RECEPT: start de dag goed met deze vegan havermoutpap

vegan havermoutpap

Ze zeggen niet voor niets dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is. Het geeft je brandstof voor de rest van de dag. Daarbij kan ontbijten ook nog eens heel erg lekker zijn. Deze vegan havermoutpap met framboos maakt van je ontbijt namelijk echt een feestje.

Vegan havermoutpap

Als vegan kan het soms vrij lastig zijn om leuke ontbijtreceptjes te vinden. Daarom delen we ook maar al te graag dit heerlijke havermoutpap receptje met je. Nou is havermout van zichzelf al heel lekker, maar de framboos in dit receptje maakt het natuurlijk helemaal af.

Wat heb je nodig?

  • 150 gram volkoren havermout
  • 750 ml amandelmelk
  • 95 gram pistachenoten
  • 1 vanillestokje
  • 250 gram frambozen

Zo maak je de vegan havermoutpap

  1. Pak een steelpannetje en doe hier de amandelmelk en havermout in. Breng het aan de kook en zet zo’n 10 minuten laag op. Roer de pap reelmatig even door.
  2. Ondertussen hak je de pistachenoten grof. Ook halveer je het vanillestokje en schraap je het merg eruit.
  3. Pak nog een steelpannetje en verwarm hier de frambozen en het merg in. Doe dit voor zo’n 3 minuten en prak vervolgens fijn.
  4. Verdeel de havermout en schep de frambozenpuree er overheen. Garneer met de pistachenoten en je hebt een heerlijk gezond ontbijtje.

RECEPT: healthy kapsalon met kip

healthy kapsalon

Lekker na een avondje stappen of op zondag op de bank een kapsalon bestellen? Dat is pas echt een guilty pleasure. We eten het dan ook niet te vaak, want het is allesbehalve gezond. Maar wat nou als wij je vertellen dat je dit lekkere gerecht ook gewoon doordeweeks kan eten en dat het ook nog eens gezond is? Ja, je leest het goed. Wij hebben het recept voor een healthy kapsalon.

Healthy kapsalon

Kapsalon is één van de meest vette en ongezonde gerechten die je kan kiezen na een avondje stappen. Dat is natuurlijk ook wat hem zo lekker maakt. Frietjes, gesmolten kaas en dan die saus. Hmm… Krijg jij al honger? Maar ook dit recept voor de healthy kapsalon is minstens zo lekker.

Wat heb je nodig?

  • 1 kilo vastkokende aardappel
  • Olijfolie
  • 300 gram kippendijfilet
  • 2 ½ tenen knoflook
  • 1 eetlepel yoghurt mayonaise
  • 2 eetlepels Al-Andaluz kruiden
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 170 gram Griekse yoghurt
  • 100 gram jonge kaas
  • 200 gram cherrytomaten
  • ½ komkommer
  • 75 gram ijsbergsla

Zo maak je de healthy kapsalon

  1. Verwarm de oven vast voor op 200 graden. Ondertussen snijd je de aardappelen in frietjes.
  2. Pak een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel hier de friet overheen. Voeg hierna een scheutje olijfolie toe en schep om zodat de olie goed verdeeld over de frietjes. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
  3. Doe de frietjes in de oven en bak in zo’n 40 minuten gaar.
  4. Ondertussen snijd je de kippendijfilet in reepjes van ongeveer een halve centimeter. Snijd nu twee knoflookteentjes fijn en meng dit met de al-andaluz en een scheutje olijfolie. Verdeel dit nu over de kipreepjes en laat even 10 minuten staan.
  5. Snijd nu de laatste knoflook fijn en meng dit samen met de mayonaise, yoghurt en sambal. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
  6. Bak de kipreepjes gaar in een koekenpan en rasp de kaas.
  7. Pak een ovenschaal en doe hier eerst de friet in. Vervolgens verdeel je ook de kipreepjes en de kaas eroverheen en doe je de schaal nog 10 minuten in de voorverwarmde oven.
  8. Ondertussen halveer je de tomaatjes en snijd je de komkommer in kleine stukjes.
  9. Pak de ovenschaal en verdeel nu de ijsbergsla, tomaten en komkommer er overheen. Als laatste voeg je natuurlijk je zelfgemaakte knoflooksaus toe.

Eetsmakelijk!

RECEPT: heerlijke pompoenballetjes om de herfst mee te vieren

pompoenballetjes

Hoewel we de zomer nog in onze bol hebben, laat het weer van de afgelopen dagen toch echt merken dat de herfst is begonnen. Dus even geen zomerse salades meer, maar lekkere snacks om het najaar mee te vieren. En daar zijn deze pompoenballetjes nou perfect voor.

