RECEPT: zomerse couscoussalade met feta

zomerse couscoussalade

Pff, wat is het warm. Zin om te koken boven wat hete pannen hebben we met dit weer vaak niet. Daarbij heb je door de hitte ook vaak minder trek. En dan al helemaal niet in een zware maaltijd. Daarom is een salade de perfecte avondmaaltijd met dit warme weer. Deze zomerse couscoussalade bijvoorbeeld. 

Zomerse couscoussalade

Even zin in wat anders dan een caesar salad? Dat snappen we helemaal. Met deze couscoussalade sluit jij je zomerse dag perfect af. Door de toevoeging van feta en abrikoos krijgt deze salade een zomerse touch waar wij in ieder geval heel blij van worden. Lees je mee voor het recept?

Wat heb je nodig?

  • 150 gram couscous
  • 23 gram amandelen
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 100 gram gedroogde abrikozen
  • 100 gram Griekse yoghurt
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 2 takjes fijngehakte munt
  • 1 geperst teentje knoflook
  • 1 rode paprika
  • 125 gram cherrytomaatjes
  • 100 gram feta

Zo maak je de zomerse couscoussalade

  1. Snijd de paprika in kleine blokjes van ongeveer 1 cm en halveer de cherrytomaatjes.
  2. Pak een koekenpan en rooster de amandelen. Hak ze hierna lekker grof.
  3. Pak een grote kom en doe hier de couscous in. Vervolgens voeg je de helft van de olijfolie, de kerrie, abrikozen en een klein snufje zout toe. Hierna bereid je de couscous zoals op de verpakking aangegeven.
  4. Doe nu de Griekse yoghurt, munt, knoflook en overige olijfolie in een kom en meng goed door elkaar. Voeg eventueel zout en peper toe voor de smaak.
  5. Gebruik een vork om de couscous los te maken en meng nu ook de paprika en tomaten erdoor.
  6. Verbrokkel de feta en verdeel deze over de couscous samen met de amandelen.
  7. Serveer met de yoghurt en geniet van deze heerlijk zomerse salade.

Recept Shakshuka

Skakshuka recept

Oké, ik heb wel moeten oefenen op de naam, maar man o man, wat is dit lekker! Wanneer je even klaar bent met alle zoete ontbijtjes en als je van tomaat houdt – want je kunt hier niet om de tomaat heen, haha – is dit het perfecte eiwitrijke ontbijtje met ook nog eens 500 gram groenten! Niet erg als je het door het grote volume niet in één keer op kunt, want dan heb je nog lekker wat over voor de lunch!

Wat heb je nodig voor 1 portie shakshuka?

Ingrediënten:

5 ml bakolie
1 ui (ongeveer 60 g)
1 teentje knoflook
250 g paprika kleurenmix
250 g tomatenblokjes uit blik
1 tl paprikapoeder
1 tl komijnzaad
3 eieren
10 g bladpeterselie

 


Hoe maak je de shakshuka?

Chef Hannah Shakshuka

Zet een kleine koekenpan op het vuur en verwarm de olie. Snipper het uitje en pers het teentje knoflook. Fruit ui en knoflook tot ze zachter beginnen te worden en snijd ondertussen de paprikamix (één kleur is ook goed, alleen zien verschillende kleuren er zo leuk uit) in reepjes.

Bak de paprikareepjes mee in de pan tot ze wat glazig worden en voeg de tomatenblokjes, paprikapoeder en komijnzaadjes toe. Roer door en laat de saus nu 10 minuutjes doorkoken.

Breek ieder ei apart in een schaaltje (zo voorkom je dat de eieren straks niet in hun kuiltjes belanden of dat er stukjes eierschaal in je gerecht terechtkomen). Maak tot slot kuiltjes in de saus en laat in ieder kuiltje een ei glijden. Laat de shakshuka nog 5 minuten doorgaren met een deksel op de pan terwijl je de bladpeterselie fijnsnijdt.

Zet het vuur uit, strooi peterselie over de shakshuka en je kunt genieten!

32% eiwitten
Voedingswaarden:
398 Calorieën
44 Gram eiwitten
16 Gram koolhydraten
35 Gram vetten
3 Gram vezels

Tijd: middel
Variatietips: Voeg koriander toe in plaats van peterselie.


Mocht je veel trek hebben of een restje als lunch eten, neem er dan een lekker broodje uit de oven bij; zo wordt dit gerecht ook vaak gegeten.

VEGAN TURKSE PIZZA

Turkse pizza FGC

Helaas zal je de vegan Turkse pizza niet snel in het nachtleven voorbij zien komen, maar des te leuker hem dan zelf te maken, toch? Minder vetten en koolhydraten, meer eiwitten en naar mijn mening veel lekkerder!

Wat heb je nodig voor 1 Turkse Pizza?

Ingrediënten voor de pizza:

1 grote wrap
15 g passata

Voor de gehaktmix:

100 g rul vega-gehakt
1 el tomatenpuree
½ gepelde tomaat (ongeveer 40 g)
1 tl paprikapoeder
½ gesnipperde rode ui (ongeveer 30 g)
5 g gesneden bladpeterselie

Voor de overige toppings:

20 g rodekool
¼ rode ui (ongeveer 15 g)
30 g komkommer
½ tomaat (ongeveer 40 g)

Voor de knoflooksaus:

50 ml sojayoghurt
1 teentje knoflook
snufje zout
10 g bieslook
10 g bosui

Hoe maak je de Vegan Turkse Pizza?

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Meng alle ingrediënten voor de gehaktmix in de keukenmachine of met de hand in een kom. Leg de wrap op een bakpapiertje en besmeer hem met passata (laat een klein randje aan de buitenkant vrij). Verdeel het gehaktmengsel over de wrap en bak hem ongeveer 4 minuten in de oven. Niet te lang, je wilt namelijk niet dat de wrap te knapperig wordt, anders kan je hem niet meer rollen.

Snijd ondertussen de rodekool en ui in dunne reepjes en de komkommer en tomaat in slices. Maak het knoflooksausje: doe de sojayoghurt in een kommetje, pers de knoflook erboven en voeg een beetje zout toe. Snijd de bieslook en bosui fijn en voeg ze toe aan de yoghurt. Goed roeren, en alles is klaar om de pizza af te maken.

Beleg de pizza met de toppings, rol hem op en schep de knoflooksaus eroverheen. Dit is verantwoord genieten!

45% eiwitten

Voedingswaarden inclusief sausje:
413 Calorieën
34 Gram eiwitten
51 Gram koolhydraten
7 Gram vetten
5 Gram vezels

Variatietips: Van dit maak je gemakkelijk een vleesvariant: ruil het vega-gehakt in voor mager rundergehakt. Let er wel op dat het wat meer calorieën bevat en dat je het gehakt nog even van tevoren moet opbakken.

Recept: Pasta met spinazie en gemarineerde zalm

pasta met zalm

Sommige ingrediënten zijn gewoon een gouden combinatie samen. Spaghetti, spinazie en zalm is zo’n perfecte combi. Als je 10 verschillende mensen dezelfde ingrediënten geeft met dezelfde bereidingswijze dan zou je logischerwijs 10 dezelfde maaltijden krijgen. Toch is dat vaak niet het geval en heeft ieder gerecht zo z’n ‘signature’. Aanschouw hieronder ons recept van een heerlijk pastagerecht wat makkelijk te maken én snel klaar is. Precies wat je wilt als je thuiskomt na een dag werken en geen zin hebt om nog naar de winkel te gaan. Tip: zorg dat je altijd een zalmmoot en een doos spinazie in de diepvries hebt liggen 😉 

Pasta met spinazie en gemarineerde zalm

Ingrediënten:

  • Pasta naar keuze (bijvoorbeeld speltpasta of courgetti)
  • Spinazie uit de vriezer
  • Zalmfilet

Ingrediënten voor de marinade:

Ingrediënten voor de salade:

pasta met zalm

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta en zet de spinazie op het vuur.
  2. Verwarm de airfryer (of een oven als je geen airfryer hebt) voor en maak de marinade van sojasaus, honing, chilisaus, knoflookpoeder, chilipoeder, peper en zout
  3. Pak een hittebestendig bakje en spray in met olijfolie.
  4. Snijd je zalmfilet in 3 of 4 stukken en besprenkel de marinade erover zet de zalm vervolgens voor 8 minuten in de airfryer (of 20 minuten in de oven op 200 graden).
  5. Maak de salade door de tomaat en de ui te snijden en doe de soja en chilisaus erbij.
  6. Giet de pasta af en meng deze met de spinazie. Leg je zalm erop en maak af met de salade. Geniet van deze intense smaak explosie!

