Is plantaardige melk gezonder dan ‘gewone’ melk?

plantaardige melk

Het schap met de plantaardige melk (drink moet ik eigenlijk zeggen, de term ‘melk’ mag volgens de wet enkel worden gebruikt bij het dierlijke product), groeit en groeit. Waar er eerst nog een verdwaald pakje amandelmelk stond is het nu een echt schap met veel keuze. Plantaardige drinks zijn een mengsel van granen, noten, zaden of peulvruchten met water. De drinks die het meest populair zijn, zijn de drinks op basis van soja, haver, kokos, haver en amandel. Plantaardige drinks vervangen de ‘real-deal’. Maar bieden plantaardige producten ook dezelfde voedingsstoffen als de dierlijke variant? Laten we er eens naar kijken.

Dierlijke vs plantaardige melk

Als we ‘gewone’ dierlijke melk vergelijken met de plantaardige drinks, kunnen we eigenlijk heel kort zijn. Ze hebben niet dezelfde eigenschappen. Kijkend naar de verschillende voedingsstoffen (macro’s en micro’s) hebben ze vrij weinig met elkaar gemeen:

  • Energie: De meeste ongezoete drinks bevatten minder calorieën dan gewone (halfvolle) melk. Een glas (200 ml) halfvolle melk geeft je 96 kcal. Een glas amandeldrink en kokosdrink geven je 50 kcal. Sojadrink 74 kcal. Haverdrink en rijstdrink geven je wel 100 kcal.
  • Eiwitten: Melk is een goede eiwitbron. Per glas (200ml) halfvolle melk krijg je 7 gram eiwit binnen. De enige plantaardige drink die in de buurt komt qua eiwitten is ongezoete sojadrink. Deze levert je ook 7 gram eiwit per glas. De andere plantaardige drinks komen verre van in de buurt. Per glas (200ml) levert: Haverdrink – 1,2 gram | Rijstdrink – 0,4 gram | Kokosdrink – 0,2 gram | Amandeldrink – 0,6 gram aan eiwit. Plantaardige drinks zijn dus niet top om als eiwitbron in te zetten.
  • Koolhydraten: Als je de vergelijking maakt tussen melk en plantaardige drinks valt het op dat melk minder koolhydraten bevat dan plantaardige drinks op basis van haver en rijst. Melk bevat daarentegen weer meer koolhydraten dan de drinks op basis van amandel en kokos. Sojadrink is ongeveer gelijk in koolhydraten ten op zichte van melk. Let ook op het volgende: als je in het schap van de plantaardige drinks kijkt, zie je dat een heel groot gedeelte gezoet is. Dit betekent dat de fabrikant er suiker aan heeft toegevoegd om de smaak lekkerder te maken. Sommige plantaardige drinks bevatten net zoveel suiker als een glas cola. Prima om eens te drinken als je ervan geniet, maar zonde als je deze hoeveelheid suiker tegen beter weten in binnenkrijgt.
  • Vet: Halfvolle melk en plantaardige drinks bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid.
  • Micro’s: Melk bevat van nature vitamine B12, vitamine B2 en calcium. De plantaardige drinks bevatten dit van nature niet. Wel zie je steeds meer varianten in het schap staan waar deze vitaminen en mineraal aan zijn toegevoegd.

Wat is gezonder: plantaardige of dierlijke melk?

We kunnen eigenlijk heel kort zijn: Plantaardige drinks hebben niet dezelfde eigenschappen als dierlijke melk. Je kunt daarmee ook geen conclusie trekken of er een variant gezonder is dan de andere. Beiden producten hebben gewoon zo hun eigen kwaliteiten. Eigenlijk is het vergelijken van melk en plantaardige drinks een kwestie van appels met peren vergelijken. Je gebruikt ze hetzelfde, maar het zijn heel andere producten. Heb je melk per se nodig? Nee. Wie gezond en gevarieerd eet krijgt voldoende eiwitten, vitaminen en mineralen binnen.

Kies waar jij je lekker bij voelt. Melk is goed (indien je niet intolerant bent uiteraard). Plantaardige drink is goed (indien je geen allergie hebt uiteraard). Kies wat goed bij jou past. Kies wat je lekker vindt. Als je gaat voor plantaardige drinks, ga dan bij voorkeur voor de varianten zonder toegevoegd suiker en met een zo hoog mogelijk aandeel in noten, zaden, peulvruchten of granen.

Wat kies jij liever? Plantaardige of dierlijke melk?

Liefs, Camella

Camella Bot voedingsadvies

Instagram: @bijt.wijs

RECEPT: Eiwitrijke saladebowl

eiwitrijkesalade recept

Dit heerlijke recept is bedacht en getest in de Fitgirlcode keuken! Een eiwitrijke, lekkere lunch. Wanneer ga jij hem proberen?

1 bowl | bereidingstijd 15 min | Lunch

324 kcal | 18,6 gram eiwit | 29 gram koolhydraten | 19 gram vet

Ingrediënten:

  • 1 gekookt ei
  • 60 gram gemengde sla
  • 50 vlinderpasta
  • 1 wortel
  • 2 tl kappertjes
  • 1 tomaat
  • 40 gram snoeptomaatjes
  • 2 el cottage cheese
  • 1 el bieslook
  • 1 tl chilivlokken

Dressing:

  • 1 el magere kwark
  • 1 tl mayolijn
  • Peper
  • Zout
  • 1 á 2 tl citroensap
  • 1 tl fijngehakte peterselie

Bereiding:

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook het ei naar de gewenste tijd. Ik heb het ei hier 8 minuten gekookt.

2. Snij de tomaat in blokjes en halveer de snoeptomaatjes. Snij de wortel in kleine blokjes of in halve plakjes.

3. Meng voor de dressing de magere kwark, de mayolijn en het citroensap door elkaar. Voeg hier zout en peper naar smaak aan toe. Als de dressing nog iets te dik is dan kun je het verdunnen met een beetje water. Doe dit zorgvuldig want hij wordt al snel te dun. Meng op het laatst de fijngehakte peterselie door de dressing.

4. Giet de pasta af en spoel het af onder de koude, stromende kraan. Dit zorgt ervoor dat de pasta een beetje afkoelt. Meng vervolgens de pasta, de sla en de helft van de dressing door elkaar. Pak een kom en voeg dit hieraan toe.

5. Voeg de tomaat, snoeptomaat, kappertjes en de wortel toe aan de salade. Schep hier de cottage cheese bovenop. Snij het gekookte ei in 8 partjes en leg dit op de cottage cheese. Maak de salade af met de bieslook en de chilivlokken.

Valentijnsdiner voor twee… maar dan thuis

valentijnsdiner

Nu alle restaurants dicht zijn kunnen we helaas niet uiteten. Maar waarom zou je uiteten gaan als je ook thuis kan genieten van een heerlijk diner bij kaarslicht? Wellicht is het nog wel romantischer zo knus thuis. Een groot voordeel: geen dresscode! Dus als jullie lekker in joggingpakken willen blijven hangen… do it! Het diner kan ook juist een goede reden zijn om je weer een keertje mooi aan te kleden en fully glammed aan tafel te zitten.

