3x gezonde diner bowls bomvol vitaminen

gezonde diner bowls

Extra vitamines eten kan nooit kwaad. Zeker in deze tijd kan je weerstand af en toe wel een lekkere boost gebruiken. Toch lijkt het soms moeilijk om een gerecht te maken waar veel vitamines inzitten en wat je wel zo op tafel zet. Maar deze drie heerlijke bowls bomvol groentes en andere gezonde voedingsstoffen bewijzen dat een gezond diner bomvol vitamines echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Mexicaanse bowl met tomatensalsa

Deze Mexicaanse bowl bestaat uit heerlijke groentes, zelfgemaakte tomatensalsa en een flinke dosis proteïne. Hoewel de bowl heerlijk gevuld is, hoef je er maar een aantal ingrediënten voor in huis te halen. Ideaal he?

Ingrediënten voor 2 bowls:

  • 120 gram quinoa
  • 1 blik zwarte bonen (400 g)
  • klein blikje mais (150 g)
  • 2 eieren
  • 1 avocado
  • 2 tomaten
  • 1 ui
  • knoflookteentje
  • 1 limoen
  • 1 el witte wijn azijn
  • 2 el Griekse/magere yoghurt
  • kruiden naar smaak (b.v. paprikapoeder, chilipoeder, koriander)
  • peper en zout naar smaak

Bereiding:

  1. Kook de quinoa volgens aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd de tomaten en ui in kleine stukjes, de avocado in plakjes en pers de knoflook.
  3. Meng de gesneden tomaten, ui, knoflook, witte wijn azijn en de helft van de limoen in een kommetje. Laat dit even staan.
  4. Meng de uitgestoomde quinoa met de zwarte bonen, mais en de kruiden. Voeg ook peper en zout naar smaak toe.
  5. Bak twee eitjes in een pan.
  6. Doe vervolgens het quinoa mengsel in een schaaltje en top af met de avocado, tomatensalsa, het ei en de Griekse yoghurt.

Couscous bowl met courgette en geitenkaas

Nog zo’n favoriet: couscous. Het is binnen no-time gaar, je kunt er van alles mee maken én het is de perfecte basis voor een gezonde en snelle bowl. Deze variant met geitenkaas en munt is super fris en smaakvol.

Ingrediënten voor 2 bowls:

  • 150 gr volkoren couscous
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 rode ui
  • 1 grote wortel
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • handje amandelen
  • 100 gr zachte geitenkaas
  • 2 tl kerriepoeder
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl ras el hanout kruiden
  • 5 blaadjes munt
  • Peper & zout

Bereiding:

  1. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snipper de ui en pers de knoflook fijn.
  3. Fruit de ui en knoflook in een pan met een klein beetje olijfolie.
  4. Snijd de wortel, courgette en paprika in blokjes en voeg dit toe aan de pan.
  5. Voeg de kerriepoeder, kurkuma en ras el hanout kruiden toe en bak voor ongeveer 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Snijd de munt fijn en de geitenkaas in kleine stukjes. Hak de amandelen grof.
  7. Meng de couscous en groenten door elkaar.
  8. Top af met de munt, geitenkaas en amandelen.

Poke bowl met tempeh

Last but not least, de poke bowl. Hij is bijna niet meer weg te denken uit mijn keuken en staat regelmatig op het menu. De meeste poke bowls worden geserveerd met vis, maar deze variant is gemaakt met tempeh en daardoor helemaal vegan.

Ingrediënten voor 2 bowls:

  • 120 gram zilvervliesrijst (of witte rijst)
  • 200 gram ijsbergsla
  • 1 paprika
  • klein blikje mais (150 g)
  • 1 blik edamame bonen (150 g)
  • 150 – 200 gr gemarineerde tempeh
  • 1/2 komkommer
  • 4 el sojasaus
  • 1 limoen

Bereiding:

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd de paprika en komkommer in gewenste grootte.
  3. Bak de paprika kort in de pan totdat deze een beetje knapperig is. Haal de paprika uit de pan en bak hierna de tempeh.
  4. Meng een halve limoen met de sojasaus
  5. Doe de uitgestoomde rijst in een schaaltje samen met de ijsbergsla.
  6. Top af met de paprika, komkommer, mais, edamame, tempeh en giet hier het soja-limoen mengsel overheen.

Deze drie bowls zijn perfect voor een snel en gezond diner bomvol vitamines. Maak je porties eens wat groter, dan kun je de volgende dag heerlijk lunchen met je restjes. 😉 Heb jij nog een goede suggestie voor een bowl? Laat ‘m hieronder achter, dan ga ik hier de volgende keer mee aan de slag. Eet smakelijk!

Recept: couscoussalade met avocado en feta

couscous salade

Vandaag ga ik jullie mijn favoriete lunchrecept met jullie delen, namelijk deze couscoussalade met feta. Als er iets is waar ik graag mee lunch dan is het wel couscous. Deze maaltijd staat binnen 10 minuten op tafel dus naast lekker is het ook nog snel klaar. En daar houd ik van! 

Dit gerecht maak ik, wanneer ik het meeneem naar kantoor, vaak de avond van te voren. Ik laat de couscous goed afkoelen en doe er daarna alle ingrediënten bij. Daarna gaat het, in een plastic bakje, de koelkast in. Zo kan ik ‘s ochtends 10 minuutjes langer in bed blijven liggen.

Ingrediënten

couscous salade

 

Bereidingswijze:

  1. Laat de couscous een aantal minuten wellen in kokend heet water. (1 kopje couscous = 1 kopje water)
  2. Snijd vervolgens de avocado, tomaatjes, feta en bosui in kleine stukjes.
  3. Wanneer de couscous klaar is breng je hem op smaak met 1 el olijfolie. Vervolgens kun je er peper, zout en tijm naar smaak bij voegen.
  4. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een grote kom en doe daar, wanneer je het lekker vindt, wat honing over heen. Echt, ik eet sinds ik dit recept ken nóóit meer couscous zonder honing. Ik vind de combi geweldig!

Zo, ik hoop dat jullie net zo hard gaan genieten van deze salade als ik iedere week doe. Hij is snel, gezond en simpel om te maken. En vaak heb je deze ingrediënten ook al in huis, dat is helemaal handig! 

Dit is waarom je minder trek hebt in de zomer

minder trek in de zomer

Waar ik in de winter op sommige dagen kan blijven eten, is dit in de zomer totaal anders. Van mijn ontbijtje zit ik zo lang vol dat ik soms niet eens behoefte heb aan lunch en aan een warme avondmaaltijd moet ik al helemaal niet denken. Doe mij maar een salade en heel veel koude glaasjes water. Toch heb ik me altijd afgevraagd hoe het nu precies komt dat je minder trek hebt in de zomer. Goed nieuws, ik heb het antwoord gevonden!