Word jij ook zo blij van zo’n bordje geluk en hebben wij jou geïnspireerd tot het maken van deze maaltijd? Laat het dan weten op onze Instagram en tag ons @ninaenmaris of laat een reactie achter onder dit artikel. Dat vinden wij super leuk! Eet smakelijk!

Snel en gezond recept: Courgetti met gegrilde tomaatjes en avocadosaus

snel en gezond recept

Wanneer iemand me vraagt wat mijn favoriete gerecht is, dan roep ik altijd meteen: Pasta! Ik kan het elke dag eten en zou dan ook geen enkel probleem mee hebben om tijdelijk in Italië te wonen. Het enige probleem met pasta is, dat het vaak wat zwaar op de maag is en ook redelijk koolhydraatrijk. Nu is dat natuurlijk helemaal niet erg als je met mate pasta eet, of gewoon wat kleinere porties maakt. Maar ik kies voor de afwisseling van mijn pasta cravings graag voor een andere optie: Courgetti! 

Snel en gezond recept

Inderdaad, die ‘spaghetti’ slierten gemaakt van courgette. Wat mij betreft doen deze bijna niet onder voor echte pasta en je kunt ook hiermee eindeloos variëren. Dat is dan ook wat ik de afgelopen tijd veel heb gedaan en daar rolde een receptje uit wat ik jullie niet wilde ontnemen. Een variate op een klassieker, maar dan net even anders. Het fijne aan courgetti vind ik, dat je het zo klaar hebt. Dit receptje had ik binnen 20 minuutjes op tafel staan en het zag er, al zeg ik het zelf, uit alsof ik zeker dubbel zo lang in de keuken had gestaan. Goed, laten we over gaan tot het belangrijkste onderdeel. Zo maak je deze gezonde courgetti!

gezond en snel recept

Courgetti met gegrilde tomaatjes en avocadosaus

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1,5 courgette
  • 5 romatomaten (cherrytomaatjes kunnen ook)
  • 1 middelgrote avocado
  • 1 teentje knoflook
  • halve citroen
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout
  • Optioneel: geroosterde pijnboompitjes

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Gebruik een spirelli om ‘spaghetti slierten’ te maken van de courgette. Heb je deze niet? Schaaf de courgette dan in dunne plakken met een kaasschaaf en snijd hier vervolgens dunne slierten van.
  3. Leg de tomaatjes in een ovenschaal en besprenkel deze met olijfolie en een beetje balsamicoazijn. Doe deze vervolgens voor 10 minuutjes in de oven.
  4. Maak de avocadosaus door de avocado te prakken en deze te mengen met de helft van het citroensap, knoflook, olijfolie, peper en zout.
  5. Bak de courgetti voor 3-5 minuutjes in de pan tot deze goed warm is. Meng hier vervolgens de avocadosaus doorheen.
  6. Doe de courgetti op een bord en serveer de gegrilde tomaatjes hier bovenop. Besprenkel met wat citroensap en maak eventueel af met wat geroosterde pijnboompitjes.

Dit recept is per toeval helemaal vegan! Je kunt er eventueel wat Parmezaanse kaas overheen doen als je dit wilt, maar ik vond het niet nodig.

Voedingswaarden per persoon: kcal: 265 | vetten 23 gr | Koolhydr 10 gr | Eiwit 5 gr 

Recept: zomerse quinoa salade

quinoa salade

Het is zomer en dat betekent dat de salade tijd weer in zicht is! In de lente en zomer vind ik het altijd heerlijk, een salade als lunch of als avondeten of gewoon lekker tussendoor! Dit receptje is dan ook helemaal goed voor de zomerkriebels. Enjoy!

quinoa salade

Recept: quinoa salade

Ingrediënten:

  • 90g quinoa
  • bouillonblokje (smaak naar wens)
  • ½ komkommer
  • lekker veel cherrytomaatjes
  • ongeveer 10 olijven
  • ½ rode ui
  • klein handje rucola
  • 1 rode paprika
  • vegetarische balletjes op soja basis

Bereidingswijze:

  1. Kook de quinoa zoals op de verpakking staat beschreven. (Dit verschilt per merk namelijk) Voeg het bouillonblokje aan het water toe.
  2. Snijd alle groente, komkommer, tomaatjes, olijven, de ui en de paprika en doe het in een grote kom.
  3. Bak de vegetarische balletjes in een pannetje. Ze hoeven in principe alleen maar warm te worden. Snijd ze daarna in partjes.
  4. Doe alle ingrediënten in een grote kom. Voeg ook de (iets afgekoelde) gekookte quinoa toe en roer alles door elkaar.

Je kunt dit als hoofdgerecht eten zoals ik deed; dan is het voor 2 grote eters of 3 kleine. Je kunt het ook als voorgerechtje serveren, dan is het voor 4 à 5 personen!

Het allerleukste aan deze salade vind ik de kleurtjes en dat is dus supermooi voor op de foto. Instagram-waardig, dus! Deel jouw salade met #gezondereceptjes & #fitgirlcode zodat ik hem ook kan zien – ik ben benieuwd!

Liefs,

Maartje 

Volg mij ook op Instagram en Facebook op @gezondereceptjes. 

3x dineren met avocado

Avocado’s zijn echt the bomb! Er gaat geen dag voorbij dat ik er geen zin in heb… Op een rijstwafel, door een smoothie of gewoon helemaal lekker uitlepelen, jum. Van een avocado krijg je snel een verzadigd gevoel waardoor je er vrijwel nooit teveel van eet. Bovendien zitten ze ramvol vezels en goede voedingsstoffen zoals vitamine B en E, en bevat deze groene vriend fijne omega-3 vetten. Kortom, een supervrucht! Vandaag deel ik mijn drie favoriete recepten. Met avo’s natuurlijk (duh). 

Couscous avocado salade

Ingrediënten

Bereiding

Deze super simpele salade is de perfecte lauwwarme maaltijd. Hij komt uit onze Vegetarische Fitgirlcode Guide en je vindt het recept hier. 

Bron: @storiesbysuus

Buddha Bowl met avocado

Ingrediënten

  • 50 gram spinazie
  • 75 gram zilvervliesrijst (gekookt)
  • 50 gram kikkererwten
  • 50 gram edamame boontjes
  • 100 gram groene asperges
  • 1/2 avocado
  • toppings: limoensap en zwarte peper

Bereiding

Deze buddha bowl heb je in een mum van tijd op tafel staan en lekker dat ‘ie is! Zo maak je ‘m.

gezonde pasta recepten

Spaghetti met avocadopesto

Ingrediënten

  • 80 gr volkoren spaghetti
  • ½ avocado
  • 100 gr courgette
  • 40 gr rucola
  • 1 tomaat
  • 15 gr pijnboompitten
  • 50 gr kipfilet (in stukjes)
  • 1 tl kokosolie
  • peper en zout

Ingrediënten voor de groene pesto:

  • ½ knoflookteen
  • 15 gr pijnboompitten
  • basilicum
  • 20 gr Parmezaanse kaas
  • peper en zout
  • 1 tl olijfolie

Bereiding

Yum! Voor deze pasta met avocado mag je ons ‘s nachts altijd wakker maken! Zo flans jij ‘m binnen no-time in elkaar. 

