Vegan bananenbrood met walnotencrust

vegan bananenbrood

Bananenbrood is awesome! Als je er aan het begin van de week een maakt heb je de hele week een heerlijke snack. Meestal gaan er een heleboel eieren in, en dat is jammer voor de vegans onder ons. Gelukkig heeft Elze-Mieke een vegan variant bedacht, die zeker niet onder doet aan een ‘normaal’ bananenbrood. Walnotencrust: HALLO! Ben je klaar om de keuken in te duiken?

Ingrediënten

  • 4 rijpe bananen
  • 120 gr Iraanse dadels (zonder pit)
  • 100 gr havermout (glutenallergie? gebruik dan boekweitvlokken)
  • 50 gr rauwe walnoten
  • 2 el lijnzaad (Elze-Mieke gebruikte blond lijnzaad, heel) bruin of gebroken lijnzaad is ook prima
  • 1 el kokosrasp
  • 2 tl bakpoeder (glutenallergie? gebruik dan baking soda)
  • snufje zout
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl vanille extract (optioneel)

vegan bananenbrood

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Pureer de bananen met de dadels glad in een keukenmachine. Heb je geen keukenmachine, prak de bananen dan en snijd de dadels in hele kleine stukjes. Voeg erna samen.
  2. Voeg aan de bananenpuree de havermout, lijnzaad, kokosrasp, zout, kaneel en vanille extract toe.Voeg als laatste de baking soda/bakpoeder toe.
  3. Vet een cakevorm in met wat kokosolie of veganistische margarine. Giet het mengsel in de vorm, hak de walnoten grof en bedek hiermee de bovenkant van je mengsel. Druk de walnoten zachtjes wat in je mengsel, zet de vorm in het midden van de oven op een rooster en bak in ongeveer 45-50 minuten gaar.
  4. Wordt de bovenkant tussentijds te donker of dreigen de walnoten te donker te worden? Dek deze dan af met een stukje bakpapier. Het bananenbrood is gaar als een satéprikker er schoon en droog uitkomt. Laat je baksel afkoelen op het rooster.

Het is lekker om het bananenbrood te eten met bijvoorbeeld wat appelstroop en geraspte kokos, pindakaas of notenpasta.

Neem een kijkje op de blog van www.elze-mieke.com voor nog meer heerlijke recepten of volg haar op Instagram @elzemieke.tijl 

Roos’ 5 favoriete pre-workout snacks

pre workout snacks

Ken je dat? Je komt uit school, of van je werk, en je wilt het liefste zo snel mogelijk gaan sporten. Maar van binnen knaagt er een hongermonster! Wat nu? Ik eet zelf graag iets kleins voor het sporten, maar het mag niet te zwaar op de maag vallen. Ook wil ik eigenlijk maar 1-2 minuten aan de bereiding besteden. Daarom hier: mijn vijf favoriete snelle pre-workout snacks. Welke is jouw favoriet?

Pre-workout snacks

pre-workout snacks

1. Speltcracker met pindakaas en banaan
Dit is mijn standaard pre-workout combinatie. Het is super lekker (oohhh pindakaas!). De speltcracker geeft je langzame koolhydraten, en de banaan zorgt voor instant energie. Je zit vol, maar niet té!

pre-workout snacks

2. Koude wrap
Binnen 1 minuut lukt het wel om een wrap te besmeren met tomatensaus of light roomkaas. Ik leg er dan 3 plakjes kipfilet op, of wat vega-balletjes. Als laatste voeg ik groenten toe: vaak rucola of blaadjes spinazie. In de supermarkt kun je ook voorgegrilde paprika kopen, zeker een aanrader!

pre-workout snacks

3. Mueslireep
Als ik echt geen tijd heb, neem ik snel een mueslireep. Het liefste eentje zonder toegevoegde suikers. Helaas hebben de meeste supermarktrepen wel veel suiker. Als je echt een goede (lees: voorbereide) Fit Girl bent, heb je natuurlijk je eigen muesli repen gemaakt. Of wat denk je van deze havermout koeken van Fit Girl Lotte? Ik ga dat recept snel eens proberen: zo’n koek is toch de perfecte pre-workout hap?

pre-workout snacks

4. Smoothie van yoghurt en fruit
Het kost ietsje meer werk, maar het is eigenlijk ook gewoon binnen 1 minuut gepiept. Mijn favoriete combinatie is: roeryoghurt, mango en bevroren bosbesjes. Kies steeds voor andere yoghurtsoorten en fruit, zodat je smoothie nooit boring wordt. Of voeg kaneel, verse munt of basilicum toe voor een echte smaak explosie!

pre-workout snacks

5. Hummus of guacemole met gezonde dip dingen
Rijstwafels en rauwe groentes laten zich uitstekend dippen in… Nou in alles eigenlijk! Dus met jouw left-over hummus of guacamole is het een perfect pre-workout hapje. Hmm!

That’s it! Mijn favoriete snelle pre-workout hapjes. Nu ben ik natuurlijk super benieuwd naar jouw favoriete pre-workout snack. Dus vertel op!

 

PS: Alle foto’s komen van mijn Instagram account, waar nog meer maaltijdideeën te vinden zijn!

Gezonde eiersalade met avocado

gezonde eiersalade

Zijn jullie die kant-en-klare salades uit de supermarkt ook zo zat? Ik wel! En maak liever mijn eigen salades, dan weet ik tenminste wat erin zit. Ik ben dan ook heel blij met het recept van (sport)model Elze-Mieke. Zij deelt vandaag haar gezonde eiersalade met ons. Om je vingers bij af te likken! Geen toegevoegde rotzooi, licht van smaak en heerlijk op een stuk brood als lunch of tussendoortje. Gaan jullie Fit Girls het uitproberen? 

Ingrediënten

  • brood naar keuze
  • 2 vrije uitloop eieren
  • 1 rijpe avocado
  • 2 takjes verse dille
  • ½ stengel bleekselderij
  • 1 el mayonaise
  • 1 tl appelazijn
  • 1 el Griekse yoghurt
  • zwarte grove peper
  • Himalaya zout

Topping:

 Bereidingswijze

  1. Kook de eieren een minuut of 7, want je hebt hardgekookte eieren nodig.
  2. Rooster intussen kort wat zonnebloem- en pompoenpitten in een kleine koekenpan. Ze zijn goed als er een lichtbruine verkleuring ontstaat op de zonnebloempitten. Leg ze hierna op een bord en laat afkoelen.
  3. Haal de eieren van het vuur, pel ze, snijd ze in stukjes en laat afkoelen op een bord. Het is belangrijk dat ze echt goed afgekoeld zijn voordat je ze in de salade verwerkt, want warme eieren in combinatie met de rest van de ingrediënten is niet lekker.
  4. Haal de schil van de avocado en snijd in stukjes.
  5. Snijd de twee takjes verse dille in kleine stukjes.
  6. Snijd de bleekselderij in kleine stukjes.
  7. Neem een glazen mengkom. Doe hierin de eieren, avocado, dille, bleekselderij, mayonaise, appelazijn, Griekse yoghurt, wat peper en zout. Maak op smaak voor jezelf.
  8. Neem twee sneetjes brood naar keuze en doe er lekker flink wat van je salade op. Ik koos voor een lekker zwaar brood vol met zaden van de warme bakker.
  9. Garneer het slot met wat alfalfa, rucola cress, geroosterde zonnebloem- en pompoenpitten, gedroogde bloemetjes, grof peper en Himalaya zout.

Natuurlijk zijn toppings heel vaak optioneel, niets moet, alles mag, maar ik houd er nou eenmaal gewoon van, omdat het er mooi uitziet.

