3x gezonde diner bowls bomvol vitaminen

gezonde diner bowls

Extra vitamines eten kan nooit kwaad. Zeker in deze tijd kan je weerstand af en toe wel een lekkere boost gebruiken. Toch lijkt het soms moeilijk om een gerecht te maken waar veel vitamines inzitten en wat je wel zo op tafel zet. Maar deze drie heerlijke bowls bomvol groentes en andere gezonde voedingsstoffen bewijzen dat een gezond diner bomvol vitamines echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Mexicaanse bowl met tomatensalsa

Deze Mexicaanse bowl bestaat uit heerlijke groentes, zelfgemaakte tomatensalsa en een flinke dosis proteïne. Hoewel de bowl heerlijk gevuld is, hoef je er maar een aantal ingrediënten voor in huis te halen. Ideaal he?

Ingrediënten voor 2 bowls:

  • 120 gram quinoa
  • 1 blik zwarte bonen (400 g)
  • klein blikje mais (150 g)
  • 2 eieren
  • 1 avocado
  • 2 tomaten
  • 1 ui
  • knoflookteentje
  • 1 limoen
  • 1 el witte wijn azijn
  • 2 el Griekse/magere yoghurt
  • kruiden naar smaak (b.v. paprikapoeder, chilipoeder, koriander)
  • peper en zout naar smaak

Bereiding:

  1. Kook de quinoa volgens aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd de tomaten en ui in kleine stukjes, de avocado in plakjes en pers de knoflook.
  3. Meng de gesneden tomaten, ui, knoflook, witte wijn azijn en de helft van de limoen in een kommetje. Laat dit even staan.
  4. Meng de uitgestoomde quinoa met de zwarte bonen, mais en de kruiden. Voeg ook peper en zout naar smaak toe.
  5. Bak twee eitjes in een pan.
  6. Doe vervolgens het quinoa mengsel in een schaaltje en top af met de avocado, tomatensalsa, het ei en de Griekse yoghurt.

Couscous bowl met courgette en geitenkaas

Nog zo’n favoriet: couscous. Het is binnen no-time gaar, je kunt er van alles mee maken én het is de perfecte basis voor een gezonde en snelle bowl. Deze variant met geitenkaas en munt is super fris en smaakvol.

Ingrediënten voor 2 bowls:

  • 150 gr volkoren couscous
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 rode ui
  • 1 grote wortel
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • handje amandelen
  • 100 gr zachte geitenkaas
  • 2 tl kerriepoeder
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl ras el hanout kruiden
  • 5 blaadjes munt
  • Peper & zout

Bereiding:

  1. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snipper de ui en pers de knoflook fijn.
  3. Fruit de ui en knoflook in een pan met een klein beetje olijfolie.
  4. Snijd de wortel, courgette en paprika in blokjes en voeg dit toe aan de pan.
  5. Voeg de kerriepoeder, kurkuma en ras el hanout kruiden toe en bak voor ongeveer 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Snijd de munt fijn en de geitenkaas in kleine stukjes. Hak de amandelen grof.
  7. Meng de couscous en groenten door elkaar.
  8. Top af met de munt, geitenkaas en amandelen.

Poke bowl met tempeh

Last but not least, de poke bowl. Hij is bijna niet meer weg te denken uit mijn keuken en staat regelmatig op het menu. De meeste poke bowls worden geserveerd met vis, maar deze variant is gemaakt met tempeh en daardoor helemaal vegan.

Ingrediënten voor 2 bowls:

  • 120 gram zilvervliesrijst (of witte rijst)
  • 200 gram ijsbergsla
  • 1 paprika
  • klein blikje mais (150 g)
  • 1 blik edamame bonen (150 g)
  • 150 – 200 gr gemarineerde tempeh
  • 1/2 komkommer
  • 4 el sojasaus
  • 1 limoen

Bereiding:

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd de paprika en komkommer in gewenste grootte.
  3. Bak de paprika kort in de pan totdat deze een beetje knapperig is. Haal de paprika uit de pan en bak hierna de tempeh.
  4. Meng een halve limoen met de sojasaus
  5. Doe de uitgestoomde rijst in een schaaltje samen met de ijsbergsla.
  6. Top af met de paprika, komkommer, mais, edamame, tempeh en giet hier het soja-limoen mengsel overheen.

Deze drie bowls zijn perfect voor een snel en gezond diner bomvol vitamines. Maak je porties eens wat groter, dan kun je de volgende dag heerlijk lunchen met je restjes. 😉 Heb jij nog een goede suggestie voor een bowl? Laat ‘m hieronder achter, dan ga ik hier de volgende keer mee aan de slag. Eet smakelijk!

Tips voor een vegetarische lunch

vegetarische lunch

Het wordt steeds normaler om eens wat vaker geen vlees te eten, want inmiddels zijn we erachter dat dit niet alleen gezond en bewust is, maar ook gewoon heel erg lekker. Er zijn zoveel lekkere vleesvervangers en vegetarische gerechten dat je prima een aantal dagen in de week zonder vlees kunt. Wat een uitkomst!

Mijn ervaringen met een vegetarische lunch

Zelf ben ik nu ongeveer twee jaar vegetariër, iets wat me eigenlijk tot nu toe heel gemakkelijk af gaat. Ik kan een stukje vlees prima laten staan en mis eigenlijk niets, maar waar ik in het begin wel mee strugglede was het maken van een vega lunch. Niet zo zeer het feit dat ik geen vlees ‘mocht’ eten, maar meer de variatie in zo’n lunch. Want wat doe je op je broodje als je geen vlees meer eet en ook niet 4x per week hummus wilt eten? Gelukkig ben ik er inmiddels helemaal achter dat zo’n vegetarische lunch eigenlijk een eitje is. Daarom deel ik mijn beste tips voor een vegetarische lunch.

1. Ga voor groenten

Als er iets is wat je lunch al-tijd verreikt dan zijn het wel groenten. Een boterham met avocado is altijd goed en tomaatjes of stukjes komkommer maken die ‘saaie’ boterham toch al snel een stuk lekkerder. Ook een lekkere bowl is in een handomdraai gemaakt met een aantal verse groenten. Doe wat spinazie, tomaatjes, kikkererwten, feta en een dressing naar keuze in een schaaltje en je hebt een heerlijke vegetarische lunch. Met groenten zit je dus al snel goed, dus haal er zoveel mogelijk van in huis en je hebt elke dag een top lunch.

2. Een eitje

Ja je leest het goed, vegetarisch lunchen is een eitje. 😉 Door ei toe te voegen aan je lunch heb je een verzadigende en gezonde lunch, ook kun je eindeloos blijven variëren. Maak een lekkere omelet, eet avocado met een ei, crackers met roerei of een lekker gekookt eitje in je salade. Hiermee weet je zeker dat je lunch goed vult en dat je niets mist aan proteïne.

3. Schakel hulptroepen in

Je hoeft echt niet alles zelf te maken of uit te vinden, er zijn tenslotte zoveel heerlijke kant en klare vegetarische spreads, salades, wraps en broodjes. Dus maak daar ook gebruik van. Ga op zoek in de supermarkt naar wat vegetarisch beleg en probeer hiermee te variëren. Kijk je recepten lekker af van de salades en broodjes in de supermarkt en maak er zelf een extra lekkere variant van. Er zijn tegenwoordig ook enorm veel vegetarische kookboeken die zich ook richten op lunchrecepten. Je hoeft het dus echt niet allemaal zelf uit te vinden!

Met deze tips wordt het hopelijk iets makkelijker om een keertje vaker te kiezen voor een vegetarische lunch. Wil je de stap maken naar een vegetarische lifestyle en tegelijkertijd werken aan de fitste versie van jezelf? Dan is onze Vegetarische Fitgirlcode Guide echt iets voor jou! In de Guide krijg je de handvatten om 8 weken lang vegetarisch te eten. Inclusief boodschappenlijstjes, voedingsschema’s, recepten en workouts. Makkelijker wordt het niet! Shop ‘m hier.

3 x lunch recepten met hummus

Deze lunch recepten met hummus wil jij maken

Yes! Het is vandaag, hummus dag. Ben jij ook zo’n hummus lover? Hummus=life! Ik heb vandaag drie recepten voor jullie op een rijtje gezet, het zijn vooral gerechtjes voor tijdens de lunch. Enjoy! Check snel de hummus recepten. 

