Recept: Vegan & Glutenvrij bananenbrood

bananenbrood in plakjes

Het lekkerste bananenbrood om je week goed te beginnen! Bananenbrood; wie houdt er niet van? Het blijft een eindeloos liefdesverhaal. Probeer zelf dit heerlijke vegan & glutenvrije bananenbroodrecept.

Wat heb je nodig voor 1 bananenbrood?

Ingrediënten:
– 4 rijpe bananen (3 geprakt voor het beslag, 1 voor bovenop)
– 300 gram havermeel
– 3 eetlepels pindakaas
– 2 chia ‘eieren’ (mix 2 el. chiazaad met 5 eetlepels water en wacht 10 minuten, tot het een plakkerig papje wordt.)
– 3 eetlepels zonnebloemolie
– 2 tl. bakpoeder
– 2 tl. kaneel
– 1/2 tl. baking soda
– Een snufje zout

Optioneel: 25 gram kokosbloesemsuiker, agavesiroop of ahorn siroop, om er een andere twist aan te geven. ⠀⠀

Hoe maak je een Vegan & Glutenvrij bananenbrood?

bananenbrood op plank

Verwarm de oven op 180 graden. Mix alle droge ingrediënten in een kom en alle natte ingrediënten in een aparte kom. Doe daarna de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en mix alles goed door elkaar. Giet het beslag in een bakvorm, snijd de laatste banaan in de lengte en leg hem bovenop. Bak het brood voor 40-45 minuten in de oven en laat het daarna even afkoelen.

Genieten maar! Je week kan goed van start met een heerlijk vegan & glutenvrij bananenbrood.

Bereidingstijd: gemiddeld

Meer van deze heerlijke recepten ontdekken?Volg @fitgirlcode & @lennaomrani en laat je inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks!

Recept: Lemon-poppyseed overnight oats

Lemon-poppyseed overnight oats

Ben jij ook gek op lemon cheesecake of lemon poppyseed muffins? Dan is dit havermout ontbijtje een perfecte vervanger. Heerlijk voor doordeweeks of om van te genieten voor in het weekend. Het ziet er onwijs impressive en moeilijk uit, maar schijn bedriegt. Het is makkelijk te bereiden, dus ook jij kan heerlijk genieten van dit overheerlijke ontbijtje.

Wat heb je nodig voor 1 portie?

Ingrediënten:
– 45 gram havermout
– 200 ml plantaardige melk (naar keuze)
– 2 eetlepels citroensap
– 1 eetlepel ahorn siroop
– 1/4 theelepel vanille extract
– 1 theelepel maanzaad

Toppings: citroenrasp, blauwe bessen, ongezoete sojayoghurt en/of cashewnoten
De hoeveelheid van de topping is toe te voegen naar eigen smaak.

Hoe maak je Lemon-poppyseed overnight oats?

Meng alle ingrediënten, behalve de toppings, in een afgesloten bakje of weckpot. Moeilijker gaat het niet worden! Sluit het bakje of weckpot goed af en laat het dan voor een paar uur/een nachtje in de koelkast staan. De volgende ochtend haal je het uit de koelkast en hoef je alleen nog toppings toe te voegen naar keuze. Dit scheelt ongelofelijk veel tijd in de ochtend, terwijl er iets fantastisch en gezonds voor je neus staat. Geniet van je ochtend en begin je dag goed!

Tijd: kort

Meer van deze heerlijke recepten ontdekken, volg @fitgirlcode & @lennaomrani en laat je inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks!

Recept: Boekweit pannenkoekjes met lijnzaad & kokos

boekwijt pannekoekjes met aardbei

Een goed ontbijt is het halve werk. Ze zeggen het niet voor niks. Je lichaam heeft ’s ochtends voldoende energie nodig om jou te laten stralen. Een ontbijt met een mix van langzame koolhydraten (boekweit) en gezonde vetten (lijnzaad en kokosmelk) bepaalt jouw energie en je positieve stemming voor de hele dag.

Om de dag goed te beginnen én er alles uit te halen wat erin zit, hebben wij een lekker en voedzaam ontbijtrecept voor je: boekweitpannenkoekjes met lijnzaad, kokos en aftoppen met notenpasta en vers fruit of wat verse noten. Boekweitproducten zijn zeer voedzaam en dus perfect voor een goed ontbijt. Boekweit bevat van nature geen gluten en tarwe, maar het kan wel sporen ervan bevatten. En het is daarbij een super lekker alternatief voor graan.

Vegan boekweit pannenkoekjes

Ingrediënten boekweitpannekeok

Recept voor 2 personen:

Pancakes:

  • 2 rijpe bananen
  • 200g boekweitmeel (H&B)
  • 300ml plantaardige melk (ongezoet kokos)
  • 1tl bakpoeder
  • 2el lijnzaad (H&B)

Topping:

  • 1,5el cashewpasta (H&B)
  • (bevroren) frambozen
  • handvol aardbeien
  • 1el kokosrasp (H&B)
  • 1-2el omega mix (H&B)
  • optioneel: agave siroop

Let’s start:

Voeg de bananen, boekweit, plantaardige melk, bakpoeder en lijnzaad samen in een kom en mix dit vervolgens tot soepel deeg met behulp van een blender of keukenmachine. Als het beslag te droog lijkt, voeg dan per eetlepel wat plantaardige melk toe. Gebruik wat kokosolie in de pan om de pannenkoeken te bakken. Laat de pan met de kokosolie warm worden en het is tijd om te bakken. Schep 2-3 eetlepels beslag in de pan en strijk het beslag in een ronde, gladde vorm met de achterkant van de lepel. Tip: gebruik een grote koekenpan zodat je meerdere pannenkoeken per keer kunt maken.

Het is tijd voor de topping!
En deze is om je vingers bij af te likken. Wij bij FGC zijn er verslaafd aan, notenpasta. Wij gebruiken dit keer de cashewnotenpasta van Holland & Barrett. Deze notenpasta bevat geen toevoegingen en bestaat 100% uit geroosterde pinda’s. Dit kan weleens je nieuwe verslaving gaan worden. Leg de eerste pannenkoek op het bord en strooi er wat (bevroren) frambozen tussen voordat je de volgende erop legt. De warmte van de pannenkoeken zorgt ervoor dat de frambozen wat zachter worden. Herhaal met de volgende lagen pancakes. Maak je pannenkoeken af door er omega mix en geraspte kokos eroverheen te strooien. Garneer met verse aardbeien, een flinke schep cashewpasta en een scheut agave siroop. Eet smakelijk!

Liever non-vegan?

Voeg dan 2 eieren toe en breng de plantaardige melk terug naar 100 ml, je zou ook eventueel de plantaardige melk kunnen vervangen door amandelmelk voor een wat zoetere smaak.


Wij zijn in ieder geval dol op dit voedzame ontbijtje!

De producten die we hiervoor hebben gebruikt kwamen allen van Holland & Barrett.

VEGAN BOEKWEIT PANCAKES

De vakantie is bijna voorbij. It’s time to go back to normal!

De zomer is bijna voorbij en wij hebben intens genoten. De tijd met ons gezin, het lekkere eten en de vrijheid om te bewegen wanneer we zin hadden. 

Maar nu is het weer tijd voor ritme en regelmaat. Hoe komen we weer makkelijk in de structuur en pakken we ons gezonde patroon weer op. 

Vakantie voorbij

De werkdagen zijn vol met afspraken, de wekker gaat weer vroeg elke ochtend en de broodtrommels moeten weer gevuld worden. Alles draait nu om een goed planning en een goed gevulde koelkast. 

De broodtrommels wil je natuurlijk vullen met lekkere en gezonde dingen. Maar je moet ook vooral niet vergeten je eigen lunch klaar te maken! 

Regelmatig zien we pakjes drinken en zoete koeken mee naar school. Maar wist je dat er een goedkoper en gezonder alternatief is. Zo geven wij de kids een bidon water mee naar school, de ene keer met sinaasappel schijfjes de andere keer met munt. Deze homemade limonade is echt zo gemaakt en lekker ook!

In plaats van voorverpakte koeken kun je natuurlijk ook gaan preppen! Samen met de kids op zondag een uurtje de keuken in om lekkere muesli repen te maken of havermoutkoeken te bakken. Op onze website staan verschillende zoete recepten die vrij zijn van geraffineerde suikers. 

Voordeel is dat je zo je eigen tussendoortjes ook klaar hebt! Op zondag snijden we ook vaak veel fruit, we verdelen dit in verschillende zakjes en vriezen dit in. Het enige wat we ‘s morgens doen is een zakje fruit eruit halen en een smoothie maken, zo zorg je ook voor een goed begin van je eigen dag. 

Ochtendritueel

We horen regelmatig dat het ochtendritueel stress bij ouders geeft! Ook wij staan wel eens in de chaos, schoenen aan, tas pakken, gymspullen mee. Herkenbaar dat ze na zo een heerlijk lange vakantie van uitslapen en rustig aan doen niet vooruit te branden zijn. 

Wat helpt is toch een half uurtje eerder op te staan, jij hebt tijd om de tafel te dekken. Nog even snel wat buikspier oefeningen te doen en ruim op tijd zit iedereen aangekleed aan tafel. Geen stress, koffie erbij en zelfs de broodtrommels kunnen rustig worden klaar gemaakt. 

Echt het half uurtje minder in je bed liggen maakt het ochtend ritueel een stuk relaxter, is even wennen maar is het waard!

Nog een paar laatste tips om weer in je ritme te komen. 

  1. Maak een weekmenu, schrijf uit wat je gaat koken.
  2. Haal je boodschappen voor een aantal dagen, zo kom je niet in de verleiding om extra lekkere dingen mee te nemen.
  3. Vul een liter fles met water, zorg dat die in je buurt staat voor de nodige vocht aanvulling. 
  4. Plan je sport momenten of ga direct na het avondeten 30 minuten wandelen. 
  5. Maak een schema voor je kids, zodat ze de eerste weken goed weten wanneer sport, spelen en uitjes op het programma staan. 
  6. Ritme met slapen, blijf niet hangen in dat zomerse ritme, maar probeer weer vaste tijden naar bed te gaan en op te staan. 
  7. Ontspan, pak je rust momenten even 10 minuten helemaal niks doen!


