Gezonde koekjes met 3 ingrediënten

Het leven is beter met vers gebakken koekjes… En dat is een feit, meiden! Laten we het onszelf dan ook vooral niet te moeilijk maken. Vooral wanneer we niet in de stemming zijn om de hele dag in de keuken te staan.

Het enige wat je nodig hebt voor dit geweldige recept is een banaan, wat havermout en zaden. Met deze drie ingrediënten tover je in een handomdraai de meest heerlijke en gezonde koekjes. Oh en je huis gaat er heerlijk van ruiken! Mmmm..

gezonde 3 ingredienten koekjes.vis2

Hoe maak je deze gezonde 3 ingrediënten koekjes

Ingrediënten

  •      ½ banaan
  •      40 gram havermout
  •      1 eetlepel pitten

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Prak de banaan fijn met een vork en meng deze met de havermout en pitten/zaden.
  3. Maak balletjes van het deeg en druk deze plat op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat de koekjes ongeveer een ½ centimeter dik worden
  4. Zet het ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven en draai ze halverwege om.
  5. Laat de koekjes afkoelen en daarna smullen maar!

 

 

De 10 sappigste foodbloggers van Nederland

In het bloggerswereldje wordt er behoorlijk wat heen en weer geïnspireerd. Heerlijk vind ik dat! Iedere blogger doet het op haar eigen manier en daar kun je ontzettend veel van leren. Ondanks het feit dat het #FITGIRLCODE team inmiddels uit 30 vrouwen (en zelfs 2 mannen, give it up for Joey en Rembrand) laten wij ons graag inspireren door andere health/food/fitness bloggers. We vinden het superleuk om te zien waar andere bloggers mee bezig zijn. Vooral wat foodblogs betreft, zitten wij vaak likkebaardend achter ons computerscherm. Als het onacceptabel zou zijn om tijdens werkuren te genieten van ongecensureerde foodporn, zouden wij bij #FITGIRLCODE aardig in de penarie zitten. Gelukkig zijn we er allemaal niet vies en daarom hebben we voor jullie een top-10 gemaakt van de meest sappige foodbloggers van Nederland. Ga er maar eens even lekker voor zitten 😉

1. In Love With Health

We zijn apetrots dat Lisa, oprichter van In Love With Health, één van de #FITGIRLCODE ambassadeurs is. Als online health en fitness coach is het haar doel om jou te helpen met het bereiken van jouw droomlichaam. Duik samen met haar de keuken in en tover jouw guilty pleasures om tot healthy pleasures.

2.  Studentenvoer

Michelle van Woensel is de stralende blondine achter Studentenvoer. Op haar blog kun je terecht voor gezonde recepten. Inmiddels is ze studenten-af, maar ze kookt nog steeds onder het motto: niet moeilijk doen als het ook makkelijk kan. Bovendien houdt ze je op de hoogte van de nieuwste food-hotspots in Nederland.

3. Foodness

Foodness is hét platform voor iedereen die gezond wil leven en lekker wil eten. Claartje Schröder deelt samen met de Foodness familie haar visie op voeding. Zo vertellen zij waarom ze bijvoorbeeld geen gluten, suiker of melkproducten gebruiken en wat ze dan wél eten, of welke vitamines je minder makkelijk binnenkrijgt als je veganistisch eet en hoe je dat kunt oplossen.

4. Chicks Love Food

Chicks who love food, dat zijn Nina en Elise. Op hun blog kun je terecht voor makkelijke recepten met leuke, persoonlijke foto’s, en hun gerechten bevatten weinig kunstmatige ingrediënten. No nonsense en duidelijk. En gezond. Behalve op zondag, dan zondigen ze in de Sinner Sunday-rubriek.

5. Lepeltje Liefde

Lies begon met Lepeltje Liefde omdat ze dol was op koken. Lepeltje Liefde staat voor: GROENTE! Lies vind groente een feest! Ze is dol op de verschillende kleuren, smaken en texturen. Ze deelt meestal vegetarische en vegan recepten, maar daarnaast kom je hier ook vis en af en toe vlees tegen.

6. Uit Paulines Keuken

Uit Pauline’s Keuken is dé plek voor foodlovers. Pauline laat je zien dat koken helemaal niet zo ingewikkeld hoeft te zijn. Iedere dag verschijnt er een nieuw artikel op de site, dit varieert van lekkere en basic recepten die niet standaard zijn. Maar ook hotspots die je niet mag missen en reviews van kookboeken en andere culinaire zaken.

7.  De Hippe vegetariër

Isabelle, de oprichtster van de Hippe Vegetarier is een levensgenieter pur sang. De wereld is zo groot en mooi, en er val zo veel te genieten en te smullen en dat wil deze enthousiaste foodie graag met jullie delen. Ze biedt een inspirerend platform waar ze als vegetariër haar persoonlijke tips, favoriete recepten, producten en restaurants deelt.