Wij hebben een heerlijk drie-gangendiner samengesteld. Liefde gaat door de maag en dat lukt met dit diner zeker! Het is geen moeilijk diner om te maken, dus wij zeggen; verras je lover en sloof je uit in de keuken voor deze Valentijnsdag.

Voorgerecht

Wraps met zalm

2 personen | bereiding 10 minuten

Ingrediënten:

  • 2 volkoren wraps
  • 2 el kruidenroomkaas
  • 50 gram gerookte zalm (dunne plakken)
  • 50 gram rucola

Bereidingswijze:

1. Besmeer twee volkoren wraps met de kruidenroomkaas.

2. Verdeel de zalm over de wraps.

3. Verdeel de rucola over de wraps.

4. Rol de wraps stak op en snijd het in stukken van ongeveer 2 á 3 cm

5. Serveer de stukjes wrap op een bord


Hoofdgerecht

valentijnsdiner Ravioli met aubergine en burrata

Ravioli met aubergine en burrata

2 personen | bereiding 35 minuten

Ingrediënten:

  • 250 gram verse ravioli met kaas
  • 1 aubergine
  • 175 gram cherrytomaatjes
  • 1 burrata (250 gram)
  • 70 gram rauwe ham (b.v. parmaham)
  • 1 sjalot
  • 1 bosje verse basilicum
  • ½ citroen, rasp
  • 200 gram Tomato frito
  • Snufje knoflookpoeder
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Tip: vervang voor een vegetarische variant de rauwe ham door zongedroogde tomaatjes.

Bereiding:

1. Snijd de aubergine in blokjes van ongeveer 1 cm, halveer de cherrytomaatjes, snipper de sjalot. Haal de blaadjes van de basilicum en scheur dit in stukken. Snijd de steeltjes fijn.

2. Verhit een scheutje olijfolie in een middelgrote steelpan en fruit hierin de sjalot, de citroenrasp en de basilicumsteeltjes ca. 5 minuten op laag vuur.

3. Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes en de tomato frito toe. Laat dit 20 minuten pruttelen. Voeg in de laatste twee minuten 2/3 van de gescheurde basilicumblaadjes toe. Breng de saus op smaak met een snuf knoflookpoeder, peper en zout.

4. Voeg ondertussen een scheutje olijfolie toe aan een koekenpan. Roerbak op middelhoog vuur de aubergine in 8 min. goudbruin. Voeg de aubergine toe aan de saus en verwarm dit in met de basilicumblaadjes mee.

5. Scheur ondertussen de rauwe ham in stukken.

(Voor de vegetarische variant halveer je de zongedroogde tomaatjes)

6. Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.

7. Verdeel de pasta over de borden en schep hier de saus bovenop. Verdeel de rauwe ham (of zongedroogde tomaatjes) en de overige basilicumblaadjes over de borden. Halveer vervolgens aan tafel de burrata en leg dit direct op de borden. Maak het af met versgemalen peper.

Eetsmakelijk!

Nagerecht

Healthy mini cheesecakes

2 personen | 10 minuten

Ingrediënten:

  • 5 volkoren biscuits
  • 100 gram light roomkaas
  • 75 gram Griekse yoghurt
  • 1 el honing
  • 15 gram roomboter
  • ½ tl citroensap
  • 70 gram frambozen
  • 1 el frambozenjam minder suiker
  • 2 glaasjes

Bereiding:

1. Verkruimel de biscuits tot een fijn geheel en smelt de boter op laagvuur in een steelpannetje. Meng de boter hierna door de verkruimelde biscuits.

2. Druk het biscuitmengsel met een lepel stevig aan in het glaasje. Klop de roomkaas samen met de honing tot een luchtig geheel. Schep hierna de Griekse yoghurt en het citroensap door het mengsel.

3. Verdeel het mengsel over de biscuitkruimels en strijk hier de frambozenjam overheen. Maak de mini cheesecakes af met de frambozen.

Met deze recepten zet je gegarandeerd een heerlijk Valentijnsdiner op tafel! En mocht je nou geen date hebben, kan je dit heerlijke menu gewoon lekker voor jezelf en/of een vriend(in) maken ;).

Voor meer inspiratie, check dan de andere recepten op onze website!

Moeite met afvallen? 7 redenen waarom je juist aankomt tijdens je dieet

afvallen sporten

Afvallen is niet makkelijk. Hoe frustrerend is het als je heel erg je best doet, maar er nauwelijks verbetering te zien is? De kilo’s gaan er maar niet af en soms kom je zelfs aan. Schiet niet in de stress, want dit is heel normaal! Het lichaam gaat een hele verandering door. Daarbij weegt spiermassa meer dan vet. Als je meer sport moet je niet vergeten dat dit er ook mee te maken kan hebben. Maar waardoor kom je nog meer aan tijdens je dieet? Deze zeven redenen helpen je op weg.

#1 Veranderingen op korte termijn zijn minder effectief

Het eerste waaraan gedacht wordt bij afvallen is een streng dieet. Tijdens dit dieet staren mensen zich blind op het verlagen van de kilo’s op de weegschaal. Deze verandering zal werken op korte termijn maar niet op lange termijn. Dit komt doordat de oude leefstijl hierna weer wordt opgepakt. Al het harde werk blijkt na een tijdje voor niets te zijn geweest. De weegschaal geeft al gauw jouw oude gewicht aan of zelfs daarboven. Het lichaam ondergaat een soort jojo-effect. Wil je echt zorgen voor blijvende verandering? Begin dan met het veranderen van jouw leefstijl. Maar waar te beginnen.. Best lastig, want welke oefeningen zou je gaan doen en wat kan/mag je dan eten? In deze guides helpen wij jou op weg. Check welke guide bij jouw levensstijl past.

#2 De verandering moet bij jou passen

Tijdens het afvallen ben je aan het leren wat werkt voor jouw lichaam. Het is een proces dus maak je niet te veel zorgen als het allemaal niet zo snel gaat. Een tegenslag is niet erg! Kijk terug naar wat er anders kan en maak een kleine aanpassing. Wanneer je een keer chips eet dat ben je niet meteen ongezond. En als je een keer een salade eet ben je niet meteen gezond. Zorg dat je een patroon ontwikkelt wat je vol kan houden. Het leven moet ook leuk blijven. Af en toe eens snoepen hoort erbij. Afvallen is veel meer dan letten op je voeding. Denk ook aan dagelijkse beweging. Blijf niet te lang zitten maar ga even een rondje wandelen. Echt sporten staat hier los van.

#3 Onvoldoende brandstof

In het begin van een streng dieet zal je zien dat je afvalt, dit heeft voornamelijk te maken met het verliezen van vocht. Als je plotseling veel minder calorieën binnenkrijgt dan is dit een flinke klap voor je lichaam. Je lichaam gaat hetgeen afbreken wat de meeste energie verbruikt: de spieren. Spieren zijn ook zwaarder dan vet. Je valt dus wel af maar niet op de goede manier. Spiermassa en vocht gaan verloren en deze daling is terug te zien in jouw gewicht. Dit wil je niet! Zorg daarom dat je genoeg brandstof binnenkrijgt en je slim gaat afvallen.

