Recept: mijn favoriete buddha bowl

buddha-bowl-fitgirlcode

Buddha bowls zijn absoluut mijn favoriete gerechten om als lunch of diner te eten. Ze worden nooit saai en ze zijn super voedzaam! Een buddha bowl heeft altijd een goede verhouding met koolhydraten, vetten en eiwitten als basis. Deze vul je aan met een heleboel veggies en tadaa, jouw vegan bowl is klaar! Voor deze variant heb ik rijst gebruikt voor de carbs, avocado voor de gezonde vetten en kikkererwten en edamame boontjes voor de proteïne. 

buddha bowl

Recept: buddha bowl

Ingrediënten:

  • 50 gram spinazie
  • 75 gram zilvervliesrijst (gekookt)
  • 50 gram kikkererwten
  • 50 gram edamame boontjes
  • 100 gram groene asperges
  • 1/2 avocado
  • toppings: limoensap en zwarte peper

Bereidingswijze: 

  1. Voeg alle ingrediënten toe aan een schaal.
  2. Top het af met limoensap en maal er peper overheen. Klaar!

De combinatie is super simpel, maar dit is echt mijn favoriet. Nog meer van dit soort heerlijke receptjes heb ik verwerkt in de Fitgirlcode Vegan Guide! Laat je me weten wat jouw favoriete combinatie is? 

Liefs,

Lisa

Meer van mij zien? Bekijk dan ook eens mijn blog of volg me op Instagram via @lisa.s!

Exclusief: voedingsschema uit de Happy Healthy Guide (deel 2)

Waarom wachten met je goede voornemens totdat het 1 januari is? Je kunt natuurlijk ook nu al beginnen met jouw fit journey! Onze tip: volg de Happy Healthy Guide. Deze dubbeldikke gids bevat recepten, boodschappenlijstjes en voedingsschema’s voor 12 weken. Hij is opgedeeld in twee delen: deel 1 draait om gezond afvallen, deel 2 is gefocust op het behouden van je gewicht. Een tijdje terug hebben we al een dag uit het eerste gedeelte van de Happy Healthy Guide gedeeld. Vandaag is deel 2 aan de beurt! (Wist je trouwens al dat je ALLLEEN VANDAAG nog een gratis waterfles bij jouw bestelling krijgt? En alsof dat nog niet alles is, maak je ook nog eens kans op een van de twee Polar A370 activity trackers! Lees onderaan het artikel hoe jij meedoet met deze toffe actie.)

happy healthy guide

Ontbijt: zoete aardappelpannenkoekjes

Ingrediënten: 

Bereidingswijze: 

  1. Schil de zoete aardappel, snijd de aardappel in blokjes en breng deze aan de kook voor 8 minuten.
  2. Giet de zoete aardappel af, doe ze in een kom en prak ze fijn met een vork. Voeg hier ook de kaneel en bakpoeder aan toe.
  3. Voeg de eieren toe en meng het geheel tot een glad beslag.
  4. Verwarm wat bakspray in een pan en bak 6 kleine pannenkoekjes uit het beslag.
  5. Stapel de pannenkoekjes op en verdeel tot slot de yoghurt, honing, noten en wat kaneel erover.

kcal 327 | 22 gr koolhydraten | 17 gr vetten | 21 gr eiwitten

SHOP DE HAPPY HEALTHY GUIDE

 happy healthy guide

Snack: cottage cheese met blauwe bessen

Ingrediënten: 

  • 150 gr cottage cheese light
  • 30 gr blauwe bessen
  • 20 gr rozijnen

Bereidingswijze: 

  1. Doe de cottage cheese in een schaaltje.
  2. Roer de blauwe bessen en rozijnen erdoorheen.

kcal 189 | 25 gr koolhydraten | 1 gr vetten | 20 gr eiwitten

SHOP DE HAPPY HEALTHY GUIDE

Lunch: pitatosti’s

Ingrediënten:

  • 2 pitabroodjes
  • 4 plakjes kipfilet
  • 2 tl groene pesto
  • 30 gr zuivelspread light
  • 40 gr mozzarella light
  • 1 kleine ui
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl bieslook

Bereidingswijze: 

  1. Snijd de pitabroodjes open.
  2. Besmeer de broodjes met zuivelspread en pesto.
  3. Snijd de mozzarella en ui in plakjes en doe deze met de kipfilet tussen de broodjes.
  4. Verdeel wat paprikapoeder en bieslook tussen de broodjes.
  5. Doe de broodjes tussen een grillplaat of bak ze even in een grillpan tot beide kanten krokant zijn.

kcal 500 | 60 gr koolhydraten | 15 gr vetten | 31 gr eiwitten

happy healthy guide

Snack: 4 dadels met pindakaas en chocolade

Ingrediënten:

Bereidingswijze: 

  1. Ontpit de dadels als dat nog nodig is.
  2. Snijd de dadels open en verdeel de pindakaas ertussen.
  3. Hak de chocolade fijn en verkruimel deze over de dadels.

kcal 317 | 43 gr koolhydraten | 14 gr vetten | 6 gr eiwitten

SHOP DE HAPPY HEALTHY GUIDE

happy healthy guide

Diner: broccolisoep met zalm

Ingrediënten: 

  • 1 kleine broccoli (200 gr)
  • 1⁄2 paprika
  • 1 kleine ui
  • 1 knoflookteen
  • 250 ml kokend water
  • 1 bouillonblokje
  • 1 zalmfilet
  • 3 boterhammen
  • 30 gr zuivelspread
  • peper en zout

Bereidingswijze: 

  1. Kook de broccoli 5 minuten voor.
  2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit deze even kort aan in een pan.
  3. Snijd de paprika in stukken en voeg deze samen met wat lekkere kruiden toe.
  4. Snijd de broccoli in grove stukken en voeg ook deze toe samen met het kokende water en bouillonblokje.
  5. Laat de soep voor ongeveer 10 minuten koken.
  6. Bak ondertussen de zalmfilet gaar.
  7. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
  8. Giet de soep in een schaaltje en serveer de zalmfilet erbij.
  9. Optioneel: rooster de boterhammen.
  10. Besmeer de boterhammen met de zuivelspread.

kcal 498 | 68 gr koolhydraten | 7 gr vetten | 42 gr eiwitten

Snack: kwark met aardbeien

Ingrediënten:

Bereidingswijze: 

  1. Doe de kwark in een schaaltje. Roer eventueel flavordrops door de kwark.
  2. Verdeel de granola, aardbeien, rozijnen en kaneel eroverheen.

kcal 265 | 34 gr koolhydraten | 5 gr vetten | 21 gr eiwitten

Totaal kcal: 2096 | koolhydraten: 252 | vetten: 58 | eiwitten: 141

Wordt oktober jouw maand om te starten met een gezonde levensstijl? Zorg dan dat je een van onze guides koopt, de gratis waterfles ontvangt en kans maakt op 1 van de 2 Polar A370 Activity Trackers! Ga snel naar de shop, kies jouw guide, gebruik de code ‘BOTTLE’ en voer ‘POLAR’ in bij de opmerkingen en oktober wordt de maand waarin jij gaat knallen! De actie loopt ALLEEN VANDAAG nog tot middernacht. Wees er dus op tijd bij!

 

IK DOE MEE!

Dit is Shelleys favoriete eiwitrijke ontbijtje

eiwitrijk ontbijt

Ik had ’s ochtends jarenlang een heel standaard ritme. Waar ik ’s middags en ’s avonds eigenlijk bijna altijd iets anders at, was mijn ontbijtroutine heel standaard. Een schaaltje yoghurt of kwark en klaar was ik. Meer moeite doen voor een ontbijtje leek me altijd zo onnodig – liever bleef ik wat langer in bed liggen en at ik na het douchen snel dat bakje zuivel.

Naast het gemak dat het geeft, is een ontbijtje met zuivel om nog meer redenen ideaal voor mij. Ik eet niet 100% vegetarisch, maar wel regelmatig. Staan er een paar dagen zonder vlees of vis op het programma? Dat vind ik het wel belangrijk om aan al mijn voedingsstoffen te komen. Het liefst eet ik dan ‘s ochtends zuivel om toch aan bijvoorbeeld vitamine B12 te komen. Ook is het een snelle en goede manier om extra eiwitten binnen te krijgen. En die kan ik met mijn actieve levensstijl wel gebruiken!

Geen dipje!

Toch is een tijd terug dat standaard bakje kwark de deur uitgegaan. Niet omdat het slecht is, absoluut niet. Maar ik heb een veel betere vervanger gevonden: skyr van Arla! Dit van oorsprong IJslandse zuivelproduct heeft alle goede dingen die kwark ook heeft, maar dan met nog een beetje extra. Het is romig en vol, maar er zitten ook nog eens meer eiwitten in dan in kwark. Daardoor vult het ook nog eens vele malen beter en hou ik ’t sowieso vol tot de lunch. (Terwijl ik normaal gesproken om 11.00 uur ’s ochtends al bananen en rijstwafels met pindakaas zat te snacken.)

eiwitrijk ontbijt

Maar wat kun je eigenlijk allemaal met skyr? Nou, een heleboel! Als ik in het weekend vrij ben, pak ik lekker uit. Het liefste bak ik dan pannenkoekjes met skyr. En nee, dat zijn geen standaard ontbijtpannenkoekjes met banaan waar een klodder zuivel bovenop zit. Deze worden écht gemaakt met skyr als ingrediënt van de pannenkoekjes. Het recept? Meng 1 eiwit en 1 heel ei en voeg daar 80 gram havermeel en 1 theelepel bakpoeder aan toe. Spatel als laatste 80 gram naturel skyr erdoorheen, mix tot een glad beslag en bak de pannenkoekjes een voor een. Superlekker als je die topt met wat extra skyr en vers of diepvriesfruit.

