Zin in taart? Dit zijn onze nieuwe favoriete bakboeken!

stapel-bakboeken

Met deze bakboeken ben jij zeker op weg naar een plekje in het programma Heel Holland Bakt! Dus duik die keuken in en verras vrienden en familie met de heerlijke baksels uit deze boeken. Van de mooiste taarten naar mini gebakjes en van kaneelbroodjes tot hartige baksels. Succes gegarandeerd!

FUNKY VEGAN BAKBOEK

funkyvegan-bakboek

Met haar grote liefde voor bakken, bakt Emma Herngreen in haar, eigenlijk te kleine keuken, in Amsterdam heerlijke vegan bakcreaties. Ben jij de ultieme zoetekauw en op zoek naar een vegan bakboek? Dan is Funky Vegan Bakboek jouw boek!

Emma bakt vegan zoals het moet: zoete zondigheid, suiker, romigheid, vettigheid en ga zo maar door. Geen brownies van bonen, geen dadels in plaats van suiker. Gewoon heerlijke zoete taarten met diervrije producten. Ons favoriete recept: Mangolicious Mangocake. Fruit in een cake is altijd een goed idee en als dat nou ook nog eens mango is, is het fitgirlcode team zeker om. Wanneer je niet vertelt dat deze cake vegan is, zal niemand het merken!

PUUR ZOET

puurzoet-bakboek

Lekker en bewust bakken met pure ingrediënten is wat Mariette van Tuyl het liefst doet. In Puur Zoet draait het vooral om gezonde én voedzame baksels. Ben jij op zoek naar een beetje balans in het leven en wil je toch nog even goed blijven genieten? Dan passen deze lekkere zoete recepten bij jouw gezonde lifestyle!

Ons favoriete recept: Lemon Curd Cheesecake. Wanneer jij met deze taart op een feestje verschijnt kan het warme welkom niet meer stuk! Met minder suiker en vet is dit een echte winnaar! Let wel op, deze taart moet 4 uur in de koelkast opstijven dus begin vroeg genoeg in de keuken!

HET BORRELHAPJES BAKBOEK

borrelhapjes-bakboek

Na twee zoete boeken kon Laura Kieft niet achterblijven met een hartig bakboek. Je kan haar kennen van de mega populaire blog Laura’s Bakery, waar elke vrijdag een borrelhapje online komt. Dit boek is megahandig voor wanneer je van variatie houdt, want in Het Borrelhapjes Boek staat niet één recept voor tapenade, maar wel vijf. En niet één hartige muffin, maar drie. Uitproberen dus!

Ons favoriete recept: Pesto-Roomkaas Vlechtbrood. Waarom zou je steeds roomkaas en pesto op een broodje smeren, als je deze heerlijke toppings ook gelijk kunt meebakken? Om je vingers bij af te likken!

SUQAR

suqar-bakboek

Na jarenlang werken in restaurants hebben Greg & Lucy Malouf geleerd dat er niets is dat mensen zo blij kan maken als een toetje. Suqar is gebaseerd op desserts en zoetigheden uit het Midden-Oosten met (voor ons nog) onbekende ingrediënten als taaie fruitleer en bloemenwater maar ook diverse vruchtensappen en nog meer om de sugar taste erin te brengen! De naam van het boek doet zijn eer aan, want het zit vol met zoete recepten.

Ons favoriete recept: Perzische roomsoezen. Gewone soesjes vinden we al lekker maar deze overheerlijke soezen zijn redelijk eenvoudig te maken. Je kunt ze vullen met room of ijs welke smaak je maar wilt, maar onze fave is toch wel met dikke room die naar rozenwater smaakt.

BROODJES UIT EIGEN OVEN

broodjes-bakboek

Zoet en hartig, alles komt voor in dit boek van Levine van Doorne. Met jarenlange ervaring in broodbakken en een súper succesvolle blog deelt ze graag haar passie. Wanneer de geur van vers brood door je huis waait, is het moeilijk te weerstaan om niet iedere dag de keuken in te duiken. Broodjes uit eigen oven staat vol broodjes zoals: kaneelbroodjes, chocoladekoffiebroodjes, uienkaasbroodjes en nog veel meer.

Ons favoriete recept: Worstenbroodjes, maar dan anders. Niets gaat boven echte worstenbroodjes uit Brabant, maar deze komen aardig in de buurt. Het vormen van de worstenbroodjes is nog een uitdaging, maar oefening baart kunst, toch?!

ELKE ZONDAG HEERLIJK TAART

elkezondagheerlijktaart-bakboek

In haar huis op het platteland, bakt Caroline Leber heerlijke taarten uit haar eigen boomgaard. De taarten zijn kleurrijke taartcreaties en lijken wel kunstwerken, bijna te mooi om aan te snijden! Wil jij jouw vrienden en familie verassen, dan zijn deze taarten uit elke zondag heerlijke taart echt een must!

Ons favoriete recept: Appel Peer Kaneel Taart. Wij zijn enorm fan van deze heerlijke taart. Appeltaart blijft een van de klassiekers dus als je dat al lekker vindt dan probeer ook zeker deze combinatie. Neem je zondag vrij en nodig wat vrienden uit. want het is een hoop snijwerk maar het is de tijd waard! Welke taart staat er deze zondag op jouw menu?

