Gezonde quiche met prei en zongedroogde tomaat

Gezonde quiche

Als er een recept is wat we altijd wel willen maken, dan is het deze gezonde quiche. Het is de perfecte snelle maaltijd voor doordeweeks, maar hij doet het ook heel goed als snack op een feestje. De quiche is helemaal vegetarisch en zit bomvol groenten en eiwitten.

Dit is een perfect recept om van tevoren klaar te zetten en vervolgens alleen nog maar in de oven te schuiven. Houd je een stukje over? Dan kun je deze zo in een bakje meenemen naar je werk. Kortom; deze gezonde quiche is alles wat je nodig hebt in een drukke week!

Ingrediënten voor 1 quiche (ongeveer 2 personen)

  • 150 gr havermout
  • 20 gr pijnboompitten
  • 6 eieren
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 80 gr zongedroogde tomaten
  • 300 gr Hüttenkäse
  • 3 el olijfolie
Gezonde quiche

Zo maak je gezonde quiche

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Doe de havermout in een blender of keukenmachine en maal
    het fijn tot meel.
  3. Meng het havermoutmeel in een kom met de
    pijnboompitten, 1 ei, de olijfolie, 100 ml water en wat peper en
    zout. Meng alles goed door elkaar tot een beslag.
  4. Leg een vel bakpapier in een quiche vorm.
  5. Verdeel vervolgens het bodembeslag over de vorm en druk
    goed aan met de bolle kant van een lepel.
  6. Schuif het in de oven voor 10 minuten.
  7. Was ondertussen de prei en snijd deze in ringen.
  8. Snipper de ui.
  9. Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de
    prei en de ui ongeveer 5 minuten.
  10. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
  11. Meng in een kom de overige 5 eieren met de Hüttenkäse,
    zongedroogde tomaat, prei, ui en peper en zout.
  12. Schenk dit mengsel op de voorgebakken quichebodem.
  13. Zet de quiche weer in de oven en bak 35 minuten, totdat de
    quiche gaar is en een mooie goudbruine kleur heeft.

voedingswaarden per portie: kcal: 311 | koolhydraten: 38 | vetten: 23 | eiwitten: 5

Wil je naast deze gezonde quiche meer heerlijke, gezonde en snelle recepten maken? Dan hebben we heel goed nieuws voor je! Een tijdje terug lanceerden we ons Easy Healthy Diner e-book met meer dan 50 gezonde en snelle recepten die iedereen kan maken. Alle recepten hebben simpele ingrediënten en het e-book bevat een goede mix tussen vlees, vis- en vega recepten. Meteen aan de slag? Je shopt het e-book hier.

Gezonde snacks recepten: 9 x eten waar je blij van wordt

gezonde snacks

Waar denk je aan bij ‘gezonde snacks waar je blij van wordt’? Hopelijk niet aan een Happy Menu, cheesecake of Ben & Jerry’s…Oké, ik stop hier voordat ik naar de vriezer ren. Je weet zelf ook wel dat als ik elke dag ga feesten met B&J, ik hier op lange termijn niet blij van word en zeker niet gezond. 

Sterker nog, wetenschappers vinden steeds vaker een verband tussen ongezond eten en depressie. Sommige wetenschappers zeggen zelfs dat depressie ontstaat in de darmen, ons ‘tweede brein’. Volgens hen kun je de symptomen van depressie verlichten door je dieet te veranderen.

Voedsel, fysieke gezondheid en emoties hangen samen, dat is niets nieuws. Maar dat je ook echt psychische aandoeningen kunt verbeteren met je dieet, dat is best opmerkelijk. Toch is het heel logisch; je bent tenslotte wat je eet. 

Heb je last van een (winter)dip? Of ben je op zoek naar gezonde snacks om de kerst te compenseren? Check dan deze 9 heerlijke hapjes die je lichaam en je geest een gezonde, positieve boost geven.

1. Bananen

Bananen zijn gewoon super(foods). Ze geven direct een verzadigd en blij gevoel, ze zijn zoet, ze bevatten kalium, magnesium (o.a. goed voor je hersenen en botten) en vitamine B6. Bananen zijn handig om mee te nemen, goedkoop en je kunt ze elke dag eten.

Mijn favoriete gezonde snack met banaan: Bananenyoghurt

Meng alles in een kom en genieten maar!

  • 1 x gesneden banaan
  • Klein bakje (plantaardige) yoghurt
  • Handjevol blauwe bessen
  • Walnoten
  • Eetlepel rauwe honing

2. Rauwe chocola of cacao

Chocola is niet de beste snack als je wilt afvallen, maar je moet jezelf wel af en toe belonen voor je harde werk, niet? Gelukkig kun je van je chocoladereep een écht gezonde snack maken door voor rauwe chocola te kiezen.

In tegenstelling tot normale chocola (ook die van 72% en hoger) is rauwe chocola niet verhit. Hierdoor blijven alle goede voedingsstoffen intact. Bovendien bevatten rauwe chocoladerepen gezondere toegevoegde ingrediënten dan normale chocoladerepen.