In the mix

Maar, eerlijk is eerlijk, ik heb lang niet altijd tijd voor zo’n luxe ontbijtje. Meestal heb ik afspraken of moet ik doordeweeks gewoon op tijd op pad om naar Fitgirlcode HQ te gaan. En dan ga ik voor een bakje skyr met allerlei toevoegingen en toppings waardoor dat ontbijtje nóg lekkerder wordt. Een van mijn favorieten is bijvoorbeeld skyr met bosfruit met homemade granola (met vanillesmaak!), of ik maak een grote schaal skyr framboos & cranberry met geroosterd fruit uit de oven (vooral aardbeien, blauwe bessen en aalbessen doen het hier goed bij!). Maar mijn allerbeste ontbijtrecept ever is toch wel ‘Chunky Monkey skyr’. Tot voorheen een goed bewaard geheim, maar ik heb over mijn hart gestreken en besloten hem met jullie te delen. 😉

eiwitrijk ontbijt

Recept: Chunky Monkey skyr

Ingrediënten:

Voor de skyr:

  • 250 gram skyr vanille (of naturel met ½ theelepel vanille extract)
  • halve banaan
  • 35 gram gehakte notenmix (amandelen, cashewnoten & walnoten)
  • 1 dadel
  • 1 eetlepel chocolate chips of cacao nibs
  • optioneel: 1 theelepel chiazaad

Voor de bananennotensaus:

  • 1 eetlepel notenboter (zoals amandelboter)
  • halve banaan
  • klein scheutje amandelmelk

Bereidingswijze:

  1. Doe als eerste de skyr in een schaaltje.
  2. Snijd de banaan in plakjes en en hak de noten grof. Snijd ook de dadel in kleine stukjes.
  3. Voeg al deze ingrediënten, samen met de cacao nibs en chiazaadjes, bij de skyr.
  4. Maak ondertussen de bananennotensaus door de banaan te prakken en te mixen met de amandelboter en amandelmelk.
  5. Giet de saus bovenop jouw breakfast bowl.

eiwitrijk ontbijt

Tadaa! Jouw supersnelle en superlekkere Chunky Monkey skyr is klaar! Wedden dat jij ‘t met zo’n power ontbijtje volhoudt tot de lunch? Dankzij de vele eiwitten en de vetten uit de noten(pasta) zit jij lekker lang vol en zal je geen snackmomentjes rond 11 uur hebben.

Niet zo in the mood om ‘s ochtends hele pannenkoekjes te maken of aan de slag te gaan met een bananennotensaus? (Want hallo, je bent net wakker.) Je kunt nog zoveel meer met skyr doen! Gewoon plain eten in een van de lekkere vijf smaken die Arla heeft, maar doe ook eens online inspiratie op met een speciale ontbijtgenerator. Huh, wat? Een generator op de website van Arla waarbij jij precies invult wat je aan activiteiten gaat doen op een dag. De machine vindt dan een passend skyr ontbijtje voor jou waar jij genoeg energie uit gaat halen, zodat je geen onnodig dipje tegenkomt halverwege de ochtend! Ideaal! Laat je me weten wat voor lekkere receptjes je tegenkomt dankzij de generator? Dan kan ik mijn Chunky Monkey skyr af en toe eens afwisselen met wat anders lekkers!

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met Arla geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂

Recept: Gerookte zalmsalade met geitenkaas uit de Fitgirlcode Guide

Fitgirlcode guide

Dit lunchgerecht is toch wel een van mijn favorieten uit de Fitgirlcode Guide! Hij is heerlijk fris, super voor je macro’s en het bevat watertandende ingrediënten. Zo’n lekker gerechtje moet natuurlijk gedeeld worden! Heb jij al gehoord over onze actie met de Fitgirlcode Guides, maar twijfel je nog of zo’n voedingsschema wel bij jou past? (Want wat nou als je de gerechten helemaal niet lekker vindt?!) Probeer deze lunchsalade dan uit, geniet ervan en vertel ons wat je er van vond! Wij durven te wedden dat je dit recept ook superlekker vindt en je de Fitgirlcode Guide hierna wel ziet zitten. 😉 

Recept: gerookte zalmsalade met geitenkaas

Ingrediënten: 

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de geitenkaas in een pan samen met de zonnebloem- en pompoenpitten en noten (zonder boter of olie). Snijd de paprika, lente-ui en mozzarella.
  2. Mix deze op een bord met de gemengde sla. Voeg hier ook de verwarmde ingrediënten aan toe.
  3. Meng de yoghurt met de honing, mosterd en peper en zout en voeg deze dressing en wat dille aan de salade toe.

Klaar is kees! Deze portie voor 1 persoon bevat maar 439 calorieën, 16 gram koolhydraten, 27 gram vetten en 30 gram eiwitten! Hoe goed klinkt dat?

Wordt oktober jouw maand om te starten met een gezonde levensstijl? Zorg dan dat je een van onze guides koopt, de gratis waterfles ontvangt en kans maakt op 1 van de 2 Polar A370 Activity Trackers! Ga snel naar de shop, kies jouw guide, gebruik de code ‘BOTTLE’ en voer ‘POLAR’ in bij de opmerkingen en oktober wordt de maand waarin jij gaat knallen! De actie loop t/m 30 september middernacht. 

 

IK DOE MEE!

Waarom de ochtend zo’n belangrijk onderdeel van jouw dag is

ochtend belangrijk

De wekker gaat. Je drukt de snooze-knop een keer in. En nog een keer. En misschien zelfs nog een derde keer. Ochtend; het vreselijkste moment van de dag. Het liefst was je nog lekker omgedraaid en had je nog een paar uur onder de dekens gelegen, maar helaas, er staan allerlei verplichtingen op het programma. Wat is het toch aan de ochtend dat we er allemaal zo’n hekel aan hebben? Het is juist zo’n belangrijk onderdeel van de dag! #spon

Natuurlijk is het niet altijd een pretje om uit bed te gaan als je nog hartstikke moe bent. Maar kijk eens op een meer positieve manier naar de ochtend. Waarom? Omdat jouw ochtendroutine de rest van jouw dag bepaalt. Begin jij de dag gestrest, dan zal jij je waarschijnlijk de rest van de dag ook wat gehaast voelen. Niet echt een goede basis om de hele dag op verder te gaan, nietwaar?

Tips & tricks

Wat moet je dan wel doen? ’s Ochtends aandacht besteden aan jezelf. Ga de avond ervoor op tijd naar bed, zodat je in de ochtend wat meer tijd hebt om rustig aan te doen. Word bijvoorbeeld lekker wakker onder de douche of gun jezelf een momentje om even te zitten met een kopje koffie. Zo zorg jij ervoor dat je positief en uitgerust de dag begint en zal je merken dat jij de rest van de dag hierdoor vele malen productiever bent!

Dat begint goed!

Ook jouw ontbijtmoment is een belangrijk momentje. Je neemt belangrijke voedingsstoffen tot je waar je nog de rest van de ochtend op kunt teren. Een goede bodem en even tijd voor jezelf nemen om lekker te eten moet je dus absoluut niet onderschatten! Remember de toffe actie van Quaker waarbij je jouw ontbijtmoment kon delen op Instagram met #datbegintgoed? Daar kwam een heel mooi resultaat uit! Ruim 2000 heerlijke ontbijtjes kwamen langs op het platform. En tussen al die mooie foodpics viel de foto van foodstyliste Saskia op: een heerlijk schaaltje oats wat eruitzag als de perfecte kickstart van de dag. Daar wilden we wel meer over weten! En daarom vroegen we Saskia hoe haar ochtenden eruitzien en hoe haar ontbijtmoment ervoor zorgt dat ze de rest van de dag aan kan.

ochtend belangrijk

‘Om kwart over 7 gaat altijd de wekker. Ik ga er dan uit om mijn dochter wakker te maken en maak als eerste een ontbijtje voor haar. Vaak ontbijten we samen, maar soms eet ik ook pas als zij de deur uit is. Daarna ga ik naar het zwembad om baantjes te trekken en dan begint mijn werkdag! Eigenlijk doe ik zwemmen pas sinds een paar maanden. Daarvoor deed ik altijd aan hardlopen, maar door blessures heb ik de overstap gemaakt naar zwemmen. Nu heb ik daar nooit meer last van en ik vind het ook nog eens superleuk!’ Een ontbijtje met Quaker past perfect bij haar: ‘Als ik ga sporten eet ik meestal havermout, ik vind het heerlijk om een warm gevoel in mijn buik te hebben! Ik eet er graag fruit bij, vers of diepvries maakt niet uit. Ook zet ik een kopje thee, en in het weekend pak ik nog extra uit met lekkere verse jus.

