3x gezonde diner bowls bomvol vitaminen

gezonde diner bowls

Extra vitamines eten kan nooit kwaad. Zeker in deze tijd kan je weerstand af en toe wel een lekkere boost gebruiken. Toch lijkt het soms moeilijk om een gerecht te maken waar veel vitamines inzitten en wat je wel zo op tafel zet. Maar deze drie heerlijke bowls bomvol groentes en andere gezonde voedingsstoffen bewijzen dat een gezond diner bomvol vitamines echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Mexicaanse bowl met tomatensalsa

Deze Mexicaanse bowl bestaat uit heerlijke groentes, zelfgemaakte tomatensalsa en een flinke dosis proteïne. Hoewel de bowl heerlijk gevuld is, hoef je er maar een aantal ingrediënten voor in huis te halen. Ideaal he?

Ingrediënten voor 2 bowls:

  • 120 gram quinoa
  • 1 blik zwarte bonen (400 g)
  • klein blikje mais (150 g)
  • 2 eieren
  • 1 avocado
  • 2 tomaten
  • 1 ui
  • knoflookteentje
  • 1 limoen
  • 1 el witte wijn azijn
  • 2 el Griekse/magere yoghurt
  • kruiden naar smaak (b.v. paprikapoeder, chilipoeder, koriander)
  • peper en zout naar smaak

Bereiding:

  1. Kook de quinoa volgens aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd de tomaten en ui in kleine stukjes, de avocado in plakjes en pers de knoflook.
  3. Meng de gesneden tomaten, ui, knoflook, witte wijn azijn en de helft van de limoen in een kommetje. Laat dit even staan.
  4. Meng de uitgestoomde quinoa met de zwarte bonen, mais en de kruiden. Voeg ook peper en zout naar smaak toe.
  5. Bak twee eitjes in een pan.
  6. Doe vervolgens het quinoa mengsel in een schaaltje en top af met de avocado, tomatensalsa, het ei en de Griekse yoghurt.

Couscous bowl met courgette en geitenkaas

Nog zo’n favoriet: couscous. Het is binnen no-time gaar, je kunt er van alles mee maken én het is de perfecte basis voor een gezonde en snelle bowl. Deze variant met geitenkaas en munt is super fris en smaakvol.

Ingrediënten voor 2 bowls:

  • 150 gr volkoren couscous
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 rode ui
  • 1 grote wortel
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • handje amandelen
  • 100 gr zachte geitenkaas
  • 2 tl kerriepoeder
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl ras el hanout kruiden
  • 5 blaadjes munt
  • Peper & zout

Bereiding:

  1. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snipper de ui en pers de knoflook fijn.
  3. Fruit de ui en knoflook in een pan met een klein beetje olijfolie.
  4. Snijd de wortel, courgette en paprika in blokjes en voeg dit toe aan de pan.
  5. Voeg de kerriepoeder, kurkuma en ras el hanout kruiden toe en bak voor ongeveer 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Snijd de munt fijn en de geitenkaas in kleine stukjes. Hak de amandelen grof.
  7. Meng de couscous en groenten door elkaar.
  8. Top af met de munt, geitenkaas en amandelen.

Poke bowl met tempeh

Last but not least, de poke bowl. Hij is bijna niet meer weg te denken uit mijn keuken en staat regelmatig op het menu. De meeste poke bowls worden geserveerd met vis, maar deze variant is gemaakt met tempeh en daardoor helemaal vegan.

Ingrediënten voor 2 bowls:

  • 120 gram zilvervliesrijst (of witte rijst)
  • 200 gram ijsbergsla
  • 1 paprika
  • klein blikje mais (150 g)
  • 1 blik edamame bonen (150 g)
  • 150 – 200 gr gemarineerde tempeh
  • 1/2 komkommer
  • 4 el sojasaus
  • 1 limoen

Bereiding:

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd de paprika en komkommer in gewenste grootte.
  3. Bak de paprika kort in de pan totdat deze een beetje knapperig is. Haal de paprika uit de pan en bak hierna de tempeh.
  4. Meng een halve limoen met de sojasaus
  5. Doe de uitgestoomde rijst in een schaaltje samen met de ijsbergsla.
  6. Top af met de paprika, komkommer, mais, edamame, tempeh en giet hier het soja-limoen mengsel overheen.

Deze drie bowls zijn perfect voor een snel en gezond diner bomvol vitamines. Maak je porties eens wat groter, dan kun je de volgende dag heerlijk lunchen met je restjes. 😉 Heb jij nog een goede suggestie voor een bowl? Laat ‘m hieronder achter, dan ga ik hier de volgende keer mee aan de slag. Eet smakelijk!

Recept: Vegan curry

vegan curry

Als er een gerecht is wat we bijna wekelijks maken, dan is het wel curry. Het maaltje zit boordevol groenten en gezonde kruiden, je warmt er lekker van op en je kunt er eindeloos mee variëren. Of je nu gaat voor een variant met zoete aardappel, courgette of spinazie, met curry zit je altijd goed.

Vegan curry

Een curry is zo’n eenpansgerecht wat je perfect op een doordeweekse dag in elkaar kunt flansen. Je gooit wat lekkere groentes en kruiden bij elkaar, kookt er wat rijst bij en je zet binnen no time een gezonde maaltijd op tafel. Bovendien kun je er makkelijk een grotere hoeveelheid van maken, zodat je er meteen meerdere dagen van kunt eten. Deze curry is naast heel lekker en gezond, ook nog eens vegan en is daarom de perfecte maaltijd voor iedereen!

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • Gele currypasta
  • 1 rode paprika
  • 300 gram kikkererwten
  • 450 gram spinazie
  • Halve bloemkool
  • 5 eetlepels kokosolie
  • 1 rode ui
  • 2 tenen knoflook
  • 400 ml kokosmelk
  • Naanbrood of rijst
  • Peper en zout naar smaak

Zo maak je ‘m

  1. Verwarm de oven voor voor het naanbrood of kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Snijd de ui fijn en pers de knoflook. Snijd de bloemkool en paprika in gewenste grote.
  3. Fruit de ui en knoflook in de pan, voeg vervolgens de paprika en bloemkool toe en bak 5 minuten. Voeg nu de spinazie en currypasta toe en roer goed door elkaar.
  4. Voeg vervolgens de kokosmelk en kikkererwten toe laat 10 minuten zachtjes koken. Schep af en toe om. Je curry is klaar als de bloemkool gaar is.

Geniet van je heerlijke vegan curry!

Recept: Pasta met spinazie en gemarineerde zalm

pasta met zalm

Sommige ingrediënten zijn gewoon een gouden combinatie samen. Spaghetti, spinazie en zalm is zo’n perfecte combi. Als je 10 verschillende mensen dezelfde ingrediënten geeft met dezelfde bereidingswijze dan zou je logischerwijs 10 dezelfde maaltijden krijgen. Toch is dat vaak niet het geval en heeft ieder gerecht zo z’n ‘signature’. Aanschouw hieronder ons recept van een heerlijk pastagerecht wat makkelijk te maken én snel klaar is. Precies wat je wilt als je thuiskomt na een dag werken en geen zin hebt om nog naar de winkel te gaan. Tip: zorg dat je altijd een zalmmoot en een doos spinazie in de diepvries hebt liggen 😉 

Pasta met spinazie en gemarineerde zalm

Ingrediënten:

  • Pasta naar keuze (bijvoorbeeld speltpasta of courgetti)
  • Spinazie uit de vriezer
  • Zalmfilet

Ingrediënten voor de marinade:

Ingrediënten voor de salade:

pasta met zalm

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta en zet de spinazie op het vuur.
  2. Verwarm de airfryer (of een oven als je geen airfryer hebt) voor en maak de marinade van sojasaus, honing, chilisaus, knoflookpoeder, chilipoeder, peper en zout
  3. Pak een hittebestendig bakje en spray in met olijfolie.
  4. Snijd je zalmfilet in 3 of 4 stukken en besprenkel de marinade erover zet de zalm vervolgens voor 8 minuten in de airfryer (of 20 minuten in de oven op 200 graden).
  5. Maak de salade door de tomaat en de ui te snijden en doe de soja en chilisaus erbij.
  6. Giet de pasta af en meng deze met de spinazie. Leg je zalm erop en maak af met de salade. Geniet van deze intense smaak explosie!

Word jij ook zo blij van zo’n bordje geluk en hebben wij jou geïnspireerd tot het maken van deze maaltijd? Laat het dan weten op onze Instagram en tag ons @ninaenmaris of laat een reactie achter onder dit artikel. Dat vinden wij super leuk! Eet smakelijk!

Snel en gezond recept: Courgetti met gegrilde tomaatjes en avocadosaus

snel en gezond recept

Wanneer iemand me vraagt wat mijn favoriete gerecht is, dan roep ik altijd meteen: Pasta! Ik kan het elke dag eten en zou dan ook geen enkel probleem mee hebben om tijdelijk in Italië te wonen. Het enige probleem met pasta is, dat het vaak wat zwaar op de maag is en ook redelijk koolhydraatrijk. Nu is dat natuurlijk helemaal niet erg als je met mate pasta eet, of gewoon wat kleinere porties maakt. Maar ik kies voor de afwisseling van mijn pasta cravings graag voor een andere optie: Courgetti! 