Als je nog een tikje gezonder wilt gaan, kies dan voor rauwe cacao. Denk aan cacao nibs, bonen of poeder. Rauwe cacao zit boordevol magnesium en flavonoïden die fungeren als natuurlijke antioxidanten. Antioxidanten beschermen je lichaam tegen veroudering en ziektes.

Mijn favoriete gezonde snack met rauwe cacao: Raw Chocolate Chunks

Smelt de kokosboter in een pannetje. Voeg de rest van de ingrediënten toe wanneer de boter is gesmolten. Giet het mengsel in een bakvorm en zet het minstens een halfuur in de vriezer. Een uitgebreider recept vind je hier op mijn website.

  • 1/2 kopje kokosolie/boter
  • 1/4 kopje rauwecacao
  • 2 tl honing (of agave siroop)
  • 1/4 kopje walnoten
  • 1/4 kopje rozijnen
  • 1/4kopje gedroogde abrikozen
  • 1 tl kaneel
  • Optioneel: 1 vanillestokje

 

gezonde snacks

3. Avocado

Avocado is denk ik het meest gehypte voedsel van de laatste twee jaar. Er is zelfs een restaurant in Amsterdam, The Avocado Show, dat alleen maar gerechten met avocado serveert. Totally hip dus. Maar goed, wel om een reden want avocado is een fantastisch fruit. Ja, fruit, geen groente.

Avocado stimuleert de productie van serotonine, iets waar mensen met een depressie niet genoeg van aanmaken. Het houdt je bloeddruk gezond en bevat enorm veel vezels en vitaminen.

Ook bevatten avocado’s behoorlijk wat (weliswaar gezonde) vetten en calorieën, dus pas wel op dat je er niet gelijk vijf per dag wegwerkt. Er zitten 250 calorieën en 23 gram vet in één avocado. Maar zelfs met een halve avocado per dag merk je al de voordelen!

Mijn favoriete gezonde snack met avocado: Avocado met citroen & mango

 Halveer een avocado en snijd de pit eruit. Snijd kleine blokjes van de mango en stop die erin. Sprenkel er wat citroen over.

  • 1 Avocado
  • 1 Mango
  • 1 Citroen

4. Pompoenpitten

Pompoenpitten zijn een van de weinige voedingsmiddelen waar zóveel verschillende mineralen in zitten. Ze zitten vol kalium, magnesium, fosfor, zink, ijzer, calcium, vezels en eiwitten. Bovendien bevatten ze ook tryptofaan, een stofje dat serotonine aanmaakt en bevorderend is voor je stemming.

Mijn favoriete gezonde snack met pompoenpitten: Pompoensalade

Eigenlijk eet ik pompoenpitten vaak gewoon direct uit het zakje. Maar als je zin hebt in een recept, dan is een pompoensalade een aanrader. Snijd de pompoen in stukjes en bak ze in een pan met rode ui gaar. Snijd de tomaten in partjes en meng met de rucola. Strooi er de pompoenpitten over.

  • 1 pompoen
  • Half bakje cherry tomaten of enkele gedroogde tomaten
  • 1 el olijfolie
  • 1 rode ui
  • 75 gr rucola
  • 1 el pompoenpitten

 

gezonde snacks

5. Groene Smoothie

First things first: een smoothie eet je. Als je een smoothie snel naar binnen werkt of erger nog, een rietje gebruikt, dan sla je een belangrijke verteringsstap over. Door te kauwen, maak je speeksel aan (enzymen) die helpen bij het verteren van je voedsel. Als je dat niet doet, krijgt je dunne darm alles te verwerken en dat lukt vaak niet. Het resultaat is dan een opgezette buik.

Een van de bekendste groene smoothies is de spinazie smoothie. Spinazie zit barstensvol ijzer en foliumzuur, ofwel vitamine B11. Foliumzuur is belangrijk bij de productie van serotonine, dopamine en noradrenaline (daar wordt je dus blij van).

Mijn favoriete groene smoothie: Frisse spinazie smoothie

Snijd de appel en komkommer klein. Stop alles in de blender en mixen maar.

  • Twee handjes spinazie
  • 1/2 appel
  • 1 el citroensap
  • 1 kopje water
  • 1/4 appel

6. Blauwe Bessen

Na bananen zijn blauwe bessen mijn favoriete fruit. Blauwe bessen zijn mega gezond, ze hebben weinig calorieën, maar wel enorm veel vitamines en mineralen. Één kopje blauwe bessen bevat 4 gram aan vezels (we hebben 30-40 gram per dag nodig), 24% van de ADH vitamine C, 36% van de ADH vitamine K en 25% van de ADH mangaan.

Bovendien zijn er maar weinig voedingsmiddelen die zoveel antioxidanten bevatten als blauwe bessen.

Mijn favoriete gezonde snack met blauwe bessen: Boekweitpannenkoek met blauwe bessen

Meng het boekweitmeel met het bakpoeder. Voeg de melk toe en meng tot één geheel. Bak de pannenkoeken en beleg ze daarna met yoghurt en blauwe bessen.