Pompoenballetjes

Hou jij wel van een lekkere snack? Dan zijn deze healthy pompoenballetjes iets voor jou. Ze zijn namelijk niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens super gezond. Heerlijk als je iets lekkers wilt voor bij de koffie of gewoon zin hebt in iets zoets tussendoor.

Dit heb je nodig

  • 200 gram pompoenblokjes
  • 75 gram havermout
  • 2 theelepels speculaaskruiden
  • 12 eetlepels honing
  • 2 eetlepels pompoenpitten
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Zo maak je de pompoenballetjes

  1. Verwarm de oven vast voor op 200 graden. Ondertussen besprenkel je de pompoenblokjes met olijfolie, peper en zout en rooster voor zo’n 20 minuten in de oven. Keer de blokjes halverwege even om.
  2. Maal de havermout fijn in een blender.
  3. Als je de pompoenblokjes uit de oven hebt gehaald pureer je deze met een staafmixer. Hierna verwarm je de honing voor ongeveer een halve minuut in de magnetron.
  4. Meng nu alle ingrediënten, op de pompoenpitten na door elkaar. Als het goed is ontstaat er nu een deeg waarvan je balletjes kan maken. Deze balletjes rol je vervolgens door de pompoenpitten.
  5. Laat de pompoenballetjes nu voor een uur in de koelkast staan en ze zijn klaar om opgegeten te worden.

3x gezonde zondagse ontbijtjes

ontbijtjes

Als we al de hele week hetzelfde ontbijt eten, dan is het op zondag extra lekker om eens even flink uit te pakken. Maar om nou meteen een lading croissantjes naar binnen te werken is nou ook weer een beetje too much. Je wilt het ten slotte wel een beetje gezond houden en dat zijn de meeste zondagse ontbijtjes niet. Gelukkig het met deze deze healthy zondagse ontbijtjes altijd een feest.

1. Avocado toast met scrambled eggs

Hmm… Als er iets is waar we gek op zijn tijdens het ontbijt is het wel roerei. Dit geeft het ultieme zondagse ontbijtgevoel en dus kunnen we er ook geen genoeg van krijgen. Ei is natuurlijk al gezond, maar alleen roerei is een beetje saai. Gelukkig is deze heerlijke avocado toast alles behalve saai. Avocado en scrambled eggs is sowieso een geweldige combinatie en laat het nou ook nog eens hartstikke gezond zijn.

Hier vind je het recept voor de avocado toast met scrambled eggs.

2. Ontbijtmuffins met blauwe bessen

Muffins als ontbijt? Wie zegt daar nou nee tegen? Zo kan je je dag onmogelijk slecht beginnen. De muffins zijn de perfecte verrassing op een zondagochtend en zijn ook nog eens heel makkelijk te maken. En nog een voordeel: je kan ze de dag van tevoren al maken. Dan hoef je op zondag helemaal niets meer te doen behalve genieten van je lekker gezonde ontbijtje.

Hier vind je het recept voor de ontbijtmuffins met blauwe bessen.

3. Healthy wentelteefjes

Alleen van de geur van wentelteefjes worden we al extreem gelukkig. Het beslag, de verwarmde boter en dan die kaneel. Een feestje gegarandeerd met deze heerlijke wentelteefjes. En hoewel het normaal niet bepaald goed voor je is, zijn deze wentelteefjes wel hartstikke gezond. Wat wil je nou nog meer?

Hier vind je het recept voor deze healthy wentelteefjes.

RECEPT: wraps met kipsalade en Parmezaanse kaas

wraps met kipsalade

Op zoek naar een gezonde lunch, maar ben je even klaar met die droge crackers en eindeloze salades? Dan hebben wij het ideale recept voor jou. Gezond, makkelijk en vooral heel lekker. Wat wil een mens nog meer? Deze wraps met kipsalade wil jij vandaag nog maken.

Wraps met kipsalade

Een wrap wordt vaak gebruikt om een lekkere avondmaaltijd mee te maken, maar ze zijn ook ideaal voor de lunch. Je kan er van alles opgooien en daardoor is er altijd wel een wrap receptje te vinden waar je blij van wordt. En vandaag: wraps met kipsalade en Parmezaanse kaas. Klinkt al als een feestje toch?

Wat heb je nodig?

