Categorie: Diner

Oktober is begonnen en dat betekent dat de pompoenen je om de oren vliegen. Het is dan ook een heerlijk ingrediënt en daarbij ook nog eens hartstikke gezond. Een goede reden dus om hier een lekker gerechtje mee te maken. Nog geen idee wat jij vanavond wilt eten? Ga dan voor deze heerlijke pompoensoep.

Pompoensoep

Van Pumpkin Spiced lattes tot pompoenschotels: je kan deze groente overal wel voor gebruiken. Het geeft niet alleen een verrassend lekkere smaak aan je maaltijd, maar zorgt ook nog eens voor het ultieme herfstgevoel. En wat is nou lekkerder dan ’s avonds even lekker opwarmen met een kommetje soep?

Wat heb je nodig?

• 400 gram pompoen (in stukken)
• 700 ml water
• 1 rode ui
• 2 teentjes knoflook.
• 2 trostomaten
• 100 ml room
• 1 blokje groentebouillon

Zo maak je de pompoensoep

1. Zet een soeppan op het vuur en verhit wat olie. Snipper ondertussen de ui maak de knoflook fijn. Fruit de ui en de knoflook vervolgens 2 minuten in de pan. 
2. Snijd de tomaten in stukjes en voeg deze samen met de pompoen toe aan de pan. Bak zo’n 3 minuten en voeg dan het water eraan toe. 
3. Voeg vervolgens de bouillon toe en laat zo’n 20 minuten koken. 
4. Pak een staafmixer en mix alle ingrediënten tot een dikke soep. Als laatste voeg je de room toe en mix je het tot een glad geheel.
5. Laat nog 2 minuutjes op het vuur staan en je bent klaar.

Lekker na een avondje stappen of op zondag op de bank een kapsalon bestellen? Dat is pas echt een guilty pleasure. We eten het dan ook niet te vaak, want het is allesbehalve gezond. Maar wat nou als wij je vertellen dat je dit lekkere gerecht ook gewoon doordeweeks kan eten en dat het ook nog eens gezond is? Ja, je leest het goed. Wij hebben het recept voor een healthy kapsalon.

Healthy kapsalon

Kapsalon is één van de meest vette en ongezonde gerechten die je kan kiezen na een avondje stappen. Dat is natuurlijk ook wat hem zo lekker maakt. Frietjes, gesmolten kaas en dan die saus. Hmm… Krijg jij al honger? Maar ook dit recept voor de healthy kapsalon is minstens zo lekker.

Wat heb je nodig?

• 1 kilo vastkokende aardappel
• Olijfolie
• 300 gram kippendijfilet
• 2 ½ tenen knoflook
• 1 eetlepel yoghurt mayonaise
• 2 eetlepels Al-Andaluz kruiden
• 1 theelepel sambal oelek
• 170 gram Griekse yoghurt
• 100 gram jonge kaas
• 200 gram cherrytomaten
• ½ komkommer
• 75 gram ijsbergsla

Zo maak je de healthy kapsalon

1. Verwarm de oven vast voor op 200 graden. Ondertussen snijd je de aardappelen in frietjes.
2. Pak een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel hier de friet overheen. Voeg hierna een scheutje olijfolie toe en schep om zodat de olie goed verdeeld over de frietjes. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
3. Doe de frietjes in de oven en bak in zo’n 40 minuten gaar.
4. Ondertussen snijd je de kippendijfilet in reepjes van ongeveer een halve centimeter. Snijd nu twee knoflookteentjes fijn en meng dit met de al-andaluz en een scheutje olijfolie. Verdeel dit nu over de kipreepjes en laat even 10 minuten staan.
5. Snijd nu de laatste knoflook fijn en meng dit samen met de mayonaise, yoghurt en sambal. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
6. Bak de kipreepjes gaar in een koekenpan en rasp de kaas.
7. Pak een ovenschaal en doe hier eerst de friet in. Vervolgens verdeel je ook de kipreepjes en de kaas eroverheen en doe je de schaal nog 10 minuten in de voorverwarmde oven.
8. Ondertussen halveer je de tomaatjes en snijd je de komkommer in kleine stukjes.
9. Pak de ovenschaal en verdeel nu de ijsbergsla, tomaten en komkommer er overheen. Als laatste voeg je natuurlijk je zelfgemaakte knoflooksaus toe.