Snel en gezond recept

Inderdaad, die ‘spaghetti’ slierten gemaakt van courgette. Wat mij betreft doen deze bijna niet onder voor echte pasta en je kunt ook hiermee eindeloos variëren. Dat is dan ook wat ik de afgelopen tijd veel heb gedaan en daar rolde een receptje uit wat ik jullie niet wilde ontnemen. Een variate op een klassieker, maar dan net even anders. Het fijne aan courgetti vind ik, dat je het zo klaar hebt. Dit receptje had ik binnen 20 minuutjes op tafel staan en het zag er, al zeg ik het zelf, uit alsof ik zeker dubbel zo lang in de keuken had gestaan. Goed, laten we over gaan tot het belangrijkste onderdeel. Zo maak je deze gezonde courgetti!

gezond en snel recept

Courgetti met gegrilde tomaatjes en avocadosaus

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1,5 courgette
  • 5 romatomaten (cherrytomaatjes kunnen ook)
  • 1 middelgrote avocado
  • 1 teentje knoflook
  • halve citroen
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout
  • Optioneel: geroosterde pijnboompitjes

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Gebruik een spirelli om ‘spaghetti slierten’ te maken van de courgette. Heb je deze niet? Schaaf de courgette dan in dunne plakken met een kaasschaaf en snijd hier vervolgens dunne slierten van.
  3. Leg de tomaatjes in een ovenschaal en besprenkel deze met olijfolie en een beetje balsamicoazijn. Doe deze vervolgens voor 10 minuutjes in de oven.
  4. Maak de avocadosaus door de avocado te prakken en deze te mengen met de helft van het citroensap, knoflook, olijfolie, peper en zout.
  5. Bak de courgetti voor 3-5 minuutjes in de pan tot deze goed warm is. Meng hier vervolgens de avocadosaus doorheen.
  6. Doe de courgetti op een bord en serveer de gegrilde tomaatjes hier bovenop. Besprenkel met wat citroensap en maak eventueel af met wat geroosterde pijnboompitjes.

Dit recept is per toeval helemaal vegan! Je kunt er eventueel wat Parmezaanse kaas overheen doen als je dit wilt, maar ik vond het niet nodig.

Voedingswaarden per persoon: kcal: 265 | vetten 23 gr | Koolhydr 10 gr | Eiwit 5 gr 

Recept: Eiwitrijke pizza met groene asperges

eiwitrijke pizza

Soms kom je van die recepten tegen die te mooi lijken om waar te zijn. We delen op Fitgirlcode maandelijks tientallen recepten, die we het liefst allemaal zelf zouden hebben bedacht. Maar het internet staat zo vol met geniale recepten, dat we deze wel met je moeten delen! Zo ontdekten we laatst ook het recept van een eiwitrijke pizza die ook nog eens weinig calorieën bevat. Benieuwd hoe deze goddelijke pizza maakt? Lees dan snel verder!

Dit recept komt uit het boek FitChef Turbo. Hierin vind je 85 (!!) recepten die binnen 15 minuten op tafel staan en ook nog eens bomvol eiwitten zitten. Ideaal dus wanneer je niet zo veel tijd hebt, maar wél een gezond en mega lekker gerecht wilt maken. In dit recept zitten de eiwitten vooral in de pizzabodem. Doordat je hier eiwitten en ricotta in verwerkt krijg je ongemerkt heel veel proteïnen binnen! FitChef begrijpt heel goed dat Fit Girls (en boys) niet alle tijd van de wereld hebben en dat we al helemaal geen zin hebben om na een lange dag nog een uur in de keuken te staan. Wil je meer van dit soort supersnelle recepten, shop het boek dan hier! We wilden het niet aan jullie voorbij laten gaan. 😉

eiwitrijke pizza

Eitwitrijke plaatpizza met groene asperges

4-6 porties

20 minuten + 30-45 minuten rijzen + 15-20 minuten in de oven

Dit heb je nodig

  • 500 g volkorenmeel
  • 1 zakje gedroogde gist
  • 250 g ricotta
  • 4 eiwitten
  • 500 g groene asperges, in stukken van 3 cm
  • 100 g ham of verse zalm in reepjes
  • 125 g cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 2 eetlepels verse oregano
  • 25 g Parmezaanse kaas, zelf geraspt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • bakplaat met bakpapier

Zo maak je het

  1. Meng in een kom het volkorenmeel met de gist en wat zout. Roer de helft van de ricotta los met 150-200 ml water. Voeg dit ricottamengsel en de eiwitten aan het meel toe en meng alles met een houten lepel door elkaar. Kneed het mengsel met je handen tot een soepel deeg dat niet meer plakt. Laat het deeg in een kom afgedekt met plasticfolie op een warme plaats 30-45 minuten rijzen.
  2. Kook de stukjes asperges in een pan met ruim kokend water en wat zout in 3-4 minuten beetgaar. Laat ze in een vergiet uitlekken.
  3. Verwarm de oven voor op 220 °C. Druk het deeg over de hele bakplaat met bakpapier uit tot een mooi dunne pizza. Strijk de rest van de ricotta over de pizza uit en verdeel de aspergestukjes, reepjes ham of zalm en cherrytomaatjes erover. Strooi de oregano met wat versgemalen peper en Parmezaanse kaas erover en besprenkel met een beetje olijfolie.
  4. Bak de pizza in de oven in 15-20 minuten knapperig bruin en gaar.

Tip 1: Maak er een frisse salade bij en je gerecht is helemaal compleet!

Tip 2: Met de topping kun je natuurlijk naar eigen inzicht variëren. Ricotta als basis topping levert extra veel eiwit, maar je kunt de ricotta ook mengen met wat tomatensaus en er dan bijvoorbeeld plakjes ham, reepjes paprika en olijven over verdelen.

Bewaartip: Maak per persoon een kleine pizza. Je kunt dan ook nog 4 pizza’s invriezen voor een later moment, verpak de afgekoelde pizza’s dan in diepvrieskwaliteit aluminiumfolie. 

Per portie: 2226 kJ/ 530 kcal

24,4 g eiwit

69,3 g koolhydraten

14,4 g vet waarvan 6,6 g verzadigd

12,8 g voedingsvezel

Wil jij meerdere lekkere recepten onder de 500 kcal? Wev’e got your back!

We zijn heel benieuwd wat je van de eiwitrijke pizza hebt gemaakt! Deel jij je foto op Instagram met de #Fitgirlcode? Dan kunnen ook wij meegenieten van jullie creaties!

Exclusief: Diner Recept uit de Vegan Guide

diner recept vegan
Het is dierendag! Zullen we vandaag allemaal plechtig beloven om geen dierlijke producten te eten? Om je te inspireren, delen wij graag een van de recpeten uit onze vegan guide. En geloof ons, die wil jij meteen gaan maken!

Ins & Outs over de Vegan Guide

Waar alle andere Guides vooral zijn gemaakt om af te vallen, is dat bij de Vegan Guide een beetje anders. Deze is vooral gemaakt vanuit de vraag van de community naar recepten zonder lactose. We hebben daarom ook als basis de Vegetarische Guide gebruikt en hebben alle recepten aangepast naar plantaardige versies. De Guide is erg geschikt als je bewuster met je lichaam wilt omgaan of als je een manier zoekt om veganistisch te eten. Je valt dus niet perse af als je volgens de Vegan Guide eet, maar hebt natuurlijk wel gewoon een gezonde basis. Natuurlijk is het wel een grote verandering voor je lichaam en is het ook goed mogelijk dat je wel af valt. Blijf altijd naar je lichaam luisteren en eet genoeg! Wil je meer informatie? Check dan dit artikel. Je kunt de Vegan Guide in de vorm van een e-book al krijgen voor €19,95!

 

SHOP DE VEGAN GUIDE

 

Quinoa met Thaise groenten

Dit is zo’n receptje dat je wilt blijven maken en je op elke dag van de week gemakkelijk in elkaar flanst! Bovendien heb je er maar een paar ingrediënten voor nodig en past ‘ie prima in elk voedingspatroon!

Dit heb je nodig (voor 1 persoon)

  • 60 gram quinoa
  • 70 gram sugar snaps
  • 1 bosui
  • 70 gram champignons
  • 1 knoflookteen
  • 1 tl sesamzaad
  • 25 gram gemengde noten
  • 1 el sojasaus

Zo maak je het

  1. Bereid de quinoa zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Kook de sugarsnaps in 3-5 minuten gaar.
  3. Snijd de bosui, champignons en knoflookteen in gewenste grootte.
  4. Verwarm wat bakspray in een pan en bak hier de groenten in met wat kruiden naar keuze.
  5. Voeg, als de groenten goed warm zijn, de gekookte sugarsnaps en sojasaus toe.
  6. Verdeel de quinoa en inhoud van de pan op een bord en verdeel hier de noten en sesamzaadjes overheen.

Voedingswaarden voor 1 persoon:

500 kcal / 53 gram koolhydraten / 21 gram eiwitten / 23 gram vetten

Header bron: @storiesbysuus

Naast dit recepten staan er dus nog voor 8 weken aan andere heerlijke recepten in de Vegan Guide. Ook die van het fantastische gerechtje hierboven. Genoeg inspiratie dus om op verder te bouwen! Wil jij graag alle recepten, voedingsschema’s en boodschappenlijstjes uit de Vegan Guide tot jouw beschikking? Je koopt ‘m voor €19,95 via onderstaande button!

 

SHOP DE VEGAN GUIDE

 

3x gezonde recepten met weinig ingrediënten

gezonde recepten met weinig ingrediënten

Vaak wordt gedacht dat gezonde recepten uit tientallen ingrediënten bestaan en dat je van alles in huis moet halen om gezond te kunnen eten. Wij willen je graag laten zien dat gezond eten helemaal niet moeilijk of duur hoeft te zijn! Daarom delen we 3 van onze favoriete gezonde recepten met weinig ingrediënten. Deze tover je binnen no-time op tafel en we weten zeker dat iedereen ze lekker vindt! 

gezonde recepten met weinig ingrediënten

Quinoaschotel met Thaise groenten

Ingrediënten

  • 120 gr quinoa
  • 140 gr sugarsnaps
  • 140 gr champignons
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 bosui
  • 50 gr gemengde noten
  • 2 el sojasaus

Bereiding

  1. Bereid de quinoa zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Kook de sugarsnaps in 3-5 minuten gaar.
  3. Snijd de groenten en pers de knoflook.
  4. Verwarm wat bakspray in een pan en bak hier de groenten in.
  5. Voeg, als de groenten goed warm zijn, de gekookte sugarsnaps, quinoa en sojasaus toe.
  6. Verdeel de inhoud van de pan op een bord en strooi hier de noten overheen.

Snijd alle ingrediënten in reepjes en hak de cashewnoten grof. Week een rijstvel voor 30 seconden in lauw water zodat het zacht wordt. Leg het vel op een snijplank en vul het door in het midden de reepjes neer te leggen. Voeg zout en peper toe naar smaak en strooi de cashewnoten erover heen. Vouw de buitenzijdes eerst naar binnen en rol hem dan voorzichtig op.