DOSIA BAKT VEGAN

dosia-bakboek

De basis, 100 recepten en veel tips en tricks voor in de keuken van Dosia Bakt Vegan. Dit is hét bakboek dat je wilt hebben, als je nog geen bakboek hebt. Het is niet altijd even gezond, maar dat maakt niet uit toch? Je eet tenslotte niet iedere dag gebak. Voor de beginnelingen in de keuken heeft Dosia Bakt Vegan een uitgebreid hoofdstuk geschreven.

Ons favoriete recept: Gevulde koeken. Een krokante buitenkant en zacht van binnen, zo hoort een gevulde koek te zijn! Wanneer je deze vers bakt zijn ze het allerlekkerst. En een handige tip: de meeste spijs in winkels zijn vegan.

Haal vandaag alvast je bakspullen in huis om dit weekend lekker aan de slag te gaan! Waar ze te koop zijn? Alle boeken zijn online verkrijgbaar maar wij raden je aan je lokale boekenwinkel gezellig een bezoekje te brengen!

Heb jij een van deze bakrecepten gemaakt? Tag ons op Instagram en deel al deze heerlijke creaties met elkaar!

Recept uit Fitgirlcode Guide: mueslibrood

mueslibrood

Dat het team van Fitgirlcode van lekker en gezond eten houdt is geen geheim. We zijn altijd op zoek naar gezonde, makkelijke recepten die we met jullie kunnen delen, want sharing is caring, right? Op dit moment hebben we een nieuwe favoriet waar we onze vingers bij aflikken: mueslibrood! Wij zijn al een tijdje helemaal weg van het lekkere mueslibrood dat in de Fitgirlcode Guide staat. Dit mueslibrood is super makkelijk om te maken en ook nog eens ideaal als snack voor op je werk of voor onderweg! Dit mueslibrood is zó lekker, dat we dit recept wel met jullie moesten delen. Daarom gaan we je vandaag precies uitleggen hoe je dit lekkere mueslibrood maakt. 

Ingrediënten

 

mueslibrood

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Week de abrikozen en dadels voor tien minuten in een bakje met water.
  2. Meng in de tussentijd de boekweitmeel met het zelfrijzend bakmeel, zout en kaneel in een grote kom.
  3. Stop de kokosolie in een bakje en zet deze voor in de magnetron tot het gesmolten is (ongeveer 30 seconden). Doe de kokosolie dan samen met de melk en eieren in een kom en meng dit door elkaar.
  4. Meng door dit mengsel ook de twee gekweekte abrikozen en dadels (in stukjes gesneden).
  5. Voeg vervolgens dit mengsel toe aan de kom met het droge mengsel. Stop hier ook de rozijnen, zonnebloempitten, noten en havervlokken bij.
  6. Meng alles door elkaar en giet het beslag in een bakblik met bakpapier.
  7. Zet het tot slot voor 40-45 minuten in de oven. Met een satéprikker kun je controleren of het brood gaar is!

Yummy! Wij zijn dol op dit mueslibrood en kunnen er absoluut geen genoeg van krijgen. Dit super lekkere recept komt uit onze Fitgirlcode Guide, die boordevol lekkere en gezonde recepten staat. Daarnaast vind je in deze Guide ook een voedingsschema, boodschappenlijstjes, mindfulness oefeningen en intensieve workouts!

Bestaat er een ‘gezondere’ versie van suiker?

We horen zoveel over de gevaren van suiker en dat we met z’n allen ‘gewone’ suiker moeten gaan vervangen voor palmsuikers of siropen met aantrekkelijke namen. Maar hoeveel verschillen deze soorten suiker nou eigenlijk echt? En is de ene soort suiker echt gezonder dan de ander? Ik heb het uitgezocht!

Voor we beginnen met alle soorten suiker – het zijn er nogal wat – is het belangrijk om te kijken naar de kritiek op de ‘gewone’ kristalsuiker. Dit heeft te maken met de glycemische index. De glycemische index geeft aan hoe geleidelijk de suiker in je bloed op wordt genomen. Als een suiker een hoge glycemische index heeft, betekent dat dus dat het snel wordt opgenomen in je bloed en het pieken en dalen kan veroorzaken in je bloedsuikerspiegel. Omdat wij als Fit Girls natuurlijk bezig zijn met zo veel zo goed mogelijk eten, letten we er ook op of we wel genoeg vitaminen en mineralen binnen krijgen. Als we kijken naar of de ene soort suiker gezonder is dan de andere, wordt het aantal vitaminen en mineralen ook mee genomen.

Geraffineerde suiker

Onder geraffineerde suikers vallen de ‘gewone’ suikers die we door al onze baksels heen gooien. Kristalsuiker, rietsuiker, basterdsuiker, je kent ze wel. Maar wist je dat ook agavesiroop hierbij hoort? Geraffineerde suiker komt van de suikerbiet of suikerriet. Door het te raffineren – een zuiveringsproces – worden alle vitaminen en mineralen uit het sap van de suikerbiet gefilterd. Er zitten dus geen nuttige voedingsstoffen meer in.

Het sap van de agave ondergaat dit proces ook. Wel verschilt het per agavesiroop hoeveel vitaminen en mineralen nog over zijn. Hoe lichter de agavesiroop, hoe langer het is gefilterd, en hoe minder voedingsstoffen er dus nog in zitten. Wel heeft agavesiroop een lage glycemische index, maar dit komt door de vele hoeveelheid fructose die erin zit.