Eetsmakelijk!

Een soepje op z’n tijd is heerlijk om even mee te af te wisselen. Stokbroodje erbij en je bent klaar. En deze easy courgettesoep is niet alleen zo klaar, maar ook nog eens hartstikke lekker. 

Verfrissende courgettesoep

De courgette is absoluut één van onze favoriete groentes. Er is zo veel mee te maken en geeft ieder gerecht een heerlijke twist. Courgettesoep is dan ook ideaal als je net als wij gek bent op deze groente.

Wat heb je nodig?

• 2 courgettes
• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 blokje groentebouillon
• 2 takjes verse munt
• 125 slagroom
• 800 ml water

Zo maak je de courgettesoep

1. Snipper de ui en snijd de courgette in blokjes. Hierna hak je de knoflook fijn.
2. Pak een soeppan en doe hier een scheutje olijfolie in. Fruit hier de ui en knoflook in voor 2 minuten en voeg dan de courgette toe. Bak dit een paar minuten mee en doe ook het water in de pan.
3. Wacht tot het water kookt en voeg dan de bouillon toe. Hak ondertussen de munt fijn en voeg hierna direct toe aan de pan. Laat het nu voor zo’n 10 minuten koken.
4. Zet het vuur uit en pak een staafmixer. Pureer de soep tot een glad geheel. Roer de slagroom er doorheen en voeg naar smaak nog wat peper en zout toe.

Ghislaine aka Veggilaine is de laatste tijd een van onze favoriet als het om heerlijke receptjes gaat en deze springrolls MOET je proberen. Je kan ze vullen met alles wat je wilt, maar ze hebben allemaal één hoofdingrediënt: Szechuan spiced tofu. Mega lekker.

Wat heb je nodig?

•  blok firme tofu
•  2 el ketjap manis
•  1 el donkere sojasaus
•  1 el gehakte knoflook (potje)
•  1 el sambal badjak
•  1 el rijstazijn
•  7-8 Szechuan peperkorrels
•  2 el neutrale olie

Zo maak je de springrolls

Snijd de tofu één keer door in de lengte en snijd vervolgens plakjes in de grootte van een opgevouwen springroll van ongeveer 0,5 cm dik. Bestrijk beide kanten met olie en bak deze in de Airfryer voor 12 minuten op 180 graden of in de oven voor 20 minuten op 180 graden (halverwege ff flippen). Frituren kan natuurlijk ook. Laat de goudbruine tofuplakken afkoelen en mix in een groot bakje met deksel alle marinade ingrediënten, incl. de hele Szechuan pepers. Voeg de afgekoelde tofu toe aan het bakje en sluit af met de deksel. Give it a good shake en laat 12-24 staan in de koelkast en gebruik vervolgens voor de springrolls (kan koud en warm).

Wil je je springpoll een extra twist geven? Voeg dan één van de volgende ingrediënten toe:

•  verse mango
•  avocado
•  romaine sla
•  rode kool
•  wortel
•  komkommer
•  radijs

Tip: google ‘how to roll a springroll’ als je een beginner bent.  Daar heb je meer aan dan mijn uitleg.

Serveer met wat gefrituurde uitjes, sojasaus en/of chilisaus (en dumplings on the side voor extra lekker)

Enjoy! 

Heb je even geen zin om uitgebreid te koken? Dat snappen we helemaal. Je kan tenslotte niet iedere dag een feestmaal op tafel zetten. Toch betekent makkelijk eten niet dat het niet lekker of gezond kan zijn. Deze pitabroodjes met kip zijn namelijk precies wat je zoekt.

Easy pitabroodjes met kip

Pitabroodjes zijn altijd een goed idee. Je hoeft ze alleen maar even in de broodrooster te doen en kan ze met van alles vullen. Ideaal als je even geen zin hebt om uitgebreid te koken, maar toch iets gezonds naar binnen wilt werken.