Springrolls met avocado en mango

Ingrediënten

  • 8 rijstvellen
  • 1 rode paprika
  • 1 avocado
  • 1 mango
  • 80 gr gerookte kipfilet
  • 40 gr cashewnoten

Bereiding

  1. Snijd alle ingrediënten in reepjes en hak de cashewnoten grof.
  2. Week een rijstvel voor 30 seconden in lauw water zodat het zacht wordt.
  3. Leg het vel op een snijplank en vul het door in het midden de reepjes neer te leggen. Voeg vervolgens zout en peper toe naar smaak en strooi de cashewnoten erover heen.
  4. Vouw de buitenzijdes eerst naar binnen en rol hem dan voorzichtig op.

springrolls fitgirlcode

Wil je meer inspiratie voor springrolls? Hier vind je nog meer vullingen voor de lekkerste springrolls.

Bonenovenschotel

Ingrediënten

  • 100 gr witte bonen
  • 100 gr tofu
  • 1 knoflookteen
  • 1 ui
  • 1⁄2 paprika
  • 1⁄2 courgette
  • 100 gr zoete aardappel

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Snijd de zoete aardappel in blokjes en leg deze in een ovenschaal. Voeg wat kruiden toe (denk bijvoorbeeld aan peper, zout en paprikapoeder).
  3. Snijd de tofu in blokjes en bak deze even kort in een pan met wat bakspray en eventuele kruiden.
  4. Snijd ook de ui en knoflookteen in de gewenste grootte en voeg deze toe aan de pan met tofu. Laat dit zo’n 3 minuten op het vuur staan en roer het af en toe door.
  5. Snijd ondertussen de paprika en courgette.
  6. Haal de ovenschaal met zoete aardappel uit de oven en voeg hier alle ingrediënten aan toe.
  7. Zet de schaal nu nogmaals in de oven voor 20 minuutjes!

Deze drie recepten komen allemaal uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide. Shop ‘m hier!

Zo zie je maar dat gezond koken helemaal niet moeilijk of duur hoeft te zijn. Deze week wordt jouw boodschappenlijstje wel heel erg kort, heb je mooi wat geld over om jezelf te trakteren op iets leuks of een koffietje te gaan drinken met een van je vrienden. Is dat even mooi meegenomen! 😉 

3x Gezonde en snelle recepten die iedereen lust

gezonde en snelle recepten

Het volhouden van een gezonde lifestyle is op papier nooit zo moeilijk, je haalt gezonde boodschappen in huis, mealprept een zondagje, plant 2-3 workouts in en je bent aardig op weg. Totdat je alles in de praktijk gaat uitvoeren, na een lange werkdag heb je echt geen zin om te koken, laat staan sporten. En heb je eindelijk een gezond recept gemaakt, lust je vriend(in), zoontje of huisgenoot het weer niet. Herkenbaar? Dan hebben we goed nieuws: Deze gezonde en snelle recepten lust iedereen. 

 

gezonde en snelle recepten

Spaghetti met avocadopesto en kipfilet

Ingrediënten

  • 150 gr volkoren spaghetti
  • 1 avocado
  • 200 gr courgette
  • 80 gr rucola
  • 2 tomaten
  • 15 gr pijnboompitten
  • 100 gr kipfilet
  • 1 tl kokosolie
  • Peper en zout

Voor de pesto:

  • 1 knoflookteen
  • 30 gr pijnboompitten
  • Handje basilicum
  • 40 gr Parmezaanse kaas
  • Peper en zout
  • Scheutje olijfolie

Hoe maak je het?

  1. Om de avocado pesto te maken, doe je de knoflook, pijnboompitten, basilicum, Parmezaanse kaas, zout en peper en olijfolie in een blender en mix je dit door elkaar tot een mooie, gladde pesto.
  2. Kook de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking.
  3. Snijd de kipfilet in stukjes.
  4. Verwarm wat kokosolie in een pan en bak hier de kipfilet in.
  5. Voeg, als de kip gaar is, de courgette en tomaat toe.
  6. Rooster in een andere pan (zonder olie) de pijnboompitten.
  7. Prak de avocado in een kommetje samen met de pesto en peper en zout.
  8. Laat de spaghetti uitlekken en voeg deze samen met het avocado-pesto mengsel aan de pan met kipfilet toe.
  9. Doe op een bord en verdeel de pijnboompitten eroverheen.

Low-carb Nasi

Recept van Fannetiek

Ingrediënten:

  • 1 paprika
  • 2 bosuitjes
  • 2 eieren
  • 1 pak bloemkoolrijst (400 g)
  • 2 el ketjap
  • 200 gr vega kip (optioneel)
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1 tl gemberpoeder

Hoe maak je het?

  1. Snijd de paprika in blokjes en de bosui in ringetjes.
  2. Verhit een wokpan op middelhoog vuur en voeg wat olie toe. Wanneer de pan heet is, voeg je de groenten en de kruiden toe en wok je dit circa 3 minuten.
  3. Voeg dan de bloemkoolrijst toe en wok het geheel nog zo’n 3 a 4 minuten om. Liefhebber van (vegan) kip? Bak dan de kip tegelijkertijd met de nasi en voeg dit toe.
  4. Haal de pan van het vuur en roer kort om.
  5. Bak 2 eitjes in een koekenpan en snijd in stukjes. Voeg de stukjes ei dan toe aan de nasi.

gezonde en snelle recepten

Mexicaanse vegetarische tortilla’s

Recept van Foodie-ness 

Ingrediënten:

  • 4 volkoren tortilla’s
  • 1 avocado
  • 1 mango
  • 1/2 ui
  • 1 jalapeno peper (optioneel)
  • 50 gr rode kool
  • 100 gr gekookte zwarte bonen
  • 50 gr feta
  • Koriander (ook deze kun je weglaten bij moeilijke eters)
  • Peper en zout
  • Limoensap

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Verwarm de tortilla’s 2-3 minuten in de oven. Je kunt ook een droge pan hiervoor gebruiken in plaats van de oven.
  2. Snijd de avocado, mango, ui, jalapeno en rode kool in kleine stukjes.
  3. Snijd de koriander in reepjes.
  4. Spoel de zwarte bonen om in een zeef over vergiet een laat uitlekken.
  5. Voeg de gesneden ui en koriander met de zwarte bonen in een kom. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Haal de tortilla’s uit de oven of pan en vul deze met de bonen, avocado, mango, rode kool, jalapeno en de gekruimelde feta.
  7. Sprenkel het limoensap over je tortilla.
  8. Voeg eventueel extra koriander toe voor de smaak.

Deze snelle en gezonde recepten tover je binnen een handomdraai op tafel en we weten zeker dat ze ook zo weer op zijn! Wil je meer van dit soort easy diner recepten? Check dan zeker even ons Easy Healthy Diner e-book, met maar liefst 50 van dit soort snelle en gezonde recepten. Laat je ons even weten hoe het heeft gesmaakt? 

Een dag uit de Happy Healthy Guide: Summer Body Edition

gratis voedingsschema

Hey Fit Girl! Ben jij al summer ready of stap jij nog steeds niet helemaal zelfverzekerd het strand op? Wat nou als wij jou beloven dat jij nú summer ready kunt worden? Goed nieuws: de Happy Healthy Guide: Summer Body Edition gaat jou helpen om je summer goals te behalen! Omdat je natuurlijk wilt weten waar je aan toe bent, delen we exclusief een complete dag uit de Happy Healthy Guide: Summer Body Edition. Let’s do this! 

Jouw voedingsschema

De Happy Healthy Guide: Summer Body Edition is een uitgebreide versie van onze Happy Healthy Guide. Dit betekent dat de voedingsschema’s, recepten en boodschappenlijstjes die in de Happy Healthy Guide: Summer Body Edition staan allemaal uit de Happy Healthy Guide komen!

We willen het jou in jouw fit journey zo leuk en makkelijk mogelijk maken, daarom hebben we recepten bedacht die niet te moeilijk zijn en daarnaast net zo lekker zijn als jouw favoriete guilty pleasure. Ook willen we absoluut niet dat je honger krijgt, want vaak resulteert dit in negatieve gedachten waardoor jij jouw nieuwe lifestyle niet meer leuk vindt. Onze Guides zijn een manier om een gezonde lifestyle op te pakken en niet om heel snel tientallen kilo’s af te vallen. Wij willen dat jouw fit journey leuk is en hopen dat dit met dit voedingsschema prima lukt!

dag uit de guide

De recepten

gratis voedingsschema

Ontbijt: Pannenkoeken

Ingrediënten

Bereiding

1. Kluts het ei en eiwit luchtig in een kom. Voeg hier de bloem, whey, yoghurt en kaneel aan toe.

2. Mix de ingrediënten in de kom tot een luchtig pannenkoekenbeslag.

3. Verwarm wat bakspray in een pan en bak ongeveer 9 kleine pannenkoekjes uit het beslag.

4. Stapel de pannenkoeken op en verdeel de kwark, chocolade (gehakt), en aardbeien eroverheen.

Snack: 10 gram cranberries & 15 gram noten

gratis voedingsschema

Lunch: Tosti Deluxe

Ingrediënten

  • 2 meergranen boterhammen
  • 25 gr avocado
  • 4 plakjes kipfilet
  • 20 gr mozzarella light
  • 30 gr zuivelspread light
  • 2 handjes spinazie

Bereiding

1. Besmeer beide boterhamen met zuivelspread.

2. Verdeel over één van de boterhammen de avocado, mozzarella en spinazie.

3. Leg de andere met zuivelspread besmeerde boterham erop.

4. Bak de tosti in een grillpan of tussen een grillplaat totdat de kaas gesmolten is.

Snack: 1 plak bananencake

Deze bananencake maak je de week van tevoren klaar en ligt dus al op je te wachten. We hebben het recept al eerder gedeeld op de blog en je kunt het hier vinden.

gratis voedingsschema

Diner: Romige pasta met zalm

Ingrediënten

  • 55 gr pasta (ongekookt)
  • 1 wilde zalmfilet
  • 1 bosui
  • 50 gr prei
  • 1⁄2 paprika
  • 2 handjes spinazie
  • 40 gr zuivelspread light
  • 1,5 geitenkaasschijfje
  • peper en zout

Bereiding

1. Kook de pasta in 8 tot 10 minuten gaar.
2. Snijd de zalmfilet, bosui, prei en paprika.
3. Verwarm wat bakspray in een pan en bak hier de hiervoor gesneden producten in.
4. Giet de pasta, wanneer deze gaar is, af en voeg deze toe aan de pan.
5. Voeg ook de spinazie, zuivelspread en geitenkaas toe.
6. Breng op smaak met wat zout en peper en wacht totdat de geitenkaas gesmolten is en de spinazie ge-
slonken.

