Recept: gerookte zalmsalade met zoete aardappel
Het team van Fitgirlcode is echt gek op salades en probeert daarom ook zo veel mogelijk salade recepten uit. Dit keer hebben wij een exclusief recept uit onze Fitgirlcode Guide voor jullie: gerookte zalmsalade met zoete aardappel. Yummy! En extra leuk: het recept voor de zalmsalade is gebaseerd op 2 porties. Combineer daarom de helft van de salade met de zoete aardappel voor een heerlijk diner en bewaar de andere helft van de salade in de koelkast, zodat je deze de volgende dag als lunch eten! Zo ben je de volgende dag verzekerd van een heerlijke lunch en ben je ook nog eens minder tijd kwijt!
Ingrediënten (voor 2 porties)
- 100 gram zoete aardappel
- 150 gram ijsbergsla
- 200 gram gerookte zalm
- 2 tomaten
- 100 gram komkommer
- 150 gram paprika
- 40 gram lente-ui
- 60 gram mozzarella light
- Peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de zoete aardappel in stukjes en leg ze op een bakplaat.
- Doe er wat peper en zout en eventueel wat andere kruiden overheen (oregano, tijm etc.) en schuif de plaat in de oven voor 30-45 minuten.
- Snijd de groenten en mozzarella in de gewenste grootte en meng deze samen met de gerookte zalm door elkaar voor de salade.
- Maak eventueel nog een lekkere dressing met wat yoghurt, mosterd en peper en zout als topping voor de salade.
Dit heerlijke recept en vele andere kan je vinden in onze Fitgirlcode Guide. Deze guide staat niet alleen vol met meer dan 80 lekkere en makkelijke ontbijt-, lunch-, diner- en snackrecepten, maar ook met volledige boodschappenlijstjes, voedingsschema’s, uitdagende workoutschema’s inclusief uitleg per oefening én mindfulness (audio)oefeningen. Kortom: een Guide die jou op ieder gebied kan helpen tijdens jouw Fit Journey! Wil jij heel graag je levensstijl veranderen op een gezonde manier, maar weet je niet waar je moet beginnen? Of heb je soms even geen inspiratie meer op het gebied van workouts of gezonde voeding? Dan raden wij jou de Fitgirlcode Guide zeker aan! Durf jij de uitdaging aan? Shop de Fitgirlcode Guide hier!
