RECEPT: zomerse couscoussalade met feta

zomerse couscoussalade

Pff, wat is het warm. Zin om te koken boven wat hete pannen hebben we met dit weer vaak niet. Daarbij heb je door de hitte ook vaak minder trek. En dan al helemaal niet in een zware maaltijd. Daarom is een salade de perfecte avondmaaltijd met dit warme weer. Deze zomerse couscoussalade bijvoorbeeld. 

Zomerse couscoussalade

Even zin in wat anders dan een caesar salad? Dat snappen we helemaal. Met deze couscoussalade sluit jij je zomerse dag perfect af. Door de toevoeging van feta en abrikoos krijgt deze salade een zomerse touch waar wij in ieder geval heel blij van worden. Lees je mee voor het recept?

Wat heb je nodig?

  • 150 gram couscous
  • 23 gram amandelen
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 100 gram gedroogde abrikozen
  • 100 gram Griekse yoghurt
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 2 takjes fijngehakte munt
  • 1 geperst teentje knoflook
  • 1 rode paprika
  • 125 gram cherrytomaatjes
  • 100 gram feta

Zo maak je de zomerse couscoussalade

  1. Snijd de paprika in kleine blokjes van ongeveer 1 cm en halveer de cherrytomaatjes.
  2. Pak een koekenpan en rooster de amandelen. Hak ze hierna lekker grof.
  3. Pak een grote kom en doe hier de couscous in. Vervolgens voeg je de helft van de olijfolie, de kerrie, abrikozen en een klein snufje zout toe. Hierna bereid je de couscous zoals op de verpakking aangegeven.
  4. Doe nu de Griekse yoghurt, munt, knoflook en overige olijfolie in een kom en meng goed door elkaar. Voeg eventueel zout en peper toe voor de smaak.
  5. Gebruik een vork om de couscous los te maken en meng nu ook de paprika en tomaten erdoor.
  6. Verbrokkel de feta en verdeel deze over de couscous samen met de amandelen.
  7. Serveer met de yoghurt en geniet van deze heerlijk zomerse salade.

10x gezonde snackballetjes

snackballetjes

Een ideale snack voor de drukbezette Fit Girl; gezonde snack balletjes. In een handomdraai en met maar een paar ingrediënten heb je een gezond tussendoortje. Je hebt er zelfs geen oven bij nodig! Heerlijk om te snoepen bij een grote kop thee! Nieuwsgierig? In dit artikel 10 recepten voor gezonde snackballetjes. Lees dus snel verder en kies jouw favoriet!

1. Oatmeal energy bites

Vind jij net als ik het koekdeeg stiekem lekkerder dan de uiteindelijke koekjes die uit de oven komen? Dan zijn deze havermout energy bites iets voor jou. Ze schijnen te proeven naar ongebakken koekdeeg.. Jumm!

Ingrediënten

  • 1 cup (90 gr) havermout
  • ½ cup (112 gr) amandelpasta of pindakaas
  • ½ cup (80 gr) chocoladedruppels
  • ⅓ cup (113 gr) honing
  • ¼ cup (37 gr) lijnzaad

Zo maak je de oatmeal energy bites.

2. Chocolade avocado truffels

De combi van pure chocolade en avocado is simpelweg hemels. De avocado zorgt voor een heerlijke romige smaak en zit boordevol gezonde vetten. Nog geen 100 calorieën per balletje.

Ingrediënten

  • 1 rijpe avocado
  • ¾ cup (90 gr) pure chocolade
  • ½ tl vanille extract
  • ¼ tl kaneel
  • cacao poeder

Zo maak je de chocolade avocado truffels.

3. Raw carrot cake bites

Een tussendoortje met groente erin verwerkt. Ik ben dol op carrot cake! Ps. Heb je mijn gezonde worteltaart al geprobeerd?

Ingrediënten

  • ¾ – 1 cup (70 – 90 gr) havermout
  • ½ – ¾ cup (45 – 68 gr) wortel
  • ½ cup (75 gr) moerbeien (of rozijnen)
  • 7 Medjoul dadels
  • 60 ml water
  • 1 tl vanille extract
  • 1 tl kaneel
  • ½ tl nootmuskaat
  • ¼ tl gemalen kruidnagel of gember

Zo maak je de raw carrot cake bites.

4. Pistache sesamzaad balletjes

Vijf ingrediënten en vijf minuten van je tijd, meer heb je niet nodig om deze pistache sesamzaad balletjes te maken. Raw, vegan en glutenvrij.

Ingrediënten

  • ½ cup (120 gr) amandelpasta
  • ½ cup (62 gr) pistachenoten
  • ½ cup (75 gr) sesamzaadjes
  • 6 ontpitte Medjoul dadels
  • 1 el kokosolie

Zo maak je de pistache sesamzaad balletjes.

5. Chocolade pindakaas energy bites

Chocolade en pindakaas, twee van mijn favorieten samen in één balletje. Met opnieuw de smaak van ongebakken koekdeeg. Feest!

Ingrediënten

  • 1 cup (90 gr) havermout
  • ⅔ cup kokosvlokken
  • ½ cup (112 gr) pindakaas
  • ½ cup (75 gr) lijnzaad
  • ⅓ cup (113 gr) honing
  • ¼ cup (30 gr) cacao poeder
  • 1 el chiazaad (optioneel)
  • 1 tl vanille extract

Zo maak je de chocolade pindakaas energy bites.

6. Citroen kokos balletjes

Citroen ingepakt in kokos en amandel. Een heerlijke frisse bite! 151 calorieën per balletje, daar doen we het voor!

Ingrediënten

  • 2 cups (200 gr) geraspte kokos
  • ½ cup (70 gr) amandelen
  • 2-3 el honing of moutstroop
  • 2 el kokosolie
  • schil en sap van 1 citroen

Zo maak je de citroen kokos balletjes.

7. Ferrero Roche truffels

Een Ferrero Rocher gemaakt van alleen maar gezonde producten, met nog geen 80 calorieën per stuk. Vanaf nu een Fit Girl proof snack!

Ingrediënten

  • 150 gram geroosterde hazelnoten
  • 2 tl rauwe cacao poeder
  • 1 tl vanille extract
  • ⅛ tl zeezout
  • 3 el ahornsiroop

Zo maak je de Ferrero Rocher truffels.

8. Matcha pistache balletjes

Matcha is groene thee vermalen tot poeder. Super healthy, want deze balletjes zitten door deze superfood boordevol met gezonde voedingsstoffen en antioxidanten.

Ingrediënten

  • ¾ cup (97 gr) cashewnoten
  • ¼ cup (31 gr) pistachenoten
  • Medjoul dadels
  • ¼ cup (25 gr) geraspte kokos
  • 2 tl Matcha poeder
  • 1 el kokosolie

Zo maak je de matcha pistache balletjes.