1. Je drinkt meer

Wat roept iedereen meteen als het een dagje mooi weer is in Nederland: ‘Wel goed blijven drinken he!’ En dat doen we dan ook massaal met z’n allen. Ik drink over het algemeen al wel veel water, maar doe er op een hete dag inderdaad nog een schepje bovenop. Wat er dus voor zorgt dat mijn buik behoorlijk vol met water zit en ik inderdaad minder eetlust heb. Dat betekent overigens niet dat je minder moet gaan drinken, het is namelijk erg belangrijk om je vochtbalans op pijl te houden.

2. Je lichaam heeft minder energie nodig

Het is over het algemeen een stuk warmer buiten tijdens de zomer en dat betekent dus ook dat je lichaam minder energie nodig heeft om zichzelf op te warmen. Hoe minder energie je verbruikt, des te minder je ook weer moet aanvullen. Daarnaast onderneem je vaak ook wat minder op zo’n warme zomerdag en verbruik je daardoor ook weer een stuk minder energie. Eigenlijk best logisch toch?

3. Je houdt meer vocht vast

Dit klinkt eigenlijk heel gek, want tijdens zo’n hete dag zweet je je rot toch? Toch zorgen warme temperaturen er voor dat je meer vocht vast houdt en dat is eigenlijk heel erg handig. Het vasthouden van vocht ontstaat namelijk doordat je bloedvaten open gaan staan zodat ze sneller warmte en vocht kunnen afgeven naar je bloedbaan en je zo uiteindelijk afkoelt. Dit is tegelijkertijd ook een van de redenen dat je gaat zweten, je lichaam wil namelijk de warme vloeistoffen kwijt.

Dit kun je wel eten

Goed, dat je niet zo veel trek hebt is dus heel logisch en helemaal niet erg. Maar toch is het misschien wel fijn om een aantal tips te hebben over wat je wel kunt eten tijdens het warme weer.

Allereerst kan het op zo’n warme dag geen kwaad om iets minder koolhydraten te eten, deze zorgen in combinatie met de warmte vaak voor een opgeblazen gevoel. Salades zijn perfect tijdens een warme dag, maar zorg wel dat er lekker wat eiwitrijke producten in zitten zoals bonen, kip of noten. Als ontbijtje is een groene smoothie ook een perfect alternatief. Of wat dacht je van gazpacho als diner? Zo krijg je toch je vitaminen binnen, maar dan zonder al te veel moeite.

Eigenlijk is het dus heel logisch dat we minder trek hebben en dat het helemaal niet erg is om even wat minder te eten. Heb jij ook altijd last van minder trek in de zomer en hoe ga jij hier mee om? Laat je tips hieronder achter, vinden we leuk! 

Bronnen: Gezondr.nl, Nu.nl

Recept: zomerse quinoa salade

quinoa salade

Het is zomer en dat betekent dat de salade tijd weer in zicht is! In de lente en zomer vind ik het altijd heerlijk, een salade als lunch of als avondeten of gewoon lekker tussendoor! Dit receptje is dan ook helemaal goed voor de zomerkriebels. Enjoy!

quinoa salade

Recept: quinoa salade

Ingrediënten:

  • 90g quinoa
  • bouillonblokje (smaak naar wens)
  • ½ komkommer
  • lekker veel cherrytomaatjes
  • ongeveer 10 olijven
  • ½ rode ui
  • klein handje rucola
  • 1 rode paprika
  • vegetarische balletjes op soja basis

Bereidingswijze:

  1. Kook de quinoa zoals op de verpakking staat beschreven. (Dit verschilt per merk namelijk) Voeg het bouillonblokje aan het water toe.
  2. Snijd alle groente, komkommer, tomaatjes, olijven, de ui en de paprika en doe het in een grote kom.
  3. Bak de vegetarische balletjes in een pannetje. Ze hoeven in principe alleen maar warm te worden. Snijd ze daarna in partjes.
  4. Doe alle ingrediënten in een grote kom. Voeg ook de (iets afgekoelde) gekookte quinoa toe en roer alles door elkaar.

Je kunt dit als hoofdgerecht eten zoals ik deed; dan is het voor 2 grote eters of 3 kleine. Je kunt het ook als voorgerechtje serveren, dan is het voor 4 à 5 personen!

Het allerleukste aan deze salade vind ik de kleurtjes en dat is dus supermooi voor op de foto. Instagram-waardig, dus! Deel jouw salade met #gezondereceptjes & #fitgirlcode zodat ik hem ook kan zien – ik ben benieuwd!

Liefs,

Maartje 

Volg mij ook op Instagram en Facebook op @gezondereceptjes. 

4x gezonde en simpele maaltijdsalades

Het zal je niet ontgaan zijn dat wij bij Fitgirlcode dól zijn op een gezonde en simpele maaltijdsalade. Tijdens de lunch haalt iedereen haar Tupperware bakje tevoorschijn om haar nieuwste creatie te laten zien. Maar ben jij op zoek naar inspiratie? Ik zet daarom vandaag 4 heerlijke maaltijdsalades op een rijtje. 

Uiteraard moeten de maaltijdsalades wel aan een aantal criteria voldoen. Ze moeten gezond, gevarieerd, mega lekker en vullend zijn. Daarnaast moet het ook niet al te veel moeite kosten om ze klaar te maken. Een Fit Girl is namelijk altijd hongerig en heeft geen zin om meer dan een uur in de keuken te staan voor een salade.

Hoe maak ik een simpele salade?

Uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide

Bron: @storiesbysuus

Simpele maaltijdsalade met groente balletjes

Ingrediënten

  • 50 gr ijsbergsla
  • 4 groente balletjes
  • 100 gr zoete aardappel
  • 1 tomaat
  • 1 bosui
  • 50 gr komkommer
  • 1/2 mozzarella bol
  • 30 ml magere yoghurt
  • 5 ml mosterd
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Snijd de zoete aardappel in stukjes en leg deze voor ongeveer 30 minuutjes in de oven op 200 graden Celsius. Je kunt er ook voor kiezen om de zoete aardappel te bakken in een pan met wat bakspray. Tip: leg de zoete aardappelblokjes eerst even in de magnetron (ongeveer 4 minuten) zodat ze alvast voorgegaard zijn.
  2. Optioneel: verwarm de groente balletjes even kort in een pan.
  3. Snijd de ijsbergsla, tomaat, bosui, komkommer en mozzarella in de gewenste grootte en mix deze door elkaar.
  4. Maak een dressing door de yoghurt en mosterd door elkaar te roeren.
  5. Leg de tot nu toe gemaakt salade op een bord en verdeel de zoete aardappelblokjes en groente balletjes eroverheen.
  6. Maak de salade af met de dressing en wat peper en zout. Je kunt eventueel ook nog wat andere lekkere kruiden toevoegen.

Wat is het recept voor een gezonde en simpele salade?