#4 Je stelt te grote doelen op

Maak het makkelijk en stel kleinere doelen voor jezelf. Het einddoel halen wordt zo makkelijker maar ook veel leuker. Succes is meer dan alleen een aantal kilo afgevallen zijn. Succes is bijvoorbeeld het behalen van je stappendoel, het eten van twee stuks fruit op een dag of genoeg geslapen te hebben. Het gaat erom dat je iets behaalt wat je voorheen niet of minder deed. Deze kleine ontwikkelingen zullen zorgen voor een motivatieboost en hebben samen een grote impact.

#5 Het eten van de juiste voeding

Als je gaat afvallen dan hoef je echt niet de hele dag op wortels te knagen. Maar let wel op wat je precies eet. Probeer zoveel mogelijk de ultrabewerkte voedingsmiddelen te vermijden. Kijk bijvoorbeeld naar de ingrediënten lijst van een product. Het ingrediënt wat vooraan staat daar zit het meeste van in. Staat er bijvoorbeeld suiker vooraan als je een pastasaus koopt? Dan weet je dat dit een ongezond product is. Staan er tomaten vooraan? Dan weet je dat het een gezondere saus is.

Ook interessant om eens te lezen, is dit artikel over gezond afvallen en juist niet tè weinig eten.

#6 De invloed van stress

Mensen zijn tijdens een dieet vaak erg oplettend op wat ze wel en niet mogen eten. Dit veroorzaakt stress met als gevolg dat je niet afvalt. Ook kan stress ervoor zorgen dat je een grotere behoefte hebt naar snelle energie (suikers). Maar na het nemen van deze snelle energie, krijg je sneller behoefte aan eten door de zogenaamde ‘sugarcrash’.

#7 Nachtrust:

Wanneer je te weinig slaapt zal je sneller een hongerig gevoel ontwikkelen. Het gevolg van vermoeidheid is dat je lichaam gaat vragen om energierijk voedsel als suikers en koolhydraten. Ook krijg je minder zin om te bewegen waardoor je ook minder gaat sporten. Met voldoende slaap voel je je dus energieker en zal je ook af gaan vallen. 

Recept: Smoothie bowl met zomerse smaken

smoothiebowl

Nu de kerst voorbij is, kijken we stiekem alweer een beetje uit naar de zomer. Hier moeten we nog even op wachten, maar dat betekent niet dat we ook moeten wachten met een lekker recept! Want hoe lekker is een verse smoothie bowl na het sporten? Met deze bowl geniet je in ieder geval weer even van tropische smaken!

Ingrediënten:

  • 200 ml ongezoete kokosmelk
  • 100 gram bevroren bloemkoolrijst
  • 100 gram bevroren banaan
  • 100 gram bevroren frambozen
  • 25 gram whey protein kokosnoot (of naar wens)

Toppings:

  • 50 gram banaan
  • 100 gram rode bessen
  • 3 mini chocolate chip cookies

Voedingswaarden:

KCAL: 447
P: 28,2
F: 6,6
C: 61,1

Bereidingswijze smoothie bowl:

Doe alle ingrediënten voor de bowl in een goede blender. Blend alles totdat het een egale substantie is geworden. Schep over in een kommetje en voeg de toppings toe. Genieten maar!

Je kunt natuurlijk altijd een beetje wisselen met het fruit!

Meer van deze heerlijke recepten ontdekken? Volg @fitgirlcode & @balans_in_de_keuken en laat je inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks! Of neem eens een kijkje op onze FOOD-pagina waar je heerlijke recepten kunt vinden.

Recept: Vegan spinazie pannenkoeken

vegan spinazie pannenkoeken

Pannenkoeken. We houden er allemaal van toch? Deze vegan spinazie pannenkoeken zijn echt een toevoeging aan je receptenboek! Wanneer ga jij deze heerlijke pannenkoeken maken?

Ingrediënten:

  • 200 gram spinazie
  • 125 g speltbloem
  • 250 ml plantaardige melk (ik koos voor sojamelk)
  • Een snufje zout
  • Olie om in te bakken
  • (Zelfgemaakte) hummus
  • Verse basilicum
  • 2 tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • Zwarte peper

Bereidingswijze vegan spinazie pannenkoeken:

  1. Was de spinazie en laat het goed uitlekken.
  2. Doe de spinazie samen met alle andere ingrediënten in een blender of keukenmachine en mix het tot een glad beslag. Het beslag moet een beetje dik zijn, maar nog steeds dun genoeg dat het zich in de pan kan verspreiden.
  3. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een pannenkoekenpan of goede koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de pan goed heet wordt.
  4. Als de olie heet is, giet je wat beslag in het midden en til je de pan op en kantel je hem om het beslag over de hele pan te verdelen.
  5. Als de bovenkant van de pannenkoek gaar is (en bubbeltjes krijgt aan de bovenkant), maak hem dan los en draai hem om met een spatel. Bak de pannenkoeken nog een minuut tot de andere kant lichtbruin is.
  6. Herhaal dit vervolgens met de rest van het beslag totdat alles op is. Serveer de pannenkoeken vers uit de pan of houd ze warm in de oven op lage temperatuur, afgedekt met een theedoek.
  7. Snijd als laatste de tomaten in blokjes en meng dit met wat knoflook, peper en zout.
  8. Beleg je spinazie pannenkoeken met hummus, basilicum en de tomatenmix, of kies voor ander hartig beleg!

Eet smakelijk!

Meer van deze heerlijke recepten ontdekken? Volg @fitgirlcode en laat je inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks! Of neem eens een kijkje op onze FOOD-pagina waar je heerlijke recepten kunt vinden

Recept: Vegan champagne cheesecake

champagne cheesecake

Het is oudejaarsdag! Oudejaarsdag van een gek jaar, waarin we het allemaal moeilijk hebben gehad. Maar we blijven positief en hebben er vertrouwen in dat 2021 een goed jaar wordt! Hoe kunnen we dit beter vieren dan met champagne én taart? Wij hebben een recept voor jullie voor een vegan champagne cheesecake! Ga jij hem proberen vanavond?

Dit recept is voor 12 mini cheesecakes.

Ingrediënten:

  • 450 gram tofu (goed uitgedroogd)
  • 2/3 kopje kokosolie (gesmolten)
  • 1/2 kopje champagne of sparkling wijn
  • 1/2 – 1 kopje poedersuiker (hangt ervan af hoe zoet je hem wil)
  • 2.5 eetlepel citroensap
  • 1/2 theelepel vanille extract
  • 1/4 theelepel zout

Bereidingswijze champagne cheesecake

Doe alle ingrediënten voor de vulling in een bak of blender en mix deze ingrediënten op een hoge stand voor 2 tot 3 minuten. Je wil zorgen dat je de ingrediënten lang genoeg blend, zodat het mengsel mooi glad is en mooi glimt.

Doe de vulling in de koekbakjes en zet de cakejes minimaal 2 uur in de oven (of de hele nacht) om op te stijven.

Serveer de cheesecake met fruit naar keuze, bijvoorbeeld aardbeien of frambozen en – natuurlijk – met een glas champagne! Proost!