Hierbij nog wat broodtrommel-inspiratie;

  1. Wraps met pindakaas en banaan mee naar school;
  2. Haverkoeken;
  3. Rauwkost of mini salade bowl als lunch;
  4. Banaan yogurt pancakes;
  5. Yoghurt in een knijpzakje die je tegenwoordig zelf kunt vullen.

Afvallen? Ga voor volume

bakjes met eten

Het klinkt een beetje gek – I know – maar, veel mensen vallen niet af omdat ze te weinig eten. En dit kan echt funest zijn in je afval-proces. Zodra je je niet verzadigd voelt, krijg je al snel een seintje uit je bovenkamer dat je trek hebt in iets dat je energie geeft. En, je raadt het al, dit zijn vaak de producten die niet helemaal goed voor je zijn als je ze te veel eet. Het geheim om deze lekkere trek uit te schakelen? Volume! In dit artikel geef ik je tips zodat je meer kan eten, voor minder calorieën.

#1. Groente & fruit

Wat je eigenlijk doet door meer volume te eten, is dat je je hersenen een beetje fopt. Als je maag vol zit, zullen ze namelijk geen seintje geven aan je lichaam dat je trek hebt. Je hersenen denken dat je meer eet, terwijl je eigenlijk minder eet. Snap je? De eerste tip die ik je wil geven is: voeg bij iedere maaltijd groente of fruit toe. Ja, bij iedere maaltijd. Geraspte wortel of appel door je havermoutje is echt heer-lijk. Een hele courgette door je omeletje gaat best. Een grote bak salade bij je lunch is super. Het is niet zo moeilijk. Maak er een gewoonte van.

#2. Lucht

Dan nog een simpele truc: lucht. Hoewel gebakken lucht normaal gesproken niet zo heel positief klinkt, is het om meer volume te creëren echt fantastisch. Lucht vult je buik. Je hebt het gevoel dat je veeeeel meer hebt gegeten of gedronken. Denk bijvoorbeeld maar eens aan gepofte granen, popcorn, protein fluff of spa rood. Ga dus in de winkel op zoek naar producten met veel (gebakken) lucht. Dit is trouwens ook hoe het werkt bij de bakken ijs met minder calorieën (Oppo, Melt – I love them). Er wordt zoveel lucht in geslagen dat het ijs een hele bak kan vullen. En dat jij de hele bak leeg kan eten voor niet zoveel calorieën.

Ten slotte kan je ook water gebruiken om je maaltijden meer volume te geven. Wat dacht je bijvoorbeeld van het toevoegen van een kom soep aan je lunch, of een zoutarm bouillonnetje opdrinken voordat je gaat starten aan het diner. Ook kan het drinken van een glas water je buik goed vullen.

#3. 100 Kcal energie

100kcal

Om het verschil in volume tussen verschillende voedingsmiddelen op een gemakkelijke manier te laten zien, ben ik mijn instagramaccount @Bijt.Wijs begonnen. Op mijn foto’s laat ik zien dat je voor 100 kcal energie kan kiezen voor 350 gram wortels (een flink bord vol) of 9 M&M’s. Ja, echt maar 9 stuks. Ik label absoluut geen een product als goed of als slecht. Soms zijn M&M’s gewoon echt wat je even nodig hebt .. Maar, het is wel verstandig om altijd een bewuste keuze te maken en zoveel mogelijk te kiezen voor producten met volume. Of volume aan je maaltijden toe te voegen met bovenstaande tips.

Ik hoop dat je wat aan de tips hebt! Zorg goed voor jezelf en vul je buik goed.

Recept: Coconut cheesecake chiapudding

chiapudding in glas

We gaan chiapudding even naar een next level brengen! Want hoe lekker zou het zijn om een taartje als ontbijt te kunnen eten? Ik ga je vertellen hoe je dit goddelijke ontbijtje kunt maken!

Wat heb je nodig voor 1 coconut cheesecake chiapudding?

Ingrediënten:

  • 5 dadels
  • 10 g boter
  • 1 bastognekoek
  • 150 g kokoskwark
  • 3 el chiazaad
  • 150 g citroenkwark
  • 1 citroen

Hoe maak je de coconut cheesecake chiapudding?

Begin de avond van tevoren. Ontpit de dadels en laat deze in heet water weken. Verwarm de dadels in een pannetje met de boter. Sla ondertussen met je vuist het bastognekoekje in ongelijke kruimels. Kneed de koekkruimels met de warme boter en dadels tot een platte munt en laat die afgedekt in de koelkast rusten.

Doe de kokoskwark met de helft van het chiazaad in een schaaltje en doe de citroenkwark met de andere helft van het chiazaad in een ander schaaltje. Goed roeren, zodat de chiazaadjes mooi zijn verdeeld. Dek beide schaaltjes af en laat ze een nachtje in de koelkast staan.

Oké, de volgende ochtend kan het feest beginnen! Het taartje bouw je op in de glazen (weck)pot. Voor de eerste laag gebruik je de kokoskwark, daar verdeel je als tweede laag de helft van de dadel-koekmix over. De derde laag wordt de citroenkwark, afgetopt met wat citroenrasp. Eindig met de rest van de dadelmix. Als garnering doet een munttakje het altijd goed. Cheesecake for breakfast!

  • 26% eiwitten
  • Voedingswaarden:
  • 455 Calorieën
  • 30 Gram eiwitten
  • 47 Gram koolhydraten
  • 16 Gram vetten
  • 7 Gram vezels

Tijd: kort

Let op: je begint wel de dag/avond van tevoren met het mengen van de chiazaad en de kwark.
Variatietip:
Wees creatief met de verschillende smaakjes kwark! Wat dacht je bijvoorbeeld van de combinatie frambozen en vanille?

Wil je een echte cheesecake maken, maar dan wel het liefst een gezonde variant? Lees dan ons blog waarin we gezonde cheesecake recepten delen 🙂

Vergeet deze groenten niet!

fgc-groenten-blog

Groenten is ongelofelijk lekker en belangrijk. Maar ben jij ook even klaar met spinazie, broccoli en courgette? Bereid dan je keuken uit met de vergeten groenten en verras jezelf én je gasten met een nieuwe smaak op het bord. Wij hebben onze favoriete vergeten groeten op een rij gezet en na het proeven vergeet je ze niet meer!

Blauwe aardappel

Misschien ben je de blauwe aardappel wel eens tegengekomen in een zak groenten chips. Het paars/blauwe chipje is niet gekleurd met kleurstof maar is gemaakt uit de blauwe aardappel. Een prachtige verschijning en te lekker om te vergeten. De blauwe aardappel wordt op dezelfde manier bereid als een normale aardappel, maar smaakt iets minder zoet en heeft een meer nootachtige smaak. Als je hem rauw opensnijdt heeft het nog een vrij witte kleur, tijdens het koken zie je hem steeds paarser worden. Daarnaast is de blauwe aardappel goed voor je gezondheid het bevat veel magnesium en verlaagt een hoge bloeddruk.

TIP: Heerlijk te bereiden met gegrilde groeten, rozemarijn en knoflook.

fgc-blauweaardappel

Pastinaak

Pastinaak werd vroeger veel gebruikt, maar zijn we tegenwoordig een beetje vergeten. Zo werd bijvoorbeeld de traditionele hutspot met pastinaak gemaakt. Het is te vergelijken met een grote winterpeen maar dan witachtig van kleur. Het heeft een wat zoetere smaak, dat een beetje aan anijs doet denken. Pastinaak is geschikt voor soepen en de traditionele Hollandse pot. Maar het kan ook rauw in een salade worden gebruikt of uit de oven als frietjes.

TIP: Pastinaak met rode ui en tijm.

Snijbiet

De snijbiet valt onder de familie bladgroenten. Terwijl bladgroenten al een langere periode ongekend populair is, heeft snijbiet de spotlights niet helemaal bereikt. Zonde zou ik zeggen, want snijbiet biedt dezelfde voordelen als spinazie, andijvie of boerenkool. Je kunt snijbiet veelzijdig inzetten; het is heerlijk in een stampot, om te roerbakken maar ook in een salade.

TIP: Ook fantastisch om te verwerken in je boerenomelet.

fgc-snijbiet

Schorseneren

Als je van asperges houdt ben jij bij schorseneren bij het juiste adres. De smaak van schorseneren wordt vergeleken met artisjok en asperges, maar er zijn ook mensen die bij de smaak aan oesters moeten denken. Het neemt nogal wat tijd in beslag om de schorseneren schoon te maken, dat is waarschijnlijk de reden dat de groente vergeten is. Erg jammer, want de smaak is heel uniek en heerlijk om koken of grillen.

TIP: Buiten het asperges seizoen: schorseneren met ham en ei.

Laat ons weten wat jouw favoriete vergeten groeten zijn, dan zorgen we er met zijn allen voor dat we deze groenten niet meer zullen vergeten!

Een dag suikervrij eten. 4 recepten waar je energie van krijgt

fgc-suikervrij-dieet

Suiker! Het blijft een haat liefde verhouding. Suiker is heerlijk en op zijn tijd ook moeilijk te vermijden. Maar het brengt ook zeker wat mindere kanten met zich mee, zo maakt suiker hongerig en zorgt het voor een onstabiele bloedsuiker spiegel. Af en toe suikerproducten laten liggen kan veel voor je lichaam betekenen.

Suiker, suiker, suiker waar zit het eigenlijk allemaal in

Het blijft ook een gemene speler en het zit stiekem in meer producten dan we denken. Dat er in een koekje, een heerlijk stuk taart of een ice tea green suiker zit, staan we allemaal wel bij stil en is bij vrijwel iedereen bekend. Maar ook in producten als brood, granola en voorverpakte vleeswaren zit suiker verborgen. En nu hoor ik je denken… Een suikervrij dieet volgen is vast een hele uitdaging. Dit was ook mijn gedachten, maar dit blijkt dus helemaal niet het geval. Hierbij een paar heerlijke recepten om een hele dag suikervrij te eten.

Een suikervrije dag, zo doe je dat

Tegenwoordig zijn er zoveel verschillende heerlijke suikervrije recepten te vinden. Dus ik heb de lekkerste voor je op een rij gezet.