Workout

Yes, je mag ook nog even aan slag met een lekkere workout! No worries, de workouts in onze Guides zijn voor elk niveau! Zelfs als je nog nooit (of al heel lang niet) hebt gesport kun jij deze workouts doen. Je kunt namelijk zelf de intensiteit bepalen, is de workout te zwaar of juist te licht? Dan pas je ‘m gewoon naar jouw behoefte aan!

gratis voedingsschema

Dat was ‘m dan, een dag uit onze Guide! Nu weet je een beetje hoe het voedingsschema er uit ziet en wat je allemaal eet en doet tijdens het volgen van de Happy Healthy Guide Summer Body Edition. Ben je net zo enthousiast geworden als wij en wil je meteen aan de slag? Je shopt de Guide hier! 

Hotspot: Gezond uit eten bij Vondelpark3

gezond uit eten

We krijgen bij Fitgirlcode vaak de vraag hoe je gezond uit eten kunt gaan en om eerlijk te zijn, is dit voor ons ook nog steeds een grote uitdaging. Je kunt natuurlijk wel iets bestellen wat zo gezond mogelijk is, maar je weet nooit precies wat er nu aan voedingswaarden in je gerecht zit. Maar daar brengt Vondelpark3 verandering in! 

Afgelopen zaterdag werden we uitgenodigd om de nieuwe menukaart van het restaurant in het Amsterdamse Vondelpark te komen uittesten en die uitnodiging konden we natuurlijk niet afslaan. Toen we lazen dat het menu ook nog compleet gebaseerd was op gezond genieten en zelfs invloeden uit de keto-lifestyle heeft, konden we al helemaal niet wachten om langs te gaan. Dus vertrokken we naar Amsterdam voor een extra bijzonder diner.

gezond uit eten

Gezond uit eten wordt een eitje

Het is al donker buiten als we bij Vondelpark3 naar binnen stappen, maar daar is binnen helemaal niets van te merken. We komen binnen en voelen ons meteen op onze plek, overal branden mooie kaarsen en de inrichting is tot in de puntjes verzorgd. We nemen plaats aan een ronde tafel en alleen daarvan word ik al vrolijk. Je ziet namelijk bijna nooit ronde tafels in restaurant en dat terwijl dat juist zo gezellig zitten is! Het personeel is super vriendelijk en legt ons haarfijn uit wat het concept van de nieuwe kaart nu precies inhoudt. Je kiest bij Vondelpark3 niet uit een vast aantal voor- en hoofdgerechten, maar hebt de keuze uit allemaal kleinere gerechten. Ze vallen ongeveer tussen een voor- en hoofdgerecht in en je kunt daarom meerdere gerechtjes bestellen. Zelf vind ik het erg leuk om altijd zoveel mogelijk te proeven en daar is Vondelpark3 dus de uitgewezen plek voor. Gezond uit eten gaan is hier een eitje, bij ieder gerecht staan namelijk de voedingswaarden en calorieën. Bovenaan de kaart staan de meest gezonde gerechten en hoe verder je naar beneden gaat, des te minder gezond de gerechten worden. Zo kun je zelf de perfecte balans vinden tussen gezond en minder gezond.

gezond uit eten

Food heaven

We kiezen voor vier gerechten die we in twee rondes laten komen. Om te beginnen twee koude gerechten: spring rolls en een tonijn tartaar met sushirijst en wasabimayonaise. Het eten verschijnt binnen no-time op tafel en verdwijnt ook heel snel in onze buik, wat is dit lekker! Zelf ben ik geen enorme sushi fan, maar ik genoot intens van de tonijn tartaar. De gerechten hebben een perfect formaat en alles past bij elkaar.

Voor de tweede ronde bestellen we beef rolls en curry met bloemkoolrijst. Ik eet al een tijdje geen vlees meer, maar des te meer kijk ik uit naar de curry. Sowieso vind ik het erg leuk om te zien dat een restaurant bloemkoolrijst op de kaart heeft staan, want dit is wat mij betreft de perfecte vervanger voor ‘normale’ rijst.

gezond uit eten

gezond uit eten

Ook de warme gerechten verschijnen weer snel op tafel. Wederom zijn de bordjes prachtig en verrassend opgemaakt. De beef rolls zijn super mals (dat werd me uitgebreid verteld ;)) en de bloemkoolcurry is heerlijk! Hij is een beetje spicy maar niet te overheersend, alle smaken komen weer perfect bij elkaar. We hebben heerlijk gegeten, maar kunnen het natuurlijk niet laten om een dessert te nemen. Want bij een gezonde lifestyle hoort ook af en toe een beetje zondigen.

Feestje op je bord

We hadden tijdens het eten al het een en ander vernomen over het spectaculaire dessert wat ons te wachten stond en konden daarom echt niet wachten tot we eindelijk bij deze gang waren aangekomen. Ik houd enorm van alle soorten eten, maar als er iets is waar je me echt gelukkig mee kunt maken, dan zijn het wel desserts. Geef mij een menu vol toetjes en je hoort me de hele avond niet. We bestellen twee verschillende desserts: eentje met matcha en één met chocolade. Vooral die met matcha trekt onze aandacht. Wanneer dit juist wordt gebruikt, kan het zomaar een erg lekker dessert worden. De borden verschijnen op tafel en we begrijpen de rumoeren die we de hele avond hoorden meteen. Voor ons staan twee chocoladebollen. Een groene, gemaakt van witte chocolade en matcha en één van pure chocolade. De bollen worden langzaam overgoten met chocolade en barsten open als een bloem. Mocht je willen zien hoe dit er uit zag, check dan even op m’n Instagram (@robin.fay) de ‘Hotspots’ highlight voor een video. 😉

gezond uit eten

gezond uit eten

Dat de desserts er prachtig uit zien is niet te ontkennen. Maar we zijn natuurlijk ook enorm benieuwd naar de smaak. In beide chocoladebollen zit een panna cotta. Eentje met matcha-smaak en de ander met chocolade-smaak. De panna cotta had een mooi formaat en was de perfecte afsluiter van zo’n lekker diner. Zo willen we elk weekend wel uit eten! 😉

Eén ding is zeker, gezond uit eten gaan en daarnaast enorm smullen, moet je doen bij Vondelpark3 in Amsterdam. En als je toch net iets teveel hebt gegeten, maak je daarna gewoon lekker een extra wandelingetje door het prachtige park. Als je er dan toch bent? 😉 Je kunt elke woensdag t/m zondag terecht voor een diner bij het restaurant. Op de andere dagen zijn ze geopend van 10 tot 6. 

Elisabeth reviewt de Summer Body Guide

Wanneer er een nieuwe Guide tot stand komt, zijn we vaak alleen al weken bezig met testen en aanpassen. We doen dit vaak door een deel zelf te volgen, maar besloten deze keer dat het anders moest. Dus gingen we aan de slag met een kritisch testpanel. Een van de meiden uit het testpanel is Elisabeth, zij was zo enthousiast over de Guide dat ze besloot om een review te schrijven. Benieuwd wat de Guide haar allemaal heeft opgeleverd? Je leest het nu!

Wat was voor jou de reden om met de Happy Healthy Guide Summer Body Edition te starten?

Ik was op zoek naar een leuke manier om mijn lichaam summer ready te krijgen. Toen ik op instagram het bericht van Fitgirlcode las dat ze op zoek waren naargemotiveerde fitgirls om hun Guide te verbeteren, had ik meteen zin om erin te vliegen. Geef toe … het is toch veel leuker om een guide te gebruiken waaraan je zelf iets hebt kunnen bijdragen … 😉

Had je in het begin last van wat opstartproblemen of ging je er meteen tegenaan?

In het begin was het even wennen omdat er elke dag wel een workout of een stretchroutine gepland staat. Maar door de leuke samenwerking met Fitgirlcode was ik wel vastberaden om er kei hard voor te gaan!

Zijn er bepaalde aspecten van de Guide die beter voor jou werken dan andere?

Ik vind het heel gemakkelijk dat zowel het food- als workoutgedeelte tot in de puntjes uitwerkt zijn. Je bent meteen zeker dat je de oefeningen juist uitvoert en dat de maaltijden gezond zijn!

Wat vind je van het nieuw toegevoegde workout gedeelte van de Guide?

Super handig! De meeste guides die ik ken hebben ofwel een food- ofwel een workout gedeelte. Het is zo gemakkelijk dat De Happy Healthy Guide Summer Body Edition beiden combineert! Een summer body krijg je namelijk niet enkel en alleen door oefeningen uit te voeren ;). De workout routines zijn heel gevarieerd en uitdagend zodat het leuk blijft om de routines uit te voeren.

Wat was voorheen jouw slechtste gewoonte?

Als ik honger had, at ik als tussendoortje vaak koekjes en andere minder gezonde snacks.

review Fitgirlcode

Heb je deze gewoonte kunnen schrappen of in balans kunnen brengen met behulp van de Guide?

Sinds ik de Guide gebruik, ben ik veel meer bewust geworden van wat ik eet. Als ik nu honger heb, blader ik eerst door de guide om een gezond tussendoortje uit te kiezen! Het is vooral belangrijk dat je naar je eigen lichaam luistert. Af en toe een minder gezonde snack is oké !

Heb je de voedings- en workout schema’s op de voet gevolgd of juist je eigen draai aan gegeven?

1. Workout schema’s
De workout schema’s heb ik op de voet gevolgd. De schema’s waren al gevarieerd en uitdagend genoeg waardoor het niet meer nodig was om er een eigen draai aan te geven 😉

2. Voedingsschema’s
Koken doe ik ontzettend graag! Ik ben steeds op zoek naar nieuwe en lekkere gerechten! Op drukke dagen was ik eerder geneigd om de
voedingsschema’s volledig te volgen. Op rustige dagen vind ik het dan weer fijner om er een eigen draai aan te geven.