  • 200 gr boekweitmeel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 500 ml (plantaardige) melk
  • 100 gr yoghurt
  • Een handjeblauwe bessen

gezonde snacks

7. Walnoten

Walnoten bevatten omega-3 vetzuren, vezels, vitamine E, eiwitten, kalium, vitamine B6, melatonine, koper, zink magnesium en antioxidanten. Een echte wondernoot dus!

Mijn favoriete gezonde snack met walnoten: Havermout met walnoten

Walnoten kun je prima los eten, maar zijn ook heerlijk in havermout, salades of smoothie bowls. Maak de havermout klaar met de (plantaardige) melk, voeg de appel, kaneel en honing toe. Strooi de walnoten als laatst over de havermoutpap.

  • 6 el havermout
  • 200 ml (plantaardige) melk
  • 1 appel in stukjes
  • 1 tl kaneel
  • 1 handje walnoten
  • 1 tl honing

8. Zeewier

Zeewier is de groente van de toekomst. En van het heden. Het is een van de meest voedingsrijke en duurzame producten die er bestaan. Zeewier zit barstensvol vezels, omega-3, ijzer en jodium. Je moet dus wel oppassen dat je niet téveel zout binnenkrijgt. Nori is bijvoorbeeld dan iets beter, want dat is niet zo rijk aan jodium.

Mijn favoriete gezonde snack met zeewier: Nori Bowl

Hou je van sushi? Maar heb je geen zin om urenlang in de keuken te staan? Gooi alles in een kom voor een mega hippe ‘sushi bowl’. Vervang de witte sushi rijst door zilvervliesrijst en je hebt een heerlijke, gezonde hap.

  • Nori zeewier
  • 1gesneden wortel
  • 150 gr edamame boontjes
  • 1/4 komkommer
  • 2 tl sesamzaad
  • 3 radijsjes
  • 3 tl rijstazijn
  • 2,5 cm gember

9. Haring

Om in de categorie zeevoedsel te blijven: haring is een belangrijke bron van omega-3. Het alfa-linoleenzuur uit de omega-3 vetten kan je lichaam niet zelf aanmaken. Daarom moeten we ze via onze voeding binnenkrijgen. Het helpt bij de opbouw van onze celwanden en hersenen. Een tekort hieraan kan leiden tot te weinig serotonine en dat staat weer in verband met depressie.

Mijn favoriete gezonde snack met haring: Haring met augurk

Je kunt haring op verschillende manieren eten, maar mijn favoriete manier is toch met augurk. Dit heb ik zo leren eten toen ik nog in Amsterdam woonde. Al is de Haagse versie met uitjes ook erg lekker.

  • Haring
  • Augurk
  • Eventueel uitjes

Extra gezondheidstip:

Zorg voor een gevarieerd voedingspatroon. Je lichaam heeft allerlei mineralen en vitaminen uit verschillende voedingsmiddelen nodig om alles goed te verwerken en op te nemen. Dit geldt ook voor (verzadigde) vetten, koolhydraten en zout!

Met deze gezonde snacks hoop ik dat je je snel fit en gelukkig voelt! Heb je zelf nog wat ideeën? Laat het hieronder weten in de comments!

Recept: Pasta met spinazie en gemarineerde zalm

pasta met zalm

Sommige ingrediënten zijn gewoon een gouden combinatie samen. Spaghetti, spinazie en zalm is zo’n perfecte combi. Als je 10 verschillende mensen dezelfde ingrediënten geeft met dezelfde bereidingswijze dan zou je logischerwijs 10 dezelfde maaltijden krijgen. Toch is dat vaak niet het geval en heeft ieder gerecht zo z’n ‘signature’. Aanschouw hieronder ons recept van een heerlijk pastagerecht wat makkelijk te maken én snel klaar is. Precies wat je wilt als je thuiskomt na een dag werken en geen zin hebt om nog naar de winkel te gaan. Tip: zorg dat je altijd een zalmmoot en een doos spinazie in de diepvries hebt liggen 😉 

Pasta met spinazie en gemarineerde zalm

Ingrediënten:

  • Pasta naar keuze (bijvoorbeeld speltpasta of courgetti)
  • Spinazie uit de vriezer
  • Zalmfilet

Ingrediënten voor de marinade:

Ingrediënten voor de salade:

pasta met zalm

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta en zet de spinazie op het vuur.
  2. Verwarm de airfryer (of een oven als je geen airfryer hebt) voor en maak de marinade van sojasaus, honing, chilisaus, knoflookpoeder, chilipoeder, peper en zout
  3. Pak een hittebestendig bakje en spray in met olijfolie.
  4. Snijd je zalmfilet in 3 of 4 stukken en besprenkel de marinade erover zet de zalm vervolgens voor 8 minuten in de airfryer (of 20 minuten in de oven op 200 graden).
  5. Maak de salade door de tomaat en de ui te snijden en doe de soja en chilisaus erbij.
  6. Giet de pasta af en meng deze met de spinazie. Leg je zalm erop en maak af met de salade. Geniet van deze intense smaak explosie!

Word jij ook zo blij van zo’n bordje geluk en hebben wij jou geïnspireerd tot het maken van deze maaltijd? Laat het dan weten op onze Instagram en tag ons @ninaenmaris of laat een reactie achter onder dit artikel. Dat vinden wij super leuk! Eet smakelijk!