Natuurlijke suiker

Natuurlijke suikers komen in alle vormen. Denk aan fruit, honing en dadels, maar ook palm- en kokosbloesemsuiker. Het verschil tussen geraffineerde en natuurlijke suiker is, dat de natuurlijke voedingsstoffen er niet uitgefilterd zijn. De vitamines, mineralen en vezels van de bron zitten dus nog steeds in de suiker. Waar je waarschijnlijk het nieuwsgierigst naar bent is hoeveel gezonder kokosbloesemsuiker en palmsuiker zijn.

Als jullie, net als ik, niet het verschil weten tussen palmsuiker, kokospalmsuiker en kokosbloesemsuiker –  en weet ik veel hoeveel namen er voor zijn – ik heb het even opgezocht. Palmsuiker wordt gemaakt van de sap uit verschillende soorten palmen, meestal uit de dadelpalm. Als het sap uit de kokospalm wordt gewonnen, is het kokospalmsuiker of kokosbloesemsuiker. Na lang onderzoek ben ik erachter gekomen dat alle soorten ‘kokossuikers’ op hetzelfde neerkomen. Dat is dan weer makkelijk. Samengevat: kokosbloesemsuiker is een soort palmsuiker, mits het uit de kokospalm wordt gewonnen. Kokossuiker, kokospalmsuiker en kokosbloesemsuiker zijn hetzelfde.

Palmsuiker en kokosbloesemsuiker worden beide verhit en fijn gemalen in een molen. Ze worden dus wel bewerkt, maar deze bewerking is zo klein dat de meeste vitaminen en mineralen intact blijven. Kokosbloesemsuiker bevat daarom veel chroom, ijzer, calcium en kalium. Er wordt beweerd dat deze soorten suiker een veel lagere glycemische index hebben dan geraffineerde suiker, maar dit is nog nooit in een wetenschappelijk onderzoek aangetoond. Kokosbloesemsuiker heeft iets minder calorieën dan kristalsuiker, maar dit is een klein verschil van 27 calorieën per 100 gram.

Conclusie

Natuurlijke suiker bevatten dus meer voedingsstoffen, maar er wordt getwijfeld of ze ook de suikerpieken en -dalen voorkomen. Volgens het Voedingscentrum neemt je lichaam elk soort suiker op dezelfde manier op, maakt niet uit of het nou kristalsuiker of kokosbloesemsuiker is. Het is dus de vraag of je in jouw gezondheid echt een groot verschil merkt tussen geraffineerde en natuurlijke suikers.

Wil je suiker helemaal uit je dieet schrappen? Gebruik dan in baksels vanillepoeder, kaneel of gedroogde abrikozen. Andere vervangers voor suikers zijn stevia, erythritol of tagatose. Deze zoetstoffen veroorzaken geen suikerpieken, omdat ze meer gedeeltelijk (tot niet) worden opgenomen in je darm.

 

Benieuwd naar goede vervangers voor koemelk? Lees hier alles over plantaardige melk! >

Wil je meer van mij zien? Lees dan mijn artikelen of volg me op Instagram op @rooshijwegen!

How to: bakken zonder ei

De afgelopen tijd zijn we druk bezig geweest met jullie helpen om een veganistisch dieet wat makkelijker te maken. Nu we het al hebben gehad over plantaardige melk, kunnen we het nu hebben over eieren vervangen. Het is natuurlijk supervervelend als je een lekker baksel hebt gevonden, alles in je dieet past, maar een eitje het net verpest. Gelukkig is voor elk recept een alternatief voor ei te vinden!

Waarmee je ei vervangt ligt heel erg aan het recept en de functie van het ei. Een ei kan namelijk functioneren als bindmiddel, rijsmiddel of glansmiddel. Hieronder zal ik aangeven wat een goed alternatief is voor elke functie. Als je de smaak van ei wilt behouden, maar het product zelf uit je gerecht wilt houden, kun je kala namak gebruiken. Dit wordt ook wel zwart zout genoemd en ligt qua smaak vrij dichtbij ei. Tip: kruid tofu met dit zout, dan krijg je het perfecte ei-loze roerei!

Bindmiddel

In zoete gerechten kun je ei vervangen door fruit. Gebruik in plaats van 1 ei dan een halve, geprakte, rijpe banaan, of 50 gram appelmoes. Als je bezig bent met een hartig gerecht, kun je 50 gram tomatenpuree, pompoenpuree of aardappelpuree gebruiken. Ook kun je 2 eetlepels maïzena, kikkererwtenmeel of aardappelzetmeel mengen met 2 eetlepels water. Als je lijnzaad in huis hebt, zou je ook 1 eetlepel hiervan kunnen malen en mengen met 3 eetlepels water om je beslag goed te binden. Wat ook nog zou kunnen, maar wat wel lastiger wordt door de juiste verhoudingen, is gekookte havermout of rijst te gebruiken. Het is dan echt uitvinden hoeveel havermout of rijst je moet mengen met hoeveel water en hoe lang het dan moet koken om goed te binden. Maar als je dit doorhebt, zijn rijst en havermout prima alternatieven in hartige baksels!

Rijsmiddel

Om je baksels goed te laten rijzen, kun je 1 ei vervangen door 3 eetlepels bakpoeder te mengen met 3 eetlepels water en 1 eetlepel zonnebloemolie. Ook kun je 1 eetlepel baking soda mengen met 1 eetlepel citroensap. Zo maak je eigenlijk je eigen rijsmiddel!