Bron: @storiesbysuus

Avocado’s zijn niet alleen lekker om door je rijkgevulde salade te gooien of in je blender te mikken. Ook verwerkt in je avondmaaltijd doet de vrucht het goed! Heb jij ook een recept met een avocado? Laat het mij weten!

Zo maak jij een gezonde maaltijd in no-time!

Tegenwoordig is bijna iedereen ontzettend druk. Werken, studeren, reizen, afspraken, familie bezoeken, afspreken met vrienden, sporten en ga zo maar door, onze drukke schema’s zorgen ervoor dat we bijna geen tijd meer hebben om soms even gewoon te niksen. Helaas zorgen deze drukke schema’s er ook voor dat we geen uren de tijd hebben om in de keuken de meest gezonde en lekkere maaltijden te maken, maar kiezen we er liever voor om een ietwat ongezondere maaltijd te koken die we sneller kunnen maken. Dat is eigenlijk echt heel jammer en ook helemaal nergens voor nodig, want met de juiste voorbereiding kun je ook gewoon een snelle, gezonde maaltijd op tafel zetten! Nieuwsgierg hoe? Ik deel de beste tips voor een snelle gezonde maaltijd met je!

Maak een weekmenu

Jawel, je hoort het goed: maak voor jezelf elke week een weekmenu. Bedenk bijvoorbeeld in het weekend wat jij voor de rest van de week wilt eten en zorg dat je precies weet wat je per dag voor ingrediënten nodig hebt. Probeer dan ook alle boodschappen in één keer te halen! Een groot voordeel hiervan is dat je precies de dingen in huis haalt die nodig zijn, en de ongezonde snacks gewoon in de supermarkt laat. Mocht je dan een keertje op de bank zitten en voelen dat er een snackattack aan zit te komen, kun je in ieder geval geen ongezonde dingen pakken! Daarnaast scheelt het natuurlijk ook heel wat tijd als je maar één keer per week boodschappen hoeft te doen, en tijd is precies wat we allemaal soms te kort komen, niet waar?

Denk snel

Zoals de naam het al zegt, een snelle gezonde maaltijd is vooral heel fijn omdat je het snel kunt klaarmaken. Blijf wel realistisch, want een recept dat normaal 3 uur duurt kan niet opeens binnen een kwartiertje klaar zijn. Kies er bijvoorbeeld voor om één of twee keer per week een lekker soepje op tafel te zetten. Daarnaast staat onze website vol met recepten die allemaal onwijs lekker en gezond zijn en daarnaast ook nog eens vrij snel en makkelijk te maken, hier kun je dus ook genoeg inspiratie vandaan halen! Bijvoorbeeld deze lekkere pasta met rode paprikapesto en geitenkaas of deze lekkere lunch wraps. 

Prep it!

Menig Fit Girl maakt al gebruik van deze methode en ook wij zijn onwijs fan: mealpreppen! Kies een dag uit waarop je echt de tijd hebt om in de keuken te staan en kook verschillende gerechten die je door de week heen kunt eten. Zo kun je alvast pasta koken, bepaalde groenten snijden of kip bakken. Op deze manier hoef je op de andere avonden helemaal niet zo lang meer in de keuken te staan en kun je toch gewoon een gezonde maaltijd op tafel zetten. Winner!

Gebruik je restjes

Heb je een keertje per ongeluk iets te veel gekookt en heb je al dat lekkers écht niet opgekregen? Gooi het niet weg! Dit kun je namelijk prima gebruiken als lunch voor de volgende dag. Daarnaast kun je alle ingrediënten die je overhoudt tijdens het koken ook allemaal opsparen en met deze aan het einde van de week een lekker gerecht van maken. Zo gooi je niets weg, heb je toch de gezonde dingen in huis en is het ook nog eens allemaal voorgebakken of voorgesneden. Ideaal, toch?!

Freeze it

De vriezer is je beste vriend! Je kunt bijna alles in de vriezer bewaren en dit is de ideale oplossing als je een keertje geen tijd hebt om te koken! Zorg dat er in je vriezer een paar gerechten zitten die je makkelijk kunt ontdooien. Ideaal! Dus ben je van plan om een lekker kopje soep te eten deze week? Maak er dan meteen 5 kopjes van! Je kunt dit namelijk prima in de vriezer bewaren en dat scheelt je weer een hele hoop werk in de keuken als je een keertje haast hebt!

Hopelijk helpen deze tips jouw om wat vaker een snelle, gezonde maaltijd op tafel te zetten. Mocht het een keertje niet lukken is dit natuurlijk ook absoluut geen probleem! Balance is key en het is vooral ook heel belangrijk dat je écht kunt genieten van je maaltijden. Hoe zorg jij ervoor dat je gezonde maaltijden op tafel zet als je het druk hebt? Laat het me weten door onder dit artikel te reageren!

4x gezonde en simpele maaltijdsalades

Het zal je niet ontgaan zijn dat wij bij Fitgirlcode dól zijn op een gezonde en simpele maaltijdsalade. Tijdens de lunch haalt iedereen haar Tupperware bakje tevoorschijn om haar nieuwste creatie te laten zien. Maar ben jij op zoek naar inspiratie? Ik zet daarom vandaag 4 heerlijke maaltijdsalades op een rijtje. 

Uiteraard moeten de maaltijdsalades wel aan een aantal criteria voldoen. Ze moeten gezond, gevarieerd, mega lekker en vullend zijn. Daarnaast moet het ook niet al te veel moeite kosten om ze klaar te maken. Een Fit Girl is namelijk altijd hongerig en heeft geen zin om meer dan een uur in de keuken te staan voor een salade.

Hoe maak ik een simpele salade?

Uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide

Bron: @storiesbysuus

Simpele maaltijdsalade met groente balletjes

Ingrediënten

  • 50 gr ijsbergsla
  • 4 groente balletjes
  • 100 gr zoete aardappel
  • 1 tomaat
  • 1 bosui
  • 50 gr komkommer
  • 1/2 mozzarella bol
  • 30 ml magere yoghurt
  • 5 ml mosterd
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Snijd de zoete aardappel in stukjes en leg deze voor ongeveer 30 minuutjes in de oven op 200 graden Celsius. Je kunt er ook voor kiezen om de zoete aardappel te bakken in een pan met wat bakspray. Tip: leg de zoete aardappelblokjes eerst even in de magnetron (ongeveer 4 minuten) zodat ze alvast voorgegaard zijn.
  2. Optioneel: verwarm de groente balletjes even kort in een pan.
  3. Snijd de ijsbergsla, tomaat, bosui, komkommer en mozzarella in de gewenste grootte en mix deze door elkaar.
  4. Maak een dressing door de yoghurt en mosterd door elkaar te roeren.
  5. Leg de tot nu toe gemaakt salade op een bord en verdeel de zoete aardappelblokjes en groente balletjes eroverheen.
  6. Maak de salade af met de dressing en wat peper en zout. Je kunt eventueel ook nog wat andere lekkere kruiden toevoegen.

Wat is het recept voor een gezonde en simpele salade?

Uit de Fitgirlcode Guide

Gezonde en vullende salade

Ingrediënten

  • 75 gr witte bonen
  • 75 gr erwten
  • 50 gr (gegrilde) stukjes
  • kipfilet
  • 1 takje verse munt
  • 25 gr lente-ui
  • 1 tl gemalen koriander
  • sap van schil van een halve citroen
  • 25 gr feta
  • 1 tl olijfolie
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Week de bonen 12 uur in koud water.
  2. Spoel ze daarna af en laat ze een uur koken in een pan met kokend water.
  3. Verwarm ondertussen wat kokosolie in een pan en bak hier de kipfilet in.
  4. Kook ook alvast de erwten in 4-7 minuten gaar.
  5. Combineer dan de bonen, kipfilet, erwten en olijfolie met de overige ingrediënten in een kom.
  6. Voeg de munt pas net voor het opdienen toe. En tada je hebt een gezonde en simpele maaltsalade!