9. Appel kaneel bites

Het is een echte klassieker, de combinatie van appel en kaneel. Niet voor niets, want het is gewoon een gouden combi.

Ingrediënten

  • 1 cup gedroogde appel
  • ½ cup Medjoul dadels
  • ½ cup (70 gr) ongezouten amandelen
  • ½ cup (45 gr) havermout
  • 1 tl ahornsiroop
  • 1 tl kaneel
  • ⅛ tl piment
  • 2 tl water

Zo maak je de appel kaneel bites.

10. Cranberry vanille energy bites

Als afsluiter nog een klassieke smaakcombinatie; cranberry met vanille. Deze fijne combi zorgt voor een heerlijke zoete bite.

Ingrediënten

  • ½ cup (65 gr) cashewnoten
  • ½ cup (70 gr) amandelen of amandelmeel
  • ½ cup (60 gr) gedroogde cranberries
  • 6-7 Medjoul dadels
  • ½ tl vanille extract
  • snufje zout

Zo maak je de cranberry vanille energy bites.

Ik heb het aantal cups vast omgerekend naar gram. Helaas zijn er online verschillende cijfers te vinden en is het dus altijd schatten. Lees in dit artikel hoe je zelf de cups om kan rekenen naar gram.

Welke van deze 10 gezonde snack balletjes ga jij proberen? Ik vind het leuk als je de foto van jouw creatie deelt onder de hashtag #FITGIRLCODE.

5x vegan kaas recepten

vegan kaas

Als vegan nooit meer zuivel eten? No way! Er zijn genoeg vervangers voor diverse zuivelproducten. Zo kun je heerlijk ontbijten met sojayoghurt of een schaaltje overnight oats met amandelmelk. Roerei maak je gemakkelijk na met tofu en ook kaas hoef je niet van het menu te schrappen. Er bestaan namelijk een hele hoop lekkere vegan kaas recepten! Vandaag deel ik 5 fantastische recepten, van ‘fetablokjes’ voor door je salade tot de lekkerste roomkaas. 

BRON: LANDS & FLAVORS

Amandelkaas

Ingrediënten: 

  • 160 gram amandelen
  • 2 1/2 eetlepel citroensap
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1/2 teentje knoflook
  • 1 1/4 theelepel zout
  • 160 ml water

Deze kaas kun je zo smeerbaar of stevig maken als je zelf wilt! Bekijk hier hoe je dat doet.

BRON: JENNIFER’S KITCHEN

Vegan mozzarella

Ingrediënten: 

  • 3/4 cup cashewnoten
  • 34 cup soja- of amandelmelk
  • 1 theelepel tahini
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1/4. cup kokosolie
  • 3 eetlepels uienpoeder
  • 3/4 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1/8 theelepel gedroogde basilicum
  • 1 7/8 cup water
  • 2 eetlepels en 1 theelepel agar

Deze mozzarella zelf maken? Zo doe je dat.

BRON: ELEPHANT JOURNAL

Kikkererwtenkaas

Ingrediënten: 

  • 3//4 cup kikkererwtenmeel 
  • 1 cup water
  • 1 1//2 eetlepel edelgist
  • 1 theelepel zout
  • 1/8 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel appelciderazijn
  • kruiden naar smaak (basilicum, oregano, jalapeno, etc.)

Deze kaas is ideaal om plakjes mee te maken of om te raspen! Hier vind je het hele recept.

BRON: GREEN EVI

Feta van tofu

Ingrediënten: 

  • 400 gram tofu
  • 2 eetlepels witte miso
  • sap van 1 citroen
  • 1/4 cup appelciderazijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 3 eetlepels water
  • 2 eetlepels edelgist
  • 1 eetlepel oregano (optioneel)
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • zout en peper
  • chilivlokken (optioneel)

Dit recept is helemaal geoptimaliseerd door de schrijfster en nu nog lekkerder!

BRON: AN UNREFINED VEGAN

Vegan roomkaas

Ingrediënten: 

  • 1 kleine bol knoflook
  • 4 eetlepels verse kruiden (zoals tijm, rozemarijn, bieslook, oregano)
  • 1 cup cashewnoten
  • 1/4 cup kokosboter
  • 1//4 theelepel zout
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 3 eetlepels citroensap

Het gehele recept van deze lekkere cream cheese vind je op deze website.

5x gezonde nacho’s

gezonde nacho's

Zaterdag; de perfecte dag om te snacken. ’s Ochtends doe ik meestal een workout in de sportschool, maar ’s middags en ’s avonds staan er vaak leuke dingen met vriendinnen gepland. En daar hoort natuurlijk lekker eten bij! Ik ben een suuuupergroot fan van een enorme schaal vol nacho’s. Het is makkelijk te maken en superleuk om een gerecht met elkaar te delen. Allemaal handjes die in die schaal vol tortillachips met kaas en ander lekkers grijpen. Omdat niet elke zaterdag in het teken staat van guilty pleasures, maar er soms ook om gezonde gerechten wordt gevraagd, ben ik op zoek gegaan naar gezonde nacho’s. Het beste van twee werelden, zeg maar. Vijf goede vondsten deel ik hieronder met je!

BRON: LEXI’S CLEAN KITCHEN

Paleo nacho’s van zoete aardappel

Ingrediënten:

  • 1 theelepel olijfolie
  • 2 zoete aardappels
  • zout en peper
  • 450 gram kipfilet
  • 1/4 cup gaucamole
  • 1/4 cup salsa
  • 3 bosuitjes
  • 1 jalapeño

Deze nacho’s zijn zonder kaas, maar dankzij de lekkere toppings mis je die helemaal niet!

BRON: FIT FOODIE FINDS

Nacho’s van bloemkool

Ingrediënten:

  • 1 bloemkool
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel komijn
  • zout en peper

Voor de toppings:

  • 1/2 cup cheddar
  • 1 kipfilet
  • 1/2 cup pintobonen
  • 1/4 cup rode ui
  • 1 jalapeño
  • koriander
  • pico de gallo (salsa)
  • saus (1/2 cup Griekse yoghurt met 2 eetlepels pittige saus)

Vergeet tortillachips! Deze nacho’s van bloemkool zijn net zo lekker.

BRON: CLOSET COOKING

Mini ‘nacho’s’ van paprika

Ingrediënten:

  • 2/3 cup maïs
  • 2/3 cup zwarte bonen
  • 2/3 cup pico de gallo (salsa)
  • 1 avocado
  • zout en peper
  • 450 gram minipaprika’s
  • 1 cup cheddar
  • 1/4 cup bosui of koriander

Hier vind je het hele recept van deze paprikabootjes!

