5x gezonde nacho's

Zaterdag; de perfecte dag om te snacken. ’s Ochtends doe ik meestal een workout in de sportschool, maar ’s middags en ’s avonds staan er vaak leuke dingen met vriendinnen gepland. En daar hoort natuurlijk lekker eten bij! Ik ben een suuuupergroot fan van een enorme schaal vol nacho’s. Het is makkelijk te maken en superleuk om een gerecht met elkaar te delen. Allemaal handjes die in die schaal vol tortillachips met kaas en ander lekkers grijpen. Omdat niet elke zaterdag in het teken staat van guilty pleasures, maar er soms ook om gezonde gerechten wordt gevraagd, ben ik op zoek gegaan naar gezonde nacho’s. Het beste van twee werelden, zeg maar. Vijf goede vondsten deel ik hieronder met je!

BRON: LEXI’S CLEAN KITCHEN

Paleo nacho's van zoete aardappel

Ingrediënten:

• 1 theelepel olijfolie
• 2 zoete aardappels
• zout en peper
• 450 gram kipfilet
• 1/4 cup gaucamole
• 1/4 cup salsa
• 3 bosuitjes
• 1 jalapeño

Deze nacho’s zijn zonder kaas, maar dankzij de lekkere toppings mis je die helemaal niet!

BRON: FIT FOODIE FINDS

Nacho's van bloemkool

Ingrediënten:

• 1 bloemkool
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel komijn
• zout en peper

Voor de toppings:

• 1/2 cup cheddar
• 1 kipfilet
• 1/2 cup pintobonen
• 1/4 cup rode ui
• 1 jalapeño
• koriander
• pico de gallo (salsa)
• saus (1/2 cup Griekse yoghurt met 2 eetlepels pittige saus)

Vergeet tortillachips! Deze nacho’s van bloemkool zijn net zo lekker.

BRON: CLOSET COOKING

Mini 'nacho's' van paprika

Ingrediënten:

• 2/3 cup maïs
• 2/3 cup zwarte bonen
• 2/3 cup pico de gallo (salsa)
• 1 avocado
• zout en peper
• 450 gram minipaprika’s
• 1 cup cheddar
• 1/4 cup bosui of koriander

Hier vind je het hele recept van deze paprikabootjes!

BRON: MINIMALIST BAKER

Vegan nacho's

Ingrediënten:

• 5 cups tortillachips
• 3/4 cup vegan queso (recept via website)
• 3/4 cup zwarte bonen
• 1/3 cup guacamole (1 avocado + 1/4 theelepel zout + sap van 1 limoen)
• 1/2 à 3/4 cup salsa
• optioneel: rode ui, jalapeño, pittige saus, koriander

Yummy! Deze zien er suuupergoed uit.

BRON: BETSY LIFE

Nacho's van courgette

Ingrediënten:

• 2 courgettes
• zout en peper
• 1 à 2 groenteburgers (op basis van bonen)
• 1/2 cup cheddar

Deze nacho’s kun je gemakkelijk aanpassen naar jouw eigen recept, als je traditionele toppings lekkerder vindt!

Zin in meer guilt free snacks? Probeer dan deze recepten voor gezonde chips eens .