Neem een kijkje op de blog van www.elze-mieke.com voor nog meer heerlijke recepten. 

Gezondecheesecake om je gezicht in te begraven

Cheesecake

Ik vind cheesecakes echt awesome. Zelfs zo awesome dat ik cheesecake boven chocoladetaart verkies. En ik verkies niet snel iets boven chocolade, behalve kaas. Vandaar dus mijn liefde voor cheesecakes. Ik ben daarom enorm te spreken over de gezonde cheesecake trend. Je kunt nu ineens taart eten voor het leven. Veel beter dan dat gaat het niet worden! Ik zou het wel bij één stukje per dag houden, want calorieën blijven calorieën. Het is niet zo dat als iets het labeltje ‘gezond’ heeft, je gelijk een hele taart kan wegstouwen. Kan wel, maar dan zou ik de rest van de dag niks meer eten. Want een hele kwarktaart a la onderstaand, bevat gemiddeld zo’n 2000 calorieën. Een stukje bevat er ongeveer 250, dus dat kan prima als healthy snack, ontbijt, lunch, diner. Ook fijn om te weten: een beetje gezonde cheesecake staat strak van de eiwitten (ongeveer 20 gram per stukje). Heb je die ook weer binnen. 

Frisse citroenkwarktaart

gezonde cheesecake

Ingrediënten

  • 40 gram gemengde ongezouten noten (of bijvoorbeeld een zakje mixed nuts gebruiken van de Lidl)
  • 50 gram dadels
  • 10 gram kokosolie = 1 eetlepel
  • 2 gelatine blaadjes
  • 300 gram Griekse yoghurt
  • 1 a 2 schijfjes citroen (hangt ervan af hoe zuur je het wilt)
  • 2 eetlepels honing

Als je wilt weten hoe je deze taart in elkaar zet, check de bereidingswijze dan hier.

Coffee cheesecake

gezonde cheesecake

Bekijk hier hoe je dit stukje eetbare hemel zelf maakt.

Ben je op zoek naar nog meer food inspiratie? We hebben namelijk nog veel meer heerlijke en gezonde recepten gemaakt voor onze food guides. En het mooie is: we hebben ook al rekening gehouden met de benodigde macro’s. En dat 8 en 12 weken lang! We hebben een speciale Fitgirlcode guides pagina gemaakt waar je alles vindt om jouw Fit Journey vandaag nog te starten! Voedingsschema’s, full body workouts, berekende macro’s en nog veel meer! Neem nu een kijkje!

ZOEK JIJ EEN VOEDINGSSCHEMA?

Hemelse havermoutkoeken met cashewnoten

havermoutkoeken

Havermout, een ingrediënt dat niet meer weg te denken is uit het keukenkastje van menig Fit Girl. Niet meer dan logisch, want havermout is ontzettend voedzaam, geeft je lang een verzadigd gevoel en is ontzettend veelzijdig! Van normale havermoutpap tot mugcakes en koekjes: havermout saves the day. Tóch heb ik altijd een haat-liefde relatie gehad met mijn havermoutbaksels. Te taai, een muffe smaak of ontzéttend droog: die guilt-free havermoutkoeken leken gewoon te mooi om waar te zijn! Gelukkig ben ik ontzettend koppig en besloot ik het op een herfstachtige zomermiddag nog één keer te proberen. En met succes, want deze havermoutkoeken met cashewnoten en gedroogde vijgen zijn werkelijk to die for!

havermoutkoeken

Ingrediënten

voor 4 grote koeken

  •  100 gram havermeel(havermout geblend tot meel)
  •  50 gram kokosolie of roomboter
  •  50 gram dadels (+\- 2 medjouldadels)
  •  1 ei
  •  2 tl baksoda
  •  evt. nog wat kokosbloesemsuiker toevoegen als je het nog niet zoet genoeg vindt!
Optioneel:

Bereidingswijze

  1. Verwarm de hetelucht oven op 170 graden.
  2. Blend de havervlokken tot meel.
  3. Doe de gesmolten kokosolie of roomboter samen met het ei en de dadels in de keukenmachine en mix tot een gladde massa.
  4. Voeg de droge ingrediënten toe: havermeel, baksoda, kokosbloesemsuiker en de kruiden.
  5. Schep het beslag in een kom en doe daar de in kleine stukjes gesneden gedroogde vruchten en noten bij, mix even goed door elkaar.
  6. Maak ongeveer 4 grote koeken van het beslag & druk ze mooi plat (tip: een garneer ring kan hier bij helpen). Uiteraard kan je er ook voor kiezen om kleine koekjes te maken.
  7. Bak de koekjes naar eigen inzicht af voor ongeveer 15-20 minuten.
  8. Laat de koeken nadat je ze uit de oven hebt gehaald even afkoelen, daardoor worden ze lekker knapperig van buiten en zacht van binnen ;)!

havermoutkoeken

Hierboven is het basisrecept genoemd met de toevoegingen die ik zelf lekker vind. Ik daag jullie Fit Girls bij deze uit om je culinaire creativiteit de vrije loop te laten en je eigen draai te geven aan deze hemelse havermoutkoeken! Challenge accepted? Good! Bake and tag Fit Girl Lotte!

Gezonde Veggie Cupcakes

Het is cupcake tijd! Ik vind het super leuk om cupcakes te bakken, maar doe dit liever niet met de kant-en-klaarpakjes uit de supermarkt. Deze zijn namelijk minder smaakvol dan wanneer je ze zelf maakt en de meesten zitten vol met onnodige suikers. En wie denkt dat cupcakes alleen voor de zoetekauw zijn, heeft het mis! Wist je dat je ook heerlijke hartige varianten kunt maken als lunch of avondeten?

Dit gezonde alternatief is rijk aan eiwitten en zit bomvol groenten mmm.. Voor de topping kun je elke groenten die je maar lekker vindt kiezen. Het leukste aan dit gerecht: er zijn oneindig veel variaties mogelijk en het ziet er natuurlijk geweldig uit met al die kleuren!

Veggiemuffins2

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 2 eiwitten
  • 1 eetlepel amandelmeel
  • 50 gram hüttenkäse
  • 1 eetlepel mais
  • 1 tomaat
  • zout en peper

Voor de topping:

  • Hüttenkäse
  • Mais
  • Paprika of andere groenten naar keuze

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed je bakplaat met drie of vier lagen bakpapier.
  2. Klop het ei en de eiwitten samen in een kom. Snijd de tomaat fijn en roer door het eimengsel. Voeg de amandelmeel, hüttenkäse, mais, zout en peper toe. Schenk het mengsel in de muffin vormen.
  3. Bak de muffins in ongeveer 25 minuten gaar in de oven.
  4. Genieten maar!

Recept: www.inlovewithhealth.nl

Gezonde Smeuïge Chocolade Brownies

Vind jij het moeilijk om aan je dagelijkse portie groenten te komen? Met deze heerlijke havermout brownies eet je stiekem je groenten zonder het door te hebben. Je hoeft je groenten niet alleen bij de lunch of het avondeten te nemen. Verwerk ze door je bak recepten en geniet onopgemerkt van je extra vitaminen en mineralen. Is dat niet geweldig? En het beste is dat je het niet eens proeft! Tip: een goede manier om ervoor te zorgen dat je kinderen genoeg groenten binnenkrijgen.

Dit brownie recept verveelt me nooit! Zodra ik ze gebakken had, kon ik ze niet weerstaan. Dus ik wist dat ik dit recept met jullie moest delen! Het is ook ideaal om te maken als je niet zo veel tijd hebt. Je kan deze luchtige chocolade brownie ongeveer 3 of 4 dagen in de koelkast bewaren. Dus neem een stukje wanneer je geen tijd hebt om ontbijt of lunch te maken. Nom nom nom… (Ik zet ze altijd 15 seconden in de magnetron voordat ik ze eet).

