3x recepten: lunch met hummus
Yes! Het is hummusdag! Ben jij net als wij ook zo’n hummus lover? Dan is dit jouw moment om te shinen. Hummus = life! En wat is er nou beter dan een lekkere lunch met hummus? Daarom heb ik drie heerlijke hummus lunchrecepten voor je verzameld. Ideaal voor een voedzame, makkelijke én lekkere lunch. Lees snel verder en kies jouw favoriet voor je volgende hummus lunch!
Rijstwafels met homemade hummus: een supersimpele en snelle lunch met hummus
Ingrediënten
- 4 rijstwafels
- 75 gr kikkererwten
- sap van halve citroen
- 10 ml (1 kleine el) olijfolie
- 50 gr komkommer
- 1 tl sesamzaad
- 1 tomaat
- Peper en zout
- 1 knoflookteentje
Hoe maak je het?
- Doe knoflook, kikkererwten, sesamzaad, olijfolie en citroensap in een keukenmachine.
- Mix tot een romige hummus. Voeg een beetje water toe als het mengsel te dik is.
- Besmeer de rijstwafels met je zelfgemaakte hummus en top af met plakjes komkommer en tomaat.
- Breng op smaak met peper en zout. Zo makkelijk is jouw lunch hummus-style!
Groenten snack met hummus: gezond én crunchy
Ingrediënten
- 1/2 knoflookteentje
- 75 gr kikkererwten
- 1/2 tl sesamzaad
- 1tl olijfolie
- 50 gr komkommer
- 75 gr paprika
- sap van een halve citroen
- Peper en zout
Hoe maak je het?
- Mix alle ingrediënten (behalve de groenten) tot een gladde hummus.
- Serveer met reepjes komkommer en paprika voor de ultieme hummus lunch snack.
- Extra fan van pit? Voeg wat chilivlokken toe!
Perfect voor een snelle, voedzame lunch of als gezond tussendoortje.
Dit recept komt uit onze Fitgirlcode Guide
Volkoren bol met hummus, avocado en kip, yummy!
Ingrediënten
- Volkoren bol
- Hummus
- 2 plakjes gerookte kip
- Avocado
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Snijd je volkoren bol open en smeer de onderkant in met hummus.
- Beleg met plakjes kip en avocado.
- Strooi wat peper en zout erover en klaar is je heerlijke lunch met hummus!
Tip: voeg rucola, spinazie of zelfs wat mango toe voor een verrassende twist.
Met deze recepten maak je van elke lunch een hummus feestje! Ze zijn voedzaam, makkelijk te maken en bomvol smaak. Jij hebt in ieder geval geen saaie lunch meer! Eetsmakelijk!
Geen fan van hummus, maar wel trek in een gezonde lunch? Wij geven tips hoe je van elke vegatarische lunch een fitgirl variant kan maken!
Veelgestelde vragen
Is hummus gezond of niet?
Ja, hummus is hartstikke gezond! Het zit boordevol vezels, plantaardige eiwitten, gezonde vetten en vitaminen zoals B6 en foliumzuur. Dankzij de kikkererwten en olijfolie is hummus goed voor je hart, je spijsvertering én het geeft langdurig een verzadigd gevoel. Natuurlijk is het wel slim om op de portie te letten als je let op calorieën.
Hoe moet je hummus eten?
Hummus kun je op superveel manieren eten! Smeer het op een volkoren boterham, wrap of rijstwafel, gebruik het als dip voor rauwe groenten of crackers, of lepel een schepje op je salade of buddha bowl. Warm of koud, als lunch of snack – het kan allemaal!
Waar kun je hummus mee combineren?
Hummus combineert geweldig met groente zoals wortel, paprika, komkommer, courgette of bietjes. Maar ook met avocado, gegrilde kip, falafel, olijven, zongedroogde tomaatjes of feta is het een topmatch. Voor wat extra crunch? Strooi er wat za’atar of sesamzaad overheen.
Waar eet je hummus mee?
Je kunt hummus eten met brood (denk aan pitabroodjes, naan of crackers), maar ook bij wraps, salades of als topping op een pizza of toast. Als dip bij je borrelplank of bij een mezze-lunch is het ook een echte klassieker. Lekker veelzijdig dus!
