Recept: pre-workout ontbijt (+ WIN een jaar gratis havermout!)

Ontbijt 7 jaar geleden door michelle-den-elzen

Het ontbijt is een van de belangrijkste eetmomenten van de dag. Jouw lichaam heeft net zo’n 8 uur geslapen en kan wel wat energie gebruiken! Op dagen dat ik naar kantoor ga (en het vooruitzicht heb dat ik de hele dag op een stoel moet zitten) ontbijt ik altijd wat lichter, omdat mijn energieverbranding lager is. Maar ben ik vrij en ga ik naar de sportschool? Dan zorg ik dat ik ontbijt als een koning(in) en de dag goed begin!

Op zulke dagen maak ik bijvoorbeeld graag havermout. En ik kan je alvast verklappen: dat is geen saai havermoutpapje. Waarom nou juist havermout mijn lievelingsontbijt is als ik een drukke dag voor de boeg heb? Deze granen bevatten een hele hoop voordelen! Zo zit je er lang vol van, krijg je geen gekke pieken of dalen in jouw bloedsuikerspiegel, bevatten ze relatief weinig calorieën en is het ook nog eens hartstikke goedkoop. Zeker als ik daarna met ijzer ga gooien in het krachthonk, is het belangrijk om van tevoren de juiste voeding te eten. De langzame koolhydraten van havermout zijn dus perfect voor zo’n dag!

Van alle markten thuis

Een ander voordeel van havermout is dat je het op zo veel verschillende manieren kunt klaarmaken. Meng een eetlepel of twee door je smoothie (bowl) om hem wat meer bite te geven, meng het met warme (plantaardige) melk, geraspte appel en kaneel voor een ‘appeltaart ontbijtje’ of maak ze de avond van tevoren al klaar voor heerlijk zachte overnight oats. Zelf pak ik op mijn vrije dagen altijd graag uit. Ik maal de havermout fijn tot havermeel en bak er pannenkoekjes mee of ik maak een flinke lading fruitige havermoutkoekjes.

Weet jij nog lekkere ontbijtjes met havermout, deel ze dan met ons op Instagram met #datbegintgoed! Hieronder deel ik vast mijn recept voor heerlijke, super chewy havermoutkoekjes die smaken naar bananenbrood met aardbeien! Het duurt helemaal niet lang om ze te maken, want ze hoeven nog geen kwartier in de oven. Daarna heb je een perfect, warm ontbijtje, waarbij je de leftovers kunt bewaren voor een lekkere snack later in de week. Twee vliegen in een klap, dus.

Recept: havermoutkoekjes met aardbeien

Ingrediënten:

100 gram Quaker havermout
90 gram volkoren meel
1 ½ theelepel bakpoeder
1 theelepel kaneel
¼ theelepel zout
2 eetlepels kokosolie (verwarmd tot het vloeibaar is)
1 banaan (neem een relatief kleine!)
1 theelepel vanille extract
120 ml honing
100 gram aardbeien (gesneden tot kleine stukjes – houd ongeveer een halve pinknagel aan als maatstaf)

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 165°
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Meng de havermout, meel, bakpoeder, kaneel en zout in een mengkom.
Meng de kokosolie, geprakte banaan en vanille extract in een andere kom. Voeg daarna ook de honing toe.
Voeg het meelmengsel bij het ‘natte’ mengsel en meng het door elkaar. Roer of klop niet langer dan nodig is om het te mengen.
Mix de stukjes aardbei door het deeg.
Maak 15 koekjes van het deeg, door het deeg op het bakpapier te lepelen en ze ietsje aan te drukken zodat de bovenkant plat is.
Bak ze zo’n 12 tot 14 minuten. Laat ze nog ongeveer 10 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze eraf haalt.

Tips:

Meet de ingrediënten goed af. Gebruik je meer havermout, dan worden je koekjes juist droog in plaats van chewy.
Zorg dat je aardbeien goed gesneden zijn, omdat met verschillende grootte stukjes de koekjes niet door en door gaar worden.
Wil je de koekjes vegan maken? Vervang de honing dan door agavesiroop of maple syrup.

Voor mij is dit het perfecte ontbijt voordat ik de sportschool induik! Wist je al dat de producten van Quaker in elk ochtendroutine passen? Hun ontbijtproducten zijn allemaal op basis van havermout gemaakt waardoor de gebruikte granen bijna allemaal volkoren zijn en boordevol vezels zitten. Zo weet jij zeker dat je een perfecte start van jouw dag hebt!

Uit welke ochtendingrediënten bestaat jouw sportieve ochtend? Maak een mooie flat-lay foto van jouw persoonlijke ochtendingrediënten en deel deze met #datbegintgoed. Hiermee maak je kans op een jaar lang gratis Quaker havermout én om met jouw foto + ochtendritueel gefeatured te worden op Fitgirlcode! Psst... de winnaar verdient ook een plekje in het nieuw Quaker Morning Magazine!

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met Quaker geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! :)