  • 4 volkoren wraps
  • 1 kipfilet
  • 4 plakken ontbijtspek
  • 1 blokje kippenbouillon
  • IJsbergsla
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 2 theelepels yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • 20 gram peterselie
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 theelepel limoensap
  • ½ theelepel mosterd
  • Gesnipperde Parmezaan

Zo maak je de wraps met kipsalade

  1. Zet een pan water op en breng aan de kook met de kippenbouillon. Pocheer de kipfilet nu voor 15 minuten en laat vervolgens afkoelen.
  2. Hierna bak je het spek en ook deze laat je even afkoelen.
  3. Snijd de peterselie fijn en snipper de knoflook. Meng dit nu in een kom met de mayonaise, yoghurt, mosterd, limoensap en witte wijnazijn. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
  4. Pluk de kip fijn en meng deze nu door de saus.
  5. Verwarm de wraps in de magnetron.
  6. Verdeel nu de ijsbergsla over de wraps en vervolgens ook de kipsalade.
  7. Maak de wraps af door er wat Parmezaan overheen te strooien en de spek te verkruimelen en te verdelen.
  8. Even oprollen en doormidden snijden en je hebt een heerlijke lunch.

Eetsmakelijk!

RECEPT: gezond borrelen met deze spinazie-mozzarella rolletjes

spinazie-mozzarella rolletjes

Als er iets is waar we gek op zijn in het weekend dan is het wel borrelen. Maar ja, echt gezond zijn al die gefrituurde hapjes niet. Gelukkig hebben wij een heerlijk borrelrecept dat wel gezond is. Deze spinazie-mozzarella rolletjes zijn precies wat jij zoekt.

Spinazie-mozzarella rolletjes

Een portie bitterballen in de airfryer of nacho’s even de oven in is allemaal zo gedaan. Makkelijk, snel en lekker: precies wat je van een borrelhapje verwacht. Maar ook deze spinazie-mozzarella rolltjes zijn zo gemaakt. Een paar minuten in de keuken staan en je hebt een heerlijk en verantwoord hapje.

Dit heb je nodig

  • Mini bolletjes mozzarella
  • Een pak met plakjes prosciutto
  • Verse bladspinazie

Zo maak je de spinazie-mozzarella rolletjes

Zoals we al zeiden is dit super snel gemaakt. Een uitgebreide bereidingswijze is dan ook zeker niet nodig.

  1. Pak een plakje prosciutto en leg hier een bolletje mozzarella op. 
  2. Rol het nu op en bind er een blaadje spinazie omheen. Gebruik een kleine houten prikker om alles bij elkaar te houden en that’s it.

Cheers!

RECEPT: ontbijtmuffins met blauwe bessen

ontbijtmuffins met blauwe bessen

Muffins voor het ontbijt? Dat hoef je ons geen twee keer te vragen. Zeg nou zelf: een muffin is toch veel lekkerder dan een droge cracker met kaas? Deze ontbijtmuffins met blauwe bessen wil je morgen als je wakker wordt wel op je bord hebben.

Ontbijtmuffins met blauwe bessen

Muffins als ontbijt daar kan natuurlijk weinig mis aan gaan. En laten deze lekkere ontbijtmuffins nou ook nog eens alle energie bevatten die je nodig hebt om de dag te starten. Je moet wel even de keuken in, maar dan heb je er wel een paar dagen plezier van. En natuurlijk zijn ze ook hartstikke lekker als tussendoortje.

Dit heb je nodig

  • 100 gram amandelmeel
  • 100 gram havermout
  • 120 milliliter melk
  • 1 theelepel vannile extract
  • 1 ei
  • 7 gram bakpoeder
  • 200 gram blauwe bessen
  • Zout
  • Kaneel

Zo maak je de ontbijtmuffins met blauwe bessen

  1. Verwarm de oven vast voor op 180 graden.
  2. Meng het amandelmeel, havermout en bakpoeder met elkaar. Voeg een snufje zout en kaneel toe en zorg dat het een mooi geheel wordt.
  3. Hierna voeg je ook het ei, de melk en vanille extract toe. Meng dit tot een glad beslag en voeg hierna ook de blauwe bessen toe.
  4. Verdeel het beslag over 10 muffin vormpjes en bak voor zo’n 20 minuten af in een voorverwarmde oven. 

Enjoy!

RECEPT: ijskoude koffie colada

koffie colada

Ben jij gek op zomerse cocktails maar kan je ook niet zonder kopje koffie ’s morgens? Dan hebben wij een heel lekker recept voor je. Dit drankje is echt precies wat we nodig hebben deze zomer. Move over iced latte, want deze koffie colada is onze nieuwe favoriet.

Koffie colada

Een groot glas ijskoffie is natuurlijk heerlijk, maar zodra je dit drankje geproefd hebt wil je nooit meer anders. Deze koffie is heerlijk zomers en nog verfrissender dan een gewoon iced latte. Met wat exotische tinten je koffie drinken in de zon past helemaal bij het weer van de afgelopen dagen. Wanneer je je ogen sluit en een slokje neemt is het net alsof je je onder de palmbomen bevindt.