Uit de Fitgirlcode Guide

Gezonde en vullende salade

Ingrediënten

  • 75 gr witte bonen
  • 75 gr erwten
  • 50 gr (gegrilde) stukjes
  • kipfilet
  • 1 takje verse munt
  • 25 gr lente-ui
  • 1 tl gemalen koriander
  • sap van schil van een halve citroen
  • 25 gr feta
  • 1 tl olijfolie
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Week de bonen 12 uur in koud water.
  2. Spoel ze daarna af en laat ze een uur koken in een pan met kokend water.
  3. Verwarm ondertussen wat kokosolie in een pan en bak hier de kipfilet in.
  4. Kook ook alvast de erwten in 4-7 minuten gaar.
  5. Combineer dan de bonen, kipfilet, erwten en olijfolie met de overige ingrediënten in een kom.
  6. Voeg de munt pas net voor het opdienen toe. En tada je hebt een gezonde en simpele maaltsalade!

Zo maak je een simpele salade

Uit de Fitgirlcode Guide

Simpele couscoussalade

Ingrediënten
  • 75 gr couscous
  • 75 ml kokend water
  • 30 gr feta
  • 1 appel
  • 25 gr komkommer
  • 35 gr ui
  • 50 gr surimi sticks (krabsticks)
  • 40 gr rucola
  • peper en zout

Bereidingswijze 

  1. Bereid de couscous zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Snijd de feta, appel, komkommer, ui en surimi sticks in de gewenste grootte.
  3. Roer deze ingrediënten tot slot door de couscous en voeg de rucola, peper en zout toe.

Zo maak je een gezonde salade

Uit de Happy Healthy Guide

Simpele zalm salade

Ingrediënten

  • 55 gr pasta (ongekookt)
  • 1 wilde zalmfilet
  • 1 bosui
  • 50 gr prei
  • 1/2 paprika
  • 2 handjes spinazie
  • 40 gr zuivelspread light
  • 1,5 geitenkaasschijfje
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta in 8 tot 10 minuten gaar.
  2. Snijd de zalmfilet, bosui, prei en paprika.
  3. Verwarm wat bakspray of olijfolie in een pan en bak hier de hiervoor gesneden producten in.
  4. Giet de pasta, wanneer deze gaar is, af en voeg deze toe aan de pan.
  5. Voeg ook de spinazie, zuivelspread en geitenkaas toe.
  6. Breng op smaak met wat zout en peper en wacht totdat de geitenkaas gesmolten is en de spinazie is geslonken.

Dat wordt smullen de komende dagen! Welke ga jij als eerste namaken? En als je zelf een gezonde en simpele maaltijdsalade bedenkt, hoe ‘bouw’ je die dan op? Hoeveel verschillende soorten groenten kies je bijvoorbeeld? En let je er ook extra op dat er genoeg eiwitten in zitten? 

Laat ons weten wat jouw favoriete gezonde maaltijdsalade is!

Voor meer van dit soort recepten die je voor of na je workout kunt eten, kijk dan ook even op Fitshe.

4x salades met avocado die perfect zijn voor de lunch

Ook zo'n fan van avocado, maar ben je jouw standaard boterhammen met de groene rakker wel zat? Probeer dan deze salades met avocado eens!

Tussen de middag eet ik hartstikke graag avocado. Door de vetten zit ik altijd lekker lang vol en dat is perfect, want dan heb ik rond een uur of 4 geen dipje waarbij ik wil snacken! Maar avocado op brood heb ik inmiddels wel een beetje gezien, ondanks de vele variaties die ik al heb geprobeerd. (Avocado, avocado met geitenkaas, avocado met hummus, avocado met mozzarella en tomaat, avocado met ei, …) Daarom ben ik op zoek gegaan naar de allerlekkerste avocado salades die vullend genoeg zijn voor de lunch, zodat je de hele middag door kunt! Lees hier de recepten van de lekkerste avocado salades! 

Zo maak je avocado salade met couscous

Uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide

Bron: @storiesbysuus

Couscous avocado salade

Ingrediënten

Bereidingswijze

  1. Snijd de tofu in blokjes en laat deze marineren in de sojasaus. Hoe langer je deze laat marineren, hoe meer smaak het opneemt.
  2. Doe de couscous in een schaaltje en giet er 50 ml kokend water overheen. Dek het schaaltje af en laat dit voor 3 minuten staan.
  3. Bak de tofu in een koekenpan.
  4. Snijd in de tussentijd de avocado, paprika en tomaat in de gewenste grootte.
  5. Roer alle gesneden ingrediënten door de couscous en verdeel de zonnebloempitten er overheen.
  6. Breng de salade op smaak met olijfolie, zout en peper.

Hoe maak ik een quinoa avocado salade ?

Uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide

Bron: @storiesbysuus

Quinoa avocado salade

Ingrediënten

  • 60 gr quinoa
  • 1/2 avocado
  • 70 gr sugarsnaps
  • 50 gr komkommer
  • 50 gr gemengde sla
  • 1 flinke el zuivelspread (20 gr)
  • 1 bosui
  • 1 tl dille
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Bereid de quinoa zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Kook de sugarsnaps voor 3-5 minuten in een pan met kokend water en snijd de komkommer, bosui en avocado in de gewenste grootte.
  3. Meng de quinoa, sugarsnaps, gesneden groenten, gemengde sla en zuivelspread door elkaar.
  4. Maak de salade af met de dille en wat peper en zout.

Wat is het recept van een avocado rijst salade?

Uit de Vegan Fitgirlcode Guide

Lekkere rijstsalade met avocado

Ingrediënten

  • 65 gr zilvervliesrijst
  • 1 bosui
  • 1/2 paprika
  • 20 gr rucola
  • 50 gr linzen
  • 1/2 avocado
  • 30 gr hummus

Bereidingswijze

  1. Bereid de rijst en de linzen zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Snijd de bosui, paprika en avocado in de gewenste grootte.
  3. Roer de rijst, linzen, bosui, paprika, rucola en avocado door elkaar.
  4. Maak de salade af door de hummus door de salade te roeren.

Ben je op zoek naar een salade met avocado en zalm?

Uit de Fitgirlcode Guide

Zalm avocado quinoa salade

Ingrediënten

  • 60 gr quinoa
  • 1/2 avocado
  • 1 zalmfilet
  • 50 gr sugarsnaps
  • 25 gr komkommer
  • 60 gr gemengde sla
  • 1 tl dille
  • 20 gr zuivelspread light
  • 20 gr bosui
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Bereid de quinoa zoals aangegeven op de verpakking.
  3. Doe ondertussen de zalm in een ovenschaal en bestrooi met wat peper en zout. Zet de schaal dan voor 20 minuten in de oven.
  4. Kook ondertussen de sugarsnaps in 3-5 minuten in een pan met kokend water en snijd de komkommer, ijsbergsla, avocado en bosui in de gewenste grootte.
  5. Meng dan de quinoa, sugarsnaps en gesneden groenten door elkaar.
  6. Roer tot slot de zuivelspread en dille erdoorheen en leg de zalmfilet erop.