Ontbijt:

Je start de dag goed met havervlokken met kokosmelk als ontbijt. Hiervoor heb je nodig: 20 ml kokosmelk (ongezoet), 100 ml water, 50 gr havermout, 1/2 eetlepel lijnzaad, snufje kaneel en een paar rozijnen. Meng de kokosmelk, het water en de havermout en warm dit even op. Voeg de rest van de ingrediënten eraan toe en maak het mooi op.

Lunch:

Voor de lunch staan er pannenkoeken van roggemeel met geitenkaas en rucola op het menu. Wat heb je hiervoor nodig:
1 ei, 200 ml havermelk (ongezoet), Snuf zeezout, 1 el olijfolie, 60 g zachte geitenkaas, 2 handen rucola, 2 el walnoten, fijn gehakt en optioneel een theelepeltje balsamico azijn

Meng het roggemeel, havermelk en een snufje zeezout tot een soepel beslag. Laat dit 10 minuten rusten. Dit zorgt voor de stevigheid van het beslag. Verhit een beetje olijfolie in de pan en dan is het tijd om de pannenkoeken te bakken. Beleg de pannenkoeken met geitenkaas, rucola en walnoten en maak het eventueel af met wat balsamico azijn.

Tussendoor:

Voor de tussendoortjes liefhebbers onderons heb ik bananenbootjes met notenpasta. Een makkelijk tussendoortje met maar 3 ingrediënten:

1 rijpe banaan, notenpasta en kokosschaafsel.  Schil de banaan, snij hem door midden en vervolgens stukken, smeer wat notenpasta op de platte kant en bestrooi met kokosschaafsel. Zo kun je binnen een paar minuten heerlijke genieten van je tussendoortje.

Diner:

Diner time! Het leukste moment van de dag als je het mij vraagt. Wat staat er op het menu, Zalm teriyaki met mango en komkommer pickle (3 personen).

Ingrediënten:
250 gram zalm (met of zonder huid)
300 gram broccoli roosjes, 200 gram zilvervliesrijst en 1 rijpe mango.

Teriyaki saus: 2 cm gember (geschild), 2 tenen knoflook, 1 el tamari en 1 el arachide olie. 

Mango & komkommer pickle: 1/2 komkommer, 1/2 rode peper, 2 el appel azijn en zout.


Tijd om te koken! Kook de rijst gaar volgens de verpakking. Bereid ondertussen de Teriyaki saus: schil de mango en doe 2/3 van de mango in de blender samen met de rest van de ingrediënten van de teriyaki saus, blend dit tot een gladde saus.


Zet vervolgens de oven op de grill-stand op 220 graden, bekleed de bakplaat met bakpapier en verspreid de gekookte rijst over de bakplaat. Besprenkel de rijst met een beetje arachide olie en snijd de zalm in 3 stukken, haal deze vervolgens door de eerder gemaakt teriyaki saus. Leg de stukken zalm op de rijst en haal de broccoli roosje door de rest van de saus en verdeel deze vervolgens over de bakplaat. Bak de zalm en broccoli in 12-15 minuten gaar.


Maak ondertussen de mango en komkommer klaar. Halveer de komkommer lengte en schaaf de binnenkant eruit. Snij deze in stukjes en meng het met de overgebleven mango. Halveer de peper en hak deze fijn en voeg deze toe. Voeg het appel azijn toe en wat zout. Laat dit even staan er serveer dit als salade erbij.


Met deze heerlijke suikervrije recepten kom jij je dag wel door!


Ben jij klaar om samen een suikervrije dag aan te gaan? Het gaat meer voor je betekenen dan je in eerste instantie verwacht.

Zin in taart? Dit zijn onze nieuwe favoriete bakboeken!

stapel-bakboeken

Met deze bakboeken ben jij zeker op weg naar een plekje in het programma Heel Holland Bakt! Dus duik die keuken in en verras vrienden en familie met de heerlijke baksels uit deze boeken. Van de mooiste taarten naar mini gebakjes en van kaneelbroodjes tot hartige baksels. Succes gegarandeerd!

FUNKY VEGAN BAKBOEK

funkyvegan-bakboek

Met haar grote liefde voor bakken, bakt Emma Herngreen in haar, eigenlijk te kleine keuken, in Amsterdam heerlijke vegan bakcreaties. Ben jij de ultieme zoetekauw en op zoek naar een vegan bakboek? Dan is Funky Vegan Bakboek jouw boek!

Emma bakt vegan zoals het moet: zoete zondigheid, suiker, romigheid, vettigheid en ga zo maar door. Geen brownies van bonen, geen dadels in plaats van suiker. Gewoon heerlijke zoete taarten met diervrije producten. Ons favoriete recept: Mangolicious Mangocake. Fruit in een cake is altijd een goed idee en als dat nou ook nog eens mango is, is het fitgirlcode team zeker om. Wanneer je niet vertelt dat deze cake vegan is, zal niemand het merken!

PUUR ZOET

puurzoet-bakboek

Lekker en bewust bakken met pure ingrediënten is wat Mariette van Tuyl het liefst doet. In Puur Zoet draait het vooral om gezonde én voedzame baksels. Ben jij op zoek naar een beetje balans in het leven en wil je toch nog even goed blijven genieten? Dan passen deze lekkere zoete recepten bij jouw gezonde lifestyle!

Ons favoriete recept: Lemon Curd Cheesecake. Wanneer jij met deze taart op een feestje verschijnt kan het warme welkom niet meer stuk! Met minder suiker en vet is dit een echte winnaar! Let wel op, deze taart moet 4 uur in de koelkast opstijven dus begin vroeg genoeg in de keuken!

HET BORRELHAPJES BAKBOEK

borrelhapjes-bakboek

Na twee zoete boeken kon Laura Kieft niet achterblijven met een hartig bakboek. Je kan haar kennen van de mega populaire blog Laura’s Bakery, waar elke vrijdag een borrelhapje online komt. Dit boek is megahandig voor wanneer je van variatie houdt, want in Het Borrelhapjes Boek staat niet één recept voor tapenade, maar wel vijf. En niet één hartige muffin, maar drie. Uitproberen dus!

Ons favoriete recept: Pesto-Roomkaas Vlechtbrood. Waarom zou je steeds roomkaas en pesto op een broodje smeren, als je deze heerlijke toppings ook gelijk kunt meebakken? Om je vingers bij af te likken!

SUQAR

suqar-bakboek

Na jarenlang werken in restaurants hebben Greg & Lucy Malouf geleerd dat er niets is dat mensen zo blij kan maken als een toetje. Suqar is gebaseerd op desserts en zoetigheden uit het Midden-Oosten met (voor ons nog) onbekende ingrediënten als taaie fruitleer en bloemenwater maar ook diverse vruchtensappen en nog meer om de sugar taste erin te brengen! De naam van het boek doet zijn eer aan, want het zit vol met zoete recepten.

Ons favoriete recept: Perzische roomsoezen. Gewone soesjes vinden we al lekker maar deze overheerlijke soezen zijn redelijk eenvoudig te maken. Je kunt ze vullen met room of ijs welke smaak je maar wilt, maar onze fave is toch wel met dikke room die naar rozenwater smaakt.

BROODJES UIT EIGEN OVEN

broodjes-bakboek

Zoet en hartig, alles komt voor in dit boek van Levine van Doorne. Met jarenlange ervaring in broodbakken en een súper succesvolle blog deelt ze graag haar passie. Wanneer de geur van vers brood door je huis waait, is het moeilijk te weerstaan om niet iedere dag de keuken in te duiken. Broodjes uit eigen oven staat vol broodjes zoals: kaneelbroodjes, chocoladekoffiebroodjes, uienkaasbroodjes en nog veel meer.

Ons favoriete recept: Worstenbroodjes, maar dan anders. Niets gaat boven echte worstenbroodjes uit Brabant, maar deze komen aardig in de buurt. Het vormen van de worstenbroodjes is nog een uitdaging, maar oefening baart kunst, toch?!

ELKE ZONDAG HEERLIJK TAART

elkezondagheerlijktaart-bakboek

In haar huis op het platteland, bakt Caroline Leber heerlijke taarten uit haar eigen boomgaard. De taarten zijn kleurrijke taartcreaties en lijken wel kunstwerken, bijna te mooi om aan te snijden! Wil jij jouw vrienden en familie verassen, dan zijn deze taarten uit elke zondag heerlijke taart echt een must!

Ons favoriete recept: Appel Peer Kaneel Taart. Wij zijn enorm fan van deze heerlijke taart. Appeltaart blijft een van de klassiekers dus als je dat al lekker vindt dan probeer ook zeker deze combinatie. Neem je zondag vrij en nodig wat vrienden uit. want het is een hoop snijwerk maar het is de tijd waard! Welke taart staat er deze zondag op jouw menu?

DOSIA BAKT VEGAN

dosia-bakboek

De basis, 100 recepten en veel tips en tricks voor in de keuken van Dosia Bakt Vegan. Dit is hét bakboek dat je wilt hebben, als je nog geen bakboek hebt. Het is niet altijd even gezond, maar dat maakt niet uit toch? Je eet tenslotte niet iedere dag gebak. Voor de beginnelingen in de keuken heeft Dosia Bakt Vegan een uitgebreid hoofdstuk geschreven.

Ons favoriete recept: Gevulde koeken. Een krokante buitenkant en zacht van binnen, zo hoort een gevulde koek te zijn! Wanneer je deze vers bakt zijn ze het allerlekkerst. En een handige tip: de meeste spijs in winkels zijn vegan.

Haal vandaag alvast je bakspullen in huis om dit weekend lekker aan de slag te gaan! Waar ze te koop zijn? Alle boeken zijn online verkrijgbaar maar wij raden je aan je lokale boekenwinkel gezellig een bezoekje te brengen!

Heb jij een van deze bakrecepten gemaakt? Tag ons op Instagram en deel al deze heerlijke creaties met elkaar!

Deze 9 kookboeken wil jij in huis hebben!

kookboeken stapel FGC

Hoe hebben jouw afgelopen maanden eruitgezien? Veel gekookt of stiekem toch regelmatig voor afhaalmaaltijden gekozen? Wij zijn voor jullie op zoek gegaan naar de leukste kookboeken voor jezelf óf om cadeau te geven. Van California tot het Midden-Oosten, van simpele gerechten van Donny tot high protein van Hannah. Met welk kookboek ga jij binnenkort van start? Ga er even voor zitten en lees lekker mee want met deze 10 boeken maak jij jezelf in ieder geval een heuse chef in huis!