Wil jij zelf ook dat ontbijtje van Saskia eens maken? Natuurlijk deelt ze maar al te graag het recept met ons!

Recept: Express yourself oats

Ingrediënten:

  • 1 zakje Quaker oats express
  • 180 ml halfvolle melk
  • watermeloen
  • sinaasappel
  • aardbeien
  • frambozen

Bereidingswijze:

  1. Kook de melk in een pannetje.
  2. Voeg het zakje havermout toe en laat even doorkoken.
  3. Als de havermout klaar is, schep je deze over in een schaaltje.
  4. Versier het schaaltje heerlijk met vers fruit.

Supermakkelijk! Maar hoe zorg je er nou voor dat jouw ontbijt ook zo Instagram-waardig wordt? Daar heeft de styliste nog wel enkele tips voor! ‘Zelf houd ik van simpele en lichte beelden. “Eenvoud siert” is niet voor niets mijn motto. Een oude lepel of vork die je bij de Kringloop kunt scoren geeft vaak al extra sfeer. Als achtergrond kies ik vaak voor witte, robuuste planken. Voor het bewerken van de foto’s is de app VSCO heel fijn!’

Zo, nu weet jij precies hoe jij ook zo’n lekker ontbijtje kunt maken (en daar een hoop likes mee kunt scoren!). Wil je meer van Saskia’s mooie foto’s zien? Volg haar dan op Instagram op @kersoptaart. En eh, wist je ook al dat na het succes van het Quaker ontbijtboek je ook nu het Quaker Morning Magazine gratis kunt personaliseren en downloaden? Ga snel naar de website om er mee aan de slag te gaan!

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met Quaker geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂

 ochtend belangrijk

Choco fudge ontbijtrepen

ontbijtrepen

Yas! Deze choco fudge ontbijtrepen moet iedereen een keer gemaakt hebben. De combinatie van chocolade en pindakaas is er een to-die-for! Gooi er nog wat quinoa en noten tegenaan en jouw dag kan niet meer stuk. Je zou denk dat je quinoa alleen in salades en hartige gerechten kunt verwerken, maar niets is minder waar! Mocht je binnenkort verjaren is dit trouwens ook een smakelijke, doch verantwoorde traktatie. Da’s weer eens wat anders dan het hele assortiment taarten van de Koekenla. 

Ingrediënten

(7 stuks)

ontbijtrepen

Bereidingswijze

  1. Rooster de rauwe pistache- en pecannoten tegelijk kort in een koekenpan tot je een lichtbruine kleur ziet ontstaan op de pistachenoten. Leg de noten op een bord en laat afkoelen.
  2. Bekleed het bakje met bakpapier of folie.
  3. Verwarm de pindakaas op een zacht vuur in een pannetje met een goede antiaanbaklaag.
  4. Breek de chocolade in stukken en voeg deze bij de pindakaas. Het is belangrijk dat je het mengsel echt langzaam laat smelten op een laag vuur, want als het mengsel eenmaal aanbakt heeft het direct een verbrande smaak en kun je het weggooien. Als alle chocolade gesmolten is, haal je de pan van het vuur.
  5. Voeg de quinoa en havermout bij het chocolademengsel en meng goed door elkaar. Giet de massa in het bakje en strooi hierop de geroosterde pistache- en pecannoten.
  6. Laat de fudge minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Snijd de fudge in stukken en bewaar in de koelkast.

Deze repen zijn heerlijk om mee te ontbijten of als snack na het sporten bijvoorbeeld. Enjoy chicita’s bonita’s! Neem een kijkje op de blog van www.elze-mieke.com voor nog meer heerlijke recepten of volg haar op Instagram @elzemieke.tijl 

 

Bietensalade met bulgur en geitenkaas

Bietensalade

Als klein meisje vond ik rode bieten al ontzettend lekker! Wel ben ik blij dat ik er met de jaren achter ben gekomen dat er meer mogelijk is met deze super gezonde groente dan alleen maar een prakje met gekookte aardappels. Eén van mijn favoriete combinaties is deze bietensalade met bulgur en geitenkaas.

Hier in de omgeving noemen wij rode bieten trouwens geen rode bieten, maar kroten. Vraag me niet waarom, maar als jong meisje wist ik dus echt niet wat rode bieten waren! Vroeger aten wij altijd krootjes met gekookte aardappelen en een speklap. Die vette speklap werd thuis jaren geleden al van het menu geschrapt en ingewisseld voor een magere gehaktbal. Vond ik niet erg, want van speklap heb ik altijd gegriezeld. Maar oké, genoeg gepraat! Snel door naar mijn favoriete recept met rode bieten…

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 100 gram bulgur
  • 200 gram voorgekookte rode bieten
  • 2 appels
  • 8 dadels
  • 50 gram geitenkaas
  • 60 gram gemengde sla
  • Scheutje balsamico azijn
  • Munt
  • Dille
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Giet 150 ml water over de bulgur. Voeg hier de kruiden aan toe. Laat dit ongeveer 15 minuten staan, totdat de bulgur al het water heeft opgenomen en goed gaar is. Roer af en toe even door.
  2. Snijd de voorgekookte bieten in blokjes, de appel in plakjes en de dadels in stukjes.
  3. Verdeel de sla over een bord, verdeel hierover de bulgur, bieten, appel, dadels en verbrokkel de geitenkaas.
  4. Maak af met een beetje balsamico azijn.

Kook je niet voor 2 personen? Neem dan die extra portie morgen mee als lunch! Super handig. Mijn favoriete manier van mealpreppen.

Eet smakelijk!

Wil je meer van mij zien? Lees dan al mijn artikelen of volg me op Instagram op @Nathalie2605.

Hotspot: Vegan high tea @ The Tea Lab, Rotterdam

Een high tea associeer ik meestal direct met mierzoete taartjes, bonbons en andere zoetigheden vol suiker en zuivel. Super lekker, maar niet echt Fit Girl proof! En ook niet geschikt voor mensen die graag veganistisch eten. Gelukkig zijn daar de lieve mensen van The Tea Lab in Rotterdam. Zij bieden sinds kort (naast een normale of glutenarme) ook een Vegan High Tea aan. Samen met Aranka ging ik op pad om te proeven!

The Tea Lab

Photo 24-06-15 19 30 25

Ik was al vaker bij The Tea lab geweest, gevestigd in een zijstraatje tussen de Meent en de Hoogstraat. Dit gezellige lunchtentje serveert veel verschillende verse salades, zoetigheden, slow juices, en uiteraard een uitgebreid thee-assortiment. Of zoals ze zelf zeggen op de website: “Voor alles met thee, lokaal gebrande koffie, lunch & lekkers”!

Photo 25-06-15 11 49 04

Van de buitenkant zie je niet goed hoe gezellig het binnen is! Maar als je binnenstapt, zorgt de inrichting zorgt ervoor dat jij je meteen thuis voelt. Overal zijn gezellige zitplekken en tafeltjes. De boel is opgefleurd met veel vaasjes en kussentjes. Achter de bar kun je via een trappetje het achterste (rustigere) gedeelte van het restaurant bereiken. Er is gratis WiFi en het restaurant is ruim opgezet, zodat eventuele kinderwagens (of shopping bags!) plaats genoeg hebben.

Vegan High Tea

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

We kregen een groot blad vol met lekkernijen, zoals sojayoghurtjes met fruit, zoete gebakjes, bliss balls, bananenbrood en cakejes van Sharp Sharp (glutenvrij, suikervrij en vegan). Naast de zoete gerechten, was er ook hartig: zoete aardappelsoep, biologisch brood en diverse smeersels.  De combinatie zoet en hartig vond ik goed in balans.

Photo 25-06-15 11 47 45

Kopje thee erbij? Ja, graag! The Tea Lab doet zijn naam aan met een groot assortiment van losse theemelanges. Je kunt tijdens de high tea onbeperkt thee drinken! De pakketjes thee wordt ook verkocht aan de kassa: leuk om als aandenken mee naar huis te nemen.

De bediening van The Tea Lab is zoals het hoort: heel laid back, niet te aanwezig, maar wel ontzettend vriendelijk en attent. Het is echt een tentje waar je gerust 3 uur lang met een vriendin kunt gaan zitten kletsen, en samen compleet de tijd kunt vergeten. Ik kan me ook voorstellen dat het (in het achtergedeelte) heel prettig is om met je laptop een paar uurtjes te werken. Het voelt als een huiskamer!

Speciale wensen

Wat ik zo leuk vind aan The Tea lab, is dat ze altijd rekening zullen houden met dieetwensen of een allergie. Dat is ook de reden dat deze vegan high tea is gelanceerd. Zelf heb ik geen bijzondere dieetwensen, maar ik denk dat het soms knap lastig kan zijn om buiten de deur te eten!