 

Zo maak jij homemade hummus

Rijstwafels met homemade hummus

Ingrediënten

Hoe maak je het?

  1. Doe het knoflookteentje, kikkererwten, het sesamzaad, de olijfolie en het citroensap in een mixer.
  2. Mix tot een mooie, gewenste hummus dip. Als de dip wat dik blijft, kun je nog wat extra water toevoegen.
  3. Besmeer de rijstwafels met de hummus en verdeel de komkommer en tomaat er in plakjes overheen. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe.

Dit recept komt uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide

Foto gemaakt door: Susan van Esch @storiesbysuus 

De perfecte snack met hummus

Groenten snack met hummus

Ingrediënten

Hoe maak je het?

  1. Doe de knoflook, kikkererwten, het sesamzaad, de olijfolie en het citroensap in een mixer.
  2. Mix dit tot een mooie, gewenste hummus.
  3. Als je meer van pit houdt, kun je er wat chillivlokken aan toevoegen en het is klaar!
  4. Genieten maar!

Dit recept komt uit onze Fitgirlcode Guide

Zo maak jij een heerlijk broodje met hummus

Volkoren bol met hummus

Ingrediënten

  • Volkoren bol
  • Hummus
  • 2 plakjes gerookte kip
  • Avocado
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Snijd de volkoren bol open en besmeer de onderste helft met hummus.
  2. Snijd de plakjes gerookte kip en leg deze op de hummus.
  3. Snijd de avocado in plakken en top hiermee het geheel af. Strooi wat zout en peper eroverheen naar smaak.
  4. Hup, de bovenkant er weer op, en je bent klaar!

Je kunt hier natuurlijk allerlei dingen aan toevoegen, zoals bijvoorbeeld rucola, spinazie of mango. Jij hebt in ieder geval geen saaie lunch meer! Eetsmakelijk!

 

Wat is jouw favoriete hummus recept? Laat het ons weten!

Snel en gezond recept: Courgetti met gegrilde tomaatjes en avocadosaus

snel en gezond recept

Wanneer iemand me vraagt wat mijn favoriete gerecht is, dan roep ik altijd meteen: Pasta! Ik kan het elke dag eten en zou dan ook geen enkel probleem mee hebben om tijdelijk in Italië te wonen. Het enige probleem met pasta is, dat het vaak wat zwaar op de maag is en ook redelijk koolhydraatrijk. Nu is dat natuurlijk helemaal niet erg als je met mate pasta eet, of gewoon wat kleinere porties maakt. Maar ik kies voor de afwisseling van mijn pasta cravings graag voor een andere optie: Courgetti! 

Snel en gezond recept

Inderdaad, die ‘spaghetti’ slierten gemaakt van courgette. Wat mij betreft doen deze bijna niet onder voor echte pasta en je kunt ook hiermee eindeloos variëren. Dat is dan ook wat ik de afgelopen tijd veel heb gedaan en daar rolde een receptje uit wat ik jullie niet wilde ontnemen. Een variate op een klassieker, maar dan net even anders. Het fijne aan courgetti vind ik, dat je het zo klaar hebt. Dit receptje had ik binnen 20 minuutjes op tafel staan en het zag er, al zeg ik het zelf, uit alsof ik zeker dubbel zo lang in de keuken had gestaan. Goed, laten we over gaan tot het belangrijkste onderdeel. Zo maak je deze gezonde courgetti!

gezond en snel recept

Courgetti met gegrilde tomaatjes en avocadosaus

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1,5 courgette
  • 5 romatomaten (cherrytomaatjes kunnen ook)
  • 1 middelgrote avocado
  • 1 teentje knoflook
  • halve citroen
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout
  • Optioneel: geroosterde pijnboompitjes

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Gebruik een spirelli om ‘spaghetti slierten’ te maken van de courgette. Heb je deze niet? Schaaf de courgette dan in dunne plakken met een kaasschaaf en snijd hier vervolgens dunne slierten van.
  3. Leg de tomaatjes in een ovenschaal en besprenkel deze met olijfolie en een beetje balsamicoazijn. Doe deze vervolgens voor 10 minuutjes in de oven.
  4. Maak de avocadosaus door de avocado te prakken en deze te mengen met de helft van het citroensap, knoflook, olijfolie, peper en zout.
  5. Bak de courgetti voor 3-5 minuutjes in de pan tot deze goed warm is. Meng hier vervolgens de avocadosaus doorheen.
  6. Doe de courgetti op een bord en serveer de gegrilde tomaatjes hier bovenop. Besprenkel met wat citroensap en maak eventueel af met wat geroosterde pijnboompitjes.

Dit recept is per toeval helemaal vegan! Je kunt er eventueel wat Parmezaanse kaas overheen doen als je dit wilt, maar ik vond het niet nodig.

Voedingswaarden per persoon: kcal: 265 | vetten 23 gr | Koolhydr 10 gr | Eiwit 5 gr 

9x recepten met avocado

Op Fitgirlcode HQ word je er elke dag mee om de oren geslingerd: avocado’s. Niet geheel onterecht ook, want die groene rakkers zijn zo ontzettend lekker en veelzijdig. Tijdens de lunchpauze verschijnen ze hier vooral op brood of in een wrap, maar je kunt zoveel meer met de vrucht. Gebruik ze bijvoorbeeld eens als basis voor een pastasaus of een pudding. (Ja, echt!) Ik heb 9 hele verschillende recepten met avocado voor je opgezocht, van brownie tot humus. Enjoy!

Avocado basilicumpesto

Ingrediënten:

  • 1 cup verse basilicumbladeren
  • 1/2 avocado
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 1 eetlepel citroensap
  • 3 eetlepels water
  • 1/4 cup Parmezaanse kaas
  • zout en peper

Weten hoe je deze pesto zonder olie maakt? Bekijk het hele recept hier.

Cups omrekenen naar grammen en mililiter… Hoe zat dat ook alweer? >

Avocadofrietjes

Ingrediënten:

  • 1 avocado
  • 1/2 cup panko of broodkruimels
  • 1 eiwit
  • 1 theelepel kruidenmix

Vanavond avocadofrietjes op jouw menu zetten? Bekijk hier hoe je ze bakt.

Avocadohumus

Ingrediënten: 

  • 120 ml water
  • 425 gr edamame
  • 1 avocado
  • 3 teentjes knoflook
  • 1/2 cup peterselie
  • 1/4 cup dragon
  • 3 eetlepels bieslook
  • 1/3 cup citroensap
  • 1/3 cup tahini
  • zout en peper
  • 2 eetlepels pijnboompitten

Deze groene spread maken? Hier kun je lezen hoe je dat doet!

Romige avocadopasta met spinazie

Ingrediënten:

  • 285 gram spaghetti
  • 1 teentje knoflook
  • 1 cup verse spinazie
  • 1/2 cup pecannoten
  • 1/4 cup basilicum
  • 1/4 cup Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 cup kookwater van de pasta
  • zout en peper

Yummy, deze pasta is zo lekker! Het gehele recept staat op deze website.

Vegan ‘cheesy’ avocadospread

Ingrediënten:

  • 2 avocado’s
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels edelgist
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder
  • 1/4 theelepel uienpoeder
  • 1/8 theelepel chilipoeder
  • zout en peper

Zo kun je dit vegan broodbeleg gemakkelijk maken!

Meer recepten voor avocado op brood zien? Bekijk deze 25 variaties op toast met avocado eens >

Avocadopudding met vanille & honing

Ingrediënten: 

Deze pudding is met twee stappen klaar! Bekijk hier hoe je hem maakt.

Ik weet wel wat ik als eerste ga maken…  Welke lijkt jou het lekkerst? Of heb je zelf een avocado recept dat nog beter is? Deel het in de comments!

Meer van mij zien? Lees dan al mijn artikelen of volg me dan op Instagram op @michelledenelzen.