8. Healthy Living In Heels

Debbie, 26 jaar oud en oprichtster van Healthy Living In Heels, heeft een passie voor gezond eten, sporten en gezonde leefstijl in het algemeen. Op haar blog vind je recepten die makkelijk, snel en gezond zijn en dus perfect te combineren met een drukke werkweek. Ze kook het liefst met pure en echte producten. Weg met die pakjes en zakjes, E-nummers, suikerrijke producten!

9. The Green Happiness

Merel en Tessa, oprichtsters van The Green Happiness, willen jou inspireren om gezonder te eten en je leefstijl te veranderen. Niet alleen om zo gezonder, fitter te worden, maar bovenal om gelukkiger te worden! Ze delen dagelijks recepten en blogs, maar de dames geven jou ook persoonlijk voedingsadvies.

10. De groene meisjes

De Groene Meisjes wordt gevormd door twee jonge, enthousiaste meisjes – Jamie en Merel – die geloven dat een groener leven vooral leuk moet zijn. Merel en Jamie willen graag een platform voor groene inspiratie zijn. Dat betekent dat ze de lezers meenemen in een zoektocht naar manieren om het leven steeds een stukje bewuster – en dus leuker – te maken.

Als jouw favo blogger ontbreekt in dit lijstje, laat het dan vooral weten in een reactie onder deze post. Je kunt nooit genoeg inspiratie hebben!

Volkoren wrap met hummus, falafel en avocado

Afgelopen weekend heb ik over twee dagen verspreid wraps voor lunch en wraps voor avondeten gegeten. Waarom? Gewoon omdat het kan. Ik had even helemaal geen zin om te koken en heb mijn koelkast opengetrokken en met een paar simpele ingrediënten een snelle en gezonde maaltijd gemaakt: een vega wrap met humus en falafel.

Het mooiste van dit gerecht is dat je de basis ingrediënten waarschijnlijk al in huis hebt (ik ben echt verslaafd aan hummus dus dat heb ik altijd in huis) en geen pannen hoeft te gebruiken. Klinkt dat niet als muziek in de oren?

Ingrediënten

  • Volkoren wraps
  • Hummus
  • Falafel
  • Komkommer
  • Tomaat
  • Avocado
  • Sesamzaad

Bereidingswijze

  1. Neem de wrap en smeer hier in het midden een laagje humus overheen.
  2. Voeg een paar stukjes falafel toe afhankelijk van de grootte van je wrap en de falafel (ik koop altijd de falafel van de Jumbo omdat die stukken lekker groot zijn).
  3. Snijd de tomaat. komkommer en avocado in stukjes en
  4. Strooi vervolgens wat sesamzaad over het geheel en smullen maar!

Deze gemakkelijke en snelle wraps kun je zowel tijdens de lunch of het avondeten maken. Door te variëren met de ingrediënten zijn verschillende combinaties mogelijk. Ben je bijvoorbeeld een voorstander van vlees? Geen probleem. Vervang de falafel door kip en je hebt een nieuw gerecht.

Gezonde pizzawraps

Lunch is voor mij vaak een hersenkraker: wat ga ik nu weer eten? Ook al stop ik het liefst elke dag een tosti met van die vette (en overheerlijke!) oude kaas in m’n bakkes, weet ik dat dat niet echt de beste optie is en dus verzin ik me meestal een ongeluk over wat ik vandaag toch weer zal maken voor de lunch. Gelukkig kwam een van onze fit guys op de #FITGIRLCODE head quarters met een briljant idee: gezonde pizza wraps. Deze moest ik gewoon delen met jullie!

Als je net als ik geen uitgebreide keuken tot je beschikking hebt op je werkplek, dan is dit receptje ideaal. Het enige wat je nodig hebt is een oven/combimagnetron en dan kom je er wel! Ik durf te wedden dat je ook nog eens de dag maakt van je collega’s als je in een gulle bui bent en besluit om voor iedereen deze gezonde pizza wraps te maken. 😉

Ingrediënten

  • Volkoren wraps
  • Tomatenpuree
  • Geraspte kaas (ik heb stiekem toch oude kaas gebruikt, maar je kunt natuurlijk verantwoorder kiezen
  • Plakjes ham(/kipfilet/salami…)
  • Mozzarella
  • Tomaten
  • Rucola
  • Zout & peper

Bereidingswijze

  1. Neem een wrap en smeer hier wat tomatenpuree over uit. Strooi daarna de geraspte kaas eroverheen.
  2. Voeg 2 a 3 plakjes ham toe, afhankelijk van de grootte van je wrap en de hamplakjes. 1 laagje ham is in ieder geval genoeg.
  3. Leg hierop stukjes mozzarella en tomaat en strooi er zout en peper overheen naar smaak.
  4. Doe de wraps (op een bord of bakplaat) ongeveer 5 minuten in de oven op 220 graden.
  5. Top het geheel af met wat rucola.