Wat heb je nodig?

Voor dit recept heb je slechts een paar ingrediënten nodig. Het drankje staat dan ook in no-time op tafel.

  • 80 milliliter havermelk
  • 20 milliliter ananassiroop
  • 230 milliliter koffie
  • IJsblokjes
  • Een gedroogde cocosnoot

Zo maak je de koffie colada

  1. Pak een groot glas en vul deze met ijsblokjes.
  2. Giet de ananassiroop en de havermelk erin en roer dit goed door elkaar.
  3. Voeg als laatste de koffie toe en roer weer goed door.
  4. Garneer het glas met de gedroogde kokosnoot, rietje erin en je bent klaar.

Cheers!

RECEPT: deze Pornstar Martini mocktail is net echt

pornstar martini mocktail

De Pornstar Martini is onze alltime favorite cocktail. We zouden vooral met dit lekkere weer er dan ook wel iedere dag één (of meer) op kunnen. Maar ja, iedere dag aan de drank is nou niet bepaald goed voor je. Gelukkig kan je met deze Pornstar Martini mocktail wel iedere dag genieten van dit zoete goedje.

De Pornstar Martini Mocktail

Dat deze cocktail alcoholvrij is, betekent niet dat hij ook minder lekker is. Hij is precies zoals een Pornstar Martini hoort te zijn. Fris, fruitig en helemaal zomers. Heb je binnenkort dus een leuke borrel op de planning staan en geen zin in alcohol? Dan is dit het perfecte alternatief.

Wat heb je nodig?

  • IJsblokjes
  • ½ limoen
  • 25 ml Lindemans wit alcoholvrij
  • 75 ml duodrink tropische vrucht
  • 1 eetlepel eiwit
  • 1 passievrucht
  • 1 theelepel poedersuiker

Zo maak je de Pornstar Martini Mocktail

  1. Pak een Martini glas en vul deze met ijs. Ondertussen pers je de limoen uit in een citruspers. 
  2. Gebruik een cocktailshaker en als je die niet hebt kan je ook twee hoge glazen op elkaar gebruiken. Doe hier het limoensap, de alcoholvrije wijn, duodrink, eiwit en de overige ijsblokjes in en shake het voor zo’n 15 seconden.
  3. Haal nu de andere ijsblokjes uit het glas en schenk de cocktail door het zeefje uit in het glas.
  4. Snijd de passievrucht doormidden en leg een helft nu in het glas met het vruchtvlees naar boven.

Cheers!

RECEPT: heerlijk verfrissende courgettesoep

courgettesoep

Een soepje op z’n tijd is heerlijk om even mee te af te wisselen. Stokbroodje erbij en je bent klaar. En deze easy courgettesoep is niet alleen zo klaar, maar ook nog eens hartstikke lekker. 

Verfrissende courgettesoep

De courgette is absoluut één van onze favoriete groentes. Er is zo veel mee te maken en geeft ieder gerecht een heerlijke twist. Courgettesoep is dan ook ideaal als je net als wij gek bent op deze groente.

Wat heb je nodig?

  • 2 courgettes
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blokje groentebouillon
  • 2 takjes verse munt
  • 125 slagroom
  • 800 ml water

Zo maak je de courgettesoep

  1. Snipper de ui en snijd de courgette in blokjes. Hierna hak je de knoflook fijn.
  2. Pak een soeppan en doe hier een scheutje olijfolie in. Fruit hier de ui en knoflook in voor 2 minuten en voeg dan de courgette toe. Bak dit een paar minuten mee en doe ook het water in de pan.
  3. Wacht tot het water kookt en voeg dan de bouillon toe. Hak ondertussen de munt fijn en voeg hierna direct toe aan de pan. Laat het nu voor zo’n 10 minuten koken.
  4. Zet het vuur uit en pak een staafmixer. Pureer de soep tot een glad geheel. Roer de slagroom er doorheen en voeg naar smaak nog wat peper en zout toe.

RECEPT: Springrolls met spiced tofu

Ghislaine aka Veggilaine is de laatste tijd een van onze favoriet als het om heerlijke receptjes gaat en deze springrolls MOET je proberen. Je kan ze vullen met alles wat je wilt, maar ze hebben allemaal één hoofdingrediënt: Szechuan spiced tofu. Mega lekker.

Wat heb je nodig?