Als je de Guide zou kunnen aanpassen, wat zou je dan aankaarten?

Niets! Ik ben helemaal weg van deze guide!

Heb je ook aan zogeheten cheat meals/cheat days gedaan, en waarom?

Natuurlijk! Het is belangrijk dat je naar je lichaam luistert. Cheat meals en cheat days horen er nu eenmaal bij!

Ben je tevreden met je resultaten?

Heel tevreden! Ik voel me veel gezonder, fitter en vooral … gelukkiger!

review fitgirlcode

Ga jij je gezonde levensstijl voortzetten na afloop van het volgen van de Guide?

Ja want een gezonde levensstijl brengt zoveel voordelen met zich mee! Het delen van mijn levensstijl via mijn instagramaccount @Eliemade helpt ook enorm bij het volhouden ervan! Ik vind het heel fijn om gezonde gerechten te bedenken en met anderen te delen.

Zou je de Guide aan anderen aanraden?

Ja! Ik zou de Happy Healthy Guide Summer Body Edition aan iedereen aanraden die op zoek is naar fijne en gevarieerde workout- en stretchroutines en lekkere, gezonde maaltijden! Good job Fitgirlcode!

Wil jij ook jouw fit journey starten? De Happy Healthy Guide Summer Body Edition biedt jou alle handvatten die je nodig hebt op succesvol van start te gaan. Je krijgt 12 weken lang voedingsschema’s, boodschappenlijstjes, workouts en heerlijke recepten. Zo hoef je nergens meer over na te denken en heb je alles wat je nodig hebt in 1 Guide! 

 

SHOP DE GUIDE

 

Met deze tips word jij een mealprep queen

mealprep tips

Wekelijks verschijn ik met mijn geprepte lunches op kantoor en nog steeds krijg ik de vraag hoe ik dat toch steeds voor elkaar krijg. Voor mij is mealpreppen inmiddels zo’n gewoonte geworden, dat het niet meer voelt als een must-do. Het gebeurd bijna nooit dat ik een boterham meeneem naar kantoor en ik word dan ook heel gek aangekeken als ik m’n bakjes een keer thuis laat. Ik wil niet zeggen dat ik een mealprep queen ben, maar ik wil jou wel graag helpen om mealpreppen ook niet meer als een last te zien. Daarom deel ik al mijn geheimen! 

1. Prep op vaste dagen

Ik plan standaard op zondag, meestal in de avond, een uurtje in om te preppen. Omdat ik dit uur al vrij heb gehouden, houd ik hier gedurende de dag al rekening mee en weet ik dus dat ik op dat moment even geen andere dingen kan doen. Dit maakt het al zoveel makkelijker om even dat uurtje, of soms zelfs korter in de keuken te staan. Meestal prep ik voor 3 dagen vooruit en maak ik op woensdagavond nog twee lekkere lunches of snacks voor verderop in de week. In totaal kost het preppen me max 2 uur per week en dat terwijl ik er dus minimaal 5 dagen plezier van heb. Dus is dat nu echt zo erg? Nog een extra tip: Kook alvast wat rijst/pasta/quinoa etc. tijdens het eten koken. Dit bespaart je tijd en je staat dan toch al in de keuken.

2. Haal de basics in huis

Ik snap best dat je niet altijd tijd (of geld) hebt om de sterren van de hemel te koken, maar dat hoeft ook helemaal niet! Ik zorg altijd dat ik een aantal standaard producten in huis heb waarmee ik kan preppen. Heb ik een keertje geen tijd om boodschappen in huis te halen, dan kan ik altijd terugvallen op mijn basics en tover ik nog steeds een heerlijke lunch op tafel. Deze producten heb ik standaard in huis:

  • Quinoa of zilvervliesrijst
  • Gedroogde linzen
  • Een blik bonen of mais
  • Tomaatjes
  • Komkommer
  • Hummus
  • Diepvriesfruit
  • Bananen
  • Havermout
  • Amandelmelk

That’s it. Met de quinoa of rijst heb ik een goede basis voor mijn mealprep, de linzen of bonen dienen als een goede bron van eiwitten, de komkommer en tomaatjes zijn de perfecte snack en kunnen door elke mealprep en de hummus dient als heerlijke dressing. Met diepvriesfruit en/of amandelmelk maak ik een smoothie of hier maak ik samen met de havermout en banaan een cake of koekjes van. Zo zie je maar dat je helemaal niet veel nodig hebt.

mealprep tips

3. Denk niet te moeilijk

Je kunt natuurlijk los gaan met allemaal fantastische recepten en pinterestwaardige preps. Maar dat is absoluut niet nodig. Ik heb een aantal vaste preps waar ik standaard op terugval: Een ‘Mexicaanse’ salade met rijst, bonen, mais en tomaat (soms met guacamole als dressing) , een ‘Griekse’ salade met quinoa, sla, komkommer, tomaat, olijven en feta of een warm bakje met linzen, zongedroogde tomaatjes, falafel en wat extra groenten. Ik probeer vaak kleine variaties te bedenken op mijn favorieten zodat het nooit saai wordt en ik heb echt nog nooit spijt gehad van een lunch die ik had meegenomen. Elke dag kijk ik er opnieuw naar uit. Voor een healthy snack geldt natuurlijk hetzelfde. Je bent je standaard bananenbrood misschien na een tijdje zat, maar wanneer je varieert met toppings en ingrediënten tover je zo weer iets verrassends op tafel.

4. Zorg voor de juiste bakjes

Dit klinkt misschien heel erg overdreven, maar goede bakjes doen wonderen. Ze maken je leven wat makkelijker en voorkomen ergernissen van lekkende of te lompe/grote bakjes. Kies voor platte bakjes die gemakkelijk in je tas passen. Ze hoeven echt niet persé duur te zijn, ik haal die van mij vaak bij HEMA en heb een paar van die handige Sistema bakjes. Maar ook IKEA heeft toppers. Bespaar jezelf wat moeite en haal een paar fijne bakjes in huis.

Ik hoop het zo weer iets makkelijker voor je te hebben gemaakt om zelf ook wekelijks de lekkerste creaties mee te nemen. Heb jij nog een gouden meal prep tip? Deel ‘m dan hieronder in de comments! 

Op zoek naar inspiratie voor in je bakjes? Probeer deze heerlijke meal preps eens.> 

Shelley’s favoriete chili sin carne

chili sin carne recept

Soms zijn er van die recepten die je kunt blijven maken. Ze zijn niet al te moeilijk, super lekker en in mijn geval vaak ook nog eens gezond. Ik heb ze dan wel niet altijd zelf bedacht, maar ben er minstens zo enthousiast over! Dus, waarom zou ik zo’n recept niet met jullie delen?

Deze chili sin carne met linzen, bonen en paprika heb ik pas voor het eerst geprobeerd en is een mijn van go-to gezonde recepten geworden! Ik heb ‘m grotendeels van de Hippe Vegetariër maar wil nog wel eens wat ingrediënten aanpassen omdat ik dat toevallig al in huis heb. Zo heb ik bijvoorbeeld de kruiden vervangen door iets anders. Wil je ‘m vegan maken? Vervang de yoghurt dan door sojayoghurt en voilà!

chili sin carne recept

Het recept

Ingrediënten (hoe ik hem gemaakt heb)

  • 1 blik (400 g) rode linzen
  • 1 blik (400 g) bonen mix
  • 1 rode paprika
  • 200 g tomaten passata
  • 150 gram Griekse yoghurt
  • 1 ui
  • 4 volkoren tortillas
  • 1 blokje groentebouillon
  • 1 teen knoflook
  • 5 gram Italiaanse kruiden
  • 5 gram picadillo
  • 1 gram cacaopoeder

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven op 240°C voor (elektrische oven).
  2. Kook de linzen zoals het op de verpakking staat aangegeven. Ik had gedroogde rode linzen, dus die moesten eerst 25 minuten koken.
  3. Pel en snipper de ui en knoflook.
  4. Verhit een beetje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui hierin in zo’n 2 minuten glazig. Voeg de picadillo en knoflook hieraan toe en bak nog 2 minuutjes. Voeg de linzen hierna aan de pan toe.
  5. We gaan de saus maken! Voeg de tomatenpassata, 200 ml water, de cacao en het bouillonblokje aan de kookpan toe. Roer het geheel goed door en laat ongeveer 10 min op middellaag vuur sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Snijd in de tussentijd de tortilla’s in driehoekjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel of besmeer ze dan met olijfolie en doe er zout overheen. Bak de tortilla’s in 3 tot 5 minuten lekker knapperig in de oven.
  7. Snijd nu de paprika in dunne reepjes.
  8. Giet de bonenmix af en spoel ze schoon onder de kraan. Hierna voeg je ze samen met de paprika aan de pan toe. Laat zo’n 5-10 minuten mee koken zodat ze zacht worden.
  9. Yes, dinner is ready! Schep de chili op de borden en doe hier een dot Griekse yoghurt op. De tortilla chips gebruik je om te dippen.

Zo simpel kan het zijn! Deze chili is super vol van smaak, smaakt als echt comfort food en is daarnaast ook nog redelijk snel klaar. Ik weet al wat ik vanavond weer ga koken! 😉

Deze mealpreps heb jij binnen 5 minuten klaar

snelle mealpreps

We denken vaak te moeilijk, dat komt onder andere doordat we constant getriggerd worden door impulsen van instagram, pinterest en tv. Dat kan in je voordeel werken, want je haalt er ideeën en inspiratie uit, maar bij Mariska werkt dat juist averechts. Alle verschillende opties maken dat ze door de bomen het bos niet meer ziet. Daarom delen we hieronder 4 easy uitgangspunten waar je eindeloos mee kunt variëren en die jij bovendien binnen 5 minuten klaar hebt. Perfect voor een kantoordag of voor een lekkere lunch on-the-go.