Conclusie

Zoals je ook op de foto’s kunt zien, kwamen we niets te kort. Het aanbod van hartige hapjes en zoete koekjes en cakejes was enorm! Aranka en ik hebben onze buik vol gegeten en we gingen rollend naar huis. De overgebleven lekkernijen werden voor ons ingepakt om mee te nemen. Daar heb ik ‘s avonds met vrienden nog even verder van gegeten 😉

Ben jij wel eens bij The Tea Lab geweest? Deel je ervaring hier onder in de comments! Zelf nieuwsgierig naar een High Tea? Kijk dan op de website voor alle info.

x

Roos

@dokter.roos

Vegan challenge: Michelle is op de helft!

vegan challenge

Het is alweer 14 augustus en dat betekent dat ik halverwege mijn vegan challenge ben! Begin deze maand liet ik het jullie al weten: ik ga een maand lang vegan. Waarom? En hoe gaat het tot nu toe? Ik vertel er alles over in deze blogpost!

Ik ben al zo’n 14 jaar vegetariër en de laatste jaren denk ik er wel vaker over na; een keer proberen of ik vegan ‘kan’ leven. Niet omdat mijn principes zo zwaar wegen dat ik alle dierlijke producten per se wil verbannen (al ben ik me er wel van bewust), maar omdat ik benieuwd ben wat het voor me doet. Voor mijn lifestyle, maar ook voor mijn gezondheid.

Problem solved

En dus ging op 1 augustus de knop om. Geen boterhammen met ei meer, geen pasta met kaassaus en geen bakje kwark in de ochtend. Maar ook geen cappuccino, chips waar opeens melkpoeder in bleek te zitten en roomboter. Jep, 100% plantaardig gaat veel verder dan alleen zuivel en eieren verbannen. Mijn ochtendroutine was vrij makkelijk om om te schoppen; normaal eet ik wat Griekse yoghurt of kwark. Nu ga ik gewoon voor soja- of kokosyoghurt. Roomboter vervang ik nu met plantaardige margarine. Op dagen dat ik vrij ben pakte ik weleens uit met bananenpannenkoekjes of brood met ei en kaas, maar daarvoor maak ik nu lekkere havermout crumble of smoothiebowls met vers fruit. Problem solved. Maar de rest! Wat ging ik doen met lunch, snacks en avondeten?

Ik dook de supermarkt in om te zien of de producten waarvan ik wist dat ze vegetarisch waren ook onder de noemer ‘vegan’ door konden. Dat viel dus best tegen. Ik had echt geen idee hoeveel ei, eipoeder en melkpoeder er wordt gebruikt. En in de raarste dingen. Ik dacht altijd dat alle potten pindakaas bijvoorbeeld wel vegan zouden zijn. Wat zit er nou meer in dan gemalen pinda’s en eventueel een beetje olie of suiker? Nope. Think again. Ik vond enkele potjes waar melk in zit. Ook chips bleek niet allemaal vegan, kwam ik curry’s tegen met dierlijke producten en vond ik een heleboel wijn die gefilterd was met dierlijke stoffen. Dit leek moeilijker te worden dan ik in eerste instantie dacht.

Zoveel nieuws ontdekt!

In het begin was het heel veel etiketten checken, maar toch leerde ik om veganisme niet als een restrictie te zien. Ik zeg niet tegen mezelf dat ik die pizza niet mag omdat er kaas op zit. Nee, ik ga gewoon op zoek naar een vegan vervanging! Zelf pizza maken met vegan kaas bijvoorbeeld, of juist een bodem van zelfgemaakte pesto met een hoop veggies erbovenop. Het is een hele andere mindset waardoor je een ‘probleem’ ombuigt tot een nieuw inzicht en er een feestje van maakt. Seriously, ik heb zoveel lekkere nieuwe recepten ontdekt die ik anders misschien nooit was tegengekomen! En dat niet alleen, ook ben ik in de supermarkt ook een boel producten tegengekomen die wél vegan zijn die ik nu juist een kans geef. Zo kon ik bij sommige schappen echt mijn hart ophalen; ik dacht dat alle boters en margarine producten echt een no-go waren, maar ik kwam erachter dat het grootste gedeelte van het assortiment van Becel 100% plantaardig is en dus geschikt voor vegans. Yay!

Hetzelfde gold voor een barbecue die ik afgelopen week had. Van tevoren vond ik het best wel spannend om augustus te kiezen als mijn vegan maand; wat ga ik doen met al die barbecues? Help! Een hele hoop vleesvervangers doen het al niet zo goed op de barbecue (want: paneermeel die aanbrandt en keihard wordt). En dat assortiment wordt alleen maar kleiner als je puur vegan producten wilt gebruiken. Toch viel het me allemaal reuze mee toen ik uiteindelijk echt ging barbecueën! Ik vond vegan hamburgers in de supermarkt en vulde deze zelf aan met de lekkerste recepten. Spiesjes van gemarineerde tofu bijvoorbeeld, gegrilde watermeloen en de lekkerste bijgerechten. Maar de absolute winnaar van de avond waren gegrilde maïskolven met Becel met kokosolie. Yummy! Benieuwd naar het recept? Ik deel hem hieronder.

vegan challenge

Recept: vegan gegrilde maïskolven

Ingrediënten:

  • 2 (voorgekookte) maïskolven
  • 2 eetlepels Becel met kokosolie
  • 1 verse limoen
  • 2 theelepels paprikapoeder

Bereidingswijze:

  1. Gril de maïskolven tot ze mooi gestreept zijn aan alle kanten.
  2. Snijd ondertussen de limoen in tweeën: een partje voor elke kolf.
  3. Haal de maïskolven van de barbecue en besprenkel met limoensap.
  4. Smeer er daarna de Becel met kokosolie overheen. (Hij zal een beetje smelten en echt in de maïskolf trekken doordat deze warm is, superlekker!)
  5. Sprenkel er daarna het paprikapoeder overheen.
  6. Tip: ook lekker met wat verse peterselie of koriander.

Dit gerecht is perfect voor twee personen als je het aanvult met nog enkele lekkere gerechtjes van de grill. Als enige vegan? Dan ben je met twee maïskolven en wat bijgerechtjes zoals brood en sla goed af. Kun jij wel wat tips gebruiken om jouw barbecue vegan proof te maken? Maak bijvoorbeeld een grote rijstsalade voor erbij of maak eigen guacamole om sausjes als mayonaise en cocktailsaus te vervangen. Op de barbecue kun je allerlei groenten leggen: maak bijvoorbeeld spiesjes van champignons, courgette, paprika, tomaatjes en (rode) ui. (Vergeet niet om er wat kruidenolie overheen te sprenkelen!) Op jouw brood kun je perfect de spreads van Becel smeren! Favoriet bij mij is Becel met walnootolie, maar ook Becel met avocado-olie is erruuug lekker. 😉 En jouw barbecue is af! Zo moeilijk hoeft het helemaal niet te zijn.

So far, so good, dus! Ik kijk heel erg uit naar de rest van mijn vegan challenge. Nog twee weken te gaan en ik ben benieuwd wat voor leuke (en vooral lekkere!) momenten ik nog ga tegenkomen. Doe jij ook mee en eet jij ook plantaardig(er) deze maand? Ik ben benieuwd naar jouw ervaringen!

vegan challenge

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met Becel geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂

Gezonde kip pesto pasta

Wie houdt er nou niet van pasta! Wij eten hier op Fitgirlcode HQ zoveel variaties, met vlees, vis of vegetarisch  Warm of koud, het maakt ons niet heel veel uit 🙂 Vandaag delen we een van onze favo recepten: Gezonde kip pesto pasta. Buon appetito! 

Ingrediënten:

  • Volkoren penne (ik ben dol op penne, maar je kan elke andere pastasoort die je lekker vindt gebruiken)
  • Kipfilet of gerookte kipfilet (het is maar net wat je lekkerder vindt)
  • Potje pesto of maak je eigen pesto
  • Mozzarella
  • Cherry tomaten of gedroogde tomaten (ik wissel het meestal af)
  • Pijnboompitten
  • Basilicum

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta volgens de instructies.
  2. Snijd de kipfilet in kleine stukjes/blokjes en bak deze in (kokos)olie gaar.
  3. Zeef de pasta en roer de pesto naar smaak er doorheen (ik houd echt van pesto dus ik doe er meestal 2,5 eetlepels doorheen).
  4. Snijd de mozzarella en tomaatjes in kleine stukjes en voeg het aan de pasta toe.
  5. Rooster de pijnboompitten kort op hoog vuur en voeg een klein handje toe.
  6. Maak het gerecht af met enkele basilicum blaadjes en smullen maar!

 

Ben je op zoek naar nog meer food inspiratie? We hebben namelijk heerlijke en gezonde recepten gemaakt voor onze food guides. En het mooie is: we hebben ook al rekening gehouden met de benodigde macro’s. En dat 8 en 12 weken lang! We hebben een speciale Fitgirlcode guides pagina gemaakt waar je alles vindt om jouw Fit Journey vandaag nog te starten! Voedingsschema’s, full body workouts, berekende macro’s en nog veel meer! Neem nu een kijkje!

 

ZOEK JIJ EEN VOEDINGSSCHEMA?