3x gezonde recepten met weinig ingrediënten

gezonde recepten met weinig ingrediënten

Vaak wordt gedacht dat gezonde recepten uit tientallen ingrediënten bestaan en dat je van alles in huis moet halen om gezond te kunnen eten. Wij willen je graag laten zien dat gezond eten helemaal niet moeilijk of duur hoeft te zijn! Daarom delen we 3 van onze favoriete gezonde recepten met weinig ingrediënten. Deze tover je binnen no-time op tafel en we weten zeker dat iedereen ze lekker vindt! 

gezonde recepten met weinig ingrediënten

Quinoaschotel met Thaise groenten

Ingrediënten

  • 120 gr quinoa
  • 140 gr sugarsnaps
  • 140 gr champignons
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 bosui
  • 50 gr gemengde noten
  • 2 el sojasaus

Bereiding

  1. Bereid de quinoa zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Kook de sugarsnaps in 3-5 minuten gaar.
  3. Snijd de groenten en pers de knoflook.
  4. Verwarm wat bakspray in een pan en bak hier de groenten in.
  5. Voeg, als de groenten goed warm zijn, de gekookte sugarsnaps, quinoa en sojasaus toe.
  6. Verdeel de inhoud van de pan op een bord en strooi hier de noten overheen.

Snijd alle ingrediënten in reepjes en hak de cashewnoten grof. Week een rijstvel voor 30 seconden in lauw water zodat het zacht wordt. Leg het vel op een snijplank en vul het door in het midden de reepjes neer te leggen. Voeg zout en peper toe naar smaak en strooi de cashewnoten erover heen. Vouw de buitenzijdes eerst naar binnen en rol hem dan voorzichtig op.

Springrolls met avocado en mango

Ingrediënten

  • 8 rijstvellen
  • 1 rode paprika
  • 1 avocado
  • 1 mango
  • 80 gr gerookte kipfilet
  • 40 gr cashewnoten

Bereiding

  1. Snijd alle ingrediënten in reepjes en hak de cashewnoten grof.
  2. Week een rijstvel voor 30 seconden in lauw water zodat het zacht wordt.
  3. Leg het vel op een snijplank en vul het door in het midden de reepjes neer te leggen. Voeg vervolgens zout en peper toe naar smaak en strooi de cashewnoten erover heen.
  4. Vouw de buitenzijdes eerst naar binnen en rol hem dan voorzichtig op.

springrolls fitgirlcode

Wil je meer inspiratie voor springrolls? Hier vind je nog meer vullingen voor de lekkerste springrolls.

Bonenovenschotel

Ingrediënten

  • 100 gr witte bonen
  • 100 gr tofu
  • 1 knoflookteen
  • 1 ui
  • 1⁄2 paprika
  • 1⁄2 courgette
  • 100 gr zoete aardappel

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Snijd de zoete aardappel in blokjes en leg deze in een ovenschaal. Voeg wat kruiden toe (denk bijvoorbeeld aan peper, zout en paprikapoeder).
  3. Snijd de tofu in blokjes en bak deze even kort in een pan met wat bakspray en eventuele kruiden.
  4. Snijd ook de ui en knoflookteen in de gewenste grootte en voeg deze toe aan de pan met tofu. Laat dit zo’n 3 minuten op het vuur staan en roer het af en toe door.
  5. Snijd ondertussen de paprika en courgette.
  6. Haal de ovenschaal met zoete aardappel uit de oven en voeg hier alle ingrediënten aan toe.
  7. Zet de schaal nu nogmaals in de oven voor 20 minuutjes!

Deze drie recepten komen allemaal uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide. Shop ‘m hier!

Zo zie je maar dat gezond koken helemaal niet moeilijk of duur hoeft te zijn. Deze week wordt jouw boodschappenlijstje wel heel erg kort, heb je mooi wat geld over om jezelf te trakteren op iets leuks of een koffietje te gaan drinken met een van je vrienden. Is dat even mooi meegenomen! 😉 

Recept: couscoussalade met avocado en feta

couscous salade

Vandaag ga ik jullie mijn favoriete lunchrecept met jullie delen, namelijk deze couscoussalade met feta. Als er iets is waar ik graag mee lunch dan is het wel couscous. Deze maaltijd staat binnen 10 minuten op tafel dus naast lekker is het ook nog snel klaar. En daar houd ik van! 

Dit gerecht maak ik, wanneer ik het meeneem naar kantoor, vaak de avond van te voren. Ik laat de couscous goed afkoelen en doe er daarna alle ingrediënten bij. Daarna gaat het, in een plastic bakje, de koelkast in. Zo kan ik ‘s ochtends 10 minuutjes langer in bed blijven liggen.

Ingrediënten

couscous salade

 

Bereidingswijze:

  1. Laat de couscous een aantal minuten wellen in kokend heet water. (1 kopje couscous = 1 kopje water)
  2. Snijd vervolgens de avocado, tomaatjes, feta en bosui in kleine stukjes.
  3. Wanneer de couscous klaar is breng je hem op smaak met 1 el olijfolie. Vervolgens kun je er peper, zout en tijm naar smaak bij voegen.
  4. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een grote kom en doe daar, wanneer je het lekker vindt, wat honing over heen. Echt, ik eet sinds ik dit recept ken nóóit meer couscous zonder honing. Ik vind de combi geweldig!

Zo, ik hoop dat jullie net zo hard gaan genieten van deze salade als ik iedere week doe. Hij is snel, gezond en simpel om te maken. En vaak heb je deze ingrediënten ook al in huis, dat is helemaal handig! 

Recept: zomerse salade met linzen

Dit is een geweldige salade om mee te lunchen – iets feestelijker dan de gemiddelde lunch, en ook nog eens vullend en lekker! De maaltijd is perfect als on-the-go lunch omdat een portie makkelijk mee te nemen is en je het de dag ervoor al klaar kunt maken. De linzen zorgen voor genoeg eiwitten terwijl de tomaten en zoutige olijven een mediterraanse twist aan de salade geven (waar de peterselie dan weer goed mee combineert). Hmmm, en hij is zowel koud als warm ontzettend lekker! 

Ingrediënten

  • 1,5 cup linzen (gebruik linzen in blik voor de makkelijkste opties, of gedroogde linzen voor een nog betere smaak)
  • 1,5 cup cherry tomaatjes
  • 1/2 cup zwarte olijven
  • 3 bosuien
  • een handvol pijnboompitten
  • verse peterselie
  • chili vlokken
  • zout en peper
  • het sap van een halve limoen
  • 2 eetlepels olijfolie

Heb je geen maatbeker? Neem dan een glas, vul het met 120ml water, markeer het en dan weet je altijd wat 0,5 cup is.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bereidingswijze

  1. Begin met het koken van je linzen.
  2. Bak daarna de pijnboompitten kort in een pan tot ze lichtbruin worden.
  3. Snijd de bosuien in stukjes. Warm dan 1 eetlepel olijf olie op en doe de bosui in de pan. Bak ze ongeveer 5 minuten.
  4. Ondertussen zijn je linzen waarschijnlijk klaar (als je linzen uit blik hebt gebruikt) en je kan ze nu afgieten.
  5. Voeg de linzen toe aan de gebakken bosui, samen met de tomaatjes en olijven.
  6. Roer dit een paar minuten om op matig vuur tot alles goed is gemixt en de juiste temperatuur heeft.
  7. Haal de pan van het vuur en voeg de peterselie toe, het sap van de limoen, nog een eetlepel olijf olie, chili vlokken en zout en peper naar smaak.

Top het geheel af met pijnboompitten en tadaa, je bent klaar! Eetsmakelijk!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

3x gezonde tosti’s

gezonde tosti recepten

Er zijn een aantal dingen die ik nooit uit mijn leven zou kunnen schrappen: chocola, bitterballen en natuurlijk tosti’s. Groot of klein, met of zonder kaas – ik lust ze allemaal. Omdat ik zo vaak mogelijk wil genieten van een lekkere tosti, heb ik met de jaren een aantal heerlijke gezonde tosti recepten verzameld. Ook kaas mag niet ontbreken op de hartige tosti. Dus, bij deze lekkerste tosti recepten die ik maar al te graag met jullie deel!

Gezonde tosti Kip-pesto

Ingrediënten:

  • 2 sneetjes speltbrood/desembrood
  • 2 el hüttenkäse
  • 1 el pesto
  • 2 plakjes kipfilet
  • 3 cherrytomaatjes (gesneden)

Bereidingswijze:

  • Meng de hüttenkäse en pesto door elkaar en smeer op de boterhammen.
  • Leg vervolgens de kipfilet en de tomaatjes op de boterhammen.
  • Stop de boterhammen in het tosti-ijzer voor ongeveer 3 minuutjes (dit kan per ijzer verschillen, dus let goed op!)

