Hoe belangrijk zijn voedingssupplementen?

voedingssupplementen

Eiwitshakes, vitaminepillen en voedingsrijke smoothies: tegenwoordig zie je deze overal. Voedingssupplementen kan je als aanvulling nemen op je dagelijkse voeding. Maar hoe belangrijk is dit eigenlijk en is het wel nodig?

Wat zijn voedingssupplementen?

Voedingssupplementen zijn producten die je neemt als aanvulling op je dagelijkse voeding. Hierin zitten vitaminen en mineralen of andere bioactieve stoffen. Als je alle vitaminen en mineralen binnen wil krijgen die je lichaam nodig heeft moet je eten volgens de Schijf van Vijf. Maar we weten allemaal dat we hier lang niet iedere dag aan komen. Vooral als je een speciaal dieet volgt dan kan je belangrijke vitaminen en mineralen missen. Hiervoor kan je dan een voedingssupplement nemen, zodat dit tekort wordt aangevuld. 

Zijn voedingssupplementen belangrijk?

Een gezonde voeding bevat veel groente en fruit. Toch lukt het bijna niemand om iedere dag alle onderdelen van de Schijf van Vijf binnen te krijgen. Na een lange werkdag heb je niet altijd zin om hier rekening mee te houden. Soms willen we gewoon snel en simpel en dan schieten de gezonde maaltijden erbij in. Wanneer je lichaam vitaminen en mineralen tekortkomt, dan kan dat verschillende klachten met zich meebrengen. Denk aan vermoeidheid, haaruitval of een onzuivere huid. Dit kan je makkelijk voorkomen door gebruik te maken van voedingssupplementen.

Een betere weerstand

Wist je dat ook weerstand verhoogt wanneer je alle voedingsstoffen binnenkrijgt die je lichaam nodig heeft? Dat is ook de reden dat veel mensen in de winter naar de supplementen grijpen. Met name vitamine C en zink zijn erg goed om je weerstand te verhogen. Hierdoor ben je dus minder vatbaar voor virussen en bacteriën en is de kans dat je grieperig wordt ook kleiner. 

RECEPT: overnight oats met pindakaas en chocola

RECEPT: overnight oats met pindakaas en chocola

Zin in een lekker en gezond ontbijtje? Dan zijn deze overnight oats met pindakaas en chocola perfect. Dit voedzame recept is perfect om je dag mee te starten. En het is ook nog eens zo gemaakt.

Overnight oats met pindakaas en chocola

Dit recept is perfect als je je dag energiek wilt beginnen. Het idee is dus dat je dit ontbijtje de avond van tevoren alvast klaarmaakt. De volgende dag kan je het dus zo uit de koelkast pakken en hoef je je ontbijt niet eens meer te bereiden. Super handig als jij ook altijd tijd tekort komt in de ochtend.

Dit heb je nodig

  • 80 gram groffe havermout
  • 2 eetlepels cacaopoeder
  • 30 gram pindakaas
  • 100 milliliter melk

Zo maak je de overnight oats

  1. Pak een kom en doe hier de havermout en het cacaopoeder in. Mix dit nu door elkaar.
  2. Doe nu de melk erbij en roer het tot een geheel.
  3. Doe de pindakaas er nu bovenop.
  4. Garneer eventueel nog met fruit en noten en laat het een nachtje in de koelkast staan.

Eetsmakelijk!

RECEPT: zo maak je een gezonde chocoladetaart

gezonde chocoladetaart

Als er iets is waar we geen genoeg van kunnen krijgen dan is het wel chocola. Een chocoladetaart eten we dan ook met gemak weg en het liefst willen we daarna nog een stukje. Helaas is het niet de meest gezonde snack. Maar met dit recept voor een gezonde chocoladetaart kan je iedere dag wel een stukje nemen.

Gezonde chocoladetaart

Deze healthy chocoladetaart is een feestje voor iedere fitgirl. Je kan er namelijk geen genoeg van krijgen en daarbij is hij ook nog eens net zo lekker als een gewone chocoladetaart.

Wat heb je nodig?

  • 120 gram pure chocolade
  • 100 gram volkoren speltmeel
  • 100 gram amandelmeel
  • 100 gram fijngemalen hazelnoten
  • 100 milliliter 0% vet yoghurt
  • 85 gram kokosolie
  • 2 eieren
  • 4 eetlepels kokosbloemsuiker
  • 1 eetlepel Gula Java cacao
  • Frambozen

Zo maak je de healthy chocoladetaart

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Pak een steelpannetje en smelt 70 gram pure chocolade met 170 milliliter water.
  3. Pak nu een kom en mix hier de kokosolie en 3 eetlepels kokosbloemsuiker. Doe hierna één voor één de eieren erbij tot deze goed gemixt zijn.
  4. Voeg nu het volkoren speltmeel, amandelmeel, Gula Java cacao, noen en het chocolademengsel er doorheen.
  5. Pak een springvorm van zo’n 18-22 centimeter en giet het beslag erin.
  6. Bak de taart nu voor 60 minuten in de oven en laat hierna afkoelen.
  7. Verwarm de overige 50 gram van de chocola in een steelpan en roer hier de yoghurt en 1 eetlepel kokosbloemsuiker doorheen. Zorg dat je een glad en smeerbaar mengsel overhoudt. Hiermee bestrijk je nu de bovenkant en de zijkant van de chocoladetaart.
  8. Laat de taart opstijven in de koelkast en garneer hierna met vers fruit.

Enjoy!

RECEPT: zomerse smoothie bowl

zomerse smoothie bowl

Met dit heerlijke weer heb je niet altijd zin in een zwaar ontbijt. Een smoothie bowl is dan de perfecte oplossing. Je kan er van alles in stoppen en het is ook nog eens super gezond. En met deze zomerse smoothie bowl is het ontbijt al helemaal een feestje.

Zomerse smoothie bowl

Even wat anders dan een cracker of een saai sneetje brood? Deze zomerse smoothie bowl met framboos zorgt ervoor dat jij je dag goed begint. En nog een voordeel: hij is met 5 minuten al klaar.

Wat heb je nodig?

  • 150 gram diepvries frambozen
  • 1 banaan
  • 100ml Griekse yoghurt
  • 150ml amandelmelk
  • 1 eetlepel honing
  • Een handje blauwe bessen

Zo maak je de smoothie bowl

  1. Verwijder de schil van de banaan en snijd deze in stukjes. Leg een paar stukjes apart.
  2. Doe de stukjes banaan, de amandelmelk, diepvriesframbozen, yoghurt en de honing in een blender. Mix goed tot het een dikke smoothie is.
  3. Doe de smoothie in een kom en leg de overgebleven stukjes banaan, de blauwe bessen en wat frambozen op de smoothie bowl.

RECEPT: zo maak je zelf gezonde Oreo’s

recept gezonde oreo's

Houd jij ook zo van lekker snacken? Heerlijk, maar niet echt goed voor onze gezondheid. Daarom hebben wij een recept voor een gezonde variant van onze guilty pleasure: Oreo’s. Dit onweerstaanbare koekje is makkelijk zelf te maken, alleen dan een stuk gezonder.

Gezonde Oreo’s

Draaien, likken, dippen: dat is het eerste dat in ons opkomt wanneer we aan dit goddelijke koekje denken. Maar helaas zit dit koekje ook vol met suiker. Daarom hebben wij een recept voor je zodat je deze koekjes gewoon lekker zelf kan maken. Gezonder, maar net zo lekker.