Yummie! Ga jij deze avocado salades ook eens uitproberen?

Wil jij elke dag de lekkerste salades en andere gezonde recepten eten en in januari de allerbeste versie van jezelf worden? Op 7 januari start er weer een hele groep meiden met onze Guides en jij kunt er daar één van zijn. Scoor dus snel jouw Guide en behaal samen met ons al jouw goede voornemens! 

IK WIL EEN VOEDINGSSCHEMA

Recept: Lauwwarme salade met courgette, peer en blauwe kaas

lauwwarme salade

Nu het buiten weer wat grauwer is, is een salade misschien niet je eerste keus. Ook wij vervangen onze koude lunch aan het einde van de zomer vaak weer door een warme en ook het avondeten is vaak niet meer koud. Met deze salade combineer je gelukkig the best of both words, hij is namelijk voor een deel gemaakt met warme ingrediënten. Zo heb je een heerlijke salade waar je toch nog een beetje van op warmt. 

Ik moet eerlijk bekennen dat ik het recept niet helemaal zelf heb verzonnen, maar dat neemt niet weg dat ‘ie minder lekker is. Het recept is geïnspireerd op een salade van Hello Fresh. Zelf voegde ik er nog een aantal lekkere ingrediënten aan toe, die ‘m wat mij betreft helemaal af maken. Eet je de salade als diner? Dan kun je er wat quinoa doorheen verwerken voor de nodige koolhydraten. Of warm er lekker een stokbroodje bij op. De keuze is eindeloos!

Ingrediënten

Het fijne aan de salade is, dat je er maar een paar ingrediënten voor nodig hebt. En dat terwijl de smaken echt perfect zijn (al zeg ik het zelf ;)).

Dit heb je nodig voor 2 personen:

  • 200 gram rucolamelange
  • 2 peren
  • 1 courgette
  • 1 avocado
  • handje walnoten
  • 100 gram blauwe kaas
  • olijfolie
  • (vijgen)balsamico

Tip: Lust je geen blauwe kaas? Vervang deze dan door geitenkaas of een ander zacht kaasje naar keuze. 

gezonde salade

En zo maak je de salade

  1. Schil de peer en snijd in parten. Ontpit de avocado en snijd in blokjes.
  2. Was de courgette goed en snijd in dunne plakken. Voor extra dunne plakken kun je een kaasschaaf gebruiken.
  3. Verwarm een grote pan met een klein scheutje olijfolie en bak hierin de courgette en peer ongeveer 8 – 10 minuten. Haal de pan vervolgens van het vuur en laat een beetje afkoelen. Heb je een grillpan? Dan is het ook heel lekker om de courgette te grillen.
  4. Hak ondertussen de walnoten fijn en verkruimel de blauwe kaas.
  5. Meng de slamelange, avocado, courgette en peer door elkaar.
  6. Top af met de walnoten, blauwe kaas en een beetje olijfolie en (vijgen)balsamico.

Smullen maar! 

Ik hoor graag wat je van de salade vond en of jij er misschien nog een goede variatie op hebt! Laat je het me hieronder weten als je ‘m hebt gemaakt? Vind ik leuk! 

Zo kom jij makkelijk aan je dagelijkse hoeveelheid fruit + 3 heerlijke recepten

dagelijks fruit eten

We weten allemaal best wel dat we altijd voldoende fruit moeten eten, maar elke dag een appel, peer of banaan komt na een tijdje behoorlijk je neus uit. Toch is het wel zo verstandig om je altijd aan de twee dagelijkse stuks fruit te houden. Maar dat blijkt soms wat moeilijker dan gedacht.

Zeker nu het buiten kouder wordt, heeft je lichaam extra veel vitaminen nodig. Zo bouw je een goede weerstand op en heb je altijd voldoende energie om de dag gezond door te komen. Na even zoeken hebben we eindelijk de perfecte manier gevonden om uit onze fruit comfort zone te stappen! Nu eten we naast appels, peren en bananen ook ineens kaki’s, mango’s, kiwi’s en nog veel meer exotisch fruit.

makkelijk dagelijkse hoeveelheid fruit

Nooit meer hetzelfde

Nu wil je natuurlijk weten hoe het ons is gelukt om meer fruit te eten en er ook nog eens meer van te genieten. 😉 Onlangs ontvingen we een fruit box van Fruit.nl, in deze box zit meer dan voldoende fruit voor de hele week. Denk hierbij dan niet alleen aan appels en bananen, maar ook aan passievrucht en kaki’s. Iedereen blijft telkens teruglopen naar de keuken om weer zo’n lekker stuk fruit te pakken en we voelen ons allemaal op en top Fit Girl. Zo kwamen we er ook achter dat een kaki er super schattig uit ziet vanbinnen, het lijkt net een bloemetje! Je snapt natuurlijk wel welk fruit daardoor als eerste uit de box verdween. ?

Elke week voelt het weer alsof je een cadeautje uitpakt. Zoveel lekkere soorten fruit, je kunt elke dag weer iets anders proeven. En als je het in huis hebt, doe je dat ook!

Fruit voor iedereen

Wat zo handig is aan Fruit.nl is dat ze allerlei verschillende manieren hebben om fruit bij jou thuis te bezorgen. Ze leveren twee verschillende soorten boxen, eentje voor bij jou thuis of eentje voor op kantoor zodat je ook daar met z’n allen kunt genieten van jouw dagelijkse portie fruit. Er is nu ook de speciale ‘Gezonde Voornemens’-box! Je bepaalt zelf wanneer, hoe vaak en hoe lang jij fruit wilt laten bezorgen. Wil je het gewoon een keertje proberen? Geen probleem! Wil je een weekje overslaan, ook prima! Jouw box wordt bezorgd wanneer jij dat wilt. Een abonnement bij Fruit.nl heb je al voor €15,95 en hiervoor krijg je voldoende fruit voor de hele week én wordt de box gratis thuisbezorgd. Ik durf best wel te zeggen dat ik hiervoor niet al mijn fruit in de supermarkt kan kopen, zeker niet als je kijkt wat voor bijzondere fruitsoorten er allemaal in je fruitschaal komen te liggen. En je hoeft het niet allemaal zelf mee naar huis te sjouwen. Absoluut het proberen waard dus!

Fruit kan altijd

Denk je dat je met al dat fruit nog steeds niet aan je dagelijkse portie toekomt? Dan hebben we hier nog een aantal handige tips voor je waarmee fruit eten een makkie wordt.

