RECEPT: healthy brownies met yoghurt
Als er iets is waar we geen nee tegen kunnen zeggen is het wel chocola. En als we het over brownies hebben dan zijn we natuurlijk helemaal verkocht. Wil jij genieten van een lekker stuk brownie zonder je daarna schuldig te voelen over een calorieënbom? Maar dan deze healthy brownies met Griekse yoghurt.
healthy brownies
Een stukje brownie bij de koffie, als toetje of gewoon lekker tussendoor. Op de redactie zijn we hier altijd wel voor te porren. Helaas gaat dit lekkernijtje gepaard met behoorlijk wat suiker en calorieën. Daar hebben wij een oplossing voor bedacht. Deze gezonde brownies kan je namelijk wel zonder schuldgevoel eten.
Wat heb je nodig?
- 300 gram pure chocolate chips
- 60 gram + 2 eetlepels kokosolie
- 240 milliliter + 2 eetlepels Griekse yoghurt 0% vet
- 1 theelepel vanille extract
- 1 theelepel bakpoeder
- 100 gram kokosbloesemsuiker
- 60 gram havermoutmeel
- 2 eetlepels havermelk
- 125 gram poedersuiker
- Zout
Zo maak je de healthy brownies
- Vet een ovenschaal in met kokosolie en verwarm de oven vast voor op 175 graden.
- Pak een bakje en doe hier 60 gram kokosolie is. Zet nu in de magnetron tot het gesmolten is. Voeg hierna 140 gram chocolate chips toe en roer tot alles gesmolten is.
- Voeg nu 240 milliliter Griekse yoghurt bij het mengsel en roer goed door.
- Hierna voeg je ook het vanille extract, bakpoeder, kokosbloemsuiker en havermoutmeel erdoorheen. Voeg als laatste nog 90 gram chocolate chips toe en roer goed door het mengsel.
- Verdeel het nu over de ovenschaal en bak voor zo’n 30 minuten. Laat hierna afkoelen.
- Ondertussen gaan we verder met de topping. Pak een schaaltje en voeg 90 gram chocolate chips toe en de havermelk. Plaats nu in de magnetron tot er een glad geheel ontstaat.
- Vervolgens roer je 2 eetlepels Griekse yoghurt erdoorheen en laat 30 minuten staan in de koelkast.
- Wanneer de brownie en topping zijn afgekoeld smeer je de topping over de brownie met een lepel.
Enjoy!