Wat heb je nodig?

Voor zes koekjes heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 90 gram amandelmeel
  • 1 eetlepel cacaopoeder
  • ½ theelepel bakpoeder
  • 25 gram boter
  • 50 gram monchou
  • 1 ei
  • 2 druppels vanille aroma

Recept gezonde Oreo’s

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Pak een kom en meng het amandelmeel, de cacaopoeder en de bakpoeder met elkaar.
  3. Gebruik nu een andere kom om hier de boter en het ei te mixen. Hierna rol je het deeg uit op een werkblad met bloem. Maak hiervan nu ongeveer 12 kleine rondjes.
  4. Doe de koekjes nu in de voorverwarmde oven en bak deze in 10 tot 15 minuten af. 
  5. Voeg ondertussen de vanillearoma toe aan de monchou en klop deze los. 
  6. Wanneer de koekjes klaar zijn laat je deze eerst even afkoelen. Hierna besmeer je 6 koekjes met het monchou mengsel. Druk de overige zes koekjes er nu bovenop.

Enjoy!

5x gezonde snacks to go

Gezonde snacks to go

Gezond eten wanneer je veel onderweg bent kan nog best een uitdaging zijn. Even een snelle snack halen op het treinstation loopt bijna altijd uit in iets ongezonds. Wil jij ook onderweg gezond snacken? Neem voortaan dan deze gezonde snacks to go mee als je op pad gaat.

1. Noten

Noten zijn de perfecte to go snack. Ze nemen namelijk weinig ruimte in je tas in, zijn er in tientallen verschillende soorten en zijn ook nog eens gezond. Vul voor je de deur uitgaat dus zelf een zakje of klein bakje of koop voorverpakte kleine zakjes. Wanneer je zin hebt om te snacken heb je deze altijd bij de hand. 

2. Bananenbrood

Ben je op zoek naar een vullende snack? Dan is bananenbrood perfect om mee te nemen onderweg. Deze hoeft namelijk niet gekoeld bewaard te worden en wanneer je de verpakking goed afsluit blijft het de hele dag lekker. 

3. Fruit

Ook fruit kan heerlijk zijn om tussendoor te snacken. Nou is niet al het fruit geschikt om to go mee te nemen. Die platte banaan die je aan het einde van de dag bruin onderin je tas terugvindt? We’ve all been there. Maar gelukkig is er ook veel fruit dat wel geschikt is om mee te nemen on the go. Denk bijvoorbeeld aan druiven, een appel of een mandarijn. Vol vitamines en zonder gedoe. 

4. Rijstwafels

Rijstwafels zijn ook ideaal om mee te nemen wanneer je de deur uitgaat. Ga voor simpele naturel wafels of kies voor een andere variant met yoghurt of chocola. Houd er op warme dagen wel rekening mee dat ook dit niet altijd even handig is, maar in de wintermaanden kan dit prima!

5. Fruit- of notenreep

Fruit- en notenrepen zijn gemaakt voor situaties onderweg. Ze zijn vaak per stuk verpakt, verkrijgbaar in allerlei soorten en smaken en ook nog eens hartstikke lekker. Let wel op welke repen je koopt. Er kan namelijk een behoorlijk verschil zitten in de hoeveelheid calorieën en suiker per reep. 

FITSHE eiwitten zijn Too good to throw: bestel nu met 30 % korting!

FITSHE proteinepoeder too good to throw

Tip: Voorkom verspilling en bestel nu jouw 100% natuurlijke proteïne met 30% korting! De pouches en multipacks van FITSHE zijn te gebruiken tot half juli. Bestel ze met de code GIVEME30 – grijp je kans voordat het te laat is.

De eiwitten van FITSHE komen in de smaken vanille, chocolade en kokos. Ook voor Vegans is er een vegan-variant in de smaak vanille. Wanneer jij sport of simpelweg een druk leven hebt, belast jij je lichaam. Hoe meer jij je lichaam belast, des te meer GOEDE voeding jouw lichaam nodig heeft. Speciaal voor vrouwen ontwikkelden vrouwelijke specialisten hoogwaardige proteïnepoeder. Gemaakt in Nederland van de beste kwaliteit.

De proteïnepoeder van FITSHE bevat magnesium en is daarin uniek! Ook bevat het vezels en minder suiker dan de meeste proteïnepoeders. Daardoor geven de proteïnepoeders van FITSHE behoorlijk wat energie. Het zijn handige bouwstenen die meehelpen aan de ontwikkeling van nieuwe cellen. Met als resultaat: een gezonde, glowy look. Super sterk haar, stevige nagels en een gladde huid. Ook zorgen proteïnen voor een vol gevoel en een betere spieropbouw, waardoor je een stuk meer calorieën verbrandt.

De FITSHE proteïnepoeder is momenteel Too Good to Throw. Geniet van onze heerlijke eiwitten, die tot half juli te gebruiken zijn. Shop ze nu met 30% korting! Voer de code GIVEME30 in 😉

FITSHE proteïnepoeder is too good to throw

FITSHE maakt het haar missie om vrouwen de eetbare tools te bieden om de beste versie van zichzelf te kunnen worden. Of haar fitness ervaring nu al kilometerslang is of ze pas net haar eerste stappen in de wereld van het gezonde leven heeft gezet, FITSHE helpt graag mee. Dat doet het merk door premium voeding te produceren die natuurlijk én lekker is.

LENTE RECEPT: Gezondere kwarktaart

Gezonde kwarktaart

Yesss de lente komt eraan! We hebben in de maand maart al even een voorproefje gehad, hopelijk was dat een voorteken van een zonnig voorjaar. Een frisse kwarktaart met fijne voedingswaarden is perfect voor de lente als je het mij vraagt. 

Natuurlijk is er niets mis met een stukje oudhollandse appeltaart, slagroomtaart of cheesecake maar daar eet je liever niet iedere dag een stuk van. Met deze kwarktaart kan dat wel! Zo heb je iedere dag een lekker tussendoortje. Om een gebalanceerde lifestyle te hanteren is het naar mijn mening namelijk heel belangrijk dat je jezelf niet alles wat lekker (en in jouw ogen niet gezond) is gaat ontzeggen. Ik zie vaak dat dit uiteindelijk leidt tot enorme cravings. Dit voorkom je door jezelf iedere dag iets lekkers te gunnen.  Ik doe dat zelf het liefst in de vorm van een creatie uit eigen keuken! 

Wat heb je nodig

  • 800 gram magere kwark met appel smaak (bijvoorbeeld ‘appel kaneel’ of ‘gebakken appel’)
  • 1 appel in blokjes gesneden
  • 140 gram digestive naturel koekjes  
  • 2 eetlepels kaneel
  • 40 gram roomboter
  • 9 blaadjes gelatine  
  • zoetstof naar keuze 

Hoe maak je het?

Zorg dat de kwark op kamertemperatuur is.
Smelt de boter. Vermaal de koekjes in een keukenmachine en meng met de boter en 1 el kaneel. Maak hier de bodem van. Ik gebruik een vorm van 22 cm. Zo krijg je een lekkere dikke bodem. Zet de bodem even weg in de koelkast.
Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water. Verwarm een pannetje met een laagje water. Los de gelatine op en meng met de kwark. Stort dit op de bodem.
Zet de kwarktaart een nachtje of minimaal 4 uren in de koelkast.
Bak de appel met de resterende kaneel en zoetstof naar keuze in een pan, laat afkoelen en stort dan voor het serveren op de taart. Genieten maar! 