Zo maak je een simpele salade

Uit de Fitgirlcode Guide

Simpele couscoussalade

Ingrediënten
  • 75 gr couscous
  • 75 ml kokend water
  • 30 gr feta
  • 1 appel
  • 25 gr komkommer
  • 35 gr ui
  • 50 gr surimi sticks (krabsticks)
  • 40 gr rucola
  • peper en zout

Bereidingswijze 

  1. Bereid de couscous zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Snijd de feta, appel, komkommer, ui en surimi sticks in de gewenste grootte.
  3. Roer deze ingrediënten tot slot door de couscous en voeg de rucola, peper en zout toe.

Zo maak je een gezonde salade

Uit de Happy Healthy Guide

Simpele zalm salade

Ingrediënten

  • 55 gr pasta (ongekookt)
  • 1 wilde zalmfilet
  • 1 bosui
  • 50 gr prei
  • 1/2 paprika
  • 2 handjes spinazie
  • 40 gr zuivelspread light
  • 1,5 geitenkaasschijfje
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta in 8 tot 10 minuten gaar.
  2. Snijd de zalmfilet, bosui, prei en paprika.
  3. Verwarm wat bakspray of olijfolie in een pan en bak hier de hiervoor gesneden producten in.
  4. Giet de pasta, wanneer deze gaar is, af en voeg deze toe aan de pan.
  5. Voeg ook de spinazie, zuivelspread en geitenkaas toe.
  6. Breng op smaak met wat zout en peper en wacht totdat de geitenkaas gesmolten is en de spinazie is geslonken.

Dat wordt smullen de komende dagen! Welke ga jij als eerste namaken? En als je zelf een gezonde en simpele maaltijdsalade bedenkt, hoe ‘bouw’ je die dan op? Hoeveel verschillende soorten groenten kies je bijvoorbeeld? En let je er ook extra op dat er genoeg eiwitten in zitten? 

Laat ons weten wat jouw favoriete gezonde maaltijdsalade is!

Voor meer van dit soort recepten die je voor of na je workout kunt eten, kijk dan ook even op Fitshe.

4x salades met avocado die perfect zijn voor de lunch

Ook zo'n fan van avocado, maar ben je jouw standaard boterhammen met de groene rakker wel zat? Probeer dan deze salades met avocado eens!

Tussen de middag eet ik hartstikke graag avocado. Door de vetten zit ik altijd lekker lang vol en dat is perfect, want dan heb ik rond een uur of 4 geen dipje waarbij ik wil snacken! Maar avocado op brood heb ik inmiddels wel een beetje gezien, ondanks de vele variaties die ik al heb geprobeerd. (Avocado, avocado met geitenkaas, avocado met hummus, avocado met mozzarella en tomaat, avocado met ei, …) Daarom ben ik op zoek gegaan naar de allerlekkerste avocado salades die vullend genoeg zijn voor de lunch, zodat je de hele middag door kunt! Lees hier de recepten van de lekkerste avocado salades! 

Zo maak je avocado salade met couscous

Uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide

Bron: @storiesbysuus

Couscous avocado salade

Ingrediënten

Bereidingswijze

  1. Snijd de tofu in blokjes en laat deze marineren in de sojasaus. Hoe langer je deze laat marineren, hoe meer smaak het opneemt.
  2. Doe de couscous in een schaaltje en giet er 50 ml kokend water overheen. Dek het schaaltje af en laat dit voor 3 minuten staan.
  3. Bak de tofu in een koekenpan.
  4. Snijd in de tussentijd de avocado, paprika en tomaat in de gewenste grootte.
  5. Roer alle gesneden ingrediënten door de couscous en verdeel de zonnebloempitten er overheen.
  6. Breng de salade op smaak met olijfolie, zout en peper.

Hoe maak ik een quinoa avocado salade ?

Uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide

Bron: @storiesbysuus

Quinoa avocado salade

Ingrediënten

  • 60 gr quinoa
  • 1/2 avocado
  • 70 gr sugarsnaps
  • 50 gr komkommer
  • 50 gr gemengde sla
  • 1 flinke el zuivelspread (20 gr)
  • 1 bosui
  • 1 tl dille
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Bereid de quinoa zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Kook de sugarsnaps voor 3-5 minuten in een pan met kokend water en snijd de komkommer, bosui en avocado in de gewenste grootte.
  3. Meng de quinoa, sugarsnaps, gesneden groenten, gemengde sla en zuivelspread door elkaar.
  4. Maak de salade af met de dille en wat peper en zout.

Wat is het recept van een avocado rijst salade?

Uit de Vegan Fitgirlcode Guide

Lekkere rijstsalade met avocado

Ingrediënten

  • 65 gr zilvervliesrijst
  • 1 bosui
  • 1/2 paprika
  • 20 gr rucola
  • 50 gr linzen
  • 1/2 avocado
  • 30 gr hummus

Bereidingswijze

  1. Bereid de rijst en de linzen zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Snijd de bosui, paprika en avocado in de gewenste grootte.
  3. Roer de rijst, linzen, bosui, paprika, rucola en avocado door elkaar.
  4. Maak de salade af door de hummus door de salade te roeren.

Ben je op zoek naar een salade met avocado en zalm?

Uit de Fitgirlcode Guide

Zalm avocado quinoa salade

Ingrediënten

  • 60 gr quinoa
  • 1/2 avocado
  • 1 zalmfilet
  • 50 gr sugarsnaps
  • 25 gr komkommer
  • 60 gr gemengde sla
  • 1 tl dille
  • 20 gr zuivelspread light
  • 20 gr bosui
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Bereid de quinoa zoals aangegeven op de verpakking.
  3. Doe ondertussen de zalm in een ovenschaal en bestrooi met wat peper en zout. Zet de schaal dan voor 20 minuten in de oven.
  4. Kook ondertussen de sugarsnaps in 3-5 minuten in een pan met kokend water en snijd de komkommer, ijsbergsla, avocado en bosui in de gewenste grootte.
  5. Meng dan de quinoa, sugarsnaps en gesneden groenten door elkaar.
  6. Roer tot slot de zuivelspread en dille erdoorheen en leg de zalmfilet erop.

Yummie! Ga jij deze avocado salades ook eens uitproberen?

Wil jij elke dag de lekkerste salades en andere gezonde recepten eten en in januari de allerbeste versie van jezelf worden? Op 7 januari start er weer een hele groep meiden met onze Guides en jij kunt er daar één van zijn. Scoor dus snel jouw Guide en behaal samen met ons al jouw goede voornemens! 

IK WIL EEN VOEDINGSSCHEMA

5x gezonde wraps

Wij Fit Girls houden natuurlijk van gezond eten, maar het is niet altijd even makkelijk. Met deze top 5 gezonde wraps heb jij zo een lekkere maaltijd!

Wij Fit Girls proberen natuurlijk zo gezond mogelijk te eten, maar als je veel van huis bent is dit niet altijd even makkelijk. En soms heb je ook helemaal geen zin om urenlang in de keuken te staan om een ingewikkelde maaltijd in elkaar te flansen. Wraps to the rescue! Het ultieme lazy Fit Girl product. Met wraps kun je alle kanten op en ze zijn ontzettend makkelijk te maken. Lekker tijdens de lunch, als tussendoortje of zelfs voor het avondeten. Dus hierbij een top 5, zodat jullie wat inspiratie op kunnen doen!

Gezonde vega wrap met kiemen

Deze wrap is zeker niet alleen bedoeld voor de vegetariërs onder ons! Waarom altijd vlees aan je maaltijd toevoegen? Een heerlijke wrap met een laagje hummus, feta en gegrilde groenten (echt een uitvinding van de AH). Een beetje kiemen erbij en hoppa je hebt een bom aan vitaminen en mineralen. Super healthy!

Hoe maak je een gezonde wrap?