Tosti mozzarella & spinazie

Ingrediënten:

  • 2 sneetjes speltbrood/desembrood
  • ½ bolletje mozzarella
  • handje spinazie
  • 4 zongedroogde tomaatjes

Bereidingswijze:

  • Snijd de mozzarella in plakjes en leg op een helft van de boterham.
  • Beleg de boterham met de spinazie en tomaatjes.
  • Leg de boterhammen op elkaar en doe ze in het tosti-ijzer voor ongeveer 3 minuten.

Tosti Chunky Monkey

Ingrediënten:

  • 2 sneetjes speltbrood/desembrood
  • 2 el pindakaas
  • ½ banaan in plakjes
  • 1 el cacaonibs/stukjes pure chocolade
  • 5 gehakte walnoten

Bereidingswijze:

  • Besmeer de boterhammen met de pindakaas en beleg met de banaan.
  • Strooi hier overheen de cacaonibs/pure chocolade en de walnoten.
  • Leg de boterhammen op elkaar en doe ze in het tosti-ijzer voor ongeveer 3 minuten.

Zo, met deze gezonde tosti recepten kun je gewoon blijven genieten van deze guilty pleasure. Ik kan niet wachten tot lunchtijd! Wat is jouw favoriete combinatie op een tosti? Laat het me weten via de comments! 

Zo maak jij een gezonde maaltijd in no-time!

Tegenwoordig is bijna iedereen ontzettend druk. Werken, studeren, reizen, afspraken, familie bezoeken, afspreken met vrienden, sporten en ga zo maar door, onze drukke schema’s zorgen ervoor dat we bijna geen tijd meer hebben om soms even gewoon te niksen. Helaas zorgen deze drukke schema’s er ook voor dat we geen uren de tijd hebben om in de keuken de meest gezonde en lekkere maaltijden te maken, maar kiezen we er liever voor om een ietwat ongezondere maaltijd te koken die we sneller kunnen maken. Dat is eigenlijk echt heel jammer en ook helemaal nergens voor nodig, want met de juiste voorbereiding kun je ook gewoon een snelle, gezonde maaltijd op tafel zetten! Nieuwsgierg hoe? Ik deel de beste tips voor een snelle gezonde maaltijd met je!

Maak een weekmenu

Jawel, je hoort het goed: maak voor jezelf elke week een weekmenu. Bedenk bijvoorbeeld in het weekend wat jij voor de rest van de week wilt eten en zorg dat je precies weet wat je per dag voor ingrediënten nodig hebt. Probeer dan ook alle boodschappen in één keer te halen! Een groot voordeel hiervan is dat je precies de dingen in huis haalt die nodig zijn, en de ongezonde snacks gewoon in de supermarkt laat. Mocht je dan een keertje op de bank zitten en voelen dat er een snackattack aan zit te komen, kun je in ieder geval geen ongezonde dingen pakken! Daarnaast scheelt het natuurlijk ook heel wat tijd als je maar één keer per week boodschappen hoeft te doen, en tijd is precies wat we allemaal soms te kort komen, niet waar?

Denk snel

Zoals de naam het al zegt, een snelle gezonde maaltijd is vooral heel fijn omdat je het snel kunt klaarmaken. Blijf wel realistisch, want een recept dat normaal 3 uur duurt kan niet opeens binnen een kwartiertje klaar zijn. Kies er bijvoorbeeld voor om één of twee keer per week een lekker soepje op tafel te zetten. Daarnaast staat onze website vol met recepten die allemaal onwijs lekker en gezond zijn en daarnaast ook nog eens vrij snel en makkelijk te maken, hier kun je dus ook genoeg inspiratie vandaan halen! Bijvoorbeeld deze lekkere pasta met rode paprikapesto en geitenkaas of deze lekkere lunch wraps. 

Prep it!

Menig Fit Girl maakt al gebruik van deze methode en ook wij zijn onwijs fan: mealpreppen! Kies een dag uit waarop je echt de tijd hebt om in de keuken te staan en kook verschillende gerechten die je door de week heen kunt eten. Zo kun je alvast pasta koken, bepaalde groenten snijden of kip bakken. Op deze manier hoef je op de andere avonden helemaal niet zo lang meer in de keuken te staan en kun je toch gewoon een gezonde maaltijd op tafel zetten. Winner!

Gebruik je restjes

Heb je een keertje per ongeluk iets te veel gekookt en heb je al dat lekkers écht niet opgekregen? Gooi het niet weg! Dit kun je namelijk prima gebruiken als lunch voor de volgende dag. Daarnaast kun je alle ingrediënten die je overhoudt tijdens het koken ook allemaal opsparen en met deze aan het einde van de week een lekker gerecht van maken. Zo gooi je niets weg, heb je toch de gezonde dingen in huis en is het ook nog eens allemaal voorgebakken of voorgesneden. Ideaal, toch?!

Freeze it

De vriezer is je beste vriend! Je kunt bijna alles in de vriezer bewaren en dit is de ideale oplossing als je een keertje geen tijd hebt om te koken! Zorg dat er in je vriezer een paar gerechten zitten die je makkelijk kunt ontdooien. Ideaal! Dus ben je van plan om een lekker kopje soep te eten deze week? Maak er dan meteen 5 kopjes van! Je kunt dit namelijk prima in de vriezer bewaren en dat scheelt je weer een hele hoop werk in de keuken als je een keertje haast hebt!

Hopelijk helpen deze tips jouw om wat vaker een snelle, gezonde maaltijd op tafel te zetten. Mocht het een keertje niet lukken is dit natuurlijk ook absoluut geen probleem! Balance is key en het is vooral ook heel belangrijk dat je écht kunt genieten van je maaltijden. Hoe zorg jij ervoor dat je gezonde maaltijden op tafel zet als je het druk hebt? Laat het me weten door onder dit artikel te reageren!

Recept: gevulde zoete aardappel uit de oven

zoete aardappel recept

Wij zijn gek op zoete aardappel, dat heb je ondertussen misschien wel gelezen in onze artikelen. Zo vinden wij deze gerookte zalmsalade met zoete aardappel super lekker, maar ook de zoete aardappel tortilla of zoete aardappelschotel met mozerella en kip gaat er echt wel in bij ons! Omdat een Fit Girl nooit genoeg zoete aardappelrecepten kan hebben, ben ik verder gaan speuren in de wereld van zoete aardappels en oh my… Ik heb het lekkerste recept om gevulde zoete aardappels uit de oven te maken gevonden! Nieuwsgierig naar dit zoete aardappel recept? Lees dan snel verder! 

Gevulde zoete aardappel uit de oven

Zoals de naam al zegt is dit een zoete aardappel die je mag gaan vullen met de meest lekkere dingen, om hem vervolgens in de oven te doen. Super makkelijk dus! Voor dit recept heb je maar een paar ingrediënten nodig:

  • 4 kleine zoete aardappelen
  • 50 g maïs
  • 25 g zwarte bonen, ongezoet
  • 1 bosui, in ringen
  • 1 tomaat, in blokjes
  • handje bieslook/peterselie
  • 1 tl olijfolie

As I said, je hebt voor dit gevulde zoete aardappel recept niet heel veel ingrediënten nodig! Je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten die je in de gevulde zoete aardappel doet, probeer bijvoorbeeld eens paprika, champignons, broccoli en erwten en gebruik lekker veel kruiden voor nog meer smaak.

De bereiding van dit recept is misschien wel nóg makkelijker dan de ingrediënten

  1. Verwarm de oven voor op 210 °C.
  2. Snijd de aardappelen open in de lengte. Let wel op dat je de aardappel niet tot op de bodem doorsnijd. Prik met een vork willekeurig wat gaatjes in de schil. Prik stevig door.
  3. Gebruik bakpapier op je rooster om lekken te voorkomen. Bak de aardappelen circa 40 à-60 minuten in de oven, afhankelijk van de grootte. Dat zie je aan de stroop die uit de aardappel komt en aan een smeuïge binnenkant.
  4. Mix de maïs, zwarte bonen, bosui, tomaat en alle kruiden door elkaar met een beetje olijfolie en vul de aardappelen hiermee. Smakelijk!

En klaar is Kees! Een super lekker recept dat je in een handomdraai maakt. Je kan het serveren met een lekkere zelfgemaakte salade of kies er voor om er nog wat extra zoete aardappels bij te kopen zodat je zoete aardappelfrietjes kan maken! Te lekker om te laten liggen, toch?!