Variëren maar 

Met deze basis variant kun je eigenlijk alle kanten op. Varieer eens met magere aardbeien kwark en roer wat stukjes witte chocolade door de kwark, laat de kaneel in de bodem dan achterwege. Een variant met vanille kwark en blauwe bessen on top doet het ook erg goed! 

Tag je mij @hen.fit.law en @fitgirlcode even op Instagram als je een gezondere kwarktaart hebt gemaakt? We zien je creatie graag voorbijkomen!

Groenten: Waarom zijn ze belangrijk en hoe zorg je voor een hogere inname? 

Tips meer groente eten

We zijn er allemaal mee groot gebracht: groenten zijn belangrijk! De groenten op je bord bij het avondeten moesten toch echt wel op. Maar waarom zijn groenten belangrijk? Wat zijn de voordelen van het optimaliseren van je groente inname en hoe doe je dat? Ik vertel je graag 6 tips om meer groenten te eten!

Waarom zou je meer groente willen eten? 

Allereerst heeft groente een positieve impact op je gezondheid. Zo is het eten van voldoende groenten (meer dan 250 gram per dag) door wetenschappers in verband gebracht met een lager risico op verschillende ziektes. Daarnaast zorgt groente ook voor een verzadigingsgevoel. Een bord vol met groenten levert een stuk minder kilocalorieën als een paar stukjes chocolade. Maar ik kan je verzekeren dat je een stuk voller zit na het eten van een bord groenten dan een paar blokjes chocolade. 

Heb je gevoelige darmen en vaak last van buikpijn? Eet dan liever zoveel mogelijk verhitte groenten, dit is fijner voor je darmen. 

Hoe optimaliseer je je groente inname

1. Ontbijt

Voeg groente toe aan je ontbijtje. Bijvoorbeeld bloemkoolrijst uit de diepvries, een goede combinatie met havermout.  Bietjes of spinazie doen het goed in een smoothie. Door groente te combineren met fruit en eiwitpoeder met een smaakje, creëer je een lekkere zoete smaak.  Ook diepvries pompoenblokjes doen het goed in een smoothie. Of maak eens baked oats met pompoenpuree. Check vooral mijn insta @hen.fit.law voor wat inspiratie!

2. Lunch

Zorg dat je altijd groenten eet bij je lunch, geen tijd voor een salade? Kies een kant en klare salade. Zelfs daar geen tijd voor of vind je dit te duur? Neem dan wortels of komkommer mee. Je kunt ook in het weekend een pan soep maken voor de hele week. Ideaal om mee te nemen. 

3. Snacks

Snack tussendoor met groenten, dip je groenten in zoete aardappelspread of hoemoes voor wat meer smaak en pit. Zet die bak op je werk of studie plek en voor je het weet is hij leeg. 

Tips voor bij het avondeten

1. Groente wraps

Kies voor groente wraps in plaats van normale wraps. Of voor een bloemkool pizza bodem in plaats van een gewone bodem. 

2. Verdeling

Zorg ervoor dat de helft van je bord gevuld is met groenten en vul de rest aan met een koolhydraten bon en eiwitbron. 

3. Salades

Serveer een lekkere salade bij je dinner, wat gemende sla en tomaten en olijfolie is altijd goed. Een rauwkostsalade die vaak kant en klaar in de supermarkt liggen (zonder saus of dressing, maak dat liever zelf) zijn ook een goede optie. 


Zoals je ziet zijn er zijn genoeg redenen om je groente inname te verhogen én genoeg mogelijkheden om dit te doen. Oh ja, last but not least: vergeet natuurlijk ook je fruit niet. 

RECEPT: Parelcouscous met gegrilde groente, burrata en rucolasalsa

Pien Wekking aka Pienlaathaaretenzien heeft weer een heerlijk receptje voor alle fitgirls! Deze keer een verrukkelijke parelcouscous met gegrilde groente, burrata en rucolasalsa, deze wil je niet missen!

Ingrediënten (2 pers):
• 150gr parelcouscous
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 puntpaprika
• 1 rode ui
• 1 citroen
• 1 bol burrata
• 50gr parmaham
• 85gr rucola
• Zakje pijnboompitjes
• Handjevol basilicum
• Goede olijfolie + olijfolie om in te bakken
• Zout en peper

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de aubergine en courgette in plakken van ongeveer 1.5 cm. Snijd de puntpaprika in de lengte steeds in plakken en vervolgens nog eens doormidden. Snijd de rode ui ook in stukken. Leg de groentes in een ovenschaal of op een bakplaat en besprenkel goed met olijfolie en voeg wat zout en peper toe. Zet de schaal voor ongeveer 40-45 minuten in de oven. Hussel de groentes halverwege even.
3. Kook ondertussen de parelcouscous zoals aangegeven op de verpakking en rooster de pijnboompitten goudbruin.
4. Maak de rucolasalsa door wat olijfolie te mengen met een handjevol basilicum en een handje rucola + het sap van een halve citroen. Je kan bijv de basilicum en rucola kleinsnijden/knippen of even met een staafmixer door het mengsel gaan. Het hoeft geen glad mengsel te worden, maar meer een “salsa”. Breng nog extra op smaak met zout en peper.
5. Snijd de andere helft van de citroen in partjes.
6. Als de parelcouscous klaar is, giet je deze af. Verdeel de couscous over een schaal en giet hier een klein beetje olijfolie bij.
7. Haal de groentes uit de oven.
8. Verdeel de rest van de rucola over de parelcouscous, gevolgd door de gegrilde groentes, de parmaham, de partjes citroen en de burrata (breek deze met je handen in stukken). Top af met de pijnboompitjes en de rucolasalsa.

Eet smakelijk! ❤️

3 x gezond én lekker ontbijten

Het is januari en je wilt het nieuwe jaar natuurlijk fris en goed starten! Misschien heb je goede voornemens of pak je gewoon weer op waar je voor de feestdagen was gebleven. Hoe dan ook, een voedzaam en lekker ontbijtje om je dag mee te starten is altijd fijn! Een goed begin van je dag is het halve werk. Daarom heb ik 3 lekkere receptjes voor je: een taartje, mug cake en baked oats. Het voordeel van thuis werken en studeren is dat je meer tijd hebt voor ontbijtjes, dus ik zou zeggen: maak er gebruik van en zorg goed voor jezelf met een van deze recepten!

CHOCO CHIP ONTBIJTTAARTJE

Ontbijten met taart, ja het kan echt.

Wat heb je nodig:
– 1 pannenkoekje choco chip of bananen spelt (verkrijgbaar in verschillende supermarkten)
– 250 gram magere stracciatella kwark (bijvoorbeeld ‘kvarg’ hoog in eiwitten, laag in vetten en suikers!)
– 5 gram chiazaad
– 3 gram psyliumvezels
– fruit als topping
– Chocolade vlokken als topping  

Hoe maak je het?
Meng de kwark met de psyliumvezels en het chiazaad. Bekleed een schaaltje met vershoudfolie. Schep het kwark mengsel in dit schaaltje. Dek af met het pannenkoekje. Zet het taartje een nachtje weg in de koelkast. De volgende ochtend keer je het taartje om op een bordje en top je het taartje af met fruit en wat je maar wilt!