Snel en gezond recept: Courgetti met gegrilde tomaatjes en avocadosaus

snel en gezond recept

Wanneer iemand me vraagt wat mijn favoriete gerecht is, dan roep ik altijd meteen: Pasta! Ik kan het elke dag eten en zou dan ook geen enkel probleem mee hebben om tijdelijk in Italië te wonen. Het enige probleem met pasta is, dat het vaak wat zwaar op de maag is en ook redelijk koolhydraatrijk. Nu is dat natuurlijk helemaal niet erg als je met mate pasta eet, of gewoon wat kleinere porties maakt. Maar ik kies voor de afwisseling van mijn pasta cravings graag voor een andere optie: Courgetti! 

Snel en gezond recept

Inderdaad, die ‘spaghetti’ slierten gemaakt van courgette. Wat mij betreft doen deze bijna niet onder voor echte pasta en je kunt ook hiermee eindeloos variëren. Dat is dan ook wat ik de afgelopen tijd veel heb gedaan en daar rolde een receptje uit wat ik jullie niet wilde ontnemen. Een variate op een klassieker, maar dan net even anders. Het fijne aan courgetti vind ik, dat je het zo klaar hebt. Dit receptje had ik binnen 20 minuutjes op tafel staan en het zag er, al zeg ik het zelf, uit alsof ik zeker dubbel zo lang in de keuken had gestaan. Goed, laten we over gaan tot het belangrijkste onderdeel. Zo maak je deze gezonde courgetti!

gezond en snel recept

Courgetti met gegrilde tomaatjes en avocadosaus

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1,5 courgette
  • 5 romatomaten (cherrytomaatjes kunnen ook)
  • 1 middelgrote avocado
  • 1 teentje knoflook
  • halve citroen
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout
  • Optioneel: geroosterde pijnboompitjes

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Gebruik een spirelli om ‘spaghetti slierten’ te maken van de courgette. Heb je deze niet? Schaaf de courgette dan in dunne plakken met een kaasschaaf en snijd hier vervolgens dunne slierten van.
  3. Leg de tomaatjes in een ovenschaal en besprenkel deze met olijfolie en een beetje balsamicoazijn. Doe deze vervolgens voor 10 minuutjes in de oven.
  4. Maak de avocadosaus door de avocado te prakken en deze te mengen met de helft van het citroensap, knoflook, olijfolie, peper en zout.
  5. Bak de courgetti voor 3-5 minuutjes in de pan tot deze goed warm is. Meng hier vervolgens de avocadosaus doorheen.
  6. Doe de courgetti op een bord en serveer de gegrilde tomaatjes hier bovenop. Besprenkel met wat citroensap en maak eventueel af met wat geroosterde pijnboompitjes.

Dit recept is per toeval helemaal vegan! Je kunt er eventueel wat Parmezaanse kaas overheen doen als je dit wilt, maar ik vond het niet nodig.

Voedingswaarden per persoon: kcal: 265 | vetten 23 gr | Koolhydr 10 gr | Eiwit 5 gr 

3x gezonde recepten met weinig ingrediënten

gezonde recepten met weinig ingrediënten

Vaak wordt gedacht dat gezonde recepten uit tientallen ingrediënten bestaan en dat je van alles in huis moet halen om gezond te kunnen eten. Wij willen je graag laten zien dat gezond eten helemaal niet moeilijk of duur hoeft te zijn! Daarom delen we 3 van onze favoriete gezonde recepten met weinig ingrediënten. Deze tover je binnen no-time op tafel en we weten zeker dat iedereen ze lekker vindt! 

gezonde recepten met weinig ingrediënten

Quinoaschotel met Thaise groenten

Ingrediënten

  • 120 gr quinoa
  • 140 gr sugarsnaps
  • 140 gr champignons
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 bosui
  • 50 gr gemengde noten
  • 2 el sojasaus

Bereiding

  1. Bereid de quinoa zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Kook de sugarsnaps in 3-5 minuten gaar.
  3. Snijd de groenten en pers de knoflook.
  4. Verwarm wat bakspray in een pan en bak hier de groenten in.
  5. Voeg, als de groenten goed warm zijn, de gekookte sugarsnaps, quinoa en sojasaus toe.
  6. Verdeel de inhoud van de pan op een bord en strooi hier de noten overheen.

Snijd alle ingrediënten in reepjes en hak de cashewnoten grof. Week een rijstvel voor 30 seconden in lauw water zodat het zacht wordt. Leg het vel op een snijplank en vul het door in het midden de reepjes neer te leggen. Voeg zout en peper toe naar smaak en strooi de cashewnoten erover heen. Vouw de buitenzijdes eerst naar binnen en rol hem dan voorzichtig op.