Nu heb je heerlijke, gezonde pizza wraps die zowel als lunch en als diner geschikt zijn! Je kunt de ingrediënten eindeloos variëren door bijvoorbeeld ananas toe te voegen, of de tomaat te vervangen door paprika, of door ui toe te voegen… Het is hoe dan ook yummy in your tummy 🙂

Gevulde aubergine uit de pan

Nadat ik deze prachtige aubergines op de markt vond, kon ik niet wachten om de keuken in te duiken en er iets heel lekkers van te maken! Omdat dit een succes was wilde ik het met jullie delen, ik kan het niet laten!

Ingrediënten (voor 2 personen):

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
  2. Snijd de aubergine door de helft en haal het vruchtvlees eruit (niet weggooien!). Doe de twee helften in een kleine braadpan en doe dit in de oven voor ongeveer 15 minuten (hangt er vanaf hoe groot de aubergine is).
  3. Kook de freekeh (/rijst/quinoa).
  4. Snijd het vruchtvlees van de aubergine ik stukjes en doe het in een pan met wat kokos- of olijolie. Mix de gekookte freekeh, zonnebloem zaden, geraspte gember, komijn en peper.
  5. Snijd de cherry tomaatjes door de helft.
  6. Verwarm de oven nu tot 200 graden Celsius wanneer de aubergines een beetje zacht zijn geworden.
  7. Vul de aubergine helften met de cherry tomaatjes en de mix die je hebt gemaakt van de freekeh en andere ingrediënten. Voeg daar ook een beetje koriander aan toe, maar wees voorzichtig want de smaak van koriander kan al snel te veel worden. Bestrooi dit met een beetje olie.
  8. Plaats de aubergines in de oven voor ongeveer 10 minuten.

Dat is het! Je bent klaar en kan nu van je yummy gevulde aubergine genieten! 🙂

Zalm wrap

Organiseer je een leuk feestje, maar heb je geen zin om uren in de keuken te staan en sushi te rollen. Dan heb ik een lekker en gezond alternatief voor jullie. Binnen enkele stappen heb je heerlijke zalm wraps voor heel het gezelschap!

Ingrediënten:

  • Volkoren wraps
  • Philadelphia smeerkaas (naturel)
  • Zeewier
  • Gerookte zalm
  • Sesamzaad

Bereidingswijze:

  1. Haal de wrap uit de verpakking en smeer er in het midden een laagje philadelphia overheen.
  2. Voeg de zalm en de zeewier toe.
  3. Besprenkel het met sesamzaad.

Met drie simpele stappen maak jij een heerlijke en gezonde zalm wrap. Leuk op een feestje, maar zeker ook lekker als lunch of tussendoortje. Geniet ervan meiden.

Liefde voor vis

Vis is er in vele vormen en smaken. Vette visjes, witte visjes, gerookte visjes, gefrituurde visjes en gestoomde visjes. “Ik lust geen vis” hoor ik mensen weleens zeggen. Dat is onmogelijk, er is zeker wel een visje wat je lekker vindt, je bent de ware liefde alleen nog niet tegengekomen. Vis is heerlijk en gezond, maar hoe vinden deze lekkere hapjes de weg naar jouw bordje? Ik mocht een dagje mee met de visboer en zocht het voor je uit!

Gezonde gewoonte

Twee keer per week vis eten waarvan minimaal één keer een vette vis is het advies. Vette visjes zijn bijvoorbeeld; haring, makreel, sardientjes en zalm. Het eten van (vette) vis heeft een gunstig effect op op je hart en bloedvaten door de omega3 vetzuren waar, met name, de vette vissoorten een rijke bron van zijn.

Rise and shine

Vrijdagochtend half zes (say what?!), douchen, smoothie erin en gaan. Ik heb om 6:20 afgesproken met mijn visboer, die zo lief is om mij mee te nemen naar de visafslag in Scheveningen, waar hij dagelijks zijn verse vis inkoopt. Dagelijks inderdaad, op datzelfde tijdstip, juist ja, dat dacht ik ook. Hij zegt dat het went en begint meteen vol enthousiasme uit te leggen wat ik straks allemaal ga zien. Ik bespeur meteen een grote passie en kan niet wachten om alles met eigen ogen te zien.