  1. Eet standaard een stuk fruit bij je ontbijt. Doe een banaantje door je havermout of maak een lekkere smoothie met extra vitaminen.
  2. Meng fruit door je avondeten. Fruit is super goed te combineren met hartige gerechten. Ik maak zelf heel vaak couscous met appel of een lekkere salade met fruit erdoorheen. Je kunt eindeloos variëren.
  3. Zet je fruitschaal in het zicht, zo wordt je vaker herinnerd om fruit te eten.
  4. Bak iets lekkers met fruit. Een bananenbrood gaat de hele week mee en is een perfecte healthy snack.

Drie heerlijke recepten

Omdat je vast nog wel wat gezonde fruit inspiratie kunt gebruiken, delen we nog drie heerlijke recepten bomvol fruit met je. Met deze recepten kom je sowieso aan je dagelijkse portie fruit. Laat je weten wat je ervan vond?

makkelijk dagelijkse hoeveelheid fruit

Speltpannenkoeken met peer,kiwi en vanillekwark

Stiekem zouden we iedere dag pannenkoeken als ontbijt eten en met deze gezonde variant kan dat prima! Heb je geen vanillekwark in huis? Dan kun je de pannenkoekjes ook prima besmeren met wat Griekse yoghurt. De peer en de kiwi maken het geheel helemaal compleet.

Ingrediënten

  • 2 el speltmeel
  • 100 ml amandelmelk
  • 1 klein ei
  • 1 el kaneel
  • 1 banaan
  • Snufje zout
  • 1 peer
  • 1 kiwi
  • 4 el vanillekwark

Bereiding

  1. Pel de banaan en prak deze fijn.
  2. Meng de banaan met het speltmeel, de amandelmelk, de kaneel, het zout en het ei tot een glad beslag.
  3. Verwarm een beetje boter of olie in de pan en wacht tot het goed heet is.
  4. Doe een grote lepel beslag in de pan en draai de pannenkoek om als de bovenkant ook hard is.
  5. Snijd ondertussen de peer en appel in plakjes.
  6. Leg de pannenkoeken op een bord, besmeer met de vanillekwark en leg hier het fruit op.
  7. Maak af met een beetje extra kaneel en een leuk prikkertje.

makkelijk dagelijkse hoeveelheid fruit

Salade met druif, appel en mango

Deze salade is het bewijs dat fruit prima kan in een gezonde salade. Hij bracht ons weer even helemaal in de zomersfeer op Fitgirlcode HQ! Het zure van de balsamico past perfect bij het zoete fruit. Een ideale lunch of perfect als lichte avondmaaltijd.

Ingrediënten

  • 100 gram gemengde sla
  • 1/3 komkommer
  • Handje druiven
  • ½ appel
  • 1 mango
  • Balsamico dressing

Bereiding

  1. Snijd de komkommer, de appel en de mango en pluk de druiven.
  2. Doe de salade in een kom en leg hier de groenten en het fruit op.
  3. Meng het geheel door elkaar en maak af met de balsamico.

makkelijk dagelijkse hoeveelheid fruit

Havermout met sinaasappel, druiven en kaki

Met deze combinatie van havermout en fruit begin jij je dag gezonder dan ooit! Met de chiazaadjes voeg je nog nét wat extra vitaminen en mineralen toe. Laat die drukke dag maar komen!

Ingrediënten

  • 40 gram havermout
  • 200 ml (amandel)melk
  • ½ mandarijn
  • 1 kaki
  • 4 druiven
  • 3 theelepels chiazaad
  • 1 el kaneel

Bereiding

  1. Verwarm de havermout, de amandelmelk en een snufje kaneel in een pannetje of de magnetron totdat de havermout goed warm is.
  2. Pel de mandarijn en snijdt de kaki in partjes. Pluk de druiven.
  3. Doe de havermout in een kommetje en top af met het fruit en de chiazaadjes.

We hebben goed nieuws! Jij kunt nog een gratis e-book bomvol fruit inspiratie krijgen! Het enige wat je even moet doen is je hieronder inschrijven voor de nieuwsbrief van Fruit.nl en het gratis e-book kiezen wat jij wilt ontvangen. Maar dat is nog niet alles, we mogen ook nog eens 20% korting weggeven met de code ‘Fitgirlcode_fruit’. Genoeg fruit eten was nog nooit zo makkelijk! De code is geldig t/m 28 januari 2018 en is geldig op alle boxen. Enjoy!

Subscribe to our mailing list

* indicates required


Recepten van fruit.nl


Disclaimer: Dit artikel is in samenwerking met Fruit.nl geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel. 

Hotspot: Power lunch bij Baker & Moore

baker & moore

Eerder gingen we al eens langs bij Baker & Moore voor een healthy raw tea, deze keer schoven Aranka en ik aan voor een power lunch op een zonnige vrijdagmiddag. Na een week hard werken, vonden we dat we onszelf wel mochten belonen met een speciale lunch! Het zonnetje scheen heerlijk buiten, dus we besloten om op het terras een plekje te zoeken. Gelukkig was er precies nog één tafeltje vrij – score!

First up: een drankje uitkiezen. Ze hebben allerlei lekkere en Fit Girl-proof drankjes bij Baker & Moore, dus kiezen was moeilijk. Uiteindelijk ging ik voor een healthy mojito (het was vrijdag after all) en Aranka voor de Sweet Peach icetea. Yum!

baker & moore

Powerlunch

We hadden onze honger die ochtend een beetje opgespaard om volop te kunnen genieten van de lunch bij Baker & Moore. Ons geduld werd beloond! Aranka koos ervoor om haar eigen creatie samen te stellen; je kunt dan zelf je broodje, toppings en saus kiezen. Ze ging voor een spelt sandwich met oude kaas, avocado, rucola, pijnboompitten en nog veel meer lekkers. Ik ging voor een volkoren sandwich van het menu: een Protein Power sandwich met o.a. kippendij, avocado, truffel mayo en pijnboompitten.

baker & moore

Een betere lunch op vrijdag kon ik me niet voorstellen! Lekker wat zonnestralen meepakken terwijl we heerlijk hebben geluncht. Voor een vullende, gezonde lunch ben je bij Baker & Moore aan het goede adres. Naast sandwiches kun je er ook salades scoren (van het menu of zelf samenstellen) en voor de vroege vogels staan er ook talloze lekkere ontbijtjes op het menu.

Na de lunch wilden we stiekem nog even in de zon blijven zitten, dus heb ik een iced coffee caramel (oh my god) besteld en nam Aranka een chai latte. Prima vrijdag middag zo! 😉

baker & moore

Fitgirlcode Guides in Baker & Moore

Wist je ook al dat je onze Fitgirlcode Guide hardcopies kunt halen in de Baker & Moore? Deze laatste week van juli hebben ze ook nog eens een hele leuke actie! Je kunt de hardcopy Guides daar nu scoren met 15% korting! Wees er snel bij want dit loopt maar t/m 31 juli. Daarna kun je helemaal zelf aan de slag met jouw healthy lifestyle!

Je vindt de Baker & Moore op Westblaak 147 in Rotterdam. Naar onze mening een echte must-visit voor Fit Girls! Laat je het ons weten wat jouw favoriet van de kaart is of welke sandwich creatie jij hebt samen gesteld?

