Back on track met de Vegetarische Fitgirlcode Guide

Een meat-free dieet is niet alleen muy bueno voor jou, maar ook voor moeder aarde. Toch is de stap om je dieet om te gooien vaak best flink... Lucky for you hebben wij het denkwerk gedaan, en hoef jij enkel en alleen nog maar te kokkerellen! Ga jij samen met andere Fit Girls 8 weken lang aan de slag met gezonde voedingsschema's, inclusief easy-peasy boodschappenlijstjes? Je brein breken over al die gekke macro-toestanden, dat doen wij voortaan met alle liefde voor je! En start jij op 1 december samen met ons? Dan krijg je tips en tricks via de mail en toegang tot onze besloten Facebook groep met andere Fit Girls.

Om jullie een klein idee te geven van wat je nu eigenlijk voorgeschoteld krijgt op een gemiddelde Vegetarische Fitgirlcode Guide-dag delen we vandaag een sneak-peak! Waar ga jij mee aan de slag? De romige pasta met avocado... of toch de bananenpannenkoeken? Allebei, duh!

Ontbijt: Bananenpannenkoeken

Ingrediënten

• 50 gr havervlokken
• 1 ei
• 1 tl bakpoeder
• 2 middelgrote bananen (160 gram)
• 200 ml magere yoghurt
• 1 tl kaneel
• 15 gr gemengde noten

Bereidingswijze

1. Prak 1 banaan fijn in een kommetje en klop het ei luchtig.

2. Voeg het geklopte ei, bakpoeder en de havervlokken toe aan het kommetje met de banaan en roer dit goed door elkaar.

3. Verwarm wat bakspray in een pan en bak hier de pannenkoekjes in gaar.

4. Stapel de pannenkoeken op en maak ze af met de yoghurt, de overgebleven banaan, de noten en wat kaneel!

kcal 562 | koolhydraten 71 | eiwitten 27 | vetten 19

Snack: appel met 1 tl kaneel

kcal 62 | koolhydraten 15 | eiwitten 1 | vetten 0

Lunch: Witte bonensalade met erwten en munt

Ingrediënten

• 60 gr witte bonen
• 70 gr doperwten
• 10 ml (1 kleine el) olijfolie
• 1 bosui, 25 gr feta
• 80 gr tofu
• 1 takje verse munt
• 1 tl gemalen koriander
• sap en schil van een halve citroen
• peper en zout

Bereidingswijze 

1. Kook de witte bonen en erwtjes even kort, ongeveer 5-10 minuutjes, gaar.

2. Snijd de tofu in kleine blokjes. Verwarm dan wat bakspray in een pan bak hier de tofu in. Voeg eventueel wat lekkere kruiden toe.

3. Snijd in de tussentijd de bosui, feta en munt in de gewenste grootte.

4. Combineer tot slot alle ingrediënten met elkaar en maak de salade af met wat peper en zout!

kcal 350 | koolhydraten 19 | eiwitten 21 | vetten 21

Snack: rijstwafel met een smaakje

kcal 54 | koolhydraten 12 | eiwitten 1 | vetten 0

Diner: Romige pasta met avocado

Ingrediënten

• 60 gr volkoren pasta (onbereid)
• 1 tomaat
• 1 ui
• 100 gr broccoli
• 30 gr zuivelspread light
• 70 gr avocado
• 2 tl paprikapoeder
• peper en zout
• optioneel: klein handje pijnboompitten

Bereidingswijze 

1. Kook de pasta en broccoli in 8-10 minuten gaar.

2. Snijd in de tussentijd de tomaat, ui en avocado in de gewenste grootte.

3. Verwarm in een pan wat bakspray. Bak hier als de pasta en broccoli zo goed als gaar zijn, de ui in.

4. Voeg wat later de tomaat, avocado en paprikapoeder toe. Wacht totdat ook deze goed warm zijn en stop er dan alle overige ingrediënten in de pan, dus ook de pasta en broccoli! Laat de pan nog even kort op laag vuur staan.

kcal 430 | koolhydraten 60 | eiwitten 16 | vetten 14

Snack: kwark met blauwe bessen en noten

Ingrediënten

• 300 gr magere kwark
• 1 tl kaneel
• 25 gr gemengde noten
• 30 gr blauwe bessen

Bereidingswijze

1. Stop de kwark in een bakje.

2. Optioneel: roer flavdrops door de kwark.

3. Maak de nightsnack af met de overige ingrediënten.

kcal 362 | koolhydraten 21 | eiwitten 32 | vetten 17

Totaal kcal 1821 | koolhydraten 199 | eiwitten 97 | vetten 71

Ben je na deze recepten net zo enthousiast geworden als wij over de Vegetarische Fitgirlcode Guide en wil je meer van dit soort heerlijke vegetarische gerechten maken en tegelijkertijd aan je fit goals werken? Dan hebben we heel goed nieuws voor je! Op 1 december start er een nieuwe groep met de Vegetarische Fitgirlcode Guide. Om jou te stimuleren om ook nog voor het nieuwe jaar met je goede voornemens te beginnen, hebben we een hele toffe actie voor je! Je scoort de hardcopy Vegetarische Fitgirlcode Guide nu eenmalig voor 29,95 inclusief gratis verzending! Dat betekent dat je 8 weken workoutschema’s, 4 weken vegetarische voedingsschema’s met wekelijkse boodschappenlijstjes, 8 weken mindfulnessoefeningen en meer dan 75 vegetarische recepten krijgt voor maar €29,95! Je koopt de Guide via deze link. Eet smakelijk!

Foto's door Susan van Esch