Recept: Meal prep pasta met kip en broccoli
Geen tijd, maar wel zin in iets gezonds én lekkers? Dan is deze meal prep pasta met kip en broccoli jouw nieuwe favoriet! Perfect voor drukke dagen, want je zet in een handomdraai een voedzame maaltijd op tafel die ook nog eens supergoed past bij een fitte levensstijl. Bomvol eiwitten uit de kip, vezels en vitamines uit de broccoli, en heerlijke koolhydraten voor energie. Geen gedoe met ingewikkelde stappen, gewoon puur genieten van een slimme, snelle en smakelijke maaltijd die je makkelijk voor meerdere dagen kunt voorbereiden. Zeg maar dag tegen ongezonde opties en hallo tegen gemak en gezondheid!
- 2 personen
- 25 minuten
- 450 kcal
- € 8,50
Ingrediënten:
- 200 gram volkoren pasta
- 200 gram kipfilet
- 200 gram broccoliroosjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 200 ml passata of light pastasaus
- 100 ml groentebouillon
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Deze meal prep pasta zet je verrassend snel op tafel en is perfect voor iedereen die slim en lekker wil eten. Volg deze simpele stappen voor een topmaaltijd!
- Kook de volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
- Snijd de kipfilet in blokjes en de broccoli in kleine roosjes.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipfiletblokjes goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de gesnipperde ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de broccoliroosjes toe en bak deze 3-5 minuten mee.
- Schenk de passata (of pastasaus) en groentebouillon erbij. Voeg de Italiaanse kruiden toe en breng aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de gebakken kip en de gekookte pasta toe aan de saus en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de pasta over twee meal prep bakjes. Laat afkoelen voordat de bakjes de koelkast in gaan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang blijft meal prep pasta met kip en broccoli goed in de koelkast?
Deze pasta blijft afgedekt in de koelkast zo'n 3 tot 4 dagen vers en heerlijk. Perfect voor jouw drukke week!
Kan ik de broccoli vervangen door andere groenten?
Jazeker! Paprika, courgette of sperziebonen zijn ook superlekker in dit gerecht en zorgen voor afwisseling. Experimenteer erop los!
Is dit recept ook geschikt om in te vriezen?
De pasta kan ingevroren worden, maar broccoli kan dan wat zachter worden. Voor de beste textuur is vers bereiden en maximaal 4 dagen bewaren het lekkerst.
Hoe kan ik deze maaltijd nog voedzamer maken?
Voeg extra groenten toe zoals spinazie of champignons, of garneer met een handjevol noten of zaden voor extra vezels en gezonde vetten.