HCC

Hoe maak je de smeuïge chocolade brownies

Ingrediënten (10 brownies)

  •      100 gram havermeel
  •      50 gram havermout
  •      50 gram cacao
  •      1 geraspte courgette
  •      4 eetlepels honing
  •      2 eetlepels kokosolie
  •      2 eieren
  •      100 milliliter amandelmelk
  •      100 milliliter water
  •      2 theelepels bakpoeder
  •      snufje zout

ZO MAAK JE HET

  1. Verwarm de over op 180 graden.
  2. Maak de courgette fijn in een blender, keukenmachine of met een rasp. Je kan hier een zeef voor gebruiken.
  3. Meng de gesmolten kokosolie, eieren, honing, amandelmelk en water in een kom.
  4. Meng in een andere kom de cacao, havermout, havermeel, bakpoeder en het zout.
  5. Meng het natte mengsel met het droge mengsel en voeg de geraspte courgette eraan toe. Roer het goed door elkaar.
  6. Bekleed een kleine ovenschaal met bakpapier en vul deze met beslag. Zet het in de oven voor ongeveer 30 minuten.
  7. Laat het daarna minstens 10 minuten afkoelen. En dan… Genieten!

Recept: www.inlovewithhealth.com

Gezond bakken met deze alternatieven

Het is de ideale zondagmiddagbesteding wat mij betreft; de keuken in en iets lekkers bakken. Helaas zijn baksels vaak ongezond en zitten ze boordevol vet en suiker. Niet helemaal Fit Girl proof! Gelukkig zijn er heel veel gezonde alternatieven te bedenken. Zo maak je van (bijna) ieder recept een gezondere variant.

In een basisrecept voor een simpele cake komen de volgende ingrediënten voor: bloem, boter, suiker, eieren, bakpoeder en vanillesuiker. Ik hoef je waarschijnlijk niet te vertellen dat dit geen Fit Girl proof tussendoortje gaat worden. Toch zijn de meeste recepten heel simpel om te toveren tot een gezondere versie. Ik ging op zoek naar gezonde alternatieven voor de basisingrediënten bloem, suiker en boter.

Bloem

Het basisbestandsdeel van meel en bloem is de graankorrel. Het vliesje dat om de korrel zit is het gezondste deel van de graankorrel en zit boordevol vitaminen en mineralen, maar laat nu net dit gezonde vliesje verwijderd worden bij het maken van witte bloem. Vervang een standaard bloem daarom voor één van de volgende gezondere varianten:

Een andere bijzondere vervanger van bloem die goed werkt bij het maken van brownies is de zwarte boon. Ja ik weet het… Dit klinkt raar, maar ik kan uit ervaring vertellen dat zwarte bonen brownies verslavend lekker zijn! Echt zo’n gezond baksel waarvan ik super enthousiast word. Dat iets zo lekker kan zijn en toch gezond is!

Suiker

Wat er nu zo ongezond is aan suiker? In het kort: het beïnvloed je bloedsuikerspiegel, is slecht voor je tanden en werkt ook nog eens verslavend. Genoeg reden om de witte tafelsuiker te vervangen door bijvoorbeeld de volgende gezondere producten:

De Glycemische index (GI) van gewone suiker ligt op 65. De GI van bovenstaande suikers en siropen ligt zoals je ziet een stuk lager. Waarom dit belangrijk is? In het kort gezegd bepaalt de hoogte van de Glycemische index de hoogte van de “suikerpiek” die volgt na het eten van het product. Hoe lager de GI, hoe minder bloedsuikerschommelingen.

Stevia is een natuurlijke zoetstof. Bevat geen calorieën, heeft een GI van 0 en dus geen nadelig effect op de bloedsuikerspiegel.

Waarom fruit gezonder is dan gewone suiker? In deze producten zit de natuurlijke suiker fructose. Pas op met grote hoeveelheden gedroogd fruit, hier is vaak wel extra suiker aan toegevoegd.

Boter

Zoals we allemaal weten zit boter boordevol vetten. Wil je een slanker alternatief? Kies dan één van onderstaande varianten:

Grote hoeveelheden boter kun je vervangen door olijfolie, kokosolie, magere kwark, ongezoete/biologische appelmoes of avocado. Om je bakblik in te vetten is de Smart Cooking Spray ideaal of gebruik bakpapier.

Niet alle producten kunnen zo één op één vervangen worden. Bij bloem is dit vaak wel het geval, al kan de structuur van je baksel wel iets veranderen. Bij de alternatieven voor suiker en boter is het vooral veel uitproberen. Zorg ervoor dat je een mooi beslag maakt dat goed van smaak is en proberen maar!

Wat dacht je van deze hemelse havermoutkoeken of dit gezonde bananenbrood?

Ik ben benieuwd of jij nog gezonde alternatieven kent voor bovenstaande producten! Bakse!

Verantwoord snacken: ontbijtkoek zonder suiker!

Peijnenburg Zero

Gezonde tussendoortjes.. Het blijft vaak lastig te vinden. Natuurlijk is fruit meestal wel een goede optie, maar dat is niet altijd even handig om mee te nemen of te bereiden. Een paar jaar geleden had ik meestal wel een ontbijtkoek reep bij mij als tussendoortje of als pre-workout snack zodat ik altijd wel iets ‘gezonds’ bij mij had. Maar zodra ik mij meer in voeding ging verdiepen kwam ik er achter dat ontbijtkoek niet zo gezond is als ik dacht..

Natuurlijk heeft iedereen andere ideeën over wat wel en niet gezond is, maar toen ik zag hoeveel suiker er in zo’n reep zit dacht ik:  ‘mwoah, volgende keer toch maar een banaan‘. Toch miste ik mijn vertrouwde ontbijtkoek reep wel, want ik vind het gewoon heel lekker en het is een makkelijk tussendoortje. Daarnaast is ontbijtkoek ook wel een beetje jeugdsentiment voor mij: vroeger hadden wij af en toe zo’n parelkandij ontbijtkoek thuis. Omdat dit maar heel af en toe was, was het altijd een beetje speciaal als we het hadden en kon ik er ook echt mega van genieten. En ook nu vind ik af en toe een plakje ontbijtkoek heel lekker, maar ik grijp er toch minder snel naar vanwege de hoeveelheid suikers. En dat is jammer, want ook vlak voor of na je workout kan het je net de nodige energie geven doordat ontbijtkoek rijk aan koolhydraten is.

peijnenburg zero

 

Ontbijtkoek zonder suiker

In de afgelopen jaren zijn er heel wat ontbijtkoek varianten bij gekomen, zoals met honing & karamel en of met gember (yum!). Maar nog steeds niet helemaal waar ik naar op zoek was… Natuurlijk bestaan er nu ook wel ‘light’ versies onder de ontbijtkoeken, zoals volkoren of met minder suiker. Maar goed, suiker blijft suiker en ik zie er het liefst zo min mogelijk van. Gelukkig hebben ze dit bij Peijnenburg ook opgemerkt en hebben ze nu de Peijnenburg Zero ontbijtkoek ontwikkeld: de vertrouwde ontbijtkoek, maar dan zonder toegevoegde suiker! Natuurlijk zit er altijd wel wat suiker in, maar het kleine beetje dat er in zit komt van nature voort uit rogge. Om even met wat cijfertjes te komen: gewone ontbijtkoek bevat zo’n 39,5 gram suiker per 100 gram en Peijnenburg Zero bevat maar 5,9 gram suiker per 100 gram. Dat is nogal een verschil hè! Daarnaast zit er in de Zero versie ook meer voedingsvezels dan de normale ontbijtkoek, dus dat is een win-win. Kan ik ontbijtkoek toch weer in mijn sporttas stoppen als snelle pre-workout snack!