1. Wraps

Makkelijk en snel. Maak ze klaar en wikkel ze in aluminiumfolie. Ze hoeven niet gekoeld te liggen dus dat is top. Side note: doe er geen komkommer, tomaat of augurk op als je het niet gelijk eet want anders wordt je wrap vochtig en dat is niet zo lekker.

Onze favoriete opties voor wraps:

  • Hummus, kipfilet, paprika, rucolasla, pijmboompitten
  • Philadelphia, zalm, avocado,  paprika, rucola
  • Hummus, rookvlees, pesto, veldsla
  • Smeerkaas, kipfilet, omelet , ijsbergsla

snelle mealprep

2. Gekookte eitjes met groenten

Dit is een gevalletje: alle lekkere dingen die je kunt bedenken in je lunchtrommeltje stoppen. Oké, dan bedoelen we niet de reep chocolade waar je gisteren nauwelijks vanaf kon blijven of het pakje stroopwafels die oma gisteren voor je mee heeft genomen. Nee, Nina en Maris bedoelen dit:

Kook twee eitjes of maak snel een omeletje van twee eitjes en twee eiwitten. Pak een bakje en vul deze met tomaat, augurk, wortels, radijsjes, hummus en/of paprika. Een rol mais of rijstwafels erbij en voila; wedden dat jouw collega’s zeggen dat jij een bakje geluk hebt! 😉

3. Leftovers 

Je kunt er natuurlijk voor kiezen om de dag ervoor bewust meer avondeten te koken zodat je dit de dag erna mee kan nemen als lunch. Scheelt je veel tijd en vaak is een leftover maaltijd de volgende dag nog lekkerder! Misschien heeft je moeder, vader of huisgenoot wel iets meer gekookt en kun jij vast wel een bakje meenemen naar je werk. Zie jij jezelf al zitten met een heerlijke warme lunch?

4. Sushibowl 

Dit klinkt als een lastig project maar dat valt reuze mee, geloof ons. Het enige wat tijd kost is het koken van de rijst. Maar als je die nu prept de avond van te voren dan scheelt dat je weer tijd in de ochtend.  Sowieso is dat aan te raden want dan is je rijst afgekoeld en dus beter voor je bowl. Vul ‘m aan met sojaboontjes, geraspte wortel, kip, tonijn of zalm, avocado, mais en sojasaus. Hmm het water loopt ons al in de mond! Het recept van de foto hierboven van Foodiefeest is zeker een van onze favorieten! Je bekijkt het hier. 

Heb jij nog goede ideeën voor lunch maaltijden die je in no-time klaarmaakt? Laat het ons weten in een reactie hieronder. En ben je benieuwd hoe wij tijdens al het reizen onze maaltijden preppen? Zodat we waar dan ook lekker en healthy kunnen eten zonder afhankelijk te zijn van fastfood of restaurants. Of wil je gewoon geïnspireerd worden met veel bakjes geluk. Volg ons dan op instagram en youtube!

Het eetdagboek van Nina & Maris

eetdagboek

Hoe behoud je een gezond eetschema als je veel op reis bent? En wat eet je als je werkt in het buitenland of de hele dag van hot naar her gaat? Dat weten Nina & Maris als geen ander. Wij scooteren heel Albufeira rond van hot naar her.  Soms maken we tijd om ons eten te preppen voor een dag maar soms zijn we zo druk dat we daar geen tijd voor hebben en er ook geen tijd voor maken omdat we een tikkeltje brak zijn van het feesten en dus buiten de deur eten. We hebben onze vaste ritueeltjes die we toepassen als we een lifestyle hebben waarbij we drie keer per dag buiten de deur eten zoals in Albufeira. Ga jij nou op vakantie dan is de keuken in jouw  appartement waarschijnlijk niet benoemenswaardig. Wij gaan onze lifehacks delen zodat jij met een gerust hart buiten de deur kunt eten én daar ook van kan genieten.

eetdagboek

Ontbijt: Ontbijtbowl met veel fruit

Begin je dag met een goed gevulde kom met kwark, yoghurt of een acaibowl. Bijna ieder restaurant heeft op het onbijtmenu wel iets met yoghurt staan. Vaak met heerlijke fruit toppings en als het kan, een handje noten erbij voor een compleet verzadigd gevoel. Wedden dat jij hier de komende drie uur op kan teren. Maar let wel op, vergis je niet in het aantal calorieën van de extra toppings zoals dat schepje cruesli, nootjes, oreochunks, kokosschaafsel en de scheut honing. Wij nemen vaak het zekere voor het onzekere door de honing te laten staan en de cruesli of noten on the side te bestellen zodat we die naar behoefte kunnen toevoegen. Zo weet je zeker dat je altijd een gezond ontbijtje besteld!

Lunch: Salade met vis of kip en lekker veel groenten

Op vakantie is het vaak warm. Je eetlust is minder en je hebt waarschijnlijk meer trek in iets fris dan iets hartigs. De perfecte oplossing? Een gezonde salade! Ieder restaurant heeft vaak genoeg keus. Ga je naar een land wat aan de kust zit, dan kun je vast wel ergens een salade met verse vis scoren. En wees soms een beetje brutaal door zo ongeveer je eigen salade samen te stellen; vraag eventueel een extra portie kip of vis, extra groenten en of de dressing apart kan. In sommige landen hebben ze er nog wel eens een handje van om een flinke lading olijfolie over je salade te gooien. Dressing en olie dus altijd apart. Hoe simpel kan het zijn hè?

Tussendoor: Een Mars ijsje.

Super lekker én minder calorieën dan een gewone Mars! Het gaat er immers om dat je geniet op vakantie. Dus heb je zin in een snack en heb je wel even genoeg fruit gegeten? Heb je zin in een ijsje maar ben je toch de calorieën aan het tellen in je hoofd? Kies bewust en ga voor een Mars ijsje! Wist je dat een Mars ijsje minder calorieën bevat dan een gewone Mars?! Dit is onze lifehack én wij vinden het fantastich! Heb je zin in een fruitig ijsje, kies dan voor de Solero, die bevat minder dan 100 calorieën!

eetdagboek

Diner: Gegrilde kipfilet met gestoomde groenten en rijst

Ga bij het diner altijd voor een gerecht met veel eiwitten. Je komt dan snel uit op een stuk vlees of vis maar dat vinden wij niet erg! Een biefstuk of een verse zalmmoot met gestoomde groenten en aardappeltjes is onze favoriet. Je kunt natuurlijk ook kiezen voor frietjes, maar als je op de calorieën wilt letten en je gaat die avond alcohol nuttigen, dan vinden wij het niet fijn om iets uit de frituur te nemen. Eet je geen vlees of vis? Ga dan voor een gerecht met bonen, een eitje of een lekkere salade bomvol groenten.

Snack: augurken met kipfilet of wortels met hummus

Dit is onze favo snack! Zorg dat je altijd een pot aurgurken in huis hebt, je kunt ze normaal eten, maar wij vinden het heel chill om ze samen met plakjes kip of kalkoenfilet te snacken. Wil je een healthy snack voor on-the-go, ga dan voor wortels met hummus. Over hummus gesproken, wist je dat er chocolade hummus te koop is bij de Albert Heijn?! OMG! Jammer dat wij momenteel niet in Nederland zijn. 😉

Na het stappen: Kipdöner met groenten (zonder brood, saus en kaas)

Heb je nu echt zin in een vette hap na het stappen? En kan jij je honger niet stillen tot thuis of wil je gewoon gezellig met je vriendinnen de avond in stijl afsluiten door nog iets te snacken voor jullie terug naar huis gaan? Kies dan verstandig en haal kipdoner met groenten. Dat krijg je dan in een bakje en is super lekker. Let wel op; laat de saus, wrap én kaas achterwege, want anders wordt het wel echt een calorieënbom en heb je misschien morgen spijt als je wakker wordt. Probeer binnen de perken te blijven, dan is eten na het stappen een win-win. En geloof ons, die kaas, saus en wrap heb je écht niet nodig. Groenten én kipdoner samen zijn al goud.

Zo ziet een dag er voor ons dus uit. Je hoeft écht niet altijd ‘gezond’ te doen, maar voor ons is een beetje opletten als we lang op reis zijn wel zo fijn. Hoe doen jullie dat? Waar denken jullie bij na? En zien jullie nog verbeterpunten in ons dagboek? Laat het ons weten, alle tips zijn welkom en wij worden altijd graag geïnspireerd. Stuur ons een berichtje via instagram of reageer hieronder in de reacties. Mega bedankt alvast!

Dit zijn onze favoriete vullingen voor in springrolls

Springrolls Fitgirlcode

We houden van springrolls! Ze zijn lekker licht, super gezond en je kunt daarnaast eindeloos variëren met de vulling. En juist omdat je eindeloos kunt variëren, leek het ons leuk om een verzameling te maken van onze favoriete combinaties, vullingen en sausjes. Dus, springrolls maken? Haal die rijstvellen in huis en vullen maar! 

De basis voor de perfecte springroll

Voor de basis van springrolls wordt meestal gebruik gemaakt van noedels of mie. Ook is sla of kool vaak een belangrijk ingrediënt. Als het gaat om noedels gebruiken wij graag deze varianten, omdat ze het meest gezond en super lekker zijn:

  • volkoren rijstnoedels
  • boekweitnoedels (ook glutenvrij)
  • sobanoedels
  • eiermie
  • courgette ‘noedels’
  • zoete aardappel ‘noedels’

Springroll vulling

De overige vulling is eigenlijk het leukste onderdeel van het springrolls maken. Hierbij kun je het namelijk zo gek maken als je zelf wilt. Kies je voor een frisse variant of ga je voor lekker pittig? De keuze is geheel aan jou. Dit zijn alvast een aantal van onze favoriete vullingen:

Proteïne

  • kipfilet
  • biefstukreepjes
  • garnalen
  • tempeh
  • tofu
  • gekookt ei
  • omeletreepjes
  • kikkererwten
  • sojabonen

Groente/fruit

  • (Chinese) kool
  • spinazie
  • broccoli
  • mango
  • aardbeien
  • komkommer
  • paprika
  • geraspte wortel
  • lente ui
  • taugé

Gezonde vetten

Springrolls Fitgirlcode

Heerlijke combinaties

Weet je na het zien van bovenstaande ingrediënten niet zo goed wat je bij elkaar moet stoppen om een lekkere gevulde springroll te maken? Gebruik dan een van onze favoriete combinaties. We weten zeker dat je er van zult smullen!