Wat heb je nodig?

• 250 gram kipfilet (in stukjes)
• 1 theelepel paprikapoeder
• 150 milliliter Griekse yoghurt
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel gyroskruiden
• 2 trostomaten
• 1 komkommer
• 4 pitabroodjes
• 75 gram ijsbergsla
• Olijfolie
• Peper en zout

Zo maak je de pitabroodjes met kip

1. Snijd de knoflook fijn en de tomaatjes en komkommer in kleine blokjes
2. Besprenkel de kilfilet met paprikapoeder, peper en zout. Verhit nu de olijfolie in een koekenpan en bak de kip gaar.
3. Doe de yoghurt in een kom en voeg de gyroskruiden eraan toe. Voeg wat peper en zout toe en meng goed door elkaar.
4. Rooster de pitabroodjes in een broodrooster en snijd ze hierna open.
5. Verdeel nu de sla en kip over de broodjes. Voeg hierna ook de tomaat en komkommer toe.
6. Als laatste schep je de yoghurtsaus eroverheen.

Eetsmakelijk!

Pasta is zo’n gerecht dat we bijna iedere dag wel zouden kunnen eten. Het is gezond, lekker en er zijn eindeloos veel mogelijkheden. Vandaag hebben we een verrassend pasta recept voor je klaarstaan. Deze avocado pasta met spinazie kan namelijk zomaar je nieuwe favoriete pasta worden.

Avocado pasta met spinazie

Even wat anders dan een pasta met tomaat of pesto? Dan is dit helemaal het recept dat je zoekt. Deze verrassende combinatie van avocado en spinazie is zo lekker dat je nooit meer anders wilt. Geloof ons, dit recept is fantastisch.

Wat heb je nodig?

• 300 gram volkoren spaghetti
• 1 teentje knoflook
• 1 avocado
• 200 gram spinazie
• 100 gram pecannoten
• 50 gram basilicum
• 50 gram Parmezaanse kaas
• 200 milliliter pastawater
• 1 eetlepel citroensap
• Peper en zout

Zo maak je de avocado pasta met spinazie

1. Breng een pan water aan de kook en kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
2. Doe nu alle ingrediënten in een blender en mix tot er een gladde saus ontstaat. Houd een klein beetje Parmezaanse kaas over voor later.
3. Serveer de pasta samen met de saus en bestrooi met wat Parmezaanse kaas.

Simpel as that. Eetsmakelijk!

Het is heerlijk barbecue weer. Maar met veel stokbrood, saus en ander lekkers is het vaak niet heel gezond. Daarom vonden wij het hoog tijd voor een gezond receptje voor op de barbecue. De courgette met kip wil je volgende keer zeker klaarmaken.

Courgette met kip

Geroosterde groenten op de barbecue zijn heerlijk. Courgette is hier perfect voor en daarom dan ook het hoofdingrediënt van dit recept. Met wat kleine voorbereidingen kan jij straks genieten van een heerlijk en gezond gerecht.

Wat heb je nodig?

• 2 courgettes
• 1 kipfilet
• blokje kippenbouillon
• 1 rode ui
• 1 tomaat
• 5 eetlepels barbecuesaus
• 150 gram geraspte oude kaas
• Peterselie

Zo maak je de courgette met kip

1. Halveer de courgette, snijd de ui fijn en de tomaat in blokjes.
2. Zet nu een pannetje met water en het bouillonblokje op het vuur. Hierna zet je het vuur lager en pocheer je de kipfilet gaar in zo’n 10 minuten. Laat de kip even afkoelen en gebruik een vork om de kipfilet uit elkaar te trekken.
3. Leg de courgettes nu met de snijkant op de barbecue en rooster voor zo’n 5 minuten.
4. Snijd het vruchtvlees van de courgettes zijn en met dit nu met de kip, ui, tomaat en barbecuesaus. Als dit goed is gemengd roer je als laatste ook de geraspte kaas toe.
5. Vul nu de courgettes met het mengsel en bestrooi met nog wat kaas.
6. Rooster de courgettes nu nog zo’n 10-15 minuten op de barbecue.
7. Bestrooi voor het serveren met peterselie.