Peijnenburg Zero

Ik heb de nieuwe Peijnenburg Zero natuurlijk al geprobeerd en hij smaakt heerlijk, trust me! Dus wat dat betreft hoef ik geen concessies te doen als het gaat om mijn ontbijtkoek-liefde. Deze zit sowieso weer in mijn sporttas! Heb jij de nieuwe Peijnenburg Zero al geproefd? 

Gezonde brownies met zwarte bonen à la Fit With Marit

brownie met zwarte bonen

Een paar weken geleden kreeg ik een recept doorgestuurd van een van mijn fitte vrienden: brownies met zwarte bonen. In eerste instantie denk je misschien: “Really? Brownies met zwarte bonen?”, maar het is echt een winnende combi. De ‘kleffe’ structuur van de bonen zorgt er namelijk voor dat je brownie lekker sappig blijft. Iedereen weet, er is niks kutter dan een droge brownie. Bovendien bevatten bonen boemveel eiwitten. En daar houden wij Fit Girls van: eiwitten naar binnen harken! En voor wie een beetje huiverig is voor een bonensmaak; daar proef je helemaal niks van. Fit met Marit, thanks voor het delen van dit awesome brownie recept!

Ingrediënten

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.Doe de rozijnen in een bakje en doe hier wat kokend water bij. Giet de zwarte bonen in een vergiet, was deze en laat ze uitlekken.
  • Doe in een beslagkom de eieren, rozijnen, eiwitpoeder, cacao poeder, bakpoeder en ook de zwarte bonen als deze uitgelekt zijn. Laat de kokosolie smelten (in de magnetron of oven) en voeg deze ook toe.
  • Mix het geheel. Ik deed het met een staafmixer, maar het kan ook in de blender. Het kleeft wel wat, daarom is het wat lastiger los te halen in een blender.
  • Als het een glad geheel is voeg dan de walnoten in kleine stukjes toe en roer deze er doorheen.
    Doe bakpapier in een cakeblik en doe hier het beslag in. Goed verdelen en dan in de oven voor 30 minuten op 180 graden. Even laten afkoelen en in plakken snijden.

Tip: Check na 20 minuten in de oven even hoe het met de brownie gaat. Iedere oven is anders en misschien heb jij wel een iets kortere bereidingstijd nodig. Like I said, nobody likes a dry ass brownie!

Voedingswaarden per plak
Kcal = 137
Koolhydraten = 12,9 gram
Eiwitten =  11,3 gram
Vetten = 3,3 gram

Wist je dat je ook hele lekkere brownies kunt maken met zoete aardappel? Dat moet je echt een keer proberen!

brownies met zwarte bonen

 

Guilt-free chocolate chip koekjes

chocolat chip koekjes

Iedereen weet dat ik een echte koekiemonster ben. Ik eet bijna elke dag van de week koekjes en ik voel me er niet schuldig om. Wil je mijn geheim weten? Deze chocolate chip koekjes zijn luchtig, kokosachtig en vragen naar meer. Zodra je deze clean koekjes in handen krijgt, wil je ze elke keer weer maken! Ze zijn super gemakkelijk te maken en het kost je maar 30 minuten.

Ik heb een tijd lang met clean koekjes geëxperimenteerd en ze pakken altijd goed uit, maar deze keer heb ik iets anders geprobeerd en het resultaat is geweldig! Chocolate chip koekjes met een kokosnoot touch! Elke hap heeft zoveel smaak. Hier is het recept voor ongeveer 12 tot 14 koekjes (afhankelijk van het type koekiemonster dat je bent).

chocolate chip koekjes

Ingrediënten 

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Maak je eigen havermeel. Gebruik een blender of keukenmachine om de haver fijn te malen.
  3. Verwarm een pan en rooster het kokosschaafsel. Houd de pan in de gaten en hussel de kokos door elkaar. Voordat je het weet, krijgt de witte kokos een goudbruine kleur en een heerlijke vleug aroma zal zich door je keuken verspreiden.
  4. Doe alle droge ingrediënten in een mengkom en meng deze door elkaar (havermeel, volkoren meel, kokosschaafsel, bakpoeder en kokosbloesemsuiker).
  5. Hak de chocolade in kleine stukken en voeg het toe aan de droge ingrediënten.
  6. Roer de natte ingrediënten in een aparte kom door elkaar (kokosolie, vanille, honing en kokosmelk).
  7. Voeg de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng deze door elkaar. Je wilt een echte koekjesdeeg textuur creëren dus voeg een scheutje melk toe als het mengsel te droog is en een beetje bloem als het te nat is.
  8. Pak een bakplaat bekleed met bakpapier. Maak kleine balletjes van het koekjesdeeg (ongeveer 1 eetlepel), leg deze naast elkaar op het bakpapier en druk ze plat om de perfecte vorm te krijgen. De koekjes zullen worden niet heel veel groter dus je kan ze dicht naast elkaar plaatsen zolang ze elkaar niet raken.
  9. Bak 15 – 20 minuten totdat ze goudbruin zijn en stevig aanvoelen.*
  10. Haal de koekjes uit de oven en laat ze een paar minuten op het bakpapier liggen. Verplaats ze voorzichtig naar een rek en laat ze afkoelen.
  11. Serveer een paar koekjes op een bord en bewaar de rest in een luchtdichte trommel voor enkele dagen.

chocolate chip koekjes

* Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn, vooral de kokosmelk. Kokosolie wordt snel hard wanneer het met koude ingrediënten in aanraking komt en zal moeilijk te mixen zijn als het vast is geworden.

** Maak je geen zorgen als de koekjes niet helemaal gaar zijn, aangezien er geen eieren in zitten, zal dit geen probleem zijn en zullen ze alleen wat luchtiger en zachter zijn.

chocolate chip koekjes

Ik hoop dat jullie deze clean en guilt-free chocolade-chip koekjes uitproberen en voel je niet schuldig als je alles in één keer opeet (it also happened to me). Bekijk de korte tutorial video die ik op Instagram heb gepost en vergeet mij niet te taggen en gebruik #FITGIRLCODE als je ze uitprobeert!

chocolate chip koekjes

 

WINACTIE: 3 maanden BoxBites

BoxBites

DEZE WINACTIE IS GESLOTEN. DE WINNAARS ZIJN GECONTACTEERD VIA EMAIL.

 

Ik weet niet hoe het met jullie Fit Girls zit, maar ik heb all day everyday zin om te snacken. Het maakt niet uit hoe groot en voedzaam mijn ontbijt, lunch en diner zijn… Ik heb altijd zin in een lekker tussendoortje of een snack. En vaak grijp ik dan naar een reep chocolade of een flinke cappuccino. Erg lekker natuurlijk, maar niet heel bevorderlijk voor mijn vetjes. Mijn lieve collega Dorien, die net zoals ik bekend is met het concept van snacken, kwam laatst met BoxBites. Een box vol met verantwoorde en lekkere snacks! Ennnn goed nieuws, want jij kunt dit winnen! 

BoxBites biedt een gevarieerd assortiment van gezonde snacks aan. De box bevat 18 verschillende snacks die niet alleen ontzettend lekker zijn, maar ook nog eens super healthy! De tussendoortjes zijn 100% natuurlijk en glutenvrij. De dagen van snuffelen door de koelkast en het opentrekken van keukenkastjes zijn voorbij en je hoeft je ook niet meer schuldig te voelen tijdens het snacken. Van voedingsrepen, nootjes, gedroogd fruit tot chocolade, er zit van alles in! Super handig als je onderweg bent of als lekker tussendoortje op je werk.