Glansmiddel

Als je een mooi, glanzend laagje over je cake wil hebben, kun je (abrikozen)jam gebruiken in plaats van eieren. Denk er dan wel aan dat jam een smaakje heeft, dus vraag jezelf van tevoren af of het lekker past bij jouw cake. Wat je ook nog zou kunnen doen, is een beetje sojamelk over je cake heen smeren net voordat je hem de oven in schuift. Door het eiwit in de sojamelk wordt de cake namelijk mooi glanzend. Zo heeft het dus hetzelfde effect als een echt ei!

Bakken zonder ei lijkt in het begin misschien een uitdaging, maar door de vele, simpele alternatieven valt dat dus eigenlijk best mee! Dus wil je je eigen Fit Journey beginnen met onze 8 of 12 weken guides, maar wil je geen eieren gebruiken? Dat kan nu! En wist je trouwens al dat je nu ook een gratis Fitgirlcode waterfles van 1L krijgt bij aankoop van elke guide? Scoor jouw fles nu!

 

GRATIS WATERFLES

 

Kan (of wil) jij ei echt niet uit je dieet halen? Dan zou je deze ontbijtjes met ei eens kunnen proberen! >

Deze gadgets staan op Roos’ ultieme Fit Girl wishlist

Als Fit Girl droom je misschien van hele andere elektronica dan andere mensen. Waar iedereen enthousiast wacht op de nieuwste iPhone kun jij niet wachten op die nieuwe activity tracker, of om eindelijk een nieuwe blender, airfryer of oordopjes te halen. Or maybe that’s just me. Ik heb door de hele MediaMarkt gesnuffeld en mijn ultieme Fit Girl wishlist samengesteld! 

1. Polar M400

Een Fit Girl heeft een sporthorloge nodig! Zeker nu ik grote delen van de dag achter een bureau zit, is dit sporthorloge superhandig om aan te geven wanneer ik te lang zit en heel eventjes moet gaan lopen. Ook handig: door de GPS functie kan ik achteraf mijn gehele run nog eens bekijken!

2. Philips Airfryer Avance XL HD9240/90

Een airfryer staat al zó lang op mijn wishlist. Ik hou echt van zoete aardappelfriet, maar als ik ze in de oven doe, missen ze soms net dat lekkere krokante randje. Dan verlang ik naar een airfryer!

3. Tefal BL313A Blendforce Glass Tripl’Ax + hakmolen en maler

Een goede blender kan niet ontbreken in de keuken van een Fit Girl, daar ben ik lang geleden al achtergekomen. Helaas zijn in het afgelopen jaar al meerdere blenders gesneuveld bij mij, omdat ik er net iets te veel van vroeg. Blijkbaar kan niet elke blender tegen noten crushen. Oeps… Daarom vind ik het ook zo handig dat je bij deze blender een hakmolen en maler erbij krijgt! Zo blijft mijn blender veilig, maar kan ik toch alle noten en kruiden fijnmalen!

4. Philips VIVA Collection Sapcentrifuge HR1836/00

Wie houdt er nou niet van een lekker vers sapje op de zondagochtend? Ik koop zelf nooit de vruchtensapjes uit de supermarkt – er zitten te veel suiker en toevoegingen in naar mijn mening. Maar vers geperst sap kan ik niet af slaan! Deze sapcentrifuge heeft zelfs een druppelstop, waarmee je makkelijk je glas kunt vullen.

5. Princess Waffle Maker Flip

Het grootste gebrek in mijn keuken op dit moment: een wafelijzer. Ik kan niet wachten op het moment dat ik superlekkere, gezonde wafels kan eten als ontbijt. Dit wafelijzer is dan ook nog eens superhandig, doordat je hem om kunt draaien. Zo kan je het deeg goed verdelen en krijg je mooie wafels!

6. JBL T450BT

Tijdens het sporten heb ik muziek nodig. Door de goede nummers krijg ik net dat extra zetje die ik soms nodig heb. Ik kan me door de muziek helemaal afsluiten van mijn omgeving en er in mijn workout helemaal voor gaan! Deze koptelefoon is daar dan ook perfect voor. En hij krijgt van mij ook bonuspunten omdat hij draadloos is!

7. JBL Grip200

Al moet ik toegeven dat ik het soms heerlijk vind dat  zo’n koptelefoon op mijn hoofd schreeuwt: “niet storen aub, workout in progress”, het staat niet altijd even charmant. Dan heb ik oordopjes nodig! En natuurlijk redt JBL me dan ook weer. Deze Grip200 oordopjes zijn namelijk zweetbestendig. Dat heb ik zeker nodig tijdens een intensieve training!

8. Mediaan Intensieve Massage ITM

Om spieren op te bouwen zul je goed voor ze moeten zorgen. Er zijn zoveel redenen waarom jij niet het optimale uit je workout kunt halen, waarbij blessures en spierpijn toch wel de grootste boosdoeners zijn. Daarom staat dit massage-apparaat zeker op mijn lijstje! Hij is geschikt voor rug, benen, billen, schouders, nek en armen. Eigenlijk elke plek waar je ooit spierpijn hebt gehad, dus. Daarnaast; een massage ben ik altijd wel voor in.

9. Silk’n Glide 150.000

Ik heb nog nooit een vrouw horen zeggen hoe leuk ze het wel niet vindt om te scheren. Wat ik wel heb meegemaakt, is het lacherig toegeven hoe lang het wel niet geleden is dat jij je benen hebt geschoren, of dat je beste vriendin toch echt even moet voelen hoe glad je onderbenen nu wel niet zijn. Daarom staat dit IPL-apparaat op mijn verlanglijstje. Met de Silk’n Glide wordt de haargroei namelijk permanent verminderd (en blijven de haartjes dus weg!) en blijft een mooie, gladde huid over.