Boost je salade: 20 gezonde salade toppings

Een salade als lunch of avondeten saai? Vanaf nu niet meer! Geef je salade een smaak boost met deze 20 gezonde salade toppings!

1. Walnoten

Dol op walnoten? Walnoten zitten vol met vezels en geven je dus snel een verzadigd gevoel. Verkruimel een handje walnoten en je hebt een super topping.

2. Cashewnoten

Een handje cashewnoten geeft je salade een lekkere bite. Gezonde vetten en een echte eiwitbron.

3. Amandelen

Nog zo’n topper is de amandel. Een top combi van smaak en bite. Ook de amandel is weer super healthy.

Kies altijd voor ongebrande en ongezouten noten. Noten zitten vol gezonde vetten, maar bevatten ook aardig wat calorieën. Let daarom wel een beetje op de hoeveelheid.

4. Pompoenpitten

Mijn favoriet onder de pitten is de pompoenpit. Extra lekker als je de pompoenpitten even roostert in een pannetje.

5. Zonnebloempitten

Ook de zonnebloempit is een toppertje als gezonde salade topping. Pitten zitten boordevol gezonde vetten en eiwitten.

6. Pijnboompitten

De pijnboompit mag absoluut niet ontbreken aan dit rijtje. Heerlijk in combinatie met rucola. Nog lekkerder als je de pijnboompitjes even roostert in een pannetje.

7. Sesamzaad

Eén van de gezondste zaadjes is sesamzaad. Lekker knapperig en super smaakvol. Rijk aan vitaminen en mineralen.

Pitten en zaden zijn wat mij betreft echt een super topping. Heel veel smaak en een lekkere bite. Echte voedingsbommetjes!

8. Mozzarella

Wist je dat mozzarella ook verkrijgbaar is in een light variant? Dit maakt deze kaas een perfecte salade topping.

9. Cottage cheese

Ik ben echt dol op cottage cheese! Een magere kaas die heel goed te combineren is bij zoet en hartig.

10. Feta

Een andere minder vette kaas is feta. Ook te verkrijgen als saladeblokjes. Super handig!

11. Geitenkaas

Love it or hate it. Geitenkaas heeft een hele uitgesproken smaak en zorgt dus voor een echte smaakexplosie in jouw salade.

Kaas bevat over het algemeen veel vet en wordt daarom vaak afgeraden als topping. Gelukkig zijn er ook magere kaassoorten die je prima toe kunt voegen aan een gezonde salade.

12. Rozijnen

Een echte zoetekauw? Dan is een handje rozijnen over jouw salade een echte aanrader.

13. Komkommer

Snijd een stuk komkommer in blokjes en je hebt een heerlijke, knapperige salade topping.

14. Augurk

Net als de komkommer is ook de augurk een super topping. Bijna geen calorieën, wel veel smaak en een lekkere bite.

15. Avocado

Tja… Waar is avocado niet geschikt voor? Deze groene rakker is perfect om wat extra smaak en gezonde vetten aan je salade toe te voegen.

16. Alfalfa

Kiemgroenten staan erom bekend super healthy te zijn en zijn daarom ideaal als gezonde salade topping. Helemaal leuk: kweek je eigen kiemgroenten!

17. Zongedroogde tomaten

Snijd een zongedroogd tomaatje door je salade en je geeft een simpele salade direct een smaak boost.

18. Kappertjes

Wist je dat een kappertje een ongeopend bloemknopje is? Boordevol smaak en ook weer erg gezond!

19. Olijven

Of wat dacht je van olijven door de salade als hartige twist?

20. Munt

Kruiden staan garant voor smaak. Mijn favoriet is verse munt. Heb je over dan maak je direct een kopje muntthee voor bij je salade. Win-win.

Meer salade inspiratie? In de #FITGIRLCODE guides vind je ontzettend veel tips en lekkere recepten!

Let op dat veel toppings aardig wat calorieën en vetten bevatten. Gezond, maar wees niet te enthousiast met het toevoegen van dit soort producten. Wat is jouw favoriete gezonde salade topping? Let me know! @Nathalie2605

 

Creëer de perfecte salade in 6 stappen

Als je ze op de juiste manier klaarmaakt, zijn salades super tasty en een perfecte manier om belangrijke voedingsstoffen binnen te krijgen. En ze zijn zo lekker makkelijk om te maken!  Wil je de perfecte salade maken, maar weet je niet hoe? Volg dan deze 6 simpele stappen.

1. KIES JE BASIS

Probeer donkere bladgroenten als basis te nemen, zoals spinazie, rucola of boerenkool. Liever dat dan ijsbergsla of andere bindsla. Donkere bladgroenten bevatten vaak veel meer voedingsstoffen. Denk: vitamine A, C en K.

2. KIES JE GRANEN

Ik denk dat we allemaal wel eens het gevoel hebben gehad dat we nog een beetje trek hadden, nadat je net een bak vol groenvoer hebt gegeten. Een goede manier om dit niet meer te hebben, is door wat granen toe te voegen aan je salade. Granen zijn een goede bron van koolhydraten, die ons lichaam een kleine energy boost geven. Daarnaast zitten ze vaak ook vol vezels, die er voor zorgen dat we langer vol zitten. Ideaal! Weet je niet wat voor granen je moet toevoegen? Probeer eens wat couscous of quinoa, die zijn super gezond en lekker tegelijkertijd.

3. VOEG 3 GROENTEN TOE

Als je geen expert bent in het maken van salades, is het makkelijk om eerst te experimenten met groenten. Probeer wat verschillende manieren van bereiden uit, en kies je favoriet. Vergeet niet: er is geen precies recept dat je moet volgen, dus alle combinaties zijn goed! Maak het zoals je wilt, maar let op dat je wel minstens 3 groenten toevoegt. Hierdoor voeg je meer smaak, voedingsstoffen en bite toe. Heb je geen idee wat voor groenten je moet gebruiken? Hier zijn wat tips! Tomaat, ui en champignon doen het altijd goed – net als wortel, komkommer en paprika. En wil je alles een beetje creatiever en kleurrijker maken, denk dan eens aan rode ui, gele tomaatjes en paarse wortel!

4. KIES JE EIWITBRON

Proteïne zorgt ervoor dat je langer vol zit en dus is het hartstikke belangrijk dat je dit toevoegt aan je salade. Wat bijna iedereen doet, is gegrilde kip als extra ingrediënt kiezen. Maar je kunt natuurlijk ook wat gerookte zalm of tofu door je sla husselen. Zalm is bijvoorbeeld een fantastische bron van omega 3, wat goed is voor je hart, huid en ontstekingen.