BAKED OATS MET CREAMY TOPPING

Een heerlijk warm ontbijtje in de winter met een frisse topping! Zet je ontbijtje in de oven en maak je ondertussen klaar voor de dag.

Wat heb je nodig:
– 35 gram havermeel 
– 30 gram eiwitpoeder vanille  
– 60 gram ei eiwit (tip: koop een flesje met ei eiwit – super handig!)
– 30 gram blauwe bessen
– 5 gram pure chocolade druppels  
– 1 tl bakpoeder 

Voor de topping:
– 15 gram zuivelspread light
– 50 gram aardbeien kwark
– zoetstof naar keuze, poedersuiker kan ook!
– sprinkles (disco dip topping)

– nog een paar blauwe bessen

Hoe maak je het?

Mix de ingrediënten voor de baked oats, doe deze in een ovenschaal en bak 20 minuten op 200 graden. Mix de ingrediënten voor de topping en top de baked oats hier mee af! Genieten maar!

PROTEIN MUG CAKE 

Eén van m’n favorieten en het eerste receptje dat ik deelde op mijn Instagrampagina! Dit receptje is overigens ook lekker als lunch, dat geldt ook voor de twee voorgaande receptjes.

– 15 gram eiwitpoeder met vanille of andere smaak
– 30 gram havermout
– 100 gram magere kwark
– 1 ei

– fruit naar keuze ( Tip: zorg dat je vriezer altijd vol ligt met frambozen, blauwe bessen etc. Dit is net zo gezond als vers fruit!)

Hoe maak je het?
Meng alle ingrediënten in een kommetje, zet het geheel 3 ½ minuut in de magnetron (900 watt). Keer het kommetje om op een bordje, garneer met fruit en klaar is je Mug cake!

Tag je mij @hen.fit.law en @fitgirlcode even op Instagram als je een receptje hebt gemaakt? We zien je creatie graag voorbijkomen!

RECEPT: Champagne macarons

Opzoek naar een zoet en feestelijk hapje voor oud & nieuw, maar geen zin in een machtige taart waar iedereen de hele avond van moet uitbuiken? Stop met zoeken! Wij hebben het perfecte recept gevonden. Wij bij FitGirlCode kende de struggle van iets lekkers en moois op tafel willen neerzetten, maar ook niet bomvol zitten na het eten ervan. Je wilt wat feestelijks, maar geen standaard oliebol of taartje. Toen kwamen we dit geweldige recept van @joanneeatswell tegen op haar website. Wij waren direct verkocht want zeg nu eerlijk, macarons én champagne dat klinkt als een hemelse combinatie!

Champagne Macarons

Gevuld met een champagne botercrème, do we need to say more? Dit recept is goed voor ca. 40 macarons. En geloof ons, die gaan écht allemaal op!

Ingrediënten:

Voor de macarons

  • 115 g geblancheerde amandelschijfjes (gemalen), of amandelmeel
  • 230 g poedersuiker
  • 144 g eiwitten
  • 72 g kristalsuiker
  • 2 g zeezout

Voor de vulling:

  • 240 ml champagne
  • 2½ grote eiwitten (+- 75 g)
  • 100 g suiker
  • Snufje zout
  • 226 g ongezouten boter op kamertemperatuur (16 el)

Instructies macarons:

*Wanneer je amandelschaafsels gebruikt, maal deze dan in een keukenmachine met de poedersuiker gedurende ten minste drie minuten, maar stop voordat de amandelen amandelboter beginnen te worden.

**Zorg dat je keukengerei en je handen goed ontvet zijn, dit is heel belangrijk bij het maken van macarons!

  1. Zeef het amandelmeel en de poedersuiker samen in een grote kom. Als er stukjes zijn die niet door de zeef passen, maal deze dan even totdat ze wel door de zeef gaan. Zet deze kom aan de kant.
  2. Meng de eiwitten, het suiker en het zout in een keukenmachine met garde, of in een kom en heng het met een handmixer. Klopt gedurende 3 minuten op gemiddelde snelheid. Verhoog hierna de snelheid 1 standje en klop weer 3 minuten. Herhaal dit nogmaals. Hierna zet je hem op de hoogste stand en klop je nog 1 minuut. Als je de garde optilt zou de meringue eraan vast moeten blijven zitten.
  3. Giet beetje bij beetje het amandel-poedersuiker mengsel bij de meringue. Vouw dit door tot een mooi glad en stevig beslag. (Je kunt testen of je beslag goed is door een beetje van het beslag in de bak te laten vallen. Dit blijft er in het begin bovenop liggen, maar zou binnen 20 seconden volledig opgenomen moeten zijn.)
  4. Doe het beslag in een spuitzak met een ronde punt. Bekleed je bakplaat met bakpapier. Spuit hierop de macarons in cirkels van gelijke grootte en afstand van elkaar.
  5. Sla de bakplaat 2 keer hard tegen het aanrecht. Draai 90 graden en sla nog 2 keer. Laat hierna 45-60 minuten rusten.
  6. Verwarm ondertussen de oven voor op 135°C
  7. Bak de macarons gedurende 18 minuten (1 bakplaat per keer), en plaats de bakplaat zo ver mogelijk van de hittebron. Laat de macarons volledig afkoelen op de bakplaat.
  8. Herhaal met het resterende beslag.

Instructies botercreme:

  1. Breng in een pannetje de champagne zachtjes aan de kook. Laat 10 minuten zacht sudderen. Zet opzij en laat afkoelen
  2. Meng de eiwitten, suiker en zout in een hittebestendige kom. Zet dit boven een kleine pan met kokend water, klop tot het 70°C is en haal van het vuur. Klop nog ongeveer 8 minuten op middelhoge snelheid tot het eiwit is afgekoeld tot kamertemperatuur en het goed stevig is. Klop een standje lager en voeg de boter toe, ongeveer 2 el per keer. Klop tot de boter volledig is opgelost en het een luchtige crème is.
  3. Klop op een lage stand beetje bij beetje de champagne erdoorheen.
  4. Doe de crème in een spuitzak en spuit op de platte kant van een halve macaron. Leg de 2e macaron helft er met de platte kant op en druk voorzichtig aan zodat de crème tot de randen van de macaron komt. En zet in de koelkast om op te stijven!

Een uitdagend, maar overheerlijk recept. Wij kunnen niet beloven dat we ze buiten oud & nieuw om nooit meer gaan maken ;). Mocht je op zoek zijn naar nog meer bak/kook inspiratie, adviseren wij zeker om eens een kijkje te nemen op de website van Joanne of haar Instagram account. Ze deelt de meest verassende en overheerlijke recepten!

En niet te vergeten, een hele fijne jaarwisseling en een gelukkig en liefdevol 2022! <3

RECEPT: Kikkererwten couscous met geroosterde pompoen & hummus

Het is kerst en dat betekent ontzettend veel én lekker eten. Och, wat houden we hier toch van. Maar naast al die grote zware maaltijden mag ook eens wel eens iets lichts tussen zitten voor die heerlijke balans. En hebben wij daar nou eens het perfecte recept voor. Het is glutenvrij, vegan en super makkelijk te maken!