Wij willen jullie een hele fijne jaarwisseling wensen en zien jullie in het nieuwe jaar! ????????

Meer van deze heerlijke recepten ontdekken? Volg @fitgirlcode en laat je inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks! Ook hebben we nog een mooi blog geschreven met gezonde cheesecake recepten. Of neem eens een kijkje op onze FOOD-pagina waar je heerlijke recepten kunt vinden

Recept: Maca smoothie met banaan en pindakaas

maca smoothie

Ik hou van smoothies! Ik maak er bijna elke ochtend wel één. Deze Maca smoothie met banaan en pindakaas is momenteel mijn favoriet.

Wat is Maca?

Maca is een knol die al jarenlang gebruikt wordt in Peru. Het schijnt energie te geven, je hormoonbalans te ondersteunen en zelfs je libido te verhogen. Het zit boordevol vitaminen en mineralen, zoals calcium, ijzer, magnesium en zink. Maar ik gebruik het vooral voor de smaak. Het heeft een lichte zoete en notige smaak, die ik heel lekker vind, maar niet iedereen houdt ervan.

Dit recept is voor 1 persoon
Bereidingstijd: 5 minuten

Ingrediënten:

  • 1 (bevroren) banaan
  • 2 el macapoeder
  • 1 el pindakaas
  • 1 medjool dadel
  • 1 cup (240ml) plantaardige melk
  • ½ tl vanille-extract
  • 1 ijsblokje (optioneel)

Bereidingswijze Maca smoothie:

Doe alle ingrediënten in de blender en mix het tot een gladde smoothie. Gebruik je geen bevroren banaan? Mix dan een ijsblokje mee. Mag het nog iets zoeter? Voeg dan een extra dadel toe.

Meer van deze heerlijke recepten ontdekken? Volg @fitgirlcode & @mint.green.mind en laat je inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks! Of neem eens een kijkje op onze FOOD-pagina waar je heerlijke recepten kunt vinden

Recept: Koolraap Tagliatelle

koolraap tagliatelle

Nu we het einde van het jaar naderen, ben je misschien al wat gezonde recepten aan het verzamelen voor in het nieuwe jaar. In deze blog vind je het recept voor een heerlijke koolraap tagliatelle. Koolraap wat?! Je leest het goed! Pasta gemaakt van groenten. Win-win situatie. Gezond, én mega lekker!

Ingrediënten:

  • 200 gram koolraap tagliatelle
  • 100 gram warm gerookte zalm
  • 125 gram kastanjechampignons
  • 40 gram roomkaas light
  • 10 gram Parmezaanse kaas
  • 5 gram pijnboompitten
  • Snufje knoflookpoeder

Bereidingswijze koolraap tagliatelle

Bak allereerst de kastanjechampignons gaar. Voeg vervolgens de koolraap tagliatelle toe met de knoflookpoeder en roomkaas light. Meng het geheel door elkaar en bak totdat de koolraap wat zachter is geworden (middelhoog vuur – paar minuutjes). Doe op het laatste moment even kort de warm gerookte zalm in de pan, enkel even om op te warmen. Schep de inhoud van de pan over op een bord en voeg als laatste de Parmezaanse kaas en pijnboompitjes toe.

Meer van deze heerlijke recepten ontdekken? Volg @fitgirlcode & @balans_in_de_keuken en laat je inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks! Of neem eens een kijkje op onze FOOD-pagina waar je heerlijke recepten kunt vinden

Zo kun je gezonder koken

gezonde bietenpizza

Veel mensen kiezen ervoor om gezonder te leven, en hierbij hoort natuurlijk ook gezond eten. Mensen gaan bijvoorbeeld op dieet of zoeken gezondere recepten. Echter zijn er ook een paar aanpassingen die je kan maken in de keuken waardoor je automatisch gezondere gerechten maakt. De volgende tips kunnen erg helpen wanneer je gezonder wil koken.

#1. Gebruik goede pannen

Heb jij ook van die pannen waar je elke vijf minuten olie bij moet toevoegen? Dat is erg vervelend en frustrerend, zeker omdat je dan uiteindelijk een stuk meer olie of boter toe moet voegen dan je zou willen. Wat hier een oplossing voor is, zijn pannen met een anti-aanbak laag. Zo kun je een pannenset halen waar alle pannen een anti-aanbak laag hebben. Vooral koekenpannen hebben dit probleem vaak en koekenpannen met een anti-aanbak laag zal je dus gemakkelijk vinden. Door deze laag blijft niks aan de pan plakken en hoef je weinig tot geen olie meer te gebruiken. Erg handig dus, en als je een beetje wat gezonder wil koken is dit dus ook aan te raden.

Ook een manier om dit op te lossen, is door het eten klaar te maken in een airfryer of in de oven. Op die manier hoef je namelijk helemaal geen gebruik meer te maken van extra olie of boter. In de oven zijn allerlei gerechten klaar te maken, en je kan hier eindeloos veel kanten mee op.

#2. Volkoren producten

Wist je dat volkoren producten erg gezond zijn, en er bovendien voor zorgen dat je sneller vol zit en je op die manier dus ook minder hoeft te eten? Door jouw pasta te vervangen met bijvoorbeeld volkoren pasta en door volkoren rijst te eten maak je al grote veranderingen, ook al lijkt het niet een groot verschil te zijn. Combineer je dit met genoeg groente en bijvoorbeeld iets van vlees of een ander product met veel ijzer, heb je al een erg gezonde maaltijd.

#3. Niet te veel zout

De meeste mensen houden ervan om hun eten goed te kruiden. Maak je echter veel gebruik van zout? Dit is niet heel gezond en in overmatig gebruik op lang termijn ook niet goed voor je gezondheid. Probeer daarom niet te veel zout aan het eten toe te voegen wanneer je aan het koken bent. Maak je gebruik van kruiden waar al zout in zit? Voeg dan niet te veel (extra) zout toe. Je kan het eten gewoon prima op smaak krijgen met andere kruiden.

Recept: Healthy Baklava overnight oats

baklava overnight oats

Dit recept echt een favoriet: lekker én gezond. Je hebt het ook nog eens mega snel gemaakt! Met deze Baklava overnight oats begin je de dag goed met een heerlijke maaltijd. Je kunt het natuurlijk ook als snack eten!

Dit recept is voor 1 portie. Misschien heb je niet de tijd om deze healthy baklava elke avond te maken. Dat kan natuurlijk gebeuren! Dit is geen probleem, want je kan het recept gewoon verdubbelen als je het maakt. Dan heb je gelijk genoeg voor 2 dagen (of meer, dit ligt er natuurlijk aan hoeveel je maakt).

Ingrediënten:

  • 45 gram havermout
  • 150 ml havermelk
  • 1 tl. kaneel
  • 1 tl. kardemom
  • 1 tl. citroensap
  • 1 tl. sinaasappelschil (geraspt), of 1 tl sinaasappelsap
  • 1 tl. amandelpasta
  • 1 tl. ahorn siroop
  • Een handje pistachenoten

Bereidingswijze Baklava overnight oats:

Meng alle ingrediënten, behalve de pistachenoten, in een afgesloten bakje of weckpot.

