Gevulde paprika recept

Studentenvoer heeft nog een geweldig recept voor jullie! Deze keer een heerlijk gevulde paprika recept. Je kunt het als lunchgerecht maken, maar ook voor het avondeten – aan jou de keuze. Ga je het uitproberen?

Soms is het lastig om met nieuwe ideeën te komen voor de lunch en het avondeten. Persoonlijk volg ik bepaalde routines wat eten betreft en vind ik het moeilijk om creatieve recepten te vinden. Gelukkig lopen er mensen op deze aardbol rond die weten hoe ze geweldige combinaties maken en Michelle van Studentenvoer is daar één van. Maar laten we er niet omheen draaien – jullie willen weten hoe je dit moet maken, toch?

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 4 paprika’s
  • 1 zak garnalen (met knoflook)
  • 1 kop quinoa
  • 4 tomaten
  • 1 rode ui
  • 3 knoflookteentjes (dus eet dit nog voor een date ? )
  • boursin of elke andere kaas die je lekker vindt
  • zout en peper

Bereidingswijze

  1. Zet een pan op het vuur gevuld met 2 kopjes water voor de quinoa.
  2. In de tussentijd kun je de top van de paprika’s eraf snijden en de andere groenten in kleine stukjes snijden.
  3. Voeg de quinoa toe zodra het water kookt.
  4. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  5. Bak de garnalen, knoflook en uien in (kokos) olie. Wanneer de garnalen bijna klaar zijn, voeg je de tomaten erbij.
  6. Als de quinoa klaar, laat je het water eruit lopen en voeg je de quinoa bij de garnalen.
  7. Ik weet dat je het al wilt eten, maar nog even geduld.
  8. Schep alles in de paprika’s en voeg wat boursin of kaas op de top.
  9. Zet de paprika’s 30 minuten in de oven.

En NU mag je je op het eten dat je hebt gecreëerd storten. Geniet van je meesterwerk!

 

Spirulina framboos miyogi

Ik wilde een nieuwe miyogi maken welke eens iets anders bevat dan alleen fruit en noten. Een vriendin van me gaf me een probeerzakje van spirulina, beter bekend als een groene alg. Ze vertelde me dat het perfect is om na je workout te nemen. Dus, wat is spirulina?

Spirulina Framboos Miyogi

Spirulina is een groene alg (kleverige plantjes uit de zee). In Aziatische landen is het vrij gewoon om alg te gebruiken in maaltijden of om in te nemen als extra vitamientjes. Denk maar aan het zeewier (‘nori’) dat om je sushi heen wordt gerold, of ‘wakame’, het zeewier dat je vaak als side dish erbij krijgt. Je kunt op het internet super veel vinden over deze superfoods, maar wat ik interessant vond is dat gedroogde spirulina ongeveer 60% (51%-71%) eiwit bevat. Je kunt spirulina kopen in capsules, poeder of rauwe vorm. Ik probeerde het spirulina poeder van de Body & Fit Shop.

Mijn eerste indruk? Wat is het GROEN! Het is zo mooi groen dat het er al lekker uit ziet. De geur doet me denken aan gras en heeft een wat zoutig element. Ik kan het niet echt vergelijken met een plant of gras, maar het heeft ongeveer dezelfde geur. De smaak van de rauwe spirulina is heel sterk, dus als je dit gebruikt in een miyogi of een smoothie, begin dan met kleine porties, anders is de smaak al gauw te veel. Om wat extra smaak toe te voegen heb ik er wat frambozen bij gedaan (de kleur staat zo mooi bij het groen hihi!)

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

Neem de frambozen, noten, zaden en honing/stevia en mix ze lekker door elkaar met de yoghurt. Voeg dan de finishing touch toe en top het af met de spirulina en mix het goed door elkaar zodat je de juiste smaak krijgt!

Geniet van je power breakfast! En deel vooral je eigen miyogi’s met me als je Instagram hebt – je kunt me vinden als Fitgirltizi!