Wat heb je nodig? (3-4 personen)

???? 1 oranje pompoen

???? 2 el olijfolie

???? 1 tl gedroogde tijm

???? 1 tl oregano

???? 1 tl rozemarijn

???? 1/2 tl zout

???? 200 g verse spinazie

???? 300 g couscous op kikkerwten-basis (normale kan ook)

???? 1/2 bouillonblokje

???? 600 ml heet water

???? 1 el gemalen komijn

???? 1 el extra vierge olijfolie

???? granaatappelpitjes

???? hummus naar keuze (ik gebruikte zelfgemaakte kerriehummus, gekregen van @zonderzooi )

???? 50 g pistachenootjes

???? crema balsamico

???? pittige kiemgroente

Snijd de pompoen (met schil) in blokjes en meng deze met de olijfolie, tijm, rozemarijn, zout en oregano. Rooster de pompoen voor 40 minuten op 200 graden in de oven of 14 minuten voor 200 graden in de Airfryer. Hussel tussendoor even goed. Bereid de couscous door in een ban de bouillon met het water en komijn door de couscous te mixen en dek af voor 10 minuten. Roer hierna de extra vierge olijfolie door. Serveer de salade met een grote dot hummus, wat geroosterde pistachenootjes en crema balsamico voor de finish in touch en GENIET!

RECEPT: Geroosterde bloemkool uit de oven

De feestdagen komen er weer aan en dat betekent eten, eten, eten. Superleuk én lekker, maar nóg leuker wanneer je samen aan de slag gaat in de keuken! Iemand die ook graag en vaak in de keuken staat is Pien. Op haar Instagram account @pienlaathaaretenzien deelt zij al haar fantastische gerechten. En die zijn stuk voor stuk om je vingers bij af te likken. Ik betrap mezelf dan ook wekelijks op het scrollen door haar feed. Is het niet om inspiratie op te doen voor mezelf, dan is het wel omdat het er allemaal zó lekker en insta waardig uitziet.

Back to business, de feestdagen. Wil je je vrienden omverblazen met een heerlijk gerecht, of je uitsloven bij de schoonfamilie? Dan is @pienlaathaaretenzien 100% een aanrader. Zoals ik al zei zien alle gerechten er prachtig uit, plus het smaakt heerlijk! Mocht je nu geen zin hebben om opzoek te gaan naar een gerecht (of simpelweg geen insta hebben) zou je eens een kijkje kunnen nemen naar het onderstaande recept.

Geroosterde bloemkool uit de oven met ras el hanout, pijnboompitten, granaatappel en za’atar-yoghurt.

Ingrediënten:

  • 1 bloemkool
  • 250g Griekse yoghurt
  • 1 citroen
  • 30g pijnboompitten
  • 100g granaatappelpitjes
  • 15g munt
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 el ras el hanout
  • 1 el za’atar
  • 4 el goede olijfolie
  • Zeezout

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden
  2. Haal de buitenste bladeren van de bloemkool af & snijd de stronk af zonder dat de bloemkool uit elkaar valt.
  3. Meng de olijfolie met de ras el hanout, knoflookpoeder en wat zeezout. Smeer de bloemkool met dit mengel in. Zet in de voorverwarmde oven voor 50-60 minuten, afhankelijk van de grootte.
  4. Hak de verse munt fijn. Meng de yoghurt met het sap van 1 citroen, de helft van de munt en de za’atar. Zet in de ijskast tot de bloemkool gaar is.
  5. Rooster ondertussen ook de pijnboompitjes.
  6. Haal de bloemkool uit de oven en rest of hij zacht van binnen is (voorzichtig met een mes). Zet hem anders nog even terug in de oven.
  7. Als de bloemkool gaar is verdeel je de yoghurt over een bord, maar houd ongeveer 1 el yoghurt over. Leg de bloemkool hierop en verdeel de overige yoghurt voorzichtig over de bloemkool heen. Verdeel de pijnboompitjes en granaatappelpitjes hierover heen en top af met de rest van de munt.

Zeg nou eerlijk, dit is een plaatje! De kleuren passen perfect in de kerstsfeer, en het is een heerlijk bijgerecht om gezellig te delen met z’n alle. Wij bij Fitgirlcode zijn ab-so-luut fan van Pien, en een aantal van haar gerechten gaan zeker terugkomen bij ons aan het kerstdiner. Mocht je nu ook geïnspireerd zijn geraakt om een gerecht van Pien te maken? Maak dan een fotootje van het eindresultaat, deel het in je story en @pienlaathaaretenzien.

Smakelijk!

RECEPT: Salade met geroosterde herfstgroentes

Op zoek naar een fantastisch lekkere salade om te maken met dit druilerige herfstweer? In deze warme salade zitten al @veggilaine haar favoriete seizoensgroenten verwerkt: pompoen, boerenkool, spruitjes en verse vijgen. Dit is oprecht het lekkerste wat we in tijden hebben gegeten dus, sla deze blog op en maak dit!

Wat heb je nodig? (2-3 personen)

Geroosterde pompoen en spruitjes:

???? 300 gram geschoonde spruiten

???? 1 flespompoen

???? 2 el olijfolie

???? 2 tl oregano

???? 2 tl knoflookpoeder

???? 1/2 tl nootmuskaat

???? 1/2 tl zwarte peper

???? 1/2 tl zout

Snijd de pompoen in plakjes en mix met de olie en kruiden. Roer hier ook de spruiten doorheen. Rooster voor 40 minuten in de oven op 200 graden (roer af en toe door) of voor 20 minuten in de Airfryer op 200 graden. Tijd kan verschillen per grootte van de pompoen: check even of deze gaar is en de spruitjes knapperig zijn van buiten!

Geroosterde boerenkool:

???? 300 gram boerenkool

???? 2 el extra vierge olijfolie

???? 1 teentje knoflook

???? 1/2 tl grof zout

Mix de boerenkool met de fijngesneden knoflook, olie en het zout. Verdeel over een bakplaat en bak voor 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Roer door en bak vervolgens nog 5 minuten. Je hebt nu superlekkere crispy boerenkool als basis voor deze salade ????

Dressing:

???? 2 el extra vierge olijfolie

???? 2 el milde mosterd

???? 1 el balsamico azijn

???? 1/2 el maple syrup

???? 2 el water

Wat je verder toevoegt:

???? 200 gram gekookte doperwten

???? 50 gram geroosterde pecannoten

???? 50 gram geroosterde pompoenpitten (Even geroosterd in een pan op hoog vuur. Hierna even af laten koelen)

???? granaatappelpitjes

???? verse vijgen

???? optioneel: (vegan) feta

Geniet ervan! En vergeet niet de pagina van @veggilaine te volgen voor meer receptinspiratie. Wij zijn al fan! 

RECEPT: Healthy frambozen bananenbrood

We houden van cake en taartjes, maar weten ook allemaal dat dit helaas gepaard gaat met aardig wat calorieën… Om die reden waren we al een tijdje opzoek naar een lekker recept waarvan we achteraf géén spijt zouden krijgen als we toch dat 2e plakje nemen (want wees eerlijk, we’ve all been there).