Eetsmakelijk!

Eerlijk is eerlijk, vroeger hield ik alles behalve van spruitjes en zo zullen er vast meer mensen zijn. Mijn smaak is ondertussen veranderd en eigenlijk vind ik het tegenwoordig best lekker. Het leuke is ook dat je met spruitjes veel meer kan dan alleen een beetje koken en door je aardappels prakken. Aangezien spruitjes één van de vele wintergroenten is, deel ik een aantal heerlijke recepten met spruitjes! 

BRON: SKINNY TASTE

Geroosterde spruitjes en bloemkoolsoep

Ingrediënten:

• bakspray
• 455 gram bloemkoolroosjes
• 455 gram spruitjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel boter
• 1/2 cup sjalotjes
• 3 1/2 cup groentebouillon
• zout en peper

Heb jij al wel eens spruitjessoep geprobeerd? Dit recept met bloemkool klinkt als een echte topper.

BRON: UIT PAULINE’S KEUKEN

Spruitjes met spek en mosterd

Ingrediënten (4 personen):

• 300 gr spruitjes
• 100 gr spekreepjes
• 1 el grove mosterd
• Zout en peper

Spruitjes met spek. Een prima combinatie als je het mij vraagt!

Spruitjessalade

Ingrediënten:

• 340 gram spruitjes
• 1/4 cup cranberry’s
• 1/4 cup pecannoten
• 1/4 cup gorgonzola
• 1 peer
• 2 sjalotjes
• 3 eetlepels olijfolie

Voor de vinaigrette: 

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 eetlepel maple syrup 
• 1 theelepel Dijon mosterd
• zout en peper

Deze salade met geraspte spruitjes, kaas en peer ziet er heerlijk uit!

BRON: CHICKSLOVEFOOD

GEROOSTERDE AARDAPPELS EN SPRUITJES

Ingrediënten (2 personen):

• 4 kleine aardappels
• 20 spruitjes
• 1 handje tijmtakjes
• 2 tenen knoflook
• 1 flinke snuf chilivlokken
• 1 flinke snuf komijnpoeder

Het hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn. Dit recept laat zien dat je door middel van kruiden al zo veel variaties kan maken met spruitjes en aardappels.

BRON: DE GROENE MEISJES

Vegan schotel met spruitjes en zoete aardappel

• 500 gr spruitjes
• 500 gr zoete aardappel
• 45 gr gedroogde cranberry’s
• 45 gr walnoten
• 2 el olijfolie
• 1 el azijn
• Ahornsiroop
• Zout en peper

Deze fijne ovenschotel wordt gemakkelijk uitgelegd in een korte video!

BRON: RECIPE RUNNER

Volkoren pizza met spruitjes en ricotta

Ingrediënten:

• 455 gram volkoren pizzadeeg
• 1 eetlepel olijfolie
• 230 gram spruitjes
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• zout en peper
• 1/2 cup Parmezaanse kaas
• 1/2 cup ricotta
• Balsamico glaze

Een pizza is altijd lekker! Hoe goed ziet deze variant met spruitjes en ricotta eruit? Het hele recept vind je hier.

Soms vergeet je hoeveel je wel niet met spruitjes kan… Wat is jouw favoriete recept om spruitjes te bereiden?

Ben jij ook zo gek op risotto? Dan is dit recept helemaal wat voor jou. Wij van Fitgirlcode zijn namelijk ook dol op dit gerecht en willen dan ook het liefst alle variaties proberen. Vandaag hebben we ook een heerlijk risotto recept voor je klaarstaan. Namelijk tomatenrisotto met feta en chorizo.

Tomatenrisotto met feta en chorizo

Dit is zo’n heerlijk gerecht wat iedere keer weer een feestje is. En dan is het ook nog eens hartstikke gezond. Je moet er wel even voor in de keuken staan, maar je kan het ook heel gemakkelijk bewaren. Maak dus extra veel zodat je de rest van de week niet meer hoeft te koken of het lekker als lunch kan meenemen.