De klassieke zalm wrap

Ik ben echt een mega fan van gerookte zalm. Voorheen maakte ik alleen broodjes met zalm totdat ik dacht, waarom niet gewoon lekker in een wrap? Ik heb er gewoon een heerlijke sushi rol van gemaakt. Hartstikke lekker om tijdens de lunch te maken of ‘s avonds als je even geen zin hebt om te koken of haast hebt. Vooral de zeewier maakt het heerlijk fris. Yummy, ik krijg er gelijk weer zin in! Bekijk het recept hier.

Wat is het recept van een gezonde wrap met zalm?

Wrap met kip en walnoot

Deze wrap van Roos is heerlijk, kan ik jou vertellen. Het water liep gelijk in mijn mond. De combinatie van kip, walnoot en appel moet haast wel een feestje in je mond zijn. Eigenlijk een salade maar dan gewikkeld in een wrap. Wie gaat deze proberen?

Hoe maak ik een gezonde wrap met kip?

Eiwitrijke tofu en bonen wrap

Wij Fit Girls hebben natuurlijk eiwitten nodig om onze spieren te voeden en met deze eiwitrijke wrap krijg je BAM lekker veel eiwitten binnen. Ik vond bonen eerst niet lekker, maar ik heb het leren eten en het is echt een toevoeging. Er zitten zo veel voedingsstoffen in en het maakt je wrap echt een stuk lekkerder. Wil je liever geen tofu? Dan kan je deze natuurlijk gewoon vervangen door vlees naar keuze, zoals kip of vis.

Zo maak je een gezonde wrap met bonen!

Wij zijn superduper fan van wraps en daarom hebben we die ook toegevoegd aan onze guides. A Fit Girl can’t go wrong with wraps, right? Ze zijn makkelijk te maken, smaken heerlijk en passen perfect in je macro’s. We hebben een speciale Fitgirlcode guides pagina gemaakt waar je alles vindt om jouw fit journey vandaag nog te starten! Voedingsschema’s, full body workouts, berekende macro’s en nog veel meer! Neem nu een kijkje in onze guide!
Wil je nou nog meer halen uit je sportschema of workout? Kijk dan even op Fitshe voor (vegan) proteïnerijke producten die je hierbij gaan helpen!

KIES JOUW GUIDE

Zit hier niks lekkers voor je bij? We hebben nog veel meer gezonde wrap recepten voor je klaarstaan! >

De leukste vega hotspots

Waar kan je lekker vegetarisch eten?

De week zonder vlees is bijna afgelopen, maar misschien heb je besloten om een tijdje geen of minder vlees eten. Ben je nog op zoek naar vegetarische hotspots? Wij hebben de leukste op een rijtje gezet. Hier kun je heel lekker eten en ook zelfs veganistisch. Benieuwd? Lees dan snel verder!

SLA

Bij SLA kun je een eigen salade samen stellen of een salade kiezen van het menu. Je hebt er heel veel vegetarische opties en ze hebben ook heerlijke soepen. SLA zit vooral in de grote steden, zoals Amsterdam, Rotterdam, Utrecht, Den Haag etc. Voor meer informatie over deze hotspot, klik dan hier! 

Bertmans

In het rustieke Oude Noorden van Rotterdam vind je Bertmans: een gezellig restaurantje waar je terecht kunt voor een fijn ontbijt, brunch, lunch of gewoon een lekkere borrel. Deze hotspot is hartstikke vegan proof, want bij Bertmans houden ze ervan om met groenten en andere plantaardige producten te werken. Lees hierverder over deze hotspot!

SUE

Bij dit leuke zaakje scoor je de allerlekkerste gebakjes en daarnaast hebben ze ook een heerlijk ontbijt & lunch menu. SUE staat voor zoet zonder suiker: alle bites zijn dan ook suiker-, gluten- en lactosevrij en zijn bijna allemaal raw en vegan. Dat betekent guilt free en Fit Girl proof snacken! Wil jij meer weten over de lunch bij Sue? Check hier het artikel.

Vegan Junk Food Bar

Heb je zin in junkfood? Dan is deze hotspot echt iets voor jou! Al het eten is vegan, maar je hebt wel het idee dat je junk food aan het eten ben. Van burgers, bitterballen tot kapsalon. Je kunt het zo gek bedenken en dan allemaal zonder vlees. Ben je benieuwd naar de Vegan Junk Food Bar? Check it out!

The street food club

Dit is echt een Insta waardige hotspot, want het eten ziet er spectaculair uit! De menukaart is niet alleen vegetarisch, maar ze hebben ook vis en vlees. Gelukkig hebben ze heel veel vegetarische en vegan opties, dus de perfecte plek om te eten. Wil je meer weten over deze hotspot? Check ‘m hier!

Happy Earth Kitchen

Alles wat je bij de Happy Earth Kitchen kunt eten is plantaardig, dus geen dierlijke producten. Het eten is echt fantastisch, want ze hebben raw tacos, unicorn noodles en ook een epic acai bowl. Dat klinkt goed toch? Lees snel verder wat wij van deze hotspot vonden.

 

Heb jij mee gedaan aan de week zonder vlees of at jij al geen vlees meer? Laat ons weten hoe jij het hebt ervaren. Hopelijk helpen deze leuke hotspots jou om vaker vegetarisch te gaan eten. 

3x recepten met courgette in de hoofdrol

Courgette is een van mijn lievelingsgroenten. Hij is super gangbaar van smaak en kan daarom in allerlei soorten gerechten! Gegrild door een salade, in sliertjes als vervanger voor pasta of in plakjes met tomaat en kaas uit de oven voor mini pizza bites. Ik ben op zoek gegaan naar drie recepten met deze heerlijke groente in de hoofdrol.

Spicy noodles met linzen

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 300 gram broccoli
  • 150 gram champignons
  • 300 gram vers gekookte linzen (of linzen uit een potje)
  • 1 knoflookteentje (geperst)
  • ½ el miso pasta
  • 1 lente-uitje
  • 2 el gedroogde rode chili flakes
  • Optioneel: 1 citroen ter garnering
  • Een spiralizer

Heb jij nog geen spiralizer? Hier koop je er heel voordelig eentje >

Bereiding

Hmm, deze noodles zijn zo lekker! Lees hier hoe je ze maakt. 

Dit recept komt uit ons Sweet ‘n Salty Recipes e-book

Courgettebrood

Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 175 graden.
  2. Snijd de ui en de champignons klein en roerbak in 2 eetlepels olie van de zongedroogde tomaten kort tot ze
    gaar en knapperig zijn.
  3. Snijd de courgette grof en maal het fijn in een blender of keukenmachine.
  4. Klop de eieren en voeg het meel toe.
  5. Snijd de zongedroogde tomaten klein.
  6. Voeg de rest van de ingrediënten toe, het mengsel moet niet te droog zijn. Voeg anders water toe.
  7. Bekleed een ovenschaal met bakpapier en verdeel het mengsel hier in.
  8. Bak het brood in 40 minuten gaar. Laat het afkoelen voordatje het in 20 stukken snijdt. Dit klinkt misschien veel, maar de stukjes zijn heel goed in te vriezen.

Courgette lasagna

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 100 g Parmaham
  • 400 g tomatenblokjes
  • 5 g basilicum
  • 250 g ricotta of hüttenkäse
  • 1 ei
  • 40 g Parmezaanse kaas
  • snufje Italiaanse kruiden
  • snufje oregano

Bereiding

Deze lasagne is echt onze favoriet uit het rijtje! Lees snel hoe je ‘m maakt. 

Ben jij net zo gek op courgette als wij en heb je nog een goed recept? Deel ‘m dan hieronder met ons. 🙂 

Fit Girls alert! Er komt een diner ebook

Wat komt er in het nieuwe dinner e-book?

Wij hebben een heel leuk nieuwtje! Wil jij jouw favoriete recept met iedereen delen? We zijn druk bezig met een nieuw e-book vol lekkere diner recepten! Heb jij een lievelingsgerecht dat iedereen moet proberen? En lijkt jou dit onwijs leuk? Lees hieronder hoe jij kunt deelnemen aan deze actie! 