BRON: MINIMALIST BAKER

Vegan nacho’s

Ingrediënten:

  • 5 cups tortillachips
  • 3/4 cup vegan queso (recept via website)
  • 3/4 cup zwarte bonen
  • 1/3 cup guacamole (1 avocado + 1/4 theelepel zout + sap van 1 limoen)
  • 1/2 à 3/4 cup salsa
  • optioneel: rode ui, jalapeño, pittige saus, koriander

Yummy! Deze zien er suuupergoed uit.

BRON: BETSY LIFE

Nacho’s van courgette

Ingrediënten:

  • 2 courgettes
  • zout en peper
  • 1 à 2 groenteburgers (op basis van bonen)
  • 1/2 cup cheddar

Deze nacho’s kun je gemakkelijk aanpassen naar jouw eigen recept, als je traditionele toppings lekkerder vindt!

Zin in meer guilt free snacks? Probeer dan deze recepten voor gezonde chips eens .

RECEPT: zo maak je een gezonde carrot cake

gezonde carrot cake

Ben jij ook gek op tussendoortjes? Wij in ieder geval wel. Het liefst snoepen we de hele dag door op de redactie, maar echt goed voor ons is dat natuurlijk niet. Daarom zijn we altijd op zoek naar receptjes voor gezonde tussendoortjes. Vandaag delen we een heerlijk recept voor een gezonde carrot cake.

Gezonde carrot cake

Een worteltaart is het perfecte tussendoortje als je zin hebt in een lekkere snack. Het is niet alleen gezond, maar stilt ook nog eens je hongergevoel. Ideaal dus als je lekkere trek hebt. Daarbij kan je dit recept rustig op een luie zondag maken en er de rest van de week genieten. 

Wat heb je nodig?

Voor de cake:

  • 1 sinaasappel
  • 140 gram rozijnen
  • 125 milliliter zonnebloemolie
  • 115 gram volkoren bloem
  • 1 theelepel pakpoeder
  • 1 theelepel bakzout
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 140 gram donkere basterdsuiker
  • 280 gram fijn geraspte wortel
  • 2 eieren
  • 115 zelfrijzend bakmeel

Frosting:

  • 100 gram roomkaas
  • 100 gram kwark
  • 3 eetlepels poedersuiker
  • ½ theelepel sinaasappelrasp
  • 1 ½ theelepel citroensap

Zo maak je een gezonde carrot cake

  1. Verwarm de oven vast voor op 160 graden. 
  2. We beginnen met de cake. Rasp de sinaasappel en pers hier 3 eetlepels sap uit. Doe de rozijnen nu in een kom en giet het sinaasappelsap hier overheen. Laat dit nu even weken.
  3. Pak een springvorm of bakblik en vet deze in. Bekleed de bodem vervolgens met bakpapier.
  4. We gaan nu beginnen aan het beslag. Meng de bloemsoorten met een theelepel bakpoeder, het bakzout en de kaneel.
  5. Pak één van de eieren en splits het eiwit en het eigeel. Doet het eiwit in een kommetje en het eigeel in een grotere kom. Het resterende ei voeg je bij het eigeel. Voeg hierna de suiker toe. Klop het mengsel nu op tot het schuimt en dik wordt. Giet vervolgens geleidelijk de olie erbij en blijf ondertussen goed roeren. 
  6. Voeg nu het bloemmengsel geleidelijk bij terwijl je blijft roeren. 
  7. Roer de wortel en de rozijnen door het mengsel heen, vouw het eiwit erdoor en giet het in het bakblik of springvorm. 
  8. Bak de cake nu voor 50 tot 60 minuten. Kijk met een satéprikker of de cake gaar is. Laat de cake hierna afkoelen.
  9. Ondertussen gaan we verder met de frosting. Roer de roomkaas, kwark, poedersuiker en sinaasappelrasp door elkaar. Hierna roer je ook het citroensap erdoor. 
  10. Smeer de frosting nu over de carrot cake. Snijd nu in plakken van gewenste dikte en bewaar de cake in de koelkast.

6x lekkere recepten met spruitjes

spruitjes

Eerlijk is eerlijk, vroeger hield ik alles behalve van spruitjes en zo zullen er vast meer mensen zijn. Mijn smaak is ondertussen veranderd en eigenlijk vind ik het tegenwoordig best lekker. Het leuke is ook dat je met spruitjes veel meer kan dan alleen een beetje koken en door je aardappels prakken. Aangezien spruitjes één van de vele wintergroenten is, deel ik een aantal heerlijke recepten met spruitjes! 

BRON: SKINNY TASTE

Geroosterde spruitjes en bloemkoolsoep

Ingrediënten:

  • bakspray
  • 455 gram bloemkoolroosjes
  • 455 gram spruitjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel boter
  • 1/2 cup sjalotjes
  • 3 1/2 cup groentebouillon
  • zout en peper

Heb jij al wel eens spruitjessoep geprobeerd? Dit recept met bloemkool klinkt als een echte topper.

BRON: UIT PAULINE’S KEUKEN

Spruitjes met spek en mosterd

Ingrediënten (4 personen):

  • 300 gr spruitjes
  • 100 gr spekreepjes
  • 1 el grove mosterd
  • Zout en peper

Spruitjes met spek. Een prima combinatie als je het mij vraagt!

Spruitjessalade

Ingrediënten:

  • 340 gram spruitjes
  • 1/4 cup cranberry’s
  • 1/4 cup pecannoten
  • 1/4 cup gorgonzola
  • 1 peer
  • 2 sjalotjes
  • 3 eetlepels olijfolie

Voor de vinaigrette: 

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 1 eetlepel maple syrup 
  • 1 theelepel Dijon mosterd
  • zout en peper

Deze salade met geraspte spruitjes, kaas en peer ziet er heerlijk uit!

BRON: CHICKSLOVEFOOD

GEROOSTERDE AARDAPPELS EN SPRUITJES

Ingrediënten (2 personen):

  • 4 kleine aardappels
  • 20 spruitjes
  • 1 handje tijmtakjes
  • 2 tenen knoflook
  • 1 flinke snuf chilivlokken
  • 1 flinke snuf komijnpoeder

Het hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn. Dit recept laat zien dat je door middel van kruiden al zo veel variaties kan maken met spruitjes en aardappels.

BRON: DE GROENE MEISJES

Vegan schotel met spruitjes en zoete aardappel

  • 500 gr spruitjes
  • 500 gr zoete aardappel
  • 45 gr gedroogde cranberry’s
  • 45 gr walnoten
  • 2 el olijfolie
  • 1 el azijn
  • Ahornsiroop
  • Zout en peper

Deze fijne ovenschotel wordt gemakkelijk uitgelegd in een korte video!