Grote visjes, kleine visjes

De veiling van de vis begint om 7 uur. Daarvoor heb je de mogelijkheid om de vissen te bekijken. Wat is er vannacht gevangen, met welke boot en wat is de kwaliteit? De vissersboten varen iedere nacht uit op de Noordzee en brengen hun vangst direct naar de haven waar de vangst gesorteerd wordt op grootte en kwaliteit. In een grote hal staan de kisten vol met verse vis, wow dat is veel! Schol (hieronder op de foto), tarbot, poon, roodbaars, rog, makreel, zeebaars, tong, zeewolf en dat alles uit onze eigen Noordzee en nog geen vijf uur geleden gevangen!

Kopen, kopen, kopen

Iets voor 7 uur lopen we richting de zaal waar de veiling plaatsvindt. Iedere vishandelaar heeft zijn (ja, echt alleen maar mannen) eigen plek op een bankje wat mij direct herinnert aan de collegezalen van een willekeurige universiteit. De klok begint te lopen en op het scherm is te zien om welke vissoort het gaat, de kwaliteit, de grootte, welke boot verantwoordelijk is voor de vangst en wat de prijs is waarvoor de vorige lading is verkocht. Wanneer je besluit te kopen, dan druk je op de knop wanneer de prijs waarvoor jij de kist wilt hebben nadert. Dit gaat, in rap tempo, een tijdje door en de mannen kletsen wat bij onder het genot van een kopje koffie. Na de veiling worden de kisten in het busje geladen en vervolgen wij onze weg naar de groothandel. Bij de groothandel wordt de vis die niet afkomstig is uit de Noordzee ingekocht, zoals bijvoorbeeld; zalm oesters, garnalen en tonijn.

Ik was al helemaal gek van vis, maar nu ben ik echt helemaal door het dolle heen! Wat is het toch een mooi product en een echt ambacht, fantastisch om te mogen zien van dichtbij. Al deze verschillende vissoorten hebben mij getriggerd om weer eens wat soorten te gaan eten die mijn menu maar zelden halen. Ik ga meestal voor zalmfilet (even kort gebakken of uit de oven), gerookte zalm (met een gepocheerd ei, uitjes en kappertjes), haring met uitjes en een zure bom of gestoomde makreelfilet (in een salade of op een rijstwafel met avocado en komkommer).
Hopelijk hebben jullie ook zin gekregen om aan de slag te gaan met vis. Ik ben benieuwd naar jullie ervaringen en zie of hoor ze graag! 

 

 

De lekkerste salades met Albert Heijn

Wanneer het lunchtijd is op de #FITGIRLCODE head quarters komen de hongerige Fit Girls met de meest unieke creaties op tafel. Soms zijn het salades, andere keren wraps, of gewoon heerlijke leftovers van het avondeten de dag ervoor. Deze week hebben we zulke lekkere salades gemaakt dat we ze gewoon moesten delen!

Bij #FITGIRLCODE zijn we natuurlijk met allemaal vrouwen (oke, en 2 mannen) en we hebben een gezamenlijk doel: gezond, maar wel lekker eten. En dat is soms nog best wel moeilijk! Een salade wordt al gauw saai wanneer je hem een paar keer hebt gegeten. Daarom hadden we deze week wat leuks bedacht: iedereen moest een ingrediënt kiezen en daarmee zouden we een salade gaan maken. We hebben wel een klein beetje gecheat op dit spelletje, want sommige combinaties werden wel heel erg vreemd.. 😉

Laura houdt van zoet in haar eten en wist meteen welk ingrediënt zij wilde kiezen: mango. Anna zorgt er altijd voor dat het eiwit gehalte van onze lunches voldoende is en koos daarom voor gerookte kip. Ik had iets gelezen over brocco-cress en stelde daarom dit ingrediënt voor. Dit zorgde even voor wat twijfel onder de Fit Girls, maar uiteindelijk besloten we er toch voor te gaan, zo blijft het allemaal een beetje een verrassing voor je smaakpapillen. Zo stelde iedereen iets voor en kwamen we uit op 2 verschillende salades.

First things first: boodschappen doen! Sinds kort heeft Albert Heijn een vernieuwd saladeschap waardoor we onze droomsalades konden verwezenlijken. Het resultaat van onze lunch-game? Een tafel vol heerlijke salades, een feestje in alle tummies en een stel hele blije Fit Girls!

De eerste salade bestond uit eikenbladsla, pittige kiemgroenten, brocco-cress, maiskorrels, sojabonen, gerookte kip, mango en wat yoghurtdressing met kruiden. Yum! Het klinkt misschien in eerste instantie niet als de beste combo, maar als je niets uitprobeert zul je ook nooit nieuwe (heerlijke) recepten ontdekken. Dat is ook eigenlijk het fijne aan salades – je kunt er alles in stoppen wat je wilt en er eindeloos mee variëren.