Alle boeken zijn online verkrijgbaar maar wij raden altijd aan jouw lokale boekenwinkel hiervoor een bezoekje te brengen! 🙂

CALIFORNIA DREAMIN’

De schrijfster Vivian Lui groeide op (en woont nog steeds) in California. De Californische keuken is een van de meest populaire in deze tijd: heel verschillend en altijd heerlijk. Met California dreamin’ maak jij de lekkerste pokébowls, proef je de zee én maak je een salade met groene asperges en garnaaltjes. Of wat denk je van sappige runderribben of taco’s met vis? Ontbijt-, brunch- en lunchgerechten van fusiongerechten tot en met de klassiekers. Je krijgt niet alleen de keuken mee, maar ook de hotspots van California met prachtig geschoten beelden. Wij zijn FAN!

Ons favoriete recept: Ons Taco’s als ontbijt in het weekend. Met dit hartige ontbijt ben je ready om het weekend in te duiken. Maiswafels, eieren en vlees maken de taco’s een heerlijk ontbijt.

BAZAAR

Dit prachtige boek is gebaseerd op het Midden-Oosten met allerlei vegetarische recepten zonder al te veel gedoe. Door de prachtige foto’s lijken de gerechten nét echt en wil je ze zo uit het boek opdienen, maar hier zijn eerst je eigen kookkunsten voor nodig. Bazaar is geschikt voor iedere gelegenheid en bewijst dat vegetarisch koken niet moeilijk hoeft te zijn en daarbij heeft het ook extra veel recepten om te delen! Geniet van de smaaksensaties met een hartige taart gevuld met ui, feta, olijven of heb je wel eens een kaneelpavlova geprobeerd? De smakelijke intro bij ieder gerecht zorgt voor een geweldige beleving met het koken.

Ons favoriete recept: Dat is toch wel de salade van gerookte aubergine, paprika, walnoot en granaatappel. Gerookte aubergine wordt vaak geassocieerd met het Midden-Oosten en zo hebben veel Midden-Oosterse landen hebben hun eigen versie, maar bereidt op de eenvoudigste, primitiefste kooktechniek ter wereld: voedsel plus vuur. Vlees, groente en zelfs fruit worden altijd beter van een beetje vuur.

GEWOON VEGAN

Geschreven door Alexandra Penrhyn Lowe en vooral gericht op snelle en simpele gerechten voor iedere dag en elk gezin! Gewoon Vegan bevat heerlijke ontbijtjes, lunch, salades, soepen, avondeten, zoetigheid, maar ook babyhapjes en andere heerlijke smaakmakers. Dit boek leg je niet opzij voor speciale gelegenheden, maar is voor dagelijks gebruik. Ideaal voor als je meer vegan wilt eten! Het boek staat vol met handige tips en is zeker geschikt voor moeders met faalangst voor de keuken.

Ons favoriete recept: De allerlekkerste vegan brownies vind je in Gewoon Vegan. Na tientallen vegan brownies geproefd te hebben, mogen we deze heerlijkheden benoemen tot de allerbeste! Door alle plantaardige ingrediënten, hoef je niet bang te zijn voor enge bacteriën én kan je de bak zo leeglikken. Deze moet je proberen.

BISH BASH BOSH

Alweer het tweede kookboek dat in Nederland uitkomt van vegan kookdue Henry Firth en Ian Theasby. Wij volgen hen al een tijdje via YouTube en zijn dus ook bekend met hun fijne en heerlijke gerechten! Het is hun missie om heerlijke maaltijden te maken zonder zuivel of vlees, dus ja het gaat ook hier om een plantbased boek! Gemakkelijke beschrijvingen en niet te moeilijke ingrediënten maken jou binnen no-time een groene chef hiermee! Probeer de quesedilla’s en Thaise Salade en sluit af met een heerlijke chocoladetaart! In Bish Bash Bosh vind je een perfecte variatie van je nieuwe favoriete gerechten. Ooit wel eens vegan mini croissaint op? Ook deze moet je proeven!

Ons favoriete recept: Kebabisch Tandoori Speciaal. Dit klinkt alsof je het moet proberen toch? Mis je die vette kebab nog wel eens van vroeger, dan heeft Bish Bash Bosh een heerlijke kebab vol met groente gemaakt. De combinatie van smaken in deze wraps zijn echt fantastisch. En hoe handig, dit gerecht kan je een dag van tevoren in de marinade leggen wanneer je een keer weinig tijd hebt.

DONNIE’S KOOKBOEK

Een geweldig boek om te krijgen maar ook zeker voor jezelf! Je kent Donnie vast wel van zijn Instagram account of zijn liedje Snelle Planga? Maar wist je ook al van Donnie’s Kookboek? Dit is Donnie’s vreetschuur. Een boek voor snacks en snelle happen. Super simpel en puur natuur, aldus Donnie. Voor de hardwerkende studenten, voor de mensen van vlees en centen maar ook voor de vegetariërs die graag groen koken. Het is een ratatouille aan gerechten met zo voor ieder wat wils. Denk hierbij aan gerechten als; nasi à la Donnie, broodje kippie of zalm in een zakje.

Kookboek Donnie FGC

Ons favoriete recept: Deze snelle hap is simpel, maar een traditioneel en heerlijk recept. De gehaktballen zijn gemaakt met runderbraadworsten, pancetta, gehakt, Parmezaanse kaas en nog veel kruiden. Sinds dit gerecht een keer op tafel is verschenen, komt deze iedere week wel een keer terug.

 Keto in 5

Makkelijke, snelle en lekkere recepten die passen binnen het KETO-dieet. We schreven al eerder over keto op FGC. Dit dieet is gericht op vetverbranding door koolhydraatarm te eten. Jen Fisch, de schrijfster van de populaire blog Keto In The City, vond het moeilijk om gemakkelijke keto recepten te vinden in haar drukke schema. Om toch haar keto-dieet te kunnen volgen ontwikkelde ze een boek vol snelle recepten met maar 5 ingrediënten. In Keto in 5 vindt je verschillende recepten voor snacks, ontbijt, lunch en het avondeten. Wij zeggen, hét ideale kookboek voor het keto-dieet.

Ons favoriete recept: Tijdens een keto dieet spek en avocado eten? Een wrap gemaakt van omelet, gevuld met spinazie, spek en avocado. Maar je kunt zelf allerlei verschillende vullingen bedenken om met dit gerecht te variëren.

HIGH PROTEIN

Een boek naar ons (sportieve) hart! High Protein is het nieuwste kookboek van Hannah Vreugdenhil. Dit smakelijke kookboek bevat 56 voedzame recepten met minimaal 25% eiwit in ieder gerecht. Een percentage wat soms lastig te behalen valt in onze dagelijkse maaltijden. Waarom zoveel eiwitten? Eiwitten zijn erg belangrijk voor wanneer je actief leven leidt, maar ook voor als je wilt afvallen of een plantaardig dieet volgt. Geniet met dit boek gerechten als tofu sateh & sweet honey chicken salad of probeer de pumpkin pie waffles of eiwitrijke kokosmakronen! En het fijne is dat ieder gerecht ook vegetarisch gemaakt kan worden.

Kookboek High Protein Hannah FGC

Ons favoriete recept: De ‘Too much crisps to temp’. Het allereerste DoorMeal recept die er ooit is gemaakt. Eigenlijk bevat dit recept alleen maar lekkere crunchy bites. De krokant gebakken tempeh met quinoa is een heerlijke snack voor op een feestje zelfs. En voor de sporters, dit gerecht zit vol met proteïne.

Greenfeast

Zelf hebben wij al meerdere boeken van Nigel Slater in onze kast staan dus ook Greenfeast was zeker welkom op onze kookboeken-plank! Dit nieuwe boek bevat meer dan 110 (!) heerlijke groente-recepten speciaal voor de lente en de zomer met groenten hierin de hoofdrol, top voor alle vegetariërs! De eenvoudige en seizoensgebonden recepten staan binnen 30 minuten op tafel dus lijk welke groenten je nog hebt liggen, zoek achterin het boek naar recepten hiermee en laat je verrassen door nieuwe bereidingsmogelijkheden ermee. Kies een paar van de gerechten en deel deze met elkaar.

Ons favoriete recept: Doperwten, pappardelle en Parmezaan. Wat zo fijn aan dit gerecht is, is dat het maar 5 ingrediënten heeft en vegetarisch is. In tijdnood is dit een van onze favoriete, maar toch lekker en gezonde go-to gerecht om te maken.

Azië

Alleen al de cover van Azië zorgt ervoor dat koken met dit boek heel leuk gaat worden! Dit kookboek is geïnspireerd op de Aziatische keuken en bevat gerechten die wij tijdens onze reizen ooit eerder hebben mogen proeven! Ooit gehoord van Laksa? Of wel eens met Kimchi gekookt? De lekkerste curry’s, salades maar ook geweldige desserts met een Aziatische touch. Voor de ultieme ervaring én de beste ingrediénten raadt auteur Meera Sodja je aan om naar een Indiase of Chinese winkel te gaan. Let’s go!

Ons favoriete recept: De Okonomiyaki met spitskool is by far onze favoriet uit dit boek. Het is een soort Japanse hartige pannenkoek gevuld met spitskool, bosui en de heerlijke Okonomiyakisaus. De naam van dit gerecht betekent ‘bereid zoals jij hem lekker vindt’. En wij doen dit graag met extra veel saus, gebakken uitjes en verse kruiden! YUM.

We zijn benieuwd naar jouw favoriet of heb je nog andere suggesties? Deel deze dan ook zeker met ons! 🙂

4 lekkere én gezonde ontbijtrecepten

avocado-toast-op-bord

Een goed begin van de dag begint natuurlijk met een heerlijk ontbijtje. En met de zomer in het vooruitzicht, willen wij van Fitgirlcode in ieder geval wel wat meer op de gezonde tour gaan. Dit kan nog eens lastig zijn tijdens de quarantaine, want waar doe je het nou eigenlijk voor? En die koelkast is op de een of andere manier altijd gevuld met ongezonde dingen. Wat voor mij vaak helpt is de ochtend te beginnen met een lekker maar vooral goed gevuld ontbijtje. Dit zijn de tips van Merel die helpen om de rest van de dag minder te snacken.

