3x dineren met avocado
Avocado's zijn echt the bomb! Er gaat geen dag voorbij dat ik er geen zin in heb... Op een rijstwafel, door een smoothie of gewoon helemaal lekker uitlepelen, jum. Van een avocado krijg je snel een verzadigd gevoel waardoor je er vrijwel nooit teveel van eet. Bovendien zitten ze ramvol vezels en goede voedingsstoffen zoals vitamine B en E, en bevat deze groene vriend fijne omega-3 vetten. Kortom, een supervrucht! Vandaag deel ik mijn drie favoriete recepten. Met avo's natuurlijk (duh).
Couscous avocado salade
Ingrediënten
- 60 gr couscous
- 1 tomaat
- 80 gr tofu
- 1/2 paprika
- 1/2 avocado
- 1 el zonnebloempitten
- olijfolie
- peper en zout
- 100 ml sojasaus
Bereiding
Deze super simpele salade is de perfecte lauwwarme maaltijd. Hij komt uit onze Vegetarische Fitgirlcode Guide en je vindt het recept hier.
Bron: @storiesbysuus
Buddha Bowl met avocado
Ingrediënten
- 50 gram spinazie
- 75 gram zilvervliesrijst (gekookt)
- 50 gram kikkererwten
- 50 gram edamame boontjes
- 100 gram groene asperges
- 1/2 avocado
- toppings: limoensap en zwarte peper
Bereiding
Deze buddha bowl heb je in een mum van tijd op tafel staan en lekker dat 'ie is! Zo maak je 'm.
Spaghetti met avocadopesto
Ingrediënten
- 80 gr volkoren spaghetti
- ½ avocado
- 100 gr courgette
- 40 gr rucola
- 1 tomaat
- 15 gr pijnboompitten
- 50 gr kipfilet (in stukjes)
- 1 tl kokosolie
- peper en zout
Ingrediënten voor de groene pesto:
- ½ knoflookteen
- 15 gr pijnboompitten
- basilicum
- 20 gr Parmezaanse kaas
- peper en zout
- 1 tl olijfolie
Bereiding
Yum! Voor deze pasta met avocado mag je ons 's nachts altijd wakker maken! Zo flans jij 'm binnen no-time in elkaar.
Bron: @storiesbysuus
Avocado's zijn niet alleen lekker om door je rijkgevulde salade te gooien of in je blender te mikken. Ook verwerkt in je avondmaaltijd doet de vrucht het goed! Heb jij ook een recept met een avocado? Laat het mij weten!