BRON: RECIPE RUNNER

Volkoren pizza met spruitjes en ricotta

Ingrediënten:

  • 455 gram volkoren pizzadeeg
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 230 gram spruitjes
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • zout en peper
  • 1/2 cup Parmezaanse kaas
  • 1/2 cup ricotta
  • Balsamico glaze

Een pizza is altijd lekker! Hoe goed ziet deze variant met spruitjes en ricotta eruit? Het hele recept vind je hier.

Soms vergeet je hoeveel je wel niet met spruitjes kan… Wat is jouw favoriete recept om spruitjes te bereiden?

RECEPT: gevulde avocado’s met zalm

gevulde avocado's met zalm

Ben jij gek op avocado’s? Dan is dit recept voor jou. Avocado’s zijn hartstikke gezond en daarom ook perfect als lunchgerecht. En hoe leuk is het om ze te vullen met wat lekkers? Deze gevulde avocado’s met zalm worden jouw nieuwe favoriete lunch.

Gevulde avocado’s met zalm

Je kan de avocado’s natuurlijk met van alles vullen, maar de combinatie van zalm en avocado is er één die je niet wilt missen. Daarbij hebben zalm en avocado’s ontzettend veel gezondheidsvoordelen. Een voedzame en lekkere lunch dus.

Wat heb je nodig?

  • 2 avocado’s
  • 150 gram gerookte zalm
  • 1 rode ui
  • Citroensap van een halve citroen
  • 1 eetlepel crème fraiche
  • Bieslook
  • Peper en zout

Zo maak je de gevulde avocado’s met zalm

  1. Snijd de avocado’s door de helft en verwijder de pit. Hierna snijd je ze kruislings zodat er kleine blokjes ontstaan. Pas wel op dat je niet in de schil snijdt, want hier gaan we de vulling in doen.
  2. Doe de blokjes in een kom. Snijd hierna de ui fijn en voeg deze toe aan de avocado. Ook de zalm snijd je in kleine stukjes en voeg je toe aan te kom.
  3. Hak nu de bieslook fijn en voeg ook dit toe samen met de crème fraiche en het citroensap. Maak het af met peper en zout en meng alles goed door elkaar.
  4. Schep het mengsel nu in de lege avocadoschillen.

Enjoy!

RECEPT: tomatenrisotto met feta en chorizo

tomatenrisotto met feta en chorizo

Ben jij ook zo gek op risotto? Dan is dit recept helemaal wat voor jou. Wij van Fitgirlcode zijn namelijk ook dol op dit gerecht en willen dan ook het liefst alle variaties proberen. Vandaag hebben we ook een heerlijk risotto recept voor je klaarstaan. Namelijk tomatenrisotto met feta en chorizo.

Tomatenrisotto met feta en chorizo

Dit is zo’n heerlijk gerecht wat iedere keer weer een feestje is. En dan is het ook nog eens hartstikke gezond. Je moet er wel even voor in de keuken staan, maar je kan het ook heel gemakkelijk bewaren. Maak dus extra veel zodat je de rest van de week niet meer hoeft te koken of het lekker als lunch kan meenemen.

Wat heb je nodig?

  • 300 gram risottorijst
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 25 gram ongezouten roomboter
  • 1 liter kippenbouillon
  • 150 gram chorizo
  • 600 gram spinazie
  • 150 gram feta

Zo maak je de risotto met feta en chorizo

  1. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Pak hierna een pan en verhit hier de boter in. Fruit vervolgens de ui en knoflook voor enkele minuten.
  2. Voeg nu ook de risottorijst toe en roer een paar minuten mee totdat de rijst glazig is.
  3. Voeg nu ook de tomatenblokjes toe. Blijf roeren tot bijna al het vocht is opgenomen.
  4. Voeg nu iedere keer een flinke scheut bouillon toe en blijf roeren. Voeg iedere keer wat meer bouillon toe als het vocht bijna is opgenomen. Blijf dit doen tot de rijst gaar is. Dit zal zon 30 minuten duren.
  5. Ondertussen snijd je de chorizo in plakjes. Deze snijd je vervolgens weer doormidden zodat er kleine stukjes ontstaan.
  6. Pak nu een koekenpan en voeg hier zonder olie of boter de chorizo aan toe. Bak voor zo’n 5 minuten. Hierna haal je de chorizo eruit maar zorg dat het bakvet in de pan blijft.
  7. Doe nu in diezelfde pan de spinazie en laat langzaam slinken.
  8. Verkruimel ondertussen de feta kaas.
  9. Haal de risotto van het vuur en voeg nu de feta, spinazie en chorizo toe.

Eetsmakelijk!

Zijn verse groenten gezonder dan diepvriesgroenten?

diepvriesgroenten

De kans is groot dat jij direct naar het versschap loopt wanneer je groenten gaat kopen. Of je nou een lekkere salade gaat maken of groenten nodig hebt voor een bepaald gerecht: verse groenten zijn beter dan diepvriesgroenten, toch?

Verse groenten vs. diepvriesgroenten

Het zal je misschien verbazen, maar diepvriesgroenten zijn eigenlijk verser dan verse groenten. Huh? Wij leggen het even uit. Diepvriesgroenten worden direct na de oogst ingevroren. Hierdoor blijven alle vitaminen en andere voedingswaarden bewaard. Verse groenten worden al geplukt voor deze helemaal volgroeid zijn. Hierdoor bevatten ze minder voedingsstoffen.

Verlies van voedingsstoffen

Ook na de oogst verliezen groenten nog voedingsstoffen. Dit geldt voor zowel verse groenten als diepvriesgroenten. Dit kan verschillende redenen hebben. Een deel gaat al verloren bij het plukken. Ook bij voorgesneden groenten gaan er voedingsstoffen verloren. Maar dat betekent niet dat diepvriesgroenten beter zijn. Bij het invriezen gaat er namelijk ook een deel van de voedingsstoffen verloren. Uiteindelijk bevatten verse groenten en ingevroren groenten dus evenveel voedingsstoffen. Voor je gezondheid maakt het dus niet zo veel uit wat je kiest.

Groenten uit blik

Je kan je groenten natuurlijk ook uit blik of pot kopen. Deze producten bevatten nog minder voedingsstoffen en zijn dus wel minder gezond. De groente is vaak al voorgekookt wat ook zorgt voor verlies van voedingsstoffen. Daarbij wordt er ook vaak veel suiker en zout toegevoegd. Op deze manier kan het namelijk veel langer bewaard worden. Niet de meest gezonde keuze dus.

4x creatief met kip

kip

Kip is het meest veelzijdige stukje vlees, zeggen ze wel eens! True, want je kunt er ontzettend veel kanten mee op en daarom struinde ik het Internet voor jullie af, op zoek naar de leukste en lekkerste recepten met kip. Komt-ie!