We kwamen op de Instagram van @foodbysann en vonden ons antwoord. Naast haar heerlijke receptjes word je ook meteen blij van de kleurrijke feed, dus dat is mooi meegenomen. Je krijgt toch spontaan zin om aan de slag te gaan in de keuken? Wij in ieder geval wel en dat deden we met Sanne haar ‘Gezond frambozen bananenbrood’. Dit recept is heerlijk en heeft maar 136 calorieën per plakje! Perfect als gezonde snack of voor de drukkere dagen als ontbijtje to-go. Daarnaast heeft het maar 8 ingrediënten nodig en is het glutenvrij, lactosevrij, eiwitrijk en vegan te maken! Wat wil je nog meer? Let’s go!

Ingrediënten:

  • 3 bananen (250 gram)
  • 90 gram ongezoete appelmoes
  • 100 gram frambozen
  • 3 eieren of ei vervanger
  • 175 gram havermeel
  • 40 gram (vegan) eiwitpoeder (of extra havermeel/amandelmeel)
  • 12 gram bakpoeder
  • 1 tl vanille extract

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C
  2. Prak 2,5 banaan en mix deze met de eieren, appelmoes en het vanille extract
  3. Meng hier vervolgens het havermeel, eiwitpoeder en bakpoeder doorheen
  4. Schep als laatste de frambozen erdoor
  5. Doe het beslag in een ingevet cakeblik en leg de laatste halve banaan in plakjes bovenop het beslag
  6. Bak voor 40-45 minuten op 175 °C

Ook deelt @foodbysann leuke tips of toevoegingen voor haar recepten. Ben je bijvoorbeeld fan van zoetigheid? Dan kun je bij dit recept wat maple syrup of agave siroop toevoegen aan het beslag!

Voedingswaarden per plak: 136 calorieën | 7 gram eiwit | 19 gram koolhydraten | 3,3 gram vezels | 2,9 gram vet

Frambozen bananenbrood met eiwit

Buiten dat het er geweldig uit ziet smaakt het ook heerlijk. Het is smeuïg en geeft écht het gevoel van een lekkere plak cake, maar dan gezonder en eiwitrijk!

De zoektocht naar een gezonde vervanger voor de taart is opgelost. Maar heb je zin in een kleurrijke healthy lunch? Of vind je het lastig om iedere avond weer een gevarieerde maaltijd op tafel te krijgen? Kijk dan ook zeker eens op het account van @foodbysann. Op eigen risico wel, want trek krijg je gegarandeerd!

RECEPT: vegan pindakaas koekjes met maar 3 ingrediënten

Mijn Instagram feed staat vol met food-influencers en accounts die aan de lopende band lekkere gerechten en baksels delen. Ik vind het heerlijk om te kijken naar andermans creaties, inspiratie op te doen en recepten na te maken. Al moet ik eerlijk toegeven dat dat laatste toch nog vrij weinig gebeurt. Maar daar kwam nu verandering in: deze mega lekkere vegan pindakaas koekjes moest ik proberen, en jullie ook! 😉

Vaak vind ik recepten te ingewikkeld en/of lang, of is de ingrediëntenlijst een A4tje lang. Dit zorgt ervoor dat ik tóch weer verder scroll. Totdat ik deze vegan pindakaas koekjes van @rainbownourishments tegen kwam. Deze vegan pindakaas koekjes zet je binnen 15-20 minuutjes op tafel, én je hebt er maar 3(!) ingrediënten voor nodig. Geen lange ingewikkelde recepten dus! Ze zijn krokant van buiten en van binnen nog lekker zacht. Niet getreurd, ook wanneer je meer van knapperige koekjes houdt is dit recept perfect! Bak ze simpelweg wat langer en laat ze goed afkoelen, hierdoor zal je een perfect knapperig koekje krijgen. Naast vegan zijn de koekjes ook nog glutenvrij, vrij van geraffineerde suikers en bevatten ze geen lactose en ei!

Dus hoe maak je deze fantastische vegan pindakaas koekjes?

Wat heb je ervoor nodig:

  • 125 gram natuurlijke pindakaas zonder stukjes (bijvoorbeeld 100% pindakaas)
  • 75 gram amandelmeel
  • 65 gram ahornsiroop

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 180°C, en leg een bakplaat met bakpapier klaar.
  2. Mix alle ingrediënten in een kom en mix het totdat het een geheel wordt (ja écht zo makkelijk)
  • Draai nu balletjes van het deeg, er zouden ongeveer 12 balletjes uit moeten kunnen. Bevochtig eventueel je handen een heel klein beetje als het deeg erg blijft plakken.
  • Gebruik een vork/spatel of gewoon je hand om de koekjes wat platter te drukken. Hier is gekozen voor een vork, zodat er een leuk patroon in de koekjes komt.
  • Bak de koekjes in het midden van de oven. Hiervoor zijn 2 opties:

Heb je het liefste koekjes met een knapperig korstje maar nog lekker zacht vanbinnen? Bak de koekjes dan 10-12 minuten totdat ze licht verkleuren en goud/bruin worden.

Houd je meer van volledig knapperige koekjes? Bak ze dan wat langer! Ongeveer 15 minuutjes zou perfect zijn, maar houd goed in de gaten dat ze niet verbranden.

Let op! Wanneer de koekjes uit de oven komen zullen ze nog een beetje zacht zijn. Ze harden vanzelf nog wat uit wanneer ze afkoelen op de bakplaat.

Echt super lekkere en verantwoorde koekjes! Maar heb je zin in nog meer heerlijke recepten? Op de website staan alle recepten van rainbownourishments volledig uitgeschreven inclusief foto’s (altijd fijn). Ook kun je filteren op wat voor soort recept je zoekt. Ideaal als je het mij vraagt!

RECEPT: ZELFGEMAAKT CHALLAH BROOD

Eén van mijn favoriete Instagram/TikTok accounts waar ik zo nu en dan weer urenlang door scroll is die van Carolina Gelen. Ze is een resident receptontwikkelaar bij Food52 en een freelance medewerker voor New York Times Cooking. Ik kwam haar account voor het eerst tegen op mijn TikTok For You-pagina en lachte met haar mee terwijl ze onhandig ingrediënten liet vallen omdat ik precies hetzelfde ben als ik kook. Haar persoonlijke en komische persoonlijkheid in combinatie met haar kleurrijke, goed gefilmde recepten, maakt het moeilijk om je ogen van het scherm af te houden. Ik zal dus even één van haar recepten met jullie delen en ben benieuwd hoe jullie challah broden eruit zullen zien!

INGREDIËNTEN

  • 20-25 gram verse gist of 7 gram actieve droge / instant gist
  • 125 gram lauw water
  • 100 gram honing, plus meer om erover te sprenkelen
  • 70 gram neutrale olie
  • zoals zonnebloemolie, druivenpitolie, plantaardige olie, koolzaadolie, enz.
  • 3 eieren
  • 2 hele eieren
  • 1 gescheiden ei
  • 1 eigeel voor het deeg
  • 1 eiwit voor onze eierwas
  • 10 gram zout
  • 600 gram brood of bloem voor alle doeleinden (of meer, afhankelijk van de consistentie van de honing)
  • schilferig zout

OPMERKING:

Als je geen 3 eieren voor een challah brood wilt gebruiken, vervang dan 1 ei door 50 gram water (of 4 eetlepels water). Bewaar dan maar 1 heel ei en 1 eidooier!

Voel je ook vrij om meer suiker toe te voegen als je van plan bent een zoete dessert challah te maken met verschillende toevoegingen.