Springrolls met avocado en mango

Ingrediënten

  • 8 rijstvellen
  • 1 rode paprika
  • 1 avocado
  • 1 mango
  • 80 gr gerookte kipfilet
  • 40 gr cashewnoten

Bereiding

  1. Snijd alle ingrediënten in reepjes en hak de cashewnoten grof.
  2. Week een rijstvel voor 30 seconden in lauw water zodat het zacht wordt.
  3. Leg het vel op een snijplank en vul het door in het midden de reepjes neer te leggen. Voeg vervolgens zout en peper toe naar smaak en strooi de cashewnoten erover heen.
  4. Vouw de buitenzijdes eerst naar binnen en rol hem dan voorzichtig op.

springrolls fitgirlcode

Wil je meer inspiratie voor springrolls? Hier vind je nog meer vullingen voor de lekkerste springrolls.

Bonenovenschotel

Ingrediënten

  • 100 gr witte bonen
  • 100 gr tofu
  • 1 knoflookteen
  • 1 ui
  • 1⁄2 paprika
  • 1⁄2 courgette
  • 100 gr zoete aardappel

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Snijd de zoete aardappel in blokjes en leg deze in een ovenschaal. Voeg wat kruiden toe (denk bijvoorbeeld aan peper, zout en paprikapoeder).
  3. Snijd de tofu in blokjes en bak deze even kort in een pan met wat bakspray en eventuele kruiden.
  4. Snijd ook de ui en knoflookteen in de gewenste grootte en voeg deze toe aan de pan met tofu. Laat dit zo’n 3 minuten op het vuur staan en roer het af en toe door.
  5. Snijd ondertussen de paprika en courgette.
  6. Haal de ovenschaal met zoete aardappel uit de oven en voeg hier alle ingrediënten aan toe.
  7. Zet de schaal nu nogmaals in de oven voor 20 minuutjes!

Deze drie recepten komen allemaal uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide. Shop ‘m hier!

Zo zie je maar dat gezond koken helemaal niet moeilijk of duur hoeft te zijn. Deze week wordt jouw boodschappenlijstje wel heel erg kort, heb je mooi wat geld over om jezelf te trakteren op iets leuks of een koffietje te gaan drinken met een van je vrienden. Is dat even mooi meegenomen! 😉 

Recept: gevulde zoete aardappel uit de oven

zoete aardappel recept

Wij zijn gek op zoete aardappel, dat heb je ondertussen misschien wel gelezen in onze artikelen. Zo vinden wij deze gerookte zalmsalade met zoete aardappel super lekker, maar ook de zoete aardappel tortilla of zoete aardappelschotel met mozerella en kip gaat er echt wel in bij ons! Omdat een Fit Girl nooit genoeg zoete aardappelrecepten kan hebben, ben ik verder gaan speuren in de wereld van zoete aardappels en oh my… Ik heb het lekkerste recept om gevulde zoete aardappels uit de oven te maken gevonden! Nieuwsgierig naar dit zoete aardappel recept? Lees dan snel verder! 

Gevulde zoete aardappel uit de oven

Zoals de naam al zegt is dit een zoete aardappel die je mag gaan vullen met de meest lekkere dingen, om hem vervolgens in de oven te doen. Super makkelijk dus! Voor dit recept heb je maar een paar ingrediënten nodig:

  • 4 kleine zoete aardappelen
  • 50 g maïs
  • 25 g zwarte bonen, ongezoet
  • 1 bosui, in ringen
  • 1 tomaat, in blokjes
  • handje bieslook/peterselie
  • 1 tl olijfolie

As I said, je hebt voor dit gevulde zoete aardappel recept niet heel veel ingrediënten nodig! Je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten die je in de gevulde zoete aardappel doet, probeer bijvoorbeeld eens paprika, champignons, broccoli en erwten en gebruik lekker veel kruiden voor nog meer smaak.

De bereiding van dit recept is misschien wel nóg makkelijker dan de ingrediënten

  1. Verwarm de oven voor op 210 °C.
  2. Snijd de aardappelen open in de lengte. Let wel op dat je de aardappel niet tot op de bodem doorsnijd. Prik met een vork willekeurig wat gaatjes in de schil. Prik stevig door.
  3. Gebruik bakpapier op je rooster om lekken te voorkomen. Bak de aardappelen circa 40 à-60 minuten in de oven, afhankelijk van de grootte. Dat zie je aan de stroop die uit de aardappel komt en aan een smeuïge binnenkant.
  4. Mix de maïs, zwarte bonen, bosui, tomaat en alle kruiden door elkaar met een beetje olijfolie en vul de aardappelen hiermee. Smakelijk!

En klaar is Kees! Een super lekker recept dat je in een handomdraai maakt. Je kan het serveren met een lekkere zelfgemaakte salade of kies er voor om er nog wat extra zoete aardappels bij te kopen zodat je zoete aardappelfrietjes kan maken! Te lekker om te laten liggen, toch?!

Klaar voor de zomer

Ben jij nog druk bezig om jezelf klaar te stomen voor de zomer, of ben jij juist al helemaal summer ready? Met dit gezonde gevulde aardappel recept weet je in ieder geval zeker dat je in shape zal komen én blijven deze zomer! Wil jij nou nog meer van dit soort lekkere recepten die ook nog eens onwijs goed voor je zijn? Dan is de Afslank Receptenbijbel echt iets voor jou! Dit boek staat vol met super veel lekkere recepten die allemaal ook nog eens hartstikke verantwoord zijn. Just what we need! Lekker eten en toch goed voor je lichaam zorgen, wat wilt een Fit Girl nog meer?! Je scoort dit fijne boek hier.