Mango-tempeh 

  • noedels
  • tempeh
  • witte kool
  • mango
  • tauge
  • avocado

Spicy-chicken

  • noedels
  • kip
  • (ijsberg)sla
  • paprika
  • lente-ui
  • sambal

Ei-pinda

  • courgette ‘noedels’
  • gekookt ei
  • geraspte wortel
  • sojabonen
  • pindakaas

Sausjes

Als je springrolls helemaal gevuld zijn, kun je ze dichtvouwen en nog dippen in een lekker sausje. Veel kant en klare sausjes bevatten veel overbodige toevoegingen, teveel zout en een flinke lading suiker. Maar je kunt heel eenvoudig je eigen sausje maken. Dit zijn onze favoriete sausjes:

  • sojasaus + limoen + rijstazijn
  • chilipeper + zonnebloemolie + knoflook + honing
  • pindakaas + heet water + sojasaus + limoen
  • olie + knoflook + gember + bruine suiker + sojasaus

Met deze combinaties kun je natuurlijk eindeloos variëren, om zo telkens weer nieuwe springrolls te maken. Dus maak binnenkort wat extra springrolls klaar en neem ze vervolgens lekker mee als lunch. Wedden dat jouw collega’s of klasgenoten je super jaloers gaan aankijken! Wat is jouw favoriete springroll combinatie? 

Hotspot: Pink heaven bij The Streetfood Club

hotspot utrecht

Er is een roze hemel geopend in Utrecht en daar wil jij hoogstwaarschijnlijk heel snel gaan kijken! Stel je voor: roze muren, flamingo’s door het hele restaurant en geweldige neonsings aan de muur. Maar naast het prachtige interieur zijn we natuurlijk heel benieuwd of het eten van The Streetfood Club net zo goed is als de looks van het restaurant zijn. Dus namen we de proef op de som en gingen we langs voor een uitgebreide review.

hotspot utrecht

Druk en super gezellig

We stappen op een woensdagavond bij The Streetfood Club binnen en komen midden in de drukte terecht, ondanks de drukte worden we super goed ontvangen en kunnen we meteen plaatsnemen. Ik raad je aan zeker om van tevoren even een kijkje te nemen op de website, hier staat een stoplicht wat aangeeft hoe druk het op dat moment is. Zo weet je van tevoren precies hoe lang je moet wachten en kun je, wanneer het rustiger is, meteen aanschuiven. Wachten bij The Streetfood Club is trouwens helemaal geen straf, je neemt gewoon even plaats aan de bar en neemt vast een lekker drankje, dan kun je voor je het weet al aanschuiven.

We nemen plaats en binnen enkele minuten staat er al iemand aan de tafel die ons uitlegt wat we kunnen verwachten. Zo vertelt de bediening ons dat het leuk is om verschillende kleine gerechtjes te bestellen en dat vinden we helemaal niet erg. Na het zien van de geweldige menukaart wil je namelijk het liefst alles bestellen.

hotspot utrecht

We kiezen allereerst twee super Instagram-proof cocktails uit (het oog wil ook wat hé ;)) en besluiten vervolgens om allereerst vier gerechtjes te bestellen. Als we meer trek hebben kunnen we tenslotte altijd nog meer bestellen. Omdat ik vegetariër ben, bestellen we alleen maar vegetarische gerechtjes en dat is helemaal geen probleem! Ik heb bijna nooit zoveel keus gehad als bij The Streetfood Club en wanneer ik vraag om zoete aardappelfrietjes zonder vlees (wat er standaard op zit) is dit ook geen probleem. Wat een service!

hotspot utrecht

Food heaven

We nemen pas net een slokje van onze cocktail en de eerste gerechtjes verschijnen al op tafel. Omdat je verschillende dingen van de kaart bestelt, wordt het eten een voor een bij je tafel gebracht. Zo staat niet meteen je tafel vol en kun je na het leegeten van het ene bordje weer plek maken voor een nieuwe. Op de menukaart vindt je invloeden van allerlei landen, zo staan er loempiaatjes op de kaart, maar kun je ook genieten van een lekkere taco of Gado Gado. Ik vind het knap hoe zoveel verschillende invloeden op een kaart kunnen worden gecombineerd en ook allemaal zo lekker kunnen smaken. De taco’s met geitenkaas en quinoa zijn sowieso een dikke aanrader, maar ook de springrolls zijn perfect.

the streetfood club

the streetfood club

Hoewel alles prima vult zijn we nog niet uitgegeten, er is tenslotte nog veel te veel lekkers op de kaart en we willen natuurlijk wel een uitgebreide review kunnen delen. 😉 We bestellen nog drie gerechtjes die wederom super snel op tafel verschijnen. We maken snel wat foto’s en vallen aan, wat een heerlijkheid! Van de drukte om ons heen merken we trouwens bijna niets. Je kunt prima met een groep vrienden bij The Streetfood Club gaan eten, maar voor een date met je lover is het ook een top locatie. Er is voor ieder wat wils en je kunt het zo gek maken als je zelf wilt. Daar houden we van.

the streetfood club

Tot in de puntjes verzorgd

Het liefst waren we in elk hoekje van de zaak gaan staan om een foto te maken, maar dat hebben we maar even gelaten. Als het kon hadden we het zeker gedaan. 😉 Er is echt over alles nagedacht en telkens als je ergens anders kijkt ontdek je weer een nieuwe prachtig hoekje. Zelf zaten we in het ‘groene’ gedeelte van de zaak, maar de volgende keer proberen we zeker een tafeltje te bemachtigen in het roze stuk. Wat leuk is om te weten, is dat The Streetfood Club ook nog een heel leuk terras, inclusief roze tafels, buiten heeft staan. Zo kun je er op een zonnige dag dus ook tot in de late uurtjes borrelen.

the streetfood club

Bron: The Streetfood Club

We hebben nog lang niet alles van de kaart geproefd en gaan zeker snel nog eens terug om dit te doen. Wil jij zelf ook langs bij The Streetfood Club? Je vindt ze in Utrecht op Janskerkhof 9. We zijn heel benieuwd wat je er zelf van vindt. Het zou zomaar kunnen dat je ons ook tegenkomt, want wij zijn fan!

Bron (header): The Streetfood Club

WINACTIE: 3x een Bloom starterspack voor drukke Fit Girls

Bloom

Ik roep niet graag dat ik zo’n enorm druk leven heb. Maar als je een studentenleven met schrijven voor Fitgirlcode en het opstarten van een eigen bedrijf combineert, heb je het af en toe best wel druk. 😉 Vooral als je daarnaast ook nog drie keer per week in de sportschool probeert te knallen! Je kunt je dus wel voorstellen dat ik niet altijd sta te springen óf de tijd heb om een supergezonde maaltijd te koken..

Tijd besparen met je maaltijd

Als ik een drukke dag heb en van de ene naar de andere afspraak vlieg, heb ik vaak niet zo’n zin om lang in de keuken te staan en een maaltijd vol groenten en proteïne in elkaar te flansen. Maarja, je bent een Fit Girl of je bent het niet! Dus ging ik op zoek naar een gepaste oplossing. En ik denk dat jij daar ook behoorlijk enthousiast van gaat worden, want eerlijk is eerlijk, we zijn allemaal wel eens te moe of te druk om te koken. Daarnaast heb je ook niet altijd een keuken tot je beschikking als je van het één naar het ander rent.

Na een drukke dag op kantoor race ik meestal meteen door naar de sportschool en als ik dan eenmaal thuis kom ben ik vaak zo hongerig dat ik met tegenzin aan het koken ben. Vervolgens werk ik m’n gezonde bordje zo snel naar binnen dat ik bijna vergeet wat ik aan het eten ben, want er moet weer gewerkt worden aan de studie. Je begrijpt dus vast wel dat ik een gat in de lucht sprong toen ik eindelijk een goede oplossing vond! Nu hoefde ik niet eens meer tot na het sporten te wachten om te eten.

Toen ik in aanraking kwam met Bloom, hoopte ik vanaf het begin dat dit mijn drukke dagen een beetje makkelijker zou gaan maken. Het klonk behoorlijk veelbelovend. Met één maaltijdshake van Bloom heb je namelijk maar liefst 20% van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid voedingsstoffen, vitaminen en mineralen binnen. Dit maakt het dus de ideale maaltijdvervanger voor op een drukke dag. Niet omdat je wilt afvallen, maar gewoon omdat je even tijd wilt besparen op je maaltijd of vanuit je werk meteen door wilt naar de sportschool. Veel makkelijker wordt een gezonde maaltijd binnenkrijgen volgens mij echt niet. En als ik gezond zeg, bedoel ik trouwens ook écht gezond en zonder zooi, daar houd ik namelijk helemaal niet van! In Bloom vind je alleen de nodige ingrediënten zoals havermout, bruine rijst eiwit, erwten eiwit, gebroken lijnzaad en een mix van vitamines en mineralen. Sounds good!

Bloom

De test

Dan wordt het tijd om de proef op de som te nemen. Na mijn drukke kantoordag duik ik de sportschool in en kom ik wederom hongerig thuis. Waar ik nu meestal nog minimaal een half uur in de keuken sta, weet ik dat mijn maaltijd al op me staat te wachten. Het idee van een maaltijdshake was in mijn hoofd nog een beetje verdraaid, maar gelukkig heeft Bloom mijn mening veranderd. Als je de zak opent ruikt ‘ie heerlijk naar chocolade (ik had de Hazelnut Choco smaak en die ruikt echt naar goede chocolade). De geur is veelbelovend en ik kan niet wachten om op de bank te ploffen met mijn welverdiende maaltijd. Bij de eerste slok worden mijn verwachtingen waargemaakt, want ook de smaak maakt me heel gelukkig. De shake is heel vol van smaak en niet te zoet. Ik had verwacht weer snel honger te krijgen, maar kan de hele avond door op de shake. Dit komt door de basis van havermout en de vele vitamines en mineralen. Ik had enorm veel energie en knalde zo door al m’n schoolwerk heen. 😉 Je kunt dus wel zeggen dat ze bij Bloom behoorlijk hun best hebben gedaan op de maaltijdshakes!