BoxBites

BoxBitesEr zijn verschillende abonnementen waar je uit kunt kiezen, zoals elke maand een box of elke twee weken een box. Gelukkig kun je je abonnement altijd direct stopzetten of wijzigen, zodat je nergens aan vast zit. Daarnaast is het ook mogelijk om een losse box te bestellen, leuk als cadeautje voor je BFF bijvoorbeeld 😉 Bezorging is helemaal gratis en de box past gewoon door de brievenbus, dus je hoeft niet onder de deurbel te bivakkeren.

BoxBites

Dus wat kan je ongeveer allemaal in de box verwachten? Onder andere Roo’bar superfood repen, Yogi & Yousef’s dadels, Mani Notenmix met Gedroogd Fruit, RudeHealth, Nakd Flavoured Raisins, BioBites Lijnzaadcrackers, Taste of Nature Pecan Parade, Simply Raw Pineapple Mango, MadeGood Granola Mini’s. Yu! Fruit Chews en Greenday Chips. Bijna te veel om op te noemen. Hmm.. daar gaat mijn hart wel sneller van kloppen!

En nu het belangrijkste, wat moet je doen om 3 maanden (dat is dus 3 keer een BoxBites) te winnen?

  1. Like de Facebook pagina of volg het Instagram account van Boxbites.
  2. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief (dat kan rechts in de sidebar als je een stukje omhoog scrollt)
  3. Vertel ons in een reactie hieronder waarom jij 3 maanden BoxBites zou moeten winnen.

Vind jij het ook zo fijn om altijd een voorraadje aan gezonde snacks te hebben zonder dat je er al te veel moeite voor moet doen? Je weet nu in elk geval wat je te wachten staat om heel veel lekkere én gezonde snacks te winnen! 😀 De winactie loopt t/m 3 januari en de winnaar wordt per mail gecontacteerd. 

Suikervrije anti-plak bananencake

bananencake

 

Een suikervrije anti-plak bananencake, klinkt dat niet geweldig? Ik vond van wel en daarom dook ik meerdere malen de keuken in om het perfecte recept te vinden. Naast dat die suikervrij en ‘anti-plak’ moest zijn, wilde ik ook dat het een recept werd dat altijd zou lukken. Honderd pogingen verder heb ik hem eindelijk gevonden! 

Deze anti-plak bananencake zonder suiker maakt één ding heel duidelijk: suikervrij eten hoeft helemaal niet vervelend te zijn! Maar waarom eigenlijk zero sugar? Dat leg ik even kort uit.

Wanneer je iets zoets aanraakt met je tong, zenden je smaakpapillen een berichtje naar je hersenen: mmmm, lekker! Je lichaam verwent zichzelf vervolgens met het beloningshormoon dopamine. Terwijl dit allemaal gebeurt, is de suiker ondertussen al in je buik beland. Hier wordt het verdund door verschillende verteringssappen, waarna het vervolgens naar de dunne darm gaat. Hier beginnen enzymen elk deeltje af te breken tot glucose en fructose. En deze twee moleculen zorgen voor vervelende gevolgen.

Glucose

De glucose sluipt door de wanden van je dunne darm, hierbij triggert het je alvleesklier om de insuline af te scheiden. Insuline is een hormoon die het glucose uit je bloed haalt en het omzet in energie. Dit klinkt positief maar dat is het helaas niet. Wanneer je namelijk te veel aan glucose binnenkrijgt, kan je lichaam het niet aan. Dit heeft tot gevolg dat de energieboost die je ervan krijgt slechts van korte duur is. En wat krijg je na een energieboost? Juist ja, die o-zo-bekende sugar crash! Hoogstwaarschijnlijk heb jij ook wel eens te maken met dat irritante stemmetje in je hoofd die na een cheat zegt: meer, meer, meer. Ook dat stemmetje heb je te danken aan glucose. Wanneer je namelijk veel en langdurig suiker gebruikt, kan het aantal dopaminereceptoren (stofjes die zorgen voor het overbrengen van zenuwprikkels) in je brein afnemen. Hierdoor zal je nog meer naar suiker verlangen, soms zelfs tot verslavingsachtige trekjes aan toe!

Fructose

Fructose sluipt net als glucose door de wanden van je dunne darm. Alleen stroomt het in tegenstelling tot glucose meteen je bloedstroom in, waarna het doorgaat naar je lever. Je lever werkt vervolgens hard om fructose te verteren, maar kan niet veel aan en is dus al snel overspoeld, vooral wanneer je een o-zo-bekende zoete aanval krijgt en je je niet langer kan inhouden. Als dit voor lange tijd doorgaat kan de overtollige fructose zorgen voor de groei van vetbolletjes in de lever, wat uiteindelijk leververvetting tot gevolg kan hebben. Daarnaast verlaagt fructose je goede HDL cholesterol en verhoogt het de productie van triglyceriden. Triglyceriden is het type vet dat naar de slagaders kan verplaatsen. En dit geeft een verhoogd risico op een hartaanval of beroerte.

Kortom (te veel) suiker is echt niet goed voor je. En juist daarom maakte ik deze suikervrije anti-plak bananencake!

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Prak de bananen in een kom.
  3. Smelt de kokosolie in de magnetron (30 sec.)
  4. Voeg de kokosolie en de eieren toe aan de kom met bananen en meng deze goed door elkaar. Dit kan gewoon met een vork of lepel.
  5. Doe alle overgebleven ingrediënten in de kom en roer tot er een mooi beslag ontstaat. Je kunt er eventueel voor kiezen om de noten wat kleiner te hakken.
  6. Vet het bakblik in met wat kokosolie en zet hem voor 25 tot 30 minuutjes in de oven.

Et voila, daar is jouw suikervrije anti-plak bananencake! Wil je meer ideeën voor makkelijke, gezonde recepten? Neem dan een kijkje op mijn Instagram!

 

bananencake

Post workout snack bomvol met eiwit

skyr

We weten allemaal dat het na het sporten belangrijk is om je lichaam te voorzien van eiwitten. Het is natuurlijk het beste om bijvoorbeeld kwark of yoghurt te eten met eventueel wat fruit. Ik vind het altijd ontzettend lastig om een keuze te maken en sta meestal een kwartier lang voor het zuivelschap te twijfelen. Toen ik laatst in de supermarkt stond, kwam ik skyr van Arla tegen. Het is even romig als yoghurt maar met de stevigheid van kwark. Yumm, ik was gelijk verkocht!

Ik ben direct gaan uitzoeken wat het nou precies is. Skyr is een zuivelproduct komt oorspronkelijk uit IJsland, waar het voor het eerst werd gemaakt in de tijd van de Vikingen, nu duizend jaar geleden. Sindsdien is er niets aan het recept veranderd onder het mom: never change a winning team. Het heeft een heerlijke romige smaak, is rijk aan eiwitten en bevat 0% vet. Daarnaast bevat het ook geen kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen. Klinkt goed, toch?

Het is de ideale post workout snack en zit bomvol eiwitten: 11g eiwit per 100g skyr van Arla! Dat is 2,5 keer meer dan in gewone yoghurt en bijna 1,5 keer meer dan kwark. En daar worden wij Fit Girls natuurlijk alleen maar blij van na een hardcore sessie in de gym! Het is ook lekker met wat aardbeien en chocolade want wees nou eens eerlijk, wie houdt er niet van chocolade? 😉 Het volgende recept is super makkelijk te maken en smaakt heerlijk!

skyr

Ingrediënten:

  • 200 gr Arla skyr naturel
  • 70 gr aardbeien
  • 1 blokje pure chocolade 70%

(kcal: 186 | koolhydraten: 15 | vetten: 5 | eiwitten: 23)

Bereidingswijze:

Doe de skyr in een bakje en garneer deze met de aardbeien en chocolade. Easy dus, smullen maar! Enjoy!

