RECEPT: avocado toast met scrambled eggs

Niets lekkerder dan een eitje bij het ontbijt op zondag. Wil je even wat anders dan een standaard gekookt ei? Dan is roerei ook altijd een goed alternatief. En met dit recept wordt het helemaal een feestje. Wij hebben namelijk weer een heerlijk receptje gevonden en vertellen je maar al te graag hoe je deze avocado toast met scrambled eggs maakt.

Avocado toast met scrambled eggs

Een lekker en gezond ontbijtje hoeft helemaal niet veel tijd te kosten. Dit receptje is namelijk met 5 minuten in de keuken staan al klaar. Zo hoef je op je vrije zondag dus niet uren in de keuken te staan voor een lekker ontbijtje.

Wat heb je nodig?

• 2 plakjes brood
• 2 eieren
• 1 avocado
• 1 lente-ui
• Zout en peper
• Olijfolie
• Citroensap

Zo maak je de avocado toast met scrambled eggs

1. Doe de twee plakjes brood in een broodrooster.
2. Ondertussen prak de avocado fijn in een kom en breng je deze op smaak met zout en peper. Voeg ook nog een klein scheutje citroensap toe.
3. Snijd de lente-ui nu in kleine stukjes en roer deze door de avocado.
4. Pak een pan en doe er een klein scheutje olijfolie in. Breek de eieren en maak het roerei. Breng op smaak met peper en zout.
5. Besprenkel de plakjes brood met een beetje olijfolie en smeer de avocado er overheen. Verdeel hierna het roerei over de broodjes en je bent klaar.

Fijne zondag!