1. Bulgursalade met gerookte kip

Bron: Jamie’s Magazine

Ingrediënten

  • 1 sjalot (gesnipperd)
  • 200 g bulgur
  • olijfolie
  • 150 g dadelstukjes of 150 g dadels (grofgehakt)
  • 150 g geroosterde cashewnoten
  • pitjes van 1 flinke granaatappel of 100 g verse rode bessen
  • 1 friszoete appel (geschild, in stukjes gesneden, even groot als de dadelstukjes)
  • blaadjes van 6 takjes verse munt (fijngehakt)
  • blaadjes van 10 takjes verse koriander (fijngehakt)
  • 3 lente-uitjes, in ringetjes
  • 200 g gerookte kipreepjes
  • peper en zout
  • sap van 2 à 3 (kleine) citroenen

Check hier hoe je deze heerlijke bulgursalade maakt.

2. Parel couscous met kip en granaatappel

Bron: Simone’s Kitchen

Ingrediënten

  • 600 gram kipfilet
  • 2 el harissa
  • 1 el olie
  • 100 gram granaatappelzaadjes
  • granaatappelsap (scheut)
  • 100 gram geroosterde amandel schaafsel
  • 200 gram couscous
  • 1 bouillonblokje
  • 1 rode ui
  • beetje munt

Dit te lekkere recept maak je zo klaar.

3. BBQ KIPSPIES MET CITROEN EN TIJM

Bron: Brenda kookt

Ingrediënten

  • 1 kipfilet
  • 1 citroen plus 8 dunne plakjes citroen
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 theelepels oregano
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 stengels lente ui
  • Peper en zout

Wil je ook deze lekkere bbq kipspiesjes klaarmaken? Check hier het recept.

4. Gezonde kip courgette burger

Bron: Begins inspiration

Ingrediënten

  • 400 gram kipfilet (of kippendijen)
  • 1/2 courgette
  • 1 teen knoflook
  • 3 bosuitjes
  • 1/2 tl oregano
  • snuf chilivlokken (naar smaak)
  • 2 el bloem of meel
  • olijfolie
  • peper en zout

Wil jij dit overheerlijke recept ook eens maken? Check ‘m hier.

Met kip kun je echt alle kanten op. Kieper het door een salade, leg het op een hete barbecue, op een wrap en ga zo maar door. Welke recept met kip is jouw favoriet?

4x zelf energy bars maken

energy bars

Energy bars, je hebt ze in alle soorten en smaken. En hoe leuk is het dat je ze ook gewoon zelf kan maken?! Het hoeft allemaal echt niet zo ingewikkeld te zijn als je misschien zou denken en er valt zo veel te variëren. Groot voordeel is ook dat ze vaak geeneens de oven in hoeven. Je kan ze vrijwel direct opeten! Na dit artikel kan jij zelf energy bars maken, zodat je elke dag een mee kan nemen naar kantoor. 

BRON: DOMESTIC GOTHESS

Superfood granola bars

Ingrediënten (12 repen):

  • 225 gr havermout
  • 70 gr pompoenpitten
  • 40 gr lijnzaad
  • 60 gr gepofte rijst
  • 75 gr amandelen
  • 40 gr chiazaad
  • 70 gr gedroogde cranberries
  • 85 gr gedroogde abrikozen
  • 30 gr goji bessen
  • 100 gr kokosolie
  • 100 gr bruine suiker
  • 150 gr honing
  • Snufje zout
  • 1 tl kaneel
  • 75 gr pure chocolade

Granola alleen voor je ontbijt? Echt niet! Je kan er ook deze energy bars mee maken!

BRON: A VIRTUAL VEGA

Appelkaneel bars

Ingrediënten (10 repen):

  • 200 gr medjoul dadels
  • 125 gr boter (in het recept wordt cashewboter gebruikt)
  • 85 ml bruine rijst
  • 1 tl vanille extract
  • Snufje zout
  • 1 tl kaneel
  • 4 el lijnzaad
  • 80 gr gedroogde appel
  • 55 gr gepofte rijst
  • 125 gr havermout

Say WHUT?! Energy bars die naar appeltaart zouden moeten smaken? Dat is absoluut een goede reden om deze op je nog-te-bakken lijstje te zetten.

BRON: THE GRATEFUL GRAZER

Kokos matcha energy bars

Ingrediënten (8 repen):

  • 190 gr dadels
  • 75 gr amandelen
  • 75 gr cashewnoten
  • 45 gr hennepzaad
  • 1 tl vanille extract
  • 1 el matcha poeder
  • 2 el cacao nibs
  • 45 gr kokosrasp

Alleen al vanwege de kleur wil je toch weten hoe deze groene energy bars smaken?

Chocolade bars

Ingrediënten (8 repen):

  • 190 gr dadels
  • 40 gr amandelen
  • 40 gr cashewnoten
  • 50 gr cacaopoeder
  • 2 el cacao nibs
  • 6 el hennepzaad
  • 1 el chiazaad of lijnzaad
  • 2 el maca poeder (optioneel)
  • 1 el mesquite powder (optioneel)
  • 2 el rauwe noten/zaden
  • 40 gr gehakt fruit

Wie zegt er nou nee tegen chocolade? Niemand toch?! Deze energy bars zijn zeker de moeite waard om te proberen.

Ben jij fan van energy bars en heb je dan een favoriete smaak/combinatie?

5x ontbijten met chocolade

chocolade

Chocolade krijgt op de schaal van 1 tot 10 sowieso een 11! Als er iets is waar ik niet zonder kan, is het wel chocolade. Ik stem dan ook voor chocolate all day! En daarbij mag ontbijten met chocolade zeker niet ontbreken. Het zijn misschien niet allemaal de meest gezonde receptjes, maar zeg nou zelf, af en toe toegeven aan je chocolade cravings is echt geen schande! 

1. CHOCOLADE FRENCH TOAST

Bron: Half Baked Harvest 

INGREDIËNTEN

French Toast

  • 240 ml kokosmelk
  • 2eetlepels chocolademelkpoeder
  • 3 grote eieren
  • 2 eetlepels vanille-extract
  • 1/4 theelepel zout
  • 4 eetlepels kokosolie
  • 8 dikke sneetje brood

Chocoladecrème

Topping

  • (kokos)slagroom
  • Marshmallows
  • Geroosterde kokos

Just. no. words. Hier vind je het recept!

2. CHOCOLADE-PINDAKAASHAVERMOUT

Bron: Bakerita

INGREDIËNTEN

Een heerlijke variatie voor je havermoutje! Check hier het recept.

3. BEVROREN CHOCOLADESMOOTHIE

Bron: Running with spoons

Wil jij ontbijten met chocolade door middel van deze heerlijke smoothie? Hier vind je het recept.

4. CHOCOLADE CRÊPES

Bron: Vegan Family Recipes

INGREDIËNTEN

Benieuwd naar het hele recept van deze dunne pannenkoekjes? Die vind je hier!