Met abs en oliebollen 2016 in

‘It’s the most wonderfulllll time of the year….’ Oké, misschien ben ik een beetje vroeg, maar onderweg naar #FITGIRLCODE HQ neurie ik dit liedje. En het maakt me blij, heel blij! Waarom? Omdat de leukste tijd van het jaar in zicht is natuurlijk! De kruidnoten liggen alweer volop in de supermarkt en het frituurvet bij de oliebollenkramen staat al flink te pruttelen. Afgelopen weekend liep ik langs zo’n pruttelende kraam. De geur van verse oliebollen, appelflappen en wafels met suikerklonten zo groot als druiven vlogen mijn neus in. Elke stap die mij dichterbij de kraam bracht, zorgde voor een nieuwe gedachte in mijn inmiddels op hol geslagen hoofd. Appelflap of oliebol? Met of zonder rozijnen? Ach als ik toch bezig ben, kan ik net zo goed een wafel met warme witte chocoladesaus nemen! Nee Estrella, gewoon doorlopen en doen alsof het pruttelende frituurvet, de geur van al dat lekkers en het opwaaiende poedersuiker van de persoon naast me niet bestaan… 

Herken jij jezelf in één van deze struggles? Dan heb ik goed nieuws! Want na het lezen van dit artikel weet je precies wat je moet doen om die oliebollen, appelflappen en met chocolade overgoten wafels te verbranden. Maar ook geef ik je twee recepten waardoor je gewoon mee kunt doen met de jaarlijkse tradities zonder dat je abs verdrinken in een zee van suikerklonten.

What’s in it?

Toen ik afgelopen weekend de oliebollenkraam weerstaan had, vroeg ik mij af waar ik nou eigenlijk nee tegen had gezegd. Daarom dook ik thuis gelijk met een kop groene thee en een zelfgemaakte speltkoek achter mijn laptop om op te zoeken waar ik mijn buikje van gered had! Ik ben zelf groots fan van verse gesuikerde appelflappen die net uit het frituurvet gekropen komen, daarom zocht ik de voedingswaarden hiervan als eerste op. Tot mijn grote verbazing bevat zo’n heerlijke suikerbom maar liefst 338 kcal, 19 gram vet, 10 gram verzadigd vet!!! Yihaaaaaa, daar heb ik mijn abs even mooi van gered. Kauwend op mijn tweede speltkoek, ben ik op zoek gegaan naar de voedingswaarden van iets wat ik misschien nog wel lekkerder vind dan die appelflap, namelijk de suikerwafel. Deze bevat met slagroom 540 kcal, 30 gram vet, 17 gram verzadigd vet. Helaas toch iets meer dan ik had verwacht. Na deze teleurstelling, kwam er nog één, want hetgeen dat ik het minst lekker vind, de o zo bekende oliebol, heeft de volgende voedingswaarden 165 kcal, 4 gram vet, 1 gram verzadigd vet. Stukken minder dus dan mijn favo snacks van de oliebollenkraam! Maar om die ene keer in het jaar nou te kiezen voor een oliebol omdat de voedingswaarden daar beter van zijn, vind ik maar niks. Dan kies ik toch liever voor één van mijn favo suikerbommen en wat extra beweging! 🙂

How to burn?

Toen ik afgelopen weekend, inmiddels met mijn derde speltkoek in mijn hand, besloten had dat ik toch echt één van die suikerbommen ga eten dit jaar, was ik benieuwd naar welke beweging er nodig is om mijn abs en mijzelf weer gerust te stellen! Daarom startte ik een zoektocht op het internet. Nee.. niet naar de producten voor mijn wishlist voor sinterklaas en de kerstman, maar voor het aantal bewegingen of minuten die nodig zijn om mijn appelflap en suikerwafel met slagroom weer te verbranden.

How to burn mijn favo appelflap?
Het hangt natuurlijk van je tempo af, maar op gemiddeld tempo moet je één van de oefeningen doen om die heerlijke treat te verbranden:

  • 1 uur wandelen
  • 1/2 uur op de crosstrainer
  • 50 min. krachttrainen
  • 25 min. touwtje springen
  • 60 min. zwemmen
  • 25 min. hardlopen
  • 40 min. jumping jacks
  • 110 min. crunches

How to burn mijn favo suikerwafel met slagroom?

  • 1,5 uur wandelen
  • 1 uur op de crosstrainer
  • 1,5 uur krachttrainen
  • 40 min. touwtje springen
  • 45 min. zwemmen
  • 40 min. hardlopen
  • 60 min. jumping jacks
  • 180 min. crunches

How to burn een oliebol?

  • 1/2 uur wandelen
  • 17 min. op de crosstrainer
  • 25 min. gewichtheffen
  • 12 min. touwtje springen
  • 18 min. zwemmen
  • 15 min. hardlopen
  • 20 min. jumping jacks
  • 45 min. crunches

3 x hoooooray, want ik als Fit Girl kan hier alleen maar blij van worden! Ik houd namelijk van bewegen en kan er geen genoeg van krijgen. Oké.. 3 uur lang crunches is niet te doen, maar hé.. met wat afwisseling is mijn suikerwafel (inclusief slagroom!!) in no time verbrand. Dus kom maar op met die overheerlijke suikerbom!

Ik maak niet ineens elke dag een tussenstop bij de oliebollenkraam, nu ik weet welke beweging er nodig is om mijn abs te laten verzuipen in de suikerkristallen. Maar als ik er echt zin in heb, dan neem ik er één en geniet ik enorm veel van! In de gevallen dat ik het zou eten om het eten, ga ik toch voor de healthy versie van al die lekkernijen, want die zijn er tegenwoordig genoeg!

Healthy treats

Om ervoor te zorgen dat jij aan het einde van het jaar én je abs nog hebt én kan meegenieten van alle lekkere jaarlijkse tradities in december, heb ik een snel en lekker receptje voor je geschreven om suikervrije noten-appelflapjes te maken!

Ingrediënten (voor 4 appelflapjes)

  • 4 velletjes bladerdeeg
  • 25 gr gemengde, ongezouten noten
  • 2 appels
  • 2 eetlepels rozijnen
  • 2 eetlepels kaneel
  • 1 geklutst ei

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Snijd de appel in kleine blokjes en hak de noten grof of fijn (wat jij het lekkerst vindt!) Meng de appel met de noten, rozijnen en kaneel in een schaaltje. Leg de velletjes bladerdeeg vervolgens met een puntje naar je toe en verdeel het mengsel in het midden van ieder velletje. Voeg niet te veel van het mengsel toe, hierdoor wordt het lastig om de appelflapjes goed dicht te vouwen. Vouw de flapjes dicht in driehoeken en druk met een klein vorkje de randjes aan zodat ze helemaal afgesloten zijn. Bestrijk de appelflapjes met het geklutste ei en leg ze op een schaal met bakpapier. Zet ze tot slot voor 15 minuutjes in de oven!

Naast dit makkelijke receptje, kan je ook heel eenvoudig zelf een wafel maken!

Ingrediënten (1 grote wafel)

Bereidingswijze

Doe de kokosolie in een bakje en zet deze voor 30 seconden in de magnetron. Kluts het ei in een kommetje en voeg hier vervolgens alle overige ingrediënten aan toe. Vet dan een wafelijzer in met wat kokosolie en giet het beslag erin. Wacht ongeveer 4 minuten, houdt het in de tussentijd wel in de gaten. Et voilà, klaar is jouw gezonde wafel! Je maakt er helemaal een traktatie van met wat yoghurt en fruit of pure chocolade! 