Hoe kun je meedoen?

  • Past het recept in een gezonde lifestyle?
  • Het mag van alles zijn (vlees/vis, vega, vegan, etc.)
  • Diner recept
  • Voor 2 personen
  • Ingrediënten moeten makkelijk verkrijgbaar zijn, bij een normale supermarkt, dus niet uitsluitend bij Ekoplaza of een bio winkel
  • Stuur ons een volledige ingrediëntenlijst, inclusief hoeveelheden
  • Beschrijf de volledige bereidingswijze

Hoe kan ik mijn recept insturen voor het e-book?

Checklist voor de foto

  • Foto van het eindresultaat
  • Maak de foto bij daglicht
  • Liefst zo clean mogelijk, dus niet een té drukke achtergrond
  • Het moet er vooral lekker uit zien!

Belangrijke note: lees even de algemene voorwaarden als je meedoet met onze actie!

 

Wij kiezen de 10 beste recepten uit en jullie mogen stemmen op de 5 lekkerste recepten. De beste 5 recepten komen in onze e-book! Lever jouw recept voor 4 maart in.
Dus wil je graag jouw recept delen met duizenden andere Fit Girls? Mail naar emily@fitgirlcode.com en wie weet sta jij met je recept in het nieuwste e-book van Fitgirlcode! 

3x gezonde recepten met zalm

gezonde recepten met zalm

Er wordt aangeraden om 1 keer per week vette vis te eten per week. De onverzadigde vetten die erin zitten zijn goed voor hart- en bloedvaten. Daarnaast bevat vis vaak veel vitamine B12, B6, B2, D en A en verschillende mineralen. Allemaal voedingsstoffen die jouw lichaam goed kan gebruiken! Om je te helpen hoe je invulling kunt geven aan ‘visdag’, heb ik enkele gezonde recepten met zalm opgezocht. Want van alle vissen die verkrijgbaar zijn, is zalm toch vaak de favoriet!

 

gezonde recepten met zalm

Gerookte zalmsalade met zoete aardappel

Ingrediënten

  • 100 gram zoete aardappel
  • 150 gram ijsbergsla
  • 200 gram gerookte zalm
  • 2 tomaten
  • 100 gram komkommer
  • 150 gram paprika
  • 40 gram lente-ui
  • 60 gram mozzarella light
  • Peper en zout

Bereiding

Dit super easy recept komt uit onze Fitgirlcode Guide, lees hier hoe je de salade maakt. 

Zalm uit de oven met couscous

Ingrediënten voor 2 personen

  • 70 gr couscous (onbereid)
  • 200 gr verse zalm (zalmmoot)
  • 200 gr courgette
  • 1 ui
  • 80 gr tomaat
  • 15 gr fetakaas
  • 1 tl olijfolie
  • handje verse basilicum
  • peper en zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Snijd de courgette en ui in blokjes en de tomaat in plakjes.
  3. Verwarm wat bakspray in een pan en fruit hier de ui in aan. Voeg de courgette toe en bak deze zo’n 5 minuten mee. Breng op smaak met wat peper en zout.
  4. Schep de inhoud van de pan in een ovenschaaltje, leg de zalmmoot erop en verdeel tot slot de tomaat eroverheen.
  5. Verkruimel de feta over het geheel en besprenkel met de olijfolie.
  6. Schuif de ovenschaal voor 20-25 minuten in de oven.
  7. Giet ondertussen 50 ml kokend water over de couscous en laat dit 3 minuten afgedekt staan.
  8. Combineer tot slot alles op een bord en maak de maaltijd af met de verse basilicum en wat peper en zout.

Dit recept komt uit onze eigen Happy Healthy Guide, waarmee jij in 12 weken de fitste versie van jezelf wordt. Benieuwd naar de rest van de Guide? Je bekijkt ‘m hier! 

gezonde recepten met zalm

Pasta met spinazie en gemarineerde zalm

Ingrediënten

  • Pasta naar keuze (bijvoorbeeld speltpasta of courgetti)
  • Spinazie uit de vriezer
  • Zalmfilet

voor de marinade

voor de salade

Bereiding

Dit noemen we nu een feestmaal! Lees snel hoe je dit gezonde maaltje op tafel tovert. 

Met deze recepten heb jij weer genoeg inspiratie om wat vaker zalm te eten, dat is tenslotte hartstikke goed voor je. 😉 Heb jij nog lekker zalm recept? Deel ‘m dan in de comments!

3 gezonde pasta recepten

gezonde pasta recepten

I love pasta! Ik zou het bijna elke dag kunnen eten. Helaas zijn de meeste versies niet zo heel erg gezond. Maar af en toe een bordje pasta is helemaal niet erg hoor! Deze recepten zijn superlekker en net iets gezonder dan je normale pastarecept! Smullen maar!

gezonde pasta recepten

Pasta met pompoen en kikkererwten

Ingrediënten

  • 100 gram volkoren penne
  • 150 gram kikkererwten
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 400 gram diepvries-pompoenblokjes
  • 125 gram geitenkaas
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels pompoenpitjes
  • 1 ui
  • rucola
  • oregano
  • peper&zout
  • 2 theelepels paprikapoeder

Bereiding

Deze pasta is echt een van onze favoriete gezonde pasta’s. Benieuwd hoe je ‘m maakt? Je vindt het recept hier op onze blog. 

gezonde pasta recepten

Spaghetti met avocadopesto en kipfilet

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 150 gr volkoren spaghetti
  • 1 avocado
  • 200 gr courgette
  • 80 gr rucola
  • 2 tomaten
  • 15 gr pijnboompitten
  • 100 gr kipfilet (in stukjes)
  • 1 tl kokosolie
  • peper en zout

Voor de groene pesto

  • 1 knoflookteen
  • 30 gr pijnboompitten
  • basilicum
  • 40 gr Parmezaanse kaas
  • peper en zout
  • 1,5 tl olijfolie

Bereiding

  1. Om de groene pesto te maken, stop je de knoflook, pijboompitten, basilicum, Parmezaanse kaas, zout en peper en olijfolie in een blender en mix je dit door elkaar tot een mooie, gladde pesto.
  2. Kook de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking.
  3. Snijd de kipfilet in stukjes. Verwarm wat kokosolie in een pan en bak hier de kipfilet in.
  4. Voeg, als de kip gaar is, de courgette en tomaat toe.
  5. Rooster in een andere pan (zonder boter of olie) de pijnboompitten.
  6. Prak de avocado in een kommetje samen met de pesto en peper en zout.
  7. Laat de spaghetti uitlekken en voeg deze samen met het avocado-pesto mengsel aan de pan met kipfilet toe.
  8. Plaats op een bord en verdeel de pijnboompitten eroverheen.

Dit recept komt uit onze Fitgirlcode Guide. Deze Guide bevat voedingsschema’s, recepten, boodschappenlijstjes en workouts om jou in 8 weken fitter te laten worden. Meer weten over de Guide? Bekijk ‘m hier!

Bron: @storiesbysuus

gezonde pasta recepten

Scampi courgette pasta

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 150g scampi’s
  • 1 knoflook teentje
  • 1 cm gember
  • 1 citroen
  • 2 lente uien
  • verse peterselie
  • 1 theelepel curry
  • 1 theelepel cayenne peper
  • zout en peper
  • kokosolie

Bereiding

Hmm deze skinny pasta is zo lekker! Die moet je echt even maken. Lees hier hoe je het maakt!

Ik weet wel waar ik dit weekend heerlijk van ga genieten! Wat is jouw favoriete pastarecept?

In de Italiaanse stemming? Wat dacht je van gezonde pizza? Probeer deze pizza eens!>

De lekkerste maaltijden onder 500 calorieën

maaltijden onder 500 calorieën

Gezond eten is all about balance! Heb je zin in pannenkoeken als ontbijt of een lekkere vullende lunch, dan eet je ’s avonds gewoon wat minder calorieën. Zo simpel is het! We zetten gezonde en vullende maaltijden voor je op een rij met 500 calorieën of minder.