10. Google Chromecast

Een Fit Girl moet ook ontspannen! Een lekker avondje op de bank met Netflix kan daarom zeker geen kwaad. Met de Google Chromecast gaat dit supermakkelijk; je kunt vanaf je telefoon alles afspelen op de televisie. Dan hoef ik niet meer te kiezen tussen oncomfortabel achter mijn laptop kruipen om iets leuks te kijken, of languit op de bank liggen met elke 10 minuten een reclameblok. Op deze manier heb je van beide opties het beste!

Ooit, op een dag, staat dit allemaal in mijn huis. Ik weet het zeker. Wat staat er op jouw Fit Girl wishlist? Laat het me weten!

 

Eerder deelden wij al een overzicht van alle activity trackers! > 

Wil je meer van mij zien? Lees dan mijn artikelen of volg me op Instagram op @rooshijwegen!

Dit zijn goede vervangers voor honing

Als veganist is het soms lastig om recepten te vinden die bij je dieet passen. Zelfs in de wereld van healthy lifestyles en aparte ingrediënten kan veganisme lastig blijven. In zoete gerechten, bijvoorbeeld, wordt vaak honing als zoetstof gebruikt. Alle ingrediënten sluiten bij je dieet aan, maar door de honing is het receptje net een no go. Gelukkig kan honing vervangen worden door andere siropen en kun jij die lekkere taarten en toetjes toch maken! Ik heb een paar honing vervangers voor je op een rijtje gezet, zodat jij weet welke er het beste bij jouw baksel of andere receptje past. 

Agavesiroop

De eerste siroop waarmee je honing kunt vervangen is agavesiroop. Agavesiroop is net iets dunner en iets zoeter dan honing. Het voordeel daarvan is dat er dus ook minder in hoeft om het zoet te maken. Agavesiroop is door de smaak en structuur goed te gebruiken door yoghurt of bij baksels. Wel wordt gewaarschuwd agavesiroop niet elke dag te gebruiken, omdat het een erg hoog fructosegehalte heeft (wel 55-90%!). Dit kan zorgen voor een verhoogde bloeddruk, vetzucht en eetlust. Als je het in de koelkast hebt staan, en af en toe een beetje gebruikt om iets lekkers te maken, kan dit natuurlijk geen kwaad.

Ahornsiroop

Misschien ken je ahornsiroop onder de naam maple syrup. Deze siroop is vooral in Amerika erg populair, maar ook in Nederland is hij veel verkrijgbaar. Als je let op je calorie-inname, is ahornsiroop een heel goed alternatief om honing te vervangen! Ahornsiroop bevat namelijk veel minder calorieën dan honing. Verder is het rijk aan calcium en zink. Ahornsiroop is niet alleen lekker als vervanger van honing in recepten, het is ook heerlijk om als stroop over pannenkoeken te gebruiken!

Dadelstroop

I love dadels! Zelf gebruik ik dadelstroop vaak door mijn yoghurt om het wat zoeter te krijgen. Hiervoor is ook maar een klein beetje nodig, want dadelstroop is mierzoet! Als je honing met dadelstroop gaat vervangen, heb je dus minder nodig dan aangegeven staat voor honing.  Denk hier goed aan voordat je enthousiast de halve fles door je taartje heen gooit. Helaas heeft dadelstroop net als agavesiroop een hoog fructosegehalte, en moet je dus opletten dat je er niet te veel van eet. Maar zo af en toe snoepen moet kunnen!

Yakonsiroop

Als laatste hebben we yakonsiroop, waar ik eerlijk gezegd nog nooit van had gehoord. Na een beetje onderzoeken ben ik er heel enthousiast over geworden! Yakonsiroop is niet alleen laag in calorieën, maar ook in suikers. Het beetje suiker dat het wel bevat, is fructo-oligosachariden, wat niet wordt opgenomen in je bloed. Hierdoor laat het je bloedsuikerspiegel met rust en hoef je je dus geen zorgen te maken om die pieken die normale suiker veroorzaakt. Door het lage suikergehalte, schijnt deze siroop wel iets anders te smaken dan je misschien gewend bent, maar de smaak wordt beschreven als karamel met een beetje vanille. Klinkt goed, toch? Je kunt het door toetjes en dranken doen, maar je kunt het ook over je pannenkoeken doen of er lekkere repen van maken. Zorg er wel voor dat het niet verhit wordt, want bij verhitting raakt de siroop veel van zijn voedingswaarde kwijt.

Met deze lekkere (en gezonde) alternatieven voor honing breng jij je yoghurt, baksels en pannenkoeken zeker next level! Vooral de yakonsiroop maakt mij erg nieuwsgierig, welke siroop ga jij als eerste gebruiken? Laat het me weten in de comments! 

 Wil je meer lekkere recepten die bij je vegan lifestyle passen? Probeer dan eens deze kaas recepten! > 

Alles over plantaardige melk

Melk is goed voor elk. Of toch niet? Steeds meer voedingsdeskundigen worden kritisch op de gezondheid van koemelk. Daarom wordt vaak aangeraden over te stappen naar plantaardige melk. Maar welke soorten plantaardige melk zijn er? En welke kan jij het beste gebruiken? Ik leg het graag uit!