Wat heb je nodig?

• 300 gram risottorijst
• 400 gram tomatenblokjes
• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 25 gram ongezouten roomboter
• 1 liter kippenbouillon
• 150 gram chorizo
• 600 gram spinazie
• 150 gram feta

Zo maak je de risotto met feta en chorizo

1. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Pak hierna een pan en verhit hier de boter in. Fruit vervolgens de ui en knoflook voor enkele minuten.
2. Voeg nu ook de risottorijst toe en roer een paar minuten mee totdat de rijst glazig is.
3. Voeg nu ook de tomatenblokjes toe. Blijf roeren tot bijna al het vocht is opgenomen.
4. Voeg nu iedere keer een flinke scheut bouillon toe en blijf roeren. Voeg iedere keer wat meer bouillon toe als het vocht bijna is opgenomen. Blijf dit doen tot de rijst gaar is. Dit zal zon 30 minuten duren.
5. Ondertussen snijd je de chorizo in plakjes. Deze snijd je vervolgens weer doormidden zodat er kleine stukjes ontstaan.
6. Pak nu een koekenpan en voeg hier zonder olie of boter de chorizo aan toe. Bak voor zo’n 5 minuten. Hierna haal je de chorizo eruit maar zorg dat het bakvet in de pan blijft.
7. Doe nu in diezelfde pan de spinazie en laat langzaam slinken.
8. Verkruimel ondertussen de feta kaas.
9. Haal de risotto van het vuur en voeg nu de feta, spinazie en chorizo toe.

Eetsmakelijk!

Kip is het meest veelzijdige stukje vlees, zeggen ze wel eens! True, want je kunt er ontzettend veel kanten mee op en daarom struinde ik het Internet voor jullie af, op zoek naar de leukste en lekkerste recepten met kip. Komt-ie!

1. Bulgursalade met gerookte kip

Bron: Jamie’s Magazine

Ingrediënten

• 1 sjalot (gesnipperd)
• 200 g bulgur
• olijfolie
• 150 g dadelstukjes of 150 g dadels (grofgehakt)
• 150 g geroosterde cashewnoten
• pitjes van 1 flinke granaatappel of 100 g verse rode bessen
• 1 friszoete appel (geschild, in stukjes gesneden, even groot als de dadelstukjes)
• blaadjes van 6 takjes verse munt (fijngehakt)
• blaadjes van 10 takjes verse koriander (fijngehakt)
• 3 lente-uitjes, in ringetjes
• 200 g gerookte kipreepjes
• peper en zout
• sap van 2 à 3 (kleine) citroenen

Check hier hoe je deze heerlijke bulgursalade maakt.

2. Parel couscous met kip en granaatappel

Bron: Simone’s Kitchen

Ingrediënten

• 600 gram kipfilet
• 2 el harissa
• 1 el olie
• 100 gram granaatappelzaadjes
• granaatappelsap (scheut)
• 100 gram geroosterde amandel schaafsel
• 200 gram couscous
• 1 bouillonblokje
• 1 rode ui
• beetje munt

Dit te lekkere recept maak je zo klaar.

3. BBQ KIPSPIES MET CITROEN EN TIJM

Bron: Brenda kookt

Ingrediënten

• 1 kipfilet
• 1 citroen plus 8 dunne plakjes citroen
• 2 teentjes knoflook
• 2 theelepels oregano
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 stengels lente ui
• Peper en zout

Wil je ook deze lekkere bbq kipspiesjes klaarmaken? Check hier het recept.

4. Gezonde kip courgette burger

Bron: Begins inspiration

Ingrediënten

• 400 gram kipfilet (of kippendijen)
• 1/2 courgette
• 1 teen knoflook
• 3 bosuitjes
• 1/2 tl oregano
• snuf chilivlokken (naar smaak)
• 2 el bloem of meel
• olijfolie
• peper en zout

Wil jij dit overheerlijke recept ook eens maken? Check ‘m hier.

Met kip kun je echt alle kanten op. Kieper het door een salade, leg het op een hete barbecue, op een wrap en ga zo maar door. Welke recept met kip is jouw favoriet?