Zo maak je de lekkerste bloemkoolpizza onder de 500 calorieën

Uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide

Bron foto: @storiesbysuus 

Bloemkool pizza

Ingrediënten

  • 300 gr bloemkool
  • 1 ei
  • 1/2 ui
  • 20 gr jonge (geraspte) kaas
  • 1 grote tomaat
  • 1/2 paprika
  • 1 knoflookteen
  • 30 gr rucola
  • 1/2 mozzarella bol
  • peper en zout
  • oregano

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en snijd de bloemkool in kleine roosjes. Maal deze roosjes vervolgens fijn in een keukenmachine of met een blender.
  2. Stop de bloemkool in een grote kom en voeg het ei, de kaas en de oregano, peper en zout toe. Je kunt ook wat andere kruiden toevoegen!
  3. Meng dit door elkaar en verdeel het vervolgens over een bakplaat met bakpapier.
  4. Druk het mengsel goed aan met een spatel of de achterkant van een lepel en schuif de bakplaat dan voor ongeveer 25-30 minuutjes in de oven totdat er een bruine bodem ontstaat.
  5. Snijd in de tussentijd de ui, paprika, tomaat, knoflookteen en mozzarella in de gewenste grootte.
  6. Haal de bodem, als de 25-30 minuten zijn verstreken, uit de oven.
  7. Verdeel de tomaat, paprika, knoflook en mozzarella over de pizzabodem en voeg eventueel nog wat andere kruiden toe.

Hoe maak ik een gerecht onder de 500 calorieën?

Uit de Vegan Fitgirlcode Guide

Groenteburger met zoete aardappelfrietjes

Ingrediënten

  • 150 gr zoete aardappel
  • 50 gr maïs
  • 150 gr kapucijners
  • 1 kleine ui
  • 20 gr paneermeel
  • 1 kleine tl chilipoeder
  • 1 klein handje bladpeterselie
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 knoflookteen
  • 2 el kikkererwtenmeel
  • 2 el water
  • 50 gr tofu

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Snijd de zoete aardappel in frietjes en leg deze in de oven voor ongeveer 30 minuten. Je kunt er ook kruiden overheen doen, zoals paprikapoeder en zout.
  3. Snijd de ui en tofu. Plaats deze samen met de rest van de ingredienten in een mixer.
  4. Mix dit vervolgens tot een dik pretje en kneed er een burger van.
  5. Verwarm in een pan wat bakspray of olijfolie en bak hier de burger in.

Ben je op zoek naar een lekkere maaltijd onder de 500 calorieën?

Uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide

Foto bron: @storiesbysuus 

Noodles met groenten

Ingrediënten

  • 60 gr eiermie
  • 70 gr champignons
  • 70 gr courgette
  • 50 gr prei
  • 1/2 paprika
  • 1 bosui
  • 1 tl kokosolie
  • 1 tl sesamzaad
  • 1/2 rode peper
  • 1/2 knoflookteen
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Kook de eiermie zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Snijd in de tussentijd de champignons, courgette, prei, paprika, bosui, rode peper en de knoflookteen in de gewenste grootte.
  3. Verwarm de kokosolie in een pan en bak hier de knoflook, rode peper, courgette en champignons in. Voeg eventueel wat lekkere kruiden toe.
  4. Voeg, als de inhoud van een pan goed warm is, ook de prei, paprika en bosui toe.
  5. Laat de eiermie uitlekken en voeg deze aan de pan met groenten toe. Roer dit goed elkaar en laat het nog heel eventjes op laag vuur staan.
  6. Schep de inhoud van de pan vervolgens op een bord en verdeel de sesamzaadjes eroverheen. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe.

Deze taco's zijn onder de 500 calorieën

Uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide

Bron foto: @storiesbysuus

Mexicaanse taco’s

Ingrediënten

  • 70 gr kidneybonen
  • 70 gr maïs
  • 1 kleine ui
  • 1/2 paprika
  • 1 tomaat
  • 70 gr ijsbergsla
  • 1/2 mozzarella bol
  • 2 tacoschelpen
  • 2 tl tacokruiden
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Snijd de ui, paprika, tomaat en mozzarella in de gewenste grootte.
  2. Verwarm wat bakspray of olijfolie in een pan en bak hier de ui in. Bak de ui als goudkleur en voeg daarna paprika, tomaat, maïs, kidneybonen, tacokruiden en wat peper en zout toe.
  3. Als dit goed warm is, mag de mozzarella (in stukjes gesneden) toegevoegd worden.
  4. Verwarm in een andere pan de tacoschelpen. Hiervoor hoeft geen bakspray in de pan worden gespoten. Let er wel op dat het niet te snel gaat.
  5. Als de mozzarella gesmolten is, mogen de tacoschelpen gevuld worden met ijsbergsla en derest van de ingrediënten.

Een lekkere curry gerecht onder de 500 calorieën

Uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide 

Foto bron: @storiesbysuus

Curry met groente balletjes

Ingrediënten

  • 60 gr rijst (zilvervlies)
  • 4 groente balletjes
  • 1 ui
  • 1 knoflookteen
  • 1/2 paprika
  • 1/2 courgette
  • 100 gr spinazie

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst in 8-10 minuten gaar.
  2. Verwarm wat bakspray en/of olijfolie in een pan.
  3. Snijd de ui en knoflookteen fijn en bak deze aan in de pan.
  4. Snijd vervolgens de paprika, courgette en eventueel de groente balletjes in de gewenste grootte en voeg deze toe aan de pan met ui en knoflook. Voeg eventueel ook wat kruiden toe, zoals kerriekruiden.
  5. Als dit zo goed als klaar is, kan de spinazie ook toegevoegd worden.
  6. Zet het vuur uit als de spinazie geslonken is.
  7. Schep de rijst op een bord en verdeel hier de inhoud van de pan overheen.

Met deze heerlijke maaltijden is het voortaan helemaal niet erg als je overdag een beetje zondigt en kun je volop blijven genieten! In onze guides vind je nog veel meer heerlijke low kcal recepten. We hebben een speciale Fitgirlcode Guides pagina gemaakt waar je alles vindt om jouw Fit Journey vandaag nog te starten! Voedingsschema’s, full body workouts, berekende macro’s en nog veel meer! Wil je nou nog meer halen uit je sportschema of workout? Kijk dan even op Fitshe voor  proteïnerijke producten die je hierbij gaan helpen! Neem nu een kijkje!

ZOEK JIJ EEN VOEDINGSSCHEMA?

Toch liever iets anders als diner? Wat dacht je van gezonde pizza? >

Zo ziet een dag eruit als je vegan eet

Vandaag is het Wereld Veganisme Dag! Tegenwoordig is plantaardig eten steeds meer aan het opbloeien. Zelfs zijn wij ook bewust meer plantaardig gaan eten, dus we vinden het alleen maar leuk om te zien dat het zo goed opgepakt wordt! Alleen is het niet altijd even gemakkelijk voor iedereen om vegan te eten. Maar daar hebben we iets op bedacht. Om jou een eindje op weg te helpen delen we vandaag een dag uit onze Vegan Guide. Zo heb jij weer volop inspiratie om af en toe vegan te eten. 

 

Ontbijt

Mango parfait

Kcal 343 / koolhydraten 49 / eiwitten 18 / vetten 28

Ingrediënten:

  • 250 ml sojayoghurt
  • 1/2 mango
  • 1 tl kaneel
  • 20 ml dadelsiroop
  • 25 gr walnoten
  • 20 gr homemade granola

Hoe maak je het?

  1. Giet de sojayoghurt in een schaaltje of hoog glas
  2. Verdeel de andere ingrediënten eroverheen

Tip: maak een echte parfait door een hoog glas te gebruiken en verschillende lagen aan te brengen met verschillende producten!