5. VOEG DRESSING TOE

Wat mij betreft is een dressing hartstikke belangrijk: it can make or break your salad. Het belangrijkste is om de juiste hoeveelheid te kiezen. Ik heb bijvoorbeeld eens mijn salade verzopen in balsamico dressing: het was compleet oneetbaar geworden. Maar als je de dressing vergeet, wordt je salade weer droog en mist het smaak. (Jep, ook dat vertel ik uit ervaring.)
Houd altijd in gedachten dat sommige kant-en-klaar dressings vol calorieën en kunstmatige toevoegingen zitten. Een goed idee is om altijd je eigen dressing te maken. Kan je dat niet? No problem! Kies er dan eentje uit die verse ingrediënten en gezonde oliën bevat, zoals vinaigrette. Veel beter dan romige, dikke slasaus.

6. TOP HEM AF MET GEZONDE VETTEN

Sommige mensen zijn bang voor vetten, maar we hebben het toch echt nodig. Natuurlijk zit er een enorm verschil tussen transvetten en gezonde vetten. Maar die laatste zijn echt oké: ze helpen onder andere met het glucosegehalte in ons bloed. Goede opties zijn walnoten, chiazaad en lijnzaad, want die zitten ook nog eens boordevol omega 3. Maar een fijngesneden avocado werkt natuurlijk net zo goed!

Zo, nu weet je hoe je de perfecte salade moet maken. Je ingrediënten scoren en het klaarmaken zijn nog de enige twee laatste stappen op de lijst, en daarna is het tijd voor genieten! Welke ingrediënten voeg jij altijd toe aan een salade? Laat het ons weten in de comments.

Bron foto’s: Susan van Esch

Een goed voorbeeld van een salade die dit alles heeft, is deze heerlijke versie met gerookte kipfilet en mango >

De vegan worstjes van Dee’s

vegan worstjes

Vegan chickies: Opgelet! Er is een nieuw concept in town waar je absoluut meer over wil horen. Namelijk het merk Dee’s Wholefoods. Opgezet door voedingsdeskundige Dee. Met een flinke dosis kennis heeft ze een merk op de markt gebracht waar zelfs niet-vegans dol op zijn! 

vegan worstjes

Minder vlees eten

Steeds vaker besluiten mensen om minder of zelfs helemaal geen vlees te eten. Een stapje verder is volledig als veganist leven. Voor sommige meiden is dat misschien nog een stap te ver, maar niet voor Dee. Zij besloot om met haar kennis producten te maken die iedereen lekker zou gaan vinden. Een hele uitdaging, maar het is haar gelukt. YASS, dat betekent nóg meer vleesvervangers in de schappen! Dat is zeker een verbetering voor iedereen die het wel een beetje heeft gezien met de groenteschijven en kaasburgers.

Omdat de Ierse oprichtster Dee voedingsdeskundige is, heeft ze de nodige kennis over verantwoord eten. Niet gek dus dat alle producten van het merk proteïnerijk zijn en een lage hoeveelheid koolhydraten bevatten. Drie worstjes staan al gelijk aan 21 gram puur kikkererwten eiwit wat helemaal duurzaam is geteeld. Daarnaast zijn ze ook plantaardig, minimaal bewerkt, bevatten ze geen gluten én zijn ze suikervrij. Ze zijn dus écht voor iedereen!

Je hoeft voor deze producten gelukkig niet het hele land af te reizen naar een speciale bio supermarkt, want ze zijn bij geselecteerde Jumbo filialen te koop (€3,49).

Vegan burgers & worstjes

Dee’s Wholefoods is all about gezonde en verantwoorde, veganistische snacks. Zo hebben ze bijvoorbeeld vegan burgers, groentepotje en vegan worstjes. En die laatste variant wil ik vandaag even in de spotlight zetten, omdat ze absoluut het proberen waard zijn. Je kunt ze bijvoorbeeld los op een broodje eten, maar ze zijn ook perfect voor bij een couscoussalade. En mocht je ons inmiddels een beetje kennen, dan weet je dat wij DOL zijn op couscous!

De knoflook & porcini (eekhoorntjesbrood) worstjes zijn gemaakt van o.a. zeewier, gemengde bonen en knoflook. Zeewier is sowieso een ingrediënt dat in elke vleesvervanger van Dee voorkomt en is een uniek soort zeewier. Het is namelijk met de hand geplukt, biologisch ‘Irish Dulse’ zeewier van de Ierse Atlantische kust en geeft je een boost van mineralen en umami, waardoor je minder zout wilt gebruiken. Het is bijna te verleidelijk om ze niet gewoon als snack te eten. Als je naar de voedingswaarden kijkt kan dat ook gewoon, ze zijn super gezond! Elk worstje bevat ongeveer 50 calorieën, heel weinig dus. 

Elke vleesvervanger van Dee’s bevat voldoende voedingsstoffen om je vegan dieet volwaardig te maken. Dus ben jij een beetje moe van de standaard vleesvervangers? Probeer dan zeker even deze heerlijk gekruide worstjes uit. Bekijk hier onder snel het recept dat ik als eerste gemaakt heb met deze heerlijke snack!

vegan worstjes

Mijn recept

De vegan knoflook & porcini worstjes kocht ik voor het eerst. Het is een verpakking met 6 worstjes dus ideaal voor 2 personen. Tijdens een snikhete zomerdag maakte ik deze yummeh couscoussalade klaar. Tijd om het recept te delen!

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 160 gram couscous
  • 1 avocado
  • Cherrytomaatjes
  • 1 rode paprika
  • 6 Dee’s Wholefoods worstjes
  • Stuk feta
  • 1 bosui
  • Stuk komkommer
  • Zout, peper & tijm

Bereidingswijze:

  1. Kook de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Snijd de tomaatjes, feta, avocado, bosui en komkommer in stukjes en hussel het goed door elkaar in een kom. Bak ondertussen de worstjes op middelhoog vuur. Wil je de maaltijd volledig vegan maken, vervang de feta dan bijvoorbeeld door tofu.
  3. Wanneer de couscous klaar is met wellen is het tijd om hem op smaak te brengen. Ik doe dit het liefst met een flinke scheut olijfolie, een snuf zout & peper en wat tijm. Dit vind ik de perfecte basis voor een lekkere couscoussalade. Dit past ook perfect bij de smaak van de worstjes.
  4. Doe de couscous in een mooi bord en schep de groenten erbovenop. Leg de worstjes ernaast et voilà, klaar is je ‘s zomerse maaltijd!

Ik hoop dat Dee haar assortiment in Nederland nog véél verder gaat uitbreiden. Dit soort producten kunnen we heel goed gebruiken! 