5. BLACK FOREST MUGCAKE

Bron: The big mans world

INGREDIËNTEN

  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1,5 eetlepel kokosmeel
  • 1 eetlepel cacaopoeder
  • 1 eetlepel zoetstof naar keuze
  • Snufje vanille-extract
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1 groot ei
  • 60 ml zuivelvrije melk
  • 4-5 grote kersen, ontpit
  • chocolade chips (optioneel)
  • Slagroom naar keuze (optioneel)

Dit supersnelle chocolade ontbijtje maak je zo!

Deze lijst had nog heel lang door kunnen gaan, maar ik ben vooral erg benieuwd naar jullie lievelingsgerecht met chocolade! Laat je het me weten? 

5 eenvoudige en lekkere couscous recepten

couscous

Couscous. Ik vind het echt een uitkomst. Het is megasnel klaar en behoorlijk voedzaam. En doordat het redelijk neutraal van smaak is, kun je er oneindig mee variëren. Gooi wat couscous in een kom, heet water erbij, even laten staan en je basis is klaar! Maar wat is lekker in combinatie met couscous? Ik help je op weg! Dit zijn mijn 5 favoriete couscous recepten. Quick and easy!

Couscoussalade met pistache en feta

Deze couscoussalade van de meiden van Chicks Love Food is heerlijk als lunchgerecht of als bijgerecht bij het avondeten. En het fijne is: voor dit gerecht hoef je niets te koken én het heeft maar 5 ingrediënten. That’s how I like it De combinatie van pistache, feta en munt geeft een lekker frisse smaak. Deze salade is ook heel handig als mealprep, je kunt hem prima de avond van te voren al maken.

Groene couscoussalade

Toe aan wat veggies? Op Chicks Love Food vind je raad: een groene couscoussalade. Dat couscous heerlijk met groenten te combineren is, bewijst deze salade wel: met onder andere groene paprika, erwten en avocado zit je qua vitaminen sowieso goed. Door de avocado misschien niet ideaal om te preppen, maar dan eet je op dat moment maar wat meer.

Couscous met geroosterde groente

Pauline van Uit Paulines Keuken heeft soms zulke lekkere en makkelijke recepten! Het leuke aan dit couscous recept vind ik dat je vrijwel geen speciale ingrediënten in huis hoeft te halen: gebruik gewoon de groente die je in huis hebt. Ideaal voor een lazy sunday of kliekjesdag. Couscous bereiden, groente snijden en in de oven zetten, en daar is je maaltijd! 10 punten voor easiness.

Couscoussalde met kikkererwten en abrikoos

Heb je al zin in de zomer? Met deze couscoussalade met kipfilet, abrikoos, gember en munt haal je de zomer meteen in huis. Een zoete salade die je binnen no time op tafel hebt en zich ook prima leent als on-the-go lunchmaaltijd.

Twee in één: maaltijd couscous met gerookte kip

Dat je met couscous alle kanten op kan, bewijst Leonie van Gewoon wat een studentje ’s avond eet. Eigenlijk zijn dit twee recepten in één. De basis blijft hetzelfde, maar de ene variant is met mozzarella en de andere variant met fetakaas en zongedroogde tomaten. You choose.

Nu heb je vast weer genoeg inspiratie om een super makkelijk en snelle maaltijd op tafel te toveren. Met couscous kun je tenslotte alle kanten uit! Eet smakelijk!

4x gezonde donuts

donuts

Hands up if you love donutsGesuikerd, met een laagje glazuur of Oreo on top: ik lust ze allemaal! Op een cheat day heb ik graag een donut in beide handen. Maar zou het niet leuk zijn als we op ‘normale’ dagen ook gewoon donuts konden eten? Daarom ging ik op onderzoek uit en vond ik de meest fantastische gezonde donutrecepten! Donuts for everyone!

BRON: HAPPINESS IS HOME MADE

DOUBLE CHOCOLATE DONUTS

Ingrediënten:

  • 130 gr volkorenbloem
  • 50 – 75 gr kokosbloesemsuiker
  • 50 gr cacaopoeder
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/2 tl zout
  • 2 eieren
  • 1 tl vanille extract
  • 120 ml griekse yoghurt
  • 60 ml ongezoete appelmoes
  • 1 courgette geraspt
  • 40 gram chocolate chips

Hier lees je hoe je deze yummy donuts maakt!

BRON: THE LIVE FITGIRLS

RED VELVET DONUTS

Ingrediënten:

  • 1 middelgrote biet
  • 1 rijpe banaan
  • 120 ml amandelmelk
  • 160 gr havermeel
  • 65 gr kokosbloesemsuiker
  • 1 ei
  • 25 gr cacaopoeder
  • 1 tl vanille extract
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el citroensap

Het recept van de red velvet donuts vind je hier.

BRON: BAKERITA

PINDAKAAS BANAAN DONUTS

Ingrediënten:

Voor de donuts:

  • 70 gr kokosolie
  • 2 el maple syrup
  • 1 grote rijpe banaan
  • 1 tl vanille extract
  • 190 gr pindakaas
  • 3 el kokosmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • mespuntje zout

Voor het glazuur:

  • 80 gr pure chocolade (tenminste 70% cacao)
  • 2 el pindakaas
  • 2 el kokosolie

Hier vind je hoe je deze donuts maakt.

BRON: ALL DAY I DREAM ABOUT FOOD

KANEEL DONUTS

Ingrediënten:

  • 200 gr amandelmeel
  • 30 gr stevia of kokosbloesemsuiker
  • 1 scoop vanille whey
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl bakpoeder
  • mespuntje zout
  • 3 el boter of kokosolie
  • 2 eieren
  • 60 ml amandelmelk
  • 1 tl vanille extract

Hier lees je hoe je de kaneel donuts maakt.

6x heerlijke naanpizza’s

naanpizza's

Als ik er niet gigantisch dik van zou worden, zou ik elke dag pizza eten. Met veel kaas, met tomaat, met veggies… Als het maar pizza is, dan ben ik de gelukkigste vrouw op aarde. Om deze pizzaverslaving op een gezonde manier te onderhouden, probeer ik regelmatig te experimenteren met healthy versies van het Italiaanse gerecht. In plaats van elke keer een quattro formaggi te bestellen, duik ik zelf de keuken in en probeer ik nieuwe bodems en toppings uit. Bloemkoolbodems, volkorenpizza’s en ook naanpizza’s komen langs. Voor die laatste ben ik op zoek gegaan naar meer lekkere combinaties van toppings. Zie hier: 6 heerlijke recepten voor de perfecte naanpizza. 