In de tweede salade zat spinazie, zongedroogde tomaatjes, linzen, gemengde pitjes, gemengde paddenstoelen, saladekaas en pompoenblokjes. Hiervan moet je alleen even de gemengde paddenstoelen en de pompoenblokjes aanbakken met wat knoflook, zout & peper maar verder is het heel makkelijk en gooi je alles bij elkaar! Er zit al zo veel smaak aan dat je ook geen dressing nodig hebt. Handig!

Het was echt super leuk om op deze manier samen een lunch te maken, je probeert daardoor allerlei ingrediënten die je zelf misschien niet zou gebruiken. De combinatie kip en mango had in ieder geval in mijn keuken niet ontstaan, en toen bleek dus dat het een heerlijke combo is.

Het is moeilijk om een winnaar te kiezen uit de 2 salades, maar als we écht moesten kiezen, dan was de kip-mango-salade toch wel het lekkerst. Door de toevoegingen zoals de pittige kiemgroenten en de brocco-cress had het een bijzondere smaak die de verwachtingen overtrof. Het was super makkelijk om de salade te maken doordat je bij de Albert Heijn handige slavullers en toevoegingen kunt kopen die je salade al gauw heel lekker maken!

En weet je wat nog leuker is? Onze kip-mango-salade staat nu op de website van de Albert Heijn! We hebben nog een hele leuke video gemaakt van de salade die je hier kunt terugzien. Zoek op #AHvers voor nog meer lekkere salades en ga vooral zelf experimenteren! Misschien krijg jij je collega’s/fellow Fit Girls ook wel zo ver om een lunch samen te maken 🙂

Gezonde garnalen nuggets

We kennen allemaal de standaard kip nuggets, kip vingers, vissticks of hoe je ze ook wilt noemen. In elke vorm of maat komt het neer op een gefrituurd hapje, met allerlei soorten toevoegingen en toegevoegde suikers. In een woord: een RAMP!

Dit soort fastfood doet echt niets goeds voor je lichaam! Maar het is makkelijk om gezonde versies van deze snacks te maken, dus waarom doen we dat niet?! Je kunt deze gezonde garnalen nuggets in een handomdraai maken, dus duik je keuken in en maak dit heerlijk recept! Deze nuggets zijn super gezond en ook nog eens heel erg lekker. Oh, en de dip? HEMELS! Ik ben echt dol op gezond fastfood. Als je hiervan een uitgebreide avondmaaltijd wilt maken, maak dan ook deze gezonde frietjes erbij die ik voor jullie heb bedacht!

 

coconutchrimp2

Ingrediënten:

  • 100g garnalen (met staartje)
  • 30g geraspte kokos
  • 1 eiwit
  • curry poeder
  • knoflook poeder

Voor de dip:

Bereidingswijze:

  1. Zorg ervoor dat de garnalen niet nat zijn. Dep ze daarom af met wat papieren doekjes als dat nodig is en kruid het met de curry, knoflook, zout en peper.
  2. Leg de geraspte kokos op een bord, en het eiwit op een ander bord. Neem 1 garnaal per keer en dip deze in het eiwit en rol ze daarna door de geraspte kokos.
  3. Warm een beetje kokosolie op in een pan en bak de garnalen ongeveer 2 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
  4. Maak de dip door alle ingrediënten hiervoor te mixen in een klein kommetje. Kruid het met wat zout en peper en je dip is klaar!

Bezoek ook www.inlovewith.com voor nog meer gezonde recepten. Eetsmakelijk Fit Girls!

Gezonde pannenkoeken

Een heerlijke pannenkoek met bacon, stroop of mijn goede vriend Nutella, rol het op en genieten maar! Door het beleg, het witte meel, volle melk en het eigeel bevat een pannenkoek heel veel calorieën. Niet echt een gezonde maaltijd. Wil je toch nog iets zoets eten dat niet slecht voor je gezondheid is? Dan zijn deze gezonde boekweit pannenkoeken de beste oplossing!

Om dit recept gezond te houden, gebruiken we alleen het eiwit en gebruiken we boekweitmeel in plaats van wit meel. Boekweit is glutenvrij en geeft je een verzadigd gevoel. Het verbetert je immuunsysteem en de werking van de spieren. Gebruik vers of bevroren fruit in plaats van bacon, kaas, stroop of suiker.