  •  blok firme tofu
  •  2 el ketjap manis
  •  1 el donkere sojasaus
  •  1 el gehakte knoflook (potje)
  •  1 el sambal badjak
  •  1 el rijstazijn
  •  7-8 Szechuan peperkorrels
  •  2 el neutrale olie

Zo maak je de springrolls

Snijd de tofu één keer door in de lengte en snijd vervolgens plakjes in de grootte van een opgevouwen springroll van ongeveer 0,5 cm dik. Bestrijk beide kanten met olie en bak deze in de Airfryer voor 12 minuten op 180 graden of in de oven voor 20 minuten op 180 graden (halverwege ff flippen). Frituren kan natuurlijk ook. Laat de goudbruine tofuplakken afkoelen en mix in een groot bakje met deksel alle marinade ingrediënten, incl. de hele Szechuan pepers. Voeg de afgekoelde tofu toe aan het bakje en sluit af met de deksel. Give it a good shake en laat 12-24 staan in de koelkast en gebruik vervolgens voor de springrolls (kan koud en warm).

Wil je je springpoll een extra twist geven? Voeg dan één van de volgende ingrediënten toe:

  •  verse mango
  •  avocado
  •  romaine sla
  •  rode kool
  •  wortel
  •  komkommer
  •  radijs

Tip: google ‘how to roll a springroll’ als je een beginner bent.  Daar heb je meer aan dan mijn uitleg.

Serveer met wat gefrituurde uitjes, sojasaus en/of chilisaus (en dumplings on the side voor extra lekker)

Enjoy! 

RECEPT: overheerlijke ijskoffie ijsjes

ijskoffie ijsjes

Als er iets is waar je ons midden in de nacht wakker voor mag maken dan is het wel ijskoffie. Niets lekkerder dan een ijskoude frappuccino op een hete zomerdag. Of toch wel? Wij hebben namelijk een recept met het beste van twee werelden gevonden. Deze ijskoffie ijsjes moet je gewoon een keer proberen.

IJskoffie ijsjes

Als jij ook nooit kan kiezen tussen een bolletje ijs of een ijskoffie dan hebben wij de perfecte oplossing om even af te koelen. We hebben namelijk een goddelijk recept gevonden van ijskoffie ijsjes waar jij de hele zomer verslaafd aan zult zijn. Want zeg nou zelf, dit kan je toch iedere dag wel eten?

Wat heb je nodig?

  • 240 milliliter espresso
  • 6 eetlepels gecondenseerde volle melk
  • 50 gram chocola
  • 1 ½ eetlepel vanille siroop
  • IJsvormen
  • IJsstokjes

Zo maak je de ijskoffie ijsjes

  1. Pak een maatbeker en meng hier de espresso, 2/3 van de volle melk en de vanillesiroop in. Zorg ervoor dat het één mooi geheel wordt.
  2. Schenk nu de ijsvormpjes met het koffiemengsel voor zo’n 4/5 vol.
  3. Zet de ijsvormpjes nu zo’n 2 uur in de vriezer zodat het een dikke, maar nog niet volledig bevroren structuur heeft. Een beetje zoals een slush. Hierna giet je de overgebleven melk er overheen. Steek de ijsstokjes erin en zet nu nog minimaal 6 tot 8 uur in de vriezer.
  4. Voor je de ijsjes wilt opeten, hebben we nog één laatste stap. Smelt de chocolade au-bain-marie en verdeel dit over de ijsjes.

Fijne zomer!

RECEPT: easy pitabroodjes met kip

pitabroodjes met kip

Heb je even geen zin om uitgebreid te koken? Dat snappen we helemaal. Je kan tenslotte niet iedere dag een feestmaal op tafel zetten. Toch betekent makkelijk eten niet dat het niet lekker of gezond kan zijn. Deze pitabroodjes met kip zijn namelijk precies wat je zoekt.

Easy pitabroodjes met kip

Pitabroodjes zijn altijd een goed idee. Je hoeft ze alleen maar even in de broodrooster te doen en kan ze met van alles vullen. Ideaal als je even geen zin hebt om uitgebreid te koken, maar toch iets gezonds naar binnen wilt werken.

Wat heb je nodig?

  • 250 gram kipfilet (in stukjes)
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 150 milliliter Griekse yoghurt
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel gyroskruiden
  • 2 trostomaten
  • 1 komkommer
  • 4 pitabroodjes
  • 75 gram ijsbergsla
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Zo maak je de pitabroodjes met kip

  1. Snijd de knoflook fijn en de tomaatjes en komkommer in kleine blokjes
  2. Besprenkel de kilfilet met paprikapoeder, peper en zout. Verhit nu de olijfolie in een koekenpan en bak de kip gaar.
  3. Doe de yoghurt in een kom en voeg de gyroskruiden eraan toe. Voeg wat peper en zout toe en meng goed door elkaar.
  4. Rooster de pitabroodjes in een broodrooster en snijd ze hierna open.
  5. Verdeel nu de sla en kip over de broodjes. Voeg hierna ook de tomaat en komkommer toe.
  6. Als laatste schep je de yoghurtsaus eroverheen.

