RECEPT: Healthy frambozen bananenbrood
We houden van cake en taartjes, maar weten ook allemaal dat dit helaas gepaard gaat met aardig wat calorieën… Om die reden waren we al een tijdje opzoek naar een lekker recept waarvan we achteraf géén spijt zouden krijgen als we toch dat 2e plakje nemen (want wees eerlijk, we’ve all been there).
We kwamen op de Instagram van @foodbysann en vonden ons antwoord. Naast haar heerlijke receptjes word je ook meteen blij van de kleurrijke feed, dus dat is mooi meegenomen. Je krijgt toch spontaan zin om aan de slag te gaan in de keuken? Wij in ieder geval wel en dat deden we met Sanne haar ‘Gezond frambozen bananenbrood’. Dit recept is heerlijk en heeft maar 136 calorieën per plakje! Perfect als gezonde snack of voor de drukkere dagen als ontbijtje to-go. Daarnaast heeft het maar 8 ingrediënten nodig en is het glutenvrij, lactosevrij, eiwitrijk en vegan te maken! Wat wil je nog meer? Let’s go!
Ingrediënten:
- 3 bananen (250 gram)
- 90 gram ongezoete appelmoes
- 100 gram frambozen
- 3 eieren of ei vervanger
- 175 gram havermeel
- 40 gram (vegan) eiwitpoeder (of extra havermeel/amandelmeel)
- 12 gram bakpoeder
- 1 tl vanille extract
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 175 °C
- Prak 2,5 banaan en mix deze met de eieren, appelmoes en het vanille extract
- Meng hier vervolgens het havermeel, eiwitpoeder en bakpoeder doorheen
- Schep als laatste de frambozen erdoor
- Doe het beslag in een ingevet cakeblik en leg de laatste halve banaan in plakjes bovenop het beslag
- Bak voor 40-45 minuten op 175 °C
Ook deelt @foodbysann leuke tips of toevoegingen voor haar recepten. Ben je bijvoorbeeld fan van zoetigheid? Dan kun je bij dit recept wat maple syrup of agave siroop toevoegen aan het beslag!
Voedingswaarden per plak: 136 calorieën | 7 gram eiwit | 19 gram koolhydraten | 3,3 gram vezels | 2,9 gram vet
Buiten dat het er geweldig uit ziet smaakt het ook heerlijk. Het is smeuïg en geeft écht het gevoel van een lekkere plak cake, maar dan gezonder en eiwitrijk!
De zoektocht naar een gezonde vervanger voor de taart is opgelost. Maar heb je zin in een kleurrijke healthy lunch? Of vind je het lastig om iedere avond weer een gevarieerde maaltijd op tafel te krijgen? Kijk dan ook zeker eens op het account van @foodbysann. Op eigen risico wel, want trek krijg je gegarandeerd!