Klaar voor de zomer

Ben jij nog druk bezig om jezelf klaar te stomen voor de zomer, of ben jij juist al helemaal summer ready? Met dit gezonde gevulde aardappel recept weet je in ieder geval zeker dat je in shape zal komen én blijven deze zomer! Wil jij nou nog meer van dit soort lekkere recepten die ook nog eens onwijs goed voor je zijn? Dan is de Afslank Receptenbijbel echt iets voor jou! Dit boek staat vol met super veel lekkere recepten die allemaal ook nog eens hartstikke verantwoord zijn. Just what we need! Lekker eten en toch goed voor je lichaam zorgen, wat wilt een Fit Girl nog meer?! Je scoort dit fijne boek hier.

4x salades met avocado die perfect zijn voor de lunch

Ook zo'n fan van avocado, maar ben je jouw standaard boterhammen met de groene rakker wel zat? Probeer dan deze salades met avocado eens!

Tussen de middag eet ik hartstikke graag avocado. Door de vetten zit ik altijd lekker lang vol en dat is perfect, want dan heb ik rond een uur of 4 geen dipje waarbij ik wil snacken! Maar avocado op brood heb ik inmiddels wel een beetje gezien, ondanks de vele variaties die ik al heb geprobeerd. (Avocado, avocado met geitenkaas, avocado met hummus, avocado met mozzarella en tomaat, avocado met ei, …) Daarom ben ik op zoek gegaan naar de allerlekkerste avocado salades die vullend genoeg zijn voor de lunch, zodat je de hele middag door kunt! Lees hier de recepten van de lekkerste avocado salades! 

Zo maak je avocado salade met couscous

Uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide

Bron: @storiesbysuus

Couscous avocado salade

Ingrediënten

Bereidingswijze

  1. Snijd de tofu in blokjes en laat deze marineren in de sojasaus. Hoe langer je deze laat marineren, hoe meer smaak het opneemt.
  2. Doe de couscous in een schaaltje en giet er 50 ml kokend water overheen. Dek het schaaltje af en laat dit voor 3 minuten staan.
  3. Bak de tofu in een koekenpan.
  4. Snijd in de tussentijd de avocado, paprika en tomaat in de gewenste grootte.
  5. Roer alle gesneden ingrediënten door de couscous en verdeel de zonnebloempitten er overheen.
  6. Breng de salade op smaak met olijfolie, zout en peper.

Hoe maak ik een quinoa avocado salade ?

Uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide

Bron: @storiesbysuus

Quinoa avocado salade

Ingrediënten

  • 60 gr quinoa
  • 1/2 avocado
  • 70 gr sugarsnaps
  • 50 gr komkommer
  • 50 gr gemengde sla
  • 1 flinke el zuivelspread (20 gr)
  • 1 bosui
  • 1 tl dille
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Bereid de quinoa zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Kook de sugarsnaps voor 3-5 minuten in een pan met kokend water en snijd de komkommer, bosui en avocado in de gewenste grootte.
  3. Meng de quinoa, sugarsnaps, gesneden groenten, gemengde sla en zuivelspread door elkaar.
  4. Maak de salade af met de dille en wat peper en zout.

Wat is het recept van een avocado rijst salade?

Uit de Vegan Fitgirlcode Guide

Lekkere rijstsalade met avocado

Ingrediënten

  • 65 gr zilvervliesrijst
  • 1 bosui
  • 1/2 paprika
  • 20 gr rucola
  • 50 gr linzen
  • 1/2 avocado
  • 30 gr hummus

Bereidingswijze

  1. Bereid de rijst en de linzen zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Snijd de bosui, paprika en avocado in de gewenste grootte.
  3. Roer de rijst, linzen, bosui, paprika, rucola en avocado door elkaar.
  4. Maak de salade af door de hummus door de salade te roeren.

Ben je op zoek naar een salade met avocado en zalm?

Uit de Fitgirlcode Guide

Zalm avocado quinoa salade

Ingrediënten

  • 60 gr quinoa
  • 1/2 avocado
  • 1 zalmfilet
  • 50 gr sugarsnaps
  • 25 gr komkommer
  • 60 gr gemengde sla
  • 1 tl dille
  • 20 gr zuivelspread light
  • 20 gr bosui
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Bereid de quinoa zoals aangegeven op de verpakking.
  3. Doe ondertussen de zalm in een ovenschaal en bestrooi met wat peper en zout. Zet de schaal dan voor 20 minuten in de oven.
  4. Kook ondertussen de sugarsnaps in 3-5 minuten in een pan met kokend water en snijd de komkommer, ijsbergsla, avocado en bosui in de gewenste grootte.
  5. Meng dan de quinoa, sugarsnaps en gesneden groenten door elkaar.
  6. Roer tot slot de zuivelspread en dille erdoorheen en leg de zalmfilet erop.

Yummie! Ga jij deze avocado salades ook eens uitproberen?

Wil jij elke dag de lekkerste salades en andere gezonde recepten eten en in januari de allerbeste versie van jezelf worden? Op 7 januari start er weer een hele groep meiden met onze Guides en jij kunt er daar één van zijn. Scoor dus snel jouw Guide en behaal samen met ons al jouw goede voornemens! 

IK WIL EEN VOEDINGSSCHEMA

5x gezonde wraps

Wij Fit Girls houden natuurlijk van gezond eten, maar het is niet altijd even makkelijk. Met deze top 5 gezonde wraps heb jij zo een lekkere maaltijd!

Wij Fit Girls proberen natuurlijk zo gezond mogelijk te eten, maar als je veel van huis bent is dit niet altijd even makkelijk. En soms heb je ook helemaal geen zin om urenlang in de keuken te staan om een ingewikkelde maaltijd in elkaar te flansen. Wraps to the rescue! Het ultieme lazy Fit Girl product. Met wraps kun je alle kanten op en ze zijn ontzettend makkelijk te maken. Lekker tijdens de lunch, als tussendoortje of zelfs voor het avondeten. Dus hierbij een top 5, zodat jullie wat inspiratie op kunnen doen!

Gezonde vega wrap met kiemen

Deze wrap is zeker niet alleen bedoeld voor de vegetariërs onder ons! Waarom altijd vlees aan je maaltijd toevoegen? Een heerlijke wrap met een laagje hummus, feta en gegrilde groenten (echt een uitvinding van de AH). Een beetje kiemen erbij en hoppa je hebt een bom aan vitaminen en mineralen. Super healthy!

Hoe maak je een gezonde wrap?

De klassieke zalm wrap

Ik ben echt een mega fan van gerookte zalm. Voorheen maakte ik alleen broodjes met zalm totdat ik dacht, waarom niet gewoon lekker in een wrap? Ik heb er gewoon een heerlijke sushi rol van gemaakt. Hartstikke lekker om tijdens de lunch te maken of ‘s avonds als je even geen zin hebt om te koken of haast hebt. Vooral de zeewier maakt het heerlijk fris. Yummy, ik krijg er gelijk weer zin in! Bekijk het recept hier.

Wat is het recept van een gezonde wrap met zalm?

Wrap met kip en walnoot

Deze wrap van Roos is heerlijk, kan ik jou vertellen. Het water liep gelijk in mijn mond. De combinatie van kip, walnoot en appel moet haast wel een feestje in je mond zijn. Eigenlijk een salade maar dan gewikkeld in een wrap. Wie gaat deze proberen?

Hoe maak ik een gezonde wrap met kip?

Eiwitrijke tofu en bonen wrap

Wij Fit Girls hebben natuurlijk eiwitten nodig om onze spieren te voeden en met deze eiwitrijke wrap krijg je BAM lekker veel eiwitten binnen. Ik vond bonen eerst niet lekker, maar ik heb het leren eten en het is echt een toevoeging. Er zitten zo veel voedingsstoffen in en het maakt je wrap echt een stuk lekkerder. Wil je liever geen tofu? Dan kan je deze natuurlijk gewoon vervangen door vlees naar keuze, zoals kip of vis.

Zo maak je een gezonde wrap met bonen!

Wij zijn superduper fan van wraps en daarom hebben we die ook toegevoegd aan onze guides. A Fit Girl can’t go wrong with wraps, right? Ze zijn makkelijk te maken, smaken heerlijk en passen perfect in je macro’s. We hebben een speciale Fitgirlcode guides pagina gemaakt waar je alles vindt om jouw fit journey vandaag nog te starten! Voedingsschema’s, full body workouts, berekende macro’s en nog veel meer! Neem nu een kijkje in onze guide!
Wil je nou nog meer halen uit je sportschema of workout? Kijk dan even op Fitshe voor (vegan) proteïnerijke producten die je hierbij gaan helpen!