Michelle gaat een maand de vegan challenge aan!

vegan challenge

Eigenlijk stond het altijd al op een mijn bucket list: een keer een maand geheel vegan eten. Ik ben inmiddels al zo’n 14 jaar vegetariër. De reden? Voornamelijk omdat de smaak en textuur van vlees helemaal niks voor mij zijn (Al ben ik natuurlijk wel blij dat ik niet meehelp aan die milieuvervuiling of al dat dierenleed). Omdat het principe bij mij niet enorm zwaar weegt, heb ik nooit de behoefte gehad om een stap verder te gaan en een geheel veganistisch dieet te volgen.

Maar toch kriebelt het wel een beetje. Niet om die overstap te maken voor lange termijn, maar ik wil eigenlijk wel weten of ik het zou kunnen: vegan eten. De stap van vegetariër naar veganist lijkt op het eerste gezicht misschien niet ontzettend groot, maar ik eet dus een heleboel dierlijke producten in een week. Zo ontbijt ik elke dag met kwark of Griekse yoghurt, eet ik heel vaak ei en ook kaas is niet aan te slepen in mijn huis. Door de salade, op brood of gesmolten over ovengroenten: kaas is life. Ik draag een leren jack, ik gooi honing over mijn bananenpannenkoekjes (die ook weer gemaakt zijn met ei, trouwens) en maak dressings van yoghurt met mosterd. Tussen vegan en vegetarisch is nog een wereld van verschil.

Vegan kriebels

Toen Becel haar plantaardige margarine(producten) op de markt bracht (onder andere deze lekkere versies met smaakjes!) begonnen bij mij de vegan kriebels weer. Misschien moest ik toch maar eens beginnen en een challenge van een maand aan gaan! Ontbijten met sojayoghurt in plaats van kwark, tosti’s van vegan kaas maken en mijn salades een romige dressing geven van avocado in plaats van zuivelproducten. En die standaard boter op mijn boterhammen ’s middags? Die vervang ik natuurlijk door 100 % plantaardige varianten van Becel!

Plantaardige margarine is ook nog eens een hartstikke goede bron van omega 3 en 6: heb ik die micronutriënten ook gelijk binnen als ik mijn broodje eet. Ik heb laatst de drie nieuwe versies met smaakjes al geprobeerd (kokos, avocado en walnoot) en met zulke lekkere smeersels bij de lunch moet het sowieso lukken om een verantwoorde, vegan sandwich te maken. Dat is al een begin!

We gaan beginnen!

Wanneer ik precies ga beginnen? Op 1 augustus! Ik maak het mezelf niet per se makkelijk, want dit is natuurlijk ook de maand dat er een hoop barbecues op de planning staan. Daarnaast ben ik die maand ook jarig: een perfecte gelegenheid om de keuken in te gaan en een vegan taart te bakken!

Omdat ik wel van een uitdaging houd, ga ik dus helemaal vegan. Maar jij kunt natuurlijk op een laagdrempeliger niveau met mij meedoen! Dat betekent dat je niet gelijk 100% vegan hoeft te gaan, maar probeer eens gewoon wat plantaardiger te eten. Laat dat stukje vlees eens staan en ga voor een lekkere vervanger – of kies een vega gerecht uit waarbij je helemaal geen vlees of vis nodig hebt voor de smaak. Of vervang jouw laagje roomboter op die boterham eens door plantaardige margarine van Becel. Allemaal kleine stapjes die niet alleen bevorderlijk zijn voor jouw gezondheid (Omega 3 en 6 dragen bijvoorbeeld bij aan het behoud van een gezond cholesterolgehalte in het bloed), maar ook voor het milieu en de dieren. Het moet vooral ook een hele leuke maand worden, dus geniet en leg de lat niet al té hoog voor jezelf.

Om deze challenge alvast te kickstarten heb ik samen met mijn vegan collega Anne een heerlijk recept bedacht. Ik kan absoluut niet wachten om hem uit te proberen op 1 augustus, want ik weet zeker dat het een goed begin van de vegan challenge gaat worden! Maak jij hem ook op de eerste dag van de maand en doe jij mee door plantaardiger te leven? 🙂

vegan challenge

Recept: vegan sandwich met avocado en tofu

Ingrediënten:

Voor de tofu:

  • 115 gram tofu
  • 2 theelepels maple syrup
  • ½ theelepel olijfolie
  • zout
  • snufje paprikapoeder

Voor de sandwich:

  • 4 sneetjes volkorenbrood
  • 1 kleine (rode) ui
  • 2 theelepels Becel plantaardige margarine met avocado-olie & limoenolie
  • 2 theelepels mosterd
  • kiemgroenten
  • ½ avocado

Bereidingswijze:

  1. Snij de tofu plakken en dep ze zo droog mogelijk met keukenpapier.
  2. Bak de tofu in een koekenpan met de olijfolie, ongeveer 2 minuten per kant. Besprenkel beide kanten met alle kruiden. Giet er als laatste de maple syrup overheen, zodat de tofu karamelliseert.
  3. Rooster ondertussen het brood. Besmeer een kant met de Becel en de andere kant met de mosterd. Leg twee plakken tofu op elke sandwich.
  4. Leg er daarna de ui (in halve ringen), de avocado (in plakken) en de kiemgroenten op. Eet smakelijk!

vegan challenge

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met Becel geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂

5 essentiële oefeningen voor hardlopers

oefeningen voor hardlopers

Ben jij een hardloper? Dan weet je waarschijnlijk wel, dat je altijd kans loopt op blessures van je enkels, schenen, knieën of heupen. Een goede hardloopschoen kan veel problemen voorkomen. Daarnaast is het super belangrijk om je trainingsschema langzaam op te houden en rustdagen in te lassen. Last but not least: krachtoefeningen helpen ook om blessures te voorkomen! Vandaag deel ik 5 van mijn favoriete oefeningen voor hardlopers. Je hebt alleen je eigen lichaam en een bankje nodig. Deze oefeningen zijn perfect om in jouw hardlooprondje te implementeren! Let’s go!

oefeningen voor hardlopersoefeningen voor hardlopers

1. Step ups (10 x left, 10 x right)

Plaats je voet op het bankje, en stap op. Strek je lichaam helemaal uit, stap dan voorzichtig af.

oefeningen voor hardlopersIoefeningen voor hardlopers

2. Box jumps (10x)

Focus! En spring op het bankje met explosieve kracht. Strek je lichaam helemaal uit, en stap voorzichtig af. Voor de veiligheid: zorg dat je gehele voet op het bankje landt, en niet alleen je tenen.

oefeningen voor hardlopersoefeningen voor hardlopers

3. Cross box lunge (10x left, 10 x right)

Deze is zwaarder dan je denkt! Je zal je quadriceps en bilspier goed moeten aanspannen. Ga in dwarse houding op het bankje staan. Laat je tegenovergestelde voet zakken, totdat het de grond raakt, en kom weer omhoog.

oefeningen voor hardlopersoefeningen voor hardlopers

4.  Bench taps (10 x left, 10 x right)

Even die hartslag omhoog! Tik de bank met je linkervoet aan. Spring, en switch van voet. Zorg dat je lichtjes op de been bent en maak snelheid! Span je buikspieren goed aan, zodat je in balans blijft.

oefeningen voor hardlopersoefeningen voor hardlopers

5. Sit ups (10x)

Ja, sit ups! Sterke buikspieren zorgen ervoor dat je een snellere loper wordt! Ik hou ervan om de rugsteun van het bankje te gebruiken om mijn benen aan te klemmen. Probeer zo laag mogelijk te zakken met je bovenlijf, en kom dan omhoog.

Je zou alle 5 de oefeningen kunnen doen, maar ik raad aan om steeds 3 oefeningen uit te zoeken. Doe ze alle drie, 3 rondes. SUCCES! Laat me weten hoe het ging. Wil je meer dagelijkse fitness tips? Volg me op Instagram, @dokter.roos 🙂

5x Fit Girl-proof cocktailrecepten die je deze zomer sowieso moet proberen

Yay, zomer! Hoeveel picknicks in het park en avondjes op het balkon (of in de tuin) met jouw vriendinnen heb jij al gepland staan? Waar mijn agenda het toelaat, plan ik elk vrij moment zo’n leuke get-together in de (na)zon. Er is niks beter dan met jouw liefste vriendinnen een drankje drinken in het zonnetje, toch?

Ik had altijd standaard wel een flesje wijn of wat frisse speciaal biertjes in de koelkast staan die op zo’n avond met gemak op gaan. Maar sinds vorig jaar haal ik dat eigenlijk steeds minder. Tegenwoordig schotel ik mijn gasten namelijk iets veel beters voor: cocktails. Ik dacht altijd dat dat hartstikke veel werk was: je hebt toch helemaal geen tijd om bij je vriendinnen te zitten als je constant ijs staat te crushen in de keuken? Nee joh, dat valt reuze mee!

Cocktailparty

Cocktails zijn helemaal niet moeilijk om te maken. Het klinkt allemaal als iets wat je liever in de bar drinkt dan dat je er zelf mee aan de slag gaat, maar niks is minder waar. Zeker als je gewoon een signature cocktail leert maken, kun jij zo in en uit de keuken hoppen om een drankje in te schenken voor alle party people die in jouw huis zijn verzameld.