BRON: GLAMOROUS BITE

NAANPIZZA MET VIJGEN, GEITENKAAS EN BALSAMICO

Ingrediënten:

  • 2 naanbroden
  • 1/2 cup gekarameliseerde uien (zie recept op website)
  • 4 tot 6 verse vijgen
  • 55 gram geitenkaas
  • Reductie van balsamico en Pinot Noir (zie recept op website)

Geitenkaas en vijgen is zo’n goede klassieke combinatie. Probeer deze zeker eens!

BRON: JOYFUL HEALTHY EATS

KIP MARGHERITA NAANPIZZA

Ingrediënten:

  • 2 volkoren naanbroden
  • 1 kippenborstfilet
  • 1 bakje cherrytomaatjes
  • 3 eetlepels olijfolie
  • zout en peper
  • 1 teentje knoflook
  • 1 cup mozzarella
  • 1/2 cup verse basilicum

Het hele recept van deze goed uitziende naanpizza vind je hier!

BRON: 2 TEASPOONS

NAANPIZZA MET PEER, WALNOTEN EN BLAUWE KAAS

Ingrediënten:

  • 2 naanbroden
  • 225 gram mozzarella
  • 1 à 2 rijpe peren
  • 30 gram walnoten
  • 1/2 cup blauwe kaas
  • 1/4 cup ui
  • 2 eetlepels olijfolie
  • handje rucola

Wil jij deze pizza proberen? Bekijk dan het hele recept op deze website.

COURGETTE NAANPIZZA MET CITROENRICOTTA

Ingrediënten:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 medium courgettes
  • 2 volkoren naanbroden
  • 3 teentjes knoflook
  • 1/3 cup ricotta
  • rasp van 1 citroen
  • zout en peper
  • verse basilicum en oregano

Zo maak je deze frisse naanpizza!

BRON: NOBLE PIG

NAANPIZZA MET AVOCADO EN BBQ KIP

Ingrediënten:

  • naanbrood
  • olijfolie
  • barbecuesaus
  • mozzarellla
  • kipfilet
  • avocado
  • rode ui
  • zout en peper

Deze naanpizza moet je zeker eens proberen. Bekijk hier hoe je ‘m maakt.

BRON: KITCHEN CONFIDANTE

NAANPIZZA MET BLAUWE BESSEN, FETA EN GEKARAMELISEERDE UIEN

Ingrediënten:

  • 2 naanbroden
  • 1 theelepel olijfolie
  • zout en peper
  • 1 cup rode ui
  • 2 eetlepels honing
  • 1/2 cup ricotta
  • 1/2 cup feta
  • 1 cup blauwe bessen
  • baby rucola of rucolakiemen

Al wel eens blauwe bessen op je pizza gehad? Deze combinatie lijkt mij hartstikke lekker!

Vind jij naanbrood minder lekker als pizzabodem? Je kunt ook heel makkelijk aan de slag met tortizza: pizza van tortilla’s!

RECEPT: gezonde pita met kip

gezonde pita met kip

Het kan soms best moeilijk zijn om te bedenken welk gerecht je nu weer in elkaar moet flansen. Soms wil je gewoon snel, maar dat is vaak niet bepaald gezond. Gelukkig hebben wij een receptje voor je waarmee je wel zo klaar bent en toch de goede voedingsstoffen binnenkrijgt. Deze gezonde pita met kip maak je namelijk in een handomdraai.

Gezonde pita met kip

We kennen de pita gyros natuurlijk allemaal. Lekker veel saus, friet erin en hup: een heerlijke maar ongezonde maaltijd. Deze variant is gelukkig wel een stuk gezonder. Deze gezonde pita met kip bevat enorm veel groenten en ook de saus bevat geen vet en zout. Het ideale gerecht dus na een lange werkdag.

Wat heb je nodig?

  • 5 pitabroodjes
  • 500 gram kipfiletblokjes
  • 15 cherrytomaatjes
  • 50 gram ijsbergsla
  • 1 eetlepel cajunkruiden
  • ½ komkommer
  • Handje peen julliene
  • 170 milliliter Griekse yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • Petersele
  • Peper en zout

Zo maak je de gezonde pita met kip

  1. Bestrooi de kipfiletblokjes met de cajunkruiden. Hierna bak je de kip gaar in een koekenpan en ondertussen pak je de pitabroodjes af volgens de verpakking.
  2. Snijd de komkommer in dunne plakjes en de tomaatjes door de helft
  3. Snijd nu de knoflook fijn en meng dit vervolgens in een schaaltje met de Griekse yoghurt, wat fijngehakte peterselie en wat peper en zout.
  4. Snijd de pitabroodjes open wanneer deze klaar zijn en vul deze met sla, peen julienne, komkommer en tomaat. Voeg hierna de kipfilet eraan toe en verdeel de knoflooksaus over de broodjes.

Eetsmakelijk!

Deze koekjes voor bij de koffie zijn wel gezond

koekjes

Even een koekje (of twee) bij de koffie. Dat kan vast geen kwaad toch? In principe kan je best een koekje bij de koffie nemen, maar als je veel koffie drinkt loopt dit best snel op. Ze zijn ook zo onweerstaanbaar. Gelukkig zijn niet alle lekkere koekjes ongezond. Deze koekjes kan je namelijk wel zonder schuldgevoel eten.

Koekje bij je koffie

Uit een onderzoek van Euromonitor blijkt dat we in Nederland gemiddeld 2,4 kopjes koffie per dag drinken. Wanneer je dus bij ieder kopje koffie een koekje neemt (en stiekem nog één tijdens het zetten van de koffie) krijg je dus best wat extra calorieën binnen zonder dat je het direct door hebt. 

Beste keuze

Wanneer je een koekje bij de koffie wilt die je gewoon uit de supermarkt haalt, ontkom je er niet aan om veel suiker en vet binnen te krijgen. En voedingsstoffen? Die kan je ook wel vergeten. Maar als je dan toch een koekje neemt kan je het beste voor de volgende opties gaan. Deze koekjes bevatten namelijk de minste calorieën.

  • Lange vinger – 20 kcal
  • Speculaasje – 33 kcal
  • Kletskop – 39 kcal
  • Biscuit – 44 kcal
  • Oreo – 53 kcal

Deze koekjes kan je beter laten staan

Er zijn natuurlijk heel veel koekjes in het koekschap te vinden, maar sommige kan je (hoe verleidelijk ook) beter laten liggen.

  • Chocolate chip cookie – 105 kcal
  • Krakeling – 124 kcal
  • Ontbijtkoek – 169 kcal
  • Bokkenpoot – 182 kcal
  • Stroopwafel – 189 kcal
  • Roze koek – 235 kcal
  • Gevulde koek – 246 kcal
  • Mergpijp – 251 kcal

Gezonde koekjes

Wil je nou echt een gezond koekje bij de koffie? Dan zit er maar één ding op: zelf de keuken in. Wanneer je ze zelf bakt weet je zeker dat ze niet vol met suiker zitten. Maak bijvoorbeeld lekkere havermoutkoekjes met chocolade. Dan kan je makkelijk twee koekjes bij je kopje koffie nemen.

