Recept: Couscous salade met halloumi
Op zoek naar een superlekkere, voedzame en mega snelle maaltijd? Dan is deze couscous salade met halloumi jouw nieuwe favoriet! Deze salade zit boordevol frisse smaken, knapperige groenten en die heerlijk zoute halloumi die zo lekker grilt. Het is de perfecte combinatie van licht, vullend en supergezond. Ideaal voor een snelle lunch, een lichte avondmaaltijd of zelfs als bijgerecht bij een barbecue. Bereiden is een fluitje van een cent, dus zelfs op de drukste dagen tover je iets fantastisch op tafel. Een echte win-win voor je smaakpapillen én je lichaam!
- 2 personen
- 15 minuten
- 330 kcal
- € 10,00
Ingrediënten:
- 120 gram couscous
- 200 gram halloumi
- 1/2 komkommer
- 150 gram cherrytomaten
- 1/2 rode paprika (bijv. geel of oranje)
- 1/4 rode ui
- Handje verse munt
- Handje verse peterselie
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze:
Zet je schrap, want deze salade is sneller klaar dan je "wat eten we vandaag" kunt zeggen! Simpel, smaakvol en zó op tafel.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat deze daarna afkoelen en roer los met een vork.
- Snijd de halloumi in plakken en bak deze in een koekenpan met een beetje olijfolie goudbruin aan beide zijden.
- Snijd ondertussen de komkommer, cherrytomaten, paprika en rode ui fijn. Hak de verse munt en peterselie grof.
- Voeg alle gesneden groenten en kruiden toe aan de afgekoelde couscous.
- Maak een dressing van olijfolie, citroensap, peper en zout. Meng dit goed door de salade.
- Verdeel de gegrilde halloumi over de salade en serveer direct. Eet smakelijk!
Veelgestelde vragen
Is couscous salade met halloumi gezond?
Jazeker! Deze salade zit boordevol vezels door de couscous en diverse vitamines en mineralen uit de groenten. Halloumi levert daarnaast goede proteïnen. Een complete en voedzame maaltijd die perfect past in een fit lifestyle!
Kan ik de couscous salade met halloumi van tevoren maken?
Absoluut! De salade is de volgende dag vaak nog lekkerder omdat de smaken dan goed zijn ingetrokken. Grill de halloumi wel vlak voor het serveren voor de beste textuur en warmte.
Welke variaties zijn mogelijk op dit recept?
Wees creatief! Voeg kikkererwten toe voor extra proteïne, granaatappelpitjes voor een zoete touch, of andere groenten zoals geroosterde courgette of aubergine. Experimenteer ook eens met kruiden zoals koriander of dille voor een andere smaakdimensie.
Is halloumi geschikt voor vegetariërs?
Ja, halloumi is een vegetarische kaas. Het wordt traditioneel gemaakt van schapen-, geiten- en/of koeienmelk en bevat geen dierlijke stremsel, wat het een perfecte vleesvervanger maakt in vegetarische gerechten.