Fit Girl-proof cocktails

Maar wat zijn nou goede cocktails om te maken? Wij weten raad! Samen met bekend likeurenmerk De Kuyper hebben we de handen ineengeslagen en enkele Fit Girl-proof cocktails verzameld. Niet te moeilijk, niet te makkelijk, geen onhandige dingen als een ice crusher nodig, maar gewoon lekkere, frisse drankjes die niet zouden misstaan op die balkontafel.

Waarom met De Kuyper? Nou, dat is niet zo vreemd! De Kuyper maakt sinds de 17e eeuw al de allerlekkerste likeuren. En wat maak je met die likeuren? Juist, cocktails! Elk van deze cocktailrecepten bevat een likeur of andere sterke drank van dit grote merk – en die kun je gewoon bij de slijterij halen. Een kleine investering – want je doet met zo’n fles hartstikke lang! Voor hetzelfde geld haal je misschien twee of drie goede flessen wijn, die sowieso eerder op zijn dan dat jij die fles likeur er doorheen hebt gejaagd. 😉

Onze top 5

Anyway, hieronder vind je onze top 5 cocktailrecepten die je deze zomer moet proberen! Er zit voor ieder wat wils bij: van een gin & tonic met een vernieuwend smaakje en een cocktail met watermeloen (voor die écht warme dagen) tot een espresso martini voor iedereen die bij een drankje ook een shotje energie kan gebruiken. Struin de recepten door, kies je lieveling en bel die vriendinnen op om met zijn allen te genieten van deze zomerse drankjes! Enjoy!

cocktailrecepten

Watermelon Fizz

Ingrediënten:

  • 20 ml De Kuyper Watermelon
  • 20 ml vodka
  • 40 ml vers citroensap
  • 15 ml suikersiroop (of andere vloeibare zoetstof)
  • Sprite of 7up

Bereidingswijze:

  1. Giet alle ingrediënten (behalve de Sprite) in een longdrinkglas dat gevuld is met ijsklontjes.
  2. Roer met een roerstaafje door elkaar.
  3. Vul het glas aan met de Sprite of 7up.
  4. Garneer de cocktail met een stuk watermeloen of munt en citroen.

cocktailrecepten

Celery Gin & Tonic

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

  1. Giet de celery gin in een longdrinkglas dat gevuld is met ijsklontjes.
  2. Voeg daarna de tonic toe.
  3. Garneer de cocktail met een stengel selderij.

cocktailrecepten

Bikini Martini

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

  1. Giet alle ingrediënten in een cocktailshaker.
  2. Vul de shaker tot de rand met ijsklontjes.
  3. Zet de bovenkant van de shaker stevig op de onderkant en shake it baby!
  4. Gebruik een strainer om de cocktail – zonder ijs – in het cocktailglas te gieten.
  5. Garneer de cocktail met citroenschil of een schijfje citroen.

Tip: Heb je geen shaker of martiniglas bij de hand? Giet de ingrediënten bij elkaar in een tumblerglas met ijs en even stevig roeren. Heb je wel een shaker, maar geen martiniglas? Een mooi wijnglas doet ook wonderen! (ook een bidon kan overigens prima als shaker worden gebruikt!)

cocktailrecepten

Vanilla Collins

Ingrediënten:

  • 25 ml De Kuyper Vanilla
  • 25 ml rum
  • 20 ml vers limoensap
  • 15 ml suikersiroop (of andere vloeibare zoetstof)
  • Ginger ale

Bereidingswijze:

  1. Giet alle ingrediënten (behalve de ginger ale) in een longdrinkglas dat gevuld is met ijsklontjes.
  2. Roer met een roerstaafje door elkaar.
  3. Vul het glas aan met ginger ale.
  4. Garneer de cocktail met wat schijfjes limoen.

cocktailrecepten

Espresso Martini

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

  1. Giet alle ingrediënten in een cocktailshaker.
  2. Vul de shaker tot de rand met ijsklontjes.
  3. Zet de bovenkant van de shaker stevig op de onderkant en shake it baby!
  4. Gebruik een strainer om de cocktail – zonder ijs – in het cocktailglas te gieten.
  5. Garneer de cocktail met een paar koffieboontjes.

Ik ga denk ik als eerste de Watermelon Fizz maken! Met dat warme weer blijft dat toch wel een van mijn lievelingscocktails. Welke ga jij als eerste proberen? Wil je zelf aan de slag? Met een simpele truc tover je jouw huis om tot cocktailbar! Onthoud: 2 delen sterke drank (bijv. rum of vodka), 1 deel likeur, een klein beetje suikersiroop erbij, en je hebt een heerlijke cocktail! Laat het me weten via de comments!

Deze informatie is uitsluitend bedoeld voor personen ouder dan 18 jaar. 

Bij Fitgirlcode genieten we ook zeker van een drankje op zijn tijd – wij vinden dat er een goede balans tussen guilty pleasures en een gezonde lifestyle moet (kunnen) zijn. Echter staan wij ook voor verantwoord alcoholgebruik en raden wij overmatige alcoholconsumptie ten strengste af. Ze zeggen niet voor niets: geniet, maar drink met mate.

Ook superrrlekker: deze Strawberry Margarita! Check snel het recept en de handige fotobegeleiding! >

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met De Kuyper geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂

Recept: Gezonde brownies van zoete aardappel

brownie

Huh? Brownies gemaakt van zoete aardappel? Yes, jullie hebben het goed gelezen, meiden! Deze brownies, van kookwonder Elze-Mieke, bevatten onder andere zoete aardappel, en zijn een gezond alternatief voor regular chocolade brownies. Het recept is gebaseerd op een brownie-formule Rens Kroes, maar daarnaast zijn deze rakkers ook nog eens veganistisch, gluten- én lactosevrij. En het mooiste van alles is dat ze ont-zet-tend lekker zijn! Hmmm..

Ingrediënten

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in de lengte door. Bestrijk ze met een dun laagje veganistische margarine en zet ze 20 minuten in de oven of totdat ze gaar en zacht zijn. Je moet er makkelijk doorheen kunnen glijden met je mes.
  3. Laat de oven op 180 °C staan. Laat de aardappelen afkoelen.
  4. Optioneel; rooster de hazelnoten en walnoten even kort samen op een laag vuur in een koekenpan tot er een lichtbruine verkleuring ontstaat op de noten. Persoonlijk vind ik dat ze dan meer smaak afgeven. Laat kort afkoelen op een bord.
  5. Doe nu de hazelnoten in de keukenmachine en maal ze fijn. Heb je geen keukenmachine hak ze dan fijn. Leg op een harde ondergrond een theedoek en leg hierop een stuk bakpapier, leg daarop de hazelnoten, vouw het bakpapier licht dicht, de theedoek ook en sla de noten fijn met een hamer.
  6. Doe de gehakte hazelnoten in een kom, voeg het boekweitmeel, 5 flinke eetlepels cacao, gember-, vanille- en kaneelpoeder en een snufje zeezout toe en roer door elkaar.
  7. Doe de dadels in de keukenmachine tot er een pasta ontstaat. Doe de afgekoelde zoete aardappel in de keukenmachine en
    maal fijn. Voeg de dadels en de zoete aardappels samen in een kom en kneed door elkaar. Nogmaals, heb je geen keukenmachine, gebruik dan je hutspotstamper om er een mengsel van te maken.
  8. Schep het mengsel in de kom bij het meel met de specerijen en meng alles goed door elkaar tot een soepel deeg.
  9. Voeg de walnoten toe aan het deeg en kneed ze erdoor.
  10. Leg een stuk bakpapier in de ovenschaal, vet het in met wat veganistische margarine, schep het deeg erin en maak de bovenkant plat met een spatel of je handen. Ik heb geen ovenschaal gebruikt, maar ik heb van mijn mengsel gewoon een rechthoekige vorm gekneed op ingevet bakpapier.
  11. Zet 30 minuten in de oven.
  12. Prik om te controleren of de brownie gaar is, met een vork of satéprikker in het deeg. Als het mengsel niet meer blijft plakken, haal je de schaal uit de oven en laat je de brownie 10 minuten afkoelen en snijd hem in stukken.
  13. Smelt een stukje veganistische of pure chocolade in een pannetje en decoreer hiermee je brownies.

En genieten maar!

Kijk voor meer lekkere en gezonde recepten op www.elze-mieke.com en @elziemieke.tijl!

brownies

Recept: Fit Girl Frappuchino

Hi Girls! Als je ‘s ochtends vroeg op mij lijkt, dan zijn je ontbijteisen héél simpel. Graag een shot caffeïne, een beetje koolhydraten, wat fruit, en het liefste is het binnen 1 minuut klaar, want we hebben haast! Het moet natuurlijk ook supergezond zijn. Goed nieuws: met dit recept voor Fit Girl Frappuchino heb je een alles-in-1 koffieontbijt! Het is lekker zoet, maar toch healthy, en prima mee te nemen voor onderweg.

Fit Girl-proof frappuchino

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

  1. Doe alle ingrediënten in de blender, maar houd 100 ml melk en de ijsblokjes achter.
  2. Blend alles tot een egale shake.
  3. Nu kun je (afhankelijk van je eigen voorkeur) nog wat extra melk toevoegen.
  4. Als laatste blend je de ijsblokjes mee. That’s it!