1. Havermout appeltaartje

Een van mijn favoriete go-to ontbijtjes is havermout met appel en kaneel. Appeltaart in de vorm van een ontbijtje!! Ik vind het heerlijk om de dag te beginnen met een warm ontbijt, waarna ik een goed gevuld gevoel heb en aan de dag kan beginnen. Warm de havermout met een glas (plantaardige) melk of water en kaneel op en voeg in stukjes gesneden appel toe, zodat deze ook warm wordt. Houd je van rozijnen, warm dit mee op. Voeg optioneel nog fruit toe als toppings!

  • 4 eetlepels havermout
  • 1 appel
  • 1 tl kaneel
  • 1 glas water of (plantaardige) melk

Avocado on toast

Voor de afwisseling vind ik het heel erg lekker om af en toe brood te eten in de ochtend. Twee sneetjes bruinbrood in de broodrooster of dikke volkoren crackers met daarover een geprakte avocado, wat olijfolie en peper en zout. JUM! En wanneer ik iets meer trek heb in de ochtend, is het erg lekker om scrambled egg of een gekookt eitje toe te voegen!

  • 2 bruine boterhammen, 2 dikke volkoren crackers
  • halve avocado
  • scheutje lekkere olijfolie
  • peper & zout

Banana pancakes

Vooral in het weekend neem ik graag de tijd om een lekker ontbijtje te maken voor mezelf. En laat banana pancakes nou heel erg lekker zijn en ook nog eens gezond! Je hebt hier eigenlijk maar 2 ingrediënten voor nodig: 1 banaan en een ei. Prak de ripe banaan en roer een geklutst eitje erdoor heen, voeg eventueel nog 1 of 2 lepels havermout toe en bak je mengsel goudbruin in een pan tot kleine pannekoekjes. Stapel de pancakes op en voeg wat fruit toe naar wens!

  • 2 rijpe bananen
  • 2 eieren
  • optioneel: lepel havermout

Kwark met homemade granola

Wanneer ik de dag begin met een intensieve workout, neem ik graag een ontbijt met veel proteïne en eiwitten. Ik pak ongeveer 250 ml magere kwark en voeg daar de homemade granola, uit de Happy Healthy Guide, aan toe en een ontbijt vol eiwitten! Voor iets meer proteïne voeg ik een schep van mijn favoriete vegan protein vanille toe van FITSHE. Dit zorgt namelijk voor een snel spierherstel.

  • 250 ml kwark
  • paar lepels zelfgemaakte granola
  • 1 lepel proteïne poeder

Met deze heerlijke ontbijtrecepten ben jij klaar voor de zomer. Dus op naar de supermarkt en sla deze ingrediënten in voor jouw healthy breakfast en begin jouw gezonde levensstijl nu meteen!  

Gezonde snacks recepten: 9 x eten waar je blij van wordt

gezonde snacks

Waar denk je aan bij ‘gezonde snacks waar je blij van wordt’? Hopelijk niet aan een Happy Menu, cheesecake of Ben & Jerry’s…Oké, ik stop hier voordat ik naar de vriezer ren. Je weet zelf ook wel dat als ik elke dag ga feesten met B&J, ik hier op lange termijn niet blij van word en zeker niet gezond. 

Sterker nog, wetenschappers vinden steeds vaker een verband tussen ongezond eten en depressie. Sommige wetenschappers zeggen zelfs dat depressie ontstaat in de darmen, ons ‘tweede brein’. Volgens hen kun je de symptomen van depressie verlichten door je dieet te veranderen.

Voedsel, fysieke gezondheid en emoties hangen samen, dat is niets nieuws. Maar dat je ook echt psychische aandoeningen kunt verbeteren met je dieet, dat is best opmerkelijk. Toch is het heel logisch; je bent tenslotte wat je eet. 

Heb je last van een (winter)dip? Of ben je op zoek naar gezonde snacks om de kerst te compenseren? Check dan deze 9 heerlijke hapjes die je lichaam en je geest een gezonde, positieve boost geven.

1. Bananen

Bananen zijn gewoon super(foods). Ze geven direct een verzadigd en blij gevoel, ze zijn zoet, ze bevatten kalium, magnesium (o.a. goed voor je hersenen en botten) en vitamine B6. Bananen zijn handig om mee te nemen, goedkoop en je kunt ze elke dag eten.

Mijn favoriete gezonde snack met banaan: Bananenyoghurt

Meng alles in een kom en genieten maar!

  • 1 x gesneden banaan
  • Klein bakje (plantaardige) yoghurt
  • Handjevol blauwe bessen
  • Walnoten
  • Eetlepel rauwe honing

2. Rauwe chocola of cacao

Chocola is niet de beste snack als je wilt afvallen, maar je moet jezelf wel af en toe belonen voor je harde werk, niet? Gelukkig kun je van je chocoladereep een écht gezonde snack maken door voor rauwe chocola te kiezen.

In tegenstelling tot normale chocola (ook die van 72% en hoger) is rauwe chocola niet verhit. Hierdoor blijven alle goede voedingsstoffen intact. Bovendien bevatten rauwe chocoladerepen gezondere toegevoegde ingrediënten dan normale chocoladerepen.

Als je nog een tikje gezonder wilt gaan, kies dan voor rauwe cacao. Denk aan cacao nibs, bonen of poeder. Rauwe cacao zit boordevol magnesium en flavonoïden die fungeren als natuurlijke antioxidanten. Antioxidanten beschermen je lichaam tegen veroudering en ziektes.

Mijn favoriete gezonde snack met rauwe cacao: Raw Chocolate Chunks

Smelt de kokosboter in een pannetje. Voeg de rest van de ingrediënten toe wanneer de boter is gesmolten. Giet het mengsel in een bakvorm en zet het minstens een halfuur in de vriezer. Een uitgebreider recept vind je hier op mijn website.

  • 1/2 kopje kokosolie/boter
  • 1/4 kopje rauwecacao
  • 2 tl honing (of agave siroop)
  • 1/4 kopje walnoten
  • 1/4 kopje rozijnen
  • 1/4kopje gedroogde abrikozen
  • 1 tl kaneel
  • Optioneel: 1 vanillestokje

 

gezonde snacks

3. Avocado

Avocado is denk ik het meest gehypte voedsel van de laatste twee jaar. Er is zelfs een restaurant in Amsterdam, The Avocado Show, dat alleen maar gerechten met avocado serveert. Totally hip dus. Maar goed, wel om een reden want avocado is een fantastisch fruit. Ja, fruit, geen groente.

Avocado stimuleert de productie van serotonine, iets waar mensen met een depressie niet genoeg van aanmaken. Het houdt je bloeddruk gezond en bevat enorm veel vezels en vitaminen.

Ook bevatten avocado’s behoorlijk wat (weliswaar gezonde) vetten en calorieën, dus pas wel op dat je er niet gelijk vijf per dag wegwerkt. Er zitten 250 calorieën en 23 gram vet in één avocado. Maar zelfs met een halve avocado per dag merk je al de voordelen!

Mijn favoriete gezonde snack met avocado: Avocado met citroen & mango

 Halveer een avocado en snijd de pit eruit. Snijd kleine blokjes van de mango en stop die erin. Sprenkel er wat citroen over.

  • 1 Avocado
  • 1 Mango
  • 1 Citroen

4. Pompoenpitten

Pompoenpitten zijn een van de weinige voedingsmiddelen waar zóveel verschillende mineralen in zitten. Ze zitten vol kalium, magnesium, fosfor, zink, ijzer, calcium, vezels en eiwitten. Bovendien bevatten ze ook tryptofaan, een stofje dat serotonine aanmaakt en bevorderend is voor je stemming.

Mijn favoriete gezonde snack met pompoenpitten: Pompoensalade

Eigenlijk eet ik pompoenpitten vaak gewoon direct uit het zakje. Maar als je zin hebt in een recept, dan is een pompoensalade een aanrader. Snijd de pompoen in stukjes en bak ze in een pan met rode ui gaar. Snijd de tomaten in partjes en meng met de rucola. Strooi er de pompoenpitten over.

  • 1 pompoen
  • Half bakje cherry tomaten of enkele gedroogde tomaten
  • 1 el olijfolie
  • 1 rode ui
  • 75 gr rucola
  • 1 el pompoenpitten

 

gezonde snacks

5. Groene Smoothie

First things first: een smoothie eet je. Als je een smoothie snel naar binnen werkt of erger nog, een rietje gebruikt, dan sla je een belangrijke verteringsstap over. Door te kauwen, maak je speeksel aan (enzymen) die helpen bij het verteren van je voedsel. Als je dat niet doet, krijgt je dunne darm alles te verwerken en dat lukt vaak niet. Het resultaat is dan een opgezette buik.

Een van de bekendste groene smoothies is de spinazie smoothie. Spinazie zit barstensvol ijzer en foliumzuur, ofwel vitamine B11. Foliumzuur is belangrijk bij de productie van serotonine, dopamine en noradrenaline (daar wordt je dus blij van).

Mijn favoriete groene smoothie: Frisse spinazie smoothie

Snijd de appel en komkommer klein. Stop alles in de blender en mixen maar.

  • Twee handjes spinazie
  • 1/2 appel
  • 1 el citroensap
  • 1 kopje water
  • 1/4 appel

6. Blauwe Bessen

Na bananen zijn blauwe bessen mijn favoriete fruit. Blauwe bessen zijn mega gezond, ze hebben weinig calorieën, maar wel enorm veel vitamines en mineralen. Één kopje blauwe bessen bevat 4 gram aan vezels (we hebben 30-40 gram per dag nodig), 24% van de ADH vitamine C, 36% van de ADH vitamine K en 25% van de ADH mangaan.

Bovendien zijn er maar weinig voedingsmiddelen die zoveel antioxidanten bevatten als blauwe bessen.

Mijn favoriete gezonde snack met blauwe bessen: Boekweitpannenkoek met blauwe bessen

Meng het boekweitmeel met het bakpoeder. Voeg de melk toe en meng tot één geheel. Bak de pannenkoeken en beleg ze daarna met yoghurt en blauwe bessen.