Eetsmakelijk!

RECEPT: avocado toast met scrambled eggs

avocado toast

Niets lekkerder dan een eitje bij het ontbijt op zondag. Wil je even wat anders dan een standaard gekookt ei? Dan is roerei ook altijd een goed alternatief. En met dit recept wordt het helemaal een feestje. Wij hebben namelijk weer een heerlijk receptje gevonden en vertellen je maar al te graag hoe je deze avocado toast met scrambled eggs maakt.

Avocado toast met scrambled eggs

Een lekker en gezond ontbijtje hoeft helemaal niet veel tijd te kosten. Dit receptje is namelijk met 5 minuten in de keuken staan al klaar. Zo hoef je op je vrije zondag dus niet uren in de keuken te staan voor een lekker ontbijtje.

Wat heb je nodig?

  • 2 plakjes brood
  • 2 eieren
  • 1 avocado
  • 1 lente-ui
  • Zout en peper
  • Olijfolie
  • Citroensap

Zo maak je de avocado toast met scrambled eggs

  1. Doe de twee plakjes brood in een broodrooster.
  2. Ondertussen prak de avocado fijn in een kom en breng je deze op smaak met zout en peper. Voeg ook nog een klein scheutje citroensap toe.
  3. Snijd de lente-ui nu in kleine stukjes en roer deze door de avocado.
  4. Pak een pan en doe er een klein scheutje olijfolie in. Breek de eieren en maak het roerei. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Besprenkel de plakjes brood met een beetje olijfolie en smeer de avocado er overheen. Verdeel hierna het roerei over de broodjes en je bent klaar.

Fijne zondag!

RECEPT: healthy loaded fries met pulled chicken

healthy loaded fries

Als er iets is waar je ons voor wakker kunt maken dan zijn het wel loaded fries. Deze heerlijke snack is een echte guilty pleasure. Perfect dus voor een cheatday in het weekend, maar met dit recept kan je het ook gewoon doordeweeks eten. Deze healthy loaded fries zijn precies wat je zoekt.

Healthy loaded fries

Loaded fries zien we steeds vaker op de menukaart staan. Wij snappen wel waarom, want het is heerlijk. Of je het nou als lekkere snack gebruikt of als avondmaaltijd: het kan allemaal. En deze healthy loaded fries zijn helemaal een feestje, want hiervoor hoef je niet extra hard te werken in de sportschool.

Wat heb je nodig?

  • 400 ml water
  • 340 gram kipfilet
  • 1 eetlepel Mexicaanse kruiden
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 800 gram zoete aardappelfriet
  • 150 gram mais uit blik
  • 1 jalapeñopeper
  • 1 rode ui
  • 3 tomanten
  • 1 limoen
  • 150 gram geraspte belegen kaas
  • 2 avocado’s
  • Koriander

Zo maak je de healthy loaded fries

  1. Verwarm de oven vast voor op 200 graden en breng het water aan de kook. Leg vervolgens de kip erin en zet het vuur laag. Pocheer het nu door 12 minuten te laten staan.
  2. Haal vervolgens de kip uit de pan en trek met een vork de kip uit elkaar. Meng de pulled chicken nu met de tacokruiden en 1/3 van de olijfolie.
  3. Verdeel de zoete aardappelfriet nu over een bakplaat en besprenkel met de overgebleven olijfolie. Zet nu voor 25 minuten in de oven.
  4. Laat de mais uitlekken, verwijder de steel van de peper en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
  5. Snipper de ui en snijd de tomaten in blokjes. Hierna rasp je de helft van de limoenschil en halveer je de vrucht. Pers vervolgens één helft uit en snijd de andere helft in partjes.
  6. Meng nu de ui met de tomaat, limoenrasp en limoensap.
  7. Haal de friet uit de oven en verdeel de mais, pulled chicken, kaas en peper erover. Doe hierna nog voor 5 minuten de oven in.
  8. Ondertussen snijd je de avocado’s en schep je deze uit. Prak vervolgens het vruchtvlees en breng op smaak met wat limoensap.
  9. Haal de loaded fries uit de oven. Verdeel nu de ui-tomatensalsa, avocado en koriander en serveer met limoenpartjes.