Ingrediënten (1 persoon)

  • 40 gram boekweitmeel
  • 2 eiwitten
  • 100 ml water
  • 1 theelepel kaneel
  • een snufje zout
  • 50 gram zwarte bessen, blauwe bessen of frambozen

Bereidingswijze

  1. Mix alle ingrediënten (behalve het fruit) in een kom en laat het ongeveer 5 minuten staan
  2. Verwarm olijfolie of kokosolie in een pan een zorg dat de pan goed heet is
  3. Giet het mengsel langzaam in de pan en zet het vuur laag. Bak de pannenkoek ongeveer 3 minuten aan beide kanten
  4. Optioneel: mix en plet het fruit om er een jam van te maken

 

En zo makkelijk is het om je eigen gezonde pannenkoeken te maken! Ik hoop dat jullie er net zoveel van zullen genieten als mij en laat hieronder zeker een reactie achter als je nog vragen hebt voor mij!

 

Zomerse couscous salade

Deze couscous salade is fris, voedzaam en ontzettend gezond! Als je een grote portie van deze maaltijd maakt voor het avondeten kun je de dagen erna tijdens de lunch ervan genieten.

Ingrediënten:

  • couscous
  • tofu
  • kikkererwten
  • komkommer
  • rode paprika
  • citroensap
  • komijnzaad
  • zout, zwarte peper en cayenne peper als je van pittig houdt
  • kokosolie (extra virgin olijfolie werkt ook!)
  • garneer opties: rucola, kiemen

Instructies:

Voorbereiding (3 minuten)

  1. Bereid de couscous volgens de instructies op de verpakking en laat het afkoelen.
  2. Schil de komkommer en snijd deze in kleine stukken, snijd de rode paprika ook in kleine stukken.
  3. Laat de kikkererwten uitlekken.

Tofu (10-15 minuten)

  1. Snijd de tofu in lange, dunne stukken.
  2. Wikkel de tofu in een keukenpapier, leg het op een bord, plaats er een ander bord bovenop met iets zwaars op het bord en laat het 10-15 minuten staan (het doel is om zo veel mogelijk vocht uit de tofu te krijgen).
  3. Snijd de tofu in kleine vierkanten stukjes.
  4. Verwarm de pan met 1 eetlepel kokosolie en gooi er wat komijn, zout en peper op en naar smaak cayenne peper.
  5. Plaats de tofu in de pan en bak het 4 minuten per kant. De tofu neemt de kleur van komijn aan (licht bruin). De tofu blokjes zijn klaar wanneer ze aan beiden kanten krokant zijn.

De salade maken (1 minuut)

  1. Meng de tofu, rode paprika, komkommer, kikkererwten en couscous met elkaar.
  2. Knijp wat citroensap over het mengsel.
  3. Kruid het eventueel met zout en peper.
  4. Garneer het met rucola en kiemen.
  5. Je zomerse couscous salade is klaar om verslonden te worden!

Recept: Fit Girl Andrea

Scampi courgette pasta

Het is alweer juni en dat betekent dat… DE ZOMER BEGINT! Woohoo! Ik denk zomaar dat veel van jullie bezig zijn om een summer-proof, gezond lichaam te krijgen. Ik ga jullie hierbij helpen met deze heerlijke en voedzame spicy zomer pasta. Pasta gemaakt van courgette is mijn favoriet! De smaak is neutraal dus je kan echt variëren met elk pasta gerecht dat je lekker vindt. Een tip om courgette pasta (of elke andere soort groente pasta) te maken: koop een spirelli! Dit transformeert elke groente in spaghetti sliertjes. 

Deze heerlijke scampi pasta is perfect voor lange zomer dagen. De kruiden van de cayenne peper, de frisheid van de citroen en de zoete smaak van de scampi… Perfect! Je kan dit gerecht ook maken wanneer je een barbeque hebt. Maak spiesjes van de scampi en serveer de pasta apart. Je kunt het ook koud serveren als een salade. Dus, is er een betere manier om je zomer te starten? Geniet!

 

scampipesto2

Ingrediënten:

  • 1 courgette
  • 150g scampi’s
  • 1 knoflook teentje
  • 1cm gember
  • 1 citroen
  • 2 lente uien
  • verse peterselie
  • 1 theelepel curry
  • 1 theelepel cayenne peper
  • zout en peper
  • kokosolie

Bereidingswijze:

  1. Snijd de courgette in slierten. Gebruik hiervoor een spirelli of een kaasschaaf.
  2. Warm wat kokosolie op in een wok. Snijd de knoflook en gember en doe deze in de wok.
  3. Voeg de scampi’s toe kruid het met de curry en cayenne peper. Als je van extra spicy houdt, kun je meer cayenne peper toevoegen. Bak dit ongeveer 3 minuten tot de scampi’s gaar zijn.
  4. Snijd de lente uien en voeg ze aan de wok toe met wat citroen sap. Voeg de courgette slierten toe en bak dit voor ongeveer 1 minuut zodat ze opgewarmd zijn.
  5. Snijd de peterselie fijn en voeg dit aan de pasta toe. Kruid het met wat zout en peper naar smaak.