Zomerse aardbei-meloen-kiwi salade ♡

salade

Ondanks de niet-altijd-even zomerse dagen in ons kikkerlandje is een smaakvolle zonnige lunch altijd welkom. Vandaag is het tijd voor een heerlijke frisse salade, naar recept van foodqueen Maartje. Lekker voor op je werk, of als je achterin de tuin geniet van een boekje (in geval van een zeldzaam zonnetje). Salades kunnen altijd, maar zomers smaken ze toch altijd nog net even iets beter… Ben je klaar voor het recept?

salade

salade

Ingrediënten salade

  • 100g rucola (uit eigen tuin!)
  • Een handje Aardbeien
  • ¼ meloen
  • 1 kiwi

Ingrediënten dressing

  • 3 el olijfolie
  • oregano
  • tijm
  • basilicum

Bereidingswijze

  1. Was de rucola en leg dit op een bordje.
  2. Was de aardbeien, snijd ze door midden en leg ze op de rucola.
  3. Doe hetzelfde met de meloen en de kiwi.
  4. Maak nu de dressing door alle ingrediënten in een kommetje te mengen.
  5. Voeg nu de dressing toe aan de salade en genieten maar!

Hmm, smaakte hij bij jou net zo lekker als bij mij? I hope so! Mocht je nu op zoek zijn naar meer zomerse recepten, neem dan snel een kijkje op de Instagram page van culinaire sportchick Maartje! Wist je trouwens dat onze Vegetarische Fitgirlcode Guide ook bomvol gezond lekkers staat? Met meer dan 80 vega recepten kickstart je je gezonde lifestyle, en smul je van mega veel tasty food! 

Zoete aardappelsalade met avocado

zoete aardappelsalade

Vroeger werd ik nooit écht warm van een salade als avondeten. Gelukkig heb ik de afgelopen jaren veel geleerd over hoe je een lekkere en vooral vullende maaltijdsalade klaar kunt maken! Want zeg nou zelf, wanneer je maag knort na een lange dag werken heb je gewoon behoefte aan een stevige maaltijd. Ik beloof je dat deze heerlijke zoete aardappelsalade een favoriet gaat worden! Let’s cook! 

Ingrediënten:

  • 1 Zoete aardappel
  • Bosui
  • Flinke hand cherrytomaatjes
  • Halve paprika
  • Halve avocado
  • Stuk feta
  • 100 Gram kipfilet
  • 2 Handen veldsla

Voor het sausje:

  • 2 Eetlepels magere kwark
  • 1 Theelepel yogonaise
  • Zout en peper
  • Tijm
  • Dille
  • Scheutje honing

zoete aardappelsalade

Bereidingswijze:

  1. Kook de zoete aardappel ongeveer 15 minuten in gezouten water.
  2. Snijd ondertussen de kipfilet in blokjes en bak ze goudbruin in een pan. Terwijl je dit doet kun je de cherrytomaatjes, avocado, bosui, paprika en feta alvast in stukjes snijden.
  3. Prik eerst met een vork in de zoete aardappel om te zien of hij gaar is. Hij moet niet te zacht zijn, want anders krijg je hem niet mooi in stukjes voor de salade! Al maakt het voor de smaak natuurlijk niets uit. 😉
  4. Mix alle ingrediënten voor het sausje door elkaar en kruid het naar wens. Dit is echt een kwestie van smaak, ik ben zelf enorm dol op alle bovengenoemde kruiden maar voel je vrij om zelf een lekkere combinatie te maken!
  5. Pak een mooie kom en doe onderin de stukjes zoete aardappel, gevolgd door de veldsla en alle groentes en doe bovenop de kipfilet stukjes. Maak hem af met een paar lepels van het sausje en klaar is kees!

Naast dat dit echt een héérlijke en vooral gezonde maaltijdsalade is, is hij ook nog eens mega fotogeniek. Niet geheel onbelangrijk natuurlijk wanneer je dit pareltje wilt delen op Instagram. Tag ons vooral in je foto wanneer je hem ook klaargemaakt hebt!

Hotspot: Glutenvrije saladebar Haka in Delft

Haka is de nieuwste hotspot in het centrum van Delft. En wat voor één?! Eén waar mijn healthy foodie hart sneller van gaat kloppen. Haka is de eerste glutenvrije saladebar van Nederland en maakt de allerverste salades precies zoals jij het lekker vindt! Ook verkrijgbaar: raw treats, tortilla’s & slow juices! 

Klein maar fijn

Ongeveer 2 weken geleden opende Haka haar deuren midden in het gezellige centrum van Delft. Haka is een klein zaakje met een frisse uitstraling waar ik uitermate vrolijk word ontvangen. Alle producten zien er super vers en uitnodigend uit! Het doel van Haka is om je een gezonde maaltijd aan te bieden die niet alleen vrij is van geraffineerde suikers, maar ook gluten- en lactosevrij. Daarnaast biedt Haka veel keuze voor een vegetarische of veganistische maaltijd.

 

Hakasaladebar

Let’s taste…

Haka heeft naast de DIY salads, 6 salades op de kaart die alvast voor je zijn samengesteld. Ik kies voor de grilled chicken en smoked salmon. De grilled chicken wordt geserveerd met, onder andere, malse, pittige kippendijfilet, rode quinoa, mais, avocado en een oregano-knoflookdressing. Ik houd van pittig dus dit was een schot in de roos! De smoked salmon bestaat uit een prachtig, maar vooral onweerstaanbaar lekker stuk gerookte zalmfilet. Deze zalmfilet heeft een fantastische rooksmaak die goed aanwezig, maar niet overheerst.Dit gaat goed samen met de babyspinazie, zoete aardappel, zeewier, sesamzaden en avocado-peterseliedressing. De dressings worden apart geserveerd, zodat je zelf kunt bepalen hoeveel jouw salade nodig heeft.

Smoked salmon

Take away

Haka heeft binnen een gezellig barretje waar je aan kunt zitten en als het weer het toelaat, kun je aan één van de twee tafeltjes buiten genieten van je maaltijd. Bovendien maakt het concept van Haka het je uitermate makkelijk om thuis of op je werk te genieten van een gezonde, voedzame en vooral heerlijke maaltijd. De salades worden samengesteld in kartonnen boxjes die niet zelf beslissen wanneer ze opengaan. 😉

Take away

Keep calm and eat dessert

Als dessert neem ik de raspberry cheesecake en de key lime pie mee. De key lime pie is erg citroenig werd mij verteld, en daar was niets teveel aan gezegd. De eerste hap is even zuur, maar dat gaat de tweede hap al beter. Het deed mij denken aan een citroenijsje. Lekker, maar niet één die ik nog eens zou nemen, voor mij mag het iets zoeter. En daar was de raspberry cheesecake, ja deze is perfect, een zoetje en een zuurtje, heerlijk! De taartjes zijn helemaal rauw, hebben een bodem van kokos en dadels en zijn al net zo handig verpakt als de salades.

Raw treats

Haka is echt een aanrader, een saladebar waar ik met alle liefde een stukje voor omrijd! En dat ga ik heel snel weer doen, want ik kan niet wachten om de juicy lamb, vegan fritter en cool ceviche uit te proberen! Liever lui dan moe? Bestellen kan ook!