KIES JOUW GUIDE

Zit hier niks lekkers voor je bij? We hebben nog veel meer gezonde wrap recepten voor je klaarstaan! >

5x lekkere pastasalades

Hou jij ook zo van pasta? Deze 5 lekkere pastasalades zijn niet alleen heerlijk op een mooie dag, maar ook handig om mee te nemen! Smullen maar!

I love pasta! Voor lunch of avondeten vind ik het heerlijk om een lekkere pastasalade te eten. Lekker vers, maar toch met alle lekkere ingrediënten (en macro’s) die ik na een workout goed kan gebruiken. Nog een voordeel: de pastasalades zijn super makkelijk te preppen en de volgende dag mee te nemen in je lunchbox! 

Wat is het recept van lekkere zalmpasta?

Uit de Happy Healthy Guide

Heerlijke zalm pastasalade

Ingrediënten:

  • 70 gr volkoren pasta (onbereid)
  • 40 gr gerookte zalm
  • 1/2 ui
  • 100 gr spinazie
  • 4 champignons
  • 30 gr mozzarella
  • 30 gr zuivelspread light
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta in 8 tot 10 minuten gaar.
  2. Snijd de zalm, ui, spinazie, champignons en mozzarella in de gewenste grootte.
  3. Verwarm wat bakspray in een pan en bak hier de ui en champignons in.
  4. Voeg, wanneer de ui en champignons lekker gebakken zijn, de spinazie en zalm toe.
  5. Giet de pasta af en voegt deze samen met de zuivelspread en mozzarella toe aan de pan.
  6. Schep de inhoud van de pan op een bord en breng op smaak met wat peper en zout.

Hoe maak ik een lekkere pastasalade?

Uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide

Courgette pastasalade

Ingrediënten 

  • 70 gr volkoren pasta (onbereid)
  • 1/2 avocado
  • 150 gr courgette
  • 40 gr rucola
  • 1 tomaat
  • 1 knoflookteen
  • 30 gr zuivelspread
  • 15 gr pijnboompitten
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta in 8-10 minuten gaar.
  2. Snijd de avocado, courgette, tomaat en knoflook in de gewenste grootte.
  3. Verwarm in een pan wat bakspray en bak hier de courgette en knoflook in. Als de courgette gaar begint te worden, mag ook de tomaat toegevoegd worden. Voeg ook de peper en zout en eventueel wat andere kruiden toe.
  4. Verwarm in een ander pannetje de pijnboompitten, dit kan zonder bakspray of kokosolie.
  5. Als de pasta klaar is, mag deze samen met de zuivelspread en avocado aan de pan met courgette, knoflook en tomaat toegevoegd worden.
  6. Wacht totdat de zuivelspread gesmolten is en zorg ervoor dat alles goed door elkaar geroerd is.
  7. Schep de inhoud van pan op een bord en verdeel de rucola en pijnboompitten eroverheen!

Wat is het recept van een avocado pastasalade?

Uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide

Romige avocado pastasalade

Ingrediënten

  • 60 gr volkoren pasta (onbereid)
  • 1 tomaat
  • 1 ui
  • 100 gr broccoli
  • 30 gr zuivelspread
  • 70 gr avocado
  • 2 tl paprikapoeder
  • peper en zout
  • optioneel: pijnboompitten

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta in 8-10 minuten gaar.
  2. Snijd in de tussentijd de tomaat, ui en avocado in de gewenste grootte.
  3. Verwarm in een pan wat bakspray. Bak hier de ui, als de pasta en broccoli zo goed als gaar zijn.
  4. Voeg wat later de tomaat, avocado en paprikapoeder toe. Wacht totdat ook deze goed warm zijn en doe dan alle overige ingrediënten in de pan, dus ook de pasta en broccoli. Laat de pan nog even kort op laag vuur staan.

Zo maak je een pastasalade

Uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide

Griekse pastasalade

Ingrediënten 

  • 120 gr volkoren pasta (onbereid)
  • 100 gr feta
  • 2 tomaten
  • 120 gr olijven
  • 1 paprika
  • 2 bosuien
  • 2 tl groene pesto
  • 60 gr zuivelspread
  • peper en zout
  • peterselie

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta in 8-10 minuten gaar.
  2. Snijd in de tussentijd de feta, tomaat, olijven, paprika en bosui in de gewenste grootte.
  3. Laat de pasta, als deze klaar is, even afkoelen en meng dan alle ingrediënten erdoorheen.
  4. Doe de helft van de pastasalade in een bakje nadat het is afgekoeld. Bewaar het in de koelkast (voor je lunch van morgen)
  5. De andere helft doe je op een bord.

Hoe maak ik een gezonde en lekkere pastasalade?

Uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide

Pastasalade met groenten

Ingrediënten

Bereidingswijze 

  1. Kook de pasta in 8-10 minuten gaar.
  2. Snijd de mozzarella, komkommer, tomaat en bosui in de gewenste grootte.
  3. Laat de pasta wat afkoelen als deze klaar is, meng dan alle ingrediënten met de past in een kom!
  4. Serveer het op een bord en smullen maar!

Met deze pastasalades kun jij heerlijk gezond genieten van pasta! Welke ga jij als eerste proberen? 

De foto’s uit de Vegetarische Fitgirlcode Guide zijn gemaakt door @storiesbysuus.

Verslaafd aan spaghetti? Probeer dan eens deze gerechten! > 

DIY: Vegan pumpkin spice margarine

pumpkin spice margarine


In de herfst wordt je altijd overspoeld met pumpkin spice. Het zit in een latte, een cake of zelfs in je toetje. Maar eerlijk is eerlijk, die varianten zijn helaas allemaal niet zo healthy… Zou het niet heerlijk zijn als je elke ochtend met een heerlijke guilt free pumpkin spice creatie kon beginnen?

Een tijdje terug hebben we op het HQ van Becel geleerd hoe je zelf plantaardige margarine kunt maken. Dat bleek dus helemaal niet zo moeilijk te zijn! Om je te laten zien hoe makkelijk het eigenlijk is om je eigen (vegan) margarine te maken, hebben wij een superlekker recept met pumpkin spice gemaakt. En we kunnen nu alvast verklappen dat het een groot succes was! Dit gaan we zeker vaker doen. Je smeert de margarine heerlijk op je broodje en topt ‘m af met stukjes gegrilde pompoen en pompoenpitjes. Een beter begin van de dag bestaat bijna niet. 😉

diy margarine

Alles op een rijtje

Zoals je in de video al hebt kunnen zien, heb je slechts een paar ingrediënten nodig om margarine te maken. Het enige wat je dan nog hoeft te doen, is het toevoegen van de pumpkin spice kruiden. Deze kun je ook in een mix verkrijgen, maar wij hebben de losse kruiden samengevoegd. We zetten alle ingrediënten en het hele recept voor je op een rijtje! Hiermee kun je een voorraad voor de hele week maken. Het is prima houdbaar in de koelkast!

Benodigdheden

  • 8 el (gesmolten) kokosolie
  • 12 el zonnebloemolie/olijfolie
  • 1 tl mosterdpoeder
  • 4 tl wortelsap
  • Paar druppels citroensap
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl piment
  • 1 tl kruidnagel
  • 1 tl gember
  • Handje pompoenpitten
  • Pompoen stukjes
  • 2 sneden brood

En zo maak je het:

  1. Smelt 8 eetlepels kokosolie au-bain marie.
  2. Vul een grote kom met ijswater en ijsblokjes.
  3. Doe 12 eetlepels plantaardige olie in een kleinere kom en zet deze op het ijswater.
  4. Begin meteen met roeren! Roer de olie goed door de kom.
  5. Voeg vervolgens 4 theelepels wortelsap, 1 theelepel mosterdpoeder en wat citroendruppels toe. Wees zuinig met de citroen, anders smaakt je margarine zuur. 😉
  6. Roer dit mengsel goed totdat het wat meer op een crème gaat lijken.
  7. Voeg hierna de gesmolten kokosolie toe en roer totdat je een stevige margarine krijgt. (Dit kan even duren, maar als je goed blijft roeren, gebeurt dit vanzelf.)
  8. Voeg als laatste de pumpkin spice kruiden toe en meng dit goed door de margarine.
  9. Snijd twee dikke plakken brood en gril de pompoen in een grillpan.
  10. Besmeer de boterhammen met een lekkere laag margarine en garneer met de geroosterde pompoen en pompoenpitten.