Couscous. Ik vind het echt een uitkomst. Het is megasnel klaar en behoorlijk voedzaam. En doordat het redelijk neutraal van smaak is, kun je er oneindig mee variëren. Gooi wat couscous in een kom, heet water erbij, even laten staan en je basis is klaar! Maar wat is lekker in combinatie met couscous? Ik help je op weg! Dit zijn mijn 5 favoriete couscous recepten. Quick and easy!

Couscoussalade met pistache en feta

Deze couscoussalade van de meiden van Chicks Love Food is heerlijk als lunchgerecht of als bijgerecht bij het avondeten. En het fijne is: voor dit gerecht hoef je niets te koken én het heeft maar 5 ingrediënten. That’s how I like it De combinatie van pistache, feta en munt geeft een lekker frisse smaak. Deze salade is ook heel handig als mealprep, je kunt hem prima de avond van te voren al maken.

Groene couscoussalade

Toe aan wat veggies? Op Chicks Love Food vind je raad: een groene couscoussalade. Dat couscous heerlijk met groenten te combineren is, bewijst deze salade wel: met onder andere groene paprika, erwten en avocado zit je qua vitaminen sowieso goed. Door de avocado misschien niet ideaal om te preppen, maar dan eet je op dat moment maar wat meer.

Couscous met geroosterde groente

Pauline van Uit Paulines Keuken heeft soms zulke lekkere en makkelijke recepten! Het leuke aan dit couscous recept vind ik dat je vrijwel geen speciale ingrediënten in huis hoeft te halen: gebruik gewoon de groente die je in huis hebt. Ideaal voor een lazy sunday of kliekjesdag. Couscous bereiden, groente snijden en in de oven zetten, en daar is je maaltijd! 10 punten voor easiness.

Couscoussalde met kikkererwten en abrikoos

Heb je al zin in de zomer? Met deze couscoussalade met kipfilet, abrikoos, gember en munt haal je de zomer meteen in huis. Een zoete salade die je binnen no time op tafel hebt en zich ook prima leent als on-the-go lunchmaaltijd.

Twee in één: maaltijd couscous met gerookte kip

Dat je met couscous alle kanten op kan, bewijst Leonie van Gewoon wat een studentje ’s avond eet. Eigenlijk zijn dit twee recepten in één. De basis blijft hetzelfde, maar de ene variant is met mozzarella en de andere variant met fetakaas en zongedroogde tomaten. You choose.

Nu heb je vast weer genoeg inspiratie om een super makkelijk en snelle maaltijd op tafel te toveren. Met couscous kun je tenslotte alle kanten uit! Eet smakelijk!

Als ik er niet gigantisch dik van zou worden, zou ik elke dag pizza eten. Met veel kaas, met tomaat, met veggies… Als het maar pizza is, dan ben ik de gelukkigste vrouw op aarde. Om deze pizzaverslaving op een gezonde manier te onderhouden, probeer ik regelmatig te experimenteren met healthy versies van het Italiaanse gerecht. In plaats van elke keer een quattro formaggi te bestellen, duik ik zelf de keuken in en probeer ik nieuwe bodems en toppings uit. Bloemkoolbodems, volkorenpizza’s en ook naanpizza’s komen langs. Voor die laatste ben ik op zoek gegaan naar meer lekkere combinaties van toppings. Zie hier: 6 heerlijke recepten voor de perfecte naanpizza. 

BRON: GLAMOROUS BITE

NAANPIZZA MET VIJGEN, GEITENKAAS EN BALSAMICO

Ingrediënten:

• 2 naanbroden
• 1/2 cup gekarameliseerde uien (zie recept op website)
• 4 tot 6 verse vijgen
• 55 gram geitenkaas
• Reductie van balsamico en Pinot Noir (zie recept op website)

Geitenkaas en vijgen is zo’n goede klassieke combinatie. Probeer deze zeker eens!