Eetsmakelijk! Vind meer van zulke heerlijke recepten op mijn blog, www.inlovewithhealth.nl.

Groenten puree met kip

Het is weer tijd voor een diner recept. Gezonde gepureerde zoete aardappelen zijn vandaag de dag heel normaal, maar je kunt ook kiezen voor een broccoli of bloemkool variant. Iedereen weet dat broccoli heel gezond is, maar bloemkool moet ook zeker niet onderschat worden. Het is een bron van vitamine C en bevordert je immuunsysteem en stimuleert de detox van je lever. 

Snelle en gemakkelijke groenten puree met kip

Voeg wat kruiden, pesto of gegrilde kipfilet toe.. Jammie. Ik hou van zulke gerechten, omdat je veel groenten eet zonder dat je het door hebt. En daarnaast is het super makkelijk te maken!

Ingrediënten (1 persoon): 

  • 200 gram bloemkool
  • 200 gram broccoli
  • 150 gram kipfilet
  • 1 theelepel pesto
  • oregano
  • knoflook kruiden
  • zout en peper

Bereidingswijze:

Snijd de broccoli en de bloemkool in kleine stukken en kook ze 15 minuten in kokend water. Kruid de kip met zout, peper, knoflook kruiden en oregano. Verwarm een pan. Grill de kip ongeveer 10 minuten totdat deze gebakken is. Zeef de groenten en pureer deze. Voeg pesto, zout, knoflook en kruiden toe.

Geniet van je gepureerde groenten!

 

Clean brownie recept

Je hebt het inderdaad goed gelezen…C L E A N brownie recept! Dus geen suiker of ongezonde ingrediënten en deze brownie is echt GODDELIJK! We hebben hem al meerdere malen gemaakt en ze smaken zo ontzettend lekker. En je hebt ook nog eens heel weinig ingrediënten nodig hebt voor dit clean brownie recept! Awesome toch?! 

Ingrediënten

Bereidingswijze

  1. Doe de dadels, cacao, kaneel & noten in de blender en mix het tot het brokken zijn
  2. Splits de eieren, voeg de eidooiers toe aan de blender en mix het mengsel
  3. Roer het eiwit tot het stijf is, stop het in de blender en mix het met de rest
  4. Zorg dat de pan ingevet is en plaats bakpapier op de bodem
  5. Giet alles in de cakepan en plaats het in de oven voor 35 minuten op 180 graden Celsius
  6. Geniet van je brownies!

Ik hoop echt dat je het recept zult proberen, en vergeet zeker niet om ons te laten weten wat je ervan vindt! Heb je zelf nog een lekker recept voor ons, deel deze dan zeker met ons! 

Gevulde paprika recept

Studentenvoer heeft nog een geweldig recept voor jullie! Deze keer een heerlijk gevulde paprika recept. Je kunt het als lunchgerecht maken, maar ook voor het avondeten – aan jou de keuze. Ga je het uitproberen?

Soms is het lastig om met nieuwe ideeën te komen voor de lunch en het avondeten. Persoonlijk volg ik bepaalde routines wat eten betreft en vind ik het moeilijk om creatieve recepten te vinden. Gelukkig lopen er mensen op deze aardbol rond die weten hoe ze geweldige combinaties maken en Michelle van Studentenvoer is daar één van. Maar laten we er niet omheen draaien – jullie willen weten hoe je dit moet maken, toch?

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 4 paprika’s
  • 1 zak garnalen (met knoflook)
  • 1 kop quinoa
  • 4 tomaten
  • 1 rode ui
  • 3 knoflookteentjes (dus eet dit nog voor een date ? )
  • boursin of elke andere kaas die je lekker vindt
  • zout en peper

Bereidingswijze

  1. Zet een pan op het vuur gevuld met 2 kopjes water voor de quinoa.
  2. In de tussentijd kun je de top van de paprika’s eraf snijden en de andere groenten in kleine stukjes snijden.
  3. Voeg de quinoa toe zodra het water kookt.
  4. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  5. Bak de garnalen, knoflook en uien in (kokos) olie. Wanneer de garnalen bijna klaar zijn, voeg je de tomaten erbij.
  6. Als de quinoa klaar, laat je het water eruit lopen en voeg je de quinoa bij de garnalen.
  7. Ik weet dat je het al wilt eten, maar nog even geduld.
  8. Schep alles in de paprika’s en voeg wat boursin of kaas op de top.
  9. Zet de paprika’s 30 minuten in de oven.

En NU mag je je op het eten dat je hebt gecreëerd storten. Geniet van je meesterwerk!