3x gezonde snacks met chocolade

gezonde chocolade recepten

Oké, laten we maar even eerlijk zijn: wij zijn verslaafd aan chocolade! ‘Chocolate is the answer. Who cares what the question is!’ is daarom ook ons motto ;). Chocolade is voor ons een heerlijke cheat waar ons humeur een enorme boost van krijgt. Aangezien dit voor de meeste mensen geldt, zijn we op zoek gegaan naar heerlijke recepten met chocolade. Tijdens deze zoektocht hadden we één simpele eis: de snacks moesten wel gezond zijn. En geloof ons: het is gelukt! We hebben de lekkerste gezonde snacks met chocolade voor jullie op een rijtje gezet. Yummy!

 

Choco-Fudge Repen

Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm langzaam de pindakaas in een pannetje met een goede anti-aanbaklaag.
  2. Voeg wanneer de pindakaas gesmolten is de chocolade toe, hak het eerst in kleine stukjes en laat het rustig smelten. Zorg dat
    het niet verbrandt.
  3. Kruimel de rijstwafels in kleine stukjes boven het pannetje wanneer alles gesmolten is.
  4. Giet het mengsel in de vormpjes. Wanneer je dit niet hebt, doe het in een grote plaat of schaal (bekleed met bakpapier), en snijd het na 1,5 uur in de koelkast in 8 stukken.
  5. Laat het minimaal 3 uur hard worden in de koelkast.

gezonde chocolade recepten

Chocoladecake met verborgen groente

Ingrediënten

Bereiding

Deze super healthy cake bevat stiekem ook nog groenten en daar proef je helemaal niets van! Je vindt het recept hier. 

gezonde chocolade recepten

Gezonde chocolademousse

Ingrediënten

Voor de mousse

Toppings

Bereiding

Deze gezonde chocomousse zet je in een handomdraai op tafel, lees hier hoe je ‘m maakt. 

Wij kunnen absoluut niet kiezen welk van deze recepten nu onze favoriet is, we vinden ze allemaal zo lekker! Wat is jouw favoriet?? Of heb jij zelf nog een andere favoriete snack met chocolade? Laat het ons vooral weten in de comments! 

Recept: pastasalade met rode paprikapesto en geitenkaas

Inmiddels kunnen we wel concluderen dat het hele team van Fitgirlcode lichtelijk verslaafd is aan één specifieke salade: pastasalade. We zijn altijd op zoek naar de lekkerste en gezondste pastasalades en proberen deze zo vaak mogelijk met jullie te delen. Zo hebben wij al eerder een artikel geschreven over gezonde pastasalades en over de lekkerste zomerse pastasalades. Toen HelloFresh ons vroeg om een van hun recepten op te frissen, wisten wij méteen welk recept dat ging worden: pastasalade met rode pesto. Met een beetje ‘out of the (HelloFresh) box’- denkwerk zijn wij tot één van de lekkerste pastasalades ever gekomen: pastasalade met rode paprikapesto en geitenkaas. Klinkt goed, toch?! Wij leggen je vandaag precies uit hoe je deze heerlijke pastasalade maakt!

Verschillende smaken in één pastasalade

We wilden het recept een fijne, zomerse twist geven en daarnaast ook zo veel mogelijk lekkere en gezonde ingrediënten toevoegen. Zo is de rode pesto vervangen door een rode paprika pesto, dat net even een andere smaak aan het recept geeft. Ondanks dat we groot fan zijn van mozzarella, leek ons een andere soort kaas ook onwijs lekker in combinatie met paprika pesto en cherrytomaatjes: zachte geitenkaas. En zeg je geitenkaas, dan zeg je natuurlijk ook walnoten en stukjes appel. De walnoten zorgen voor een fijne bite en de appel maakt het geheel heel verfrissend. Om het recept ook nog een vleugje Fitgirlcode mee te geven wilden we ook graag groente in het recept verwerkten, daarom hebben we gekozen voor (rauwe) spinazie. Om de hele pastasalade tot een perfect geheel te maken hebben we ervoor gekozen om pipe rigate te gebruiken, in plaats van strozzapreti. Deze schattige schelpjes zorgen ervoor dat de pastasalade er mega lekker en Instagrammable uitziet, toch?!

Let’s cook!

Wat voor ingrediënten heb je nodig? (voor 4 personen)

Voor de pasta:

  • 4 el olijfolie
  • 4 el zwarte balsamicoazijn
  • 360 gram pipe rigate
  • 3 rode uien
  • 3 tenen knoflook
  • 400 gram cherrytomaten
  • 5 tl kappertjes
  • 1 potje zwarte olijven
  • 100 gram spinazie
  • 100 gram zachte geitenkaas
  • 1 appel
  • 2 handjes walnoten
  • Peper & zout naar smaak

Voor de paprika pesto:

  • 1 rode paprika
  • 1 zakje pijnboompitten
  • 125 ml olijfolie
  • Peper en zout

Wat heb je verder nog nodig?