  • 200 gr boekweitmeel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 500 ml (plantaardige) melk
  • 100 gr yoghurt
  • Een handjeblauwe bessen

gezonde snacks

7. Walnoten

Walnoten bevatten omega-3 vetzuren, vezels, vitamine E, eiwitten, kalium, vitamine B6, melatonine, koper, zink magnesium en antioxidanten. Een echte wondernoot dus!

Mijn favoriete gezonde snack met walnoten: Havermout met walnoten

Walnoten kun je prima los eten, maar zijn ook heerlijk in havermout, salades of smoothie bowls. Maak de havermout klaar met de (plantaardige) melk, voeg de appel, kaneel en honing toe. Strooi de walnoten als laatst over de havermoutpap.

  • 6 el havermout
  • 200 ml (plantaardige) melk
  • 1 appel in stukjes
  • 1 tl kaneel
  • 1 handje walnoten
  • 1 tl honing

8. Zeewier

Zeewier is de groente van de toekomst. En van het heden. Het is een van de meest voedingsrijke en duurzame producten die er bestaan. Zeewier zit barstensvol vezels, omega-3, ijzer en jodium. Je moet dus wel oppassen dat je niet téveel zout binnenkrijgt. Nori is bijvoorbeeld dan iets beter, want dat is niet zo rijk aan jodium.

Mijn favoriete gezonde snack met zeewier: Nori Bowl

Hou je van sushi? Maar heb je geen zin om urenlang in de keuken te staan? Gooi alles in een kom voor een mega hippe ‘sushi bowl’. Vervang de witte sushi rijst door zilvervliesrijst en je hebt een heerlijke, gezonde hap.

  • Nori zeewier
  • 1gesneden wortel
  • 150 gr edamame boontjes
  • 1/4 komkommer
  • 2 tl sesamzaad
  • 3 radijsjes
  • 3 tl rijstazijn
  • 2,5 cm gember

9. Haring

Om in de categorie zeevoedsel te blijven: haring is een belangrijke bron van omega-3. Het alfa-linoleenzuur uit de omega-3 vetten kan je lichaam niet zelf aanmaken. Daarom moeten we ze via onze voeding binnenkrijgen. Het helpt bij de opbouw van onze celwanden en hersenen. Een tekort hieraan kan leiden tot te weinig serotonine en dat staat weer in verband met depressie.

Mijn favoriete gezonde snack met haring: Haring met augurk

Je kunt haring op verschillende manieren eten, maar mijn favoriete manier is toch met augurk. Dit heb ik zo leren eten toen ik nog in Amsterdam woonde. Al is de Haagse versie met uitjes ook erg lekker.

  • Haring
  • Augurk
  • Eventueel uitjes

Extra gezondheidstip:

Zorg voor een gevarieerd voedingspatroon. Je lichaam heeft allerlei mineralen en vitaminen uit verschillende voedingsmiddelen nodig om alles goed te verwerken en op te nemen. Dit geldt ook voor (verzadigde) vetten, koolhydraten en zout!

Met deze gezonde snacks hoop ik dat je je snel fit en gelukkig voelt! Heb je zelf nog wat ideeën? Laat het hieronder weten in de comments!

9x recepten met avocado

Op Fitgirlcode HQ word je er elke dag mee om de oren geslingerd: avocado’s. Niet geheel onterecht ook, want die groene rakkers zijn zo ontzettend lekker en veelzijdig. Tijdens de lunchpauze verschijnen ze hier vooral op brood of in een wrap, maar je kunt zoveel meer met de vrucht. Gebruik ze bijvoorbeeld eens als basis voor een pastasaus of een pudding. (Ja, echt!) Ik heb 9 hele verschillende recepten met avocado voor je opgezocht, van brownie tot humus. Enjoy!

Avocado basilicumpesto

Ingrediënten:

  • 1 cup verse basilicumbladeren
  • 1/2 avocado
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 1 eetlepel citroensap
  • 3 eetlepels water
  • 1/4 cup Parmezaanse kaas
  • zout en peper

Weten hoe je deze pesto zonder olie maakt? Bekijk het hele recept hier.

Cups omrekenen naar grammen en mililiter… Hoe zat dat ook alweer? >

Avocadofrietjes

Ingrediënten:

  • 1 avocado
  • 1/2 cup panko of broodkruimels
  • 1 eiwit
  • 1 theelepel kruidenmix

Vanavond avocadofrietjes op jouw menu zetten? Bekijk hier hoe je ze bakt.

Avocadohumus

Ingrediënten: 

  • 120 ml water
  • 425 gr edamame
  • 1 avocado
  • 3 teentjes knoflook
  • 1/2 cup peterselie
  • 1/4 cup dragon
  • 3 eetlepels bieslook
  • 1/3 cup citroensap
  • 1/3 cup tahini
  • zout en peper
  • 2 eetlepels pijnboompitten

Deze groene spread maken? Hier kun je lezen hoe je dat doet!

Romige avocadopasta met spinazie

Ingrediënten:

  • 285 gram spaghetti
  • 1 teentje knoflook
  • 1 cup verse spinazie
  • 1/2 cup pecannoten
  • 1/4 cup basilicum
  • 1/4 cup Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 cup kookwater van de pasta
  • zout en peper

Yummy, deze pasta is zo lekker! Het gehele recept staat op deze website.

Vegan ‘cheesy’ avocadospread

Ingrediënten:

  • 2 avocado’s
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels edelgist
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder
  • 1/4 theelepel uienpoeder
  • 1/8 theelepel chilipoeder
  • zout en peper

Zo kun je dit vegan broodbeleg gemakkelijk maken!

Meer recepten voor avocado op brood zien? Bekijk deze 25 variaties op toast met avocado eens >

Avocadopudding met vanille & honing

Ingrediënten: 

Deze pudding is met twee stappen klaar! Bekijk hier hoe je hem maakt.

Ik weet wel wat ik als eerste ga maken…  Welke lijkt jou het lekkerst? Of heb je zelf een avocado recept dat nog beter is? Deel het in de comments!

Meer van mij zien? Lees dan al mijn artikelen of volg me dan op Instagram op @michelledenelzen.

3x Kidsproof ontbijtjes

kidsproof ontbijtjes

We vinden het zelf soms best al een opgave om gezond te eten, laat staan dat je ook je kinderen aan alle gezonde dingen krijgt die jij ze voorschotelt. Toch hoeft het echt niet lastig zijn om samen met je gezin gezond te eten. Vaak is het zo dat kids niet willen weten dat iets gezond is, dus als het er niet heel ‘gezond’ uit ziet, zullen ze het zonder enig probleem opeten. Geen idee wat je ze dan moet voorschotelen? Met deze kidsproof ontbijtjes maak jij vast en zeker indruk. 

kidsproof ontbijtjes

Mugcake

Ingrediënten 

  • 1 ei
  • 1 banaan
  • 30 gr havermout
  • 1 tl honing
  • 150 ml magere yoghurt
  • 1 tl kaneel

Bereiding

1. Prak de banaan in een mok. Voeg hier de havermout en het ei aan toe. Roer dit alles goed door elkaar.
2. Voeg vervolgens de honing en kaneel toe en roer ook dit goed door het beslag heen.
3. Zet de mok voor 1,5 tot 2 minuten in de magnetron.
4. Kiep de mok om op een bord en giet de yoghurt eroverheen. Top af met wat vers fruit of een klein beetje hagelslag.

Smoothiebowl

Ingrediënten 

  • 1 banaan
  • 2 el havermout
  • 100 ml sinaasappelsap
  • handje spinazie
  • 1 nectarine of perzik
  • Granola als topping

Bereiding

  1. Doe een halve banaan, de havermout, spinazie, nectarine en sinaasappelsap in de blender.
  2. Mix goed tot je een glad geheel krijgt en geen stukjes meer ziet.
  3. Doe de smoothie in een kommetje en top af met granola en de andere helft van de banaan.

kidsproof ontbijtjes

Gezonde pancakes

Ingrediënten

  • 1 banaan
  • 1 ei
  • 2 eiwitten
  • 20 gr havermout
  • 1 tl olie
  • 30 gr whey proteïne
  • 1 tl kaneel
  • 40 gr blauwe bessen
  • 150 ml magere yoghurt

Bereiding

  1. Prak de banaan in een schaaltje. Voeg het eitje en de eiwitten toe en kluts deze door de geprakte banaan heen.
  2. Voeg de havermout, whey en kaneel toe. Roer alles goed door elkaar.
  3. Verwarm de olie in een pan en bak vervolgens pannenkoekjes uit het beslag.
  4. Maak de pannenkoekjes af met de blauwe bessen, yoghurt en kaneel.

Let op: Dit is een vrij grote portie pancake, voor kids zou je eventueel de proteïne en één eiwit weg kunnen laten. 

De recepten voor de pancakes en mug cake uit dit artikel komen beiden uit onze Guides. In deze Guides vind je voedingsschema’s, boodschappenlijstjes, workouts en recepten die jou 8-12 weken klaarstomen tot een fittere versie van jezelf. Die recepten zijn allemaal super toegankelijk en makkelijk te maken, dus ook perfect voor gezinnen! Zo zie je maar weer dat een gezonde lifestyle onderhouden helemaal niet lastig hoeft te zijn. Benieuwd geworden? Check hier onze Fitgirlcode Guide. 

We zijn heel benieuwd wat jouw kids vonden van onze favoriete kidsproof ontbijtjes. Laat je het weten in de comments of tag je je foto’s met @fitgirlcode? Vinden we leuk! Eet smakelijk!