Laat het bakje dan voor een paar uur/een nachtje in de koelkast staan. De volgende ochtend haal je het uit de koelkast en hoef je alleen nog de pistachenoten toe te voegen bovenop. Enjoy!

Helemaal niet moeilijk dus! En wel mega lekker én niet ongezond. Gaan jullie dit recept proberen vandaag? Laat ons weten wat jij van het recept vond en volg @fitgirlcode om je te laten inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks! Of Neem dan eens een kijkje op onze FOOD-pagina waar je heerlijke recepten kunt vinden

Sinterklaas recept: Vegan speculaascake

speculaascake

Het is 5 december! Dat betekent dat het vanavond pakjesavond is. Gaan jullie nog Sinterklaas vieren vanavond? Bij pakjesavond hoort vaak ook een tafel vol lekkere hapjes. Om het een beetje makkelijker te maken, hebben wij een lekker recept voor jullie voor een gezonde speculaascake! Gaan jullie hem proberen vanavond?

In deze cake zit geen melk en ook geen ei!

Dit heb je nodig voor 1 speculaascake

  • 200 gram speltmeel
  • 60 gram bloesemsuiker (of honing, alleen dan is je cake niet meer vegan)
  • 100 ml kokosolie
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 eetlepels speculaaskruiden
  • 100 ml plantaardige melk
  • 12 dadels
  • 1 hand hazelnoten
  • 15 amandelen (voor op de cake)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm eerst de oven voor op 180 graden en bedek een bakvorm met bakpapier.
  2. Smelt vervolgens de kokosolie in de magnetron of in een pannetje tot het vloeibaar is.
  3. Hak de dadels fijn (bijvoorbeeld in de keukenmachine).
  4. Als je dit hebt gegaan, doe je alle ingrediënten behalve de amandelen bij de dadels en meng je deze in de keukenmachine tot een plakkerig, dik mengsel.
  5. Hierna doe je dit mengsel in de bakvorm, druk deze goed aan (bijvoorbeeld met een lepel). Hierna druk je wat amandelen op het mengsel.
  6. Zet de bakvorm in de oven en bak deze voor 55 minuten op 180 graden.

Helemaal niet moeilijk dus! En wel mega lekker én niet ongezond. Gaan jullie dit recept proberen vandaag? Heb je trek gekregen van dit recept? Neem dan eens een kijkje op onze FOOD-pagina waar je heerlijke recepten kunt vinden

Laat ons weten wat jij van het recept vond en volg @fitgirlcode om je te laten inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks! 

Wat zijn nou goede en slechte vetten?

friet uit firtuurpan

Hoewel vet misschien heel ongezond klinkt, hoeft dit helemaal niet zo te zijn. Je lichaam heeft namelijk vetten uit voeding nodig om goed te kunnen functioneren. Wel kunnen we een onderscheid maken tussen goede en slechte vetten in onze voeding. Hoe zat dat ook alweer? Wat zijn nou goede vetten en slechte vetten? Je leest het in deze blog.

‘Verkeerde’ verzadigde vetten

Je ziet het ezelsbruggetje al staan: verkeerde verzadigde vetten. Deze verzadigde vetten zijn namelijk niet zo goed voor je lichaam. Als je te veel verzadigde vetten eet, verhoog je de kans op hart- en vaatziekten. Dit komt omdat dit type vet je LDL-cholesterol verhoogt. Dit is je ‘slechte’ cholesterol, dat ervoor zorgt dat je bloedvaten worden vernauwd. Verzadigde vetten vind je vooral terug in producten die op kamertemperatuur harde vetten bevatten. Vaak kan je op het etiket van een product terugvinden of er veel verzadigde vetten in zitten. Probeer je inname van deze verkeerde vetten zoveel mogelijk te beperken.

Producten met harde vetten (verzadigde vetten) zijn: vet vlees (worst, salami, speklap), roomboter & margarine, volvette kaas, volle zuivelproducten, chips en koek.

‘Oke’ onverzadigde vetten

De goede vetten zijn de onverzadigde vetten. Deze zijn oké! De onverzadigde vetten hebben de omgekeerde functie van de verzadigde vetten en helpen juist hart- en vaatziekten voorkomen. Zij verhogen het goede HDL-cholesterol die het LDL-cholesterol opruimt. Onder de onverzadigde vetten vallen onder andere de omega-3 en omega-6 vetten.

De onverzadigde vetten vind je vooral terug in producten met zachte/vloeibare vetten. Je kunt dan denken aan producten zoals vis, avocado, noten en vloeibaar vet, zoals olijfolie en zonnebloemolie.

Het belang van goede vetten

Zoals je uit bovenstaande tekst hebt kunnen afleiden is het dus belangrijk om de hoeveelheid verzadigde vetten zoveel mogelijk te beperken en de hoeveelheid onverzadigde vetten dus goed op peil te houden. Buiten dat deze in staat zijn het LDL-cholesterol op te ruimen, zijn vetten ook belangrijke leveranciers van de vitamines A, D en E. Ook verbeteren ze de opname van mineralen en de productie van hormonen. Bovendien leveren vetten je de meeste energie van alle voedingsstoffen. Als je op je gewicht wil letten, moet je hier dus een beetje op letten. Al met al is het dus ontzettend belangrijk goed op je vet-inname te letten.

Heb je hulp nodig bij het eten van de goede vetten?

Ben je na het lezen van deze blog tot de conclusie gekomen dat je eigenlijk helemaal niet goed op je vet-inname hebt gelet de afgelopen tijd? Heb je hulp nodig om in de juiste balans te kunnen eten en wellicht duurzaam wat kilootjes af te vallen? Laat mij je helpen en ga aan de slag met jouw persoonlijke voedingsplan.

Mijn voedingsplannen zijn anders dan anders. Het is echt afgestemd op jouw behoeften en doelen. Het is dus geen standaard schema, maar echt op maat. Ook maak je altijd je eigen keuzes. Je eet dus gewoon waar je trek in hebt. Mijn visie is dat het enkel dan mogelijk is om het vol te houden en er je leven lang wat aan te hebben.

Tot de volgende blog!

Liefs,

Camella Bot

Camella Bot Voedingsadvies

Instagram: Bijt Wijs

Hoeveel proteïnen heb je nu echt nodig?

Hoeveel proteïnen

Proteïnen, oftewel eiwitten, behoren tot de belangrijkste bouwstenen van ons lichaam. Voor onder andere de productie van antilichamen, enzymen, bloed en hormonen hebben we eiwitten nodig. Daarnaast zijn proteïnen noodzakelijk voor spierherstel en groei. Lang verhaal kort: proteïnen zijn belangrijk – het woord is niet voor niets afgeleid van de Griekse term pronos, wat ‘eerste’ betekent. Maar hoeveel proteïnen heb je nu echt nodig?

Hoeveel proteïnen heb je nodig?

De Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) proteïnen is 0,8 gram per kilo lichaamsgewicht. Dat is echter behoorlijk kort door de bocht, want niet iedereen heeft evenveel proteïnen nodig. De benodigde hoeveelheid kan per persoon sterk verschillen en is afhankelijk van veel verschillende factoren. Hierbij kun je denken aan je levensstijl, hoe actief je bent, je spiermassa, je leeftijd en je algehele gezondheid. Als je bijvoorbeeld een baan hebt waarbij je veel beweegt en daarnaast ook nog elke dag sport, heb je veel meer eiwitten nodig dan iemand die een kantoorbaan heeft en niet aan sport doet. Er is echter wel een simpele formule waarmee je een vrij goede schatting kunt maken van hoe veel gram proteïnen jij elke dag ongeveer nodig hebt.

Ben je actief?

Dan kun je uitgaan van de volgende berekening:

Lichaamsgewicht in kg X 1 = benodigde aantal gram proteïnen per dag

Dus als je een actieve levensstijl hebt en 60 kg weegt, dan heb je ongeveer 60 gram eiwitten per dag nodig.

Ben je minder actief?

Dan kun je de volgende formule hanteren:

Lichaamsgewicht in kg X 0,08 = benodigde aantal gram proteïnen per dag

Uitgaande van een gewicht van 60 kg zou je dan dus 48 gram eiwitten per dag nodig hebben.

Krijg jij genoeg eiwitten binnen?

Als je gezond en gevarieerd eet, dan moet je (zelfs met een hele actieve levensstijl) in principe voldoende proteïnen binnenkrijgen, zonder dat je proteïne supplementen nodig hebt. Veel mensen denken bij proteïnerijk voedsel aan vlees en zuivel, maar ook eieren, granen, noten, bonen, tofu, fruit en groenten zijn rijk aan deze voedingsstof. Ook humus is een uitstekende bron van eiwitten (check deze 3 lunch recepten met hummus)!

Als je twijfelt, kun je de proef op de som nemen door een weekje bij te houden hoe veel gram eiwitten je dagelijks binnenkrijgt. Mocht dan toch blijken dat je minder binnenkrijgt dan je nodig hebt, dan kun je je dieet hierop aanpassen.

Recept: Rabarber & aardbeien crumble

rabarber crumble

Deze crumble is heel makkelijk te maken en snel klaar. Moet/wil je glutenvrij eten? Gebruik dan glutenvrije havervlokken. Glutenvrije havermout heeft altijd een speciaal keurmerk.

Voor 4 personen
Vegan en glutenvrij
Ingrediënten 

  • 200g rabarber
  • 200g aardbeien
  • 1 el rietsuiker
  • 1 cup (115g) grove havervlokken (eventueel glutenvrij)
  • 1 cup (100g) amandelmeel
  • ½ cup (60g) pecannoten, grof gehakt
  • 3 el kokosolie (op kamertemperatuur)
  • 3 el agavesiroop
  • 1 tl kaneel
  • snufje zout
  • optioneel: vegan vanille of kokos ijs (ik gebruikte de coco frost van Abbot Kinney’s)

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 170°C en vet de ovenschaal in met kokosolie.
  • Snijd de rabarber in stukken van 1 cm en de aardbeien in kwartjes.
  • Doe de rabarber, aardbeien en rietsuiker in de ovenschaal en mix goed zodat de suiker goed verdeeld is.
  • Mix in een aparte kom met je handen de havervlokken, het amandelmeel, de pecannoten, kokosolie, agavesiroop, kaneel en zout tot een crumble.
  • Schep de crumble over de rabarber en aardbeien in de ovenschaal. Druk de crumblelaag niet te hard aan, maar laat het luchtig en kruimelig.
  • Zet de schaal in de oven en bak de crumble 40 minuten tot de bovenste laag goudbruin is en de onderste laag begint te bubbelen.
  • Serveer warm met een bolletje vegan ijs.

Tips

  • Heb je leftovers? Laat de crumble volledig afkoelen en bewaar in de koelkast.
  • Ook lekker als ontbijt met kokosyoghurt of sojayoghurt in plaats van ijs.
  • Deze crumble is niet super zoet. Ben je een echte zoetekauw? Doe er dan wat extra suiker of agavesiroop bij.
  • Je kan in plaats van aardbeien ook frambozen gebruiken.

Deze crumble is het lekkerst als hij net uit de oven komt!

Meer van deze heerlijke recepten ontdekken? Volg @fitgirlcode & @mint.green.mind en laat je inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks!

Top 10 health food trends voor 2021

health food trends

Er zullen maar weinig mensen zijn die met een goed gevoel terugkijken op 2020. Des te meer reden om uit te kijken naar 2021! En gelukkig zijn er volop manieren om jezelf af te leiden als je thuis zit. De top 10 health food trends voor 2021, bijvoorbeeld.

Top 10 health food trends 2021

#1. Eten als immuunbooster

Een bekende uitspraak van Hippocrates luidt: “Laat voedsel uw medicijn zijn en medicijn uw voedsel.” Terwijl 2020 een jaar is waarin voor iedereen gezondheid voorop staat, is het niet gek dat dit ook op het gebied van voeding terug te zien is. Eten dat helpt om het immuunsysteem te versterken en het welzijn vergroot, behoort tot de belangrijkste health food trends voor 2021. Hierbij is het ook goed om te onthouden dat er ook simpele en makkelijk toegankelijke ingrediënten zijn, zoals gember en knoflook, die je weerstand een boost kunnen geven.

#2. Elke dag een episch ontbijt

Terwijl thuiswerken steeds meer de norm wordt en er hierdoor minder gereisd wordt, blijft er meer tijd over voor het ontbijt. Niet meer snel de deur uit om op tijd de trein te halen of de file voor te zijn. De tijd van snel een kop koffie en een boterham voor onderweg is verleden tijd! Maar goed ook, want ontbijten behoort tot de 3 belangrijkste dingen die je elke ochtend moet doen. We gaan meer tijd nemen om een lekker en gezond ontbijt te maken om zo de dag goed te starten. Houd vooral je ogen open voor meer ingrediënten om je favoriete ontbijt nog gezonder te maken!

#3. De basis naar een hoger niveau

Doordat veel mensen tegenwoordig thuis werken, spenderen we ook meer tijd in de keuken. Dit zorgt ervoor dat we creatiever worden in de keuken en meer gaan experimenteren. Dit komt de algehele kwaliteit van onze maaltijden ten goede en gaat ervoor zorgen dat zelfs basisingrediënten luxer worden.

#4. Cafeïne die je kopje overstijgt

Nu veel mensen niet meer naar de koffieautomaat in de kantine lopen voor hun shot cafeïne, gaat ook het gebruikelijke kopje koffie veranderen. We zetten vaker thuis koffie, en besteden hier ook meer tijd en aandacht aan. Deze 3 overheerlijke latte recepten zijn pas het begin. We gaan komend jaar volop experimenteren met verschillende (plantaardige) variaties op melk en lekkere smaakjes en toppings. Who needs Starbucks, anyway?

#5. Op de kleintjes letten

Ook baby’s hebben iets om naar uit te kijken in 2021! Babyvoeding gaat flinke sprongen maken, zeker op het gebied van voedzame, biologische ingrediënten. Er zullen ook steeds meer nieuwe smaken bij komen. Als ouder hoef je je absoluut geen zorgen te maken of er wel genoeg gezonde babyvoeding te verkrijgen is.