Kokosmelk

Kokosmelk is te vinden in de supermarkt op twee manieren; in blik en in pak. De kokosmelk in blik is dikker en goed om mee te koken. De kokosmelk die in pak wordt verkocht is wat dunner, waardoor het goed wordt om door havermout te doen, of om koffiemelk te vervangen. Let hier wel goed op, want de kokosmelk uit blik kan gaan schiften in je koffie. Verder heeft kokosmelk per glas van 250 ml 50 calorieën, 6,8 gram koolhydraten, 0,3 gram eiwit en 2,3 gram vet. De vetten die in kokosmelk zijn erg goed voor je, maar het aantal eiwitten zijn dus relatief laag.

Amandelmelk

Omdat amandelmelk is gemaakt van (ja echt) amandelen, heeft het een nootachtige, romige smaak. Hierdoor maakt amandelmelk je bakje havermout net iets smaakvoller. Amandelmelk is sowieso heel veelzijdig en kan melk in veel situaties vervangen. Alleen in cappuccino is amandelmelk geen aanrader. Het schuimt namelijk niet echt op. Verder heeft amandelmelk veel vezels en vetten, waar je een verzadigd gevoel van krijgt. Per 250 ml bevat amandelmelk 70 calorieën, 3,6 gram koolhydraten, 4,3 gram eiwit en 5,2 gram vet.

plantaardige melk

Rijstmelk

Rijstmelk is iets dunner en zoeter dan koemelk. Door deze zoetere smaak is het erg lekker om pannenkoeken mee te bakken, of door je havermout of smoothie te doen. Ook deze melk is minder lekker in koffie, omdat het kan gaan schiften. Rijstmelk valt wat lichter en is dan ook lichter verteerbaar dan andere soorten melk. Per glas van 250 ml bevat rijstmelk 126 calorieën, 25,7 gram koolhydraten, 0,3 gram eiwit en 2,6 gram vet.

Havermelk

Havermelk is gemaakt van havermout, waar het dus ook naar smaakt. Dit betekent dat het wel een smaak is waarvan je moet houden. Het is wat wateriger dan rijstmelk, maar wel minder troebel. Omdat de smaak niet heel uitgesproken is, is het gebruik van havermelk in baksels af te raden. Wel is het aan te raden om het door je ontbijtgranen of pannenkoeken te gebruiken. Havermelk heeft veel vezels, een laag vetgehalte en is cholesterolvrij. Per glas van 250 ml heeft havermelk namelijk 114 calorieen, 18,6 gram koolhydraten, 0,8 gram eiwit en 3,5 gram vet.

Sojamelk

Sojamelk is misschien wel de bekendste soort plantaardige melk. Sojamelk heeft een romige, zoete smaak en bevat veel eiwitten en benodigde aminozuren. Sojamelk is veelzijdig, vooral voor cappucino en baksels is het goed te gebruiken. Wel heeft sojamelk veel tegenstanders. Aan sojamelk is vaak vitaminen en mineralen toegevoegd en het bevat fyto-oestrogeen. Dit zorgt ervoor dat sojamelk een negatieve invloed kan hebben op de hormoonbalans. Per glas van 250 ml bevat soja 95 calorieen, 2,5 gram koolhydraten, 9,5 gram eiwit en 5,5 gram vet. Qua voedingswaarden komt soja dan ook het dichtst bij koemelk.

Welke plantaardige melk je ook gaat kiezen, let goed op de ingredientenlijst! Check hoeveel procent van het plantaardige product ook daadwerkelijk in de melk is verwerkt en waar suiker staat in de lijst. Als suiker namelijk voor het plantaardige product staat, zit er namelijk meer suiker in dan bijvoorbeeld amandelen. Suiker kan ook genoemd worden als dextrose, fructose of maltodextrine. Daarom kan het handiger zijn om de ongezoete versie te nemen.

Aan de slag met plantaardige melk? Probeer deze overnight oats eens! >

Recept: Chocoladecake met een verborgen groente

chocoladecake met pompoen
Zo is het wel heel makkelijk om al groentes binnen te krijgen voor het avondeten. 😉 Persoonlijk vind ik het echt super om groentes door een cake te gooien; je proeft er vaak niks van, is een goed volume en is super gezond! Deze cake bevat groente, fruit en chocolade, wat wil een mens nog meer?
chocoladecake met pompoen

Recept: chocoladecake met pompoen

Ingrediënten:
Bereidingswijze:
  1. Kook de pompoen en blend tot een puree.
  2. Kook de bessen en prak het met een lepel tot er een donker rode vloeistof overblijft, voeg deze toe aan de pompoenpuree.
  3. Snijd de chocolade in kleine stukjes en doe deze in een schone kom en doe de kokos hierbij.
  4. Doe de eieren bij de pompoen/bessenpuree en mix tot een glad beslag.
  5. Voeg als laatste het speltmeel, het cacao poeder en de stevia suiker toe.
  6. Doe alles in een ingevette cakevorm en garneer eventueel met amandelen en kokos.
  7. Zet voor 45 minuten in een voorverwarmde oven (180 graden).
Tip: kook de pompoen met wat kaneel voor een heerlijke smaak.
Liefs,
Maartje
Instagram: @gezonderecptjes
Facebook: Gezonderecptjes

Amerikaanse baktermen van A tot Z

Als echte foodie kan ik mezelf online uren vermaken met het zoeken naar inspiratie en recepten! Veel van deze recepten zijn Engelstalig. Niet erg, maar soms is het knap lastig om zo’n recept te vertalen naar het Nederlands. Die lastige maateenheden en verschillende Amerikaanse baktermen… I come to the rescue!