Eetdagboek: Dit is hoe Robin gezond eten leuk houdt

eetdagboek

Mijn eetpatroon- en dagboek variëren vaak nogal flink. Mijn basis is in principe altijd gezond, met een paar kleine uitschieters natuurlijk en daaromheen varieert het heel erg wat ik eet. Omdat ik inmiddels goed weet wat ik wel en niet kan eten en regelmatig beweeg, let ik niet heel erg meer op mijn macro’s. Wel eet ik een stuk minder koolhydraten dan ik vroeger deed omdat ik bijvoorbeeld mijn porties verkleind heb. Omdat iedereen weer anders eet en leeft, leek het me leuk om mijn eetdagboek te delen. Niet persé zodat jij dit kunt navolgen, maar meer om je wat inspiratie te bieden voor receptjes. Op deze manier vind ik een gezonde lifestyle volhouden in ieder geval een eitje. 

eetdagboek

Ontbijt: Havermout + grote cappuccino met magere melk/soya melk

Ik ontbijt vaak onderweg, dus wanneer ik een keertje thuis ontbijt vind ik het heerlijk om lekker de tijd te nemen. Omdat ik niet zo graag brood eet, bestaat mijn ontbijt vaak uit iets met havermout of kwark. Ik maak voor onderweg altijd graag overnight oats omdat dit een voedzaam ontbijtje is, wat je tegelijkertijd makkelijk mee kunt nemen. Deze keer had ik zin in warme havermout, deze maakte ik met appel, kaneel en pindakaas. Ook drink ik altijd meteen koffie in de ochtend. Ik kan echt niet zonder. Meestal drink ik deze met magere melk, maar ik vervang mijn melk ook weleens met soja of havermelk.

Snack: Zelfgemaakt bananenbrood

Ik zorg dat er voor het begin van de week altijd een gezonde (liefst zelfgemaakte) snack klaarligt. Zo maak ik bijvoorbeeld vaak 2 grote bananenbroden en vries ik deze in losse plakjes in. Wanneer ik dan ‘s ochtends vertrek pak ik een stukje uit de vriezer wat ontdooid is wanneer ik het een paar uurtjes later op wil eten. Ik gebruik als basis voor mijn bananenbrood eigenlijk altijd de cake uit dit recept. De kokosolie vervang ik door magere kwark, dit werkt namelijk heel goed om je cake smeuïg te maken.

 

eetdagboek

Lunch: Green bowl met erwtjes, avocado en ei

Tijdens m’n lunch vind ik het fijn om alvast wat extra groentes te eten, deels omdat ik ‘s avonds geen vlees en ook niet altijd vleesvervangers eet en omdat ik het gewoon heel erg lekker vind. Deze keer lunchte ik thuis en maakte ik een groene bowl die een beetje geïnspireerd is op mijn Bali lunches. In deze groene bowl zitten erwtjes, avocado, tomaatjes, een gekookt eitje en wat stukjes cracker om in de eitjes te dopen. Hieroverheen deed ik wat feta, citroensap en een klein beejte witte wijn-azijn.

Snack: Snoeptomaatjes

Snoeptomaatjes zijn m’n beste vrienden. Ik heb ze altijd in huis en vind het ook hier wederom lekker om weer wat extra groentes binnen te krijgen. In de middag heb ik vaak zin in iets hartigs, dus snoeptomaatjes sluiten hier perfect bij aan. Andere favoriete snacks zijn een ‘simpel’ handje pistachenootjes of gemengde noten.

eetdagboek

Diner: Gevulde paprika’s

Ik ben nu ruim 1,5 jaar vegetariër en het bevalt me zo goed! Ik at hiervoor al heel weinig vlees, maar heb het tot op heden eigenlijk nog niet gemist. Natuurlijk heb ik weleens een misstap gemaakt, maar ik zou nu echt geen vlees meer willen eten bij mijn lunch of avondeten. Ik hoor vaak van mensen dat ze iets ‘missen’ wanneer ze vegetarisch eten, maar ik ben van mening dat je dit bij veel gerechten totaal niet zou missen als je het zou proberen. Vooral in gerechten die al een geheel zijn zoals ovenschotels, pasta’s of wokgerechen mis je echt geen vlees (vind ik dan). In dit gerecht zat voor de verandering wel een vleesvervanger, namelijk vegetarisch gehakt. Dat vind ik heerlijk om in gerechten te verwerken en aangezien dit gerecht officieel een traditioneel vleesgerecht is leek dit me een goede optie. De gevulde paprika’s maakte ik door de paprika’s in de oven te grillen en vervolgens te vullen met een mengsel van vega gehakt, kidneybonen, ui, knoflook en tomatenpuree. Ik topte ze af met een beetje yoghurt en wat geraspte kaas. Hierbij at ik ook nog wat zilvervliesrijst. Smaakt als comfortfood maar is echt een heerlijk gezond gerecht!

Snack: Kwark met kiwi

Ook mijn avondsnack is weer heel erg simpel. Het is de perfecte lichte snack voor wanneer ik ‘s avonds nog een beetje trek heb of voor na het sporten. Overigens moet ik toegeven dat mijn avondsnack ook weleens vervalt of dat ik ‘m vervang met chocolade of koekjes. Ik wil tenslotte af en toe ook ‘gewoon’ genieten van iets lekkers. Daar is het leven veel te leuk voor. 😉

Ik hoop dat je een beetje inspiratie hebt kunnen halen uit mijn eetdagboek of dat je hierdoor wellicht weer frisse moed hebt gekregen om je fitte lifestyle weer op de rit te krijgen. Voor mij is het inmiddels zo’n routine geworden, dat ik dit soort dingen maken en eten echt heel makkelijk vindt. Vind jij het leuk om je eetdagboek ook een keer te delen? Laat het dan hieronder weten in de reacties! 

4 x pindakaas recepten

Wat zijn de lekkerste pindakaas recepten?

Pindakaas is geweldig, toch? Maar we willen ook wel een keer iets anders dan die standaard boterham met pindakaas. Tijd voor wat recepten met ons favoriet als hoofd ingredient. Enjoy!

Hoe maak ik een pindakaas cake?

Chocolade pindakaas proteïnecake

Ingrediënten

Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden
  2. Meng alle droge ingrediënten door elkaar
  3. Voeg vervolgens het water, ei, de pindakaas en de kwark toe
  4. Meng het geheel tot een glad beslag zonder klontjes
  5. Vet je cakevorm in/bekleed met bakpapier en doe het beslag in de vorm.
  6. Schuif de cake in de oven voor ongeveer 15 – 20 minuutjes. Check de cake tussendoor even, elke oven is anders!

Wat is het recept van pindakaas muffins?

Pindakaas muffins

Ingrediënten

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en leg 7 muffinvormpjes op een bakplaat; zet deze even aan de zijkant.
  2. Meng de pindakaas, honing, bananen, ei en melk in een kom met een garde.
  3. Meng de overgebleven (droge) ingrediënten in een andere kom.
  4. Voeg nu de droge ingrediënten toe aan de andere kom. Mix met een staafmixer totdat alles goed gemengd is.
  5. Verdeel het beslag over de 14 muffinvormpjes (2 eetlepels per vormpje).
  6. Schuif de bakplaat tot slot voor 20 minuutjes in de oven.
  7. Laat de muffins afkoelen en zet ze vervolgens in de koelkast of vriezer (als je ze langer wilt bewaren!)

Uit de Happy Healthy Guide

Hoe maak ik een heerlijk ontbijt met pindakaas?

Ontbijt met havermout en pindakaas

Ingrediënten

Bereidingswijze 

1. Doe de havervlokken met ongeveer 250 tot 280 ml water in een kommetje en zet deze voor 2 minuten in de magnetron.
2. Roer de kaneel erdoor en plaats het weer 2 minuten in de magnetron.
3. Roer de pindakaas door de havermout.
4. Snijd de banaan in plakjes en voeg het samen toe met de rozijnen en noten.

Uit de Vegetarische Guide 

Bron: @storiesbysuus

Hoe maak ik een lekkere snack met pindakaas?

Pindakaas en cacaonibs dadels

Ingrediënten

Bereidingswijze

  1. Snijd de dadels aan een lange zijde open en haal de pit eruit.
  2. Maak de vulling door de pindakaas met de gehakte chocola te mengen.
  3. Smeer per dadel 1 theelepel van de vulling in de dadel.
  4. Maak het af met de topping.

Uit Sweet ‘n Salty Recipes

Een aantal recepten komen uit onze Guides. In de Guides vind je workout oefeningen, voedingsschema’s, recepten, mindfullness oefeningen en nog veel meer! Op 4 februari begint er nieuwe groep meiden met de Guide. Dit is het moment om je voornemens vol te houden. Wil je ook meedoen, maar heb je nog geen Guide? Shop ‘m hier! Good luck Girls.

Wat is jouw favoriete pindakaas recept? Of heb jij een geweldig recept die je met ons wil delen? Laat het ons weten! Wij zijn erg benieuwd. Fijne pindakaas dag!

Dit zijn de beste vegan kookboeken

vegan kookboeken

Ik help jou het vegan kookboek te vinden dat bij jou past of jou nieuwe inspiratie geeft om vegan te koken. Want zonder kookboek vegan koken is eerlijk gezegd best lastig, vooral in het begin. Oefening baart kunst, dat is zeker mijn ervaring, maar je moet toch ergens beginnen; bij deze dus de beste veganistische kookboeken.