#6. Verspil-me-nietjes

Een trend die volgend jaar sterk aan populariteit gaat winnen, is het voorkomen van voedselverspilling. Ook supermarkten werken hier veel aan mee. Niet alleen wordt er veel gekeken naar het recyclen van niet gekocht eten, ook zijn er veel supermarkten die producten met de datum van vandaag goedkoper aanbieden. Ook de app TooGoodToGo begint behoorlijk populair te worden. Via deze app kan tegen een gereduceerd tarief verrassingspakketten worden gekocht met producten die aan het eind van de dag overblijven.

#7. Olie verversen

In bijna iedere keuken vind je olijfolie terug, een van de meest gezonde opties als het om plantaardige olie gaat.
Toch zie je ook op het gebied van olie veel veranderen. Ook bij olie wordt flink geëxperimenteerd met nieuwe soorten, smaken en toevoegingen. Op deze manier kun je snel een nieuwe twist aan je recept geven!

#8. Kombucha

Kombucha is een drankje dat al eeuwen bestaat, maar eigenlijk pas de laatste tijd flink aan populariteit wint in ons land. Het is een gefermenteerde drank, gemaakt op basis van zwarte of groene thee.
Wat het drankje zo populair maakt, is dat het erg gezond voor je is en je het ook zelf kun maken!

#9. De machtige kikkererwt

Kikkererwten zijn op ontelbare manieren klaar te maken en zijn op verschillende manieren verkrijgbaar. Ooit gehoord van kikkererwtenbloem? Kikkererwtenpasta? Het bestaat!
De groeiende populariteit van de kikkererwt creëert een grote veelzijdigheid aan recepten die je kunt maken en krijg je daarnaast ook nog eens een boel eiwitten binnen!

#10. Veggie jerky

De tijd dat je als vegetariër of veganist niet bij het tankstation terecht kon voor een lekkere snack, is allang voorbij. Voor typische vleesproducten komen steeds meer vegetarische en veganistische alternatieven beschikbaar. Beef jerky is er nu ook in variaties met fruit en zelfs met groente. Of het ook zo lekker is? Dat moet je zelf maar beoordelen.

Recept: Spicy poké bowl met zalm

poke bowl zalm

Ben jij ook zo fan van de nieuwe poké bowl hype? Wij in ieder geval wel! Anke (Balans in de keuken) heeft een heerlijk recept van een poké bowl met zalm met ons gedeeld! Wanneer ga jij deze proberen?

Ingrediënten:

  • 50 gram (ongekookte) basmati rijst
  • 100 gram warmgerookte zalm
  • 200 gram komkommer
  • 150 gram mango
  • 50 gram geraspte wortel
  • 50 gram edamame boontjes
  • 25 gram radijs
  • 10 ml spicy samba saus
  • 5 gram zwarte sesamzaadjes

Voedingswaarden:

  • KCAL: 651
  • P: 34,3
  • F: 24,2
  • C: 71,1

Bereidingswijze:

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe vervolgens alle ingrediënten één voor één in een mooie schaal naast elkaar toevoegen. Top af met de saus en sesamzaadjes!

Eet smakelijk!

Meer van deze heerlijke recepten ontdekken? Volg @fitgirlcode & @balans_in_de_keuken en laat je inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks!

5 redenen waarom komkommer zo geweldig is

komkommer

De komkommer is naar mijn idee (met zijn vriendje Sla) dieetvoer nummer 1. Komkommer wordt gezien als konijnenvoer dat het enige is wat je (spreekwoordelijk) kan eten als je wil afvallen. Onzin natuurlijk. Ik vind het vervelend dat de komkommer dit imago moet dragen. De komkommer is namelijk echt geweldig en niet alleen goed voer voor als je een lager getal op de weegschaal wil zien. Nee: de komkommer is een prachtige, groene verschijning die voor iedereen een goede keuze is! In deze blog geef ik je 5 redenen om jou te overtuigen waarom de komkommer zo’n geweldig stuk groente is.

Waarom komkommer zo geweldig is

Goed voor de binnenkant-

Omdat de komkommer uit heel veel water bestaat, wordt de groente vaak onderschat. Nee mensen, de komkommer is er niet alleen om jou te hydrateren of je dorst te lessen! Echt niet. De komkommer heeft naast water namelijk meer kwaliteiten. De vrucht zit boordevol mineralen die goed zijn voor je nagels en voor je haar, van binnenuit.

…en voor de buitenkant

Maar, de komkommer is ook goed voor de buitenkant. Je kan je huid prima verzorgen met een schijfje komkommer, bijvoorbeeld als je verbrand bent door de zon of als een natuurlijk gezichtsmaskertje.

De komkommer is veelzijdig

Hoewel de komkommer vooral wordt gezien als een groente die je rauw eet uit het vuistje of in een salade, heeft de komkommer veel meer mogelijkheden. De komkommer is super veelzijdig. Wat dacht je van een komkommersoep? En tzatziki? En wist je dat je de komkommer ook echt super goed kan roerbakken, grillen of stoven? De smaak verandert naarmate je het verhit. Probeer maar eens!

#Volumevoer

Voor 100 kcal kan je bijna 800 gram komkommer eten! Hoe dat eruitziet, check je op mijn Instagram kanaal, @bijt.wijs. Een echt staaltje volumevoer dus. Als je een beetje op je inname aan het letten bent en wellicht wat kilootjes kwijt wil, vul dan zoveel mogelijk maaltijden op met de komkommer. Je vergroot je portie, hebt een vollere buik en kunt langer door zonder trek. Naast het volume vult de komkommer de buik ook goed omdat het veel vezels bevat. Vezels vullen je nog een beetje extra.

Voorkom je kater, eet komkommer

De kroegen zijn dicht, maar toch kan het nog steeds wel gebeuren dat je misschien een drankje te veel op hebt. Kan gebeuren. Toch wil je voorkomen dat je volgende dag thuis brak en vervelend is. Een goede tip om geen kater te hebben? Je raadt het al: komkommer. Komkommers bevatten veel vitamine B, elektrolyten en suikers om je tekorten aan te vullen en de intensiteit van je kater (zoals de hoofdpijn en droge mond) te verminderen.

Conclusie, voeg wat vaker komkommer toe aan je dagelijks leven en doe er je voordeel mee!

Liefs!

Camella

www.camellabot.nl

Instagram: @bijt.wijs

Recept: Andijvie Ovenschotel. Wintervacht Met Winterkost

ovenschotel andijvie

Herfst en winter zijn de periode dat we lekker onder de dekentjes kruipen en warme comfort maaltijden eten. Waarom eten we dan juist in de winter stamppot? Dat is deels een kwestie van traditie. Vroeger werkten we in de zomer op het land. Om dat zware werk te kunnen doen, deden we in de winter extra energie op door ‘stevig’ te eten. De combinatie van aardappelen met worst of spek zorgde bovendien voor een extra laagje vet om onszelf warm te houden. Grote hoeveelheden aardappels worden eind van de zomer geoogst, dus de hele winter door is de aardappel altijd voldoende voorradig, ook vroeger.