We zijn super benieuwd wat je van het recept vindt! Laat je het ons weten in de reacties en tag je jouw creatie met #fitgirlcode? We vinden het superleuk om te zien hoe jullie aan de slag gaan!

Disclaimer: Dit artikel is in samenwerking met Becel geschreven. Dit verandert echter niets aan mijn mening, ik sta 100% achter dit artikel.

3 x kleurrijke recepten (die het goed doen op Instagram)

Voordat Maris het reizen had ontdekt en nog thuis een keuken tot haar beschikking had, was het haar passie om in de keuken te staan. Het liefst at ze elke dag anders en ze vond het heerlijk om te variëren met haar lunch en diner gerechten. toen ze de #foodporn had ontdekt op instagram dacht ze: Dat kan ik ook! Ze gooide al haar creativiteit in de strijd en daar kwamen fantastische bakjes geluk uit voort. Hieronder een aantal van haar variaties! 

Krijg je onverwachts een vriendin op bezoek of wil je jouw hunk verrassen met een verbluffende lunch? Wij geven jou drie varianten waar je sowieso de creativiteitsprijs mee wint!

feestelijke lunch

Wentelteefjes 2018 style

Wentelteefjes! Iedereen kent ze, maar anno 2018 worden ze niet veel meer gegeten. Laat staan zelf gemaakt. Wentelteefjes zijn easy te maken en je hoeft er geen keukenprinses voor te zijn. Volg dit recept en je tovert iets prachtigs op tafel.

Wat heb je nodig? 

  • Oud brood
  • Melk
  • Eieren
  • Kaneel
  • boter of olie om in te bakken
  • Kwark of yoghurt
  • M&M’s
  • Fruit naar keuze

Bereiding

  1. Doe het ei en de melk in een bakje en kluts dit even goed door elkaar en doe er een grote snuf kaneel bij.
  2. Zet de pan met olie op het vuur en doop het brood in het mengsel. Draai om en leg het vervolgens in de pan.
  3. Bak beide kanten goed aan en als je alles hebt gebakken, leg je het trapsgewijs op het bord.
  4. Top af met kwark, fruit en m&m’s en voilà! Wedden dat jouw gast stomverbaasd is.

feestelijke lunch

Trio van Rijstwafels

Rijstwafels: 3x een cadeautje! Een rijstwafel kent natuurlijk iedereen, maar jij steelt de show door ze gepimpt op te dienen. Pak een mooi bord of snijplank en leg daar jouw favo rijstwafel combi op. Varieer met wat jij en je gast lekker vinden en maak er een mooi bordje van. Succes gegarandeerd!

feestelijke recepten

Rainbow yoghurtbowl

Hiervan slaat iedereen stijl achterover. Vul het gewenste aantal bakjes met jouw lievelingskwark of yoghurt en top af met alles wat jij lekker vindt! Fruit: aardbei, blauwe bessen, frambozen, mandarijn of appel. En choco wise: M&M’s, Oreo’s, Maltesers, Schuddebuikjes, of stukjes pure chocolade! Hmmm.

Met deze heerlijke recepten weet jij zeker dat je een fantastische indruk achterlaat. Maar maak ze vooral ook lekker voor jezelf. Het leven is tenslotte een groot feest en daar hoort een passend ontbijtje bij. 😉 

Recept: Lauwwarme salade met courgette, peer en blauwe kaas

lauwwarme salade

Nu het buiten weer wat grauwer is, is een salade misschien niet je eerste keus. Ook wij vervangen onze koude lunch aan het einde van de zomer vaak weer door een warme en ook het avondeten is vaak niet meer koud. Met deze salade combineer je gelukkig the best of both words, hij is namelijk voor een deel gemaakt met warme ingrediënten. Zo heb je een heerlijke salade waar je toch nog een beetje van op warmt. 

Ik moet eerlijk bekennen dat ik het recept niet helemaal zelf heb verzonnen, maar dat neemt niet weg dat ‘ie minder lekker is. Het recept is geïnspireerd op een salade van Hello Fresh. Zelf voegde ik er nog een aantal lekkere ingrediënten aan toe, die ‘m wat mij betreft helemaal af maken. Eet je de salade als diner? Dan kun je er wat quinoa doorheen verwerken voor de nodige koolhydraten. Of warm er lekker een stokbroodje bij op. De keuze is eindeloos!

Ingrediënten

Het fijne aan de salade is, dat je er maar een paar ingrediënten voor nodig hebt. En dat terwijl de smaken echt perfect zijn (al zeg ik het zelf ;)).

Dit heb je nodig voor 2 personen:

  • 200 gram rucolamelange
  • 2 peren
  • 1 courgette
  • 1 avocado
  • handje walnoten
  • 100 gram blauwe kaas
  • olijfolie
  • (vijgen)balsamico

Tip: Lust je geen blauwe kaas? Vervang deze dan door geitenkaas of een ander zacht kaasje naar keuze. 

gezonde salade

En zo maak je de salade

  1. Schil de peer en snijd in parten. Ontpit de avocado en snijd in blokjes.
  2. Was de courgette goed en snijd in dunne plakken. Voor extra dunne plakken kun je een kaasschaaf gebruiken.
  3. Verwarm een grote pan met een klein scheutje olijfolie en bak hierin de courgette en peer ongeveer 8 – 10 minuten. Haal de pan vervolgens van het vuur en laat een beetje afkoelen. Heb je een grillpan? Dan is het ook heel lekker om de courgette te grillen.
  4. Hak ondertussen de walnoten fijn en verkruimel de blauwe kaas.
  5. Meng de slamelange, avocado, courgette en peer door elkaar.
  6. Top af met de walnoten, blauwe kaas en een beetje olijfolie en (vijgen)balsamico.

Smullen maar! 

Ik hoor graag wat je van de salade vond en of jij er misschien nog een goede variatie op hebt! Laat je het me hieronder weten als je ‘m hebt gemaakt? Vind ik leuk! 

Recept: Vegan wrapini met tahin

vegan lunch

Als je dit artikel leest, ben je hier waarschijnlijk om één van de volgende redenen: Je wilt graag (meer) plantaardig eten en bent op zoek naar een lekker vegan recept. Of je bent op zoek naar wat in hemelsnaam een wrapini is. We feel you. 😉 Wij wisten tot voor kort ook echt niet wat een wrapini was. Maar zijn echt mega fan sinds de ontdekking! 

Toen we de wrapini voor het eerst maakten, wisten we het zeker: dit recept moest terugkomen in onze Vegan Guide! We werkten het uit, testten het uitvoerig et voilà: een heerlijke wrapini als lunch of lichte maaltijd. Naast de wrapini vind je trouwens nog heel veel andere heerlijke en gezonde vegan recepten in onze Vegan Guide. En als je nu een Vegan Guide koopt, maak je ook nog eens kans op een Vegan supplementenpakket t.w.v. €90,84! Wil jij kans maken? Typ dan bij ‘opmerking’ in je bestelling ‘Garden of Life’, dan weten wij dat je mee wilt doen! That’s all! Dus shop hier jouw Vegan Guide en maak kans!

En dan nu het moment waar je op gewacht hebt. Hier is het recept voor de heerlijke wrapini!

Ingrediënten voor 1 persoon

  • 2 volkoren wraps
  • 20 gram rucola
  • 1 bosui
  • 1 tomaat
  • 100 gram tofu
  • 25 gram amandelen
  • 10 gram tahin
  • Snufje paprikapoeder
  • Peper en zout

En zo maak je ‘m

1. Snijd de tofu in stukjes en bak deze in een pan met wat bakspray en kruiden.
2. Besmeer beide wrap in met de tahin.
3. Snijd de bosui, amandelen en tomaat in de gewenste grootte en verdeel deze samen met de tofu, rucola en kruiden over 1 van de wraps.
4. Leg de andere wrap erop (met de tahin aan de onderkant).
5. Plaats de wrap nu tussen een grillplaat en warm deze op. Mocht je geen grillplaat hebben, kun je de wrap ook bakken in een pan.