Tip:

Wil je de frappuchino nog kouder? Gebruik dan stukjes bevroren banaan. Brrr!

x

Roos

P.S.: Voor meer recepten en inspiratie, volg mij op Instagram: @dokter.roos

Heb jij ‘s ochtends wat meer tijd? Dan word je vast heel gelukkig van mijn recept voor de perfecte eiwitpannenkoeken! >

Perfecte eiwitpannenkoeken

eiwitpannenkoeken

Vandaag deel ik mijn favoriete recept voor de perfecte eiwitpannenkoekken. Deze pannenkoekjes zijn perfect als ontbijt, maar ik neem ze ook graag mee op pad. Lees verder voor de bereidingswijze!

Ingrediënten (2 porties)

Bereiding

1. Mix alle ingrediënten met een mixer of keukenmachine. Laat het mengsel 1 minuut rusten. Je moet een dik beslag krijgen. Voeg eventueel wat extra melk toe!

2. Spray je koekenpan in met baking spray. Bak steeds 3 kleine pannenkoekjes op middelhoog vuur. Zet het vuur niet te hoog, dan verbranden ze snel!

3. Gebruik een platte spatel om de pannenkoekjes te draaien.

4. Klaar! Gebruik je fantasie om de mooiste pannenkoek stapels te maken. Ik vind het zelf lekker om fruit, yoghurt of pindakaas op mijn pannenkoek te gooien.

5. Laatste stap: deel jouw perfecte eiwitpannenkoeken met de community! Eet smakelijk!

 

Ben je op zoek naar nog meer food inspiratie? We hebben namelijk heerlijke en gezonde recepten gemaakt voor onze food guides. En het mooie is: we hebben ook al rekening gehouden met de benodigde macro’s. En dat 8 en 12 weken lang! We hebben een speciale Fitgirlcode Guides pagina gemaakt waar je alles vindt om jouw Fit Journey vandaag nog te starten! Voedingsschema’s, full body workouts, berekende macro’s en nog veel meer! Neem nu een kijkje!

ZOEK JIJ EEN VOEDINGSSCHEMA?

4x zelfgemaakte kruidenmixen

kruiden

Een beetje kruiden over je eten kunnen een gerecht al snel opspicen (see what I did there 😉 ). Je kunt er natuurlijk voor kiezen om een kruidenmix uit een zakje te gebruiken, maar deze varianten zitten naast kruiden vaak nog vol met andere toevoegingen als zout en E-nummers. Gelukkig is het super leuk en makkelijk om je eigen kruidenmixen te maken. Met deze recepten creëer je meteen een goede voorraad en wordt je eten nog gezonder!

Tip: Maak meerdere kruidenmixen tegelijk. Voor sommige mixen heb je dezelfde kruiden nodig, hiermee bespaar je kosten. 🙂

Chai kruidenmix

Ingrediënten:

  • 2 el gemberpoeder
  • 2 el kardemom
  • 3 el kaneel
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 1/2 tl kruidnagel
  • 1 tl zwarte peper

Bereiding: Mix de kruiden door elkaar en bewaar ze in een luchtdicht potje.

Taco en chili kruidenmix

Ingrediënten:

  • 100 gr paprikapoeder
  • 50 gr komijnpoeder
  • 30 gr knoflookpoeder
  • 30 gr uienpoeder
  • 25 gr gedroogde oregano
  • 2 1/2 tl zout
  • 1-2 tl rode pepervlokken

Bereiding: Mix de kruiden door elkaar en bewaar ze in een luchtdicht potje.

Curry kruidenmix

Ingrediënten:

  • 3 tl kurkuma (geelwortel)
  • 2 tl koriander
  • 1 1/2 tl komijn
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl gemberpoeder
  • 3/4 tl mosterdzaad
  • 1/2 tl witte peper
  • 1/2 tl fenegriek
  • 1/2 tl cardamom
  • 1/2 tl kruidnagel
  • 1/2 tl nootmuskaat
  • 1/8 tl cayennepeper (meer als je van pittig houdt)
  • 1/4 tl zwarte peper

Bereiding: Mix de kruiden door elkaar en bewaar ze in een luchtdicht potje.

Zoete smokey bbq kruidenmix

  • 50 gr bruine suiker
  • 1 el zout
  • 1 el gerookte paprikapoeder
  • 2 tl chilipoeder
  • 2 tl rozemarijn
  • 1 tl komijn
  • 1 tl zwarte peper
  • 1/2 tl mosterdzaad
  • 1/2 tl tijm
  • 1/4 tl piment

Bereiding: Mix de kruiden door elkaar en bewaar ze in een luchtdicht potje.

Voortaan kook jij de sterren van de hemel met jouw zelfgemaakte kruidenmixen en zijn je gerechten meteen weer een stuk gezonder! Wat is jouw favoriete kruidige gerecht?

3x de lekkerste homemade cracker recepten (+ toppings!)

homemade cracker recepten

Ben je die standaard boterhammetjes, wraps of salades een beetje zat tussen de middag? Het kan soms best wel lastig zijn om lekkere, nieuwe lunchrecepten te verzinnen waar jij de hele dag op kunt overleven (zonder halverwege de middag weer honger te krijgen). Gelukkig zijn wij er om je te helpen! Heb jij bijvoorbeeld al weleens zelf crackers gemaakt? Het is supermakkelijk, heel lekker én vullend! We hebben 3 heerlijke recepten voor je samengesteld waarmee jouw lunch gegarandeerd een feestje wordt.

Maar voor we die recepten voor de crackers onthullen, willen we je eerst een tip geven hoe jij jouw lunch nóg lekkerder kunt maken! Jep, dat lees je goed, die homemade crackers kun je naar een hoger niveau tillen. En wel met de nieuwe margarineproducten van Becel: met avocado-olie & limoenolie, kokosolie & amandelolie of met walnootolie. Misschien heb je de vrolijke verpakkingen al wel in de supermarkt zien liggen?

Deze 100% plantaardige spreads zijn zoveel meer dan een standaard margarineproduct. Tuurlijk, dankzij alle oliën bevat het omega 3 en 6. En daarbij zijn de 3x nieuwe Becel helemaal vrij van conserveermiddelen en kunstmatige kleur- en smaakstoffen. Maar waar margarine(producten) normaal bedoeld zijn om te combineren met beleg, zijn de 3 nieuwe soorten Becel op zichzelf al heel erg lekker! (Eerlijk, ik zit tijdens het schrijven zelfs stiekem wat crackers met Becel met kokosolie te snoepen.) Wist je dat ze daardoor ook prima zonder beleg kunnen op een boterham, toastje of wrap? Maar iedereen die toch graag wat meer op zijn brood wil, kan ook zijn hart ophalen. De smeerproducten zijn namelijk hartstikke goed te combineren. Zo past Becel met walnoot erg goed bij hartig beleg, Becel met kokos goed bij zoet en Becel met avocado erg goed bij iets fris! Om jullie op weg te helpen vind je hieronder 3 homemade cracker recepten (én 5 toppings per cracker!) die samen een verdraaid lekkere lunch vormen.

homemade cracker recepten

Quinoacrackers met rijst

Ingrediënten:

  • 180 gram quinoa (gekookt)
  • 200 gram zilvervliesrijst (gekookt)
  • 4 eetlepels lijnzaad
  • 6 eetlepels sesamzaad
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel olijfolie
  • snufje zout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 °
  2. Doe de quinoa, rijst, lijnzaad, sojasaus en het zout in de keukenmachine. Maal dit tot het een deeg is geworden. Voeg daarna ook de sesamzaadjes toe en meng dit er doorheen. (Pulseer een paar keer kort om het te mengen, maar niet fijn te malen!)
  3. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verspreid het deeg hierover. Dit kun je doen met een vochtige lepel, natte handen of door er nog een bakpapiertje overheen te leggen en er met een deegroller overheen te gaan.
  4. Besmeer de bovenkant met olijfolie en snijd daarna het deeg, zodat je breeklijnen creëert voor straks. Dit kan met een scherp mes of een pizzaroller.
  5. Bak de crackers in 30 minuten. Haal ze uit de oven, breek de crackers en draai ze om. Doe ze daarna nog 5 minuten in de oven, zodat ook de onderkant van jouw crackers droog en krokant zijn.

Toppings:

Deze crackers zijn het allerlekkerst als je er een laagje Becel met avocado-olie & limoenolie opsmeert! En daar kun je het natuurlijk al bij laten, want dit smeerproduct is van zichzelf al erruuug lekker. 😉 Maar mocht je toch iets een meer belegde cracker willen, kun je bovenop de Becel met avocado deze toppings leggen!