RECEPT: healthy brownies met yoghurt

healthy brownies

Als er iets is waar we geen nee tegen kunnen zeggen is het wel chocola. En als we het over brownies hebben dan zijn we natuurlijk helemaal verkocht. Wil jij genieten van een lekker stuk brownie zonder je daarna schuldig te voelen over een calorieënbom? Maar dan deze healthy brownies met Griekse yoghurt.

healthy brownies

Een stukje brownie bij de koffie, als toetje of gewoon lekker tussendoor. Op de redactie zijn we hier altijd wel voor te porren. Helaas gaat dit lekkernijtje gepaard met behoorlijk wat suiker en calorieën. Daar hebben wij een oplossing voor bedacht. Deze gezonde brownies kan je namelijk wel zonder schuldgevoel eten.

Wat heb je nodig?

  • 300 gram pure chocolate chips
  • 60 gram + 2 eetlepels kokosolie
  • 240 milliliter + 2 eetlepels Griekse yoghurt 0% vet
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 100 gram kokosbloesemsuiker
  • 60 gram havermoutmeel
  • 2 eetlepels havermelk
  • 125 gram poedersuiker
  • Zout

Zo maak je de healthy brownies

  1. Vet een ovenschaal in met kokosolie en verwarm de oven vast voor op 175 graden.
  2. Pak een bakje en doe hier 60 gram kokosolie is. Zet nu in de magnetron tot het gesmolten is. Voeg hierna 140 gram chocolate chips toe en roer tot alles gesmolten is.
  3. Voeg nu 240 milliliter Griekse yoghurt bij het mengsel en roer goed door.
  4. Hierna voeg je ook het vanille extract, bakpoeder, kokosbloemsuiker en havermoutmeel erdoorheen. Voeg als laatste nog 90 gram chocolate chips toe en roer goed door het mengsel.
  5. Verdeel het nu over de ovenschaal en bak voor zo’n 30 minuten. Laat hierna afkoelen.
  6. Ondertussen gaan we verder met de topping. Pak een schaaltje en voeg 90 gram chocolate chips toe en de havermelk. Plaats nu in de magnetron tot er een glad geheel ontstaat.
  7. Vervolgens roer je 2 eetlepels Griekse yoghurt erdoorheen en laat 30 minuten staan in de koelkast.
  8. Wanneer de brownie en topping zijn afgekoeld smeer je de topping over de brownie met een lepel.

Enjoy!

RECEPT: healthy avocado pasta met spinazie

avocado pasta met spinazie

Pasta is zo’n gerecht dat we bijna iedere dag wel zouden kunnen eten. Het is gezond, lekker en er zijn eindeloos veel mogelijkheden. Vandaag hebben we een verrassend pasta recept voor je klaarstaan. Deze avocado pasta met spinazie kan namelijk zomaar je nieuwe favoriete pasta worden.

Avocado pasta met spinazie

Even wat anders dan een pasta met tomaat of pesto? Dan is dit helemaal het recept dat je zoekt. Deze verrassende combinatie van avocado en spinazie is zo lekker dat je nooit meer anders wilt. Geloof ons, dit recept is fantastisch.

Wat heb je nodig?

  • 300 gram volkoren spaghetti
  • 1 teentje knoflook
  • 1 avocado
  • 200 gram spinazie
  • 100 gram pecannoten
  • 50 gram basilicum
  • 50 gram Parmezaanse kaas
  • 200 milliliter pastawater
  • 1 eetlepel citroensap
  • Peper en zout

Zo maak je de avocado pasta met spinazie

  1. Breng een pan water aan de kook en kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
  2. Doe nu alle ingrediënten in een blender en mix tot er een gladde saus ontstaat. Houd een klein beetje Parmezaanse kaas over voor later.
  3. Serveer de pasta samen met de saus en bestrooi met wat Parmezaanse kaas.

Simpel as that. Eetsmakelijk!

RECEPT: courgette met kip voor op de barbecue

courgette met kip

Het is heerlijk barbecue weer. Maar met veel stokbrood, saus en ander lekkers is het vaak niet heel gezond. Daarom vonden wij het hoog tijd voor een gezond receptje voor op de barbecue. De courgette met kip wil je volgende keer zeker klaarmaken.

Courgette met kip

Geroosterde groenten op de barbecue zijn heerlijk. Courgette is hier perfect voor en daarom dan ook het hoofdingrediënt van dit recept. Met wat kleine voorbereidingen kan jij straks genieten van een heerlijk en gezond gerecht.

Wat heb je nodig?