Mijn ideale zondagmiddag besteed ik in de keuken met het bakken van een gezond tussendoortje. Op platformen als Pinterest kom ik vaak de lekkerste recepten tegen! Helaas vaak vol met Amerikaanse baktermen. Om jou (en mezelf) een handje te helpen heb ik de belangrijkste en meestgebruikte Fit Girl-proof baktermen voor je op een rijtje gezet en direct vertaald naar het Nederlands. Bake away!

 

Het bak-ABC

A

Almond butter = amandelpasta

Almond flour/meal = amandelmeel

Almonds = amandelen

All purpose flour = bloem

 

B

Baking powder = bakpoeder

Baking Soda = natriumbicarbonaat (soort bakpoeder)

Buttermilk = karnemelk

 

C

Caster sugar = basterd suiker

Chocolate chips = chocoladedruppels

Cinnamon = kaneel

Coconut oil = kokosolie

Confectioners’ sugar = poedersuiker

Cornstarch = maizena (maiszetmeel)

Cup = maatstaaf (2 dl / 225 gram)

Cream cheese = roomkaas

 

D

Dash = een scheutje / 3 druppels (1,25 gram)

 

E

Egg = ei

Egg yolk = eigeel

Eggwhite = eiwit

 

F

Flaxseed = lijnzaad

Flower = bloem

 

G

Ginger = gember

Grated = geraspt

Grinded = vermalen

Ground cloves = kruidnagel

 

H


I

Icing = glazuur

Icing sugar = poedersuiker

 

J – K

 

L

Lb = Pound (454 gram)

 

M

Maple syrup = ahornsiroop

Mulberries = moerbeien

 

N

Nutmeg = nootmuskaat

 

O

Oatmeal = havermout

Oz = Ounce (28 gram)

 

P

Peanut butter = pindakaas

Pinch = een heel klein beetje / snufje (0,5 gram)

Pint =  4,75 dl

Pound (lb) = 454 gram

Powdered cocoa = cacao poeder

Powdered sugar = poedersuiker

 

Q

Qt = quart (9,5 dl)

 

R

Raw honey = rauwe honing

Rolled oats = havervlokken

Royal icing = eiwitglazuur

 

S

Self-rising flour = zelfrijzend bakmeel

Steel cut oats = havergrutten

 

T

Tsp = teaspoon = theelepel (5 gram)

Tbsp = tablespoon = eetlepel (15 ml)

 

U

 

V

Vegetable oil = plantaardige olie

 

W

Whipping/whipped cream = opgeklopte slagroom

Whole wheat flour = volkorenmeel

 

X

 

Y

Yeast = gist

Yolk = eidooier

 

Z

Zest = rasp van schil (bijvoorbeeld citroenrasp)

 

Hulp nodig bij het omrekenen van cups naar gram? Lees dan dit artikel van Dorien, waarin zij precies uitlegt hoe je dit moet doen!

Duik jij dit weekend nog de keuken in? Ik hoop dat ik je met dit artikel heb kunnen helpen. Mis je nog een term? Laat het dan weten in de commentsection, dan voeg ik die nog even aan het lijstje toe!

 

Cups omrekenen naar gram: hoe zit dat nou?

cups naar grammen omrekenen

Een beetje Fit Girl staat regelmatig in de keuken om een bananenbrood of gezonde brownie te bakken. Handig, want zo heb je voor de hele week een lekkere en vaak gezonde snack. Maar zodra je een Amerikaans recept tegen komt, hebben ze het al snel over cups, tablespoons en teaspoons. Mij schrikt dat meestal af, omdat ik niet precies weet hoe je cups moet omrekenen naar gram of milliliter en ik heb geen zin om een uur van mijn vrije zondag te besteden aan een mislukte, papperige yoghurtcake.

Cups omrekenen naar gram of cups naar milliliter

Gelukkig hebben ze voor zulke problemen super handige maatlepels, waarbij je alleen de cup die je nodig hebt vult en zo weet je hoe veel gram of milliliter je nodig hebt. Maar mocht je dit niet in huis hebben, heb ik hier een overzichtje voor je gemaakt, zodat je toch aan de slag kunt met je recept! Omdat cups uitgaan van vloeibare eenheden, kun je cups makkelijk omrekenen naar milliliters. Helaas is dit bij producten zoals bloem en suiker niet het geval, het hangt namelijk van de dichtheid van het product af hoeveel gram er in één cup gaat. Houd dus ook goed in de gaten om welk product het gaat 😉

Eerst een overzichtje van cups naar milliliter:

  • 1/8 cup = 30 ml
  • 1/6 cup = 40 ml
  • 1/4 cup = 60 ml
  • 1/3 cup = 80 ml
  • 1/2 cup = 120 ml
  • 1 cup = 240 ml

Tot zo ver is het redelijk straightforward. Maar nu met vaste (Fit Girl proof) ingrediënten, van cups naar gram:

  • 1 cup bloem of meel = 140 gram
  • 1 cup amandelmeel = 85 gram
  • 1 cup cacao = 150 gram
  • 1 cup havermout = 90 gram
  • 1 cup gehakt fruit = 150 gram
  • 1 cup gehakte noten = 150 gram
  • 1 cup honing = 340 gram
  • 1 cup rijst = 190 gram
  • 1 cup couscous = 180 gram

Dit lijstje is helaas niet de ultieme waarheid, er zijn verschillende cijfers te vinden. Maar dit kan je in elk geval een stuk op weg helpen met jouw baksel 😀 Zoals je ziet zitten er grote verschillen in de producten en het hangt er natuurlijk van af hoe ‘zwaar’ een product is, kijk maar naar het verschil tussen 1 cup honing of 1 cup havermout. Heb je nog toevoegingen voor dit lijstje? Laat het mij zeker weten, dan schrijf ik hem er bij!