De belangrijke missie van Bloom

Naast dat Bloom een heerlijke plantaardige maaltijdvervanger is, zijn ze veel meer dan dat. Bloom werkt hard aan de missie om de wereld een beetje beter te maken. Door het steeds groter groeien van de voedselindustrie, omdat we eten wat we willen in plaats van wat we nodig hebben, raakt de wereld vervuild. Als we op hetzelfde tempo doorgaan, bereiken we over 30 jaar een schade die zo groot is dat ‘ie niet meer terug te draaien is. En dat moeten we echt zien te voorkomen. Als we allemaal wat meer ons best te doen om meer plantaardig te eten, gaat de wereld er dus echt op vooruit! Bloom heeft de meest duurzame drinkbare maaltijd en wil hierdoor dus hun steentje bijdragen aan een betere wereld. (Lees hier meer over hun missie) Door af en toe een maaltijd te vervangen met Bloom bespaar je dus niet alleen tijd, maar ook een beetje van de wereld. Dat zet me behoorlijk aan het denken!

 

Bloom

Hoe jij kans maakt op een starterspack

Omdat wij heel erg geloven in de maaltijdshakes van Bloom willen we jou ook graag laten ervaren hoe de shakes kunnen bijdragen aan een drukke en gezonde lifestyle. Daarom geven we 3 keer een starters pack weg. Hierin zitten 4 volledige maaltijden waarvan jij zelf de smaak kunt kiezen. (Bijvoorbeeld Vanilla en Hazelnut Choco) Zo kun jij zelf ervaren hoe lekker en gezond de maaltijden zijn en draag jij ook je steentje bij aan een betere wereld. Je hoeft maar 2 dingen te doen om deel te nemen aan de winactie:

1. Like Bloom op Facebook

2. Schrijf je hieronder in voor hun nieuwsbrief om deel te nemen aan de winactie




That’s it! De winactie loopt t/m 22 april, de winnaars worden via email gecontacteerd door Bloom.

We hopen dat jouw drukke leven hierdoor ook iets meer in balans komt en je eindelijk wat meer tijd overhoudt om te relaxen en je busy days beter door te komen. Bovendien is het nooit verkeerd om je steentje bij te dragen aan een betere wereld, toch?

Dit artikel is in samenwerking met Bloom geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel.

Exclusief recept uit de Vegetarische guide voor #weekzondervlees

gezond vegetarisch recept

Deze week is het de Nationale Week Zonder Vlees en daar doen wij op de redactie enthousiast aan mee. We vinden dit initiatief super leuk en inspireren jullie graag om ook mee te doen. Of je nu een hele week vega eet of gewoon een paar keer vlees overslaat, alle kleine beetjes helpen! Om je te inspireren delen we vandaag een van onze favoriete recepten uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide. 

Heerlijke Bloemkoolpizza

Ja je leest het goed, vandaag maken we een pizza van bloemkool en dat is nog veel lekkerder dan het klinkt. De bloemkool zit verstopt in de bodem en maakt de pizza hierdoor niet alleen nog gezonder maar ook een stuk calorie-armer. Van deze pizza kun jij 100% zonder schuldgevoel genieten. Ben je klaar om te koken?

Dit heb je nodig

  • 300 gram bloemkool
  • 1 ei
  • 1⁄2 ui
  • 20 gram jonge (geraspte) kaas
  • 1 grote tomaat
  • 1⁄2 paprika
  • 1 knoflookteen
  • 30 gram rucola
  • 1⁄2 mozzarella bol
  • peper en zout
  • oregano
  • keukenmachine of blender

Zo maak je de pizza

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en snijd de bloemkool in kleine roosjes. Maal de roosjes vervolgens fijn in een keukenmachine of met een blender.

2. Stop de bloemkool in een grote kom en voeg het ei, de kaas en de oregano en peper en zout toe. Je kunt als je wilt ook nog wat
andere kruiden toevoegen.

3. Meng dit door elkaar en verdeel het vervolgens over een bakplaat met bakpapier.

4. Druk het mengsel goed aan met een spatel of de achterkant van een lepel en schuif de bakplaat dan voor ongeveer 25-30 minuutjes in de oven totdat er een bruine bodem ontstaan.

5. Snijd in de tussentijd de ui, paprika, tomaat, knoflookteen en mozzarella in de gewenste grootte.

6. Haal de bodem, als de 25-30 minuten zijn verstreken, uit de oven.

7. Verdeel de tomaat, paprika, knoflook en mozzarella over de pizzabodem en voeg eventueel nog wat lekkere kruiden toe. Als je wilt kun je de pizza nog een paar minuten in de oven stoppen, maar dit is geen vereiste.

gezond vegetarisch recept

Wist je dat onze Vegetarische Fitgirlcode Guide vol staat met dit soort heerlijke recepten en daarnaast voor 8 weken lang voedingsschema’s, boodschappenlijstjes, berekende macro’s en workouts bevat die jouw fit journey een hele goede kickstart geven? De guide is ideaal als je een gezonde lifestyle wilt leren volhouden, maar ook als je vegetariër wilt worden. Je hoeft namelijk 2 maanden lang niet na te denken over wat je eet en wat je moet kopen. Alles is al voor jou berekend en opgeschreven, jij hoeft alleen de ingrediënten in huis te halen (die je gewoon in elke supermarkt kunt kopen) en je kunt van start!

 

SHOP JOUW HARDCOPY

 

We zijn heel benieuwd wat jij van de pizza vindt en hoe jij het deze week aanpakt om geen vlees te eten! Kun je nog wel wat tips gebruiken? Check dan dit artikel! Veel succes!

Hotspot: The Poke Box + win een lunch met je bff!

hotspot rotterdam

Bij Fitgirlcode zijn we altijd op de loer naar nieuwe (en natuurlijk gezonde) hotspots. Aangezien ons kantoor in Rotterdam gevestigd is, zijn we maar al te graag op zoek naar leuke ontbijt-, lunch- en dinerspots in onze omgeving. Zo kwam ook The Poke Box op onze radar, waar je terecht kunt voor super gezonde en verantwoorde Poké gerechten. We besloten de proef op de som te nemen en gingen langs bij deze gloednieuwe hotspot. 

hotspot rotterdam

Knus en strak

Waar je bij veel hotspots wordt overladen door planten, tientallen verschillende stoelen en schilderijen, heeft the Poke Box het lekker strak gehouden. Maar dat betekent natuurlijk niet dat het geen Instagram-waardige plek is. Alleen al van het neonbord ging ons hart iets sneller kloppen en natuurlijk moesten we er even een fotootje bij maken. 😉 Wat heel grappig is aan the Poke Box, is dat alles ook echt in een ‘box’ vorm is. De bar is vierkant, de tafels zijn vierkant en zelfs de lampjes aan de muur zijn kleine ‘boxjes’. Het hele interieur ziet er clean uit, tot aan de ingrediënten van de bowls aan toe.

hotspot rotterdam

Zo gezond als je zelf wilt

Het leuke aan the Poké Box vind ik dat je het zelf zo gek kunt maken als je wilt. Je kunt kiezen uit groot of klein, vlees of vega en super healthy of iets minder gezond. Als basis kies je voor witte rijst, zilvervliesrijst, salade of een combi van rijst en salade. Hierdoor bepaal je zelf in de basis al of je gaat voor gezond of iets minder gezond. Wat betreft de toppings kun je het je zo gek niet bedenken of je kunt er voor kiezen. Wil jij ananas in je Poké box, dan kan dat. Wil je spicy, dan krijg je spicy. Verder marineren ze de proteïne in hun bowls altijd met hun speciale Poké dressing, wat zorgt voor een nóg betere smaak. Als je dit allemaal te veel keuzes vindt, kun je natuurlijk ook gaan voor een van de ‘signature boxes’. Over de boxen kunnen we kort zijn; het is de lekkerste Poké die we ooit gegeten hebben. Ik had van tevoren niet zo veel trek, maar kon gewoon niet stoppen met eten. Alles was super vers en smaakte perfect. We konden helemaal happy en met een gevulde maag aan het werk. Mmmm!

hotspot rotterdam

De ideale werkplek

Dat je ontzettend lekker kunt eten bij de Poké Box is misschien inmiddels wel duidelijk. Maar wat we nog niet hadden verteld, is dat het ook een ideale werkplek is. In de zitjes in het raam kun jij lekker naar buiten staren terwijl je achter je laptop zit. Onder de tafels vind je handige plekken om je spullen neer te zetten. En laten we niet vergeten dat de Poké Box jou ook nog kan voorzien van een heel lekker kopje koffie. Wij weten wel waar we de volgende keer gaan zitten om even te ontspannen tijdens een drukke dag.

hotspot rotterdam     hotspot rotterdam

Over ontspannen gesproken, de hele zaak voelt mega rustig en zen. Er lopen mensen af en aan, maar toch blijft de sfeer hartstikke chill. Als jij je even wilt terugtrekken kan dit trouwens ook boven in een knus hoekje. Hier vind je namelijk een aantal hele fijne plekjes waar je even lekker kunt relaxen of kletsen met een vriendin. Kortom, bij the Poké Box is er voor ieder wat wils.

Win een Poké box voor 2!

Deze keer sluiten we de hotspot review extra leuk af, samen met the Poké Box geven we 2 x een Poké Box naar keuze weg. Dat betekent dus dat jij samen met jouw vriend(in), tante of oma gratis kunt genieten van zo’n yummy lunch of diner. Het mooie is dat je er bijna niets voor hoeft te doen. Schrijf je hieronder in voor de nieuwsbrief en like de facebookpagina van The Poké Box. That’s all!

Like the Poké Box

 

Schrijf je in om mee te doen!

* indicates required


De winnaars worden volgende week bekend gemaakt. 
Wij komen zeker nog eens terug bij the Poké Box om weer zo’n heerlijke box te eten of even te genieten van de lekkere rustige plek. Laat je het ons weten als je ook langs geweest bent? Vinden we leuk! Je vindt the Poké Box op Posthoornstraat 9 in Rotterdam! 
hotspot rotterdam