Heb je geen zin om zelf de keuken in te duiken, maar wil je wel genieten van de jaarlijkse tradities? Dan kan je bijvoorbeeld kiezen voor de Protein Kruidnoten van Bodyenfitshop! Hoog in eiwitten en zonder toegevoegde suikers. Een perfecte traktatie voor ons als Fit Girls dus!

Header kruidnoten

Kortom, ook als Fit Girl kan je gewoon lekker  meegenieten van de jaarlijkse Hollandse tradities. Of je nou kiest voor de extra beweging of voor de gezondere versies; ik weet het zeker… dit jaar eindigt voor jou genietend van al dat lekkers met de gewenste abs onder je kersttrui!

Dit zijn de meest verslavende snacks

Kort geleden hebben onderzoekers van de Universiteit in Michigan een rapport naar buiten gebracht over de meest verslavende snacks. Ook hebben ze onderzocht wat deze snacks nou juist zo verslavend maakt. Spoiler: Pizza staat op nummer één.

Er is een top 10 opgesteld van het meest verslavende eten en negen van de tien zitten bomvol e-nummers en bevatten veel vet. Surprise! Frisdrank is de uitzondering, daar zit namelijk veel suiker in maar geen vet. Bij het onderzoek werd een groep mensen tussen de 18 en 64 jaar oud gevolgd bij het eten van deze snacks. Bij welk eten konden ze absoluut níet stoppen? Zie hier het resultaat:

De top 10

1.Pizza

2. Chocolade

3. Chips

4. Koekjes

5. Ijs

6. Friet

7. Cheeseburger

8. Soda (geen light variant)

9. Cake

10. Kaas

En, geldt deze top 10 van meest verslavende snacks ook voor jou? Wij zijn in ieder geval dól op pizza (ongezonde maar ook gezonde pizza) dus volgens ons staat die terecht op de eerste plek. Onze favo pizza hotspot konden jullie trouwens laatst al vinden op Fitgirlcode, dat is namelijk Sugo. Binnenkort opent ze ook haar eerste filiaal in Amsterdam, Yes!

Bron: Metro

Test Panel: Body&Fit Protein Kruidnoten

Op het moment liggen de supermarkten helemaal vol met pepernoten, kruidnoten, chocoladeletters en marsepein. Sinterklaaas! De tijd van het jaar dat ik bijna geblinddoekt door de winkel moet lopen omdat ik al deze lekkernijen niet kan weerstaan. Wonder boven wonder heb ik me dit jaar kunnen inhouden en heb ik nog steeds geen kruidnoten gekocht terwijl ik me ieder jaar een klein kruidnotenfeestje houd. En dan vooral met die heerlijke chocolade topping; wit duidelijk mijn favoriet! Gelukkig zijn er ook gezonde, eiwitrijke kruidnoten!

De reden dat ik de gewone kruidnoten niet gelijk kocht op het moment dat ze in de winkel lagen (en yes, dit was in augustus), is omdat ik wist dat ik niet te stoppen zou zijn. En laten we toegeven, kruidnoten zijn nou niet echt gezond en zitten bomvol suiker. Daarom ben ik super happy dat Shelley met een gezondere versie van kruidnoten het kantoor binnenkwam wandelen: eiwitrijke kruidnoten. Yes, nu kan ik me volstoppen met kruidnoten zonder me schuldig te voelen. Of in ieder geval minder schuldig…

Misschien zijn jullie Fit Girls deze Protein Kruidnoten van Body&Fit al tegengekomen, maar ik vind ze echt geweldig! De Protein Kruidnoten, de naam zegt het al, bevatten hoogwaardige eiwitten en bijna geen suiker! Verder zit er havermeel in en gezonde voedingsvezels. En ze worden ook nog eens gebakken in kokosolie in plaats van boter.

kruidnoten
Aangezien wij op #FITGIRLCODE HQ maar al te graag dingen uittesten en voornamelijk als het eten betreft, hebben we die dag iedereen op kantoor laten proeven. Nou geloof me, die zak eiwitrijke kruidnoten was zo leeg. Dit zeggen onze experts…

Body&Fit Protein Kruidnoten: 8

Dorien: Een beetje flauw, maar de structuur is lekker. Een heerlijke bite, niet te zacht. Wel zoet, maar niet te zoet dat je misselijk wordt.

Shelley: Iets zachter dan normale kruidnoten, maar wel heel lekker. Fijn dat er bijna geen suiker in zit.

Anna: Je moet in overweging nemen dat ze gezond zijn dus het is logisch dat ze anders smaken. Je kan niet alles hebben.

Danique: Lekker, ze zijn niet zo crunchy als normale kruidnoten. Ze hebben een meer nootachtige smaak.

Kaneesha: Gewoon normale kruidnoten, maar dan slap. Lekker, ik pak er nog een! Ze zijn echt verslavend.

Rembrandt: Het enige verschil is dat ze minder knapperig zijn en wat zachter dan normale kruidnoten.

Laura M: Tastes good, soft, soaky and no difference with normal ones.

Roos: Niet lekker, omdat ze heel groot zijn. Je pakt er daardoor wel minder. Beetje droog en smaakt als bitterkoekjes.

Vladana: Ik eet alles 🙂

Dus zijn jullie Fit Girls net als ik dol op kruidnoten? Dan moeten jullie zeker de kruidnoten van Body&Fit uitproberen. Veel gezonder dan normale kruidnoten en ook nog eens vol eiwitten! Ik vind ze echt lekker en heb net gelijk nog een zak besteld. Kom maar op pakjesavond!


UPDATE: De Body & Fit Shop heeft naar aanleiding van alle feedback van klanten gezorgd dat de kruidnoten nu een stuk minder zacht zijn, yay!

Gezonde kruidnoten

gezonde kruidnoten

Onze hele familie is verslaafd aan de lekkernijen van Sinterklaas. Mijn man is dol op marsepein, mij geeft het een excuus om 3 weken lang chocolade te eten en mijn kids werken een groothandelhoeveelheid aan kruidnoten en ander strooigoed weg.

Gezond en Sinterklaas lijken absoluut niet met elkaar samen te kunnen, maar dat is niet helemaal waar. Op basis van een recept maakte ik deze gezonde kruidnoten met minder suiker en extra vezels. Ik ben namelijk niet zozeer een suikerhater, maar vooral een vezelliefhebber. Vezelrijk eten helpt met een verzadigd gevoel en een goede stoelgang. Daar ga je dus vanzelf minder van snoepen. En als je wel eens een verstopt kind hebt gehad dan hoef ik jou het belang van een goede stoelgang niet uit te leggen. Daarom verving ik het speltmeel in het originele recept met volkoren tarwemeel en voegde nog wat extra lijnzaadpoeder toe.

Als je wilt, kun je ze suikervrij maken door je favoriete suikervervanger te gebruiken. Ikzelf heb de suiker gehalveerd en iets meer speculaaskruiden toegevoegd. Meer smaak, minder suiker is namelijk precies het tegenovergestelde van wat er met fabriekspepernoten gebeurt: meer suiker, minder kruiden. Want suiker is namelijk veel goedkoper (en dus winstgevender) dan koekkruiden.