 

Spirulina framboos miyogi

Ik wilde een nieuwe miyogi maken welke eens iets anders bevat dan alleen fruit en noten. Een vriendin van me gaf me een probeerzakje van spirulina, beter bekend als een groene alg. Ze vertelde me dat het perfect is om na je workout te nemen. Dus, wat is spirulina?

Spirulina Framboos Miyogi

Spirulina is een groene alg (kleverige plantjes uit de zee). In Aziatische landen is het vrij gewoon om alg te gebruiken in maaltijden of om in te nemen als extra vitamientjes. Denk maar aan het zeewier (‘nori’) dat om je sushi heen wordt gerold, of ‘wakame’, het zeewier dat je vaak als side dish erbij krijgt. Je kunt op het internet super veel vinden over deze superfoods, maar wat ik interessant vond is dat gedroogde spirulina ongeveer 60% (51%-71%) eiwit bevat. Je kunt spirulina kopen in capsules, poeder of rauwe vorm. Ik probeerde het spirulina poeder van de Body & Fit Shop.

Mijn eerste indruk? Wat is het GROEN! Het is zo mooi groen dat het er al lekker uit ziet. De geur doet me denken aan gras en heeft een wat zoutig element. Ik kan het niet echt vergelijken met een plant of gras, maar het heeft ongeveer dezelfde geur. De smaak van de rauwe spirulina is heel sterk, dus als je dit gebruikt in een miyogi of een smoothie, begin dan met kleine porties, anders is de smaak al gauw te veel. Om wat extra smaak toe te voegen heb ik er wat frambozen bij gedaan (de kleur staat zo mooi bij het groen hihi!)

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

Neem de frambozen, noten, zaden en honing/stevia en mix ze lekker door elkaar met de yoghurt. Voeg dan de finishing touch toe en top het af met de spirulina en mix het goed door elkaar zodat je de juiste smaak krijgt!

Geniet van je power breakfast! En deel vooral je eigen miyogi’s met me als je Instagram hebt – je kunt me vinden als Fitgirltizi!

Recept voor gezonde bananenbrood

Een paar weken geleden kreeg ik van mijn BFFF een heel lekker en gezond recept voor bananenbrood. Precies wat ik zocht! Soms heb je genoeg aan een appel of een handje ongezouten nootjes, maar op sommige momenten heb je echt wat meer nodig om je honger naar suiker te stillen. 

Omdat je hem zelf maakt en je alleen gezonde ingrediënten gebruikt, is dit een veel beter alternatief dan mueslierepen die je koopt in de supermarkt. Deze zogenaamd gezonde repen bevatten namelijk veel meer suiker dan je denkt. Dit bananenbrood kun je in het weekend maken zodat je een gezonde snack hebt voor de hele week. Voor mij is dit de beste uitvinding ever! En wat ik het leukst vind: je kunt zoveel variëren als dat je zelf wilt.

Wil je meer eiwitten binnenkrijgen? Voeg dan 1 schepje proteïne poeder toe aan dit recept. Let er dan wel op dat je mengsel niet te dik is, anders wordt je bananenbrood te droog. Voeg eventueel wat extra water toe. Onze all time favorite proteïne poeders zijn die van FITSHE. Alle producten van FITSHE zijn gemaakt van 100% natuurlijke ingrediënten, bevatten extra magnesium en zijn vegetarisch! Daarnaast hebben ze ook een vegan variant.

Ingrediënten

  • 3 rijpe bananen
  • 150 gram amandelmeel
  • 3 eieren
  • 1,5 theelepel baksoda of 3 theelepels bakpoeder

Om het brood zoeter te maken kun je ontpitte dadels toevoegen, maar zelf vind ik het lekker met bosbessen en/of frambozen. De laatste keer heb ik er 75 gram walnootstukjes doorheen gedaan, maar als je een echte chocoholic bent kun je er 50 gram pure chocola (80% cacao) en 30 gram kokosvlokken in doen in plaats van fruit. Als je de cake meer stevigheid wilt geven, kun je 50 gram havermout toevoegen.

Bereidingswijze

  1. Verwarm je oven voor op 175 graden
  2. Pureer de bananen met een mixer of blender tot ze zacht zijn (als je dadels gebruikt, voeg deze dan ook toe)
  3. Klop de eieren los in een schaal en voeg een klein beetje zout toe
  4. Mix de bananenpuree met de eieren
  5. Voeg het amandelmeel toe en roer het fruit of de noten er doorheen
  6. Giet het beslag in een cakevorm

Zet hem in de oven en wacht zoetjes 45 minuten tot deze heerlijkheid klaar is. Geniet van je heerlijke bananenbrood en vergeet mij niet te zeggen wat je ervan vindt! Heb je zelf nog heerlijke recepten? Deel ze dan zeker met mij! Geniet ervan!