INSTRUCTIES

STAP 1

Meng in een kom de gist, het lauwe water en de honing tot de gist is opgelost.

Opmerking: als u droge gist gebruikt, zorg er dan voor dat deze nog steeds actief is door deze na het mengen 5 minuten in het water te laten staan. Als het mengsel een beetje schuimig wordt, is het actief, probeer anders een ander zakje gist.

STAP 2

Voeg vervolgens de olie, 2 hele eieren en 1 eidooier toe aan de kom en mix tot alles gemengd is.

Disclaimer over de kleur van het deeg, ik heb scharreleieren gebruikt die heel erg gepigmenteerd waren, als je deeg lichter van kleur wordt, is het nog steeds goed!

STAP 3

Voeg de bloem en het zout toe aan het vloeibare beslag en meng tot de bloem volledig gehydrateerd is (tot er geen zichtbare droge plekken meer zijn). Als je deeg nog steeds een beetje te droog en moeilijk te kneden aanvoelt, wees dan niet bang om er nog een paar eetlepels water aan toe te voegen. De hydratatie van het deeg hangt af van de grootte van de eieren die je gebruikt en andere externe variabelen zoals de omgeving waarin je je bevindt en de vochtigheid van de lucht. Vertrouw daarom op je gevoel, voeg eventueel nog wat water toe (dezelfde procedure als het te nat aanvoelt, voeg wat meer bloem toe) en begin met kneden!

Je zult zien dat het deeg de zijkanten van de kom begint schoon te maken terwijl je het mixt.

STAP 4

Zodra alles is opgenomen, is het tijd om ons deeg te kneden, dit zal de glutenontwikkeling in ons deeg stimuleren, wat structuur zal geven aan ons challah brood.

Het kostte me ongeveer 5-7 minuten om met de hand te kneden om de perfect gladde deeg textuur te krijgen.

Als je nog andere ingrediënten toevoegt, zoals rozijnen, chocoladeschilfers of noten, is dit het moment om ze aan het deeg toe te voegen en ze ook te verwerken. Ze hoeven niet deel te nemen aan het hele kneedproces, voeg ze gewoon toe als je klaar bent met het kneden van het deeg.

STAP 5

Vorm het deeg tot een bal en leg deze in een licht ingevette kom.

Dek de kom af en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen bij 26°C (78°F) – dit zal minder of meer tijd in beslag nemen, afhankelijk van de temperatuur van de kamer. Het deeg moet licht, luchtig aanvoelen en in volume verdubbeld zijn.

Vouw de hoeken naar binnen en knijp ze samen tot een bal!

STAP 6

Als het deeg klaar is met rijzen (zodra het in volume is verdubbeld), haal je het eruit, leg je het op een houten plank of direct op tafel en druk je het plat.

Verdeel het deeg daarna in 8 gelijke delen. Je kunt de verdeling van het deeg bekijken of eerst het hele deeg wegen en vervolgens elk stuk deeg wegen om er zeker van te zijn dat ze allemaal gelijk zijn in gewicht.

STAP 7

Vorm vervolgens elk stuk deeg zoals weergegeven in de onderstaande foto’s, dit zorgt voor een gelijkmatige, gladde, minder knapperige afwerking van het deeg. Vet eventueel je handen of het oppervlak waar je aan werkt in met wat meer olie.

STAP 8

Rol elk afzonderlijk stuk deeg uit tot een lange streng en plak dan twee strengen aan elkaar, vlak naast elkaar. In principe wordt één streng gevormd uit twee dunne strengen.

STAP 9

Tijd om te vlechten!

Je hebt twee soorten strengen: een die zich onder een andere bevindt en een die bovenop een andere streng ligt.

Neem de streng die onder een andere streng ligt en plaats deze bovenop de streng ernaast, tegen de klok in.

Vervolgens, als je klaar bent met het over elkaar leggen van alle draden die eronder waren, bovenop hun rechter buur, ga je dezelfde stap herhalen, deze keer met de klok mee, enzovoort, totdat je geen draden meer hebt om mee te vlechten.

Als je klaar bent, knip je het overtollige deeg af of schuif je het onder het gevlochten brood.

STAP 10

Houd er rekening mee dat u uw oven 7-10 minuten wilt voorverwarmen op 200°C (390°F) voordat u het brood erin doet.

Leg je deeg op een platte bakplaat bekleed met bakpapier of in een broodvorm en bedek het deeg met een schone handdoek of saran folie.

Laat het deeg opnieuw 20-30 minuten rijzen bij 26°C (78°F) – opnieuw, het zal minder of langer duren, afhankelijk van de temperatuur van de kamer. Nogmaals, overhaast het proces niet, het deeg heeft tijd nodig om te rijzen en licht en luchtig te worden nadat we het opnieuw hebben uitgewerkt.

U zult weten dat het deeg klaar is met rijzen wanneer u het deeg voorzichtig met uw vinger prikt, er een streepje achterblijft en niet terugveert.

voor het rijzen                                                  na het rijzen

STAP 11

Je kunt absoluut een gewone eierwas gebruiken – een heel ei plus een eetlepel water. Ik gaf er de voorkeur aan om het overgebleven eiwit als mijn eierwas te gebruiken, omdat je meestal 1/4 van de eierwas gebruikt die je toch zou maken.

Voordat je ons deeg in de oven doet, heb je twee opties:

Borstel het eiwit lichtjes over de challah voordat je het deeg in de oven doet als je van een diepere, donkerdere kleur houdt. Als je de challah belegt met zaden, noten of zout, is dit hét moment om het over het brood te strooien, zodra de eierwassing is begonnen.

De eierwas heeft de neiging om in de oven te verbranden, dus 10-15 minuten in het bakproces moet je het deeg eruit trekken en het ei er weer op borstelen (of voor de eerste keer als je het helemaal niet hebt geborsteld) – je kunt de eerste wasbeurt met eieren overslaan als je wilt, haal de challah gewoon halverwege het bakken uit de oven en borstel de eierwassing, daarna zet je de challah terug in de oven.

STAP 12

Zet het challah brood 25-30 minuten in de oven, tot het goudbruin en amber bruin is.

Let op: Probeer het challah brood in de gaten te houden als het eenmaal in de oven staat. U kent uw oven het beste, dus u zult in dit scenario waarschijnlijk anticiperen op zijn gedrag. Ik weet bijvoorbeeld dat mijn oven de neiging heeft om de rechterkant van het brood te verbranden, dus halverwege het bakproces trek ik de challah eruit en draai hem 180° zodat de andere kant ook gelijkmatig bakt.

STAP 13

Bestrijk de challah met een flinke scheut honing, vlak voordat je hem aan je gasten serveert, en strooi er royaal wat schilfers zout overheen, dat de zoetheid van de honing in evenwicht brengt. De honing is er om het brood meer glans en zoetheid te geven, maar het wordt opgenomen door het deeg, waardoor de korst na verloop van tijd zachter wordt.

Bewaar het challah brood afgedekt bij kamertemperatuur maximaal 3 dagen. Het zal na verloop van tijd uitdrogen, dus het is het beste vers gebakken te consumeren.

Benieuwd naar meer recepten van @carolinagelen? Kijk dan eens op haar website!

