3 x easy lunchgerechten met vis

1. No rice sushi: snel en simpel

Sushi is natuurlijk super populair en ik begrijp precies waarom! Zelf sushi maken kan soms wat tijd kosten, vooral vanwege de rijst. Maar met mijn no rice sushi variant hoef je je geen zorgen meer te maken over het koken van rijst. Dit vis lunch gerecht is in een handomdraai klaar. En je hebt ook nog eens vette vis zoals zalm, wat je heerlijk kunt combineren!

Ingrediënten (1 persoon)

• 2 norivellen
• 100 gram verse zalmfilet (visboer)
• Halve avocado
• 1/3 komkommer
• Sojasaus
• Wasabi

Bereiding

Knip de norivellen in vier stukken. Snijd de avocado en komkommer in dunne plakjes en de zalm in plakken. Leg alles op een bord en serveer met een beetje sojasaus en wasabi. Maak kleine rolletjes en eet direct op! Een lunch vis gerecht dat in een mum van tijd klaar is en super lekker!

2. Makreel wrap: perfecte lunch to go 

Deze makreel wrap is een echt vette vis recept dat je altijd wilt maken! Het is een vis lunch die goed vult, heerlijk romig is, en ideaal voor een lunch onderweg. Dit lunchgerecht met vis is simpel, snel en toch super voedzaam.

Ingrediënten (1 persoon)

• 1 volkoren wrap
• 100 gram gestoomde makreelfilet (visboer)
• Halve avocado
• Halve tomaat
• Theelepel mayonaise (Ton's mayonaise)
• versgemalen peper

Bereiding

Besmeer de wrap met mayonaise en verdeel de gesneden avocado en tomaat over de wrap. Leg de makreelfilet erop, breng op smaak met versgemalen peper en rol de wrap op! Wikkel in aluminiumfolie om makkelijk te kunnen eten zonder te knoeien. Dit lunch gerecht met vis is snel en perfect voor als je weinig tijd hebt!

3. Zalm & ei: een klassieke vis lunch

Deze combinatie van zalm en ei is simpel, maar altijd lekker! Het is een lunch met vis die je altijd kunt maken als je een gezonde en snelle maaltijd wilt. De gerookte wilde zalm geeft dit gerecht een rijke smaak, terwijl het ei het geheel extra voedzaam maakt. Dit is een top vis lunch!

Ingrediënten (1 persoon)

• 100 gram gerookte wilde zalm (visboer)
• 1 biologisch ei
• 1 theelepel kappertjes
• versgemalen peper
• Zeezout

Bereiding

Een echte bereiding kan je het niet noemen eigenlijk, maar leg de zalm op een bord. Kook een ei in 4 minuten, zodat het eigeel mooi uitloopt. Breng de zalm ondertussen op smaak met peper en de kappertjes. Laat het gekookte ei schrikken. Pel het ei en snijdt het in tweeën. Leg dit op de zalm en maak af met wat zeezout. Wederom simpel, lekker en snel klaar. Wat wil je nog meer?

Vis is hartstikke gezond en leent zich ideaal om makkelijke, maar vooral smakelijke lunchrecepten met vis mee te maken. De recepten die ik heb gebruikt, maken gebruik van vette vis, die geen voorbereiding nodig heeft. Het lekkerst is om de vis puur te houden en aan te vullen met verse ingrediënten. Of je nu houdt van zalm, makreel of andere soorten vette vis, je hebt binnen 5 minuten een heerlijke lunch vis.

Veelgestelde vragen

Kun je vis eten bij de lunch?

Zeker! Het is helemaal niet ongebruikelijk om vis bij de lunch te eten, en het is ook een fantastische manier om je dag gezond te beginnen. Vis is rijk aan eiwitten, gezonde vetten en omega-3 vetzuren, die je niet alleen energie geven, maar ook goed zijn voor je hart en brein. Denk bijvoorbeeld aan een smakelijke lunch met vis zoals een wrap met gerookte zalm of een frisse zalm salade. Vis is perfect voor een lichte, voedzame lunch die je de hele middag energie geeft, zonder dat je je moe voelt. Dus, waarom zou je vis niet eens toevoegen aan je lunchgerechten?

Welke vis is lekker op brood?

Stel je voor: je zit aan de ontbijttafel en je wilt je boterham vullen met iets gezonds en lekkers. Wat dacht je van een broodje met gerookte zalm? Het is een klassieker, en het zachte, rokerige smaak van de zalm is gewoon heerlijk op een vers gesneden volkorenbrood. Maar er zijn nog meer keuzes! Makreel is ook een heerlijke vis om op brood te leggen, vooral als je houdt van een wat rijkere, vettere smaak. Of wat dacht je van een tonijnsalade? Meng tonijn met een beetje mayo, een snufje peper en een paar augurkjes, en je hebt een snelle en smakelijke broodbeleg. En vergeet de haring niet, vooral als je van die authentieke Nederlandse smaak houdt! Dus, ja, vis op brood is een geweldige manier om je lunch een boost te geven.

Wat kun je het beste bij vis eten?

Als je een heerlijk stukje vis op je bord hebt liggen, wil je natuurlijk ook het juiste bijgerecht erbij kiezen. Bij vis wil je vaak iets dat de delicate smaken aanvult, zonder ze te overstemmen. Bijvoorbeeld, gegrilde groenten zoals asperges, courgette en wortels passen perfect bij een lichte vis zoals zeebaars of kabeljauw. Ze voegen een beetje rokerigheid en diepte toe, maar blijven subtiel genoeg om de vis niet te overruelen. Misschien wil je er ook wel rijst bij serveren – bijvoorbeeld een frisse quinoa salade of gestoomde witte rijst. Of, als je echt van aardappelen houdt, kun je een beetje romige aardappelpuree maken of de aardappelen in de oven roosteren. Je zult merken dat de romigheid van de aardappels perfect samengaat met de frisse smaken van de vis. Bij vis kun je eindeloos variëren met bijgerechten die zowel licht als smaakvol zijn!

Welke groenten bij vis?

De groenten die je bij vis serveert, kunnen het verschil maken tussen een simpele maaltijd en een gastronomische ervaring. Je wilt groenten die de vis aanvullen zonder de smaken te maskeren. Asperges zijn een uitstekende keuze, vooral als ze gegrild of gestoomd zijn. De subtiele, rokerige smaak van de asperges past perfect bij de delicate smaken van de vis. Ook spinazie is een geweldige keuze – het heeft een lichte, frisse smaak die goed samengaat met allerlei visgerechten, of het nu gaat om een gegrilde zalm of een visstoofpot. Broccoli is ook een goede optie; je kunt het eenvoudig stomen of roosteren voor een lekkere bite. En voor wat extra kleur en smaak kun je witte asperges of wortels serveren. Deze groenten helpen de vis niet alleen goed tot zijn recht te komen, maar brengen ook een mooie balans van texturen en smaken naar je gerecht.