Bron headerfoto: cakejevaneigendeeg.nl

Oprecht Brood van de Appie: alsof je het zelf gebakken hebt

Ik weet niet of jullie Fit Girls wel eens een brood hebben gebakken, maar geloof me, dit is makkelijker gezegd dan gedaan. Ik ga vanzelfsprekend naar de supermarkt of de bakker en hup, die snijdt het brood voor me en klaar is Kees! Ik heb nooit stil gestaan bij het proces dat er aan vooraf gaat en na mijn broodbakervaring met Anna heb ik echt ontzettend veel respect gekregen voor alle bakkers in het land!

We gingen samen een tijgerbrood bakken, je weet wel, zo eentje waarbij de korst op een tijgerhuid lijkt (of tenminste zo hoort ‘ie er uit te komen zien). Even onze keukenprinsessen skills showen. Ja, want een brood bakken, dat is hoe je je dag het beste kunt besteden 😉 Nou geen grap, we waren serieus een halve dag kwijt. Ik houd echt van bakken, don’t get me wrong, maar cakes en taarten zijn meer mijn ding geloof ik.

In mijn broodbak illusie doe je hoppa, alle ingrediënten bij elkaar in een kom en dit gooi je in de oven. En tadaa, je hebt een brood! Nou dit is dus inderdaad een illusie. Ik heb alleen al een kwartier staan kneden. Ik bleef maar kneden, kneden en kneden, er kwam geen einde aan. De instructies vertellen je: ‘kneden totdat het deeg goed is en je er een vliesje van kunt trekken.’ Wat betekent dat ook echt? Maargoed, no problemo. Ik voelde mijn bovenlichaam op een gegeven moment niet meer, maar hey, wel mijn armen getraind vandaag!

tijgerbrood

Dat was stap 1. De stappen die daarna volgden duurden in totaal wel drie uur en wisselden af tussen rijzen, vormen en een tijgerpapje maken. Best heftig allemaal. Tussendoor probeerde ik wat mails te beantwoorden en een artikel te schrijven, maar trust me, heel productief ben je niet. Je moet constant op de hoede zijn en de tijd in de gaten houden.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Ondertussen een paar uur verder, maar het mag eindelijk de oven in. Yay, het moment waar we allemaal op hebben gewacht! Wel een beetje zenuwachtig of het geheel niet compleet in elkaar zakt, maar fingers crossed! De laatste 40 minuten gaan in… Nog eventjes wat geduld.

tijgerbrood

Het moment van de waarheid. Nou, Anna en ik mogen best trots op onszelf zijn! Het brood ziet er prachtig goudbruin uit en ruikt ook heerlijk. Het lijkt overigens helemaal niet op een tijgerbrood, maar you can’t have it all! Hij smaakt ook best lekker, niet echt als een brood uit de winkel maar het is niet verkeerd! Of ik dit nog een keer zou doen? Probably not! Het kost gewoon super veel tijd en als je even niet goed oplet, kan het helemaal mis gaan. Eigenlijk gewoon net kind waar je voor moet zorgen en geloof me die hoef ik voorlopig ook niet!

tijgerbrood

Maar weet je wat het nou is, je kunt dit Oprecht brood nu dus ook gewoon bij de Albert Heijn kopen! Is dat niet even zo makkelijk? Tegenwoordig wordt er namelijk met voordeeg gewerkt dat 18 uur lang heeft staan rijzen. En dit betekent dat er dus geen kunstmatige broodverbetermiddelen of andere toevoegingen meer worden gebruikt. Yay, me so happy! Dus wij Fit Girls hoeven niet meer dagen in de keuken te zwoegen en ons eigen brood te bakken. Geeft ons weer tijd voor andere belangrijke dingen zoals die killer workout 😉

tijgerbrood

Dit moesten we natuurlijk even uittesten. Een goed excuus om een goed belegde boterham te eten! Mijn dag kon niet meer stuk toen ik ontdekte dat ze bij de Albert Heijn nieuwe varianten hebben van de Maza dips. Kennen jullie Maza al? Ik zweer er echt bij, zo lekker en echt een Fit Girl essential. De hoemoes en de hoemoes rode biet zijn mijn favoriet, maar ik heb met Anna de yazzara met wortel en flespompoen getest en het is zeker aan te raden, yumm! Een beetje kip, avocado en kiemen erbij en je hebt een heerlijke boterham in elkaar geflanst.

tijgerbrood

tijgerbrood

Zoals ik al zei doe ik hierbij een shoutout naar alle bakkers, want mijn god, dit doe ik ze niet meer na. Ben ik blij dat ik praktisch naast de Albert Heijn woon en mijn Oprecht brood daar gewoon lekker kan halen. Scheelt me toch een hoop tijd en moeite!

Ben je benieuwd naar het proces van bakken en hoe het er aan toe gaat? Check dan dit filmpje met onze enige echte bakker Coen!