  • Gekookt ei en kiemgroenten
  • Kipfilet, mozzarella en rucola
  • Aardbeien, appel en veldsla
  • Tomaat, rode ui en verkruimelde feta
  • Zalm, botersla en dille

homemade cracker recepten

Knapperige havercrackers

Ingrediënten:

  • 100 gram havermeel
  • 50 milliliter water
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels sesamzaadjes
  • peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 °
  2. Meng het havermeel, water, 3 eetlepels olijfolie en de peper en zout in een kom. (Is jouw deegbal iets te droog? Voeg dan voorzichtig een klein beetje water toe.)
  3. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verspreid het deeg hierover. Dit kun je doen met een vochtige lepel, natte handen of door er nog een bakpapiertje overheen te leggen en er met een deegroller overheen te gaan.
  4. Besmeer de bovenkant met de overgebleven 2 eetlepels olijfolie en strooi de sesamzaadjes eroverheen. Druk ze voorzichtig iets aan.
  5. Snijd het deeg zodat je breeklijnen creëert voor straks. Dit kan met een scherp mes of een pizzaroller.
  6. Bak de crackers in ongeveer 20 minuten.

Toppings:

Wat beleginspiratie nodig? Dan moet je écht wat Becel met kokosolie & amandelolie op jouw homemade crackers smeren. Deze spread combineert ook heel erg goed met onderstaande toppings!

  • (Pure) chocoladehagelslag en ananas
  • Chia jam met fruit en honing
  • Notenpasta met schijfjes appel
  • Geprakte banaan, honing en een snufje kaneel
  • 30+ oude kaas, mangochutney en munt

homemade cracker recepten

Zadencrackers met pitten

Ingrediënten:

  • 125 gram (gebroken) lijnzaad
  • 50 gram pompoenpitten
  • 50 gram zonnebloempitten
  • 25 gram sesamzaad
  • 180 milliliter water
  • snufje zout

Bereidingswijze:

  1. Meng alle ingrediënten in een kom en laat een half uurtje staan, totdat al het water is opgenomen. Dit is het beslag.
  2. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °
  3. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verspreid het deeg hierover. Dit kun je doen met een vochtige lepel, natte handen of door er nog een bakpapiertje overheen te leggen en er met een deegroller overheen te gaan.
  4. Snijd het deeg zodat je breeklijnen creëert voor straks. Dit kan met een scherp mes of een pizzaroller.
  5. Bak de crackers in ongeveer 25 minuten af. Haal ze daarna uit de oven, breek de crackers en draai ze om. Doe ze daarna nog even in de oven, zodat ook de onderkant van jouw crackers droog en krokant zijn.

Toppings:

En natuurlijk hoort ook bij deze crackers een eigen margarineproduct! En niet zomaar eentje: de Becel met walnootolie is uitermate geschikt om op deze crackers te smeren. Wil je het nog wat meer aankleden? Dan zijn deze onderstaande toppings zeker een goed idee!

  • 30+ Geitenkaas met geschaafde rode bietjes en veldsla
  • Kipfilet met appel en mosterd
  • Geroosterde aubergine & courgette en rucola
  • Kalkoenfilet met gedroogde abrikozen
  • 30+ oude kaas en broccolikiemen

Wil je graag meer foodspiration zien? Kijk dan eens op de website van Becel, waar je nog meer lekkere recepten met de spreads kunt vinden! Laat je ons weten wat jij van de nieuwe Becel vindt (en waarmee jij ze combineert)? We zijn heel benieuwd!

homemade cracker recepten

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met Becel geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂

Recept: pre-workout ontbijt (+ WIN een jaar gratis havermout!)

havermoutkoekjes

Het ontbijt is een van de belangrijkste eetmomenten van de dag. Jouw lichaam heeft net zo’n 8 uur geslapen en kan wel wat energie gebruiken! Op dagen dat ik naar kantoor ga (en het vooruitzicht heb dat ik de hele dag op een stoel moet zitten) ontbijt ik altijd wat lichter, omdat mijn energieverbranding lager is. Maar ben ik vrij en ga ik naar de sportschool? Dan zorg ik dat ik ontbijt als een koning(in) en de dag goed begin!

Op zulke dagen maak ik bijvoorbeeld graag havermout. En ik kan je alvast verklappen: dat is geen saai havermoutpapje. Waarom nou juist havermout mijn lievelingsontbijt is als ik een drukke dag voor de boeg heb? Deze granen bevatten een hele hoop voordelen! Zo zit je er lang vol van, krijg je geen gekke pieken of dalen in jouw bloedsuikerspiegel, bevatten ze relatief weinig calorieën en is het ook nog eens hartstikke goedkoop. Zeker als ik daarna met ijzer ga gooien in het krachthonk, is het belangrijk om van tevoren de juiste voeding te eten. De langzame koolhydraten van havermout zijn dus perfect voor zo’n dag!

Van alle markten thuis

Een ander voordeel van havermout is dat je het op zo veel verschillende manieren kunt klaarmaken. Meng een eetlepel of twee door je smoothie (bowl) om hem wat meer bite te geven, meng het met warme (plantaardige) melk, geraspte appel en kaneel voor een ‘appeltaart ontbijtje’ of maak ze de avond van tevoren al klaar voor heerlijk zachte overnight oats. Zelf pak ik op mijn vrije dagen altijd graag uit. Ik maal de havermout fijn tot havermeel en bak er pannenkoekjes mee of ik maak een flinke lading fruitige havermoutkoekjes.

Weet jij nog lekkere ontbijtjes met havermout, deel ze dan met ons op Instagram met #datbegintgoed! Hieronder deel ik vast mijn recept voor heerlijke, super chewy havermoutkoekjes die smaken naar bananenbrood met aardbeien! Het duurt helemaal niet lang om ze te maken, want ze hoeven nog geen kwartier in de oven. Daarna heb je een perfect, warm ontbijtje, waarbij je de leftovers kunt bewaren voor een lekkere snack later in de week. Twee vliegen in een klap, dus.

havermoutkoekjes

Recept: havermoutkoekjes met aardbeien

Ingrediënten:

  • 100 gram Quaker havermout
  • 90 gram volkoren meel
  • 1 ½ theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • ¼ theelepel zout
  • 2 eetlepels kokosolie (verwarmd tot het vloeibaar is)
  • 1 banaan (neem een relatief kleine!)
  • 1 theelepel vanille extract
  • 120 ml honing
  • 100 gram aardbeien (gesneden tot kleine stukjes – houd ongeveer een halve pinknagel aan als maatstaf)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 165°
  2. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  3. Meng de havermout, meel, bakpoeder, kaneel en zout in een mengkom.
  4. Meng de kokosolie, geprakte banaan en vanille extract in een andere kom. Voeg daarna ook de honing toe.
  5. Voeg het meelmengsel bij het ‘natte’ mengsel en meng het door elkaar. Roer of klop niet langer dan nodig is om het te mengen.
  6. Mix de stukjes aardbei door het deeg.
  7. Maak 15 koekjes van het deeg, door het deeg op het bakpapier te lepelen en ze ietsje aan te drukken zodat de bovenkant plat is.
  8. Bak ze zo’n 12 tot 14 minuten. Laat ze nog ongeveer 10 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze eraf haalt.

Tips:

  • Meet de ingrediënten goed af. Gebruik je meer havermout, dan worden je koekjes juist droog in plaats van chewy.
  • Zorg dat je aardbeien goed gesneden zijn, omdat met verschillende grootte stukjes de koekjes niet door en door gaar worden.
  • Wil je de koekjes vegan maken? Vervang de honing dan door agavesiroop of maple syrup.

havermoutkoekjes

Voor mij is dit het perfecte ontbijt voordat ik de sportschool induik! Wist je al dat de producten van Quaker in elk ochtendroutine passen? Hun ontbijtproducten zijn allemaal op basis van havermout gemaakt waardoor de gebruikte granen bijna allemaal volkoren zijn en boordevol vezels zitten. Zo weet jij zeker dat je een perfecte start van jouw dag hebt!

Uit welke ochtendingrediënten bestaat jouw sportieve ochtend? Maak een mooie flat-lay foto van jouw persoonlijke ochtendingrediënten en deel deze met #datbegintgoed. Hiermee maak je kans op een jaar lang gratis Quaker havermout én om met jouw foto + ochtendritueel gefeatured te worden op Fitgirlcode! Psst… de winnaar verdient ook een plekje in het nieuw Quaker Morning Magazine!

Disclaimer: dit artikel is in samenwerking met Quaker geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel! 🙂

Recept: gezonde eiwitrijke smoothie bowl

eiwitrijke smoothie bowl

Na mijn twaalf kilometer run vanochtend had ik trek. Ik had al lekker even gedoucht en wat water gedronken, maar ik was nu wel toe aan een goed vullend ontbijtje. Na even alle keukenkastjes langs te zijn gelopen vond ik deze combinatie, mét eiwitpoeder, fruit en teff. Teff is iets wat ik steeds vaker gebruik omdat het ontzettend gezond is! Voor nu eerst dit recept (je kunt ipv teff ook havermout gebruiken) en dan komt er snel een blog over teff aan!

Recept: eiwitrijke smoothie bowl met teff

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

  1. Doe alles in de blender en mix tot een glad geheel.
  2. Versier eventueel met een aardbei, kokos en/of granola.

Tijd om te genieten van deze heerlijk zoete morning bowl! 🙂 Deel jouw bowl met #gezondereceptjes & #fitgirlcode zodat ik hem ook kan zien – ik ben benieuwd!

Liefs,

Maartje 

Volg mij ook op Instagram en Facebook op @gezondereceptjes.