  • 2 courgettes
  • 1 kipfilet
  • blokje kippenbouillon
  • 1 rode ui
  • 1 tomaat
  • 5 eetlepels barbecuesaus
  • 150 gram geraspte oude kaas
  • Peterselie

Zo maak je de courgette met kip

  1. Halveer de courgette, snijd de ui fijn en de tomaat in blokjes.
  2. Zet nu een pannetje met water en het bouillonblokje op het vuur. Hierna zet je het vuur lager en pocheer je de kipfilet gaar in zo’n 10 minuten. Laat de kip even afkoelen en gebruik een vork om de kipfilet uit elkaar te trekken.
  3. Leg de courgettes nu met de snijkant op de barbecue en rooster voor zo’n 5 minuten.
  4. Snijd het vruchtvlees van de courgettes zijn en met dit nu met de kip, ui, tomaat en barbecuesaus. Als dit goed is gemengd roer je als laatste ook de geraspte kaas toe.
  5. Vul nu de courgettes met het mengsel en bestrooi met nog wat kaas.
  6. Rooster de courgettes nu nog zo’n 10-15 minuten op de barbecue.
  7. Bestrooi voor het serveren met peterselie.

Eetsmakelijk!

RECEPT: zo maak je zelf watermeloen ijsjes

watermeloen ijsjes

Oh. My. God. Soms kom je van die recepten tegen waarbij het water je meteen in de mond loopt. Het recept dat we vandaag delen, is er zo één. Op een warme dag als deze is dit precies wat je nodig hebt. Ren dus snel naar de supermarkt voor wat watermeloen, want deze watermeloen ijsjes moet je proeven.

Watermeloen ijsjes

IJs maken kan gelukkig heel makkelijk in huis. Het enige dat je nodig hebt is wat ruimte in de vriezer. Easytoch? En als je een hekel hebt aan in de keuken staan, dan hebben we goed nieuws voor je. Een makkelijker recept dan dit bestaat namelijk niet.

Wat heb je nodig?

Over de ingrediëntenlijst kunnen we heel kort zijn. Je hebt namelijk maar één ding nodig en dat is watermeloen. Ook heb je geen blender of andere keukenattributen nodig. Een mes en iets om te gebruiken als stokje zoals een lepel is alles wat je nodig hebt. Waar wacht je nog op?

Zo maak je de watermeloen ijsjes

  1. We beginnen met het snijden van de watermeloen. En hoewel je snel geneigd bent om als eerste de schil eraf te halen, laat je die in dit geval gewoon zitten. Je snijdt de watermeloen namelijk in driehoekjes van ongeveer 1 cm.
  2. Pak nu je geïmproviseerde ijsstokje en steek deze door de schil heen. Gebruik je een bot voorwerp? Dan kun je eerst met een mes een klein stukje eruit snijden zodat dit wat makkelijker gaat.
  3. Doe de watermeloen driehoekjes nu in de vriezer en wacht drie tot vier uur. Wanneer je ze eruit haalt heb je je eigen watermeloen ijsjes. 

Welk fruit kan je beter in de koelkast bewaren?

fruit

Met dit zomerse weer kan het ook in huis behoorlijk warm worden. Bij hevige warmte zal je daarom waarschijnlijk ook meer in de koelkast bewaren dan normaal. Je pot Nutella verandert bijvoorbeeld eerder in chocoladesaus als je dit niet doet en ook fruit doen we vaker in de koelkast. Maar welk fruit kan nou wel in de koelkast en wat kan je beter in de fruitmand bewaren?

Fruit in de koelkast

Gooi jij altijd alles in de fruitmand? Dat is op zich heel logisch, maar wist je dat sommige fruitsoorten veel langer meegaan als je deze in de koelkast bewaard? Zo kan je dus een stuk langer genieten van je fruit en voorkom je dat je iets moet weggooien. Benieuwd welke fruitsoorten je in de koelkast kunt bewaren? Lees dan even mee.

Druiven

Druiven kunnen best snel bederven. Wanneer je deze buiten de koelkast bewaard blijven ze met mazzel zo’n 4 dagen goed. Maar bewaar je ze in de koelkast dan kun je er na een week nog steeds van genieten.

Appels

Van appels verwacht je misschien niet zo snel dat je deze ook in de koelkast kan bewaren. Toch blijven ze veel langer houdbaar. Bewaar ze bij een temperatuur van zo’n 4 graden en je kan er super lang van genieten. Appels blijven buiten de koelkast ook redelijk lang goed, dus mocht je ze veel eten, dan is het niet echt nodig. Koop je liever groots in? Dan is de koelkast een betere optie.

Zachte fruitsoorten

Dit doe je waarschijnlijk al, maar zachte fruitsoorten zoals aardbeien en frambozen kan je het beste in de koelkast bewaren. Deze fruitsoorten haal je in de supermarkt ook vaak uit de koeling. Wanneer je ze gekoeld bewaard kan je deze zo’n 3 dagen bewaren. Wil je er toch langer mee doen? Vries ze dan in. Dan kan je er vaak nog maanden mee doen.