RECEPT: bietenwrap met zalm en avocado

bietenwrap met zalm

Ben je op zoek naar een leuk recept om je lunch mee op te spicen? Dan hebben wij iets leuks voor je. Met dit heerlijke recept maak je namelijk van iedere lunch een feestje. En dat niet alleen: het is ook nog eens super gezond. Lees gerust even mee, want zo maak je een bietenwrap met zalm en avocado.

Bietenwrap met zalm

Een gezonde lunch kan best een uitdaging zijn. Je wilt wel een voedzame lunch, maar hebt tegelijkertijd niet veel tijd (of zin) om er lang voor in de keuken te staan. Gelukkig hebben wij een oplossing. Deze wrap is namelijk zo gemaakt.

Wat heb je nodig?

  • 300 gram zalm
  • 5 bieten weaps
  • 2 avocado’s
  • 40 gram waterkers
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • Citroensap
  • Chilipeper
  • Peper en zout

Zo maak je de bietenwrap met zalm

  1. Snijd de zalm in blokjes van ongeveer 1 cm en besprenkel deze met een scheutje citroensap, peper en zout.
  2. Bak de zalm nu in 3-4 minuten gaar in een pan.
  3. Doe de avocado in een kom en prak deze fijn met een vork. Voeg hier een scheutje citroensap, peper, zout en chili aan toe. Meng de ingrediënten vervolgens goed door elkaar.
  4. Verwarm de wraps in een pan of in de magnetron
  5. Besmeer de wraps met de avocado spread en verdeel de waterkers en de zalm.
  6. Meng nu de Griekse yoghurt met een scheutje citroensap en wat peper en zout. Gebruik deze dressing om de wrap mee af te maken.

RECEPT: zoete aardappelkoekjes met feta

zoete aardappelkoekjes met feta

Ben jij die cracker met kaas een beetje zat tijdens de lunch? Dat snappen we helemaal. Gelukkig zijn er zo veel lekkere recepten die jouw lunch een stuk leuker maken. Deze zoete aardappelkoekjes met feta bijvoorbeeld. Niet alleen lekker tijdens de lunch, maar ook als bijgerecht of gewoon tussendoor.

Zoete aardappelkoekjes met feta

Als er iets is waar we gek op zijn dan is het wel zoete aardappel. De zoete aardappelfriet kennen we natuurlijk allemaal, maar je kan zo veel meer met deze groente. Deze zoete aardappelkoekjes met feta zijn daar het perfecte voorbeeld van. Lees je mee?

Dit heb je nodig

  • 1 zoete aardappel
  • 100 gram feta 
  • ½ avocado
  • 2 eetlepels granaatappelpitjes
  • Cayennepeper
  • Citroensap
  • Zout
  • Olijfolie

Zo maak je de zoete aardappelkoekjes met feta

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Was de zoete aardappel en verwijder hierna de schil.
  3. Zet water op en kook de aardappel voor zo’n 5 minuten. Laat hierna even afkoelen.
  4. Snijd de aardappel in plakjes van ongeveer 1,5 centimeter.
  5. Pak een ovenschaal en doe hier een laagje olijfolie in. Voeg vervolgens de zoete aardappelplakjes eraan toe. 
  6. Bak de zoete aardappelschijfjes nu voor 45 minuten. Draai ze halverwege even om. 
  7. Prak ondertussen de avocado. Voeg het citroensap, cayennepeper en zout toe en meng de ingrediënten goed door elkaar.
  8. Pak het blok feta en verkruimel deze.
  9. Haal de zoete aardappelkoekjes uit de oven en smeer het avocadomengsel erop. Maak het af door de verkruimelde feta en granaatappelpitjes te verdelen.

Enjoy!

Gezonde dressing maken doe je zo

dressing

De lente staat om de hoek dus wij gaan langzamerhand weer lekker aan de salades. De ideale gezonde maaltijd waar je eindeloos mee kunt variëren. Met een basis van groenten, sla en vis/vlees/vega tover je al snel een mega lekker gerecht op tafel. Die maken we af met een héérlijke homemade slasaus. Zonder gekke ingrediënten, want vanaf nu maken we die helemaal zelf. YUM! 

Gezonde salades

Salades zijn mega lekker als lunch of avondeten. Ze zitten bomvol voedingsstoffen die je fit houden, mits je gebruik maakt van de juiste ingrediënten. Je krijgt op deze manier veel vitamines en mineralen binnen waar je lichaam heel blij mee is. Vaak is het zo dat voorverpakte dressings vol zitten met dingen waarvan je niet eens weet wat ze betekenen. Ze bevatten veel suikers en chemische kleur-, geur- en smaakstoffen. Dat is zonde, want met een paar producten die waarschijnlijk al in je koelkast liggen kun je prima een gezonde dressing maken. Hoog tijd dus om wat inspiratie te delen!

BRON: MY WHOLE FOOD LIFE

Honing mosterd dressing

Ingrediënten

  • 125 gram Griekse yoghurt
  • 2 theelepels mosterd
  • 1,5 theelepel honing
  • 1 theelepel citroensap
BRON: VOEDZAAM EN SNEL

Yoghurt avocado dressing

Ingrediënten

  • 200 gram yoghurt
  • 1 avocado
  • ½ citroen
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels appelazijn
  • 10 gram peterselie vers
  • 1 eetlepel honing
  • snufje zout
BRON: PICKLED PLUM

Japanse dressing

Ingrediënten 

  • 100 gram wortelen
  • 1/3 ui
  • 1 theelepel gember
  • 1/2 theelepel suiker
  • 30 ml sojasaus
  • 50 ml rijstazijn
  • snufje zout
  • 80 ml koolzaadolie
BRON: LAYERS OF HAPPINESS

Gezonde pesto dressing

Ingrediënten

  • 25 gram verse basilicum
  • 25 gram peterselie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel olijfolie
  • 2 theelepels rode wijnazijn
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel zout
BRON: RULED

Keto caesar dressing

Ingrediënten

  • 3 teentjes knoflook (persoonlijk zou ik er één van maken )
  • 1 theelepel gemalen ansjovis of ansjovissaus
  • 1 theelepel Worcesthershire sauce
  • 2 theelepels citroensap
  • 1,5 theelepel mosterd
  • 100 gram mayonaise
  • zout en peper

Hopelijk ga je snel aan de slag met deze lekkere dressings! Maak jij zelf wel eens sausjes of dips voor bij het eten? Deel je favoriete recepten vooral in de comments. Vinden we leuk!