  • Blender
  • Pan met deksel
  • Wok of hapjespan

 

pastasalade

Dit is hoe je deze lekkere pastasalade met rode paprikapesto maakt:

  1. Snijd de paprika grof en stop deze in een blender. Voeg hier het zakje pijnboompitten, olijfolie en peper en zout aan toe en maal dit tot een grove pesto. Doe dit in een saladekom.
  2. Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel en kook de pipe rigate zoals beschreven op de verpakking. Giet af en meng dit met de rode paprikapesto in een saladekom.
  3. Pel ondertussen de rode ui en knoflook en snijd deze fijn. Tip: je kunt voor de knoflook ook een pers gebruiken!
  4. Snijd de cherrytomaatjes doormidden en hak de kappertjes fijn. Spoel de spinazie af en laat dit goed drogen.
  5. Verhit de olijfolie in een wok- of hapjespan en fruit de rode ui en knoflook in 2 minuten glazig. Voeg hier de cherrytomaatjes, zwarte olijven en kappertjes aan toe en bak nog 3 minuten. Voeg de zwarte balsamicoazijn toe en breng op smaak met zout en peper.
  6. Snijd de geitenkaas in stukken en schep deze met de groenten en de spinazie bij de pipe rigate in de saladekom.
  7. Snijd de appel, breek de walnoten in stukjes en voeg deze ook toe aan de saladekom.
  8. Verdeel de pastasalade over de borden et voilá: eetsmakelijk!

 

 

Één ding is zeker: vanaf nu is dit onze nieuwe favoriete pastasalade. We hebben gespeeld met veel verschillende smaken die als geheel echt mega lekker smaken en dit afgemaakt met de allerleukste pasta ever: pipe rigate. Wat ons betreft is dit gerecht een heus feestje op tafel en een echte smaaksensatie in je mond! Word jij nou net zo enthousiast van dit recept als wij en ga jij deze lekkere pastasalade met rode paprika en geitenkaas ook een keertje maken? Vergeet dan niet om ons te laten weten wat je ervan vond! Laat een reactie achter onder dit artikel of stuur een mailtje naar community@fitgirlcode.com. We zijn mega benieuwd wat jullie ervan vinden!

Exclusief: een dag uit de Fitgirlcode Guide

Dag uit Fitgirlcode Guide

We merken dat jullie de laatste tijd erg benieuwd zijn naar onze Fitgirlcode Guide. Vind ik het eten wel lekker? Zijn de recepten makkelijk te maken? Past deze Guide wel bij mij? We hebben al geprobeerd om zo goed mogelijk antwoord te geven op al jullie vragen in dit artikel, maar om een nog beter idee te geven wat de Guide nu precies inhoudt, geven we jullie bij deze een exclusief kijkje in het schema. Zo vind je een voedingsschema voor een dag, de bijbehorende gezonde recepten én een workout die bij die dag hoort. En zeg nou zelf, wat is er nou leuker dan een sneak peek van onze officiële Fitgirlcode Guide?

Voedingsschema

We hebben er tijdens het maken van de Fitgirlcode Guide heel erg op gehamerd dat de recepten lekker, gezond én makkelijk te bereiden moeten zijn. Wat ons betreft is dit zeker gelukt! Hieronder vind je het voedingsschema voor de eerste dag van de tweede week, inclusief de ingrediënten die je per recept nodig hebt plus de bereiding van deze recepten.

Dag uit Fitgirlcode Guide

Recepten

Dag uit Fitgirlcode Guide

Ontbijt: Mini appeltaartje

Ingredienten

  • 1 ei
  • 1 schepje whey protein
  • 1 tl kokosolie
  • 1 tl kaneel
  • 20 gr oats
  • ½ appel
  • 2 tl water
  • ½ tl bakpoeder

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
  2. Klop het ei en voeg hier de oats, whey protein, kaneel, bakpoeder en het water aan toe.
  3. Snijd de appel in kleine stukjes en meng deze door het mengsel.
  4. Giet het geheel in een cakevormpje of klein schaaltje en zet het voor 15 minuutjes in de oven.

Je kunt er tot slot nog wat yoghurt overheen doen als extraatje.

 

Dag uit Fitgirlcode Guide

Lunch: Rijstwafels met zelfgemaakte hummus

Ingredienten

  • 4 rijstwafels
  • ½ knoflookteentje
  • 75 gr kikkererwten
  • 1 tl sesamzaad
  • 1 tl olijfolie
  • sap van een halve citroen
  • peper en zout
  • 4 plakjes kipfilet
  • 50 gr komkommer
  • ½ tomaat

Bereiding

  1. Doe de knoflook, kikkererwten, sesamzaad, olijfolie en citroensap in een mixer en mix dit tot een mooie dip.
  2. Voeg eventueel nog wat chilivlokken toe. Beleg dan de 4 rijstwafels met hummus, kipfilet, komkommer en tomaat.