BRON: JOYFUL HEALTHY EATS

KIP MARGHERITA NAANPIZZA

Ingrediënten:

• 2 volkoren naanbroden
• 1 kippenborstfilet
• 1 bakje cherrytomaatjes
• 3 eetlepels olijfolie
• zout en peper
• 1 teentje knoflook
• 1 cup mozzarella
• 1/2 cup verse basilicum

Het hele recept van deze goed uitziende naanpizza vind je hier!

BRON: 2 TEASPOONS

NAANPIZZA MET PEER, WALNOTEN EN BLAUWE KAAS

Ingrediënten:

• 2 naanbroden
• 225 gram mozzarella
• 1 à 2 rijpe peren
• 30 gram walnoten
• 1/2 cup blauwe kaas
• 1/4 cup ui
• 2 eetlepels olijfolie
• handje rucola

Wil jij deze pizza proberen? Bekijk dan het hele recept op deze website.

COURGETTE NAANPIZZA MET CITROENRICOTTA

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 medium courgettes
• 2 volkoren naanbroden
• 3 teentjes knoflook
• 1/3 cup ricotta
• rasp van 1 citroen
• zout en peper
• verse basilicum en oregano

Zo maak je deze frisse naanpizza!

BRON: NOBLE PIG

NAANPIZZA MET AVOCADO EN BBQ KIP

Ingrediënten:

• naanbrood
• olijfolie
• barbecuesaus
• mozzarellla
• kipfilet
• avocado
• rode ui
• zout en peper

Deze naanpizza moet je zeker eens proberen. Bekijk hier hoe je ‘m maakt.

BRON: KITCHEN CONFIDANTE

NAANPIZZA MET BLAUWE BESSEN, FETA EN GEKARAMELISEERDE UIEN

Ingrediënten:

• 2 naanbroden
• 1 theelepel olijfolie
• zout en peper
• 1 cup rode ui
• 2 eetlepels honing
• 1/2 cup ricotta
• 1/2 cup feta
• 1 cup blauwe bessen
• baby rucola of rucolakiemen

Al wel eens blauwe bessen op je pizza gehad? Deze combinatie lijkt mij hartstikke lekker!

Vind jij naanbrood minder lekker als pizzabodem? Je kunt ook heel makkelijk aan de slag met tortizza: pizza van tortilla’s!

Het kan soms best moeilijk zijn om te bedenken welk gerecht je nu weer in elkaar moet flansen. Soms wil je gewoon snel, maar dat is vaak niet bepaald gezond. Gelukkig hebben wij een receptje voor je waarmee je wel zo klaar bent en toch de goede voedingsstoffen binnenkrijgt. Deze gezonde pita met kip maak je namelijk in een handomdraai.

Gezonde pita met kip

We kennen de pita gyros natuurlijk allemaal. Lekker veel saus, friet erin en hup: een heerlijke maar ongezonde maaltijd. Deze variant is gelukkig wel een stuk gezonder. Deze gezonde pita met kip bevat enorm veel groenten en ook de saus bevat geen vet en zout. Het ideale gerecht dus na een lange werkdag.

Wat heb je nodig?

• 5 pitabroodjes
• 500 gram kipfiletblokjes
• 15 cherrytomaatjes
• 50 gram ijsbergsla
• 1 eetlepel cajunkruiden
• ½ komkommer
• Handje peen julliene
• 170 milliliter Griekse yoghurt
• 1 teentje knoflook
• Petersele
• Peper en zout

Zo maak je de gezonde pita met kip

1. Bestrooi de kipfiletblokjes met de cajunkruiden. Hierna bak je de kip gaar in een koekenpan en ondertussen pak je de pitabroodjes af volgens de verpakking.
2. Snijd de komkommer in dunne plakjes en de tomaatjes door de helft
3. Snijd nu de knoflook fijn en meng dit vervolgens in een schaaltje met de Griekse yoghurt, wat fijngehakte peterselie en wat peper en zout.
4. Snijd de pitabroodjes open wanneer deze klaar zijn en vul deze met sla, peen julienne, komkommer en tomaat. Voeg hierna de kipfilet eraan toe en verdeel de knoflooksaus over de broodjes.

Eetsmakelijk!