Snack time

2 rijstwafels met 1 el pindakaas

Kcal 168 / koolhydraten 18 / eiwitten 6 / vetten 8

 

Lunch

Pastasalade met groenten

Kcal 398 / koolhydraten 60 / eiwitten 19 / vetten 30

Ingrediënten:

Hoe maak je het? 

  1. Kook de pasta gaar zoals aangegeven op de verpakking
  2. Snijd de komkommer, tomaat en bosui in de gewenste grootte
  3. Laat de pasta wat afkoelen, als dit klaar is dan meng je alle ingrediënten met de pasta in een kom

Snack

1 plak vegan bananenbrood

Kcal 147 / koolhydraten 29 / eiwitten 3 / vetten 5

Diner

Tempeh bowl

Kcal 387 / koolhydraten 37 / eiwitten 30 / vetten 11

Ingrediënten:

  • 100 gr tempeh
  • 50 gr komkommer
  • 50 gr edamame
  • 50 gr zilvervliesrijst
  • 3 el sojasaus
  • Sap van 1 limoen

Hoe maak je het?

  1. Snijd de tempeh in blokjes en laat ze marineren in de sojasaus en limoensap. Hoe langer je dit laat marineren, hoe meer smaak de tempeh opneemt.
  2. Bereid de rijst zoals aangegeven op de verpakking
  3. Bak de tempeh in een pan met olie of bakspray en mix dit met de rijst, komkommer en edamame bonen

Avond snack

125 ml kokosyoghurt met 30 gr frambozen

Kcal 191 / koolhydraten 7 / eiwitten 2 / vetten 17

Hoe denk jij over Veganisme? En eet jij al vaak plantaardig? Laat het ons weten! Ben je enthousiast geworden over de Vegan Guide en wil jij de Guide voor een langere tijd gebruiken? Shop ‘m hier!  

Alle foto’s zijn gemaakt door: @storiesbysuus

Shelley’s favoriete chili sin carne

chili sin carne recept

Soms zijn er van die recepten die je kunt blijven maken. Ze zijn niet al te moeilijk, super lekker en in mijn geval vaak ook nog eens gezond. Ik heb ze dan wel niet altijd zelf bedacht, maar ben er minstens zo enthousiast over! Dus, waarom zou ik zo’n recept niet met jullie delen?

Deze chili sin carne met linzen, bonen en paprika heb ik pas voor het eerst geprobeerd en is een mijn van go-to gezonde recepten geworden! Ik heb ‘m grotendeels van de Hippe Vegetariër maar wil nog wel eens wat ingrediënten aanpassen omdat ik dat toevallig al in huis heb. Zo heb ik bijvoorbeeld de kruiden vervangen door iets anders. Wil je ‘m vegan maken? Vervang de yoghurt dan door sojayoghurt en voilà!

chili sin carne recept

Het recept

Ingrediënten (hoe ik hem gemaakt heb)

  • 1 blik (400 g) rode linzen
  • 1 blik (400 g) bonen mix
  • 1 rode paprika
  • 200 g tomaten passata
  • 150 gram Griekse yoghurt
  • 1 ui
  • 4 volkoren tortillas
  • 1 blokje groentebouillon
  • 1 teen knoflook
  • 5 gram Italiaanse kruiden
  • 5 gram picadillo
  • 1 gram cacaopoeder

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven op 240°C voor (elektrische oven).
  2. Kook de linzen zoals het op de verpakking staat aangegeven. Ik had gedroogde rode linzen, dus die moesten eerst 25 minuten koken.
  3. Pel en snipper de ui en knoflook.
  4. Verhit een beetje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui hierin in zo’n 2 minuten glazig. Voeg de picadillo en knoflook hieraan toe en bak nog 2 minuutjes. Voeg de linzen hierna aan de pan toe.
  5. We gaan de saus maken! Voeg de tomatenpassata, 200 ml water, de cacao en het bouillonblokje aan de kookpan toe. Roer het geheel goed door en laat ongeveer 10 min op middellaag vuur sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Snijd in de tussentijd de tortilla’s in driehoekjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel of besmeer ze dan met olijfolie en doe er zout overheen. Bak de tortilla’s in 3 tot 5 minuten lekker knapperig in de oven.
  7. Snijd nu de paprika in dunne reepjes.
  8. Giet de bonenmix af en spoel ze schoon onder de kraan. Hierna voeg je ze samen met de paprika aan de pan toe. Laat zo’n 5-10 minuten mee koken zodat ze zacht worden.
  9. Yes, dinner is ready! Schep de chili op de borden en doe hier een dot Griekse yoghurt op. De tortilla chips gebruik je om te dippen.

Zo simpel kan het zijn! Deze chili is super vol van smaak, smaakt als echt comfort food en is daarnaast ook nog redelijk snel klaar. Ik weet al wat ik vanavond weer ga koken! 😉

Dit zijn onze favoriete vullingen voor in springrolls

Springrolls Fitgirlcode

We houden van springrolls! Ze zijn lekker licht, super gezond en je kunt daarnaast eindeloos variëren met de vulling. En juist omdat je eindeloos kunt variëren, leek het ons leuk om een verzameling te maken van onze favoriete combinaties, vullingen en sausjes. Dus, springrolls maken? Haal die rijstvellen in huis en vullen maar! 

De basis voor de perfecte springroll

Voor de basis van springrolls wordt meestal gebruik gemaakt van noedels of mie. Ook is sla of kool vaak een belangrijk ingrediënt. Als het gaat om noedels gebruiken wij graag deze varianten, omdat ze het meest gezond en super lekker zijn:

  • volkoren rijstnoedels
  • boekweitnoedels (ook glutenvrij)
  • sobanoedels
  • eiermie
  • courgette ‘noedels’
  • zoete aardappel ‘noedels’

Springroll vulling

De overige vulling is eigenlijk het leukste onderdeel van het springrolls maken. Hierbij kun je het namelijk zo gek maken als je zelf wilt. Kies je voor een frisse variant of ga je voor lekker pittig? De keuze is geheel aan jou. Dit zijn alvast een aantal van onze favoriete vullingen:

Proteïne

  • kipfilet
  • biefstukreepjes
  • garnalen
  • tempeh
  • tofu
  • gekookt ei
  • omeletreepjes
  • kikkererwten
  • sojabonen

Groente/fruit

  • (Chinese) kool
  • spinazie
  • broccoli
  • mango
  • aardbeien
  • komkommer
  • paprika
  • geraspte wortel
  • lente ui
  • taugé

Gezonde vetten

Springrolls Fitgirlcode

Heerlijke combinaties

Weet je na het zien van bovenstaande ingrediënten niet zo goed wat je bij elkaar moet stoppen om een lekkere gevulde springroll te maken? Gebruik dan een van onze favoriete combinaties. We weten zeker dat je er van zult smullen!

Mango-tempeh 

  • noedels
  • tempeh
  • witte kool
  • mango
  • tauge
  • avocado

Spicy-chicken

  • noedels
  • kip
  • (ijsberg)sla
  • paprika
  • lente-ui
  • sambal

Ei-pinda

  • courgette ‘noedels’
  • gekookt ei
  • geraspte wortel
  • sojabonen
  • pindakaas

Sausjes

Als je springrolls helemaal gevuld zijn, kun je ze dichtvouwen en nog dippen in een lekker sausje. Veel kant en klare sausjes bevatten veel overbodige toevoegingen, teveel zout en een flinke lading suiker. Maar je kunt heel eenvoudig je eigen sausje maken. Dit zijn onze favoriete sausjes:

  • sojasaus + limoen + rijstazijn
  • chilipeper + zonnebloemolie + knoflook + honing
  • pindakaas + heet water + sojasaus + limoen
  • olie + knoflook + gember + bruine suiker + sojasaus

Met deze combinaties kun je natuurlijk eindeloos variëren, om zo telkens weer nieuwe springrolls te maken. Dus maak binnenkort wat extra springrolls klaar en neem ze vervolgens lekker mee als lunch. Wedden dat jouw collega’s of klasgenoten je super jaloers gaan aankijken! Wat is jouw favoriete springroll combinatie?