Met name boerenkoolstamppot en hutspot zijn échte Hollandse winterklassiekers, omdat boerenkool bij winterse temperaturen op z’n best is en ook onze wortels van eigen bodem dan goed te eten zijn.

Is het nodig?

Hoewel we liefhebber zijn van stamppot is het niet per definitie gezond. Want de aardappelen, boter, spekjes en worst maken van een vitaminerijk maaltje toch een aardig calorierijke maaltijd. Zeker in deze tijd waar we meer binnen zitten en weinig bewegen is het verstandig om wat vaker te kiezen voor een lichte stamppot, een vegetarische variant of een stamppot in een nieuw jasje die minder vet- en calorierijk is. Wil je toch een traditionele stamppot eten? Doe dat dan op de dag dat je lekker hebt getraind of in ieder geval veel in beweging bent geweest. En zorg voor de verhouding van meer groenten dan aardappel.

Wat eet je dan wel?

De donkere maanden vragen wel om wat extra voedingsstoffen. We komen minder buiten en hebben dan ook behoefte aan vitamine C en D. Daarom hier onze tips wat betreft voeding in de herfst en winter:

  1. Wortelgroenten en knollen. Zoals bieten, wortelen en rapen zijn vers geoogst en bieden je lijf vitamine A en C voor een betere weerstand en meer energie.
  2. Paprika en spruiten eten, deze zitten boordevol vitamine C!
  3. Soep, hierin verwerk je vaak veel groenten. Dus eet vaker soep tussen de middag.
  4. Eieren, maak eens vaker een eiwrap, omelet of gewoon een gekookt eitje. De vitamine D vul je zo goed aan.
  5. Eet met regelmaat havermout, dit is goed voor je weerstand vanwege het selenium, de ijzer en zink.
  6. Snacken doe je met ongezouten noten, een klein handje per dag!
  7. Eet vette vis, minimaal 1-2 x per week.
  8. Blijf gevarieerd eten. Een maaltijdsalade kan je ook in de winter eten, met volkorenpasta of quinoa bijvoorbeeld.

Wil je een twist geven aan je stamppot, dan hebben we hier een leuke variant voor je, een heerlijke andijvie ovenschotel recept!

Recept: andijvie ovenschotel

 3-4 personen | bereiding 40 minuten

  • 300 gr andijvie
  • 300 gr rundergehakt
  • 3 grote zoete aardappelen
  • 4 grote aardappelen
  • 1 grote ui
  • 2 el ketjap manis
  • 1 el kerriepoeder
  • peper naar smaak
  • milde olijfolie om te bakken
  • optioneel: paneermeel voor krokant laagje

Bereidingswijze andijvie ovenschotel:

  • Schil alle aardappelen, dus ook de zoete en kook ze beetgaar in een pan met water.
  • Giet af en pureer, maar de zoete aardappel apart van de gewone aardappel.
  • Verwarm de oven voor op 190 graden.
  • Snipper de ui.
  • Verhit de olijfolie in een wok of koekenpan en bak de ui glazig.
  • Voeg het gehakt eraan toe en bak op middelhoog vuur.
  • Ondertussen stoom of kook je de andijvie tot het slinkt en laat deze uitlekken.
  • Voeg de ketjap en kerriepoeder toe aan het vlees en bak nog even kort op laag vuur, eventueel hier peper aan toe voegen.
  • Pak een ruime ovenschaal en werk in lagen. Je begint met een laag zoete aardappelpuree, dan het vlees, dan de andijvie en je eindigt met de gewone aardappel puree. Paneermeel is optioneel en kun je er overheen strooien.
  • Zet dit 20-25 minuten in de voorverwarmde oven.

Eet smakelijk!

Wil je meer gezonde recepten ontdekken? Volg @fitgirlcode en laat je inspireren op het gebied van ontbijt, lunch, diner en snacks! 

Wij proefden de high protein soepen van Notchie!

notchie soep

Vorige week hebben wij een heel mooi pakket ontvangen van Notchie. Notchie is een nieuw hip merk dat high protein soepen ontwikkeld heeft, die boordevol groenten zitten en heel erg voedzaam zijn. Wij mochten de twee smaken linzen & tomaat en broccoli & boerenkool om te proeven. We vertellen je vandaag meer over het merk Notchie en wat wij van de soepen vinden!

Over Notchie

Notchie is een idee dat is geboren in de moestuin van Arnica. Arnica heeft een grote liefde voor natuurlijke en gezonde voeding. Hannah heeft veel kennis en ervaring op het gebied van voeding en ondernemerschap. Arnica en Hannah hebben hun passies en ervaring samengevoegd omdat zij een jong en hip soepmerk mét optimale voedingswaarden misten. Hierna was Notchie een feit!

De soepen

Notchie verkoopt nu twee soepen. Een linzen- en tomatensoep en een broccoli- en boerenkoolsoep. Beide soepen zijn echt een hit bij ons! Ze zijn vol van smaak en je proeft gewoon dat het een gezonde en rijk gevulde soep is. En dan zijn ze ook nog eens mega lekker!

Wij zijn al helemaal verliefd, maar we zullen je nog wat meer vertellen over de soepen zelf. De kracht van de Notchie soepen stopt namelijk niet bij de smaak. De soepen worden biologisch geproduceerd, zijn vegan én super voedzaam; ze zitten namelijk bomvol eiwitten, vitaminen en mineralen die uit groenten en peulvruchten worden gehaald. Ook bevatten de soepen veel plantaardige eiwitten, genoeg vezels en last but not least: je kunt ze warm én koud eten, dus je kunt de hele dag van deze soepen genieten!

En dan hebben we het nog niet eens over de verpakking gehad… Als je deze soep niet wil hebben vanwege de inhoud, wil je hem zeker hebben vanwege de verpakking! Deze is niet alleen heel mooi vormgegeven, maar geeft ook een perfect beeld van wat je kunt verwachten van de soepen. De verpakking is voor ons nog een reden om deze soepen aan te schaffen.

Recepten

In het pakket dat wij hebben ontvangen zat ook een mooi receptenboek. Deze recepten komen binnenkort ook op de website, yeah! Om jullie alvast te laten zien wat voor heerlijke gerechten je kunt creëren met de soepen, hebben wij een foto bijgevoegd. Hou de receptenpagina van Notchie goed in de gaten voor de recepten!

Waar kan je de soepen halen?

Na het lezen van deze blog, kan het natuurlijk niet anders dan dat je deze soepen wil proeven! Je kunt hier je eigen Notchie soep bestellen. De soepen liggen nu al in de Jumbo in Bolsward en halverwege november komen daar nog 8 Jumbo’s bij. Hou dus de Instagram pagina van Notchie goed in de gaten, om te kijken of deze soepen ook bij jou in de buurt verkocht gaan worden!

Ik denk dat je het wel hebt gemerkt, wij zijn mega fan! De soepen zijn echt de moeite waard om te proberen en wij kunnen niet wachten tot er een nieuwe smaak uitkomt! Ga jij deze high protein soepen ook proberen?