5 X ontspannende thee (voor als je echt even tot rust moet komen)

ontspannende thee

Last van een winterdip? Of heb je stress en angst door corona? Dan kunnen zelfs de kleine momentjes van rust en vrede een hoop goed doen. Een van de beste manieren om even te ontspannen is met een grote beker stomende thee. De combinatie van het gevoel van de hete beker in je handen, het inademen van heerlijke, kruidige geuren en het warme gevoel in je buik creëert een rustig momentje voor jezelf. Natuurlijk is de ene thee de andere niet. Hieronder 5 X ontspannende thee om helemaal te relaxen.

5 x ontspannende thee

#1. Clipper Organic Calmer Chameleon

Laten we beginnen met mijn persoonlijke favoriet. Deze milde, biologische blend van kamille, honingbos, kaneel en een vleugje citroen heeft een aangename kalmerende werking op lichaam en geest, maar maakt je niet zo moe dat je meteen je bed in wilt duiken.

Meer info

#2. Or Tea? Beeeee Calm

Dit is ook kamillethee, maar dan net even anders. Een vleugje vanille geeft de thee een fluwelige en subtiele zoete smaak. En omdat het cafeïnevrije thee is, kun je rustig ’s avonds laat nog een beker drinken zonder dat je wakker ligt.

Meer info

#3. Yogi Licorice

Als je behoefte hebt aan zowel hete thee als iets zoets – en dat hebben we vaak als we gestrest zijn – dan is deze thee van Yogi ideaal. De smaak is zo rijk en zoet dat het lijkt alsof er suiker in zit. De licht kruidige blend van kaneel, sinaasappelschil, kardemom en een beetje zwarte peper maakt de ervaring helemaal compleet.

Meer info

#4. Pukka Relax

Deze kalmerende blend van Pukka bevat venkelzaad, zoethout, kamillebloem en gember. Alle ingrediënten zijn bovendien 100% biologisch en duurzaam geteeld. Als je de thee extra lang laat trekken profiteer je maximaal van het ontspannende effect.

Meer info

#5. Pukka Organic Night Time

Deze thee, eveneens van Pukka, is ideaal voor het slapengaan. De perfect gebalanceerde blend van onder andere haver bloeiende toppen, zoethout, lavendel en valeriaanwortel zorgt voor heerlijk mellow gevoel. Weltrusten!

Meer info

Het is dierendag! Dit zijn de lekkerste vega(n) recepten

dierendag

Dierendag, dé dag om jou geliefde dier(en) extra te verwennen. Nóg langer knuffelen op de bank, een nieuw speeltje of zijn/haar favoriete snacks. Er zijn genoeg dingen die je kunt doen voor je huisdier! Maar heb je wel eens stilgestaan bij alle andere dieren? Niet ieder dier heeft een liefdevolle dierendag. Maar gelukkig zijn er genoeg dingen die je kunt doen om toch iets bewuster bezig te zijn met deze dag. Wij hebben een paar lekkere vega(n) recepten voor je op een rijtje gezet!

Veganistische mac & cheese:

Everybody loves mac and cheese! En laat dit nu het perfecte recept zijn voor een veganistische variant van dit goddelijke gerecht.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • Bloemkool – 600 g
  • Milde olijfolie – 5 el
  • De Cecco Rigatoni napoletani – 300 g
  • Knoflook – 2 teentjes
  • Sjalotjes – 150 g
  • Tarwebloem – 50 g
  • Amandeldrink ongezoet – 500 ml
  • AH plantaardige rasp naturel – 150 g
  • Dijonmosterd – 2 el
  • Gemalen nootmuskaat – 1 tl
  • Verse platte peterselie – 7,5 g

Benodigdheden:

  • Oven
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Steelpan (met dikke bodem)
  • Garde
  • Ovenschaal (30×20 cm)
  1. Verwarm de oven voor op 200 °C, en vet de ovenschaal in.
  2. Snijd de bloemkool in roosjes van 2 cm. Snijd de stronk in stukjes van 1 cm. Verdeel de roosjes en stukjes stronk over een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel ⅙ deel van de olie, versgemalen peper en zout erover en meng goed. Bak in de oven in ca. 15-20 min. goudbruin en gaar (laat de oven hierna aan).
  3. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de knoflook vast fijn en snipper de sjalot.
  4. Verhit de rest van de olie in een steelpan, met dikke bodem, op laag vuur. Fruit de sjalot en knoflook 4-5 minuten op laag vuur. Meng de bloem erdoor en laat op laag vuur 3 minuten garen. Voeg al roerend met een garde de amandeldrink in scheutjes toe. Voeg de volgende scheut pas toe als de vorige helemaal is opgenomen. Laat al roerend 2-3 minuten zachtjes koken tot een egale saus ontstaat. Voeg ⅔ van de plantaardige rasp, de mosterd en nootmuskaat toe en roer door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  5. Giet de pasta af. Meng de bloemkool en kaassaus er onderdoor en schep in de ovenschaal. Bestrooi met de rest van de plantaardige rasp en laat in de over ca. 10-12 minuten goudbruin kleuren. Snijd ondertussen de peterselie fijn en bestrooi achteraf over de mac & cheese.

Vegetarische indiase butter bloemkool met naanbrood:

Dit gerecht is ook veganistisch te maken! En mocht je tijd over hebben… Is er ook de optie om het naanbrood zelf te maken. Deze vegetarische Indiase butterbloemkool met naambrood is echt een mega aanrader.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • Bloemkool – 450 g
  • Volle biologische yoghurt – 50 gr (vegan: sojayoghurt)
  • Knoflook – 2 teentjes
  • Geraspte verse gember – 1 el
  • Garam masala – 2x 1 tl
  • Komijn – 2x 1 tl
  • Kurkuma – ½ tl
  • Gezouten roomboter – 2 el (vegan: plantaardige roomboter)
  • Ui – 1 stuk
  • Zout
  • Zonnebloem- of olijfolie
  • Tomatenpuree – 50 g
  • Kokosmelk – 400 ml
  • Verse koriander
  • Naanbroodjes

Optioneel: rode chilivlokken voor extra pit

Benodigdheden:

  • Kom
  • Grote koekenpan
  1. Was de bloemkool en snijd hem in kleine roosjes. Meng in een kom de bloemkoolroosjes met de yoghurt, geperste knoflook, verse gember, 1 tl (!) garam masala, 1 tl (!) komijn, de kurkuma en een snufje zout. Laat 10 minuten marineren.
  2. Verhit een scheutje zonnebloem- of olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de gemarineerde bloemkoolroosjes toe en bak 5 minuten. Voeg 1 el gezouten roomboter toe samen met de overige 1 tl komijn en 1 tl garam masala. Roer door en voeg daarna de tomatenpuree toe.
  3. Zet het vuur laag en voeg de kokosmelk toe. Breng de saus aan de kook en laat pruttelen tot hij indikt. Als de saus te dik is kun je hem verdunnen met een scheutje water of kokosmelk. Roer zo nu en dan even door en haal de pan na 7-10 minuten van het vuur.
  4. Bak de naanbroodjes volgens de verpakking, of maak deze zelf! Serveer de butter bloemkool met de verse koriander en het naanbrood!

Hongerig naar meer? Of zit jouw gerecht er niet tussen? Probeer dan eens deze vegetarische pad thai! Je kunt natuurlijk ook een volledig veganistisch gerecht maken. Deze vegan shoarma met sriracha mayo is mega lekker!