Het resultaat: stevige, smaakvolle kruidnoten die vullen. Knappe Fit Mom/Fit Girl/Fit Kid die hier een hele zak van op kan! Manlief keek wat bedenkelijk bij het proeven, maar die is ook meer fan van pepernoten. De kids vinden het net zo lekker als het traditionele fabrieksvoer! En daar was het me toch om te doen!

gezonde kruidnoten

Ingrediënten

  • 250 gram volkoren meel
  • 50 gram bruine basterdsuiker (of een suikervervanger naar keuze, zoals bijvoorbeeld kokosbloesem suiker)
  • 2 eetlepels lijnzaadpoeder
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 eetlepel speculaaskruiden
  • 1 theelepel kaneel
  • 100 gram kokosolie (gesmolten)
  • 1 eetlepel appelstroop
  • 1 ei

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven op 150 graden. Meng de droge ingrediënten in een grote kom. Meng in een andere kom het ei met de appelstroop en voeg scheutsgewijs de gesmolten kokosolie toe.
  2. Maak een kuiltje in de droge ingrediënten en voeg het natte mengsel toe. Kneed tot een soepel deeg. Als het te droog is, voeg dan een beetje water toe. Is het te nat, voeg dan een beetje meer bloem toe. Wikkel het deeg in folie en laat het een kwartiertje in de koelkast rusten.
  3. Smeer een bakplaat in met wat kokosolie of leg er een bakpapiertje op. Maak nu kleine balletjes van het deeg. Als het goed is kun je er 2 bakplaten mee vullen.
  4. Bak de kruidnoten gedurende 15 tot 17 minuten totdat ze in het midden krokant zijn. Goed laten afkoelen voordat jij en de kids gaan proeven!

Heb jij zelf een verantwoord recept voor Sinterklaas lekkernijen? Deel hem dan in de comments onder deze post. Lekker snoepen, zonder buikpijn. 

gezonde kruidnoten

Oprecht Brood van de Appie: alsof je het zelf gebakken hebt

Ik weet niet of jullie Fit Girls wel eens een brood hebben gebakken, maar geloof me, dit is makkelijker gezegd dan gedaan. Ik ga vanzelfsprekend naar de supermarkt of de bakker en hup, die snijdt het brood voor me en klaar is Kees! Ik heb nooit stil gestaan bij het proces dat er aan vooraf gaat en na mijn broodbakervaring met Anna heb ik echt ontzettend veel respect gekregen voor alle bakkers in het land!

We gingen samen een tijgerbrood bakken, je weet wel, zo eentje waarbij de korst op een tijgerhuid lijkt (of tenminste zo hoort ‘ie er uit te komen zien). Even onze keukenprinsessen skills showen. Ja, want een brood bakken, dat is hoe je je dag het beste kunt besteden 😉 Nou geen grap, we waren serieus een halve dag kwijt. Ik houd echt van bakken, don’t get me wrong, maar cakes en taarten zijn meer mijn ding geloof ik.

In mijn broodbak illusie doe je hoppa, alle ingrediënten bij elkaar in een kom en dit gooi je in de oven. En tadaa, je hebt een brood! Nou dit is dus inderdaad een illusie. Ik heb alleen al een kwartier staan kneden. Ik bleef maar kneden, kneden en kneden, er kwam geen einde aan. De instructies vertellen je: ‘kneden totdat het deeg goed is en je er een vliesje van kunt trekken.’ Wat betekent dat ook echt? Maargoed, no problemo. Ik voelde mijn bovenlichaam op een gegeven moment niet meer, maar hey, wel mijn armen getraind vandaag!

tijgerbrood

Dat was stap 1. De stappen die daarna volgden duurden in totaal wel drie uur en wisselden af tussen rijzen, vormen en een tijgerpapje maken. Best heftig allemaal. Tussendoor probeerde ik wat mails te beantwoorden en een artikel te schrijven, maar trust me, heel productief ben je niet. Je moet constant op de hoede zijn en de tijd in de gaten houden.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Ondertussen een paar uur verder, maar het mag eindelijk de oven in. Yay, het moment waar we allemaal op hebben gewacht! Wel een beetje zenuwachtig of het geheel niet compleet in elkaar zakt, maar fingers crossed! De laatste 40 minuten gaan in… Nog eventjes wat geduld.

tijgerbrood

Het moment van de waarheid. Nou, Anna en ik mogen best trots op onszelf zijn! Het brood ziet er prachtig goudbruin uit en ruikt ook heerlijk. Het lijkt overigens helemaal niet op een tijgerbrood, maar you can’t have it all! Hij smaakt ook best lekker, niet echt als een brood uit de winkel maar het is niet verkeerd! Of ik dit nog een keer zou doen? Probably not! Het kost gewoon super veel tijd en als je even niet goed oplet, kan het helemaal mis gaan. Eigenlijk gewoon net kind waar je voor moet zorgen en geloof me die hoef ik voorlopig ook niet!

tijgerbrood

Maar weet je wat het nou is, je kunt dit Oprecht brood nu dus ook gewoon bij de Albert Heijn kopen! Is dat niet even zo makkelijk? Tegenwoordig wordt er namelijk met voordeeg gewerkt dat 18 uur lang heeft staan rijzen. En dit betekent dat er dus geen kunstmatige broodverbetermiddelen of andere toevoegingen meer worden gebruikt. Yay, me so happy! Dus wij Fit Girls hoeven niet meer dagen in de keuken te zwoegen en ons eigen brood te bakken. Geeft ons weer tijd voor andere belangrijke dingen zoals die killer workout 😉

tijgerbrood

Dit moesten we natuurlijk even uittesten. Een goed excuus om een goed belegde boterham te eten! Mijn dag kon niet meer stuk toen ik ontdekte dat ze bij de Albert Heijn nieuwe varianten hebben van de Maza dips. Kennen jullie Maza al? Ik zweer er echt bij, zo lekker en echt een Fit Girl essential. De hoemoes en de hoemoes rode biet zijn mijn favoriet, maar ik heb met Anna de yazzara met wortel en flespompoen getest en het is zeker aan te raden, yumm! Een beetje kip, avocado en kiemen erbij en je hebt een heerlijke boterham in elkaar geflanst.

tijgerbrood

tijgerbrood

Zoals ik al zei doe ik hierbij een shoutout naar alle bakkers, want mijn god, dit doe ik ze niet meer na. Ben ik blij dat ik praktisch naast de Albert Heijn woon en mijn Oprecht brood daar gewoon lekker kan halen. Scheelt me toch een hoop tijd en moeite!

Ben je benieuwd naar het proces van bakken en hoe het er aan toe gaat? Check dan dit filmpje met onze enige echte bakker Coen! 

Heerlijke Boekweitpannenkoeken

Vandaag deelt (sport)model Elze-Mieke haar heerlijke Boekweitpannenkoeken recept met jullie! Gezond, makkelijk te maken en ideaal als je even geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Heerlijk als ontbijt, lunch of tussendoortje!

Ingrediënten (6 pannenkoeken):

Bereidingswijze:

  1. Meng het boekweitmeel met een klein snufje zout in een kom.
  2. Voeg het ei toe en meng het geheel goed door elkaar.
  3. Voeg de sojamelk toe en klop er een egaal beslag van.
  4. Voeg op het laatste moment de baking soda toe aan het beslag en meng goed door.
  5. Zet een kleine koekenpan op iets minder dan een middelhoog vuur met wat kokosolie.
  6. Giet een kleine hoeveelheid beslag in het midden van de koekenpan en bak tot het pannenkoekje droog is aan de bovenkant en keer daarna om.
  7. Maak op deze manier 6 pannenkoekjes. Vergeet niet bij ieder pannenkoekje steeds wat kokosolie inde pan te doen.

Serveer met bijvoorbeeld honing en fruit.

Neem een kijkje op de blog www.elze-mieke.com voor meer heerlijke recepten.