Ik ben inmiddels ruim een jaar vegetariër en op een paar kleine misstapjes na, gaat het me ontzettend goed af. Ik heb totaal geen trek meer in vlees en mis het helemaal niet. Aangezien het leven zonder vlees me zo goed afgaat, vond ik het wel een leuke uitdaging om ook zo nu en dan vegan te eten. Het vegan eten op zich is niet zo lastig (behalve de kaas, i love my cheese) maar vooral de inspiratie was ver te zoeken. Dus zocht ik de beste vegan kookboeken die deze uitdaging een stuk makkelijker gingen maken.

vegan kookboeken

Easy vegan – Living The Green Life

De naam van dit boek laat eigenlijk al doorschemeren wat het kookboek bevat. Juist, gewoon simpele en natuurlijk hele lekkere vegan recepten. Verder vertelt schrijfster Sanne, oprichtster van de succesvolle blog Living The Green Life, je alle lessen die zij heeft geleerd sinds ze een paar jaar geleden plantaardig ging eten. Als klap op de vuurpijl is het boek ook nog eens bekroond tot beste vegan kookboek van 2018. En mocht je nu na dit boek nog niet uitgekookt zijn, dan kun je meteen door met Easy Vegan 2. 

vegan kookboeken

Vegan – Jean-Christian Jury

Dit zou zomaar eens het dikste boek kunnen zijn wat je ooit in je keuken gaat hebben, het boek wordt ook niet voor niets een vegan kookbijbel genoemd. Met meer dan 450 vegan recepten, is er een kleine kans dat je ooit uitgekeken raakt op dit boek. De recepten zijn allemaal zorgvuldig samengesteld door restauranteigenaar Jean Christian Jury. Toch heb je weinig kookskills nodig voor de recepten uit dit boek, ze zijn geschikt voor elk niveau.

vegan kookboeken

Fitgirlcode Vegan Guide

Ook onze eigen Vegan Guide mocht natuurlijk niet ontbreken in dit rijtje. In de Guide vind je voedingsschema’s, boodschappenlijstjes en recepten die jou in 4 weken klaarstomen voor een vegan lifestyle. Zo leer je handigheidjes kennen en weet je na een tijdje precies wat je wel en niet kunt (en wilt) eten. Handig toch?

vegan kookboeken

Oh she glows – Angela Liddon

Angela is met haar gelijknamige foodblog al even bekend in vegan-land, maar mocht je haar nog niet kennen dan ga je haar na het lezen van dit boek zeker vaker opzoeken. De recepten in Oh she glows zijn gezond, verrassend en makkelijk. Alleen al bij het zien van de foto’s, begin je spontaan te watertanden. In dit Musthave vegan kookboek staan recepten die heerlijk zijn voor iedere dag!

vegan kookboeken

7 Ingrediënten Vegan – Rita Serano

Ben jij bang dat vegan koken lastig is, of vind je dat die veganistische recepten altijd veel te uitgebreid of ingewikkeld zijn? Dan is dit het ideale kookboek voor jou. In 7 ingrediënten vegan, vind je recepten die (zoals de naam al doet vermoeden) maximaal 7 ingrediënten bevatten. De recepten in het boek zijn gezond, vetarm en zonder geraffineerde suikers. Perfect toch?

Met al die vegan kookinspiratie op zak, kan ik bijna niet wachten om de keuken in te duiken. Vinden jullie het leuk als ik een receptje uit deze kookboeken deel en heb je zelfs misschien nog een goede kookboek tip? Laat het me weten in de comments! 

Zo maak jij een gezonde maaltijd in no-time!

Tegenwoordig is bijna iedereen ontzettend druk. Werken, studeren, reizen, afspraken, familie bezoeken, afspreken met vrienden, sporten en ga zo maar door, onze drukke schema’s zorgen ervoor dat we bijna geen tijd meer hebben om soms even gewoon te niksen. Helaas zorgen deze drukke schema’s er ook voor dat we geen uren de tijd hebben om in de keuken de meest gezonde en lekkere maaltijden te maken, maar kiezen we er liever voor om een ietwat ongezondere maaltijd te koken die we sneller kunnen maken. Dat is eigenlijk echt heel jammer en ook helemaal nergens voor nodig, want met de juiste voorbereiding kun je ook gewoon een snelle, gezonde maaltijd op tafel zetten! Nieuwsgierg hoe? Ik deel de beste tips voor een snelle gezonde maaltijd met je!

Maak een weekmenu

Jawel, je hoort het goed: maak voor jezelf elke week een weekmenu. Bedenk bijvoorbeeld in het weekend wat jij voor de rest van de week wilt eten en zorg dat je precies weet wat je per dag voor ingrediënten nodig hebt. Probeer dan ook alle boodschappen in één keer te halen! Een groot voordeel hiervan is dat je precies de dingen in huis haalt die nodig zijn, en de ongezonde snacks gewoon in de supermarkt laat. Mocht je dan een keertje op de bank zitten en voelen dat er een snackattack aan zit te komen, kun je in ieder geval geen ongezonde dingen pakken! Daarnaast scheelt het natuurlijk ook heel wat tijd als je maar één keer per week boodschappen hoeft te doen, en tijd is precies wat we allemaal soms te kort komen, niet waar?

Denk snel

Zoals de naam het al zegt, een snelle gezonde maaltijd is vooral heel fijn omdat je het snel kunt klaarmaken. Blijf wel realistisch, want een recept dat normaal 3 uur duurt kan niet opeens binnen een kwartiertje klaar zijn. Kies er bijvoorbeeld voor om één of twee keer per week een lekker soepje op tafel te zetten. Daarnaast staat onze website vol met recepten die allemaal onwijs lekker en gezond zijn en daarnaast ook nog eens vrij snel en makkelijk te maken, hier kun je dus ook genoeg inspiratie vandaan halen! Bijvoorbeeld deze lekkere pasta met rode paprikapesto en geitenkaas of deze lekkere lunch wraps. 

Prep it!

Menig Fit Girl maakt al gebruik van deze methode en ook wij zijn onwijs fan: mealpreppen! Kies een dag uit waarop je echt de tijd hebt om in de keuken te staan en kook verschillende gerechten die je door de week heen kunt eten. Zo kun je alvast pasta koken, bepaalde groenten snijden of kip bakken. Op deze manier hoef je op de andere avonden helemaal niet zo lang meer in de keuken te staan en kun je toch gewoon een gezonde maaltijd op tafel zetten. Winner!

Gebruik je restjes

Heb je een keertje per ongeluk iets te veel gekookt en heb je al dat lekkers écht niet opgekregen? Gooi het niet weg! Dit kun je namelijk prima gebruiken als lunch voor de volgende dag. Daarnaast kun je alle ingrediënten die je overhoudt tijdens het koken ook allemaal opsparen en met deze aan het einde van de week een lekker gerecht van maken. Zo gooi je niets weg, heb je toch de gezonde dingen in huis en is het ook nog eens allemaal voorgebakken of voorgesneden. Ideaal, toch?!

Freeze it

De vriezer is je beste vriend! Je kunt bijna alles in de vriezer bewaren en dit is de ideale oplossing als je een keertje geen tijd hebt om te koken! Zorg dat er in je vriezer een paar gerechten zitten die je makkelijk kunt ontdooien. Ideaal! Dus ben je van plan om een lekker kopje soep te eten deze week? Maak er dan meteen 5 kopjes van! Je kunt dit namelijk prima in de vriezer bewaren en dat scheelt je weer een hele hoop werk in de keuken als je een keertje haast hebt!

Hopelijk helpen deze tips jouw om wat vaker een snelle, gezonde maaltijd op tafel te zetten. Mocht het een keertje niet lukken is dit natuurlijk ook absoluut geen probleem! Balance is key en het is vooral ook heel belangrijk dat je écht kunt genieten van je maaltijden. Hoe zorg jij ervoor dat je gezonde maaltijden op tafel zet als je het druk hebt? Laat het me weten door onder dit artikel te reageren!

6x gezonde kwark ontbijtjes

Hoe start jij jouw dag? Waarschijnlijk met een heerlijk ontbijtje. Kwark wordt heel vaak gegeten als ontbijt, maar misschien ben je op zoek naar variatie. Daarom deel ik vandaag de lekkerste kwark ontbijtjes. Zo heb jij een heerlijk ontbijtje in de ochtend, maar je kunt dit ook als snack eten. Lees snel verder!

 

Kwark met aardbeien en chocolade

Wat heb je nodig?

  • 200 gr magere kwark
  • 70 gr aardbeien
  • 10 gr pure chocolade, minstens 70%

Kwark met druiven en noten

Wat heb je nodig?

  • 200 gr magere kwark
  • 15 gr gemengde noten
  • 80 gr druiven
  • 1 tl kaneel

Kwark met appel en rozijnen

Wat heb je nodig?

  • 300 gr magere kwark
  • 1 appel
  • 10 gr rozijnen
  • 1 tl kaneel

Kwark met blauwe bessen en noten

Wat heb je nodig?

  • 300 gr magere kwark
  • 2 tl kaneel
  • 15 gr gemengde noten
  • 25 gr blauwe bessen

Zo maak jij een kwark ontbijtje met sinaasappel

Foto bron: Susan van Esch @storiesbysuus

Kwark met sinaasappel

Ingrediënten

  • 350 gr magere kwark
  • 1 sinaasappel
  • 1 tl kaneel

Jij maakt de lekkere appeltaart kwark

Bron foto: Susan van Esch @storiesbysuus

Appeltaart kwark

Ingrediënten 

  • 200 gr magere kwark
  • 1 tl kaneel
  • 1 appel
  • 15 gr granola
  • 15 gr gemengde noten

Wat is jouw favoriete kwark ontbijtje? Laat het ons weten! Ben jij op zoek naar meer ontbijt inspiratie? In onze Fitgirlcode Guide, Vegetarische Guide en de Vegan Guide vind je heel veel recepten! Shop ze hier. 

Zo maak je heerlijke buffalo bloemkool bites!

Deze heerlijke bloemkool bites wil jij eten

Vaak zijn groenten een ‘standaard’ basis voor een gerecht. Voor iedere Fit Girl is groente onmisbaar in de keuken en daarom deel ik vandaag een fantastisch recept. Wij van #FITGIRLCODE zijn helemaal fan van de buffalo bloemkool bites. Het is heel makkelijk om te maken en daarnaast is het een ideaal gerecht voor bij het diner en het is ook nog mega lekker! Wat wil je nog meer? Lees snel het recept!

Zo maak je buffalo bloemkool bites

Buffalo bloemkool bites

Ingrediënten

  • 95 gr volkorenbloem
  • 1 bloemkool
  • 70 gr buffalo saus of een ander hot sausje
  • 180 ml melk of een andere melk naar keuze
  • 1tl paprikapoeder
  • 2tl knoflook poeder
  • 1 tl zeezout
  • 2 tl olijfolie of kokosolie
  • 2 el honing

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius. Leg een stukje bakpapier op de bakplaat.
  2. Voeg de bloem, paprika, knoflookpoeder, zout, peper en melk in een grote kom. Roer het goed door.
  3. Breek de bloemkool in een kleine stukjes. Voeg de bloemkoolroosjes toe aan het beslag.
  4. Bak de bloemkoolroosjes voor 20 minuten in de oven.
  5. Ondertussen kun jij in een kleine kom kun jij de buffalo of hot saus, olijf of kokosolie en de honing met elkaar mixen.
  6. Besmeer de bloemkoolroosjes met de saus.
  7. Zet de buffalo bloemkool bites voor 20 minuten in de oven. En genieten maar!

 

Zo maak je groenten super lekker