De 5 beste recepten om te gebruiken tijdens een keto dieet

1. Romige courgetti met zalm en citroen

Wat je nodig hebt:

• 1 courgette (gespiraliseerd tot “courgetti”)
• 150 g zalmfilet
• 100 ml slagroom
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• Sap van een halve citroen
• Verse dille (of gedroogd, kan ook prima)
• Zout en peper

Zo maak je het:

Bak de zalm in een pan met een beetje olie. Voeg knoflook, room en citroensap toe. Laat het even pruttelen en meng dan de courgetti erdoor. Even omscheppen tot alles warm is, bestrooien met dille - klaar!

2. Avocado-bootjes met tonijnsalade

Wat je nodig hebt:

• 1 grote avocado
• 1 blikje tonijn op water of olie (uitgelekt)
• 1 el mayonaise (liefst zonder suiker)
• 1 tl kappertjes
• Sap van een kwart citroen
• Peper en zout naar smaak

Zo maak je het:

Snijd de avocado doormidden en haal er een beetje vruchtvlees uit. Meng dat met tonijn, mayo, kappertjes en citroen. Vul de avocadohelften met het mengsel. Fris, romig en keto-proof!

3. Knapperige bloemkoolrijst met kip en sojasaus

Wat je nodig hebt:

• 300 g bloemkoolrijst (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
• 150 g kipfilet (in stukjes)
• 1 ei
• 1 bosui (in ringetjes)
• 1 el sojasaus of kokos-aminos
• 1 el sesamolie of olijfolie

Zo maak je het:

Bak de kipstukjes goudbruin. Voeg de bloemkoolrijst toe en roerbak even. Maak in het midden van de pan ruimte en bak daar het ei in. Meng alles door elkaar, giet er wat sojasaus bij en strooi de bosui erover. Een snelle keto-maaltijd met Aziatische vibes.

4. Kaasomelet met spinazie en champignons

Wat je nodig hebt:

• 2 eieren
• 50 g geraspte kaas (bijv. jong belegen)
• 1 handvol verse spinazie
• 3 champignons (in plakjes)
• Klontje roomboter of kokosolie
• Zout en peper

Zo maak je het:

Bak de champignons kort aan, voeg spinazie toe tot het slinkt. Klop de eieren los met een snufje zout en peper, giet het in de pan, voeg kaas toe en laat alles zachtjes stollen. Dubbelslaan, nog even laten smelten en genieten maar.

5. Chocolade-mousse met avocado

Wat je nodig hebt:

• 1 rijpe avocado
• 2 el ongezoete cacaopoeder
• 1 el zoetstof (bijv. erytritol of stevia, naar smaak)
• 50 ml amandelmelk
• Snufje zout
• Optioneel: een paar druppels vanille-extract

Zo maak je het:

Doe alles in de blender of gebruik een staafmixer. Mix tot een gladde mousse. Even in de koelkast zetten voor een stevigere structuur. Serveer met wat cacaonibs of geraspte pure chocolade erbovenop.

Veelgestelde vragen

Wat mag je onbeperkt eten bij een keto dieet?

Je mag veel vetrijke producten eten, zoals eieren, vlees, vis, kaas, noten en avocado. Groenten met weinig koolhydraten, zoals spinazie en broccoli, zijn ook prima.

Wat eet je op een dag met een keto dieet?

Een typische dag bestaat uit eieren met spek of avocado als ontbijt, een salade met kip of zalm als lunch en groenten met vlees of vis als avondeten. Tussendoor kun je noten of kaas eten.

Wat mag je niet eten bij het ketodieet?

Vermijd suiker, brood, pasta, rijst, aardappelen en fruit (behalve wat bessen). Deze bevatten te veel koolhydraten en stoppen de vetverbranding.

Kan ik 14 kilo afvallen in 3 maanden met het ketodieet?

Dat kan, maar het hangt af van je lichaam, startgewicht en hoe goed je het dieet volgt. Gezond en blijvend afvallen gaat meestal beter als je het rustig aan doet.