 

Dag uit Fitgirlcode Guide

Diner: Volkoren spaghetti met avocadopesto en kipfilet

Ingrediënten

  • 80 gr volkoren spaghetti
  • ½ avocado
  • 100 gr courgette
  • 40 gr rucola
  • 1 tomaat
  • 15 gr pijnboompitten
  • 50 gr kipfilet (in stukjes)
  • 1 tl kokosolie
  • peper en zout

Ingrediënten voor de groene pesto:

  • ½ knoflookteen
  • 15 gr pijnboompitten
  • basilicum
  • 20 gr Parmezaanse kaas
  • peper en zout
  • 1 tl olijfolie

 

Dag uit Fitgirlcode Guide

Snack: Kwark met aardbeien

Ingrediënten

  • 200 gr magere kwark
  • 100 gr aardbeien
  • Zoetstof: low calorie syrup, honing of stevia

Workout

Naast gezond eten is het ook erg belangrijk dat je voldoende beweging krijgt. Daarom staat de Fitgirlcode Guide vol met intensieve maar leuke workouts waar je gegarandeerd van gaat zweten! Bij het bovenstaande voedingsschema hoort een total body workout, die je hieronder kan vinden.  Je kunt iedere workout uit de Guide eventueel nog uitdagender maken door gewichten toe te voegen.

dag uit Fitgirlcode Guide

 

 

Dit is hoe één dag uit het leven van een Fit Girl die de Fitgirlcode Guide volgt er uit ziet. We zijn super benieuwd wat je van de recepten en de workout vond! De Guide staat boordevol met nog meer gedetailleerde voedingsschema’s, lekkere recepten en intensieve workouts. Daarnaast staan er ook mindfulness oefeningen in én kan je je eigen Happiness Journal bijhouden. Wil jij jouw Fit Journey vandaag nog starten? Je shopt de officiële Fitgirlcode Guide hier.

 

Exclusief recept uit de Vegetarische guide voor #weekzondervlees

gezond vegetarisch recept

Deze week is het de Nationale Week Zonder Vlees en daar doen wij op de redactie enthousiast aan mee. We vinden dit initiatief super leuk en inspireren jullie graag om ook mee te doen. Of je nu een hele week vega eet of gewoon een paar keer vlees overslaat, alle kleine beetjes helpen! Om je te inspireren delen we vandaag een van onze favoriete recepten uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide. 

Heerlijke Bloemkoolpizza

Ja je leest het goed, vandaag maken we een pizza van bloemkool en dat is nog veel lekkerder dan het klinkt. De bloemkool zit verstopt in de bodem en maakt de pizza hierdoor niet alleen nog gezonder maar ook een stuk calorie-armer. Van deze pizza kun jij 100% zonder schuldgevoel genieten. Ben je klaar om te koken?

Dit heb je nodig

  • 300 gram bloemkool
  • 1 ei
  • 1⁄2 ui
  • 20 gram jonge (geraspte) kaas
  • 1 grote tomaat
  • 1⁄2 paprika
  • 1 knoflookteen
  • 30 gram rucola
  • 1⁄2 mozzarella bol
  • peper en zout
  • oregano
  • keukenmachine of blender

Zo maak je de pizza

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en snijd de bloemkool in kleine roosjes. Maal de roosjes vervolgens fijn in een keukenmachine of met een blender.

2. Stop de bloemkool in een grote kom en voeg het ei, de kaas en de oregano en peper en zout toe. Je kunt als je wilt ook nog wat
andere kruiden toevoegen.

3. Meng dit door elkaar en verdeel het vervolgens over een bakplaat met bakpapier.

4. Druk het mengsel goed aan met een spatel of de achterkant van een lepel en schuif de bakplaat dan voor ongeveer 25-30 minuutjes in de oven totdat er een bruine bodem ontstaan.

5. Snijd in de tussentijd de ui, paprika, tomaat, knoflookteen en mozzarella in de gewenste grootte.

6. Haal de bodem, als de 25-30 minuten zijn verstreken, uit de oven.

7. Verdeel de tomaat, paprika, knoflook en mozzarella over de pizzabodem en voeg eventueel nog wat lekkere kruiden toe. Als je wilt kun je de pizza nog een paar minuten in de oven stoppen, maar dit is geen vereiste.

gezond vegetarisch recept

Wist je dat onze Vegetarische Fitgirlcode Guide vol staat met dit soort heerlijke recepten en daarnaast voor 8 weken lang voedingsschema’s, boodschappenlijstjes, berekende macro’s en workouts bevat die jouw fit journey een hele goede kickstart geven? De guide is ideaal als je een gezonde lifestyle wilt leren volhouden, maar ook als je vegetariër wilt worden. Je hoeft namelijk 2 maanden lang niet na te denken over wat je eet en wat je moet kopen. Alles is al voor jou berekend en opgeschreven, jij hoeft alleen de ingrediënten in huis te halen (die je gewoon in elke supermarkt kunt kopen) en je kunt van start!

 

SHOP JOUW HARDCOPY

 

We zijn heel benieuwd wat jij van de pizza vindt en hoe jij het deze week aanpakt om geen vlees te eten! Kun je nog wel wat tips gebruiken? Check dan dit artikel! Veel succes!