Voedingswaarden: kcal 556 | koolhydraten 50 | eiwitten 25 | vetten 28

 

SHOP DE VEGAN GUIDE

 

Laat je ons weten wat je van het recept vond en of je mee doet met de winactie? We zijn super benieuwd naar jullie creaties! Enneh, nu kun jij aan iedereen vertellen wat een wrapini is. 😉 

Deze mealpreps heb jij binnen 5 minuten klaar

snelle mealpreps

We denken vaak te moeilijk, dat komt onder andere doordat we constant getriggerd worden door impulsen van instagram, pinterest en tv. Dat kan in je voordeel werken, want je haalt er ideeën en inspiratie uit, maar bij Mariska werkt dat juist averechts. Alle verschillende opties maken dat ze door de bomen het bos niet meer ziet. Daarom delen we hieronder 4 easy uitgangspunten waar je eindeloos mee kunt variëren en die jij bovendien binnen 5 minuten klaar hebt. Perfect voor een kantoordag of voor een lekkere lunch on-the-go.

1. Wraps

Makkelijk en snel. Maak ze klaar en wikkel ze in aluminiumfolie. Ze hoeven niet gekoeld te liggen dus dat is top. Side note: doe er geen komkommer, tomaat of augurk op als je het niet gelijk eet want anders wordt je wrap vochtig en dat is niet zo lekker.

Onze favoriete opties voor wraps:

  • Hummus, kipfilet, paprika, rucolasla, pijmboompitten
  • Philadelphia, zalm, avocado,  paprika, rucola
  • Hummus, rookvlees, pesto, veldsla
  • Smeerkaas, kipfilet, omelet , ijsbergsla

snelle mealprep

2. Gekookte eitjes met groenten

Dit is een gevalletje: alle lekkere dingen die je kunt bedenken in je lunchtrommeltje stoppen. Oké, dan bedoelen we niet de reep chocolade waar je gisteren nauwelijks vanaf kon blijven of het pakje stroopwafels die oma gisteren voor je mee heeft genomen. Nee, Nina en Maris bedoelen dit:

Kook twee eitjes of maak snel een omeletje van twee eitjes en twee eiwitten. Pak een bakje en vul deze met tomaat, augurk, wortels, radijsjes, hummus en/of paprika. Een rol mais of rijstwafels erbij en voila; wedden dat jouw collega’s zeggen dat jij een bakje geluk hebt! 😉

3. Leftovers 

Je kunt er natuurlijk voor kiezen om de dag ervoor bewust meer avondeten te koken zodat je dit de dag erna mee kan nemen als lunch. Scheelt je veel tijd en vaak is een leftover maaltijd de volgende dag nog lekkerder! Misschien heeft je moeder, vader of huisgenoot wel iets meer gekookt en kun jij vast wel een bakje meenemen naar je werk. Zie jij jezelf al zitten met een heerlijke warme lunch?

4. Sushibowl 

Dit klinkt als een lastig project maar dat valt reuze mee, geloof ons. Het enige wat tijd kost is het koken van de rijst. Maar als je die nu prept de avond van te voren dan scheelt dat je weer tijd in de ochtend.  Sowieso is dat aan te raden want dan is je rijst afgekoeld en dus beter voor je bowl. Vul ‘m aan met sojaboontjes, geraspte wortel, kip, tonijn of zalm, avocado, mais en sojasaus. Hmm het water loopt ons al in de mond! Het recept van de foto hierboven van Foodiefeest is zeker een van onze favorieten! Je bekijkt het hier. 

Heb jij nog goede ideeën voor lunch maaltijden die je in no-time klaarmaakt? Laat het ons weten in een reactie hieronder. En ben je benieuwd hoe wij tijdens al het reizen onze maaltijden preppen? Zodat we waar dan ook lekker en healthy kunnen eten zonder afhankelijk te zijn van fastfood of restaurants. Of wil je gewoon geïnspireerd worden met veel bakjes geluk. Volg ons dan op instagram en youtube!

Zo maak je knapperige zoete aardappelfriet

knapperige zoete aardappel friet

Zoals je misschien wel is opgevallen, zijn we behoorlijk fan van zoete aardappels bij Fitgirlcode. Zelf sta ik regelmatig in de keuken om weer een feestmaal met deze groenten op tafel te toveren, maar er is een ding dat me nog nooit goed was gelukt: knapperige zoete aardappelfriet maken. (zonder de frituur te gebruiken) De frietjes zijn altijd een beetje slap of te gaar. Dus werd het tijd om daar voor eens en altijd verandering in te brengen zodat we altijd kunnen genieten van picobello frieten! 

Gebruik de juiste olie

Het klinkt misschien gek, maar de olie die je gebruikt heeft echt invloed op hoe je frietjes uit de oven komen. De geheime truc is om zonnebloemolie te gebruiken. Dit heeft een hogere verbrandingstemperatuur en kan hierdoor dus heter worden. Kokosolie werkt trouwens ook, maar dan moet je het wel eerst smelten. Zorg er ook voor dat de olie goed verdeeld is over de friet. Doe de frietjes in een kom en giet hier een aantal eetlepels olie overheen, hussel het vervolgens goed door elkaar en je friet is voorzien van een goed laagje olie.

Was de frietjes niet

Vaak wordt er gezegd dat het koud wassen van zoete aardappel er voor zou zorgen dat het zetmeel van de aardappel worden onttrokken. Maar dit heeft vaak amper effect. Bovendien moeten de frietjes heel goed droog zijn voordat ze de oven in gaan en ze worden niet zo snel droog als je ze eerst flink in het water hebt gelegd.

knapperige zoete aardappel friet

Niet schillen

Het behouden van de schil zorgt ervoor dat de zoete aardappel veel knapperiger blijft. Bovendien vind ik het zelf ook veel lekkerder als de frietjes nog een schil hebben. Geen zorgen, je proeft echt niets van die schil. Als je een echte bite wilt, wil je de schil echt om de aardappel heen laten zitten. Bovendien scheelt het je ook nog behoorlijk wat tijd. Mooi meegenomen toch? 😉

De juiste plaat

Ja, ook de bakplaat of het rooster wat je gebruikt heeft invloed op hoe knapperig de frietjes worden. Het was even zoeken, maar inmiddels heb ik de truc ontdekt. Het is belangrijk om een dunne metalen bakplaat of een rooster te gebruiken. Gebruik geen ovenschaal, want hierdoor wordt de warmte niet goed geleid. Je kunt wel gewoon een bakpapiertje gebruiken, zolang je plaat of rooster maar niet te dik is.

Genoeg ruimte en lekker husselen

Dat was het nog niet, je moet er namelijk ook voor zorgen dat je frietjes alle ruimte hebben op je plaat of rooster. Zodra ze te dicht op elkaar liggen, zullen ze niet knapperig worden. Verder is het van groot belang dat je de frietjes tussendoor een aantal keer omkeert. Zo weet je zeker dat ze aan alle kanten worden verwarmd en dus echt de kans krijgen om knapperig te worden.

Mijn favoriete recept

Nu ik zo op dreef ben met alle tips, kan ik net zo goed meteen mijn favoriete recept voor zoete aardappelfrietjes delen. Ik doe er namelijk meer overheen dan slechts een beetje zout en olie. Geen zorgen, je hebt de ingrediënten (waarschijnlijk) gewoon in huis en het kost geen extra moeite.

Ingrediënten voor 1 schaaltje friet

  • 2-3 middelgrote zoete aardappels
  • 2-3 el zonnebloemolie
  • snuf paprikapoeder
  • snuf komijn
  • peper en zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 225 graden.
  2. Snijd de zoete aardappel in dunne frieten en doe ze samen met de olie en kruiden in een schaal. Hussel dit goed door elkaar.
  3. Bekleed een dunne bakplaat of een rooster met bakpapier en verspreid de aardappels over de bakplaat. Zorg dat de frietjes genoeg ruimte hebben en niet tegen elkaar aan liggen.
  4. Bak de frietjes in ongeveer 25 minuten knapperig en hussel ze minimaal 2 keer om. Ze zijn goed als ze een beetje bruin gekleurd zijn.

Als het je nu nog niet lukt om heerlijke knapperige zoete aardappelfriet te bakken, weet ik het ook niet meer ;). Mij is het in ieder geval gelukt om een heerlijke schaal van deze not-so-guilty pleasure te maken. Dus haal de inner-keukenprins in je naar boven en duik lekker de keuken in! 

Mocht je na dit heerlijke maaltje nog zin hebben in een guilty pleasure dessert, bekijk dan even het proteïne-ijs recept van FITSHE!